先々週の火曜日はお隣の和伊's in かまどさんへkitadayaのシャンパンを持って行ってきました。

今まで食べていないメニューと言う事で、トマトとガーリックのオイルフォンデュをオーダー！

たっぷりトマトソースをつけて頂くパンがガーリックが効いていて、とってもグッド！このトマトソースはパンが足らなくなるのですが、このまま片付けずにとっておくのがお勧め。

シャンパン　ルイ セザール ボーフォール ブリュット＜ロゼ＞(m)は、１級格付けの本格派シャンパン！
コクもあり、キリリと辛口で、なんとも言えない美味しさ！休日を締めくくる１本に最適でした(^^)
トマトソースのフォンデュに良く合いました(^^♪

前菜盛り合わせ♪

この日はエビや生ハム、カプレーゼ、ブルスケッタにシーザーサラダ。
シャンパンはやはりエビや生ハムにとーっても良く合います♪★★★★★

しょっつる♪

面白いのが、ハタハタから作った「しょっつる」なる物をエビに付けて頂きます。塩っけがあってなかなか美味。テーブルの脇にあった、ペペロンチーノオイルと塩コショウで味付けしても美味。どちらもワインに良く合いました♪

ピッツア♪

ピッツァも勿論注文！ピッツァ　マルゲリータと、クワトロ・フロマッジョ。
この時、残していたフォンデュが役に立ちます！ピザの耳にそのフォンデュを載せて食べると、これまた美味！
シャンパンも美味しかったのですが、赤ワインが急に飲みたくなりました。その前もグラスワインを飲んでいたのですが、もう少し重たいワインをGive me!!
そこで、シチリア州のカステラーニ　アリアニコ(赤)をボトルで注文。大人2人ですが、ほとんど店長が飲んでいるので、ちょっと飲みすぎ(^^；
この赤ワイン、安いけど程よくコクがあって濃厚なピザに丁度良くてグッドでした♪

やっぱり、シチリアや、サルデーニャのワインは同価格帯の中でもコスパが高いですね(^^)

デザート♪

テスト段階なのか、それともメニューにあるのか？正確にわかりませんでしたが、モスカートのムースを頂きました。お酒の風味がして、なかなか本格的！軽めのザバイオーネ風味の味。ちょっと面白いかもしれません。メニューに載るのかな〜？

帰りは、スタッフの方に半分残したワインをプレゼントして、かなり良い気持ちで、お家まで帰ってきました(^^)その後、更に家でよりヘヴィーな赤ワイン「ドルチェット・ダルバ　サンドローネ(m)」を1杯だけ飲んで、幸せな気分になったのは家族には内緒の事実です(^^；

火曜日は115KITADAYA定休日です。明日も、どこかのお店へ食べ歩き営業できるかな〜？？

本日は店頭もアタフタアタフタな一日でした。ラッピングが増えてきたので、母も一日ラッピングしていたような(^^；
ワインの為のハーブショコラも沢山ご注文頂きました。トリュフチョコも相変わらずの人気です♪

ホワイトデーもチョコに合うワイン押しで頑張ります♪

チョコのお返しにキャンディーをもらうより、ワインやスイーツの王様チョコが良いですよね〜(^^)写真は、当店厳選のチョコに合うワイン　コレクションです♪

甘いと言えば最も人気なのがアイスワイン！

久しぶりにエッケルシャイマー(エクルシャイマー)　アイスワイン(m)が入荷してきました♪
大人気の極甘口ワイン！葡萄が自然に凍るまで収穫を待ち、明朝、家族や近所の方たちと一気に収穫して、凍っているうちに葡萄を搾り、甘いエキス分だけを集めてワインに仕上げる大変手間と労力の掛る製法です！
フルーティーさを残しつつも、蜂蜜の様な甘さになるのが特徴です。とろりとしていて、フルーティーでほっぺたが落ちるほどおいしいですよ♪只今、店頭でお味見出来ます。
こんなワインの宝石をさりげなくプレゼントするのも喜ばれますね〜♪

合わせ技ならばこちら！

トリュフチョコ(m)に良く合うガイル家のベヒトハイマー・ドルンフェルダー(m)を一緒にラッピングしたり。

ホットワインに美味しいソレイユ　プレステージ(m)にホット・ワイン・スパイス(m)やペカンショコラをセットしたり。
店頭ではお客様の自由自在です。スタッフにもご相談下さい♪

ハーブ･オ･ショコラは、ご予約期間をほんの少しだけ延長♪
ホームページでもチョコやワインがお選び頂けます(^^)/クリック↓

地方発送のお客様はお早目のご注文よろしくお願い申し上げますm(__)m

明日月曜日は営業！明後日の火曜日は定休日です！

只今、ワインの為のガトーショコラ〜ハーブ・オ・ショコラ〜ご予約受付中！正式なご予約は3/4日曜日までとなっております。詳しくはこちらの記事をご覧下さい。

さて、先日の夕飯は焼肉！INIKU〜！頒布会のワインや、シャンボール･ミュジニーと合わせて見ました(^^)/

メニューは豚レバーの和風玉葱ソース焼と、塩コショウで焼いたカルビ！

白ワイン　アルザス･リースリング　ヒューゲルと、レバーソテーが大変良く合いました！玉葱ソースで焼く事により、まるでレバーパテの様な味わいで癖のないレバーが大変良く合いました。

ヴィニャルバ　マルベック(m)は、アルゼンチンのお買得で美味しい赤ワイン！
レバーに良いです！お口の中がパラダイス♪ワインのお陰で甘味が広がります★★★★☆
カルビに勿論バッチリで、★★★★★!!さすがは、牛肉大国アルゼンチンの赤ワイン！渋味が程よいのが良かったみたいです。

頒布会Bコースのエルベ・ラロック1998(m)は、ボルドーの年代物！上品で美味しい赤ワイン！これはカルビに旨いです！
程よい脂のカルビをまろやかな渋さのこの赤が、優しく受け止めてくれます。更にディジョン・マスタードを付ける事で、さらに相性アップ！見事★★★★★！！


そして、頒布会Cコースのジオリス　ラ・シャペル2006(m)！
これは、ワイン自体がとんでもなく旨いです！フルボディーで、力強くコクのある味わい。映画俳優が買い付けに来るのが良くわかります！
レバーにも、牛にも大変良く合います！和風ソースでも、マスタードでも、115フレンチ・ハーブ(m)を付けても本当に美味しい！★★★★☆のマリアージュです。
ワインが強いので、カルビよりも赤身の強い部分が更に良く合いそうです。特にフィレとか(^^♪

2008シャンボール・ミュジニーV.V.　パッション・ド・テロワール　リオン・フレール・エ・スールを試飲してみました。
物凄い芳香！イチゴの香り！まるで香水のようです。口当たりはまだ若いですが、しっかりとした旨味と、果実味があります。アフターにはタンニンがあり、デキャンタすると少し丸くなり、凝縮した紫の果汁のエッセンスが広がります。まるでミュール(ベリー系の果物)のようです。
カルビにとてもよく合いました(^^♪
このワインは、ワインセラーで販売中です。

ホワイトデーまであと少し！
只今、トリュフ　チョコや、貴腐ワインチョコ　”レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ”　(m)も大人気です！
残りが少なくなって参りましたので、お早めにお買い求め下さいませm(__)m

おはようございます。今日は雪ですね〜！皆様、足元にはお気をつけ下さいませ。

さて、ワインの為のガトーショコラ「ハーブ・オ・ショコラ」とワインのセット！ご予約受付開始いたしました(^^♪


価格は2,800円からとなっております。
その他のワインも入れられますので、ホームページよりご選択下さいませ(^^)このバナーをクリック↓


ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とオペラプリマ・カベルネのセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とドルンフェルダー甘口赤ワインのセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とパライソ　シラーのセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とハートのマークのスパークリングワインセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70と1級シャンパン「ルイセザール」のセット(m)

ご予約受付は：3月4日(日)まで！発送開始：3/10(金)よりとなっております。
勿論、店頭でも受付可能です♪

【3/14ホワイトデーに間に合います！】
是非美味しく楽しいギフトをプレゼントしてみては如何でしょうか？
ワイン好き、スィーツ好きの方にはピッタリのプレゼントです♪

明日は、火曜日で定休日ですm(__)m

何回か前の火曜日は、所沢市山口の新しく出来たイタリアン。「ナチュール」さんに行って来ました♪
お店に良く来るインド料理屋さんの後を継ぐ形になりました。東松山のベルドゥーラという、人気イタリアンの2号店です！オーナーは勿論日本人。私も良く知っている方です(^^)
余談ですが、前オーナーのロッキーさんは何故か芸能活動中。今度ダーティーママにダーティー役で出るそうです。

寒かったこの日は、ランチメニューのスープから頂きました。

地元野菜のヘルシースープ｡｡｡さつま芋の入った甘くて美味しいスープ。
自家製のライ麦パンは、柔らかで美味しいライ麦パンでした。

ピッツァと魚料理。

パンチェッタと矢部さん家の美味しい卵とキノコのピッツァビスマルク｡｡｡しっかり濃厚なお味。ワインに良く合いそうです。

真鯛のグリル｡｡｡カリッと皮目が良く焼けていて、バジルソースがたっぷり(^^♪


デザートの盛り合わせを食べる頃には、もうお腹いっぱいです♪

お店のサービスが素晴らしく、出来たばかりのお店ですが、皆さんテキパキと気持ちよくサービスされていました！「今日は時間がなくて」と言ったら、絶妙のタイミングで料理が運ばれてきました(^^)

中込さんボーノでした！！

イタリアンですが、ブルゴーニュやヘヴィーなニューワールドワインもあります。ランチはカジュアルに、夜には地元のお客様でワイン愛好家の方々が集うお店になりそうな予感です♪

イタリア料理 ナチュール
住所　〒359-1153 埼玉県所沢市上山口104-4
TEL　04-2939-2339
定休日　年末年始
アクセス　西武狭山線西武球場前駅 徒歩10分
西武狭山線下山口駅 車3分
営業時間　11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　　17:30〜22:00(L.O.21:00)

3/14はホワイトデー！男性の皆様、バレンタインのお返しはお忘れなく！

この季節がやって来ました！ハーブ･オ･ショコラとワインのマリアージュ！！
是非当店オリジナルのワインの為のガトーショコラとワインをセットにしてプレゼントされては如何でしょうか？

ハーブ・オ・ショコラ〜ワインの為のガトー・ショコラ〜

ご予約締め切り：3月4日(日)
店頭お渡し開始：3/10(金)より
【3/14ホワイトデーに間に合います！】

ハーブ・オ・ショコラ　カカオ55　〜ワインのためのガトーショコラ〜(m)【ご予約受付中】
★このショコラなんと、北田屋のオリジナルスパイスが隠し味に入っています。
そして濃厚なチョコケーキでガトーショコラと書いてありますが、粉を入れないのでフォンダンショコラに近い味わい。後からフレンチハーブを掛けて召し上がれるという今までにないデザート。
カカオ豆55%のチョコレートを使用！：甘さ控えめで様々なワインと良く合います。

ハーブ・オ・ショコラ　カカオ70　〜ワインのためのガトーショコラ〜(m)【ご予約受付中】
カカオ70%のチョコレート使用：濃厚な味。カカオの風味。カカオ55よりもチョコ感が強く、ややほろ苦さを感じます。後掛け用の「KITADAYAオリジナルハーブ」とフランスの高級海塩「フルール・ド・セル」が付きます。

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とワインのセット(ギフト箱付)(m)【ご予約受付中】
※お好みのワインを1本ご予約下さいませ。店頭お渡し価格はワイン代+1,500円です♪

Herbe au Chocolat

写真のようなワインに良く合います。
●オペラ　プリマ　カベルネ(m)
●パライソ　シラー(m)
●ベヒトハイマー　ドルンフェルダー　ガイル(m)
●ピアン・ディ・ソーニ(夢心地)(m)
●シャンパン　モンマルト(m)
その他色々合いますので店長までお問い合わせ下さい。


チョコ+ワイン+ハーブの世界をご堪能下さい。
厳選された高級クーベルチュール使用の素晴らしい大人のためのスイーツです。

昨年、お客様から大絶賛で「美味しかった！ワインと本当に良く合いました♪」と嬉しいお言葉を沢山頂きました。
是非、ワインの為のガトー・ショコラと当店厳選の美味しいワインをプレゼントに如何でしょうか？
女性の方から喜ばれること間違いなしです！！

ご予約締め切りは3/4です！お早めに〜！！

ネット通販ご利用のお客様。大変長らくお待たせいたしました。
品切れしておりましたレゾリュー赤ラベル(m)が入荷いたします！明日の午前中には到着いたしますので、土曜日夕方には出荷可能。東北〜関西までは翌日、日曜日に到着可能です。在庫切れをおこしてしまい誠に申し訳ございませんでしたm(__)m
人気のレゾリュー白ラベル(m)も明日同時に入荷予定です。今後とも当店大人気ワインレゾリューをお願い申し上げますm(__)m

そして、頒布会のお客様。2月分の頒布会が到着いたしました。是非ご来店お待ち申し上げております。

そして、頒布会会員でないお客様にも朗報です！トム・クルーズやジャック・ニコルソンも買いに来る「ジオリス　メルロー(m)」初のメルロー＆カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドワインがお味見頂けます＼(^o^)／その名も「ラ・シャペル2006年」先程お客様とテイスティングしましたが、すこぶる旨いワインです！！
明日への活力が沸きそうな、ボルドー1級シャトーも真っ青な味わい！これは旨いですよー！！価格は7,280円！

白ワインはシャブリの近くサンブリで作られたソーヴィニヨン・ブランの爽やかな白ワイン！作り手は、当店人気のシャブリ生産者「マランド」(m)です。爽やかな酸で美味しい白ワインです！これも必見！

他にも1998エルベ・ラロック(m)を始め色々なワインが開いてますよー！！

是非お越し下さいませm(__)m

2012.2.19秩父の冬の味覚を味わうワイン会！inレジーナ
今年も日曜日と言うのに、多くのお客様にお越しいただきました。有難うございましたm(__)m
早速、その日の模様をご紹介致します。

ワインの順番は順不同です(^^;

泡：ヴァンムスー　ラ・クレイル(1,280円)
　口当たりが良く、大変飲みやすいフランス産のスパークリング。

泡：ボーマール・クレマン・ド・ロゼ(2,980円)
　シャンパンを越え、堂々の2位となった蔵元のロゼ！上品でキリッと辛口で大変美味しかったです。(写真撮り忘れ)

白：シャロン・アカシア(m)(2,380円)　
　この季節に絶対美味しい白ワイン！心地良い樽熟成の香り。すっきりとしつつもコクがあります。

赤：1976年のサヴィニー・レボーヌ　D.ミッシェル・アンポー(12,000円)
・古酒の得意なアンポーの36年熟成のブルゴーニュです！バランスよく、まろやかで上品。美味しく熟成していました(^^)

ここで料理の写真を1枚。

寒鰤(かんぶり)のカルパッチョ
鴨の生ハム　これが、珍しくて美味しい！いくらでも食べれそうです。
牡蠣のオイル漬け　定番ですね。
真鯛のマリネ　これは秀逸でした。白ワインやスパークリングに良く合います。

ワインその2！

ロゼ：マビィ　バロック・ロゼ(1,480円)
　エリゼ宮御用達蔵元のロゼとジビエの相性は、爽やかでホッとする美味しさ！

赤：ルミエール　フレール　マスカットベリーA(m)(1,680円)
　秩父の向こうは山梨です！野山を駆け回った鹿や猪とフルーティーな赤は抜群でした！

赤：1995年CHレゾリュー　白ラベル(----円)
　年代物の南仏人気ワイナリー果たして熟成は？超おいしかったです！さすがは当たり年のレゾリューです♪ジビエとも美味しかったです(^^)

赤：2009年ラ・クロワ　メラン　サンテミリオン(m)(2,680円)
　お買得でとっても美味しいボルドーの赤！飲み口が良くて、スルスル飲めて満足度も高し！

赤：2009年カロン・セギュール　サンテステフ(m)(13,800円)
　当たり年！ハートのマークの特級メドック！さすがパーカーポイント92点越え！エレガントかつふくよかで、上品！まだ若かったので、デキャンティングしました。お客様からの反応は「今までで一番美味しいカロン」！と、大絶賛でした。


猪肉のアップです！赤く見えますが、低温でじっくり焼いてあるので、中まで火が通っています。
今年は柿が豊作で、猪肉が甘くなっているそうです。by猟師さん→H氏。


ジビエのパテは、旨味凝縮の逸品。食べ応えがあり、さっぱりしていて、赤ワインに良く合います。

鹿レバームースは、上に甘いソースがハートのように描かれていますが、目の前にいたH氏とハートの部分から二つに分けさせて頂きました。男性と分けっこするのはどこか複雑な気分。でも、これが物凄く美味しかったです。又食べたいな〜！！なかなか鹿のレバーは食べれないですよね〜。Hさん、お肉の仕入れと企画、誠に有難うございましたm(__)m

ワインその3！

後半は、いつもお世話になるA井氏に買って頂いた、年代物ブルゴーニュが混ざり、なんだか凄い事になっていました(^^;
赤：2009ブルゴーニュ　ピノノワール　オリヴィエ・ジュアン(2,680円)
　この日の北田屋PRワイン！只今人気の生産者！今は数少ないですが3月に大量入荷予定！この価格で、驚きの品質！数日美味しく飲めるポテンシャルですが、この日はやはりデキャンタして開かせました♪

1992サントネイ　ルモワスネ
　心地良い熟成。まろやかな味わい。20年の熟成でもまだまだ将来の熟成を予感させてくれます！

2004ニュイサンジョルジュ　1er　レ・ヴィーニュ・ロンド　D.ダニエル・リオン
　これは香りが良くて、瑞々しい味わい！美味しいピノノワールです。

1995エシェゾー　D.ベルナール・マルタン・ノブレ
　圧倒的な美味しさを見せ付けてくれました(^^)香りが何しろ凄い！1erでは出せない、特級ならではの存在感が、そこに確かにありました。香りが何しろ凄くてビックリ。又6月頃に入荷予定です。ＤＲＣの醸造責任者ベルナール・ノブレの従兄弟だそうです。

ドメーヌA井様いつもレアで美味しいワインをご馳走して頂き有難うございますm(__)mまるで、ソムリエを育てるレストランのお客様のようですね。勉強になりますm(__)m

仕上げのシャンパンは

店長が注いでいる1998セルジェ　マチュー　ミレジム　ブリュット(9,800円)
皆で割り勘で飲みました。コクがあって本当に美味しかった〜！！世界のTOPクラスの料理人や、世界一ソムリエも大絶賛する蔵元のシャンパンしかもヴィンテージ入りです。まずいはずがありませんね。お店には後1本在庫があります♪

そして、料理は〆のパスタ。

これ以外にもチキンのフリカッセ、鹿モモ肉のロースト　ソース・ペリグー、猪ロース肉のロースト(2回目)が出て、お肉はもう｡｡｡というくらい食べましたが、最後まで美味しく頂きました。

レジーナ山田シェフお疲れ様でしたm(__)m

今回御参加できなかったお客様。是非次の機会に又お越し下さいませm(__)m

レジーナさんのホットペッパーのページを見つけたのでリンク貼りました♪
何故か、昔書いた店長記事が口コミに載っていました(^^；クーポンもあるようですよー(^^♪

昨日は、ワイン会で素晴らしいワインに沢山出会いました(^^♪この模様は近日公開！明日は定休日ですが、ネットは随時ご注文受付中です♪いよいよ神の雫　ルチアーノ・サンドローネ　〜5本セット〜(m)が完成いたしました！！


ずーっと入荷させたかった、神の雫第6の使徒「バローロ　カンヌビ・ボスキス2001ルチアーノ・サンドローネ」！！さすがに2001年は手に入りませんが、パーカーポイント97点を叩き出した2006年物をゲットしました！
サンドローネが作るカンヌビ・ボスキス(m)の畑はブッシア、カンヌビ、ヴィレッロ等まさにバローロの中心にある畑！
神の雫では、本編で登場し雫君が見たものは、漆黒の闇、そこに光。そして「弥勒菩薩半跏思惟像」（みくろぼさつはんかしいぞう）に宇宙。半生を振り返って初めて気づく、人間の本当の優しさ。を、教えてくれるワイン！！として、本編第6の使徒に選ばれました。

そして、レ･ヴィーニェ2006は異なる畑のワインをブレンドさせて作るという、伝統的なバローロ。標高、土壌、畑の向きが異なる4つの産地の相乗作用により複雑なニュアンスが感じ取れる素晴らしいワイン。カンヌビ・ボスキスに負けず劣らず、パーカーポイント96点です！

ネッビオーロ・ダルバ　ヴァルマッジォーレ2008(m)は、バローロと同じブドウを使用したバローロの廉価版とも言えるワイン！本編の中でもまさにこの2001年が登場しております。ワインバー「モノポール」で勝利に浸りながら飲んだワインです。
「鐘の音」「華やかで印象的だけど、どこか、孤独な響き。。。」巨匠ルチアーノ・サンドローネを身近に感じられる1本です！！

ドルチェット・ダルバ 2010(m)は、なんとこの価格でパーカーポイント90点！イタリアワインファン、神の雫ファン、そして多くのワインラヴァーの方、大注目です！！
エレガントで、上品。まるでブルゴーニュワインのような繊細さと、イタリアワインらしい心地良い軽快なタンニンを持っています♪気軽に楽しく飲んで頂くために、こちらは2本ご用意させて頂きました。

さー、滅多に出てこない出物のワインセット(m)だと思います。是非お楽しみ頂けましたら幸いです。

只今北田屋では「神の雫第十の使徒」が決まった事を記念して、久しぶりに神の雫フェアーを開催中です！

「第六の使徒」で超レア物となったルチアーノ・サンドローネのバローロ･カンヌビ・ボスキスは、店長もどうしても飲みたかった1本でしたが、あまりにも希少で当時手に入りませんでした。
今回は手に入れましたよー！でもセット販売のみとなります。
そのご案内の前に、超お得なサンドローネをGETしました！！

2010ドルチェット　ダルバ　ルチアーノ・サンドローネ(m)
なんとパーカーポイント90点！3,150円のお品を2,480円でご提供！この機会をお見逃しなく！
物凄く美味しいワインだそうです！イタリアワインファン、神の雫ファン、そして多くのワインラヴァーの方、大注目です！！

又近日、カンヌビ・ボスキス2006年を含むサンドローネ・セットも発売いたします♪ボスキスはなんと、パーカー97点です♪お楽しみに〜！！

余談ですが、1月のとある日。お店の2階でワイン会をしたお客様が!!お店を閉めた後潜入しましたが美味しいワインのオンパレードでした。

ルイ・セザール　ボーフォールはいつ飲んでもお買得で美味しいシャンパン！
アンリ・ジローは綺麗な出来の上品なシャンパン！
1996ヴォーヌ・ロマネ　ゲラン・エ・ブロワは、多分3回ほど飲むチャンスに恵まれました。程よい熟成で、骨格のしっかりしたブルゴーニュ。
そして、この日最も凄かったのが、写真一番右
1969サントネイ　ドラモア　オークション落札ワイン。
液面も大分低く、果たしてどんな味わいかと思いきや、まだまだ若々しく、上品でいて、大変しなやか。
熟成した香りも混じりますが、まるでお花のような味わい。いつまでも戯れていたい妖艶な味わいでした。


1982ボーヌ　クロ・ド・ラ・マラディエール　カヴァールも、明るい果実味でウキウキするような味わい。おいしかったです。

白はムルソー　2種類の飲み比べ。
2002ムルソー　クロ・デ・クロマン　ジャン・ルフォールは、現在セラーで販売中の白ワイン。時間と共にどんどん開いていき、旨味と甘味がジワーッとやって来ました。今でもこのワインの美味しい余韻が思い出されます。在庫は後2本！5,680円です。

2007ムルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ　ビュイッソン・シャルルは、パーカーポイント90点のパワフルな味わい！樽の香りも心地良く、まだまだ熟成できそうでした。

この日はご近所の和伊'S in かまどさんのピザや北田屋のチーズを差し入れで食べて、なかなか楽しい会となりました(^^)

皆様ワインご馳走様でした。すっかりブログのアップが遅れておりましたm(__)m

是非、北田屋のディープなワインセラーに掘り出し物ワインを探しに来ませんか？69サントネイのような出会いが待っているかもしれません(^^)v

先週の火曜日は試飲会で都内に出たので、デパ地下でピザと、鳥肉の味噌焼き鳥を買って帰りました。
鳥肉は優しい味わいで、家族に大好評！ピザはちょっとしょっぱかったですがチーズがたっぷりで食べ応えあり！早速実験スタートです。

グールガゾー　シャルドネ樽(m)は、鳥やピザに大変美味しいです！スイスイ飲めて、コクもあります♪

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　CMシャンピ2005は、グラスに注いだ瞬間少し冷えていたのか、なかなか開いてくれませんでした。そこで、手の中でグラスを温めると急にまろやかになり、シルキーな味わいが産まれました。この時期、ブルゴーニュは少し温めて飲まないと真の味わいが出てこないですね〜。
チーズたっぷりのピザに見事★★★★☆!!コクのあるふくよかな味わいで、サラミにも良く合っていました♪

サントーヴァン1erフリオネもふくよかでコクあり！ピザにも鳥にも旨いです！

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、パワフルで、ふくよか！鳥のみそ焼きに旨い！ピザのサラミにVery Nice!★★★★☆！スパイスの効いたサラミや鳥肉にシラーはとっても美味しいです！

2009ローサック　キュベ･ラ･フルールはパワフルながらも、ピザに旨い！ワインのパワーをチーズが優しく包み込んでくれました(^^)このワイン只今大人気です！

2009レ・ヴァランタン　サンテミリオン・グランクリュ(m)はパワーが強すぎてピザではなかったですが、ブルーチーズやチェダーに良く合いました(^^)

水曜日は立川までセミナーを聞きに行きましたが、昔の旧友に会い、そのまま飲み会！昨日は少し撃沈しておりました。飲みすぎには注意が必要ですね〜。

2/19はワイン会です！残すお席は後6席！御参加お待ちいたしておりますm(__)m

本日もバレンタインラッピングに追われています(^^；お父様へワインは勿論の事、日本酒や焼酎と言う方も結構多いですね。なんと言っても一番はやはりチョコですが｡｡｡
そして、本日夕方到着予定のチョコレートがいよいよ入荷いたしました♪

赤ワイン入り半生チョコケーキ♪
今回もとーっても美味しそうです！

今回はパッソ・デル・ソル　カベルネ・ソーヴィニヨンを使用してもらいました。程よくコクがあり、あまり渋すぎない赤なので程よいバランスかと思います。
チョコレートの突き抜けるような味わいを是非心行くまでご堪能ください。

予約限定でしたが、後2個だけ予備がございます。ご入用の方はお申し付けくださいませm(__)m

本日ブログ3記事目＼(^o^)／

2/14はバレンタイン♪今週の土日が一番お客様のご来店が多いのでは？と思っている115KITADAYAです♪

ワインのコーナー！

チョコに合うワインラッピング完了！
ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞　赤(m)
○ドイツの甘口赤ワイン！

パライソ・シラー　カリフォルニア・モントレー(m)
○カリフォルニアの濃厚でまろやかな赤ワイン。

アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェラ　ロンコラート　07 (m)
○イタリアのヴェーネト州で作られる、陰干しブドウから作られた赤ワイン。

ルイ セザール ボーフォール ブリュット　　プルミエ・クリュ(m)
○本格派１級格付けのシャンパン！なんと57%OFF!!の2,680円!!人気の「貴腐ワインチョコ」(m)にマリアージュ！

ヴァンドヴィル ロゼ　「ジャニソン・バラドン」(m)
○ハートのラベルのロゼ・シャンパン。

下の段には
ハートのワインが並べられています♪
詳しくはホームページのバレンタインコーナーをご覧下さい♪

甘い物は苦手！焼酎大好き！という男性には。

こだわりの焼酎コーナーのスペシャル陶器入り焼酎など如何でしょう？

チョコに間違いなく合うのはウイスキーやブランデー！

秩父産のイチローズ・モルトをはじめ、バーボン、こだわりのモルトウィスキー等が揃っています♪

焼酎「恋も咲くところ」や、コエドビール、日本酒もラッピングいたします！

大事な方へのギフトは、是非日本酒担当や、スタッフまでお気軽にご相談下さいませ♪

そして、ヴァレンタインにもチョコじゃなくてステーキでという肉食系のカップル＆ご家族には｡｡｡

ステーキに合う赤ワインがお勧めです！

レ　ヴァランタン2009　Les　VALENTINES(m)
○サンテミリオンの特級格付け赤ワイン。

ハップス　スリーヒルズ　メルロー2007(m)
○まろやかで濃い！ジワジワ来る旨味！オーストラリアのヘヴィーな赤！

ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)
○お買得で旨い！ヘヴィーなアルゼンチンの赤ワイン！牛に合う合う(^^♪

どれも、これも、ラッピングいたします♪

2/14当日は火曜日ですが、夕方までお店を開けて頑張ります(^^♪でも、なるべくお早めにご来店下さいませm(__)m一人でも多くの方に美味しいチョコとワインをお届けしたい115北田屋でした(^^)

毎週木曜日発売の週間モーニングに掲載中のワインの漫画「神の雫」。
ここ最近ブルゴーニュ特集だったので、気にしてみておりましたが、いよいよ第十の使途が発表になりました。
選ばれたのはロベール･シュルグのグラン・エシェゾー2002年。年産たったの2樽しか作られない、樹齢80年の超古木。まさに奇跡のワイン。更に、2002年ともなれば日本国内ではほぼ不可能!?

そこで、ロベール・シュルグの古木、当たり年ヴォーヌ・ロマネをゲットしました♪

入荷してきたのは
ロベール・シュルグ
　2006ヴォーヌ・ロマネ　ヴィエイユ・ヴィーニュ

　2006シャンボール・ミュジニー　レ・ボンビエ

　2008ブルゴーニュ　ピノノワール

一先ず、新着速報です。

一緒に入荷してきたのはルモワスネの
　1979シャンベルタン　クロ・ド・ベーズ

　1997ヴォーヌ・ロマネ

　2004グラン・エシェゾー

ルイ・ジャド
　2009コルトン・シャルルマーニュ

　2002バタール・モンラッシェ

ヴォギュエ
　2006ボンヌ・マール
　　　　　　　　　　　　　　　　etc｡｡｡


ここ最近ギフトで高価なワインが売れてしまいましたので、喉から手が出るほど飲んでみたい、ブルゴーニュ憧れのワインが続々入荷中。これだけすごいワインが入ってくるとワクワクしますねー！
このページのワインは2千円代から5万円代。
ワインの世界って本当スゴイですよね〜。でも、お金を出しても飲んでみたいという憧れが常にあります。他にも当たり年2005年のボルドー特級格付けも続々やってきてますよー(^^♪

ご自分用にも、ギフト用にも(^^)

今年のバレンタインには、とびっきりのワインで乾杯しませんか？

南フランスカンヌの沖の修道院で、全て手作業により作られる修道士のワイン。アベイ・ド・レランス。
パリの三ツ星レストランでも時折しか手に入らず、カンヌの高級五ツ星ホテルでもVIPにしか提供されない、珠玉のワインです。

どちらも、南仏で人気の品種「シラー種」を使用していますが、これがまろやかで上品なのです。
過去には世界シラー種コンクールでNO.1を獲得しました。

アベイ　ド　レランス 　サントノラ　シラー(m)
●まろやかで、コクがあり、上品この上ない1本です。サントノラとはこの修道院がある島の名前。レランス諸島にある小さな島。約30人の修道士がぶどうの栽培から収穫、醸造までを仕事を分担して行っています。
まろやかで、濃くて大変深い味わい。濃厚な黒い色合い、しかしタンニンはまろやかで、上品。飲む人を幸せな気分にしてくれます。シラー特有のスパイシーさも少なく、新樽由来のヴァニラ香に包まれる、高級感あふれる1本です。

アベイ　ド　レランス　キュベ・サンソベール　ヴィエイユ・シラー(m)
●ヴィエイユ・シラーとラベルに小さく書かれたこのワイン。その言葉が示すとおり、古木のシラー種から作られています。サントノラよりも物凄い芳香性、たっぷりの新樽の香りに包まれます。口に含むとその凝縮感たるや、まさに完璧な味わい。一切の水っぽさを感じさせず、雑味も感じられません。ただそこには、丸い球体の中に漆黒のワインが漂っているだけ。こんなワインを飲んでしまうと元には戻れなくなりそうな自分が怖い！そんな気持ちになるワインです。
サンソヴェールとは救世主の意味。自分の持つ眠れる力を呼び起してくれそうな力強いこの1本は、修道士が労を惜しまず作り上げてくれた本当に有り難いワインなのです。聖なるヴァレンタインや、カップルの記念日、誕生日等に是非お楽しみ頂きたい1本です。

どちらのワインも鴨や鳥、ハーブを効かせた豚肉料理などによく合います。ビターチョコ等にも美味しそうです。

さて、レジーナさんで2/19に行われるワイン会の参加者も募集中です。
お肉が今週末にレジーナさんに到着しますので、お肉を見てからでないとメニューが正式に決定しないのですが、寒い季節に嬉しい温かい赤ワイン煮込み、ジビエのパテ、鹿のレバームース、初春のパスタorブイヤベース風パスタ等々が提供される予定です。
定員20名様の所「後10名様」です。お早めにお申し込み下さいませm(__)m
ハートのマークのカロンセギュール(m)が飲めますよー♪

おはようございます。本日も店頭ではおいしいワインがいっぱい開いています♪
是非お味見下さいませ。

ジュリマー　シラーズ　ヴィオニエ(m)
レ・ヴァランタン(m)

シャトー・ローサック　キュベ・ラ・フルール(m)

2005コート・ド・ニュイ　ヴィラージュ　クレオール
D.クラウディーヌ　モワンヌ　シャンピ

ハップス　スリーヒルズ　メルロー(m)

ベヒトハイマー　ドルンフェルダー(赤・甘口)(m)

ベヒトハイマー　オルテガ　アウスレーゼ(m)

グルガゾー　シャルドネ樽(m)

お味見は無料です。

昨日はお店が本当にバタバタでした。バレンタインのラッピングやワインギフトのお客様が多かったです。
今週はもっと忙しいんだろうな〜!?バレンタインのご準備はお早めに〜(^^♪

先週の火曜日はおうちでチーズフォンデューでした。

最初は子供向けに食べやすいチーズでチーズフォンデュを作っていましたが、後半チーズが足りなくなり、コンテや残っていたこだわりチーズを色々投入。チーズの色が濃くなりました(^^;濃厚だったな〜。

合わせたワインはこちら｡｡｡

地下室で長期間寝かされていたアントル・ドゥーメル白。推定ヴィンテージは1990年代前半。価格は1,300円位。既にシェリーのような味。軽めのワインはあまり寝かす物ではありません｡｡｡料理酒行き決定。

ウェスタン レンジ　ジュリマー ベルデホ(m)は、スッキリ系の辛口白。ブロッコリーや人参、スナップエンドウ、ジャガイモ等野菜を絡めたフォンデューに良く合いました。
前菜のカルパッチョ風魚介サラダにGOOD！

新着お買得南仏ピノ！バシュレリー　ピノノワールは、フルーティーな味わいで飲みやすい明るい果実味。酸は強くなく、ベリー系の香りが満載です！ライ麦パンに良く合っていました。

頒布会ナチュラルコースのゼゼン　ガルナッチャは、スパイシーで果実味豊かな赤ワイン。コクのあるチーズにベストマリアージュ！！

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、パワーがかなりある赤なので、チーズフォンデューには少々強すぎました(^^;頂き物のガトーショコラにはややワインが強かった物の、なかなかのマリアージュでした。


父作、和風カルパッチョ：ブリ、イカ、玉葱、人参、キュウリ、バルサミコ、オリーブオイル、紫蘇、4色ペッパー、塩。

山形　グランド・エルサン　つや姫　ガトー･ショコラ　モンド･セレクション銀賞受賞。
米粉の入った珍しい、ショコラ。

そうそう、バレンタインが終わったらホワイトデー♪北田屋のオリジナルガトー・ショコラもご予約始めます♪今年もワインとチョコの季節がやって来ますね〜(^^♪

昨日は、立春朝搾りのご来店で大変賑やかだった115北田屋です！
半生赤ワインチョコケーキのご予約は本日迄です！お忘れなく〜(^^)
お店も徐々にバレンタイン色が濃くなってきました。バレンタインにチョコを貰ったら、ワインと合わせない手はありませんね〜！！

チョコと良く合うワイン揃えました〜♪バレンタイン・スペシャル・コーナー！！

ワイン左から！！
ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞　赤(m)
○ドイツの甘口赤ワイン！トリュフチョコや、ガトーショコラ！甘めのチョコからビターなチョコまで幅広く良く合います♪

パライソ・シラー　カリフォルニア・モントレー(m)
○カリフォルニアの濃厚でまろやかな赤ワイン。完熟シラーの香りはまさにチョコ！ブランデーのような余韻もあるこの赤ワインには、ビターなチョコが大変良く合います♪

アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェラ　ロンコラート　07 (m)
○イタリアのヴェーネト州で作られる、陰干しブドウから作られた赤ワイン。たっぷりの果汁で少し甘ささえも感じつつ、ブランデーのような余韻の長さと滑らかさ！どんなチョコにも幅広く合う！この時期超オススメです。

ルイ セザール ボーフォール ブリュット　　プルミエ・クリュ(m)
○本格派１級格付けのシャンパン！キリリと辛口で泡立ちも豊か！最終セールで大変お得になりました！なんと57%OFF!!の2,680円!!当店で人気のレザン･オー･ソーテルヌ「貴腐ワイン漬けレーズンチョコ」(m)にベスト・マリアージュです！！

ヴァンドヴィル ロゼ　「ジャニソン・バラドン」(m)
○華やかな香り！ふくよかな味わい。泡立ちも細かくコクがあります。ハートのラベルのロゼ・シャンパンです。フルーツの入ったチョコレートに合いそうですね〜！！



チョコレートワインもあります！！ヴィノ・カカオ・ノワールとヴィノ・カカオ・イヴォワール！
ワインとチョコレートの夢のコラボレーション！甘口好きな方へ！！

チョココーナーも充実！チョコの味見も出来ますよー！！そして、ワインと共にラッピングも可能です(^^♪


そして、レ　ヴァランタン2009　Les　VALENTINES(m)入荷しました。

ロル・ヴァランタンはサンテ・ミリオンのスーパースターであるヴァランドローをターゲットに造り出されている先進的なボルドー。1995年にリリースされその内容は年々レベルを上げ、今や驚くほどにポテンシャルの高いワインを造っている。今回は、そのセカンド・ラベルである「レ・ヴァランタン」が入荷！限定24本！3,675円を2/14までの大特価！2,980円でご提供させて頂きます_blank

ちなみにコンサルタントは神童と騒がれる、ステファン・ドゥルノンクール。セカンドでもサンテミリオンのグランクリュです！メルロー90%、カベルネ・フラン10%収穫量35hl/ha。12ヶ月の樽熟成という極めてこだわりのワイン。
蔵発表のテイスティングコメントによると、2009年らしく、ほとんど黒に近い濃い色調。完熟したカシスの香りにスパイスと香ばしいロースト香が交じり合う。味わいは豊かな果実味、そして絹のような粘性を感じる滑らかさがあり骨格がしっかりとした緻密な印象。余韻は長く持続性があり心地良いヴァニラ、トーストの香り。だそうです。うーん、気になります。本日お味見OPENします♪

長らく販売させて頂きましたソレイユヌーボがお陰様で終了いたしました。誠に有難うございましたm(__)m

そこで、次のオススメはソレイユ・プレステージ(m)に決まりです！！

とにかくジューシーで、アルコールが弱く(6度)、渋味がほとんどない。赤ワインの常識を覆すような大変飲みやすい１本です。

プレステージは高級品種カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたワンランク上の仕上がり！！

低アルコールで甘口という良さはそのままに、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用することで更に完熟ブドウの濃厚な味わいに仕上がっています。

たっぷりとしたブドウ果汁の色と香り、口に含むとふくよかに甘く、ブドウの皮のポリフェノールを感じられる味わい。スイスイ飲め、いつまでもこのワインと戯れていたい気持ちになります(^^)

この冬はこのワインで「HOTワインもオススメ」です！レンジでチンで簡単にホットワインが作れますよー！！

更に、当店オリジナルHOTワインスパイス(m)で作ればかなり本格的です！

チョコレートにも良く合う赤ワインです♪是非、どのチョコが合うか、ご家庭でマリアージュ実験してみてくださいね〜(^^♪トリュフチョコは間違いないでしょう！！

【速報】
2/19(日)PM6:30より、小手指のレストラン「レジーナ」さんにて、ワイン会を開催します。
テーマは毎年恒例の秩父産の猪、鹿を食す！

ワインは只今検討中！2009年のカロン・セギュール(m)(13,800円)を中心に1976年のサヴィニー・レボーヌ　D.ミッシェル・アンポー(12,000円)を味わう。

猪に良く合うロゼワインや、試してみたい山梨の赤とのマリアージュ。又、南仏レゾリューの年代物1995年。
今、店長の頭の中をワインがグルグル廻っております。

勿論、レジーナさんが他にも美味しい料理をオン・パレードで出してくれます。

日時：2/19(日)　PM6:30より
会費：9,000円
場所：リストランテ　レジーナ
　　　所沢市小手指町3-11-2
　　　小手指駅 徒歩2分
　　　TEL04-2948-6263
定員：先着20名様

お申し込みは、レジーナ、又は北田屋まで。
115KITADAYA
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

初めての方もお気軽に！心よりお待ち申し上げておりますm(__)m