ちょっと、誕生日だったのでかまどさんへ行ってきました。

誕生日プレートとハッピー・バースデーのミュージック。そして、いつもよりもお買い得!!幾つになっても嬉しいものです。

北田屋のお隣「和伊's in かまどさん」がリニューアル・オープンしました(^^♪

なんと、ビュッフェが登場!!


美味しい自家製ドレッシングの新鮮なサラダバーは、かなりオススメです!!


イタリアの名物料理、カチャトラや、ローズマリーの効いたサルシッシャの煮込み、唐揚げやエビ等のフライ、生ハムなどもありました。



セルフで取って来て、すぐさまパスタやピザも登場。あまりの量に驚愕。前菜でお腹一杯で、全ては食べ切れませんでした^_^;少しづつ取ったつもりだったのに〜!!

持ち込んだカバ　モンマルサル　グラン・レゼルヴ(m)は、相変わらずのコクのある味わいで、飲み口の良い辛口!!おいしい〜!!


でも、試しに飲み放題も頼んで、少しづつ(?)試飲(?)。イヤー、完全に飲みすぎです。

現在のところ、ビュッフェ＆パスタorピッツァが付いて2,280円。飲み放題は1,000円。ワイン持込は1,000円です。勿論、北田屋チョイスのスペシャルワインもメニューにありますよー!!

デザートなしなら更にお得。飲まない方なら2,000円で納まりそうです。
10歳以下のお子様は880円。勿論フリードリンクも付いてます。ファミリーにはとても嬉しいですが、本当に良いの??という感じでした。食材もかなりこだわっている模様。

新たな事にチャレンジする姿勢は大変勉強になりました。


当店会長も新たな事にチャレンジ!!
畑を広げています^_^;

又、美味しい野菜が出来たら皆様にプレゼント致しますね〜＼(^o^)／

決算ワインセール残す所後４日!!店頭では、焼酎やリキュールなどの大特価(50%OFF以上)等もご用意いたしました!!

輸入ワインが店頭現金にて10％OFF!!9/28迄!!お見逃しなく〜(^^♪

澤乃井の初搾りがご予約開始の中、地酒ひやおろし第二弾入荷!!

山口・五橋純米、京都・月の桂純米吟醸、高知・司牡丹本醸造の冷やおろし入荷してます！
只今、一部試飲もできますよー(^o^)

とある日の夕飯は、プレ誕生日みたいな夕飯。

この他にも写真が2カットありますが、又ゆっくりと。

当店、定番スパークリング　パラウ(m)はシャンパン通も納得のお買い得カバ!!これは、生ハムキュウリに美味しい!!★★★★★!!出来合いのブイヤベースにも美味しい!!

ちょっとピリ辛のブイヤベースによく合ったのは、2013シーゲル　スペシャル・リザーヴ ピノ・ノワール(m)は、果実味たっぷりのチリピノ!!見事★★★★★でした。トマト味とGOOD!!秋刀魚の寿司にも、レバニラにも美味しかったです(^^♪

トマト＆モッツァレラのカプレーゼは何にでもよく合いました〜!!他のワインは又次回!!

決算セール只今、まとめ買い続出中!お好きなワインを狙い撃ち!!是非お越し下さいませ〜＼(^o^)／

只今、輸入ワイン店頭レジにて3％OFF！
ワインの頒布会引き続き募集中♪

6/15(日)父の日の地方発送＆ラッピング承ります(^^♪

今年も父の日にお勧めのワインや日本酒が続々入荷中です♪
中でも秩父錦の父に捧げる大吟醸(m)！バルテュス　115キュベ・スペシャル(m)(どちらも当店オリジナル)が一押しです!!
その他にもヘビーな赤、シャンパン、辛口白ワインなど父の日コーナーに載っておりますので、是非ご注文下さいませ〜(^^♪
父の日ステッカー、ラッピング、着日、着時間のご用命もお気軽にお申し付け下さい♪

昨日はひばりが丘にある「鉄板焼きステーキ　花瑠音（かるね）」さんへお邪魔してきました(^^♪

お肉を焼くLIVE感が楽しい、そしてマスターの人柄が大変良いお店です♪
そして長年当店のワインをご愛顧頂いています。

時間があまりなかったので、気軽なランチメニューを頂いてきました(^^♪
本当に久しぶりだったので、ゆったり食べたかったのですが、バタバタと｡｡｡かるねさん失礼いたしましたm(__)m

まずは、サラダ。ドレッシングは3タイプから選べます(^^♪マスターは有名ホテルのご出身だそうです♪

食べているうちに、いよいよお肉!!

サイコロステーキにご飯とお味噌汁。付け添えの香の物も美味しい！
お肉はふっくらジューシー!!さすが、プロの焼き加減は絶妙です♪


そして、ステーキ丼!!
程よく噛み応えのある柔らかなお肉にタレとご飯の相性は抜群！ちょうど良い塩加減も最高です♪

グラスワインを2、3杯飲んで♪昼から幸せ〜♪他のお客様もビールなど頼んでおいででした(^^♪
平日のランチでしたが、次から次へお客様が!!さすが、人気店ですね〜(^^）
コーヒーも付いて、一人2,000円位だったので大変お得な気分♪

時間があればちゃんとしたコースをガツンと行きたかったのですが、又次回のお楽しみにします！夜、ゆったりボトルでワインを楽しむのも幸せですね〜＼(~o~)／夜も本格的な鉄板焼きがリーズナブルに楽しめるお店ですよー♪

ご近所の方は勿論、そうでない方も是非一度、ひばりが丘駅で下車して「花瑠音（かるね）」さんへ立ち寄ってみてくださいませ〜(^^♪美味しいデスヨー!!ワインも是非是非〜(^^♪

先週の火曜日はワインメニューが変わった為、当店のお隣り和伊's　in　かまどさんへ行ってきました。

写真はイタリアのスパークリングワイン「カステル・スプマンテ」♪パスタは渡り蟹の手打ちトマトクリーム!!
さっぱりしたスプマンテと濃厚な出汁の効いたパスタの合性は最高です!!

料理メニューも一新していましたよー!!

石釜焼きの温野菜。アンチョビソース。これもスプマンテにピッタリ!!


ピッツァも色々新しくなっていました！左はホワイトマルゲリータ、右は生ハムサラダのピッツァ。
野菜たっぷりで美味しかった♪　ハーフ＆ハーフで頂きました(^^♪


キアンティーも以前よりも濃い目の物に変わりました。

ワインメニューは今まで金額が一律だったのですが、上のクラスも入りました！より濃い目の赤が飲みたい方にもご満足頂けると思います(^^♪

行く度にメニューが少しづつ変わるのは、楽しいですね〜。定番のシーザーサラダとマルゲリータは個人的に外せない所です。

115KITADAYA火曜日は定休日の為お休みですm(__)m

4月、桜の花が咲き誇っていた頃、家族のお祝いで狭山ヶ丘にある球寿司さんへお邪魔してきました。

コースでいただきましたが、美味しかったです。
写真は〆の握り♪良いネタが沢山食べれました(^^♪

ワインは、シャブリ　ヴォコレ、シャブリ　ジョセフ・ドルーアン、源作ワイン　赤。

どれも和食やお寿司に良く合うワインでした(^^♪

このほか、ビールや日本酒の司牡丹　船中八作などを飲んでほろ酔い気分でお家へ帰宅。
この日はぐっすり眠れました。

ここ最近は、徹夜仕事で寝不足気味ですが。。。うーん、オン・オフ!!
今日はゆっくり眠りたいと思います(^^♪

球寿司さんのお料理等が載った過去の来店記事はこちら(^^♪
ネタが新鮮で美味しいですよー!!お勧めのお店です(^^♪

先日、シャンパン＆ワイン会でお世話になった小手指のレジーナさん。
早いもので、18周年を迎えられます。
そこで、記念パーティーをされるそうです。是非皆様お越し下さいませ。

※写真はあくまでイメージです。

オープン18周年感謝パーティー　in　レジーナ
日時：9/27(金)・28(土)の2日間
会費：大人4,200円　中高生2,100円　小学生以下0円
形式：フリードリンク、フリーフード
ご予約もOKです(^^♪
ドリンク：ハートランド生ビール、赤白ワイン、ジュース、ウーロン茶、ノンアルコールのサングリアetc
料理：ローストビーフ(柔らかな牛モモのロースト)、コック・オー・ヴァン(骨付き鳥肉の赤ワイン煮)、
豚肉のコンフィ・マスタードソース(豚肉をオイルで柔らかく煮上げ、オーブンでカリッと焼きます)
ワカサギのエスカベッシュ(色どり野菜とワカサギのフリートのマリネ)、赤パプリカのムース、
ナスとキノコのラザニア、地鶏とベーコンのテリーヌ、ケーキ＆ジェラートetc

お問い合わせはレジーナさんへ
TEL04-2946-6263

なんだか、お得な会ですね〜。店長も行ってみたいけど、頒布会の配布日で伺えませ〜ん(><;
お得で美味しいレジーナさんのお料理が、いつも以上にお得にお楽しみいいただけます。
この機会に是非レジーナさんのお料理をお楽しみ下さいませ〜(^O^)／
小さなお店ですので、ご予約がオススメですよ〜！！

ユキちゃんがフランスで奮闘している頃。開店3周年となる、和伊's in かまどさんへ行って来ました。

何か、新メニューがあるかな〜？？？と思っていたら、ありましたよー!!
フォアグラのリゾット〜♪♪♪♪♪
とろりととろけるフォアグラに、ちょうど良い甘さのバルサミコソースが掛かっていて、フォアグラのみならず、リゾットが美味しい!!赤ワインも良く合いました〜(^^♪

そして、父、母の別テーブルではムール貝のリゾットも登場!!最初はムール貝をそのまま食べて、その後残ったソースをリゾットにしてくれると言う粋なスタイル。白ワインに良く合いました(^O^)／
毎回色々新発見があってとーっても楽しいです♪♪♪

少し前に行った時は定番メニューで楽しみました。この日はワイン持込。

ユドロ・バイエのオー・コート・ド・ニュイ　ルージュ(m)
ブルゴーニュの地区名ワインにしては予想以上のコクがあります。これは、お得で本当に美味しいブルゴーニュ赤ワインです。
当店の在庫も徐々に減りつつあります。お得で、美味しいブルゴーニュをお探しの方は是非お求め下さいませ〜(^O^)／開けてすぐから美味しいですよー！！

うーん、フォアグラと合わせたかったな〜。写真はマルゲリータですが、4種のチーズのピッツァ「クワトロ・フロマッジォ」の方が良く合いました〜(^^♪良いワインだと、じっくりワインの味を楽しんじゃいますね〜!!

カマドさんでのワイン持込は1本1,000円。グラスは「大き目のグラス下さい」と言うと、ちょっと大き目のグラスを貸してくれます。
ちなみに、北田屋ファミリーはピッツァの食べ放題は頼まず、単品で頼んでいま〜す。「削りたてのチーズを掛けてくれるシーザー・サラダ」「クワトロ・フロマッジォ」「ピッツァ・マルゲリータ」「タコ、イカ、エビのフリット」は、お酒のつまみに最適です。お腹に余裕があると「チーズ・フォンデュ」この際、ピッツァの耳を残しておくと便利です♪最後は「生パスタ」そして、デザートで〆です。モチモチしたパスタはまさにイタリア人のソウルフード。病みつきになります(^^♪たっぷり食べたい方はピッツァの食べ放題がオススメです。

昨夜も暑かったですね〜！そんな時にはおいしいスパークリングが良く似合います。

ヴァルドッカ　プロセッコ　ブルーボトル(m)
・水の都ヴェネツィアから、車で約1時間。山岳地帯で作られる爽やかで口当たりの良いスパークリング！どんなお食事にも良く合います。シーフードのピッツァやパスタには特に最高です。

少し前ですが、ご近所の和伊'S in かまどさんへ行ってきました。

シーフードパスタの定番。ペスカトーレ。
濃厚なトマトパスタの旨味と魚介の出汁が、軽めの白ワインや、サルデーニャやシチリアの海沿い産地の赤ワインに良く合います。
ここのワインは一律ボトルで2,500円！気軽に楽しめます。そして、北田屋でお買い上げ頂いたワインを+1,000円でお持込頂く事も可能です！
このペスカトーレなら、上記プロセッコをお持込してもなかなか良いですね〜！北田屋の冷蔵庫に冷えてますよー！最近ではお客様が、赤の微炭酸を持ち込んで「ピザと合わせるんだ〜」なんていう小粋な方もいらっしゃいました。合いそうですね〜！

かまどさんのAmebaブログ
さー、暑い夏を美味しいワインやスパークリングで楽しみましょう!!

本日火曜日は定休日ですm(__)m

だんだん蒸し暑くなってきましたね！こんな夜は日本酒です♪
昨夜も飲んでましたユキちゃんです。

ユスラウメを貰いました！（写真右のサクランボみたいなのです）
そこで、
■郷乃誉・山桜桃(ゆすら)純米大吟醸生酒で乾杯♪

日本で一番古い歴史を持つ「須藤本家」の定番酒！
香りは控えめで、透明感のある瑞々しい爽やかな辛口です。
純米大吟醸の生酒と見ると、甘味が目立つお酒が多い中、こちらはキレ味のよい辛口に仕上がっています。飲むたびに「綺麗に造るなー」と関心してしまいます。

ユスラウメをの眺めながら、山桜桃を飲むなんてオシャレでしょ！


そして、今回のテーマがもうひとつ！
「スモークサーモン」と「日本酒」のマリアージュ。
お客様から宿題を頂きました。店長はワインなので、ユキちゃんは日本酒です。
タイプ別をチョイス
■本醸造端麗タイプ　　喜久醉　特別本醸造
■純米酒淡麗タイプ　　喜久醉　特別純米酒
■純米酒コクありタイプ　　月の輪　特別純米酒
■純米大吟醸タイプ　　山桜桃(ゆすら)純米大吟醸

良かったのはスッキリタイプの喜久醉　特別本醸造＆特別純米酒。
お互いの味を邪魔する事が無く、美味しくいただけます。お刺身感覚。

一番良かったのは山桜桃(ゆすら)純米大吟醸生酒。
サーモンの味を引き立てます！お酒自体の距離感もバッチリでした。

月の輪はコクが邪魔をしていた感じです。
ちなみに、鶏肉のポトフには一番あっていました！

そら豆は小手指のヴェジパークさんで購入。
トースターで焼いて、ホックリ食べました！新鮮な緑の香りが初夏ですねー
こちらは喜久醉　特別純米酒が合います。

日本酒のマリアージュも楽しいですね♪

先日18日小手指のレストラン「レジーナ」さんでワイン会が開催されました。料理もワインも美味しかったです(^^♪

先ず前菜は

●埼玉産人参のムース　コンソメジュレ
まろやかな人参の甘みがとーっても美味しい！
ウェルカムでお出ししたチェーロ　ロザート　フリツァンテと言うピノ・ビアンコ、ピノ・ネロから作られるヴェーネト州の飲み口良い微炭酸ロゼとピッタリでした(^_-)-☆のっけから大好評！！

●春野菜のリゾット
この時期定番のレジーナさんメニュー。野菜の旨味があって美味しい！
合わせたワインはドンナ・コンスタンツァ　シャルドネ(m)
バローロを見下ろす北イタリア、ピエモンテ州ランゲ産。トロピカル・フルーツの風味、飲みやすい辛口白。リゾットにも美味しく、写真は撮りそびれましたが、馬刺しのカルパッチョにバッチリでした♪★★★★★

この日のメインの一つ。

●カツオのインサラータ
北田屋会長のとれたてルッコラと各種野菜をたっぷりあえたカツオのマリネ。心地良い柑橘系のソースとたっぷり野菜が大好評でした。
パーカーポイント90点のニノ・フランコ・プロセッコ!!プロセッコ種から作られるフレッシュでエレガントな辛口スパークリングと大変良く合いました★★★★★!!

この頃「料理とワインが合ってますね〜！わざと合わせてるんですか〜？」と嬉しい一言が。日頃の努力が実り、徐々に合わせる精度が高まってきた気がする店長でした(^_-)-☆

パスタ料理はラザニア！

柔らかなホワイトソースとトマトソースの酸味が絶妙に絡み合うここ最近レジーナさんで人気のメニューです。まろやかな味で美味しかった〜！
そして、モレリーノ　ディ　スカンサーノ　テルッツォ　2,280円
有機栽培を推奨するトスカーナ、マレンマ国立公園のあるマレンマ地区の赤。サンジョヴェーゼ種から作られる、コク有りまろやか、果実味たーっぷりな赤ワイン！見事ラザニアに★★★★★!!挽肉の入ったトマトソースにピッタリのイタリアらしい赤ワインでした。

そして、メインの牛肉料理！彩さい牛のローストビーフ。

埼玉県産の彩さい牛を使用したローストビーフに有機野菜専門店ヴェジパークさんのたっぷり甘みのあるお野菜。お肉にはレジーナさんの美味しいソース。お野菜にはハーブ･ソルトやトリュフソルト。有機のオリーブオイルで味付け。
ルチアーノ　サンドローネ　バローロ　レ・ヴィーニュ2007(m)
上品で、奥深く、まるでブルゴーニュの様なイチゴの果実と、複雑で奥深いバローロらしい味わいを持っています。ジワジワ〜っと美味しさが広がります。そして心に染み入りました(^^）

テッラデル　マルケサート　タラブーソ2007(m)
イタリア、注目産地ボルゲリで作られるカベルネ主体の力強くもまろやかで、コクのある赤ワイン。本当にふくよかで、ふくらみが広い！フワーッとくる美味しさがあります。このワイン自体がおいしいソースのようにお肉に絡みます。やはり、長い余韻がいつまでも続く印象深い1本でした。

どちらのワインもローストビーフに抜群の相性でした★★★★★!!甲乙つけがたいです。野菜にも美味しかったな〜！！

そして、二次会に突入。相変わらず、素晴らしいシャンパンとブルゴーニュが並びます。

アンリ・ビリオ　キュベ"ジュリー"　グラン・クリュ(m)
まるでジャックセロスのような複雑さ！生き生きした果実味と熟成感の両方が楽しめるシャンパンです。うーん、何度飲んでも美味しい！いらしていたお客様にも大評判でした(^^♪

ユドロ・バイエ2011オー・コート・ド・ニュイは、おまけであけた１本。おまけと言うにはふさわしくない、素晴らしいポテンシャルのオー・コートでした。ここまでポテンシャルの高いオーコートを飲むのは店長たぶん生まれて初めてかも???

ヴォルネイ1988ベルナール･ドラグランジュは優しいバランスの良い熟成を遂げた赤。主張は強くありませんが、本当に丸い。毎度のことでこれ以下A井様より。

ポマールV.V.1982コシュ・ビズアールは、まろやかさとパワーを兼ね備えた赤ワイン。まだまだ熟成可能です。でも、今飲んでとーっても美味しかった。

サヴィニー・レボーヌ1976ミッシェル・アンポーは、この年代物シリーズの中で最も明るい果実を感じられたまだまだ生き生きの元気なヴィンテージ物。ただし、決して尖った部分はなく、明るい果実が前面に出ています。本当に美味しい。北田屋地下熟成品をA井様にお買い上げ頂きました。相変わらずご馳走様です。ユキちゃんの買い付けに役立つかな〜(^_-)-☆

そして、忘れてはいけない、皆様で割り勘でお願いして飲んだワイン。

アンリ・マニャン2011キャトル・カラクテール(m)
たっぷりの明るいイチゴの風味と果実味。心地良い上品な樽香。自然な作りの酵母の香りも少々。
開けて直ぐはひらかなかったものの、1時間もすれば酵母の香りも硬さを予感させる香りもパーっと霧が晴れたかのように、たっぷりの赤い果実が口中を支配してくれます。
前回リュショットを飲んだ時のような明るさ。でも、更に長期熟成を予感させる複雑さ。最長コルク、蝋封キャップを使用しているだけあり、数十年の熟成に耐えることが出来るでしょう。
見た目も凄く主張するワインですが、ガツガツした感じは全くありませんでした。優しく旨味の深いワインです。
特級リュショットとのセット(m)や、(m)1級まで入った5本セットもございます(^^♪

何はともあれ、美味しいお料理も珠玉のイタリアワインもヴィンテージ・ブルゴーニュもたーっぷり堪能できた美味しい会でした(^_-)-☆

この間の月曜日。ここで新規OPENした所沢、盃横丁(さかずきよこちょう)のワインBARに行ってきました！

カンパイテラスというビルに入っています！1Fと2F！


すぐ右隣は店長の大好きなショットバー・サーティースリーさん。
左は今回新規OPENのワイン＆ショット・バー「チルコロ」さん。
そして、階段を上った2階右が今回お邪魔したピエタさんです！

ワインはピエタさんが探してきたワシントン・ワイン！

先ずは白ワインから！スノークオルミー　シャルドネ！
上品で飲み口の良い白ワイン。コクも充分にあり！まろやかで美味しい！
ちなみにピエタさんのお名前の由来を聞いた所、イタリアを旅した時に出会ったピエタ像より！
オーナーの風間さんのお名前「慈」(ちか)さんからも来ているようです。詳しくは店頭で聞いてください♪


お腹が減っていたので、なにかを〜｡｡｡硬い物は今食べれないので、柔らかい物を探していたらホタテバター！これいいね！柔らかい！シャルドネにもぴーったり合いました(^^♪メニューで面白いのはななーんと、讃岐うどんや酒盗等もあります！なんとピエタさん、日本酒も飲めちゃいます！勿論、ワインに合う、ピッツァやカルパッチョ、チーズもあります！


赤ワインは何にしようかな〜???と悩んでいたところ、カベルネかピノのどちらかにしようと悩み｡｡｡

結局柔らかい食べ物フォアグラを頼み〜｡｡｡

チャールズ＆チャールズ　カベルネ・ソーヴィニヨンに決定！
ラベルがかなりロックンロールです！何でもオーナーが大のロックファンで、カリフォルニアのワイナリーのオーナーのチャールズさん(こちらもロック好き)と意気投合して二人のチャールズさんでコラボしたワイン！
まろやかで、コク有り！あまりガチガチしすぎず、充分な満足感！フォアグラにかなりパーフェクトなマリアージュでした(^O^)／

それでは、ここで、オーナー登場！

風間　慈さん。笑顔が可愛い頑張りやさん！1Fのチルコロさんも彼女がオーナー！勢いの良さはかなりのR&Rスピリットを感じました！
店内は明るめでアットホームな感じ！友達の家に遊びに行き、そこの奥様におもてなししてもらったような感じ。数名のお客様とも交流しましたが、皆様良い方で大変楽しい一時でした(^^♪店内は写真にあまり写っていませんが、360度の四角いカウンターが中央にあり、一人で全員を接客するするスタイル。混雑時はゆっくりその場のやりとりを楽しむのが良さそうです。

Pieta（ピエタ）
所沢市御幸町2-10カンパイテラス2階
TEL　04-2925-5405
しばらくの間19:00〜24:00　定休日：火曜・祝日


1Fはチルコロさんです。
ここはワインとカクテルが楽しめるお店。そして、料理はカレー、豚肉の生姜焼き、ミートソース・パスタ等ヴォリュームのある料理もあるそうです。近々ランチも始めるそうですよ〜！

Circolo チルコロ
所沢市御幸町2-10カンパイテラス1階
しばらくの間18時〜24時
定休日日曜・祝日
詳しくはピエタ風間さん04-2925-5405まで(^O^)／

今年の最初の定休日は、出張から始まりました。そして、帰りに年末OPENした和っ黒さんへ寄らせてもらいました。所沢駅からプロペを歩いていましたが、寒いこと寒いこと！

でも、到着してすぐに店内は暖かかったので、氷点下の生を飲んでしまいました(^^;くぅ〜♪

最初に頼んだのはこちら！

A5牛4点盛りの和っ黒盛り！お肉の上には塩コショウが掛かっていますが、お好みでポン酢や、韓国タレなどでいただけます！特上カルビ、極上タン、イチボ、カイノミだったかな｡｡｡？メモとり忘れました(^_^;)
どれも物凄い柔らかさです。ウマウマ〜(^O^)／

じゅー♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

網の下には遠赤外線を発生する石が敷き詰められています。韓国ではよくある方式みたい(^^)これが熱せられてから焼くのがポイント！この石のお陰で、最高ランクのお肉が誰でも美味しく焼き上げられます♪

写真のお肉は左がシャトー・ブリアン、右はレバーです。

サンチュを頼んだら、こんなにきれいな野菜盛りが出てきました！

うーん、新鮮！！

これが、牛肉の中で最も素晴らしいと言われる極上の部位！

シャトーブリアン！牛ヒレ肉の中央部で、物凄く柔らかく、きめが細かい！フランス料理ではかなり希少な部位で、カジュアル・フレンチのメニューでは先ず見ることがありません。

【一口メモ】シャトー・ブリアンとは、フランス革命のころの貴族で美食家フランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンの名に由来しているそうです。

焼き上がりはレアーで頂きました。

うわー。とろけます♪これは旨い！そして、本ワサビが付いてきたのは嬉しい限り！全部すりおろして食べました！

赤ワインは、ボルドーのシャトー・レ･グラーブ赤樽熟成をチョイス！まろやかな味わいで、心地良いタンニン、バランスの良さが美味しいお肉の味を上品に引き立ててくれます！

昼間は、日本酒や、ワインを試飲して、良い覚ましの氷点下生、そして赤ワインと飲んで、もうへロヘロでしたが、最後の〆にガッツリした赤ワインを飲みたくなり〜

カンテラ・コレクション・プリヴァーダ！
チリの赤ワインで、カベルネ、メルロー、シラーがブレンドされていて、どんなお肉ともあわせやすい、飲み応えのある１本！肉食系の方にオススメです。

勿論、全ては飲みきれないので、残ったワインは新しく就任した店長さんにプレゼントしてきました。このワインを飲んで、焼肉とワインのマリアージュを広めてくださいね〜(^O^)／

でも、本当はマホニー・ピノも飲みたかったな〜！

上品なお肉にはこのワイン絶対に良く合うはず！次回行った時には必ずチャレンジしようっと！

でも、本当に所沢にこんな良いお店が出来たとは、嬉しい限りです。ちょっと都内の有名店叙○苑さんに行ったみたいな気分になりますよー！
高級な雰囲気が味わえて、お肉の質を考え、そしてワインの質を考えたら相当お得なお店だと思います。

写真取りそびれましたが、キムチクッパやナムルを頂き身も心も温まりお店を後にしました。年末年始、たっぷり飲めなかったのですが、この日ばかりはメチャメチャ飲んで、かなり幸せな一日でした。

焼肉韓菜「和っ黒」(わっこく)
住所：埼玉県所沢市東町12-37
TEL：04-2968-8929
営業時間：17:00-24:00(L.O.23:00)
定休日：月曜日

和っ黒さんツイッター

所沢駅からプロペ通りを約3分ダイエーに向かって歩き、通りが終わる直前を右へ曲がり、1ブロック進むと突然「牛さん」の看板が掛った焼肉屋さんが現れます。


その名も「和っ黒」(わっこく)！

所沢でも珍しい銘柄和牛の専門店！1Fは駐車場で、2Fが店舗です。

つい先日開店したばかりのお店にお邪魔しました。

前菜は、トコブシ、チヂミなど。ちょっとワクワクします。

そして、メインのお肉！

厚切りタン、厚切りカルビ、特上イチボ、上ハラミなど、各部位を楽しめました。全部A5ランクです！


美しいA5ランクのお肉をジューっ！肉好きにはたまらない一時です。
自家製ナムルもとーってもおいしい！


そして、店内にはワンセラー完備！個室もあります。
厳選のおいしいワインがお楽しみ頂けます。


〆のご飯やスープも美味しかったです！

このお店は航空公園にある焼肉の名店モランボンさんの2号店です。
ワインのチョイスは実は当店がさせて頂きましたm(__)m最高のお肉とおいしいワイン！肉好き、ワイン好きには、たまらないお店です。
写真のような特選お肉の盛り合わせは3,500円。カルビは900円〜。宴会コースは4,500円〜。

焼肉韓菜「和っ黒」(わっこく)
住所：埼玉県所沢市東町12-37
TEL：04-2968-8929
営業時間：17:00-24:00(L.O.23:00)
定休日：月曜日
※ただし、12/31以外は1月末まで、無休だそうです。
※詳しくはお店にお問い合わせ下さいませ。

お店の名前の由来は国産黒毛和牛からとったそうです。最高級黒毛和牛を食べに是非行ってみてください＼(^o^)／

明日、火曜日はKITADAYA久しぶりのお休みです。m(__)m

そこで、
北田屋のヌーボが飲めるお店情報♪

【イタリアン＆フレンチ】
レジーナ
04-2948-6263
所沢市小手指町3-11-2
●ヌーボ・パーティー、昨日のブルゴーニュ生産者来日イベントでもお世話になりました。

【バー＆ダイニング】
ジェスト　イン
04-2926-1807
所沢市南住吉9-16 石井ビル1F

クラウド9
04-2925-5944
所沢市小手指町１−２−８ノザワ産業ビル103

わいん酒場　メルロ
TEL04-2937-5552
所沢市東町12-40

cafeぶるぅ
04-2998-5400
所沢市松葉町29-1 １F

ジリオン
04-2939-4428
所沢市喜多町9-1

Bar　Good　Night
0480-21-5486
埼玉県久喜市中央3-9-47

【和食】
やぐら寿司
所沢市東住吉13ｰ14K 桐里1F
TEL　04-2946-7977

しゃぶしゃぶ観
04-2922-0290
所沢市南住吉9-16 石井ビル1F

●在庫状況は、各お店様にご確認下さいませm(__)m

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お店ではないけれど、音楽を聴きながら、KITADAYAでは売り切れたラ・グラーブ　ヌーボ赤が飲めます♪

先日のヌーボパーティーでも大変お世話になりました、亀井先生がプロデュースします、ホテルニューオータニで行われる
「第19回♬ クラシックボランティア　Heart Concert！」
2012年 12月 25日（火）
開演：18時　（ 開場 17時 ）
会費：12,000円（一般）　9,000円（学生）（奨学金・お食事代を含みます）

詳しくはこちらのホームページ

pdfのチラシはこちら！

ハープ、フルート、ピアノ。バス・バリトン、ソプラノの歌声。音楽を聞きながらワインと食事。そして最後は、観客の皆様もクリスマスソング「第九」を一緒に歌いましょう！

楽しそうです！

このコンサートのお申し込み、お問い合わせは、実行委員会の渡辺様まで！
メール　nobuwatanabe03@gmail.com

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そして、ワインとは関係ありませんが、
こんなニュースも。

当店で、以前バイトをしていて、このおいしいワインブログを立ち上げたジャス君こと岡本雄樹君。
その彼が、得意の分野で本を出しました！
イラストでよくわかるPHP　はじめてのWebプログラミング入門
WEBのプログラミングを目指す方や、ご自分のホームページをお持ちの方は是非一度ご購読下さいませ。

アマゾンでもご購入頂けます。

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さー、明日は久しぶりのお休みなので、ゆっくり休ませて頂きます。その後は年末に向けて猪突猛進です(^^)

配達中サボっているユキちゃんです。
いやいや、これも営業活動です。

狭山市にあるイタリアン「ラヴィータ」さんに配達中
お腹が空いてしまったのでピザのテイクアウトを注文。
休憩中にも関わらず速攻で焼いてくれました！
（ちゃんとお代は払っております。）

くるくるピザ生地を回す店長さん！そんなテクをお持ちとは。
「実は出来ちゃうんです(^^)」と、店長さん。ただ者じゃなかった。
（写真を構えている間に終わっちゃう早業！）見たい方ピッツァ頼んでね♪

釜で焼くのであっという間に完成！
水牛のモッツァレラチーズを使った「王様のピッツァ・マルゲリータ」←「イタリア王妃に捧ぐマルゲリータ」のい間違いでしたm(_ _)m
イタリア産の水牛のチーズは高級品です！
バジルのフレッシュな香りとトマトの酸味。マイルドなチーズの味がしつこくなく
何個でもたべれちゃいます。あースプマンテが飲みたい♪
ボチェッリのスプマンテなんて合いそうです。


ラヴィータさんのピッツァお持ち帰り出来ます！オウチ飲みに是非♪
ワインやビールの種類も豊富なので、お店でも楽しいですよ。

■イタリアンカフェ　ラ・ヴィータ
狭山市入間川1432-1
TEL04-2936-9622

北田屋ヌーボもついに完成！店長お疲れ様です(^^)/

注文も入って来てますよー♪皆様、ありがとうございますm(_ _)m
後は無事に到着する事を祈ります。（店長の帰還も）


さて、留守番店長ユキちゃんは御気楽モードでおウチ飲み会♪
おっと、間違い。只今大人気の南仏ワインのマリージュを研究しています！
■シャトー・ド・シフル　AC・サンシニャン　1,480円(m)

赤い果実を煮詰めたコンフィチュールの香りがたっぷり！ほのかにスパイス。
香りからワクワクして楽しめます。
舌触りはまろやかで、タンニンも滑らか。ボリューム感タップリで濃さを感じます。
まろやかで、濃さがあるのにグイグイいける美味しい赤ワイン。
これが1480円は超ーお得！試飲した方はビックリしています。

夕飯は、ワイナリーもお勧めのグリルチキンが！
オススメ通りにぴったり合います♪
10本あった手羽先があっと言う間になくなりました！
ピザはワインがメインなる感じです。

イタリアの新着ワイン
■ボチェッリ　トスカーナ　ロッソ　2,480円(m)
こちらは生ハムとルッコラのピザにバッチリ！さすがイタリアワイン。
こちらのワインも今注目の１本！！
サンジベーゼ100%の上品でヘビー。余韻の長い赤ワインです。
ビステッカ・アラ・フィオレンティーナが食べたくなります。

■ラパリガーダ　キンタ　レセルヴァ　1,980円
店長が問屋の展示会で見つけた珍しいポルトガルのワイン。
ちょい渋で余韻が長くヘビーなワイン。これも美味い♪
以外と飲む機会がないですよね。在庫少々御座います！
ピザはまあまあでした。鶏肉の方が合いましたね。


シフルは店頭で試飲できます！さらに♪お買い得ボルドーワインから
■CH.ラクロワ　メラン　サンテ・ミリオン 2009(m)
ユキちゃんの自腹で開けちゃいました！！旨いですねー♪



留守番店長、明日も頑張りまーす！(^^)/

地酒担当ユキちゃんと2日間半テツして、ちょっとヘロヘロな店長です。明日は火曜日定休日！ゆっくり休ませて頂きますm(__)m

さて、先日と言っても9月の誕生日の少し前。新所沢の住宅街の中にある隠れた名店！天ぷら天健さんに行って来ました(^^♪メニューに店長の大好物が（●＾o＾●）

生牡蠣♪
頼むしかないでしょう！ここから、ランチセットではなく、個別で頼んでみたくなりました(^_^;)
気分は夜飯です♪

白も飲みたいし、赤も飲みたいし〜。

ハーフを白赤で頼みました(^^♪
牡蠣には、キリリとしたシャブリが良いですね〜。ボージョレも悪くありません。
ドルーアンのヌーボ今年も少量ですが、仕入れますよー♪

この日の牡蠣は北海道厚岸の近くの牡蠣だそうです。もうこの時期から楽しめちゃうのは嬉しい限りです♪うーん、幸せ〜♪

そして、前から気になっていたマスターが築地で落としたマグロ！

よく、ブログやフェイスブックで見ていて、食べたいな〜！と思っていたマグロが目の前に！
本マグロの子供メジマグロでした。脂が多すぎず、少なすぎず、美味しい〜(^^♪ボージョレ合います。


勿論、天ぷらも頂きます♪
車海老、キス、ホタテ、メゴチ。写真には写っていませんが、美味しい旬の野菜やウニの天ぷら。
サクッ！フワッ、ホクホク、とろーん。色々な食感が口の中に広がります♪
もっと、食べたかったのですが、夕方の予定があったのでタイムアップ(T_T)

でも、昼が軽かったので、夜も美味しく夕飯が食べられました〜♪


〆は、奥様お手製のデザートです。
この日はブルーベリーのアイスと、栗のアイス。店長栗も大好物でこれも美味しかった〜♪


てんぷら　天健さん、何度行っても良いお店です(^O^)／一度行ったら本当にちょくちょく行きたくなりますよー(^^♪

あっ、そう言えば、今話題の作り手ユドロ・バイエのブルゴーニュ・ピノと、シャンボールが、オンリストされました〜ヽ(^o^)丿益々、美味しいワインが揃っていく天健さんです。

是非一度行って見て下さいませ。天ぷらもワインも本当に美味しいですよー♪

てんぷら・天健

埼玉県　所沢市　北所沢町　2198-8
�п@04-2943-3038
地図

天健Facebook

火曜日「115北田屋」は定休日の為お休みですm(__)m

今日は、レジーナさんへ次のワイン会の打ち合わせに行ってきました(^^♪
今現在は9/28頃を予定しています。もう少し色々詰めますが、秋の味覚を色々堪能したいね〜！という事で話がまとまりました(^_-)-☆

せっかく行って来たので、ここ最近のオススメメニューを聞いてきました(^^♪

ランチ！

ポークピカタ、カレイとキノコのオーブン焼き、レジーナ特性チキンカレー、ステーキピラフ！
パスタは海老のスパイシートマトソースペンネ、青唐辛子とナスのトマトソース！
ピッツァはマルゲリータ、生ハムとアンチョビ！
今は、まだまだ暑いので、ピリ辛メニューが良く出ているそうです♪

ディナーメニュー！

今、オススメは｡｡｡!?と聞いた所
鶏のレバームース、パスタペスカトーレ、鴨のコンフィ、鴨の赤ワイン煮がオススメ！
との事。ワインに合いそうでとーっても美味しそうです。

店長の好きなメニューは

渡り蟹のリングイーネですが、今日はペスカトーレが食べたくなりました(^^♪

レジーナさんではワイン4種飲み比べ1,500円！や、カリフォルニア　バイザグラス等気軽にワインを楽しめる企画や、定番でシャンパンやスパークリング、高級ワインもボトルで楽しめます♪

お得ランチ、夜のバル＆本格レストランどちらにも対応できる楽しいお店です。是非気軽に行って見て下さいね〜♪
明日、レジーナさんはＯＰＥＮしていますよー！！

当店のイギリスワインも残り僅かとなってまいりましたが、各料飲店様の在庫もきっと極僅かかと思います。
ロンドン五輪の感動をお店の方と語り合いながら余韻に浸りませんか？

所沢近辺でこのワインが飲める店。

■キャメル　バリー　バッカス　ドライ2007
　スッキリ辛口の爽やかな味わい。ミネラリーで飲み口も良い！

■cafeぶるぅ
所沢市松葉町29-1 １F
新所沢駅東口から真っ直ぐ約300m右手！
TEL04-2998-5400
営業時間 昼　11:30〜17:00　夜　19:00〜22:00
定休日：日曜　全席禁煙
cafeぶるぅツイッター

■レストラン・バー「ジェスト・イン」
所沢市南住吉9-16 石井ビル1F
アクセス：西武線所沢駅　西口　徒歩7分　
TEL　04-2926-1807
営業時間：18:00〜02:00(L.O.01:30)　
http://r.gnavi.co.jp/a344001/

■寿司櫓(やぐら)
所沢市東住吉13ｰ14K 桐里1F
TEL　04-2946-7977
営業時間【昼】11:30〜14:00　【夜】17:00〜23:00（LO:22:30）
定休日 日曜日（予約のみ営業）
http://www.tocotocomap.com/node/77

※どちらのお店もお話好きで、気さくな方がいらっしゃいますので、是非お気軽に(^^♪イギリスワインの在庫はいつまであるかお店によって異なりますm(__)m

ユキちゃんの画像！(cafeぶるぅさんより)
https://twitter.com/Cafeburuxu/status/235691222218452992/photo/1

鰻の品薄が騒がれる今、鰻屋さんはきっと大変だろうな〜と思っていたら、火曜日の昼間に鰻の越後屋さんがワインや地酒の買い物に来てくださいました。そしたら急に鰻が食べたくなってしまいその晩早速行ってしまいました♪土用も近いし休みなしのご褒美です(^^♪

うなぎ屋酒坊　画荘「越後屋」
お酒の突き出しは貝とうなぎの骨の唐揚げでした♪


生ビールと白ワインを最初に飲んだ後、ミッケラーというデンマーク産のアルコール13%のビールを頂きました。麦の他にコーヒーやバニラビーンズ、ハチミツ等の入ったビール。濃かったです(^^;これでかなり酔っぱらいモード突入(^_^;)

更に

日本酒3種飲み比べ！北田屋から入っているのは勿論店長の大好きなお酒「神亀」です！

この日伺った理由の一つがこの右のうなぎ！

天然物のうなぎです。人生初めて(?)のうなぎ屋さんでの天然物。やはり味覚の幅を広げる為には絶対通らないといけない道！岡山県・旭川・児島湖の上物だそうです。
左の養殖うなぎも「どっちの料理ショー」で登場したうなぎだそうです。

うなぎのさばき！

目打ちして、鮮やかな手さばきであっという間に2枚のうなぎに！その間店主は色々説明して下さいました(^^♪天然うなぎは白身魚の中で最も美味しいと言われているそうです。

焼けました！

天然うなぎの白焼き！味付けは天然塩で頂きました。
うーん、懐かしい味！多分子供の頃に嗅いだ事のあるうなぎの香りです！でも、この皮のパリパリ感と、ふわふわ感とうなぎの弾力！これはうまーーーい！
滋味溢れるうなぎの香りには店長的にはやはり力強くコクのある神亀が良く合うと思います。上品なお酒はうなぎの香りに消されてしまうような感が。しかし、飲み口の良いフルーティーなお酒が好きな方には鶴齢や南部美人がおすすめ。神亀は冷え冷えよりも常温に戻った方が絶対美味しい(^^♪冬なら燗ですね〜♪真の酒好きは夏でも燗だそうですが、店長はまだその域までは達しておりません(^_^;


喉の渇きも癒えた所で赤ワイン登場！イタリアの目ラベルです。


カロンガ　オルデラッフォ赤は、天然うなぎの白焼きにも鰻肝にも良く合いました(^^♪
お刺身には、やはり日本酒でした(^^)

そして〆の

どっちの料理ショーで高級和牛「松坂牛」のどんぶりに勝利した養殖鰻の蒲焼！
ご飯は少なめで頂きました(^^♪ウマウマ〜！ホクホク〜！まったり〜！
あっと言う間に完食〜♪エネルギー充填です(^^)これで、この夏は夏バテ無しかな!?

そして子供も喜ぶ

ニモ君も久しぶりの来店でしたが元気に泳いでいました〜♪

食べログでも全国的に人気のお店！先日はサッカーの中○さんもご来店されたとか(^_^;)凄いお店です!!
うなぎ屋酒坊・画荘　越後屋
TEL　04-2933-8017
埼玉県所沢市小手指町4-21-22
西武池袋線小手指駅南口より徒歩4分
営業時間　11:30〜14:00 17:30〜21:30
定休日 月曜日・火曜日(不定休)

本当に美味しいお店ですので、是非一度行ってみて下さ〜い(^^♪