http://blog.kitadaya.co.jp/ おいしい料理とおいしいワインで食事が115倍楽しくなる！ワインは洋食にはもちろん和食にだって合うんです。ワインと料理の最高の出会い「マリアージュ」を求め、北田屋のおいしい直輸入ワインを毎晩グラスに注ぎます。 ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss おいしいワインと料理のポッドキャスト アニマルテイスティングの異名をとる老舗酒屋の隠れ家的ワインショップ115(サンキャーン)北田屋の店長と地元・所沢の自称天才ハッカー・ジャス君（ワイン初心者）がおいしいワインと料理を食べながら繰り広げるディープ＆ハードコア・ワインポッドキャスト 成人式,プレゼント,ラッピング,ギフト,お年賀,お正月,おいしい,ワイン,料理,所沢,恋も咲くところ,ワイン頒布会 ワインショップ115北田屋 no http://blog.kitadaya.co.jp/article/53466144.html Mon, 06 Feb 2012 10:10:36 +0900 昨日はお店が本当にバタバタでした。バレンタインのラッピングやワインギフトのお客様が多かったです。今週はもっと忙しいんだろうな～!?バレンタインのご準備はお早めに～(^^♪先週の火曜日はおうちでチーズフォンデューでした。最初は子供向けに食べやすいチーズでチーズフォンデュを作っていましたが、後半チーズが足りなくなり、コンテや残っていたこだわりチーズを色々投入。チーズの色が濃くなりました(^^;濃厚だったな～。合わせたワインはこちら｡｡｡地下室で長期間寝かされていたアントル・ドゥー.. 今週はもっと忙しいんだろうな～!?バレンタインのご準備はお早めに～(^^♪

先週の火曜日はおうちでチーズフォンデューでした。

最初は子供向けに食べやすいチーズでチーズフォンデュを作っていましたが、後半チーズが足りなくなり、コンテや残っていたこだわりチーズを色々投入。チーズの色が濃くなりました(^^;濃厚だったな～。

合わせたワインはこちら｡｡｡

地下室で長期間寝かされていたアントル・ドゥーメル白。推定ヴィンテージは1990年代前半。価格は1,300円位。既にシェリーのような味。軽めのワインはあまり寝かす物ではありません｡｡｡料理酒行き決定。

ウェスタン レンジ　ジュリマー ベルデホは、スッキリ系の辛口白。ブロッコリーや人参、スナップエンドウ、ジャガイモ等野菜を絡めたフォンデューに良く合いました。
前菜のカルパッチョ風魚介サラダにGOOD！

新着お買得南仏ピノ！バシュレリー　ピノノワールは、フルーティーな味わいで飲みやすい明るい果実味。酸は強くなく、ベリー系の香りが満載です！ライ麦パンに良く合っていました。

頒布会ナチュラルコースのゼゼン　ガルナッチャは、スパイシーで果実味豊かな赤ワイン。コクのあるチーズにベストマリアージュ！！

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエは、パワーがかなりある赤なので、チーズフォンデューには少々強すぎました(^^;頂き物のガトーショコラにはややワインが強かった物の、なかなかのマリアージュでした。


父作、和風カルパッチョ：ブリ、イカ、玉葱、人参、キュウリ、バルサミコ、オリーブオイル、紫蘇、4色ペッパー、塩。

山形　グランド・エルサン　つや姫　ガトー･ショコラ　モンド･セレクション銀賞受賞。
米粉の入った珍しい、ショコラ。

そうそう、バレンタイが終わったらホワイトデー♪北田屋のオリジナルガトー・ショコラもご予約始めます♪今年もワインとチョコの季節がやって来ますね～(^^♪ ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53458654.html Sun, 05 Feb 2012 21:33:48 +0900 昨日は燃え尽きたユキちゃんです。朝５時３０から夜９時３０までノンストップ〓〓。お陰さまで大忙しとなりました。最後の力をふりしぼり!?お楽しみの晩酌です♪天覧山　立春朝搾り　純米吟醸生原酒 2012(m)と差し入れのトンカツをポン酢や醤油、ソースでマリアージュを！どれでも合いました！吟醸酒と豚肉の相性は個人的に好きなので、あとは調味料の問題でしたが柑橘系のポン酢にもソースの濃さにも、立春の味わいが邪魔する事無くあいました。その中でもポン酢がおすすめです！今年はやや甘みを感じるフ.. 朝５時３０から夜９時３０までノンストップ〓〓。
お陰さまで大忙しとなりました。

最後の力をふりしぼり!?お楽しみの晩酌です♪

天覧山　立春朝搾り　純米吟醸生原酒 2012(m)と差し入れのトンカツをポン酢や醤油、ソースでマリアージュを！

どれでも合いました！

吟醸酒と豚肉の相性は個人的に好きなので、あとは調味料の問題でしたが
柑橘系のポン酢にもソースの濃さにも、立春の味わいが邪魔する事無くあいました。
その中でもポン酢がおすすめです！

今年はやや甘みを感じるフルーティな仕上がりでした。
口当たりが良く、とっても飲みやすい！
清々しい香りは春を感じられるイメージにピッタリです。

杜氏さん曰く「正直、後三日は欲しかった所ですが、搾る日が立春だからねー」と、
２月４日に必ず搾らなくてはいけない企画の難しさを痛感していました。

杜氏さん今年も美味しいですよ！！お見事です。(^^)/



お買上げ頂きました皆様、有り難うございました。m(_ _)m
今年一年、きっと良い事有りますよ！！

ユキちゃんはさっそく10円拾いました(⌒▽⌒)
]]> ユキちゃんの埼玉地酒ブログ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53445383.html Sun, 05 Feb 2012 09:40:53 +0900 昨日は、立春朝搾りのご来店で大変賑やかだった115北田屋です！半生赤ワインチョコケーキのご予約は本日迄です！お忘れなく～(^^)お店も徐々にバレンタイン色が濃くなってきました。バレンタインにチョコを貰ったら、ワインと合わせない手はありませんね～！！チョコと良く合うワイン揃えました～♪バレンタイン・スペシャル・コーナー！！ワイン左から！！ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞　赤(m)○ドイツの甘口赤ワイン！トリュフチョコや、ガトーショコラ！甘めのチョコから.. 半生赤ワインチョコケーキのご予約は本日迄です！お忘れなく～(^^)
お店も徐々にバレンタイン色が濃くなってきました。バレンタインにチョコを貰ったら、ワインと合わせない手はありませんね～！！

チョコと良く合うワイン揃えました～♪バレンタイン・スペシャル・コーナー！！

ワイン左から！！
ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞　赤(m)
○ドイツの甘口赤ワイン！トリュフチョコや、ガトーショコラ！甘めのチョコからビターなチョコまで幅広く良く合います♪

パライソ・シラー　カリフォルニア・モントレー(m)
○カリフォルニアの濃厚でまろやかな赤ワイン。完熟シラーの香りはまさにチョコ！ブランデーのような余韻もあるこの赤ワインには、ビターなチョコが大変良く合います♪

アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェラ　ロンコラート　07 (m)
○イタリアのヴェーネト州で作られる、陰干しブドウから作られた赤ワイン。たっぷりの果汁で少し甘ささえも感じつつ、ブランデーのような余韻の長さと滑らかさ！どんなチョコにも幅広く合う！この時期超オススメです。

ルイ セザール ボーフォール ブリュット　　プルミエ・クリュ(m)
○本格派１級格付けの赤ワイン！キリリと辛口で泡立ちも豊か！最終セールで大変お得になりました！なんと57%OFF!!の2,680円!!当店で人気のレザン･オー･ソーテルヌ「貴腐ワイン漬けレーズンチョコ」(m)にベスト・マリアージュです！！

ヴァンドヴィル ロゼ　「ジャニソン・バラドン」(m)
○華やかな香り！ふくよかな味わい。泡立ちも細かくコクがあります。ハートのラベルのロゼ・シャンパンです。フルーツの入ったチョコレートに合いそうですね～！！



チョコレートワインもあります！！ヴィノ・カカオ・ノワールとヴィノ・カカオ・イヴォワール！
ワインとチョコレートの夢のコラボレーション！甘口好きな方へ！！

チョココーナーも充実！チョコの味見も出来ますよー！！そして、ワインと共にラッピングも可能です(^^♪


そして、レ　ヴァランタン2009　Les　VALENTINES入荷しました。

ロル・ヴァランタンはサンテ・ミリオンのスーパースターであるヴァランドローをターゲットに造り出されている先進的なボルドー。1995年にリリースされその内容は年々レベルを上げ、今や驚くほどにポテンシャルの高いワインを造っている。今回は、そのセカンド・ラベルである「レ・ヴァランタン」が入荷！限定24本！3,675円を2/14までの大特価！2,980円でご提供させて頂きます〓

ちなみにコンサルタントは神童と騒がれる、ステファン・ドゥルノンクール。セカンドでもサンテミリオンのグランクリュです！メルロー90%、カベルネ・フラン10%収穫量35hl/ha。12ヶ月の樽熟成という極めてこだわりのワイン。
蔵発表のテイスティングコメントによると、2009年らしく、ほとんど黒に近い濃い色調。完熟したカシスの香りにスパイスと香ばしいロースト香が交じり合う。味わいは豊かな果実味、そして絹のような粘性を感じる滑らかさがあり骨格がしっかりとした緻密な印象。余韻は長く持続性があり心地良いヴァニラ、トーストの香り。だそうです。うーん、気になります。本日お味見OPENします♪ width= ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53436502.html Sat, 04 Feb 2012 11:02:02 +0900 埼玉県飯能市にある五十嵐酒造さん。天覧山の名前で地元は元より全国でも人気の酒蔵です。蔵では朝早くから別の仕込をしていました。皆で、詰めたてホヤホヤの立春朝搾りにラベル貼りのお手伝いをした後、御嶽神社の神主さんに祈願してもらいます。無病息災・家内安全・商売繁盛！そして、当店限定の福銭も一緒に祈願！今年もご縁がございますように。そして、完成。いつも神主さんのお顔をみると福々しい気持ちになります。天覧山　立春朝搾り　純米吟醸生原酒 2012(m)今年は香り清らか、滑らかで、まろやか..
蔵では朝早くから別の仕込をしていました。

皆で、詰めたてホヤホヤの立春朝搾りにラベル貼りのお手伝いをした後、御嶽神社の神主さんに祈願してもらいます。

無病息災・家内安全・商売繁盛！

そして、当店限定の福銭も一緒に祈願！

今年もご縁がございますように。

そして、完成。

いつも神主さんのお顔をみると福々しい気持ちになります。

天覧山　立春朝搾り　純米吟醸生原酒 2012(m)

今年は香り清らか、滑らかで、まろやかな味わい。
ピカピカの本日詰めたて新酒です！
【限定４０本】お早めに！ ]]> ユキちゃんの埼玉地酒ブログ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53427202.html Fri, 03 Feb 2012 17:19:16 +0900 先日の夕飯はカジキマグロの照り煮とワインのマリアージュ。ハートのマークのロゼ・スパークリングも味見してみました♪ジュリエット　シュニュ　ロゼは、ピンクのハートラベル〓味わいは明るい果実味、キリリと辛口で、やや赤ワインのタンニンも感じられます。泡はきめ細かく、しっかりした感じ。口の中ではイチゴの風味。女性が選んだスパークリングですが、味わいはしっかり辛口、男性的です♪カジキマグロや、タコの酢の物にも良く合いました♪厚揚げにも旨いので、和食にはなかなか良いようです。ウェスタン レ.. ハートのマークのロゼ・スパークリングも味見してみました♪

ジュリエット　シュニュ　ロゼは、ピンクのハートラベル〓
味わいは明るい果実味、キリリと辛口で、やや赤ワインのタンニンも感じられます。泡はきめ細かく、しっかりした感じ。口の中ではイチゴの風味。女性が選んだスパークリングですが、味わいはしっかり辛口、男性的です♪カジキマグロや、タコの酢の物にも良く合いました♪厚揚げにも旨いので、和食にはなかなか良いようです。

ウェスタン レンジ　ジュリマー ベルデホ(m)は、オーストラリアのスッキリ辛口白ワイン。こちらもカジキやタコに好相性♪
ベルデホ種は、スペインで人気の白葡萄。スペインでよく食べられるタコのガリシア風(ゆでたタコにパプリカと塩、オリーブオイルを振り掛ける)や、魚のトマト煮込み等によく合いそうです♪

頒布会のナチュラルコースに入ったZEZEN！ゼゼン　ガルナッチャはスペインの有機栽培蔵元が作る、口当たりが優しく、パワフルさとスパイシーさがバランスよく調和した赤ワイン。
カジキマグロに良く合います。(^^♪特に生姜と一緒だとより一層相性が良くて、★★★★☆のマリアージュ！！生姜のスパイシー感と、ワインのスパイシー感がバランス良くマリアージュしたようです♪

ウェスタンレンジ　ジュリマー　シラーズ・ヴィオニエ(m)は、ものすごくパワーのある赤ワインですが、数パーセント入ったヴィオニエ(香り高い白葡萄)のお陰で、後味はフルーティーささえ感じる大変良く出来たワインです。
フルパワーなのに、カジキとも喧嘩せず、さらには生姜と大の仲良しでした。きっと、豚肉のしょうが焼きなんかも合うんでしょうね～！！

CHボー・ピュイ　ボルドー(m)は、飲み口の良さから、豚や鳥にも合ってしまう万能タイプのボルドーワイン。やはりカジキにも良い感じですが、ちょっと違う気も｡｡｡

2005クルティエ・セレクション　ブルゴーニュ　ルージュ(m)も生姜カジキの合わせ技になかなか良いです。
この赤ワインは、明るい果実味と、軽い熟成感の両方を楽しめる、お買い得なブルゴーニュ。只今店内で人気になりつつあります♪

新たなクルティエシリーズも只今入荷中！

是非店内をチェックしてください♪

2/4(土)は立春！立春朝搾り(m)の発売日です♪是非ご来店お待ちいたしております。 ]]> 実験！おいしいワインと料理のマリアージュ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53416824.html Thu, 02 Feb 2012 23:55:09 +0900 長らく販売させて頂きましたソレイユヌーボがお陰様で終了いたしました。誠に有難うございましたm(__)mそこで、次のオススメはソレイユ・プレステージ(m)に決まりです！！とにかくジューシーで、アルコールが弱く(6度)、渋味がほとんどない。赤ワインの常識を覆すような大変飲みやすい１本です。プレステージは高級品種カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたワンランク上の仕上がり！！低アルコールで甘口という良さはそのままに、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用することで更に完熟ブドウの濃厚な味わい..
そこで、次のオススメはソレイユ・プレステージ(m)に決まりです！！

とにかくジューシーで、アルコールが弱く(6度)、渋味がほとんどない。赤ワインの常識を覆すような大変飲みやすい１本です。

プレステージは高級品種カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたワンランク上の仕上がり！！

低アルコールで甘口という良さはそのままに、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用することで更に完熟ブドウの濃厚な味わいに仕上がっています。

たっぷりとしたブドウ果汁の色と香り、口に含むとふくよかに甘く、ブドウの皮のポリフェノールを感じられる味わい。スイスイ飲め、いつまでもこのワインと戯れていたい気持ちになります(^^)

この冬はこのワインで「HOTワインもオススメ」です！レンジでチンで簡単にホットワインが作れますよー！！

更に、当店オリジナルHOTワインスパイス(m)で作ればかなり本格的です！

チョコレートにも良く合う赤ワインです♪是非、どのチョコが合うか、ご家庭でマリアージュ実験してみてくださいね～(^^♪トリュフチョコは間違いないでしょう！！ ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53401721.html Wed, 01 Feb 2012 22:42:29 +0900 【速報】2/19(日)PM6:30より、小手指のレストラン「レジーナ」さんにて、ワイン会を開催します。テーマは毎年恒例の秩父産の猪、鹿を食す！ワインは只今検討中！2009年のカロン・セギュール(m)(13,800円)を中心に1976年のサヴィニー・レボーヌ　D.ミッシェル・アンポー(12,000円)を味わう。猪に良く合うロゼワインや、試してみたい山梨の赤とのマリアージュ。又、南仏レゾリューの年代物1995年。今、店長の頭の中をワインがグルグル廻っております。勿論、レジーナさん.. 2/19(日)PM6:30より、小手指のレストラン「レジーナ」さんにて、ワイン会を開催します。
テーマは毎年恒例の秩父産の猪、鹿を食す！

ワインは只今検討中！2009年のカロン・セギュール(m)(13,800円)を中心に1976年のサヴィニー・レボーヌ　D.ミッシェル・アンポー(12,000円)を味わう。

猪に良く合うロゼワインや、試してみたい山梨の赤とのマリアージュ。又、南仏レゾリューの年代物1995年。
今、店長の頭の中をワインがグルグル廻っております。

勿論、レジーナさんが他にも美味しい料理をオン・パレードで出してくれます。

日時：2/19(日)　PM6:30より
会費：9,000円
場所：リストランテ　レジーナ
　　　所沢市小手指町3-11-2
　　　小手指駅 徒歩2分
　　　TEL04-2948-6263
定員：先着20名様

お申し込みは、レジーナ、又は北田屋まで。
115KITADAYA
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

初めての方もお気軽に！心よりお待ち申し上げておりますm(__)m ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53391355.html Wed, 01 Feb 2012 07:36:46 +0900 昨日は定休日で普段あまり出来ない振込みや歯医者さんなど個人的な事をこなしていました。整体にも行きたかったな～。さて、先日の夕飯はまたまた常夜鍋とワイン！冬にこの鍋は最高です！豚とほうれん草、大根、ポン酢があれば出来ちゃいます！ウェスタン・レンジの作る「ジュリマー ベルデホ　2010」(白)(m)は、スッキリ爽やかな味わいで、ほうれん草に大変良く合いました(^^♪クピクピーっと飲めちゃう白ワインです。2010CH.ボーピュイ　ボルドー(m)は、お買い得で果実味豊かなボルドーワイ..
さて、先日の夕飯はまたまた常夜鍋とワイン！冬にこの鍋は最高です！豚とほうれん草、大根、ポン酢があれば出来ちゃいます！

ウェスタン・レンジの作る「ジュリマー ベルデホ　2010」(白)(m)は、スッキリ爽やかな味わいで、ほうれん草に大変良く合いました(^^♪クピクピーっと飲めちゃう白ワインです。

2010CH.ボーピュイ　ボルドー(m)は、お買い得で果実味豊かなボルドーワイン！渋みが強くないので、豚肉にも大変良く合いました(^^♪

シャトー・レゾリュー赤ラベル(m)は、前回の常夜鍋は豚のロースでしたので、胡椒を掛けたりしてみましたが、今回は美味しい豚の肩ロースが手に入ったので、ポン酢のみで十分合いました。常夜鍋には適度に脂が入った部分が旨いです。豚バラとかでも十分美味しいんですけどね～。
ワインもまろやかになり、豚も甘くなり大変美味しいマリアージュ！★★★★★肩ロースかなり良いかもしれません！パーフェクトでした！！

この日の美味しい肩ロ－スは狭山市水野にある精肉店「神田屋」さんで父が購入。旨みがありました～。

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ　2007(m)は、まろやかでパワフルな赤ワイン！ちょっと常夜鍋には強すぎるかな～??と思いきや、これも旨ーーーーーいです。
豚に抜群によく合います。アフターにはヴィオニエの華やかな風味が感じられます。豚のみよりも、ほうれん草と合わせる事により深みが増し、見事★★★★★のマリアージュです(^^♪
豚のみだとワインが強いですが、ほうれん草のおかげで、バランスが取れたようです。そして、ケンショーの土佐ポン酢が旨い！この、出汁の効いた味わいが、力強い赤(シラー)もまろやかに受止めてくれているようです(^^♪

さー、今日も頑張ります！！

限定半生ショコラのご予約は2/5迄です♪ ]]> 実験！おいしいワインと料理のマリアージュ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53372556.html Mon, 30 Jan 2012 22:36:06 +0900 本日もお陰様で忙しかったkitadayaです。立春朝搾り(m)の予約も着々と入っております。有難うございます。1/31(火)は、定休日の為お休みさせて頂きますm(__)m1月の頒布会ワインと唐揚げのマリアージュ実験！この日は、やや胃腸がおかしかったので、唐揚げは可愛く2個だけにしてみました(^^；下に敷いてあるのは新玉葱をレンジでチンしたものです(^^♪ポン酢で頂きました。ウェスタン・レンジの作る「ジュリマー ベルデホ　2010」(白)(m)は、西オーストラリアのパースでお年.. 立春朝搾り(m)の予約も着々と入っております。有難うございます。
1/31(火)は、定休日の為お休みさせて頂きますm(__)m

1月の頒布会ワインと唐揚げのマリアージュ実験！

この日は、やや胃腸がおかしかったので、唐揚げは可愛く2個だけにしてみました(^^；下に敷いてあるのは新玉葱をレンジでチンしたものです(^^♪ポン酢で頂きました。

ウェスタン・レンジの作る「ジュリマー ベルデホ　2010」(白)(m)は、西オーストラリアのパースでお年寄り達が8人で立ち上げたワイナリー。ジュリマーとは近くの森の名前です。
このワインはベルデホというスペインで良く作られている葡萄品種。華やかで、爽やか！口当たりはキリリと辛口ですが、旨味もたっぷりとあります。
唐揚げには程よく合います。新玉葱のポン酢にも旨いです！唐揚げと一緒に食べると見事★★★★☆！！旨いです。唐揚げは醤油、みりん、生姜、ニンニクのシンプルな味付けでした(^^)

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ　2007(m)も上記の通りお年寄りたちが元気に作る赤ワインです。白もそうですが、いくつもの賞を獲得しています。コクありの赤です！
口に含むとまろやか、スパイシー！コク渋味有り！完熟したベリーとブランデーの余韻。唐揚げよりもパワフルでした！でも、後から唐揚げの醤油や生姜のスパイシーな感じが後からやって来て、どんどん美味しくなります♪味わいがバックしてくるマリアージュです(^^♪玉葱と共にもGoodです！！

シャトー サント・コロンブ 2008(m)は、果実味豊かなボルドーの赤ワイン。唐揚げともなかなか！食後にプロセスチーズを頂きましたが、これが大変良く合いました。さすが、幅広い相性のボルドーワインです♪

さー、明日の火曜日は何をしようかな～？本当は月末なので、お店を開けたい所ですが、2/14バレンタインが火曜日。さすがに当日は開けないと！なので、明日は涙を呑んで体力保持の為にお休みいたしますm(__)m又、水曜日より皆様のお越しをお待ち申し上げております。 ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53358527.html Sun, 29 Jan 2012 23:38:04 +0900 今日もお陰様で、バタバタした北田屋でした。有り難い限りですm(__)m明日も頑張ります(^^♪是非お越し下さいませm(__)m先日の夕飯はコック・オー・ヴァン。チキンの赤ワイン煮込みです。野菜がたっぷりで分りづらいですが、骨付きの大きな鳥肉。(2人分です)2010CH.ボーピュイ　新着のボルドー！ボルドーワインコンクールで金賞受賞！明るい赤い果実の香り、ほんの少しの土や木の香り。大変華やかで初々しい。口当たりもまろやかで、後味には心地良いタンニン。バランスの大変良いワイン。価.. 明日も頑張ります(^^♪是非お越し下さいませm(__)m

先日の夕飯はコック・オー・ヴァン。チキンの赤ワイン煮込みです。

野菜がたっぷりで分りづらいですが、骨付きの大きな鳥肉。(2人分です)

2010CH.ボーピュイ　新着のボルドー！ボルドーワインコンクールで金賞受賞！
明るい赤い果実の香り、ほんの少しの土や木の香り。大変華やかで初々しい。口当たりもまろやかで、後味には心地良いタンニン。バランスの大変良いワイン。価格は1,380円。かなりお買得です。
程よい重さのボルドーなので、鳥とも大変良く合いました。★★★★☆

新着！2005クルティエ・セレクション　ブルゴーニュ・ピノノワール！！
明るい果実と、土や白檀の香り。口当たりは軽やかで明るい。徐々に口の中で旨味コクがやって来ます。程よい力強さと、優しさ、後味には少しのタンニン。
コック・オー・ヴァンはブルゴーニュの郷土料理。さすがに良く合います。★★★★☆!!もう少し上のクラスのブルゴーニュならば更にポイントが上がることでしょう。1,990円のブルゴーニュにしては上出来のワインです。熟成感と若さ両方が感じられるヴィンテージです。

この日のマリアージュNO.1はこのワイン！
シャトー・レゾリュー　赤ラベル(m)　南フランス、コルビエール村の当店人気NO.1赤ワイン。鳥、豚、スパイス系に強いワインです。
この日のコック・オー・ヴァンは、隠し味に115フレンチハーブ(m)が入っています。そのハーブの香りが引き立つ引き立つ！★★★★★！！"最高"ワインもお肉も旨くなります！トレビアーンなマリアージュ。やっぱりレゾリューはコスパの高い凄いワインです♪

CH.ラクロワ　メラン　サンテ・ミリオン 2009(m)は、濃いけど柔らかなボルドーワイン。当たり年の明るい果実味がとっても素敵です。
コック・オー・ヴァンとの相性はワインが強すぎるかな～？と思いつつも意外と良く合っていました。もしかしたら、フレンチハーブに良く合っているのかも？鳥皮の部分が特に美味しかったです♪
2009年はまだ若いですが、当たり年なので、出来立てから大変美味しくいただけます。このワインは本当にオススメな赤ワインです(^^)

店頭では、当たり年ボルドー＆年代物ブルゴーニュが大人気！
チョコレートもお陰様で大好評です！！

そして、天覧山　立春朝搾り(m)のご予約も大好評で、順次ご予約が入っております。まだ少し余裕がございますので、ご予約忘れた！というお客様はお早めにお申し付け下さいませm(__)mこの寒さがお酒を美味しく醸してくれる事間違い無しです！！

バレンタインのワインラッピングします♪お気軽にお申し付け下さいm(__)m( ]]> 実験！おいしいワインと料理のマリアージュ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53344380.html Sat, 28 Jan 2012 23:11:37 +0900 本日は、頒布会を取りに来られたお客様で、店内がてんやわんやだった北田屋です。ユキちゃんも一人で配達だったので、目が廻っていました。明日も忙しいと良いな～と思う115KITADAYAです。さて、先日チョコとワインのマリアージュ実験をした日の夕飯はこちらでした。生牡蠣のおろしポン酢、おでん、ピッツァ　クワトロ・フロマッジオ。ルイ・セザール・ボーフォール　ブリュット　プルミエ・クリュ(m)只今、バレンタインフェアーで更にお得なおいしいシャンパン！キリリと辛口でコクがあります。牡蠣の..
さて、先日チョコとワインのマリアージュ実験をした日の夕飯はこちらでした。
生牡蠣のおろしポン酢、おでん、ピッツァ　クワトロ・フロマッジオ。

ルイ・セザール・ボーフォール　ブリュット　プルミエ・クリュ(m)
只今、バレンタインフェアーで更にお得なおいしいシャンパン！キリリと辛口でコクがあります。
牡蠣のおろしポン酢に旨いです！★★★★殻付の生牡蠣にレモンならもっとポイントが上がること間違いなし！
4種のチーズのピザ「クワトロ・フロマッジオ」にも旨いです！

トーラ　シャルドネ・インソーリア(m)は、イタリア、シチリア島のスッキリしつつもまろやかな白ワイン。
牡蠣とトーラはウマウマです(^^♪見事★★★★★のマリアージュ。ほんとに美味しい！！シチリアでも牡蠣が食べられているので、やはり良いのかも。
おでんにも良く合う白です。
クワトロフロマッジオには、ブルーチーズも入っているので、白ワインにはやや強いようです。

カステル・デル・モンテはイタリア、プーリア州の情熱的な味わいのコクのある赤ワイン。渋味や酸は強くないので、クワトロ・フロマッジオに良く合いました。
しかし、牡蠣にはダメ。

トーラ　グランドゥーカ　ネロ・ダーボラ　2007(m)
こちらは重たく、コクあり、心地良い樽香の赤ワイン。まさか牡蠣にはダメだろうと思いきや、意外や意外なかなか美味しいです。
でも、逆にピザにはワインが強すぎ！ピザの味を消し去りました。

さー、今月の頒布会ワインも入ってきております。これからバリバリマリアージュ実験しなければ。
今回はＡもＢもＣもオーストラリア特集です♪パワーがありますよー！！ ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53329509.html Fri, 27 Jan 2012 21:32:14 +0900 只今、バレンタインのチョコが予約殺到している北田屋です♪やっぱりバレンタインはチョコですね～！でも、特別な方には是非ワインもご一緒に＼(^o^)／ハートのマークの超定番！あのワインも入荷しております！シャトー・カロン・セギュール2009(m)当たり年の2009年物いよいよ入荷！産まれ年のお子様をお持ちの方や、記念日のワインとしても大変オススメ！ハートのマークでお馴染みの、ボルドー、サンテステフ村、特級格付第三級の有名シャトーです。その昔、いくつものシャトーを持つセギュール侯爵.. ハートのマークの超定番！あのワインも入荷しております！

シャトー・カロン・セギュール2009(m)
当たり年の2009年物いよいよ入荷！産まれ年のお子様をお持ちの方や、記念日のワインとしても大変オススメ！
ハートのマークでお馴染みの、ボルドー、サンテステフ村、特級格付第三級の有名シャトーです。
その昔、いくつものシャトーを持つセギュール侯爵が「我が心カロンにあり！」とこのシャトー「カロン・セギュール」をこよなく愛しました。そして、ラベルに描かれたのがハートのマーク。まさに溺愛したシャトーです！特別なプレゼントには絶対オススメ♪
2009年はボルドー世紀の当たり年！パーカーポイントも92-94+と言う事で、かなりの美味しさが期待できます♪店長も欲しいです！ちなみにユキちゃんも狙っています(^^♪

お隣は聖なる鳩が描かれたボルドー、コート･ド･カスティヨンの赤ワイン。
シャトー サント・コロンブ 2008(m)
ラベルには聖なる鳩がハートと共に子孫繁栄の象徴である、ブドウを運んでいる絵が描かれています。バレンタインやホワイトデー、結婚の記念などに大変オススメですね♪
中身のワインもパヴィーのオーナーが作る、芳醇で、まろやか、コクのある赤ワイン。渋味も強くないので、どなたにも大変喜ばれる味わいです。チョコと一緒にセットでラッピング。なんていうのもお洒落で、ワイン好きの男性には嬉しい限りですね。

そして、チラシにもNETにも載せられない、限定ショコラのご案内♪

「予約限定！チョコケーキ！」
115KITADAYAオリジナル<赤ワイン入り>
半生ワイン・チョコケーキ!!

●昨年母の日に作った、レゾリューを掛けていただくと一層美味しくなったチョコケーキ。しかし、今回はそのままで頂いて美味しい生チョコケーキを作りました。ワインは、やはりレゾリュー(m)や、パライソ・シラー(m)が良く合う事でしょう！

ハーブ屋さんに作っていただいた、当店オリジナルスパイスをアクセントに、生クリーム、チョコレート、卵等をトロトロになるまで混ぜて
赤ワインと、洋酒を加え、洋菓子屋さんが焼き上げてくれました。お酒の香りがたっぷり香る、生チョコケーキです。

●一口食べると、お酒がふわーんと香り、なんとも言えない満足感。とろりとした、チョコケーキのトロトロ感はまさに夢見心地のデザートです！

濃厚なので、少しづつ食べても大満足！冷凍庫で保管すれば、毎日少しづつ頂く事も可能です。食べる際は解凍してお楽しみ下さい。


●名称：焼き菓子
●内容量：約290g
●消費期限：製造から3日
●包装：簡易包装
●長期保存したい方は冷凍庫へ
期間が短いので、冷凍でお渡しいたします。もし、冷蔵が宜しい方はご予約の際にお伝え下さい。

とにかく、甘くて、癖になる。甘いチョコ・ケーキ。是非ご予約下さい＼(^o^)／
ご予約は2/5迄!!
お渡しは2/12(夕方)-14の3日間のみです!!
バレンタインのプレゼントにも、自分へのご褒美にも!?

本当に一度食べたら忘れられませんよー！！バレンタインのプレゼントにも、自分へのご褒美にも!? ]]> ワインの北田屋店長ブログ（in埼玉県所沢市） ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53314219.html Thu, 26 Jan 2012 21:11:48 +0900 今日は寒かったー(&gt;_&lt;)あんまり寒くて配達先でついつい話し込んでしまったユキちゃんです。温かいココアを頂き、夕方から夜まで頑張れました。生姜は身体を直ぐに温めます。ココアは即効性はないものの温まった身体を持続させる効果があるんだそうです。ラジオ(文化放送)で聞きました。ココアブーム到来か？北田屋ではスパイス入りの「温ココア」売ってますヨ！新酒が先日から入荷です！↓左から山形のお買い得大吟醸！「出羽ノ雪　瓶囲い大吟醸生酒」4合1,444円一升2,600円！福井の名.. _<)
あんまり寒くて配達先でついつい話し込んでしまったユキちゃんです。
温かいココアを頂き、夕方から夜まで頑張れました。

生姜は身体を直ぐに温めます。ココアは即効性はないものの
温まった身体を持続させる効果があるんだそうです。
ラジオ(文化放送)で聞きました。
ココアブーム到来か？北田屋ではスパイス入りの「温ココア」売ってますヨ！

新酒が先日から入荷です！↓

左から
山形のお買い得大吟醸！
「出羽ノ雪　瓶囲い大吟醸生酒」4合1,444円一升2,600円！
福井の名水で仕込んだ！
「花垣　純米大吟醸無濾過生原酒」4合2,100円一升4,620円！
広島は今年の注目産地！
「加茂泉　純米吟醸　しぼりたて」4合1,365円一升2,25円！
宮城の銘酒、入魂の酒！
「浦霞　特別純米酒　しぼりたて」4合1,491円一升3,045円！

店頭にて発売中です！！

出羽ノ雪は狭山ケ丘の居酒屋さん「ちょうちん」さんで呑めますヨ！
■居酒屋ちょうちん　所沢市狭山ケ丘1-2980-149　TEL04-2949-3321 ]]> ユキちゃんの埼玉地酒ブログ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53301245.html Wed, 25 Jan 2012 22:02:28 +0900 昨日は胃が重たくなり、半日ダウンしていた店長ですが、今日は大分復活。たまにはよく寝ないとですね(^^；昨日はブログをサボってしまったので、ユキちゃんブログと合わせて本日2記事目！数日前、チョコとワインのマリアージュ実験を行いました(^^)チョコは、店頭で人気のトリュフ　チョコと貴腐ワインチョコ！ヴァレンタイン　コーナーにアップしてあります♪そして、ヴァレンタイン　フェアーで更にお買得になった「ルイ・セザール　ボーフォール(m)」もしかしたら最後のセールになるかも!?まだ未定で.. ユキちゃんブログと合わせて本日2記事目！

数日前、チョコとワインのマリアージュ実験を行いました(^^)

チョコは、店頭で人気のトリュフ　チョコと貴腐ワインチョコ！
ヴァレンタイン　コーナーにアップしてあります♪
そして、ヴァレンタイン　フェアーで更にお買得になった「ルイ・セザール　ボーフォール(m)」
もしかしたら最後のセールになるかも!?まだ未定ですが｡｡｡
キリリと辛口で泡立ちも高く、1級の貫禄、旨味コクのあるシャンパン♪2/14迄2,680円の大セールです♪

貴腐ワインチョコ　”レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ”はレーズンを高級貴腐ワインの「ソーテルヌ」に漬け込んで、更にビター・チョコでコーティングしたまさに「食べるジュエリー」のような一粒。食べた瞬間、良い香りが辺り一面広がります♪

このシャンパン(m)+貴腐ワインチョコ(m)の相性は見事★★★★★！！その香りが、なんとも言えないアクセントとなり素晴らしいマリアージュでした。
そして、とろりととろけるトリュフ・ファンタジーとも見事★★★★☆！！
シャンパンと、ショコラは美味しくて楽しいマリアージュです♪

ここで甘口ワインが登場！
オスピタレ　ソレイユ　ヌーボ<赤・甘口>(m)
在庫も極僅か！ファンお方はお早めに！この、甘口の赤とトリュフチョコがメチャクチャ良く合いました♪
見事★★★★★のマリアージュ。甘いチョコ+甘い赤ワインが完璧なマリアージュ！！白の甘口よりも赤の甘口の方が甘いチョコには大変良く合います♪

ブラウネベルガー　アウスレーゼ(m)は、フルーティーな甘さ、後味はスッキリと切れる酸。バランスがよく、大変美味しい甘口ですが、貴腐ワインチョコに程よく合ったものの、チョコではなくフルーツケーキと合わせたくなりました♪

ベヒトハイマー　アウスレーゼ　ガイル家(m)は、貴腐ワインチョコに★★★★
トリュフチョコに合わせると甘さにより強い甘さが加わって、「ムフォー!!」と言ってしまいました。甘党の方には良さそうな感じですが、店長的には★★★☆

やはり、オススメは「シャンパン」！「コクのある赤(パライソシラー(m)、アマローネ)」、「甘口赤(ソレイユ、ベヒトハイマー赤)(m)」です。

とっておきのバレンタインに、ハートのラベルのシャンパン＆スパークリング！如何でしょうか？


ジュリエット・シュニュ　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット(m)

ヴァンドヴィル ロゼ　「ジャニソン・バラドン」シャンパーニュ(m)

ラベルはラブラブモードも全開ですが、中身はどちらも通好みの本格派です！ ]]> 実験！おいしいワインと料理のマリアージュ ワインショップ115北田屋 http://blog.kitadaya.co.jp/article/53300787.html Wed, 25 Jan 2012 21:12:49 +0900 雪だるまを作り、子供よりはしゃいでいたユキちゃんです。雪を見るとワクワクしちゃいます。スノボーに行きたくなりました。夜は牡蠣のベーコン焼きを作って、石川のお酒で晩酌。■宗玄　特別純米酒　純醉無垢香りが良く、程よく旨味と酸がのっとた、バランスの良い後味スッキリタイプ！お家では久々に飲みました。前回は2008年の夏。「夏向き！」と、ブログで紹介していましたが冬もオススメ！牡蠣ベーコンとの相性もバッチリです。適当に作りましたが、オツマミにちょうどよい逸品でした。お客様から頂いた、レ.. 雪を見るとワクワクしちゃいます。
スノボーに行きたくなりました。


夜は牡蠣のベーコン焼きを作って、石川のお酒で晩酌。
■宗玄　特別純米酒　純醉無垢
香りが良く、程よく旨味と酸がのっとた、バランスの良い後味スッキリタイプ！

お家では久々に飲みました。前回は2008年の夏。
「夏向き！」と、ブログで紹介していましたが冬もオススメ！
牡蠣ベーコンとの相性もバッチリです。
適当に作りましたが、オツマミにちょうどよい逸品でした。

お客様から頂いた、レバームースも試してみました。
レバーの香りが強くなるかと思いましたが、なんの違和感もなくサッパリ食べれます。
マリアージュと言うか、日本酒で押し流している様にも思いましたがオツマミには良いですネ。
H様ごちそうさまでした。m(_ _)m

宗玄は冷やしても、燗酒でも美味しいお酒です！

能登半島はきっと雪に覆われているんだろうなー
蔵人さん達は寒いんだろうなー
と、思いながら呑んでおりました。


２月４日は立春朝搾り(m)の発売日です！ご予約お待ちしています！！
]]> ユキちゃんの埼玉地酒ブログ ワインショップ115北田屋