シャテルスの動画できました。オリジナル・ボージョレ・ヌーボ編!

2008年11月09日 20時06分
ボージョレ地区の南サンローランドワン村にあるドメーヌ シャテルスに行って来ました。

完成間近のワインをアッサンブラージュ(ブレンド)する為です。
1-7迄既にシャテルスのパスカルさんが、お勧めブレンドをしてくれていました。
その中でも、1、5、7のワインが特徴的で素晴らしく、この比率を何通りも試し、最後に行き着いたのが、このブレンドでした!

その時の様子はこの下のボタンをクリック!(音声が出ます)



今まで、店長では動画がアップ出来ず、悩んでいましたが、そこで、ジャス君登場!!
ジャス君もちょっと苦戦したようでしたが、ようやくアップにこぎつけました〜(^^)
MPGやらflvやらあまり聞きなれない拡張子の名前を聞かされましたが、是非苦心の作のアッサンブラージュの様子をご覧下さい!!


内容
ビデオカメラの前で緊張気味の、パスカルさんと、店長。

事前に選んで置いた1、5、7の中から、店長は何を選ぶのか!!!

結果は甘みのある、1番と、大変出来の良い濃い目の7番に決定!

割合は1(アン)と、7(セット)の2種類に決定!!

(2種類と言っても既にパスカルさんが使いやすいようにブレンドしてくれているので、正確には4種類以上のブレンドとなります。)

一番バランスの良かった50:50を選択!

メスシリンダーでブレンドして、パスカルさんに味見をしてもらう!

店長「セボン?」

パスカル「セボン!アロマティック!」


カメラ慣れしていないパスカルさんは、ただただ、味わう。

そこで、カメラを回してくれていたIさんがコメントを求める。

パスカル「Francais?」

Iさん「non.」

しまった、通訳さんがいない!!

でも、後で訳してもらえば良いかな?と思い続行!

パスカル「1番と、7番、う〜んとっても良いね。
アロマチックで良いよ!」

大きくうなずく店長!

最後は、強引に決めゼリフ!!
「良かったです大変良いいヌーボがお届けできそうです。
お待ち下さ〜い!」


fin


自分で見るのは結構恥ずかしいですm(__)m


美味しいヌーボが、そろそろ届きます。
楽しみにお待ち下さい!!

店長

ご予約の方はこちらより!11/13まで、ご予約特価中です!
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ボージョレ・ヌーボ&秋の音楽会♪in北田屋!!

2008年11月07日 22時36分
ボージョレヌーボと秋の音楽会2008.jpg
いよいよ、この季節がやって来ました!!

北田屋の一大イベント!
●秋の音楽会とボージョレ・ヌーボの楽しいパーティー♪

●今年は、ピアノのソロ演奏が凄い!!

ピアニストは田島 敦子様。
あの、有名な華道家とのコラボレーションを行うなど、多岐に渡り活躍されています。
フランクリン名誉協会会員。詳しい経歴はホームページをご覧下さい。

●毎年恒例のバリトン独唱は
亀井 陽二先生

東京藝術大学声楽科及びベルリン芸術大学を卒業。
独ロストック歌劇場専属歌手となり数多くのオペラに出演した。
帰国後はドイツ・リ−トによるリサイタルを度々開催する等、幅広く活躍中。二期会会員

亀井先生の歌声は本当に心がシビレます♪ファンも毎年急増中!
又、パーティーの合間に歌うお酒が入られてからのお声も素敵!
ピアノは奥様の亀井 美奈子様(^^♪

●パーティーは北田屋オリジナル・ボージョレ・ヌーボを始め、南仏ヌーボのオスピタレラ・グラーブも出品予定!!

そして、今回の目玉は、ピエール・フェローの樽詰めボージョレ・ヌーボ!!
ここ最近樽詰めの
ヌーボを出していませんでしたが、久々の登場に会場も大いに賑わう事必死です!

●料理は小手指のレストラン「レジーナ」さんの出張料理!
当店からも田舎料理や社長の茹で落花生を差し入れ予定!
毎年お腹いっぱい♪大変楽しめると思いますよー(^_-)-☆

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

日時:11/24(月)振替休日

会場:18:00

音楽会:18:30〜19:30

ヌーボパーティー:19:40〜21:30

場所:北田屋2階ホール

   所沢市東狭山ヶ丘5−2720 2F

会費:6,000円

定員:60名

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

とにかく、楽しめて美味しいヌーボのお祭りです!!
是非お気軽にご参加下さい!!
服装は自由です!

参加お申し込みは

メール:115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426
又は店頭まで。

心よりお待ち申し上げております!!
スタッフ一同
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予約限定!大人のお店が所沢市三ヶ島にオープン!「ひとしずく」

2008年11月04日 11時35分
旬の厳選食材、こだわりのお酒、大人の空間を楽しめる
予約限定の和食中心のお店!
ひとしずく

店主の山本さん曰く「和食でも、イタリアンでも、フレンチでも何でもお好みでお作り致します。」

ひとしずく.jpg
完全貸切制なので、ご家族やお友達、カップルでゆったりとしたお時間をお過ごし下さい。

食事コース8,000円より
お酒:日本酒は生酛造り
焼酎:本格焼酎
ワイン:赤、白、ロゼ、スパークリング、ビンテージ物
※ご予約の際に、店主の山本さんとご相談下さい。

ひとしずく
住所 埼玉県所沢市三ヶ島4−2230−2
TEL&FAX 04-2935-7447
E-MAIL hitoshizuku@cosmos.ocn.ne.jp

私が知っている限りでは、完全予約制は所沢では「初」ではないかと思います。気になります。
いつの日か店長も食べに行って見たいと思います。
その時は取材記事を載せますね〜。
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今日は文化の日!入間市航空ショー!!

2008年11月03日 12時14分
今日は文化の日です!毎年恒例入間航空ショーの日!

当店の裏からも良く見えるのですが、畑や公園の側を通ると皆が空を見上げています!!

入間航空ショー
平成20年11月3日(月) 午前9時〜午後3時まで

お帰りの際は、是非北田屋へ(^O^)/
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神の雫コーナー!充実してきました!!

2008年11月01日 22時13分
神の雫コーナー.jpg
この度、モーニングの神の雫コラムに、ブルネロ・ディ・モンタルチーノ ラ・マジア2001年が登場しましたが、当店では只今ちょっとお得な2000年を販売中!

大変美味しいので、是非一度お試しください!!

そう言えばブログのトップ写真もマジアのブルネロですね!!

あのビル・ゲイツ氏が毎年オーダーしているという大変人気のブルネロです。
今まで行ったワイナリーの中でも最も景色の良い場所でした。
古くからあるワイナリーで、今は300件の農家が居るそうですが、昔は僕を含めて15件だったよーと、お話をお聞きしました。

本当に真面目なのに面白い元レーサーのおじさんが作っている、正直なブルネロです。
ラベルは、息子さんが小さい頃に書いた物!!

是非店頭の神の雫コーナーもご覧下さい!!
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シャテルスのヌーボにロゼ登場!マダムは美人です!

2008年10月27日 22時40分
シャテルスの手料理.jpg

シャテルスに伺うと、毎年出してくださるお料理があります。
名前は分からないのですが、キッシュのような、玉子焼きのような、ホットケーキのような。。。。
多分、卵と小麦粉を入れて焼いた物なのですが、中身は塩気の効いた生ハムか、ハム!

これが、ボージョレに良く合うんです!!
自宅でも簡単に作れそうなので、いつか作ってみたいと思います。

今年の、ホームパーティーに如何ですが?

シャテルスのボージョレヌーボロゼ・ヌーボが加わりました!!

シャテルス奥様.jpg

レイニャックのマダムも美人ですが、シャテルスのマダムも美人です。
この美味しい料理をいつも作って下さいます。

このロゼ・ヌーボは日本の家庭料理にも良く合いますよー!!

只今、ボージョレ ヌーボ大好評ご予約受付中!
先行予約特価は11/13までです!お早めに〜!!
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タンドリーチキンとチリカベ。

2008年10月26日 21時36分
出張ワインバー店長の幸宏です。(最終日)

所沢市民フェスティバルの出店中、美味しい発見が!

隣のインド料理屋さんが出していたタンドリーチキンに
チリのカベルネ・ソービニヨンがピッタリ★★★★
パッソデル・ソル カベルネ・ソービニヨン

スタッフみんなでマリージュを確認し、
「タンドリーチキンに合うワインあります!」を連呼。

声を聞いたお客様が試すと、
「おー!本当だ、まさかと思ったけど旨いよ♪」

スパイスに負ける事なく、むしろワイン自体の果実味が強調されて芳醇な風味が楽しめます。


ワインバーにご来店いただきました皆様ありがとうございました。
感謝。

タンドリーチキン.jpg
チキンの画像が小さくてすいません(^_^;)
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今日は市民フェスティヴァルです!

2008年10月25日 09時41分
今日は市民フェスティヴァル!
皆は朝の7時頃には出かけていきました。

店長は、そのチラシの印刷と、頒布会の準備で、今朝の4時過ぎまで、準備していました。うーん眠い。。。

今日から、店頭でワインの頒布会10月分の配布日です。

店頭では、チラシも出来ていますので、ご興味ある方は是非お越し下さい。お味見も出来ますよー!!2008.10.25本日の試飲.jpg

市民フェスティヴァルと、店頭とどちらが頒布会のお申し込みが多いでしょうか?


又、ヌーボのご注文も受付中です!
New Itemも登場していますよー!!お楽しみに!!


今日、明日は店頭は、店長。フェスティヴァルにはユキちゃんが行っております。写真を送るように言ったのですが、届きません(><)きっと忙しいんだろうな〜。。。
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明日、明後日は市民フェスティヴァル!!

2008年10月24日 14時22分
明日、明後日の土日は航空公園で市民フェスティヴァルです!
KITADAYAも出店致しますので、是非お越し下さい!
只今、ユキちゃんが準備の真っ最中です。
ミニ ワインバー見たくなるのかなー??
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KITADAYAワインの飲める店!焼肉遊膳モランボン!

なかなか忙しく、取材には行けてないのですが、新所沢に美味しい焼肉屋さんがあります。

焼肉遊膳 モランボン」さん。

過去に一度だけ行った事がありますが、大変美味しかったです。
当店スタッフも「あー、あそこ美味しいよね〜」との声が上がりました。味に定評のある有名店です。

実は、フランスに旅立つ前、「ワインを扱いたいんだけど!」と、店主の柳(りゅう)様にお越し頂きました。
とても誠実そうな方で、当店の社長(父)ともすぐに打ち解け、昔話に花が咲いておりました。

ワインを納入させていただく事が決定して、急いでリストを作りました。

これで、美味しいワインを飲みながら、美味しい焼肉を食べれるお店が出来ました!!

新所沢にお越しの際は是非寄って見てください。航空公園駅も近いですよー。
店長も食べに行きましたら取材記事を書きますのでお楽しみに。

●焼肉遊膳モランボン
 住所 埼玉県所沢市喜多町10-9
 電話 04-2928-8929
 定休日 第2、第4月曜日(祭日の場合は翌日)
 営業時間 17:00〜23:30
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ワインの頒布会ホームページでも受付中!

2008年10月22日 05時19分
人気のワイン頒布会をホームページでも受付中です!!


『Aコース』甘口ワインコース!!毎月々1〜2本で全5回、各3,675円

『Bコース』辛口の赤&白ワインコース!!毎月々1〜2本で全5回、各3,675円

『Cコース』とっておきのワインコース!! 毎月々1本で全5回、各5,250円

頒布会チラシ.jpg

なんと言っても店頭価格より1-2割はお得!
詳しくて楽しい説明書が嬉しい!
話題の新着ワインも手に入る!!
新しい発見に出会える!

ワインライフをより楽しくする。お買い得な頒布会に是非お申し込み下さい!!
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の、乗れないなんて(+_+)

2008年10月19日 17時41分
ボンソワール 直紀です。

またしても、エール フランスやられてしまいました(>_<)

ダブルブッキングで飛行機に乗れませんでした。( ̄Д ̄;)

過去に買い付けの旅で3回経験しています。
内2回は僕達です。
今回もマイレージの多い3人は先に帰れましたが、2人は取り残されました。

何故こんな事になってしまうのでしょう?ちょっと辛いですね〜。

P1000894.jpg

今日は空港近くのホテルIBISでラザニアを食べて一泊多く過ごします。

P1000893.jpg

帰ってから、頒布会の準備や、ダイレクトメールの準備で大忙しですが、頑張りまーす(^^)

皆様、エールフランスの最終便に乗るときは気を付けましょう!

あー早く帰りたいなー(/_;)/~~
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フランス パリより。

ボンジュー!直紀です。
パリの話題のレストラン「コスト」にやって来ました。
レイニャックのオーナー、ヴァテローさんとご一緒。

さすがは、話題のお店。セレブやお洒落なパリの人達で大賑わい!
場違いにならないように、ジャケットを着て優雅な一時を過ごしました。
cotes.jpgパリレストラン.jpg
今日ニューヨークから帰って来たばかりのヴァテローさんは大変ご機嫌で、新しく出来たワインをテイスティングさせてくれました。

新しいワインの名前はバルチュス レゼルヴ 2006!

ヴァテロー.jpg
ただでさえ、美味しいあのバルチュスのさらに上のクラス!凄く濃いのに、しなやかで、まろやかでした。
これは、ムートンやラフィットより美味しいかも!?と思ってしまいました。
何本か自分用に買って、是非熟成させたいです。
数本だけ入荷予定ですので、もし見つけたら、迷わずGETして下さい。

入荷日はまだ未定です。


カレタ?ニョー.jpg
写真の料理は、カレ・ダニョー。子羊のローストです。こちらには、レイニャック キュベ スペシャルの方が良く合いました。

バルチュス レゼルヴには、他の人が頼んだ牛肉のローストの方が良く合いました。

それにしても、レイニャックとバルチュスは本当に美味しいですね。
パリ肉.jpg
エッフェル塔のライトがお星さまのようで、きれいでした。
エッフェル.jpg
美味しかった思い出を胸に、日本へ戻ります。


今日は飛行機に乗り遅れないようにしないと・・・(((^^;
(前回、渋滞でフライトに乗り遅れました)
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フランス ラングドク到着。

2008年10月18日 18時03分
ボンジュール(^^)/直紀です
ラングドックに到着しました。

ボージョレから南仏の移動は、かなり遠いです。
オリーフ?.jpg
高速の運転中、ドライバーさんが眠くなったので、ワインしりとりをしながら、車中全員参加で、励ましながらたどり着きました。

眠かったー

昨日は到着が深夜12時を過ぎてしまったので、ここの美味しい食事にはありつけませんでしたが、ランチにありつけました。

オスピタレのオリーブと美味しいレストランの食事。
ちなみに、ラビオリのクリーム ムース、フォアグラ乗せです。
メチャクチャ旨い。
フォアグラ.jpg

ここは宿泊も出来て、なおかつレストランの食事も超美味しいです!
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梅乃宿さん来店。

2008年10月17日 21時17分
幸宏です。

奈良県の酒蔵、梅乃宿酒造さんが来店されました。
「梅乃宿の梅酒」や「あらごし梅酒」で有名!
いつも美味しい梅酒を送って頂き有り難うございます。
北田屋でも人気ナンバー1!梅酒ブームの火付け役的存在。

梅乃宿.jpg

今回お買い得の純米酒シリーズをご案内して頂きました。


h梅乃宿新.jpg

■純米酒「辛」しん  1800ml ¥2310 +11
 ゆき)辛口!それいで旨味がちゃんとあります。
 キム)直球ストレート!160kmみたいです
■純米酒「温」おん  1800ml ¥1995 +4
 燗酒に冴える一本!純米酒でこの価格は買いですね!
 ゆき)まろやかでうまみが程よいです。食事に合いそう。
 キム)包まれるような味わいです。
■純米吟醸「吟」ぎん 1800ml ¥2625 +3
 ゆき)この価格はお買い得!フルーティでのみやすい。
 キム)ワインみたい!

今なら店頭にてちょっとだけ味見が出来ます♪

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リヨン到着。

2008年10月16日 11時36分
ボンソワール 直紀です

リヨン サンテグジュペリ空港に到着しました。(^_^)
リヨン空港.jpg

いよいよ、今回の旅の本番、ボージョレ ヌーボのアッサンブラージュです。
今日はぐっすり休んで明日に備えます。

又明日の報告をお楽しみに!(⌒_⌒)/
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ボーノ!ヴェネツィア

ボン ジョールノ(⌒▽⌒)/直紀です。

ヴェネツィアで美味しいレストランを発見!
「オステリア オリーヴァ ネーラ」
DLT.jpg
最初に出てきたオリーブからあまりの美味しさにもうビックリ!
パスタもデザートも大変美味しく、前の日の夜に行ったのに、もう一度次の日の昼にも行ってしまいました。

フリット.jpg
ヴェネソムリエ.jpg
美味しいワインも充実で皆満面の笑み。
ヴェネレス.jpg
路地裏にある小さなお店です。

海外に来ると色々なレストランへ行きますが、ここはヘルシーでフレッシュで何度でも行きたい感じ。
1つ心残りはメイン料理がお腹一杯で食べれなかった事。

ワインは2回の食事で、ピノグリージョ、ソアベ・イマリ、ウ゛ェルデッキオ・コロンチーノをチョイス。海の幸に本当に良く合いました。

ヴェネツィアに旅行の際は是非行って見て下さいね。
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イタリア ヴェネチアに到着!

2008年10月15日 10時35分
ボン ジョールノ(⌒▽⌒)/直紀です。

ヴェェネチアにやって来ました。
美味しい、プロセッコをゲットしてきます。

ヴェネチアといえば「ゴンドラ」ですね
ヴェネチア.jpg
さて、乗っている時間は取れるかなー?
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イタリア・ピエモンテより。2

2008年10月14日 14時18分
ボン ジョールノ(⌒▽⌒)/直紀です。
タッキーのにやって来ました。

北イタリアのピエモンテにある白ワインの得意な生産者。

美味しいガウ゛ィやバルベラの微炭酸(赤)に舌鼓。
来年の春迄には、入荷しそうです。

美味しい、フリツァンテは近日入荷予定。

前菜や和食にピッタリ合いますよー!\(⌒▽⌒)/
タッキーの.jpg

写真はパプリカのバーニャカウダ風とナスの詰め物。
それと、マヨネーズサラダ。
タッキーノのフリツァンテ(微発泡白ワイン)とピッタリでした。
バーニャカウダ.jpg
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フランスより。

2008年10月12日 10時53分
ボンジュール!直紀です。
日本時間1時30分頃パリのシャルルドゴール空港に到着。
paris.jpg
これから乗り換えてイタリアトリノに向けて出発です。
うーん、それにしても眠いです。( ̄o ̄)
明日はバローロ!

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