8/22(土)は子供花火大会です。in所沢市東狭山ヶ丘!

2009年08月20日 12時06分
子供花火大会2009.8.22.jpg
今年もやります!所沢市東狭山ヶ丘で行われる小さな花火大会♪地元の方は是非お越しください。

8/22(土)は地元、所沢市東狭山ヶ丘5丁目の当店からすぐ近くにある、熊野神社で子供花火大会を行います。
PM6:00〜PM8:00。雨が降ったら次の日です。

地元に三ヶ島新田の会という集まりがございます。地域の子供達に楽しんでもらおうという企画です。

茶畑の中から花火を打ち上げますので、間近で花火が見れて、大変迫力のあるお祭り。子供手持ち花火もあり。

焼きそば、焼き鳥、金魚すくい、ラムネ、カキ氷、おもちゃ等、色々ありますよー。
ただし早く来ないと、色々売り切れが出る可能性あり!!

今年も店長は焼きそば屋さんです。

地域のお子様達!遊びに来てくださいね!!

灯篭の絵も募集中。21日迄です!

この日ばかりは店長もワインはお預けです。
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明日木曜日から通常営業です!!

2009年08月19日 22時23分
火曜水曜とお休みを頂きました。
2009海.jpg
でも、ワインセラーが心配だったので、ユキちゃん家にお留守番を頼みました(^_-)-☆
店長一行は小田原の「海〜!!」を見てきました(^^♪

火曜日の夜はホテルに持参したシャトー・シャロン・アカシアを飲んで、ゆっくり熟睡。
やっぱり、海は良いですね〜!!

明日20日木曜日から通常営業で元気に営業します(^O^)/

海辺に行ったら、波を読みそびれ、よそ行きの靴が海水と砂でびしょ濡れになりました(>_<)でも、やっぱり海は良いですね〜(^^♪
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レイニャック1999白&シャトー・プピーユ1996!熟したワインは本当に旨い!

2009年08月17日 23時00分
KITADAYAホームページでも【2009サマーフェア】が始まりました!
レイニャック99プピーユ96.jpg
サマーフェアワインを選考中に、念の為に味見をして見なければ。。。
と言う事で、ちょっと気になったレイニャック・キュベ・スペシャル・ブラン1999シャトー・プピーユ1996を開けて見ました(^^)

10年経ったレイニャックの白ワインはハチミツのような香りをまとい、まろやかで本当に落ち着いた味わいです。
すっぱみや固さは一切なく、でも決して枯れた訳でもなく、本当にバランスが良くとても美味しかったです。さすがは、ボルドーNO.1と評価された白ワイン、かなりやってくれました。

ちなみにこの日のお料理とのマリアージュは。。。
ウナギの蒲焼と驚くほどのマリアージュを示し★★★★★!!!ウナギの甘いタレと、レイニャックのまろやかになった感じがとっても素敵です。
今日、店頭試飲で偶然飲めたお客様、スタッフからも「おーっ!!これは凄いですね〜」と感嘆の声が上がりました!!

牡蠣フライとも★★★★★!!!

地ハマグリの酒蒸しとも★★★★でした。

ちなみに、開けたて直ぐにはひらかないので、こんな事をしてみました。
レイニャックデキャンタ.jpg
そう、日本酒用の氷を入れてお酒を冷やすあの便利グッズ!冷酒器!開けたてのワインを冷やしてくれる上に、デキャンタージュの役割も果たします!うーん、日本の考えた酒文化が大変役に立ちました(^_-)-☆凄い!!

そして、シャトー・プピーユの登場です!!

それも1996年物!!

これは、楽しみ!!

色は茶色が程よく見えますが、まだまだ健全な色!開けた瞬間から、熟したワインの熟れた香り。通常の特級ワインならば20年物位の香りがします。
飲んでみると、味わいは滑らかで優しい。そんなに濃くはないのですが、なんだか優しくてバランスが良く、大変満足の行く味わい。
あー、枯れてなくて良かったー(^^♪本当に美味しいです。
熟したワインを飲みなれていないさゆちゃんも「あー、美味しい」古酒好きのユキちゃんにいたっては「おーっ、良いね〜2日目でもこんなに旨いんだ〜」と先程テイスティングして笑顔で帰りました。

この日の料理に合ったのは牡蠣フライ!★★★★☆!ボルドーの赤ワインと牡蠣フライは本当に良く合います。ソースもレモンも掛けずに美味しく頂きました。

そして、意外や意外地ハマグリともなかなか良かったです(^O^)/

ちなみに、一番右に写っているスパークリングはドイツのゼクト「ゴールド・ハンド・リースリング・トロッケン」です。爽やかで、お風呂上りの一杯に最高でした!!
ただ、他の2本のワインが凄くて、うっかりマリアージュし忘れました(>_<)

明日18(火)、明後日19(水)は店舗、発送、配達業務をお休みさせて頂きますm(__)m大変後迷惑お掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
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夏季休業のご案内!!8/18〜8/19はお休みです。

2009年08月16日 18時54分
8/18(火)〜8/19(水)はお休みですm(__)m

北田屋では定休日以外に1日だけ夏季休業を頂きます。

8/18(火)〜8/19(水)はお店、発送、配達の業務が全てお休みとなります。

ホームページは365日ご注文可能ですが、発送業務開始は8/20(木)からとなりますので、予めご了承下さいませ。

店頭も8/20(木)の朝9:00より通常営業となります。何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

明日月曜日は元気に営業します♪


KITADAYA店頭の葡萄も良い色になってきました(^^♪
葡萄2009.8.16.jpg
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大変お得な情報です!!ブログ見ました!で。。。

2009年08月15日 14時15分
本日の試飲2009.8.15.jpg
本日も冷えた白ワインと、夏を乗り切る赤ワインのお味見がいっぱい開いております(^^♪

是非お味見してくださいね♪

モッツァレラ・チーズもこの時期欠かせない美味しい一品。
トマトやハーブ、オリーブオイルと共にサラダやパスタに使えばもう最高!!ファンタスティコ〜♪の味わいです。
何しろこのモッツァレラ水牛製の希少品!!250gの大粒なのに価格は1,050円と超お買い得!!!
ご入用の方は冷凍庫にありますので、スタッフまでお申し付け下さい(^_-)-☆

それと、おいしいワインブログをご覧の皆様に大変お得な情報です

店舗リニューアル1周年記念!と言う事で、只今、輸入ワインALL5%OFF開催中!期間は8月31日迄!!

更に嬉しいお知らせ!お支払いが現金だと+5%offになります。
【合計10%off】の大変お得な企画
です(^O^)/

美味しい直輸入ワインや、ワインセラーの中のレア物まで!
この機会に是非リニューアル1周年フェアープライスをご活用くださいm(__)m

ブログ見ました!!と店頭でお申し付け頂けましたら、その場でお値引きいたします。ただしスタンプカードはお付けできませんので、予めご了承下さい。

■又、インターネットよりお買い上げのお客様にも耳寄りの情報が!近日、夏のワインセールをホームページ限定で開催いたします。レア物ワインや、今欲しいスパークリングワイン等情報盛り沢山でお届けしたいと思っておりますので、是非ご活用下さいませm(__)m
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北田屋オリジナル!ハーブ&スパイス始めました!!

2009年08月14日 23時24分
ハーブ&スパイス.jpg
普段の食事がより一層楽しくなるように、そしてワインと良く合うスパイスを!
と言う事で、地元のハーブ屋さんと共同開発で、日夜ハーブの実験を試みております。

只今完成しましたのは、ハーブソルト115KITADAYAオリジナル
「シチリア岩塩、ローズマリー、ブラックペパー、ガーリック、オレガノ、バジル、オニオン、セロリ、タラゴン」が入ったまさに天然育ちのハーブソルト!
冷やした野菜に掛けたり、パスタの仕上げにほんの一振り、白身魚や、鳥肉に掛けて後は焼くだけ!モッツァレラのサラダ等にも良く合います。

このハーブソルト一切無添加で作られておりますので、後味が大変爽やか。飽きの来ない美味しさです。

その他、メキシカン!と言うスパイスも完成いたしました。
辛さが際立つお料理!そう今です!!夏のスパイシーなお料理を食べたい時に、おすすめなのがこのスパイス!!
名前はメキシカンですが、合わせるワインはスパークリングロゼワインドイツワインなどが良さそうです!!

料理はスパイシーチキン、スパイシーポテトフライ、お肉や魚のソテーが合いそう!!
そして裏技としてはカレーやシチューの辛味足しに!!
店長は昼のお食事で辛さが欲しい時、たまにこれを一振り!!
夏バテなんか本当にどこかへ飛んでいくようです!!

黒いラベルはデュカ・スパイス
「クミン、コリアンダー、胡麻、ヘーゼルナッツ」などが入った異国情緒溢れるスパイス。これはハーブ屋さんオリジナル!
付けすぎるとワインとは合わなくなりますが、軽く隠し味に効かせると、料理に奥行きが出ます。エビや白身魚、白身のお肉等が合いそうです。
エジプト発祥のスパイスで、エスニックやカレーを連想させる香りがあります。(辛くはありません)

店頭ではお味見頂けますので、是非お気軽にお声掛け下さいませ。

この他に、イタリアン、フレンチ、アメリカン等を開発中!!

ハーブ好きのお客様〜!是非お味見して下さいね〜!!
お味見の後のワインの試飲もなかなか美味しいですよー!!
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プリューレ・ロック!クロ・ヴジョ開けてしまいました(>_<)Z52もなかなか!!

2009年08月13日 16時00分
買ったら飲まないと♪と言うさゆちゃんの言葉に背中を押され、なんの記念日でもございませんが、クロ・ド・ヴージョ1999プリューレ・ロック!を開けてしまいました。強いて言えば定額給付金記念日!?(^_^)
先ずは抜栓!
プリューレロック抜栓.jpg
栓を抜こうとすると、コルクが引き戻され、又抜こうとすると、引き戻される。と言う感覚を楽しみつつ、ゆっくりゆっくり抜栓しました。

前日から立てて置けなかったので、澱が舞わないように、念の為パニエに入れてみました。たまにこんな事をするとけっこうお洒落ですね(^^♪

ソムリエナイフはさゆちゃん愛用のSEKIソムリエナイフ。日本製のソムリエナイフです。ちなみに、店長愛用のラギョール・ソムリエナイフは以前のレジーナさんワイン会以来、行方不明です(>_<)どなたか、迷子のラギョールを発見したら是非お知らせ下さいm(__)m
プリューレロックと合う料理.jpg
そして、早速マリアージュです!!
本当ならば、鴨や牛で合わせれば先ず間違いなく五つ星が取れるであろう、プリューレロックですが、あえて和食をチョイスしてみました。
本日のメニューは頂き物の「鴨のスモーク」と、脂の乗った「マグロの赤身」と「中トロ」。

クロ・ド・ヴージョ1999プリューレ・ロックはわざと抜栓後直ぐにテイスティングしてみました。
やっぱり固いですね〜。10年経っているのにまだしっかりしています。
通常のワイン会の時などは、前日から栓を一度抜いて空気を入れて又栓をして、当日に備えるのですが、今日は実験の意味も込め、開けたてを試しました。
熟した果実の香りと、ロック特有の地下蔵やブドウ畑の大地の香り。味わいは、まだまだしっかりしていて、これが酸化防止剤の入っていないワインとはとても思えないくらい、本当に元気!数年前に飲んだ時と比べ、やや熟成間は出た物の、さほど変わっていませんでした。まさに適切な条件で保存すれば、長熟にも耐えられる素晴らしいワインです(^^)
コルクに付いたねっとり、トロトロとした澱が、普通のワインにはない物を感じさせてくれます。まるで旨味成分のかたまりのようです。

それにしても、高級ワインを開けたワクワク感は、なんとも言えません。

マグロの赤身とはかなり良いです。★★★★★のポテンシャルは充分にあり!
ただ、この時点ではワインが開ききっていないので、抜栓後2時間くらい経った頃こんな事をしてみました。

酢飯(すめし)を作ってもらい、マグロで巻いて食べてみました。簡単に言えばお寿司(^^)!思ったとおり★★★★★でした。ワインが開いてきた所に、酢飯も大変良かったようです!!
実は、以前マグロのお寿司と、プリューレ・ロックのクロ・ド・ヴージョ(何年物か忘れてしまいました)を合わせた事があり、凄く美味しかったのを覚えています。
なかなか出来る検証ではありませんが、これで2度目の実験!!
店長判断ではありますが、マグロのお寿司とプリューレ・ロックのクロ・ド・ヴージョは良く合いますよー!!!と声を大にして言えます!!!

もう一つプリューレ・ロックのクロ・ド・ヴージョと良く合うマリアージュを発見してしまいました。
ナスの揚げびたしです。
プリューレロックと和食.jpg
ナスの揚げびたしはやや低めの油で揚げたナスやお野菜を、出汁(だし)と醤油、ミリン、酒等で味付けしたタレに漬け込み野菜に出汁の味を充分に染み込ませた物です。
この、家庭の味が★★★★★overのスペシャルマリアージュとなりました。
これは、予想外のマリアージュ。新たな味に出会えて、ウハウハの店長でした。

そして、Z-52ジンファンデル
鴨の燻製と★★★★
マグロのトロと★★★★☆
マグロの赤身と★★★★★バランスが完璧でした。この、ジンファンデルどことなく、ピノノワールに似ているんですよね〜(^^♪

今回神の雫に登場したトルブレック ウッドカッターズ・シラーズ
鴨と意外や意外★★★
トロと★★★
赤身と★★★★

と言う結果に終わりました。
トルブレック ウッドカッターズ・シラーズは次の日に食べた、ローストチキンと良く合いましたよー(^^)

今年の夏は熱帯夜があまりないので、赤ワインも美味しいですね〜(^_-)-☆お風呂上りのビールかスパークリングは外せない所ですが。。。(^^;
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街は夏休みでしたね〜(^O^)/新着ワイン、お土産も目白押し!!

2009年08月11日 23時35分
今日はお休みだったのですが、朝から少しバタバタしておりました。
近所へお買い物に繰り出すと、夏休みの雰囲気が漂っていました。
う〜ん、お店も開けたかったな〜!!

只今KITADAYAでは
夏のワインセールを開催中です。
ウッドカッター.jpg
今回神の雫に登場したトルブレック・ウッド・カッターズ シラーも通常2,780円を2,580円に値下げしてお待ちいたしております。

スリーリングス.jpg
又、同じオーストラリアのスリーリングス・シラーズはトルブレックとは正反対!パーカー91点のフルパワーワイン!
こちらも、大人気販売中です!!

その他、チリのお買い得ワインや新着ワインが目白押し!!

地元特産COEDOビール、狭山茶梅酒、秩父ワイン、飯能や川越の地酒「天覧山」「鏡山」もお土産で大人気!!
狭山茶も大変良く売れておりますよー!!

ご来店心よりお待ち申し上げておりますm(__)m
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買ってしまいました。クロ・ド・ヴージョ1999プリューレ・ロック!

2009年08月10日 23時11分
1999クロヴジョ.jpg
買ってしまいました(^O^)/2人分の定額給付金♪+αで!!!(>_<)
クロ・ド・ヴージョ1999プリューレ・ロック
本当は予算内で収まるクロ・ド・ヴージョ2001プリューレ・ロック!も悩んだのですが、どうせなら少しお金を足してでも、熟成した当たり年の物をと、店長のマニア心がムクムク目を覚ましたてしまったのです(^^;

あ、そう言えば以前の給付金ブログで書いた白ワイン「ピュリニー・モンラッシェ」ですが、結局給付金はもらえませんでした〜(>_<)
今日は、ちゃんと給付金袋からのお買い上げです(^_^)/

※明日8/11(火)は定休日の為お休みですm(__)m

又、来週8/18(火)と19(水)は連休となりますので、予めご了承下さいm(__)m
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トルブレック・ウッドカッターズ・シラーズが神の雫に乗りました(^O^)/

2009年08月09日 11時30分
トルブレック神の雫.jpg
こちらも、店頭で人気のワイントルブレック・ウッドカッターズ・シラーズ
こちらが2日前に発売されたモーニングの「神の雫」に掲載されました(^O^)/

有機栽培で滑らかなシラーを作り上げる「トル・ブレック」の人気ワイン。

神の雫ネタも久しぶりなおいしいワインブログですm(__)m

河原毛部長が「第七の使徒」選考に選んだワインがこちら!!
本の中では2005年ですが、只今店頭に入荷したのは2008年です。


2千円台で楽しめるカジュアルなオーストラリア。しかし、「ワインは価格ではありません。ワインの品質がいずれ値段を決めていくんです。だからこの値段で飲めるのは今のうちだけかもしれません。」と河原毛部長。

そして、いよいよ雫君のテイスティングです。
「濃い赤紫色だ!若いのに香りは凄くジャミーで、噛むようなワインだ」
「そう、これは−−− ヨーロッパのギャラリーで見かけたシルク・ペインティング」
「シルク独特の光沢を帯びて、明るく極彩色で、染物のようであり、絵画のようでもある、不思議なアート」

「そう、このワインにはシルキーな味わいと強烈な存在感。まさにあのシルク・ペインティングのような目指すべきイメージをテロワールというシルク。葡萄と言う絵の具で表現しようとする。」
「激しく情熱的な目的意識を感じる」

今回の第七の使徒は「サブラダ・ファミリア」のようなワイン。
トルブレックもアーティストそのものだが、使途ではない。しかしどちらのワインにも言える事は「目的意識」ありき!テロワールや天候に身を任せるのではなく、アーティストのようなワイン!
すなわち、人間が作り出した最高傑作を探す事。

このトルブレックのようなワインの延長線上に第七の使徒があるとすれば、オーストラリアの可能性が十分ある!!

雫君はオーストラリアへ!そして、一青は今カリフォルニアにいます。

果たして、どんなワインと出会うのでしょうか?
今後の展開が気になる所です(^^)
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うっとりするような夕焼け空の色!プロヴァンス・ロゼ!!

2009年08月08日 23時21分
プロヴァンスロゼ.jpg
只今、ひそかに店頭でブームになっているワインがこちら!!
「プロヴァンス・ロゼ」
うっとりするような夕焼け空の色!
プロヴァンスの美味しい辛口ロゼワインです。
香りが良くて、するりと飲めちゃう気軽な1本!!

有機栽培の生産者が作るワインで、フランスの南「コート・ド・プロヴァンス」で作られています。

今、人気の女性誌「ELLE」でもプロヴァンスワインの特集を組む程!只今注目の産地ですね〜(^^♪

夕暮れにキーンと冷やして飲むと本当に美味しいんですよね〜!!

おつまみは、モッツァレラとトマトを交互に挟んだあのサラダ!そう、カプレーゼが合うと思います!!
ワインヴィネガーとオリーブ・オイル、バジル、塩、胡椒で味付けは超簡単!!

勿論、イタリアワインも良く合いますよー!!
暑い日の一皿に是非お試し下さい(^^♪
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夏でもブルゴーニュの古酒を飲もう!!

2009年07月31日 23時22分
ロイヤルクラブ.jpg
夏ですが、美味しそうなブルゴーニュの古酒。赤と白がやって来ました。
その名も「ブルゴーニュ・ロイヤル・クラブ」古酒の宝庫NO.1を誇るのではないか、と言われている、ルモワスネが、特別に村名のワインを数種類ブレンドして作り上げた、超お買い得なブルゴーニュワイン。
赤も白も1997年産で、価格は白が3,880円、赤が3,780円です。
年代物ブルゴーニュ、しかも中身は村名物!これは買わねば損ですよー!!

特に白ワインが瓶越しに見ても美しい色で、思わず涎が出てきそう!!

真ん中に写っているのは、この夏お勧めの白ワイン!
シャトー・シャロン・アカシア2,380円です!!
こちらは、すっきり辛口のボルドー産白ワインで、kitadaya定番中の定番!

暑い日にはアカシアでスッキリ!やや涼しい夜にはブルゴーニュの白でしっとり。年代物の赤も気になる所です♪

その他、レア物色々入荷中!!是非、店内より更に涼しい、kitadayaワインセラーへもお気軽にお越し下さいm(__)m
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新着輸入食材入荷!!これはおいしそう!!

2009年07月24日 22時42分
輸入食材新着!.jpg
ここ数日、ワインとチーズの頒布会の資料作成に追われている店長です!!
その為、今日はマリアージュネタはお休み。
変わりに今日到着した新着の輸入食材をご紹介します(^O^)/

左上から
●kitadayaブログで鴨のマーマレードソースにも使用!
修道院が作ったオレンジの皮が入ったほろ苦くて甘いマーマレード!(1500)

●女性誌や、専門誌でも話題のオリーブオイル!
ラウデミオ(4200)物凄い青い香りがたまりません!!

●珍しいフランス産のオリーブオイル!
ニコラス・アルジアリ(6300→5480)滑らかな黒オリーブから作られたバター代わりになりそうなオイルです!

●キレイに詰まった、イワシのオイル漬け!
アンチョビ・フィレ・ド・オリーブ・オイル80g(546)これで、パスタやサラダを作ったら病み付きになる事間違いなし!

下段左より
●高級パスタメーカー「カラノンナ」が作るタラリーニ!(420)
簡単に言えばイタリアの乾パン!玉葱の香ばしいう風味がワインと合います!

●パスタやリゾットに最高の食材!
乾燥ポルチニ 特選品(840)約4人前入っているので、使いきりサイズで好きなときに、美味しいポルチニパスタが食べられます!
イタリアン好きな方には一家に1個は常備したいですね〜!!

●そして、久しぶりの入荷!フランス産鴨!!
フィレ・ド・カナール・バルバリー(100g330)冷凍物ですが、その味わいは絶品!店頭には並んでいないので、店長又はスタッフまで。

写真には写っていませんが
●珍しいマグロのカラスミが入荷!
トノン・ボッタルガ・パウダー(840)
パスタと絡めたら絶品です!

●レモンの風味のオリーブオイル!
リモーネ・オリーブオイル(1575)
料理の仕上げに一振りで、爽やかなレモンの香りで食欲増進間違いなし!!

●魚介のスープ スープ・ド・ポワソン
●超お買い得な美味しい生ハム200g
●冷凍モッツァレラ!美味しくて安い!
●こだわりのバルサミコ ベレイ

その他にも、パスタ、チーズ、ワインビネガー、岩塩、4色ペッパー、イカスミソース等等取り揃えて美味しいワインライフを応援致します(^O^)/

和風のおつまみも変わった物が多いですよ〜!!
是非店頭でチェックしてみてくださいね〜(^^)

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レジーナさんで行われた長谷川さんワイン会に潜入してきました(^^♪

2009年07月19日 23時19分
長谷川レジーナワイン会.jpg
この日のワインは。。。
●バルディヴィエソ エクストラ ブリュット
『神の雫』DRCサイトウ先生のコラムにも登場!!チリの超お買い得スパークリング!

クロ・マルヴェルヌ ソーヴィニヨン・ブラン
南アフリカの爽やかな白ワイン。辛口でコクあり!魚介にピッタリ!

●ヤーデン・マウント・ヘルモン ホワイト
イスラエルのゴラン高原で作られるフルーティーな白ワインです。

●マンダリン・ピノノワール
カリフォルニアの大人気ワイナリー「パライソ」より葡萄を購入して作られた、香り高く優しい味わいのピノノワールです。

●スリー・リングス シラーズ
オーストラリアで作られる、濃厚、パワフルな赤ワイン!
評論家R.パーカーも91点の高ポイント!北田屋店頭人気のワイン!

●ヤーデン ミュスカ
マスカットから作られた酒精強化の甘口ワイン!

長谷川さんと店長で考えたワインです。それに合わせてレジーナさんが料理を!司会進行は長谷川さんでした。

店長が店を閉め、レジーナさんに着いたのは夜10時近く。もう残すはデザートワインという所でした。

そこで、行商人と化した店長はF井さんと共にシャンパンを割り勘で買って、A井さんにスペシャルワインを買ってもらい、更にル・ピュイ04バルテレミーを有料試飲。そして中島ソムリエにモルゴンまで売りつけると言う、悪徳ぶりを遺憾なく発揮!
ブルーノミシェル前菜.jpg
シェフに前菜を作ってもらいました(^^♪
タスマニア産のキャッツアイという生牡蠣と、カツオのカルパッチョ!アボカドと新オニオン、カスベのサラダ!
大変美味しかったです!!
そして、シャンパンとも大変良く合いました!バラの香りがするブルーノ・ミシェルというロゼシャンパンでした。
ちなみに他の2本は空き瓶です。

穴子と赤ワイン.jpg
そして、疲れきったシェフに無理矢理頼み込み、アナゴのポワレ バルサミコソースを作ってもらいました。
合わせたワインは、パライソのシラー!これは店長からの差し入れで、皆様にも飲んでいただきました。スリーリングス・シラーとも似ていいましたが、やや濃厚かも。シラーと穴子は大変美味しかったです。バルサミコソースとも合っていました。
それにしても、やっぱりプロの料理は美味しいですね〜(^^♪

ちなみに付け添えは蛸とデストロイヤーポテトのバーニャカウダ風
プロレスラーのような名前のポテトですが、これまた美味しい!ソースが良く絡んでいました。

長谷川さんピザ.jpg
そして、ピザ工房Hの異名を持つ長谷川さんのピザが登場!!
サクッとした食感が面白いくせになるピザです。今回はイタリア産の薄力粉訂)強力粉を使用!
前に作ってもらった時はハルユタカ使用のモチッとしたピザ生地でした。
Hさん曰くまだまだ研究を続けているそうです(^_-)-☆
(ピザ工房Hさんはあだ名なので、お店名ではありません)

それにしても、ル・ピュイ04バルテレミー旨かったです!!
開けて直ぐは開きませんでしたが、店長が瓶をシェイクして開かせ、皆様が帰る前には最高の状態で有料試飲をしていただけたと思います(^^♪
特にル・ピュイ大ファンのAKさんとF井さんにはかなりお喜び頂けたかと思います。
この有料試飲が出来た裏にはA井さんのご尽力が。。m(__)m本当にいつも感謝です!!!3杯分買ってもらいましたm(__)m

モルゴンピー.jpg
そして、中島ソムリエご一行様に買って頂いたのは、モルゴン・コート・ド・ピィ!これが又旨いんです!!
中島ソムリエ曰く、「これはボージョレじゃないね、ピノノワールだね!!」と。
仰るとおりですm(__)m本当にガメイを使ったワインとは思えませんね〜。苺やチェリーのように甘くて、明るい果実!!
女性人から黄色い歓声が上がっていました(^O^)/
ギヨのモルゴン・グラン・クラとは真逆のワインですね〜!!
こっちは、ガッチリ力強いので。。。

ロックとマニャン.jpg
そして、この日の締めもA井さんにご馳走になりましたm(__)m
ミッシェル・マニャンのカズティエ2001年とプリューレ・ロックのニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・ド・コルベ1998年です。

どちらも、帰る間際に美味しくなって、離れがたい気がしておりましたが、時計を見たら3:11!!
これは早く帰らないと、明日の仕事に支障が。。。

と言う事で、帰宅となりました。

お客様から感想を聞きましたが、フレンドリーでとっても良い会で、食事も美味しく、ワインとも良く合っていたという事で、大成功のワイン会となった模様です。

長谷川さん!今度はいつですか〜!?
それにしてもありがとうございましたm(__)m

ちなみに次の日レジーナさんへグラスを引き上げに行ったらシェフはグッタリでした。本当にお疲れ様ですm(__)mそしていつも美味しいお料理有難うございます(^O^)/

それにしても、一人で20人前の料理を作れるシェフって何者???あっ、昨年の北田屋ヌーボパーティーでは80人前したが。。。
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土用丑の日には、ウナギとワイン!!

2009年07月18日 23時04分
昨日、レジーナさんのワイン会へ潜入して来た店長ですが、今日は仕事が立て込み記事が作れませんでした。明日ご紹介します。
そう言えば、いよいよ土用丑の日ですね。
ウナギに合うワインを一挙ご紹介です(^O^)/
うなぎに合うワイン.jpg
先ず、絶対お勧めなのがグルガゾー シャルドネ樽熟成
こちらは本当にウナギにメッチャ合います!!
土用丑の日!ワインはやっぱりグルガゾー!にて、実験結果が載っています。
本当にウナギの蒲焼のタレと、グールガゾーの繊細かつふくよかな旨味が抜群に良く合います!!

そして、リッチに決めたい時はシャンパン ミラン・キュヴェ・ド・リザーブで決まり!!
うなぎとシャンパン♪明日はお店開けますよ〜!にて実験結果が載っています。
ミランの奥深いコクとハチミツや、焦がしたトーストの香りがウナギとなんとも良く合います。
少々お値段は張りますが、素敵な夜をお約束致します。

最後にリーズナブルな1本!!
パッソ・デル・ソル カルメネール!!!
こいつは安くて嬉しい限り!1,000円切りますよー!!
うなぎにはパッソ・デル・ソル・カルメネール!にて実験結果が載っています。
醤油ベースのお料理にこのワインは本当に強い!更にお財布に優しいのがなんとも好感が持てます。

それにしても、ウナギとワイン良く合わせていますね〜。
この他にも「ウナギ」とブログで検索したら6記事載っていました〜(^^;まだまだ増えそうですね。。。

明日はお好みのウナギと北田屋のワインで乾杯して下さいね(^O^)/


グルガゾー シャルドネ樽熟成(モバイル用)
シャンパン ミラン・キュヴェ・ド・リザーブ(モバイル用)
パッソ・デル・ソル カルメネール(モバイル用)
商品詳細の情報です。携帯からは↑こちらをクリック!
(未だ携帯からお買い物は出来ませんm(__)m)


P.S.K姉妹にブログで取上げられた、殻付きアーモンドがいよいよ再入荷しました〜(^O^)/大変お待たせいたしましたm(__)m
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ブルーチーズに合うワインはどれだ!!14日火曜日お店openします!

2009年07月13日 22時52分
ギボラブルーチーズ.jpg
昨夜は、新着シャンパンのギボラ・ブリュット・トラディションを開けて、軽めの夕食と相成りました。
これだけ暑くなってくると泡は欠かせませんね〜(^^♪

合わせるおつまみは、ロックフォールの親戚「ブルー・デ・コース」「オーストラリア産チーズの入ったクラッカー」「サイボクハムのソーセージ」

早速マリアージュです(^^♪

ギボラ・ブリュット・トラディションは自然派手作りシャンパンで、門出のリキュール添加も少量に留めた大人のシャンパン!切れるような辛口で、泡立ちも大変強かったです。
ブルー・デ・コースとは★★★★
ソーセージとは★★★☆
ブルーチーズと意外と相性が良かったのには驚きでした!!!

頒布会のワイン「シャトー・オー・ガラン」とも合わせてみました。
ブルー・デ・コースとは★★★★
ソーセージとは★★★☆

今大人気のヴァテローさんのワイン「コンテス・ド・ローサック」とは
ブルー・デ・コースが★★★★★のパーフェクトなマリアージュ!!
ロックフォールは羊乳ですが、このブルー・デ・コースは牛乳で造られます。刺激的な青カビと馴染みやすい牛乳が抜群の美味しさ!ロックフォールよりも食べやすくて、分かりやすい味わい。
ヘヴィーでストレートな味わいのローサックと大変良く合ったようです。
又、ソーセージとも意外と良くて★★★★!!!優しい味のソーセージを包み込みました。

Cコースのクロワゼ・バージュはブルーにもソーセージにも★★★止まり。もっとお上品な食事にしないといけないようです。。。

それにしても、コンテス・ド・ローサックのパワーは素晴らしいものがありますね〜(^^♪

★明日火曜日は通常定休日ですが、お中元時期の為、夕方18時頃までお店オープンします♪♪♪
配達はお休みですので、悪しからずご了承くださいませm(__)m
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本日の試飲!シャンパン、グラーブ、赤甘口冷えてます!

本日の試飲2009.7.13jpg.jpg
今日は、なかなかの暑さ!皆様お仕事ご苦労様ですm(__)m
さて、店頭では冷え冷えのシャンパンが本日お味見いただけます。

新着シャンパンのギボラ・ブリュット・トラディション♪(3880)

●シャンパーニュ地方、クラマン村にあるレコルタン・マニピュランと呼ばれる小さな生産者が作る、キリッと辛いシャンパンです。
葡萄は、シャルドネとピノムニエから作られ、非常にクラシカルで、引き締まった酸があり、「甘みはいらない、辛くて、泡のしっかりしたシャンパンをくれ!!」と言う方にお勧め♪

樹齢50年以上の古木も使用されたミネラリーな旨味を持っているので、熟成するととんでもなく美味しくなりそうです。
泡はかなり強めですので、お好みで軽くデキャンタージュしても面白そうです。
★お味見は本日限定ですm(__)m

●そして、只今人気の爽やかな辛口クロ・デュ・ロワ A.C.グラーヴと、定番大人気「赤の甘口」ベヒト・ハイマー ドルン・フェルダーも冷え冷えの状態でお楽しみいただけます。

本日夕方会社帰りに北田屋でお味見如何ですか??
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夏のワインSALE!お中元!冷やしナスうどん!

2009年07月11日 12時06分
昨日は、メルマガを出す事が出来て、ほっと一息の店長です(^^
ご注文も着々と入ってきております。本当にありがとうございますm(__)m
ワインセール.jpg
店頭も只今夏ワインセールとお中元で盛り上がっています(^^)

ワイン冷えてます.jpg
店頭では、白ワイン、シャンパン、スパークリング、甘口ワインがワイン用の冷蔵庫で気持ち良さそうに冷えています(^^♪
飲み頃温度になっていますが、もっとキンキンに冷やしたい!と言う時は、氷水でボトルごと冷やせばあっという間に冷えますので、是非ご家庭でお好みの温度にしてくださいね♪

ワイン、シャンパンお買い上げの方に限り「氷り下さい」と言っていただくと、ワインを冷やす為の氷もプレゼントさせて頂きます。
知る人ぞ知る裏ワザですが、覚えておいていただくと大変便利ですよー(^O^)/

冷やしナスうどん.jpg
店長の昨夜の夜食は黒松うどんさんの「夏限定!冷やしナスうどん」を頂戴いたしました(^^♪
ゴマダレで食べるこのナスうどん。冷たいうどんと温かい素揚げのナスのコントラストと相まって、ゴマと揚げナスパワーで夏バテ解消にも絶大な効果が期待できそうです♪レモンを絞って食べるとさっぱりして大変美味しいです!!
牡蠣フライや揚げ物も充実しているので、宴会も良く入っているみたいですよー!!


休日は、角上魚類さん→北田屋コースが定番化して来ましたが、実は昔ながらの定番は黒松北田屋コース(^^)
合わせ技も良さそうですね〜(^_-)-☆
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お中元にワインは如何でしょうか?

2009年07月04日 21時18分
お中元2009.7.jpg
店頭にお中元ワインが並びました(^^♪

勿論、お贈りするお客様の為に二人のワインアドバイザーがワインをお選びする事も可能です。
実はセットよりもその方が人気があったりして(^^;

是非、お気軽にお声掛け下さいm(__)m

インターネットはこちらからお買い物出来ます♪
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長谷川さん主催!真夏のレジーナ・ワイン会♪参加者募集のお知らせ(^^♪

2009年07月03日 15時53分
hasegawasanワイン会.jpg
お客様で、KITADAYAワイン会の常連「ピザ工房Hさん」こと長谷川さん主催のワイン会が開催されます。

KITADAYAはワインと情報の提供のみとなりますが、前回行われた会も大好評でした。
ワインと料理を楽しもう!!というシンプルな会になると思いますので、是非お気軽にご参加下さいませ(^^♪

長谷川さんより♪

●春の『神の雫』ワイン会に続く第2弾!

 夏のレジーナ・ワイン会を開催。
 今回のテーマは「魚」!


スッキリ泡、冷えた白ワインを飲みながら、冷たいカルパッチョや冷製パスタで、心も体もクール・ダウン。

メイン料理も「魚」です。

ワインは最近話題の南アフリカやチリ、イスラエルなど新しい世界のワインを開拓。
真夏の夜に新世界のワインを体験してみませんか?

[日時] 7月17日(金)
 18:45 open
 19:00 start

[会費] ¥6,500

[場所]リストランテ・レジーナ
 04-2948-6263
 所沢市小手指町3-11-2
 
 小手指駅から徒歩約2分です♪

[定員] 20名(後5名様くらいです)

[ワイン]
●ヴァルディ・ビエソ・エクストラ・ブリュット
●クロ・マルヴェルヌ・ソーヴィニヨン・ブラン
●ヤーデン・マウントヘルモン シャルドネ&ソーヴィニヨン・ブラン
●マンダリン・ピノノワール
●スリーリングス・シラーズ
●ヤーデン・ミュスカ

[料理]
●料理は魚を中心にさっぱりとした味で、またノロウィルスが存在しないタスマニア産生牡蠣「キャッツアイ」など召し上がって頂く予定です。メインはアナゴにしようかな〜。
Byレジーナシェフ

先着順なのでご予約はお早めに!

お申し込みはKITADAYA店長まで♪
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

もしくは、レジーナさんへ連絡して頂いても大丈夫です(^^♪
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