ポルシュレ来日ワイン会!!

2019年02月10日 11時45分
昨夜はポルシュレ来日ワイン会でした。
ポルシュれワイン会翌日.jpg
今回も沢山のワインが開きましたよー!!
順次ご紹介していきます♪

モンテリー・ドゥ・エレポルシュレワイン会序曲.jpg
会が始まる前、しっかりKMTさんへワインを持ち込み準備完了!!

ポルシュレ北田屋店内.jpg
北田屋へ戻ると小雪舞う中、モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレのカタルディーナさんとヴァンサンさんがやって来ました(*^_^*)
今回は本当に雪がどのくらい降るのか。。。かなりドキドキしました。
寒いでしょ?と生産者の方に聞いたら、昨日、北海道で極寒を体験したので、全く大丈夫との事でした(^^♪

ポルシュレワイン会料理.jpg
昨夜は、流石に30名様越えでしたので、バタバタとして写真を撮る余裕が全くございませんでした(^^;会が終わってから撮影できたのがこちら (^^♪
本日のお料理
前菜盛り合わせ<ホタルイカのマリネ、鴨のロースト、自家製ローストハム、
カブのムースと人参のテリヌ、豚のレバーパテ>
シェフ特製コンソメスープ、花咲ガニとマッシュルームのトマトクリームパスタ
牛フィレ肉のロースト ゴルゴンゾーラソース
デザート<ガトー・ド・サヴォワ、トマトのソルベ、バナナのソルベ>

この日の牛フィレは柔らかいし、肉肉しさがあって、本当に最高!!ソースもメチャ旨でした(^^♪
ポルシュレの最高峰「ヴォルネイ 1er アン・シャンパン」に抜群に良く合いました\(~o~)/
ワオ!トレトレボーン♪
ワインも大変香り高く、濃密、ジューシーでエレガント流石のクオリティーでした。この畑、本当に大好きな畑で、フランス、ブルゴーニュの蔵元に行った際に畑の違いでこうも違うのか!!!!と、衝撃を受け、大感動した思い出の畑でもあります♪少し横道にそれましたが、アン・シャンパンはやっぱり凄い!!と今回も思いました。しかも今のご時世で考えたら本当に安いです!!これは、買いですよー!!

つづく
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

いよいよ、生産者来日です(^^♪店頭ではバレンタイン・フェアー!!

2019年02月09日 01時14分
いよいよ、本日は生産者来日DAY!!
ポルシュレ畑にて.jpg
ドメーヌ・ポルシュレの
カタルディーナさんとヴァンサンさんがやって来ます。

19:30-18:00頃まで来店予定ですが、明日は天気が悪いとの事ですので、早め早めの行動になりますので、18:00前にはKMTさんへ移動したいと思いますm(__)m
生産者の方も翌日のフライトが早い為、20時チョイ過ぎには、KMTさんを後にしたいとの事。少し慌ただしくなってしまいますが、ワイン会にご参加の皆様には、最大限お楽しみいただける様にしっかり時間配分させて頂こうと思います。
P.S.当日は参加者が約30名様と言う事で私とユキちゃんは、いつもは一緒に参加するのですが、食事は後回しでWソムリエでおもてなしさせて頂きます。その為、席が2つご用意できました!!もしも、ご参加希望のお客様がいらっしゃいましたら、TEL:04-2922-0426 北田屋迄ご連絡下さいませm(__)m

店頭では
レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ入荷2019.jpg

ヴァレンタインおすすめワイン.jpg
バレンタイン、チョコ&ワインフェアー開催中です!!
本日は、ブランデーや焼酎もラッピングしました(^^♪何でもお申し付けくださいませ〜\(^o^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

バレンタインにお勧めのお酒♪恵方巻とワインのマリアージュ実験\(^o^)/

2019年02月08日 00時31分
春の和み酒発売中!
ひょっこり狸ラベルが可愛いハート️バレンタインやホワイトデーにもピッタリですね。
七賢、大雪渓、五橋.jpg
パンダみたいな狸は五橋 純米吟醸生原酒!
ピンクラベルは大雪渓 純米吟醸と七賢 春しぼり おりがらみ 純米!
甲子 春酒 香んばし(Kinoene haruzake Kanbasi)純米大吟醸は、一足早く桜が舞っています♪

ワインだけでなく日本酒やウイスキー等もラッピング致しますよー!!

節分に恵方巻を食べました(^^♪切っちゃってますが、早速マリアージュ実験です。
恵方巻とポルシュレ五橋.jpg
9日にやって来るポルシュレのカタルディーナ女史とヴァンサン氏のマコネーの葡萄を使ったブルゴーニュ・ブラン。スッキリしつつ旨味あり!!恵方巻にも美味しかったですが、ブロッコリーと芽キャベツのチーズグラタンにとっても美味しかったです(^^♪

ちょっとお買い得なヴァン・ド・フランスのアンヌ・ド・ブール ピノノワールは、恵方巻のマグロやサーモン、アナゴなどによく合いました。価格が1,380円と安いピノにしては、なかなかのクオリティー!!結構楽しめます!!

ひょっこり狸の五橋 純米吟醸生原酒 おりがらみは、日本酒度は辛口ですが、ほんのり甘みが感じられ、旨味がたっぷり詰まった香り良い逸品。やはり恵方巻やお刺身、イワシなどにもピッタリ!!ジワリと美味しかったです(^^♪

只今、バレンタイン・フェアー開催中です!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

サーロイン・ステーキとハートの赤ワイン!

2019年02月07日 00時56分
先日、スーパーに寄ったらオージーのサーロインが半額に!!元々安いのに、更に安かったので衝動買い。
早速、マリアージュ実験をしてみました。
サーロイン・ステーキとキアンティー.jpg
ロジャ・グラート コーラル・ロゼ・ブリュットは、スッキリ辛口でコクと旨味、丸みのある綺麗なロゼ色の新着スパークリング。牛肉にも美味しかったですが、寄せ豆腐に北海道の鮭節と海藻のふりかけ的なものに大変よく合いました(^^♪

2/9(土)来日生産者ポルシュレの白ワイン!
ブルゴーニュ ブラン キュヴェ オン・パス・オー・ルージュ(白)'16 カタルディーナ・ヴァンサンは、ミネラリーで、スッキリ辛口でコク旨味がしっかり。
サーロインにも豆腐にもとーってもGOOD!!

ヴァレンタインにお勧め!!ハートのマークのアモーレ・オーロ キアンティー・クラシコ!!
たっぷり、コクありで辛口に仕上がったややヘヴィーな赤ワイン。サーロイン・ステーキに美味しいです(^^♪★★★★★!!トスカーナの名物料理にTボーンステーキがありますので、合って当然ですね(^_-)-☆
キアンティーの品種はサンジョヴェーゼ。様々なお料理によく合う万能品種です(^^♪

ドメーヌ・バサック ジュテームは、その名も愛してます!!
南フランスの果実味豊かなコクあり赤ワイン!!南フランス産。カベルネフランのボルドーっぽい力強さ。シラーやグルナッシュのスパイシーかつふくよかな旨味。こちらもステーキにGOODでした(^^♪

どちらの赤ワインもヴァレンタインのプレゼントにピッタリですね!!

ラッピングは無料です!!お申し付け下さいませ\(^o^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

再入荷!

2019年02月06日 19時18分
天覧山の立春朝搾り。
立春朝搾り再入荷.jpg
調整分をほんの少しだけ分けて頂きました。ご祈祷いただいた5円玉は付きませんが、こちらはご祈祷していただいております。是非お求め下さいませ〜。

そしてそして、チリの人気お買い得オリーブ・オイルが再入荷しました!!
ソルデル リマリ 再入荷.jpg
ソル・デル・リマリ エクストラ・ヴァージン・オリーヴ オイル!!
再入荷はしたものの、1Lはもう在庫切れのようで、入荷数は極僅かとなっております。
500mlと250mlはたっぷりありますよー!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

火曜日は定休日です!

2019年02月05日 01時11分
火曜日は定休日です。

立春朝搾り2019五十嵐.jpg
今年も立春朝搾り無事に販売出来ました。
今年は、予約の埋まり方も早く、NHKさんでも取り上げられたので、一瞬にしてなくなってしまいましたが、現在追加できるか確認中でございます。

入荷次第ご連絡させて頂きますm(__)m

ご予約のお客様は水曜日以降、楽しみにお越しくださいませ〜(~o~)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

残り僅か!

2019年02月03日 12時23分
本日は節分ですね!!と言う事は明日は立春朝搾り!!
立春チラシ2019.gif
和酒担当のユキちゃんが明日の早朝、飯能の五十嵐酒造さんまで行ってきます!!お祓いを受けて、ラベル貼りのお手伝いをした後、KITADAYAまで持ち帰って来ます。
今回はあっという間に予定数に達してしまいましたが、店頭販売分が少しだけ入荷します。
ちなみに、翌日5日は火曜日で定休日ですので、ご予約の方で、お急ぎの方は4日に是非ご来店くださいませ。

チョコレートビール.jpg
埼玉の誇るクラフトビール「COEDO」より!!
チョコレート ビールが入荷しました!!限定販売ですのでお早めに〜!!
既にテイスティングしたJEST INNさん曰く「意外にすっきりしていて美味しいですよー」との事。

イチロー&秩父錦.jpg
イチローズ・モルト&秩父錦 純米大吟醸のギフト!!
秩父の銘酒を特別にセットしました。イチローズ・モルトは割り当てで、なかなか手に入りません。
是非、特別な方へのギフトに如何でしょう!?

バレンタイン2019チラシ.gif
2/9 生産者 来日ワイン会!!
ポルシュレ畑にて.jpg
残席3名様となりました!!ご検討のお客様はお急ぎを〜!!
当日のお料理メニューは、極旨コンソメスープ、前菜盛り合わせ、タラバ蟹のパスタ、牛のローストを予定しております。
当日は、生産者は翌日早朝のフライトに備えて20時にお店を出る予定です。少し慌ただしくなりますが、食事はゆっくり出来るようにスケジューリング致します!!是非、楽しみにお越しくださいませ〜!!

貴腐ワインレーズンチョコ再入荷しております!!

ハートのラベルのキアンティークラシコ アモーレオーロは、残り約20本です!!お早めに〜!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

EPA発行記念セール!!ヴァンダル・ピノ!カッチョカヴァロホイル焼き!他

2019年02月01日 23時57分
関税撤廃!!EPA発行記念セール開催のお知らせ♪
EPA発酵記念セール.jpg
本日、ヨーロッパからのワインの関税が撤廃されました。その事によって、本当に恩恵を受けるのは、実はそのワインが出回ってくる約1-2ヶ月後。しかも、高級ワインでも低価格ワインでも関税は750ML当たり約93円なので、高級ワインは、たいして恩恵は受けませんが、低価格のワインにとっては大きな値引きとなります。しかし、現地の物価高騰や収穫量の低下による値上げや、為替レートの変動により、残念ながら全ての商品が安くなるわけではありません。

でも、それに伴いインポーターからのセールも入ってきます。と言う事で当店も本格的な恩恵を受ける前ではまだ期間ありますが、順次セールをしていきます!!お見逃しなく〜\(^o^)/

ヴァンダル・ピノノワール.jpg
ヨーロッパではなくニュージーですが、今話題のヴァンダル・ゴンゾーのピノノワールを限定販売します!!
販売本数は10本のみ!!お見逃しなく〜!!
名前と顔を隠した3人のワイン醸造のスペシャリストが手掛ける本当のニュージーワイン!!白に続き、赤ワインの実力もお試しくださいませ〜!!

今人気のチーズ「北海道 きた牛舎のカッチョカヴァロ」
カチョカヴァロ硬い所.jpg
焼いて食べると美味しいチーズ!!
ぷっくりしたお腹の部分は柔らかくて、首から上の部分は少し硬めです(^_-)-☆
牛舎の方が手塩に掛けた干し草から作られたミルクは優しく純粋で病みつきになるお味。今回は、硬めの部分を美味しいオリーヴオイルを掛けてホイル焼きにしてみました!!
カッチョカヴァロホイル焼き.jpg
これは、酒のつまみに最高です!!
フライパンで焼くよりも簡単でとーっても美味しかったです!!
ヴァンダル、サンリュック、チーズ.jpg
白ワインでも赤ワインでも何でも良く合いました(^^♪

牛のすき焼き風とハートのワイン!!
05EC2E4B-7CB3-4046-B678-F9D6F0186725.jpeg
とある日の夕飯は牛肉のすき焼き風!!
イタリア、トスカーナのハートのワイン!!キアンティー・クラシコ アモーレ・オーロは、すき焼き風にピッタリ!!

ブルゴーニュ ルージュ'16 D.モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレは、果実味豊かでたっぷりのコク!!軽めですが旨味があります!!牛にうまーい!!

シャトー マリー ミネルヴォワは、自然派の南仏酸赤ワイン♪今までは結構濃いめでしたが、熟成して落ち着いたのか、自然派の酵母っぽさが出てきました!!スイスイ行けてしかも旨味があって美味しいです!!付け添えのキムチにも意外と良かったですよー\(^o^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

ヴァレンタインに向けて!牡蠣、カツオ、牛タンとワイン!!

2019年01月30日 23時59分
ヴァレンタインに向けてハートのワインが続々入荷中!!
ハートのプイイフュメ.jpg
今年の新作はこの、白ワイン!フランス、ロワールを代表するプイイ・フュメ!!
黄金のハートがおしゃれです!!スッキリ辛口で切れがあり、程よいコクのある白ワインです。

まごころギフト.jpg
ヴァレンタイン、ホワイトデーに!!まごころギフト!!

玉乃光たま.jpg
いろいろありますが、今回初入荷の「玉乃光 TAMA」猫のタマチャンがラベルに!!
味わいもフルーティーで甘い、飲みやすーい♪お酒となっております。

毎年恒例の「真澄 ちょこっとギフト」は、飲み口の良い辛口のお酒とブルーのおちょこがセットになっています。義理チョコならぬ義理酒に最適です\(^o^)/

昨夜は、牡蠣、カツオ、牛タンと色々メニュー!!美味しいマリアージュのみご紹介\(^o^)/
牡蠣とヴァンダル.jpg
ほいりげは、山形の新酒で無添加のワイン!!優しい辛口軽く微発泡!!どんなお食事にも優しく寄り添います(^^♪

ヴァンダル ゴンゾー レジスタンスは、牡蠣と一緒に発酵させた白ワイン。スッキリとした辛口!!旨味も十分あり!!さすがに牡蠣と完璧!!見事★★★★★!!

カツオにはシャルドネや日本酒良く合いました(^^♪

ディ・ジョヴァンナ シャルドネは、さっぱりとした辛口白。スルスルっと飲めちゃいます。
若戎 義左衛門 Nouveauは、爽やかな辛口!!飲み応えもありとーっても美味しいです(^^♪
小鼓 純米大吟醸は、切れのある辛口。旨味あり!牡蠣にもカツオにも美味しいですが、この後の牛タンに素晴らしかったです!!

牛タンとブルゴーニュシャルドネ・ポルシュレ.jpg
牛タンは塩コショウで焼いて、レモンをギューッと掛けて頂きました(^^♪
最も良く合ったのは、今度2/9(土)来店ポルシュレのブルゴーニュ・ブラン!!
正式名称はブルゴーニュ ブラン キュヴェ オン・パス・オー・ルージュ'16 カタルディーナ・ヴァンサン!!
ワイン名の「On Passe au Rouge」は、憩いの場所の名前を決める時、中々決まらずにカタルディーなの旦那さんヴァンサンが「赤ワインに移ろうぜ!!」と言った所そのままその、憩いの場所の名前に!!そしてこの白ワイン名に採用となりました(^_-)-☆
ミネラリーで切れがあり、旨味もバッチリ!!牛タンとの相性は見事★★★★★でした!!牛タンの香りを引き立て、レモンの酸味ともバッチリ!!美味しかった〜!!

今度のワイン会では何と合わせようかな〜(^^?そろそろ料理メニューも詰めないとですね!!ワイン会は後6名様です!!

牛タンやカツオに「愛してます」という名のドメーヌ バサック ジュテームも中々良く合いました。コクのある赤ワイン。ラベルもセクシーです♪男性はもらったらきっと嬉しいですよー!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

火曜日は定休日の為お休みです。

2019年01月28日 17時58分
火曜日は定休日の為お休みです。
06B9E197-5B08-42FB-875A-3911D493ED01.jpeg
先日の夕飯は豚しゃぶ♪
ペノティエール ヌーボも愛のラベルのキアンティーもなかなか良く合いました(^^)

本日は都内で会食です♪水曜から元気に営業致します(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

ピノノワール♪

2019年01月27日 01時52分
とある日の夕飯はナスとお肉の炒め物と餃子でした。
キノコと餃子赤ワイン.jpg
出だしのスパークリングワイン。ナヴァロ・コレアス ブリュット マルベックは、スポットで入荷した大変飲み口の良いロゼのスパークリングワイン。アルゼンチン産!!酸味は控えめですが、赤ワインのようなコクと飲み応えがあります♪餃子に美味しい!!★★★★★!!

ここ最近、世界のピノノワールが美味しいなーと思う今日この頃。ピノノワールはそのままでも美味しく、料理の邪魔をしないので、和食などにも最適の品種です。
ポルシュレ・ピノノワール.jpg
今度、2/9来日の生産者ピノノワールの本場「ブルゴーニュ」モンテリー村のドゥエレ・ポルシュレ!!
一番スタンダードなブルゴーニュ・ピノノワールを予習編で開けてみました。
ベリーの香り。口当たり心地良い酸と明るい果実味。大変飲みやすくて、旨味もたっぷりです。開けたその日も美味しかったですが、酸化防止キャップを付けて翌日、翌々日はどんどんふくよかさと旨味を増しメチャクチャ美味しかったです!!何度も飲みたくなるワインでした!!上のクラスも本当に楽しみです!!
ブルゴーニュピノノワール中心のワインラインナップはこちら!!

お隣はカーサ・マリン ロ・アバルカ・ヒルズ ピノ・ノワール 2011
チリの高級ピノノワールです。エレガントで果実味もあり上品でとーっても美味しいです!!目隠しで飲んだら、きっとチリとはわからない逸品です!!

どちらのピノも餃子やナスとお肉の炒め物にもよく合いました。

今月の頒布会のCコース こだわり赤のコース!!には
フランシス・マホニー.jpg
カリフォルニアのピノの権威!!フランシス・マホニーさんのワイナリーで

マホニー・ケン・フォスターと.jpg
名醸造家のケン・フォスター氏が作り上げる、カリフォルニアで作りながら、まるでブルゴーニュ ニュイの逸品のような味わいに仕上げられた極上品!!

マホニーディジョン777.jpg
美味しさの秘密は一言でピノと言っても苗木のDNAレヴェルでは微妙に味が違います。
様々なクローンをカリフォルニアのUCデーヴィス校と共に研究して常に上を目指しています。

マホニー畑.jpg
カリフォルニア、ナパの中でも冷涼なカーネロス!!その一等地に広大な敷地を持っています!!
様々な有名ワイナリーにも葡萄を降しているんですよー!!

若干ですが、久しぶりにマホニー ラス・ブリサス ピノノワール2014を販売致します!!果実味豊かでブルゴーニュ以上にボリュームに満ち溢れたワインです\(^o^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

頒布会のワイン、オーパスワンも入荷(^^♪

2019年01月26日 00時35分
今月の頒布会のワインが入荷いたしました。
頒布会2019.1.jpg
今回も素晴らしいワインが盛り沢山です。
是非、会員の皆様お越しくださいませ〜!!味見も開きますので、会員様以外も是非是非お越しくださいませ〜\(^o^)/

数は極少ですが。。。
オーパスワン入荷.jpg
オーパス・ワンやオーヴァー・チュアも入りましたよー!!

それに負けないワイン達もお忘れなく〜(^_-)-☆
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

ポルシュレのワインホームページにUP出来ました!!

2019年01月25日 00時58分
2/9(土)来日のポルシュレのワイン!ホームページにアップ出来ました(^^♪
ポルシュレ・ワイン・ラインナップ.jpg
ボトルの並びは順不同です。
ポルシュレ・ワイン・UP.jpg
【白】
2016ブルゴーニュ ブラン カタルディナ・ヴァンサン 3,980円
2016モンテリーCミスアルマンド・ブラン 5,580円
2013ムルソー 8,080円

ポルシュレ・ワイン・UP2.jpg
【赤】
2016ブルゴーニュ ルージュ 4,280円
2016モンテリーCミスアルマンド・ルージュ 5,580円
2016モンテリー・クロ・デュ・メ・ガルニエ 5,980円
2016モンテリー・1級レ・デュレス 7,480円
2016ヴォルネイ1級アン・シャンパン 9,980円

ポルシュレ 来日記念ワイン会
-まだまだ参加者募集中-

日時:2/9(土)18:30〜21:00
場所:レストラン K.M.T
会費:10,000円(税込) 料理、ワイン付き
定員:30名

ポルシュレ畑にて.jpg

かのアンリ・ジャイエ翁とも並び称される伝説の醸造家『アンドレ・ポルシュレ氏』の血を受け継ぐ孫娘、カタルディナ・リッポ女史とパートナーのヴァンサン・モンフォール氏と共に鮮烈のブルゴーニュ・ワインをご一緒に楽しみましょう。

ワイン会の詳細はこちらのページで!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

火曜日は定休日です。

2019年01月21日 19時56分
火曜日は定休日です!
A1389811-51AD-43E9-B80F-CAD90C7907A9.jpeg
ただ今、バレンタイン コーナー充実し始めました(^^)
ラッピングもお任せ下さいませ(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

ヴァンダル♪牡蠣の香りが出てきました\(^o^)/スッポン鍋とワインのマリアージュ実験!

昨日ご紹介のヴァンダル ゴンゾー レジスタンス with オイスター♪
レジシタンス.jpg
開けたてには、牡蠣の香りはあまり感じませんでしたが、2日目になってほんの少しづつですが、牡蠣っぽい香りが出てきました。そして広がりが出てまろやか。ワインのコクが満載になっています!!
切れもあってメチャ旨です\(^o^)/

さて、年末の事ですが、お取り寄せでスッポン鍋で体力アップを図りました(^^♪
スッポン鍋とワイン.jpg
きっともう少し煮込んだ方が美味しいんだろうな〜!?と思いながらも全く癖がなく美味しいスッポンを頂きました。
ラ・グラーヴ ヌーボ白が爽やかで更にコクもあってとーっても美味しかったです\(^o^)/

マホニ− シャルドネは、メチャクチャコクも有り、上品さもあり、樽がしっかり効いていて旨味凝縮の白ワイン!!これは、かなりまったりしていて、美味しい(^^♪見事★★★★★!!!!

スッポンと三芳菊、シャンボール.jpg
赤ワインは、スッポン鍋には「ユドロ・バイエのシャンボールミュジニー」が大変よく合いました!!エレガントな香りと上品な味わいが最高でした!!★★★★★!!

お酒は三好菊の阿波山田錦 特別純米 無濾過生原酒の物凄いコクと旨味がスッポンにベストマッチでした\(^o^)/見事★★★★★★★★★★!!

冷凍のスッポンを取り寄せて、鍋で煮込んだのですが、きっともっと長く煮込んで、薬膳スープの元を加えた方がより美味しそうだな〜と思いました。次回はスッポンをトロトロになるまで煮込んでみようと思いました(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

牡蠣と一緒に発酵させたニュージーのソーヴィニヨン・ブラン!!まさに革命的な白ワイン!!

2019年01月19日 13時08分
新鮮な牡蠣と一緒に発酵させた、超マニアックな白ワインが入荷!
その名も『ヴァンダル ゴンゾー レジスタンス
産地はニュージーランドのマールボロ地区。
ヴァンダル・ポスター.jpg
産地の伝統を破壊して3人のワインメーカーが自分達の名前を隠して、自然で革新的なワイン造りをスタートしました(^^)

ヴァンダル・ゴンゾー・レジスタンス.jpg
今回味見を開けたソーヴィニヨン・ブランは、なんと、新鮮なプラフ・オイスターと一緒に10日間発酵させた意欲作️
非常に綺麗で旨味があり、余韻が長くミネラルを感じます。
牡蠣の風味は残念ながら残っていませんが、牡蠣と200%合うワインと言うことは間違いありません目がハート

ヴァンダル・レジスタンスPOP.jpg
又、NZ好きの方や辛口白ワイン好きの方には、是非お試し頂きたい逸品です!

以前ご紹介の赤ワイン用の品種から作った白ワイン。ミリーシャ(黄色キャップ)も若干数在庫ございます!

価格は各3,480円税込♪只今、ワイン屋さんで、取り合いの商品!お見逃しなく!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

寒ブリと牡蠣、スクガラス

2019年01月18日 23時24分
昼間は少し暖かいですが、夜はやっぱり寒い所沢です。皆様、お風邪やインフルエンザにお気を付けくださいませ。
とある日の夕飯は牡蠣と寒ブリと沖縄土産のスクガラスでした。
寒ブリ牡蠣鍋.jpg
冬の月 純米吟醸は、毎年人気の香り高く飲み口の良いお酒です。今年も花やマスカット、洋ナシ、リンゴ等様々なフルーツの良い香りがして、スルスル〜っと飲めてしまいます。美味しい〜♪ザル豆腐に沖縄のスクガラス(簡単に言えば小魚の塩漬け)を乗せた物と大変よく合いました(^^♪

若戎 初搾り 純米吟醸 義左衛門は、酒米「五百万石」を使用じっくりと丁寧に醸した純米吟醸酒。さっぱりとした辛さの中にコクと旨味がギュッ!!これは、食事に良く合います(^^♪ブリ大根に最高でした(^_-)-☆

頒布会Cコースに入った「カーサ・マリン2011ロ・アラルカ・ヒルズ ピノノワール」は、エレガントで上品!コクありで奥深い、高級感ある樽香。超高級感があります!!ブリしゃぶに大変よく合いました(^^♪

ラ・グラーヴ ヌーボ赤は、たっぷりの果実味とコクとジューシーさ。本当になんでもよく合います♪牡蠣グラタンになかなか良かったです(^^♪

スクガラス、ブリシャブ.jpg
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

最高の大豆「秘伝豆」入荷!20歳のワイン再入荷!

2019年01月17日 00時51分
今年も最高に美味しい!節分の豆が入荷してきました!!
最高の大豆.jpg
豆撒きにも勿論使用できますが、撒いたらもったいないくらい美味しいです!!その名も秘伝豆!!
ギュッと豆の存在感を感じ、旨みがたっぷり!!!
山形の秘伝豆.jpg
山形県産の大豆を使用した煎り豆です!日本酒のおつまみに是非どうぞ!!
2/3に秘伝豆!!2/4に立春朝搾り!!もう、完璧です(^^♪

今年は二十歳のワインが大人気!
20歳のワイン再入荷.jpg
一度売り切れましたが、再入荷しました!!
1998年 エルミタ・サン・ロレンツォ グラン・リゼルヴァ

1999年 エルミタ・サン・ロレンツォ グラン・リゼルヴァ

毎年、大変コクがあり、この価格とは思えない高品質です!!赤ワイン好きの方にもお勧めです(^^♪

あ、この他にも5千円〜1万円位まで色々入荷しております!!甘口ワインも少量ですが、ありますよー!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

お刺身とワインのマリアージュ!!ヌーボとシャンボール♪

2019年01月15日 01時56分
火曜日は定休日の為お休みです。

とある日の夕飯はお刺身でした!!
シャンボールとヌーボ.jpg
ラ・グラーヴ ヌーボ白は、爽やかで香り高い辛口白ワイン。エビやサーモンに見事★★★★★!!

ラ・グラーヴ ヌーボ赤は果実味高い赤ワイン。全体的にGOOD!!副菜のコロッケによく合いました!!

シャンボール ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ D.ユドロ・バイエ 2014は、果実味高くコクのあるウマウマ系な赤ワイン。赤身のお刺身に抜群です!★★★★★!!

ヌーボは本当に残り僅かです!!バイエのシャンボールはどの年も美味しいですよー!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)

祝成人!ギフトお任せ下さい。2/9ポルシュレ来日ワイン会決定!

2019年01月13日 19時43分
1/14は成人式です!!ギフト包装お任せ下さい!!
ギフトに福寿.jpg
生まれ年のワインや乾杯のシャンパン、そして、祝いのお酒!!ご用命くださいませ\(^o^)/

さて、生産者来日ワイン会決定致しました!
ポルシュレ 来日記念ワイン会
-参加者募集-

日時:2/9(土)18:30〜21:00
場所:レストラン K.M.T
会費:10,000円(税込)
定員:30名

ポルシュレ畑にて.jpg
【白】
■2016ブルゴーニュ ブラン カタルディナ・ヴァンサン 3,980円
■2016モンテリーCミスアルマンド・ブラン 5,580円
■2013ムルソー 8,080円

【赤】
■2016ブルゴーニュ ルージュ 4,280円
■2016モンテリーCミスアルマンド・ルージュ 5,580円
■2016モンテリー・クロ・デュ・メ・ガルニエ 5,980円
■2016モンテリー・1級レ・デュレス 7,480円
■2016ヴォルネイ1級アン・シャンパン 9,980円

お気に入りのワインをその場でお買い上げいただけます!サイン会も予定!!

【料理】
前菜盛り合わせ、スープ、パスタ、メイン、デザート

内容は追ってお知らせします(^^♪

伝説の醸造家『アンドレ・ポルシュレ氏』の血を受け継ぐ孫娘、カタルディナ・リッポ女史と
ご主人様が手がける、鮮烈のブルゴーニュ・ワインをご一緒に楽しみましょう。


【蔵元紹介】
Monthélie-Douhairet-Porcheret
モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ


モンテリー=ドゥエレ家は、300年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇る、モンテリー随一の名家です。
中興の祖として現在のドメーヌの礎を築いた3代目当主アルマンド・ドゥエレ女史は、生涯独身を貫いた
後の1989年、かのアンリ・ジャイエ翁とも並び称される伝説の醸造家、アンドレ・ポルシュレを養子に迎え入れることを決断、ここに、「ドメーヌ・モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」が誕生しました。

ポルシュレ氏は、「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長(1976〜1988年)、「ドメーヌ・ルロワ」の醸造長(1988〜1993年)、再び「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長(1994〜1999年)を歴任し、氏が手がけたオスピス・ド・ボーヌは、多くのネゴシアンが(オスピス・ド・ボーヌであることを伏せ、自社が造ったものとして)通常の自社ラベルで販売したという逸話が今に伝えられています。
 氏は並行して、自身のドメーヌ「モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」にて後継者の育成に心血を
注ぎ、1989年から2005年まで醸造長を務めたフランシス・ルショーヴ、及び2004年に4代目当主としてドメーヌを正式継承した自身の孫娘、カタルディーナ・リポの2人が、ポルシュレ氏の秘技を授かる幸運に恵まれました。(尚、氏は1937年生まれで、今もご健在です。カタルディーナがすべての秘技を自家薬篭中のものとした2014年頃以降は、悠々自適の生活を送っていらっしゃいます)。
 
「祖父からは、栽培・醸造両面におけるあらゆる技法に加え、仕事そのものに対する心構えを教わり
ました。そのすべてを胸に刻みながら、誇りを持ってワイン造りを続けてまいります。年中、畑で、
カーヴで、全身全霊を捧げて仕事に打ち込んでおります。ただひとつのご褒美は、私のワインを飲んで
くださった方の笑顔です」
(カタルディーナ・リポ)。

当日は、旦那様(写真)のヴァンサン・モンフォールさんと共に来日してくれます!!

場所となる狭山ヶ丘のKMTさんは駅のロータリーを降りてすぐです!是非ご参加下さいませ。
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)