旨い!オスピタレ・ヌーボ!

2008年10月18日 18時23分
直紀です。
オスピタレで2008年ヌーボをテイスティングしました。

かふ?.jpg
白は凄く爽やかで口当たりはまろやか。
甘味を一瞬感じますが、後口は辛口でさっぱりしています。
和食にとっても良く合いそうです。

赤は一口飲んだ瞬間「まるで、ボルドー!」と思ってしまう素晴らしいコク。
余韻にはグルナッシュ等の南仏系の香りがして、大変美味しいワインです!

今年は過去20年で一番良い大当たり年!と、オーナーのベルトランさんが言うように、本当にパワフルで、直ぐに飲まずとも、春先、もしくは1年位寝かせながら飲んでも良さそうな味わいです!

オスピタレも大成功でした!(○⌒∇⌒○)
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フランス シャテルスより。

2008年10月17日 19時19分
ボンジュール!直紀です
北田屋オリジナル ヌーボの生産者 シャテルスにやって来ました。今年の出来はどうでしょうか?

シャテルスヌーボ2008.jpg


色合いは明るい赤で、華やかな香り、まだ無ろ過の為、うっすらと濁っています。これでフィルターを掛けると、もう少し色も濃くなってくるそうです。不思議ですね。

早速、パスカルさんの用意しておいてくれたキュベ(タンク)を味見!
1番目のキュベから度胆を抜かれました。
「甘い!」んです。
2008年の出来は、しっかり系を予想していました。
他のキュベにはしっかりした物もあったのですが、この1番のキュベは絶対に使おうと思いました。

そして色々なパターンを試した結果、1番と7番のキュベをブレンドする事に決定!

7番は完成度が高く、そのまま製品にしても十分な素晴らしいキュベだったのですが、そこに、1番の甘味のあるキュベが加わり、エレガントでチャーミング、果実味がたっぷりで、本当に誰が飲んでも美味しいヌーボに仕上がったと思います。

勿論、コクと旨味は健在です。

あー(^○^)アッサンブラージュに来て良かったー。
今回の旅、最高の一時でした。
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トレビアン!モルゴン。

シャロレ牛.jpg
なんと、ギュイヨさんのボージョレ ヴィラージュと地元レストランで食べた、シャロレ牛のステーキが抜群の相性でした。
ギュイヨさんのワインはずば抜けた濃さを持ってますね♪

人気のモルゴン・グラン・クラもブルゴーニュの高級ワインみたいだし。

普通ならハムやサラミと良く合うのですが・・・

今年のヌーボも要チェクですよ!(⌒_⌒)/
ルモルコ?ン.jpgミシュラン.jpg

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ボージョレ・モルゴン村から。

ボンジュール! 直紀です。

いよいよ、ボージョレ地方モルゴン村の遅摘みにこだわる作り手、ペール・ギュイヨさんにやって来ました。

キ?ュイヨ&店長.jpg
蔵に着くなり、早速テイスティングをおねだり。
まだ発酵途中の、炭酸ガスが残り、澱が舞って濁っているヌーボを味見させてもらいました。

今年は発酵が遅め。前半の気候が寒く、葡萄の成熟がゆっくりだった為だそうです。9月から気候が良くなり超完熟の凝縮葡萄を収穫する事に成功!そして、超完熟ブドウから驚きのヌーボが出来あがっておりました(⌒▽⌒)これは、まさにブルゴーニュの高級ワインのようです。完成したら、凄いヌーボになります!

更にヴィラージュは驚くべきパワーで、デキャンティングか、飲む数時間前に栓を抜いておく必要がありそうです。

驚愕のボージョレ ヌーボを是非お楽しみに!

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イタリア ヴェネチアより。

2008年10月15日 11時00分
ボン ジョールノ(⌒▽⌒)/直紀です。

懐かしいプロセッコに出会いました。

この蔵のビオブルーボトル、ゴールドラベルが入荷予定。
年末はプロセッコがフィーバーしそう。

その名は「ヴァルドッカ」
安くて、美味しいスパークリングワインです。
すっきりしていて、グビグビ行けますよー(^^)

プロセッコ.jpg

蔵の方に、地元のレストランに連れて行ってもらいました。
前菜に出てきた、ちょっとしょっぱめの料理に大変良く合いました。
キッシュ.jpg

写真は、自家製サラミ、ポルチニのパイ包み焼き、チーズのパイ包み焼き、キッシュのような物等々。
外のお天気が良かったので、ついつい飲み過ぎてしまいました。

ただいま発売中のこちらも↓美味しいです!
プロセッコ・デュカ・デル・ポッジオ・エクストラ・ドライ
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イタリア・ピエモンテより。

2008年10月13日 09時44分
ボン ジョールノ(⌒▽⌒)/直紀です。

バローロ・ブッシアの作り手「ジャコモ・フェノッキオ」にやって来ました。
直紀バローロ.jpg

最高のバローロと季節の白トリュフを掛けたお料理に大満足。

直紀トリュフ.jpg
バローロとコクのある料理は本当に良く合います(o⌒∇⌒o)
写真はピエモンテ産の牛肉カルパッチョ 白トリュフ掛!

この他に、ラグーパスタや、猪肉のバローロ煮込みと合わせて見ましたが、本当に美味しかったです。
モルト ベーネ(^ー^)

フェノッキオの奥様作。家庭の味は、本当に美味です。
白トリュフは市場で買って来てくれたそうです。
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