動画が出来上がりました!2010ボージョレ・ヌーボ ドメーヌ シャテルス!

2010年10月28日 23時58分
衝撃映像!!店長がブレンドしなかった115オリジナル「ボージョレ・ヌーボ」!!
その真相とは??

と、副題は過激ですが、真相はこちらです!!
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今年もオーダーメイドのボージョレヌーボ(m)を作って参りました!その名も115Speciale Cuvee(m)!世界中で、北田屋でしか手に入りません!お得な6本セットはこちら(m)

蔵にたくさん並ぶタンク(キュベ)の中には、畑の区画や収穫時期の違うワインが静かに眠っています。
沢山のサンプルの中から「これは!!」というものを選びました!

今年は、蔵に着くなりパスカルさんが笑顔でこのワインを飲ませてくれました!飲んだ瞬間「えーっ!!コレでもう完成で良いんじゃない!?」と冗談で言いました。しかし、それが現実に。。。
それでも、もっと素晴らしいブレンドが出来るはず!!と言う事で、数ある区画の様々なキュベをブレンド!色々と試しましたが、どれを混ぜても、2010年の特徴である、凝縮したタンニンが邪魔をしました。

そこで、シャサーニュ・モンラッシェの赤やシャンボール・ミュジニーのような、チャーミングな果実味を持つこのキュベに決定!最初に飲んだ23番のキュベです!
今年はキュベ セレクション!奇跡の1樽を選びました!まさに当たり年の貫禄十分のたっぷりした果実の甘味あるヌーボ!
23番の区画は早めに完熟する日当たりの良い畑だったそうです。

昨年はお客様から「本当にブルゴーニュのピノみたい!果実味豊かで美味しーい」と大好評を頂きました(^^)今年は更に輪を掛け美味しく出来上がりました。昨年よりも果実味が大幅にアップ!飲んだ瞬間笑顔になれるヌーボです♪

(※画像の中で「甘いです!」と言っておりますが、甘口と言うわけではありませんm(__)mボージョレの当たり年を表現する際にに良く使います。)

前回のブログ記事はこちら!!

お得なご予約は11/14迄です!!
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職人が笑った!シャテルスの115オリジナル「ボージョレ ヌーボ!」

2010年10月19日 16時12分
ボンジュー!店長です(^^)/
シャテルスの蔵に行って来ました。


今年のテーマは職人の技が光る年!
職人パスカル シャテルスが、蔵に着くなり笑っていました
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早速出来立ての一つのキュベを畑でテイスティングです(^^)/
「あまーい、おいしい。果実味たっぷりで、すでに完成してますね〜!」
まさか、この言葉が現実のものとなるとは...

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数ある区画の様々なキュベをブレンド!
色々と試しましたが、どれを混ぜても、2010年の特徴である、凝縮したタンニンが邪魔をしました。

そこで、シャサーニュ・モンラッシェの赤やシャンボール・ミュジニーのような、チャーミングな果実味を持つこのワインに決定!
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そう、畑で飲んだ23番のキュベです!
このキュベ単体が一番果実味がたっぷりで、渋味が丸く、エレガントな仕上がりだったのです!!

職人シャテルスも笑っていましたが、店長も笑った!大変美味しい2010年のヌーボ。
お客様にも、心から笑顔になって頂けるヌーボだと思います(^^)
もう間もなく(11/18)到着です(^^)/是非楽しみにお待ち下さいませ。

お得なご予約は11/14迄!!

※ラベルには既に毎年ブレンドする為のタンクNO.28が刻印されておりますが、上記の通りで中身とは関係ございませんので予めご了承下さいm(__)m
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ブルゴーニュ2日目

2010年10月18日 09時34分
ボンジュー!店長です(^^)/
ブルゴーニュ、メルキュレーにあるトラミエにて、素晴らしいワインの数々をテイスティング。

一つは、ロンシエール。それも、年代物です。1982 1973 等々、素晴らしい熟成を果たした、ブルゴーニュ産のテーブルワイン。
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そして、もう一つはオスピス ド ボーヌの珠玉の赤と白。素晴らしい出来映えでした(^^)/
どれを買おうか迷ってしまいます。
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トラミエ家は代々続くブルゴーニュの銘家です。
この蔵との初めての出会いは、香港のヴィネクスポ。
最初はお買い得ワインからの出会いでしたが、年代物や、高級ワインまでこんなに、幅が広がるとは、思っていませんでした。

明日はいよいよボージョレのテイスティングとアッサンブラージュ(調合)です(^^)
体調万全で望みたいと思います(^^)/

トラミエのワインはこちらら↓
ジュリエナ 2007 トラミエ(m)
マコン・ヴィラージュ トラミエ 2009(m)
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ブルゴーニュ初日。

2010年10月17日 12時24分
ブルゴーニュにいる店長です!
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2009年の美味しいブルゴーニュを発見。フィリップ ジラール。サウ゛ィニー レボーヌの生産者。コルトン等も作っています。

酒質も綺麗。きっと仕入れる事になるでしょう。

ニュイサンジョルジュでも良い作り手に出会いましたが、価格はそれなりにしますね〜(^^;
その生産者に今年の出来を聞いて見たところ、今年は収穫量が少なく生産者にとっては、辛い年となりましたが凝縮されたワインになったので、お客様にとっては、大変良い年と言えるでしょう。
との事!
夜食事したレストランでも、ブラニーのなかなか美味しい赤に出会いました(^^)
いつの日か訪れてみたいものです。

そのレストランで食べたワンプレートはこちら。
羊のある部分ですが、わかりますか?
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答えは羊のたまたまです(^^;この店ならたまたまで通りますが、正式な名称はロニョン・ド・ブラン。
食べた瞬間から体が温まりました(^^)/
あまりフランスのメニューでも見掛けない珍品です(^^)

以上、この日の昼に食べた何かに当たり、只今食あたりに苦しむ店長でした(>_<)

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今日はスペイン食事情です!!

2010年03月10日 01時32分
お客様より、スペインの「食」を知りたいとの依頼を頂きました!!この場を借りてアップです!!本日は、ブログのアップが少々遅れましたm(__)m

バルバスパエリア.jpg
スペインと言えばパエリア!このパエリアは以前ブログでもアップした、バルバスのパエリアです!程よい塩加減、深い味わい!魚介や鳥肉が入っていますが、赤ワインと良く合いました。

イカ墨のパエリア.jpg
パエリア専門店でイカ墨のパエリアも食べました!美味しかったけど、しょっぱかったです!スペインは店にもよりますが、味わいはややしょっぱめな料理が多かったです!!

スペインピンチョス.jpg
スペインといえばピンチョス!色々な食材を各お店(バール)でスペシャリテを食べさせてくれます。

ピンチョス準備.jpg
基本的に、各お店、名物料理があり、たっぷり下準備してあります!このお店はマッシュルームにベーコンや、ハーブ等を入れてオリーブオイルをたっぷり掛けて鉄板で焼き上げるお店でした!!
夕飯後でお腹いっぱいでしたが、美味しかったです!
1件で長居しないのが、スペインのバール巡りの鉄則ださそうです!確かに、街はお祭りのようでした!!沢山のお店があって、沢山の人達が飲み歩き!まるで、日本で言えば屋台の味!

スペイン生ハム屋.jpg
スペインの生ハム屋さんもバールに早変わり!!

スペイン生ハム屋2.jpg
外から見るとこんな感じ!何しろスペイン人は生ハムやサラミを良く食べます!!

スペインのゴートチーズ入りハンバーガー.jpg
ちなみに、若い人はスタイリッシュなお店でハンバーガーも食べますが、このハンバーガー何とたっぷりの山羊チーズ入りです!!
好きな人には良いけど、好き好きがすごーく出そうなハンバーガーでした。

スペイン生ハムサンド.jpg
やっぱり、生ハムサンドは無難においしい!外れない味!!

スペイン前菜.jpg
世界共通の料理と思っているのが、エビフライ!ヨーロッパ風に言えば、フリット!ですね!!
キノコのソテー、ヴィネガー風味も美味しかったです!

ガスパッチョ.jpg
夏ならガスパッチョは外せません!スペインの冷製トマトスープですが、疲れた体を癒してくれます。

スープパエリア.jpg
これも、パエリア専門店で食べた、大変珍しいスープ入りパエリア!!これは、優しく美味しかったです!!

フィンカラ・エスタカーダにはレストランもあります!!
ブルスケッタ.jpg
エスタカーダの蔵元で、食事をご馳走になりました!!写真はブルスケッタ!左のブルスケッタはホワイトソースと白身魚!右はトマトのソース!スペインの定番ですね!!

スペイン生ハムサラミ.jpg
生ハムと、サラミ、チーズの盛り合わせ!

山羊チーズベーコン巻き.jpg
山羊のチーズをベーコンで巻いて焼き上げた、変わった一品!

スペインデザート.jpg
濃厚な甘いデザートで〆!

エスタカーダのオーナーと.jpg
エスタカーダのオーナーと畑で!本当にこのワイナリーはお買い得なワインがたっぷりな上に、スパやレストランまで経営されている、お洒落な一面も持っています!!

只今、お買い得スペインワインフェアー開催中です!!

本日は、雪が凄かった所沢でしたが、もう雨に変わっていました。今、外に出たら、屋根の上から雪の塊がどさり!ちょっと雪の洗礼を受けた店長です(>_<)

本日は、通常通り営業致します!!
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牛筋肉の煮込みとボルドーワイン

2010年02月03日 20時44分
雪が降りましたね!月曜の夜は雪見ワインの幸宏です。

雪とは関係ないですが、飲んだのは
シャトー・モンペラ2007(m)
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2007年だとまだ若いから硬いかなー?

開けて香りを嗅ぐと、黒い果実の甘い香りがします♪
おー!若いのに良い香りだねー(^0^)味わいも渋みが程よくありますが、キツくないので飲みやすい。
なんとなく、南フランスのワインを飲んでいる感じになるのは、ボルドーっぽい青臭さや土の香りがないからでしょうか?

ディナーは牛筋の煮込みとバーニャカウダ(大手メーカーのレトルト)
牛筋の煮込みとモンペラは抜群の相性です!
トロトロのお肉を食べて、ちょい渋のモンペラは最高です♪

バーニャカウダはイマイチ合いませんでした。(T_T)
野菜はボチボチあいましたが、茹でた海老は残念な結果に。

忘れちゃいけないのは「北田屋フレンチハーブ」(m)
牛筋の煮込みに最高に合います!コレが一番のマリーアジュでした
休み前だったのもあり、モンペラはペロリと飲んでしまいました。


明日は天覧山「立春朝搾り」(m)の発売です!
寝坊しない様に気をつけないとです。
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バルバス訪問inリヴェラデル・ドュエロ

2009年10月15日 09時39分
最後の訪問地にやって来ました店長です(^^)

スペインで人気のワイン産地と言えば、ここリヴェラ・デル・ドゥエロ!
ドゥロ川周辺に細長く広がる産地で、今話題のピンガスやヴェガ・シシリア・ウニコ、当店でも人気のペスケラ(m)がある産地です。
今回訪れたバルバス(m)は香港ヴィネクスポでたまたま見つけたワイナリー!

バルバスの葡萄畑の隣にはあのピンガスの畑があり、そして、その昔ウニコにワインを売っていたという、凄い経歴のワイナリー!
そして今や、素晴らしい醸造を行い、スペインでもTOPレベルのワインを作る極上蔵元!

ラ・マンチャは暖かいと言うより、暑い気候でしたが、ここは山合いの産地故に冷たい強い風が吹き、寒暖の差が激しい気候。畑では物凄い風に飛ばされそうになりました!(~_~;)
日陰に入るとジャンバーが必須。

ワイナリーのオーナーが葡萄を潰して、色の濃さや完熟した葡萄を見せてくれました(^^)/物凄い甘くて美味しい葡萄。
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最高クラスの葡萄からバルバスは作られています。

今回、全アイテムを試飲して来ましたが、バルバス クリアンサ(m)の品質の高さに改めて感激!
濃くて、ふくよかで、ヴォリューム感満点!ドロリとしたコクと旨味があります。

さらにその上のリゼルバやグラン・リゼルバはバワーがメチャメチャ満点です。
そして、標高1500Mの最高の区画の樹齢70年以上の古木から作られるリトゥースはさらに濃密でソフトさを合わせ持ちます。
これは頒布会Cコースに入りますが、かなりご満足頂ける事でしょう(^^)/

只今、ワインとチーズの頒布会。募集受け付け中です(^^)

今季も世界の国から美味しいワインをお届けします。

写真のパエリアはバルバスの蔵でご馳走になった、お手製パエリア。
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アリトゥースと言う樹齢100年以上の古木で作られたワイン。
パエリアとのマリアージュは★★★★★!赤ワインなのに、意外な程大変良く合いました。このスペシャルワインも今度入手します(^^)/

さあ、これから帰国です。長かった買い付けの旅も今日で終わり。

今回はヌーボを始め、かなりの成果を得られました(^-^)v
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2009年は当り年!

2009年10月14日 09時26分
ボージョレ、南仏、スペイン、と買い付けの旅をしている店長ですが、2009年はどのワイナリーに行っても大変良い収穫が出来た!と、皆大喜びでした(^^)

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このハニカミ王子もその一人。
フラン・ボージュール(m)のセドリック・ミオ氏!

醸造の真っ只中でしたが、明るい笑顔で僕達を迎えてくれました。

発酵中の今年のワインを飲みましたが、ふくよかで果実味豊かでとっても美味しい!

数年後に出て来る2009年も大変楽しみですね(^^)
只今フランボージュールやル・グラン・アートを始めシャトー・デュ・ボワ・ファブロー(m)やシャトー・ド・フサ(m)等のお買い得ワインが、皆様を店頭にてお待ち致しております(^^)/

そういえば、レゾリュー(m)もお買い得プライスですね(^^)

2009極上のヌーボ只今ご予約受け付け中!
どの蔵も本当に旨い!
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フィンカ・ラ・エスタカーダ訪問inラマンチャ

2009年10月13日 17時19分
ブエノス ディアス(^^)/店長です!

超お買い得ワイナリーを訪問。

スペインのラ・マンチャはスペインのワイン生産量のほぼ半分を生産している巨大ワイン産地です!

その中でも、中規模生産でほぼ100%自家葡萄しかも高品質ワインを手掛けている蔵はほんの極僅かとも言われています!

なんとアメリカの超有名ワイナリーにも葡萄を販売しているのだとか。
カリフォルニアのワインと思いきや、ラ・マンチャのワインを飲んでるなんて事もありそうです(^^)

ワイナリー名はフィンカ・ラ・エスタカーダ!

安ウマワインからミディアムレンジの極ウマワインまで製造。

近日一部入荷予定。
また入荷したらご案内します。アディオス

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店長inスペイン

2009年10月12日 10時35分
オラ!店長です(^^)

スペイン マドリッドに到着!

空港でオレンジ ジュースを飲みましたが、物凄く濃くて甘て、美味しかったです(^^)
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歴史に刻まれる偉大なボージョレ

2009年10月10日 10時24分
2009年は最高の年!
店長です!ペール・ギヨ(m)に来ました。

ローランさんに出来立てのボージョレヴィラージュを味見させて貰いました。
これが、すこぶる旨いんです!果実の凝縮感が凄い!

そして昨年とは違い、タンニン(渋味)がソフト!
滑らかで、まろやか♪

今年のヌーボは過去40年で最高の出来映えとなったそうです(^^)

良い年は若くしても飲め、熟成しても旨い!と、聞いた事があります。まさに今年はそんな年だと思いました(^-^)/

歴史に刻まれる偉大なボージョレ ヌーボをお届け出来ます(^^)


キ?ヨにて09.jpg

店長&キ?ヨ09.jpg
続いてギヨさんに今年初めてお願いした、プチ ヌーボ(m)のお味見です!

真っ赤な赤い果実、弾けるフルーツ!
甘味、酸味、渋味のバランスがよく、これは本当に飲みやすいです(^^)

これで、千円代とはまさに驚愕!

中身は、モルゴンの葡萄100%!勿論ペールギヨが100%手掛けています(^^)
そしてまだ、発酵途中なので味見は出来ませんでしたが、このプチヌーボとグラン・クラのキュベを混ぜ出来上がるのが、ペールギヨのボージョレ・ヌーボ(m)!となります。
今年はどのレンジも期待して頂いて大丈夫です(^^)

本当に到着が楽しみ(^^)
ギヨさん美味しいヌーボを有り難う!

日本の皆様11/19の解禁日をお楽しみに!

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オスピタレ訪問inラングドック

2009年10月09日 21時16分
店長です!
ラグラーブ(m)に引き続き、オスピタレ(m)にも到着。

今年のオスピタレは一味違います。
なんと、甘口のヌーボが登場しました。

一口飲むと本当に甘いんです(⌒‐⌒)
その名もソレイユ・キュベ・ユウコ(m)!
太陽と言う名のこのワイン。明るい果実味がたっぷり♪

味わいは、まさにフレッシュなグレープジュース。香りが華やかで口当たりが良いんです。
これは、まさに業界初!こんなヌーボは見たことありません(^-^)v

これはお酒に弱い方や毎晩少しずつワインを飲みたい方にもオススメ!
カクテル感覚で氷を入れても楽しめるワインです(^^)
新たなヌーボパーティーの主役が誕生しました!
酸っぱいワインや渋いワインが苦手な方に是非お試し頂きたいワイン。ワインが大好きになりますよー!

通常の辛口オスピタレ・ヌーボ白(m)も華やかでエキゾチックな香り、ふくよかな果実味に溢れ、スパイシーな余韻。いつもの南のフルーツを感じる、オスピタレらしい白となりました。
オスピタレ・ヌーボ赤(m)はジューシーで口当たりまろやか、南仏らしい果実味溢れる味わいでした!
グルナッシュ、シラー、メルローからなる、香り高く、スバイスの効いたほんのり甘さも感じられる、ウ゛ォリューム感溢れるワインをお楽しみ下さい(^^)

今年はラグラーブ、オスピタレともそれぞれ味わいが異なります。

是非2009年の太陽に恵まれた、南仏ヌーボをお楽しみ下さいませ(^^)/

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南仏ヌーボは6本セットが大変お買い得です!!
是非デイリーワインにまとめ買いをお勧めします♪
ラ・グラーブ・ヌーボ 赤 6本セット(m)
ラ・グラーブ・ヌーボ 白 6本セット(m)
オスピタレ・ソレイユ・ヌーボ 6本セット(m)
オスピタレ・ヌーボ 赤 6本セット(m)
オスピタレ・ヌーボ 白 6本セット(m)
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ラグラーブ訪問inラングドック・ルーション

ボンジュー!!南仏にやってきた店長です(^^)/

今年のラグラーブヌーボ(m)は最高の収穫を迎えました。
(m)は昨年よりも爽やかさが増し、程よい辛さで厚みや甘味を感じます。
これはきっと大評判になること間違いなし!!

ラグラーブの赤は明るい果実味、フルーティーな香り。明るい色合いで、口に含むとまるで果実味豊かなブルゴーニュワインのようなエレガントさです!
日本に着く頃には更に味わいが開いてメチャメチャ美味しくなる事でしょう(^^)
赤も白もまさにパーティー向き!
普段の食事にもピッタリで、これはグビグビ飲み過ぎそうです(^^)

今年のヌーボはハッピーな味わい。
飲んでも飲んでも飲み飽きしない、良作年の極上ヌーボです(^^)

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レイニャックを訪問inボルドー

2009年10月08日 09時53分
ボンジュー♪店長です
今日のお昼は昨日に引き続きボルドーにいました。

レイニャック(m)のヴァテローさんとスミス・オー・ラフィットの経営するレストラン「コーダイ」へ行って来ました。
なんとそこで出会ったのはあのフライング ワインメーカーの異名をもつあの人。
そう、ミッシェル ローランだったのです(^^)
スミス・オー・ラフィットのオーナーと会食してましたよー。

超有名人に会って買い付けメンバーが一同騒然となり勿論写真撮影会(((^^;)後日スリーショット写真もアップします(^^)
↓レイニャックのヴァテロー氏(左)ミッシェル ローラン氏(右)
ハ?テロ&ローラン.jpgハ?テロ&店長.jpgハ?ルチュスB.jpg
その後レイニャックにて、様々なキュベをテイスティングしました(^^)
たっぷりのタンニンに少々疲れましたが本当に美味しかったです(^^)

バルチュスリザーブというワインを発見(^^)(バルチュス(m)は発売中)
これから作られる2008か2009を予約予定!凄いワインとなりそうです(^^)
特にヴァテローさん曰、2009は2005年を越える、驚きの年になるとの事。期待大ですね。

只今ペノティエールのテイスティングを終えて、深夜12時(((^^;)さすがに疲れました(>_<)
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マルゴー村にて

2009年10月07日 11時48分
店長です!
マルゴー村のシャトー・ル・コトーに行って来ました。

コトー&店長.jpg

只今収穫と醸造の真っ最中。
今年は最高の年になりそうだとオーナーのエリック氏!
2005年に良く似ているとの事。

2009年のコトーは要チェックです(^^)
と言うことは、ボージョレも大変期待が持てますね(^-^)/

2004年は只今発売中!(残り僅か!!)2005年は頒布会のCコースでゲットできます。頒布会のチラシも間もなく配布できます。お楽しみに♪
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やっぱり、今思い出してもシャテルスです!

2008年10月20日 22時06分
シャテルス1.jpg
店長帰国しました!!

今回の買い付けの旅で、最も印象深いのはシャテルスのボージョレヌーボです!

前半の天気予報では、葡萄の結実が遅く、どうなる事かと思っていたのですが、9月に入ってから全く雨が降らない「奇跡の1ヶ月」がやってきたそう!!

「見てくれ、この葡萄!スッゴク小粒だろう!」

生産者にとっては、収穫量が大分少なくなってしまう、悲惨な年!とも言えますが、飲む側にとっては、最高の凝縮感が楽しめる大当たりの年となりました。

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その貴重な葡萄から出来たワインを、大切にブレンディング!
いつになく真剣な表情の店長です。

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フランスからも、書かかせて頂きましたが、1番のキュベの超完熟に、大感動!
そして、7番のキュベの完成度の高さに、又又感動!!

その割合を何パーセントにするかで悩みましたが、結局50:50に落ち着きました!!

シャテルス4.jpg

出来たワインの、あまりの果実味の多さに、驚きを隠せない店長でした。

シャテルスのパスカルさんとテイスティング!!
パスカルさんもこれは、アロマチック(果実の香りが芳醇)で、本当にミラクルなワインだ!!と大絶賛!!

自身を持って、日本のお客様にお届け出来そうです。
後は、軽いフィルタリングで、瓶詰めを待つばかり!!

これは、本当に是非、是非、皆様お楽しみにして下さい!!
数年経っても絶対に美味しいですよー!

今年は、ボージョレらしさと、ブルゴーニュの銘壌ワイン「シャンボール・ミュジニー」の中間のような味わいだと思います。

ボージョレ・ヌーボは酸っぱい!軽い!物足りない!
と思ってる、お客様。
是非2008年北田屋オリジナル・ヌーボをお試し下さい!
まろやかで、口当たりが良くて、スムース!すっごく、美味しいんです!そして熟成にも耐える力強さを持っています!

本当にお勧めで、早く飲みたくて仕方ない状態!
11/20の解禁日は本当に楽しみです!



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ラングドック、ラグラーブより。

2008年10月18日 19時16分
直紀です。ラグラーブに来ました!

ラグラーブ外.jpg

さっそくテイスティングです!

ラグラーブ白は、華やかで爽やかな香りと、一瞬甘い口当たり。
何しろ、粘性が高く、本当にヌーボの枠を越えた、濃さと旨味が凝縮した、最高に美味しい1本に仕上がっていました。

この白はデイリーに是非欲しいですし、レストランの前菜からメインの魚や白身のお肉まで、十分に対応しそうです。

ラグラーブ赤もこれまた凄い!
香りからして、すでに高級ワインの雰囲気が漂っています。
口当たりもまろやかで、コクもあり、旨味をたっぷり感じます。

なんで、こんなに美味しいんだろう!?

それは、今年の希に見る天候と、オロスケットさんのたゆまぬ努力の賜物です!
ラグラーブ ヌーボの歴史の中で、至上最高の出来映え!驚きのヌーボを是非お楽しみに!今年のヌーボは完璧です!(⌒_⌒)
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見てください!
このオロスケットさんの満足そうな表情!

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旨い!オスピタレ・ヌーボ!

直紀です。
オスピタレで2008年ヌーボをテイスティングしました。

かふ?.jpg
白は凄く爽やかで口当たりはまろやか。
甘味を一瞬感じますが、後口は辛口でさっぱりしています。
和食にとっても良く合いそうです。

赤は一口飲んだ瞬間「まるで、ボルドー!」と思ってしまう素晴らしいコク。
余韻にはグルナッシュ等の南仏系の香りがして、大変美味しいワインです!

今年は過去20年で一番良い大当たり年!と、オーナーのベルトランさんが言うように、本当にパワフルで、直ぐに飲まずとも、春先、もしくは1年位寝かせながら飲んでも良さそうな味わいです!

オスピタレも大成功でした!(○⌒∇⌒○)
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フランス シャテルスより。

2008年10月17日 19時19分
ボンジュール!直紀です
北田屋オリジナル ヌーボの生産者 シャテルスにやって来ました。今年の出来はどうでしょうか?

シャテルスヌーボ2008.jpg


色合いは明るい赤で、華やかな香り、まだ無ろ過の為、うっすらと濁っています。これでフィルターを掛けると、もう少し色も濃くなってくるそうです。不思議ですね。

早速、パスカルさんの用意しておいてくれたキュベ(タンク)を味見!
1番目のキュベから度胆を抜かれました。
「甘い!」んです。
2008年の出来は、しっかり系を予想していました。
他のキュベにはしっかりした物もあったのですが、この1番のキュベは絶対に使おうと思いました。

そして色々なパターンを試した結果、1番と7番のキュベをブレンドする事に決定!

7番は完成度が高く、そのまま製品にしても十分な素晴らしいキュベだったのですが、そこに、1番の甘味のあるキュベが加わり、エレガントでチャーミング、果実味がたっぷりで、本当に誰が飲んでも美味しいヌーボに仕上がったと思います。

勿論、コクと旨味は健在です。

あー(^○^)アッサンブラージュに来て良かったー。
今回の旅、最高の一時でした。
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トレビアン!モルゴン。

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なんと、ギュイヨさんのボージョレ ヴィラージュと地元レストランで食べた、シャロレ牛のステーキが抜群の相性でした。
ギュイヨさんのワインはずば抜けた濃さを持ってますね♪

人気のモルゴン・グラン・クラもブルゴーニュの高級ワインみたいだし。

普通ならハムやサラミと良く合うのですが・・・

今年のヌーボも要チェクですよ!(⌒_⌒)/
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