埼玉のお土産!所沢のお土産!狭山のお土産!

2010年03月21日 22時13分
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明日は連休最終日!所沢から各地へ帰るお客様も多いのでは??
所沢名産のお土産と言えば「里芋焼酎 恋も咲くところ(m)」1本1,500円也!
所沢の一部のお店で販売されている限定品。スッキリ爽やかで口当たりのよい焼酎です。香りも良くて、癖がない!
ロックでも水割りでも、カクテルにも何でもござれ♪毎年人気が高まり、昨年は売り切れ店続出でした!!今ならまだ大丈夫です♪

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そして、所沢、狭山、入間はお茶の名産地。
狭山茶(m)」は関東近県で大変愛されているおいしいお茶です。
特に当店の狭山茶は深い緑と奥深い香り、そして甘味と渋さがバランス良く味わえる「特注の深蒸し茶」!
一度飲んだらやみつきですよー♪

そして、写真の右に写っているのは「狭山茶梅酒(m)」と「狭山紅茶梅酒」。
お茶の香りと梅の香り。飲んでみると甘いのだけど、後味はスッキリ!梅酒の概念を変えてくれる一品です!!只今熱狂的なファンが続出しています。

埼玉のお土産に秩父ワイン.jpg
そして、お土産と言えば忘れてならないのが、秩父ワイン(m)。
まだ、宅急便がない頃には北田屋の社長が足繁く通って、仕入れていた埼玉秩父産のワインです。
白はスッキリした味わいからやや甘い味わい。赤は大変飲みやすくて、ギフトに最適です。
実は、少々寝かせたワインを115オリジナルラベルで販売しております。

P.S.
埼玉飯能市のお酒
天覧山 立春朝搾り 純米吟醸生原酒(m)残り僅かです。


Kitadaya直輸入ワインと共にお土産に是非!!


115KITADAYA(北田屋本店)は
埼玉県所沢市東狭山ヶ丘5-2720
04-2922-0426
国道463号線沿いにあります。
(463バイパスとは違いますのでご注意を)

ガイルのチョコ(m)も残りあと僅かです。

澤乃井 朝懸けの酒も残り少なくなってます↓下のユキちゃん記事へ!
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お祝いなので豪華に♪

2010年03月20日 21時01分
ワイン会に参加できなかったユキちゃんです(;_;)バッド(下向き矢印)
急性胃腸炎が治らず諦めました。今日は無事復活です!グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
風邪がはやっているようですねー。

お祝いにはシャンパン!
先日、義理のお母様の誕生日と言う事で乾杯♪
シャンパンがあるだけで、なんでこんなに時間が優雅になるのでしょう♪
毎日飲みたいけど、特別な時じゃないとなかなか開けられませんねー。
ポールへラルド ブリュット ブラン・ド・ノワール(m)
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料理も気張ってお刺身をてんこ盛り!さらにステーキ付き♪
クリスマスとお正月が一緒に来たみたいです(^^)/ぴかぴか(新しい)

ポールヘラルドは店長が直輸入を始めて約15年のお付き合いしているメゾン。今も変わらず美味しいシャンパンを届けてくれます。
ノンヴィンテージながらヴィンテージシャンパンのようなコクがあり、エレガント。
安心して飲めて=販売もできます。感謝、です。一度現地まで行ってみたいですね。

シャンパンにお刺身はあいますね♪
特にマグロと鯛は抜群ですねひらめきおすすめです!
今回のお刺身は、車で引き売りしている魚屋さんで購入。
(毎週木曜日18時に東狭山ケ丘2丁目に出没しています)
天然物が多くあり、身がぷりぷりでひと味違います。
あー、また美味しいものを知ってしまったふらふらエンゲル係数が上がりますグッド(上向き矢印)

ステーキにシャンパン!合いそうでもう一息のところに、店頭で人気のトリュフ塩をつけて食べるとあら不思議ひらめき
めちゃくちゃあいますexclamation×2なんでですかねー。
トリュフ塩、好評発売中!!

あー、また飲みすぎ食べ過ぎでございました。
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ハンバーグとローストビーフ!頒布会の赤ワイン対決!

2010年03月18日 23時35分
ハンバーグとローストビーフ.jpg
明日は、ワイン会だというのに、胃があまり動かず、おかゆ生活の店長です。風邪かなー!?
でも、明日までには絶対復活します!!

さて、今日も溜まっている記事から。。。
「牛100%ハンバーグとローストビーフに春キャベツ」
牛100ですが、パン粉は多めのハンバーグ。

最初に飲んだ泡は、カステッレリ・デュカ・マルヴァジア・セッコ・フリッツァンテ
お買い得の新着イタリアスパークリングです!!程よい果実味と、心地良い泡。強すぎない気軽な1本。
これには、春キャベツ多めにハンバーグを共に食すと★★★★のマリアージュ!口の中がさっぱりします。

そして、頒布会の赤ワイン「ドルチェット・ダルバ ボスコ・アゴスティーノ(m)」はハンバーグの牛に調和しています。
パン粉はやや分離する物のパン粉が溶けた後、牛が舞い戻ってきて、★★★★★のマリアージュ!!
力強いドルチェットが、スパイスの効いたハンバーグと大変良かったようです!!
さすがは、バローロの名手が作る、お買い得ワインです。

頒布会赤のみコースのイルコンテ・サンジョヴェーゼ・ドネッロはハンバーグのケチャップソースに反応!!★★★★!キャベツや野菜と共に食すと★★★★☆にランクアップ!!
サンジョヴェーゼ種は山の上で作られる葡萄なので、牛肉や野菜と良く合うようです。
蒸した春キャベツと、ローストビーフを合わせるともっと美味しくて、★★★★★の相性!!

ドルチェットにもイルコンテにも五つ星が出た、スペシャルマリアージュディナー!!

でも、考えてみれば、ワインに合うおつまみですね(^^♪
この、ローストビーフのソースは醤油、お酒、ワイン、ハチミツor味醂、玉葱、生姜、ニンニク等が入っていると思われます。結構簡単に作れるそうです。
ちなみに、ハンバーグはケンショーのケチャップ(m)やソース(m)が使われていますが、無添加なのでワインと合わせやすいですよー!!
お子様にも安心ですね♪

何はともあれ早寝して明日に備えたい所ですが、もうこんな時間!
明日のワイン会も頑張りまーす♪
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じょうや鍋とスペイン、イタリア、カリフォルニアワイン!

2010年03月17日 23時12分
じょうや鍋と世界のワイン.jpg
昨日はお休みだったのですが、ドタバタでマリアージュは出来ず。
そこで、溜まっている過去記事からご紹介です。
「じょうや鍋風と世界のワインのマリアージュ!」

只今、大人気スペインのエスタカーダ・シリーズよりヴィニャンツァ24ヶ月樽熟成(m)。スペインは、豚や羊も良く食べるので、期待大!
結果は★★★★
お肉はワインの力強さに消されてしまう傾向にありましたが、ワインのつまみと考えたら持って来いな組み合わせでした。
ほうれん草をケンショーのポン酢醤油(m)に付けながら食べたのにも良く合っていました。

頒布会のBコース赤のみ「イルコンテ・ドネロ・サンジョベーゼ」!これはかなり良いです!!濃さと甘味が豚肉と大変良く合っています。
この日は、じょうや鍋なのに大根おろしがなくて、物足りなかったのですが、4色ペッパーを掛けて見ました。そしたら、素晴らしいマリアージュがまっていました!
★★★★★のナイスマリアージュ!!
豚肉の味わいを胡椒が引き締め、赤ワインの味わいとも良くあったようです。

カリフォルニア、モントレーのパライソ・シラー(m)は香りが大変良いです!お肉にも良く合っています!ポン酢とはややアンバランスだった物の、胡椒を加えると、★★★★のマリアージュ!!

和のお食事にも洋のスパイスを掛けるとワインの相性の幅が大変広がりますね〜!

大根おろしがなかったお陰で、新しい発見が出来ました(^^♪
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シャンパンとプリューレロック!刺身とチョコのマリアージュ!

シャンパンと刺身プリューレロック.jpg
昨夜の夕飯はリヴェンジでシャンパンとチョコをやりました。
そして、プリューレロック会を前に予備試飲でプリューレ・ロックのニュイ・サン・ジョルジュ"ニュイ・プルミエ・クリュ"2007を抜栓!

モンマルト・プルミエ・クリュ・ブリュット・セクレ・ド・ファミーユ シャンパーニュ(m)は熟した白ワインの香り、シェリーのような熟成感も感じられます。まるでヴィンテージ・シャンパーニュのよう!泡も程よくコクのある味わい!以前にも増して旨い。

2007ニュイ・プルミエ・クリュ(m)は、まだまだ若いですが、凄く良い出来です。じわっと旨味が広がる!イチゴと木の香り、最初タンニンがあるが、じわじわと開いていきます。酸もしっかりに乗っていて、コクもあり、なかなか良いブルゴーニュです。

ロック特有の酵母の香りも、この年は少ないようです。もしかしたら、SO2???
ロックも、アメリカなどへの出荷は酸化防止剤を少量添加すると聞いた事があります。又、有機栽培の第一人者マルセル・ラピエールも通常酸化防止剤無添加ですが、どうしても必要な時には使う事があります。
まだ、正式な発表を聞いたわけではありませんが、かなりありえる気がしています。
逆に、ブルゴーニュの好きなお客様には2007のニュイ・プルミエ・クリュは大変オススメできそうです。でも、ロックのあの香りが好きな方には少々物足りないかも。。。

価格を考えると、同価格帯の中では、かなりのお買い得ブルゴーニュと言えそうですね。
ロック会で上のクラスを飲むのが大変楽しみになってきました(^^♪

さて、前置きが長くなりましたが、マリアージュです。

モンマルト・ブリュット・シャンパン(m)は、お刺身とは総合評価で★★★☆!鯛には★★★★でした。この日は、ちょっとお買い得品の刺身盛(^^;

2007ニュイ・プルミエ・クリュ プリューレ・ロック(m)はホタテに★★★★☆甘くなりました〜!!
鯵や、鯛には今一歩。マグロは★★★やっぱり、天然の本マグロや寿司のマグロの方が合うのかな〜!?
これから、マグロが本当に捕れなくなったら、日本人としてはかなり淋しい所です。
そんな事を書いていると、子供の頃、よく食べていた鯨の竜田揚げが、急に食べたくなりました。
マリアージュもやりたいなー。

シャンパンとチョコとプリューレロック.jpg
チョコとのマリアージュもやりました!!今日は刺身が前菜で、チョコがメインでした!

ガイルの3種のプラリネ〜ボンボンショコラ〜(m)
「シュペートレーゼ入りミルクチョコ」
モンマルトともロックともかなり良い!◎です!!

「貴腐ワイン入りホワイトチョコ」
シャンパン・モンマルトと絶妙なマリアージュで★★★★★!!甘くて風味の良いチョコレートに、シャンパンの爽やかさが加わり文句なし。

「赤ワイン入りビターチョコ」
やはり、こちらもシャンパンと良いです!★★★★★幸せーな一時。昨年食べた時よりも、このビターチョコは美味しさがアップ!していました!!!
パリッとしたチョコの表面と、クニュッとした中のガナッシュが絶妙のバランス。甘さとビター感、ワインの風味が素晴らしい!の一言です。
以前、頂き物で、某有名レストランの赤ワインチョコを食べましたが、それよりも自然の味がしました。

ブルゴーニュのロックには、甘すぎる物と、カカオの味が強すぎる物にはやはり無理がありましたが、決して悪くはなかったです!!

うーん、楽しかった〜!!記事が長くなってゴメンナサイ。

結構、飲みましたが、頭は痛くなりませんでした(^^)!
やはり、自然な物は良いですね〜!!
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ホワイトデー!ワイン、シャンパン、チョコ!ラッピングします♪

2010年03月13日 09時50分
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3/14はホワイトデーです!!

男性の皆様、ワイン、シャンパン、チョコ。何をお返ししますか?

kitadayaでは、おいしいワインや、シャンパンはもちろんの事、本格的な味わいの赤ワインの入ったチョコ(m)や突き抜けるおいしさ貴腐ワインの入ったチョコ(m)、とろけるおいしさトリュフチョコ(m)まで幅広く取り揃えて、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

ワイン選びのお手伝いや、ラッピング等もお気軽にお申し付けください!!

店長のお勧めは、ワインとチョコのセットです!!
女性は、チョコが本当に大好き!
是非、ホワイトデーのお返しにもワインと共にチョコを添えてみては如何でしょうか!?

ワインは、カロン・セギュール(m)、クープ・ド・クール(m)、ピアンディソーニ(m)、ガイルの貴腐ワイン(m)、ガイル・ドルンフェルダーパライソ・シラー(m)etc
きっと素晴らしいワインが見つかります!
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kitadayaハーブ・オ・ショコラ入荷!

2010年03月12日 14時08分
kitadayaherbchoco.jpg
当店のお客様の間でご好評を頂いております、ハーブ・オ・ショコラがいよいよ入荷して参りました!!

ご予約頂いておりますお客様大変長らくお待たせいたしました。

カカオ55は予約で満了ですが、カカオ70は若干ですが、予備がございます。

予約しそびれた!というお客様は、お早目にお申し付け下さいませ。

関連記事はこちらの過去ブログで!

●ワインと、チョコのラッピングも承り中です!
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いよいよガイルのプラリネが入荷いたしました!

2010年03月10日 15時55分
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ガイルのチョコが大人気です!!
ガイルのベヒトハイマー・ロートワイン・ドルンフェルダー(m)の赤ワインが入った板チョコレート!残り約30個!

そして、いよいよプラリネタイプが本日入荷いたしました!!
ガイルプラリネ中身.jpg
ガイルのプラリネタイプチョコレート
ガイルの白ワイン(シュペートレーゼ)が入ったチョコ!
ガイルの赤ワイン(フリューブルグンダー)が入ったビターチョコ!
フクセルレーベの貴腐ワイン(m)が入ったホワイトチョコ!
の上記3種類が入ったアソートです。
どれも、ワインの風味が生きています!貴腐ワイン入りは物凄く美味しいですよー!美味しさが脳天に突き抜けます!!
さすがは、750ml換算16,000円以上のワインが入ったチョコレートです!!

この時期を逃したら又来年となります!!

板チョコも、3種のプラリネもワインと共にラッピングが可能です!!3/14ホワイトデー!お返しを忘れずに。。。
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チリワイン復興支援!

2010年03月07日 23時31分
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昨夜からチリワインの復興支援を始めましました!!
チリ大地震復興支援セット!お買い上げの一部を募金に寄付いたします。
テラマター 3本セット チリ大地震復興応援セット(m)

kitadayaでも長年チリワインを販売させて頂き、何か出来ないかと思い、チリワインの売上の一部を募金に寄付させていただこうと思いました。

昨年9月チリのテラマターよりホセさんが来日したばかりですが、ホセさんも、テラマターのスタッフも無事だったそうです。

一日も早いチリの復興をお祈りいたしております。
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北田屋宝くじ始まりました!ガイルが大人気です。

3/14ホワイトデーに向けて、ガイルのワインとチョコ(m)が人気です!
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オーストリアの美味しいチョコにガイルの大人気ワインドルンフェルダーが練りこまれた、ビターでほんのりワインが香る大人のチョコレート。(酔う事はありません)一度食べると病みつきになってしまう美味しさ。年に一度の入荷となっております。

そんな貴重なワイン入りチョコレートと共に、美味しい甘口のガイルワインを贈りませんか?
ガイル家は、ドイツ、ラインヘッセン地域ベヒトハイム村で、ワイン作りを行う生産者。ドイツ全土のリースリングコンクールにおいて、モーゼルや、ラインガウの銘壌ワインと激戦の結果見事4位に入賞!又、最高の作り手に贈られるドイツワインの称号エーレン・プライズも獲得!
まさに、ドイツワインのトップ生産者と言っても過言ではありません。

造られるワインは
ベヒトハイマー ドルンフェルダー赤ワイン(m)
ベヒトハイマー リースリング カビネット(m)
ベヒトハイマー リースリング シュペートレーゼ
ベヒトハイマー オルテガ アウスレーゼ(m)
ベヒトハイマー ベーレン・アウスレーゼ
ベヒトハイマー リースリング アイスワイン(m)
ベヒトハイマー トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ(貴腐ワイン)(m)

等があります。

どれも通常の生産者の物よりも甘味が多めで上品。そして、同クラスのワインならば有名生産者の物よりも相当お得です!
特に、人気が高いのが、ドルンフェルダー赤の珍しい甘口(m)!全国のお客様からご注文いただいております。
その人気ワインが入ったチョコレート!そのチョコと共にワインをプレゼントなんて、ちょっとお洒落でカッコイイと思いませんか?

甘党の女性にはアウスレーゼ以上が特にお勧めですけど。。。
アイスワインや貴腐ワイン等は本当に突き抜ける美味しさですよー!!

そして、遂に始まりました、kitadaya宝くじ!
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2,000円以上のお買い物で宝くじを発券しております。
景品はまだ1位分しか決まっておりませんが、ドンペリ又は花薫光(m)!
次回のお買い物で5%offになるおまけ付です!!
4/15までは、お買い物の度に券が発行されます!何度でも起こし下さいませ。

お買い得ワインコーナー.jpg
スペインのお買い得ワイン「エスタカーダ(m)」が大人気です!!!
入り口入って直ぐの木箱陳列をご覧下さいませ。
レイニャック(m)やカロンセギュール(m)を赤ワイン好きな女性にプレゼントするのも喜ばれそうですね!!

DMのハガキが届いているお客様は、ハガキをご持参くださいね〜!!
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赤ワイン入りチョコ入荷しました!!

2010年03月04日 23時10分
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いよいよKITADAYAチョコ祭りも中盤に入ってきました!!
なんと、ワインの入ったチョコレート!「ガイル ドルンフェルダー板チョコレート(m)」が空輸で本日入荷してきました!!

昨年も大反響だったこのチョコレート!ドイツのワイン生産者「ガイル家」のベヒトハイマー・ドルンフェルダー(m)をオーストリアのショコラティエが、ワインペーストを作りややビターなチョコでコーティングした驚きの美味しさの名品です!!
ガイル家のドルンフェルダーはKitadayaでは昔から甘口部門で常に人気NO.1を獲得する大変珍しい赤の甘口!

ワインと、チョコをセットでホワイトデーのお返しにプレゼントすれば喜ばれる事間違いなしですね!!

今日も早速お客様に早速味見していただいた所「おいし〜い」「赤ワインの香りがするね〜」と大絶賛でした♪

この時期しか手に入らない魅惑のチョコレート!是非この機会にGETして下さいね(^_-)-☆

ガイル家の三種のプラリネは少々入荷が遅れております。。。
無事に届けば良いのですが(^^;

今日は一日ダイレクト・メール準備に追われました(^_-)-☆
DM会員の皆様到着をお楽しみに!!

明日から又忙しそうです!!
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3月19日(金)北田屋ワイン会開催!参加者大募集!

2010年03月02日 22時11分
北田屋主催ワイン会のご案内です!
09070061.jpg

3月19日(金)19時30分より!レジーナさんにて!
会費:10,000円
今回会費が少々お高めですが、それはこんな素晴らしいワインが登場しちゃうから!
ロック空き瓶.jpg

ロマネコンティーの共同オーナー「プリューレ ロック」より2007年の飲み比べ!
シャンベルタン クロドベーズ
ウ゛ォーヌロマネ クロゴワイヨ
ウ゛ォーヌロマネ オーメジエール
ニュイサンジョルジュ 1er

等々
ロッククロゴワイヨ石碑.jpg
今回はサンプル価格でワインが届いておりますが、本数は各1本づつ!少しづつのテイスティングになりますが、貴重なワインを色々楽しめる又とないチャンスです!

是非奮ってご参加下さい!
この他、直輸入のワインや泡物も飲めますよ〜!

年代物のプリューレ・ロックも出せたら嬉しいな〜と思っております。
ロック&店長.jpg
参加ご希望の方は店長orユキちゃんまでお申し付け下さいm(__)m

※料理はワインに合わせたレジーナさんのスペシャルディナー!
 ワインも一人1本近くご用意致します。
 終了は22時30分頃を予定しております。
 レジーナさんの会なので、きっと、2次会にそのまま突入するかと思われますが。。。

何はともあれ、お電話、メール、ご来店で、皆様のお申し込みをお待ちいたしております(^O^)/

115KITADAYA__________________

 TEL04-2922-0426  FAX04-2923-9500
 E−mail  115kitada@msh.biglobe.ne.jp
 ホームページ http://kitadaya.co.jp
 埼玉県所沢市東狭山ヶ丘5-2720
 〒359-1106          店長:北田 直紀
_________________________

かなり、盛り上がる会になると思いますよー!!
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ホワイトデー!ワイン&チョコ!ラッピングいたします!

2010年02月28日 12時45分
ワイン&チョコ.jpg
ホワイトデーにワイン&チョコラッピングいたしま〜す!

●ガイルのチョコは3/10頃入荷予定です!【ご予約受付中】
 ・ドイツの人気ワイナリーとオーストリアのショコラティエの夢のコラボレーション!ワインの香りが心地良い、毎年人気のチョコレート!

ホワイトデー・コーナーにワイン&チョコが満載です!

〜チョコに合うワイン&シャンパンBEST5〜

オペラ プリマ カベルネ(m)
パライソ シラー(m)
ベヒトハイマー ドルンフェルダー ガイル(m)
ピアン・ディ・ソーニ(夢心地)(m)
シャンパン モンマルト(m)

徐々に、ホワイトデーのオーダーが増えてまいりました(^^)/
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頒布会のご準備が出来ました。

2010年02月25日 14時13分
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2月の頒布会のご準備が出来ました!
今月も美味しいワイン揃いです!!
ご来店心よりお待ち申し上げておりますm(__)m

発送も準備で来次第お送りさせていただきます。

P.S.カナダのアイスワインやブルゴーニュの年代物赤ワイン、ハートのマークのワイン等入荷いたしております!!

トリュフチョコ、貴腐ワインチョコ、天覧山・立春朝搾りも大好評です!!
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新着お買い得ワイン&再入荷トリュフチョコ!ガトーご予約受付中!

2010年02月21日 10時54分
不景気を吹き飛ばす最強お買い得スペインワインが入荷してきました。
お買い得スペイン.jpg
ヴィニャンツァ ティント(m)980円
ヴィニャンツァ ロブレ 樽熟成(m)1,280円
ヴィニャンツァ 24ヶ月樽熟成(m)1,480円
フィンカラ エスタカーダ 12ヶ月樽熟(m)1,980円
このお値段で何故このお味!?と疑いたくなる程、お買い得なスペインワインです。
産地はスペインのラ・マンチャ!ヴォリューム満点、コク有り、旨味有り、1,280円以上は樽香あり!そして、渋みだけがボルドー等に比べるとやや控えめです。
お陰で、お肉や和食、魚まで何にでも大変良く合います!!
是非常連様には端から試して頂きたい逸品です!!

トリュフ再入荷.jpg
そして、たくさんのお客様より再入荷を懇願されていたこのアイテムが入荷して来ました!
トリュフ・チョコ(m)」です。
一度、全てが売り切れましたが、何とか250gだけをゲットする事が出来ました。
甘くて、クリーム感がたっぷり、そして、一度食べたら病み付きになるフランス、グイヨ社のトリュフチョコ。
ホワイトデーのお返しにも最適です!!

ワインのためのガトー2.jpg
そして、まだ店頭のみでの募集となっておりますが、「ハーブ・オ・ショコラ」〜ワインのためのガトーショコラ〜を只今ご予約受付中です。
近々ホームページにもアップする予定です!!
お楽しみに!!

アップしました!
カカオ55%(m)
カカオ70%(m)
55&70セット(m)


ご予約お待ちしてまーす♪


その他店頭では、ブルゴーニュシャンパーニュ珍しいワイン等が、続々入荷中!!
先日、試飲会に行って探してきたスポットアイテムとなります。
マニアの方も是非掘り出し物を探しに起こし下さいませ!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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スモーク・サーモンと白ワイン☆

2010年02月16日 23時18分
スモークサーモンと白ワイン.jpg
先日の夕飯はスモークサーモンとブリ&イナダの揚げ物でした。
白ワインと念の為赤ワインも合わせてみました。

頒布会Bコースの白ワイン
ヴァントナック ブラン(m)はシュナンブランとコロンバールのブレンド白ワイン。酸味がキュッと引き締まって本当に美味しい爽やかな白!これは期待通り★★★★の先ず先ずの相性!

スモーク・サーモンにならばプイイ・フュメ(m)を合わせてみるのも良いですね〜!!

ヴァレンサック シャルドネ(m)は全体的に何にでも良く合います。
一番良く合ったのはジャコと白ネギ、人参、海老出汁、砂糖で味付けた炒め物と★★★★でした。

そして、フィンカラ エスタカーダ12ヶ月樽熟(m)と魚は今一歩でしたが、このワインメチャクチャ良いです!!
タンニンはしっかりあるものの、コクとまろやかさ、力強さが存分にあります。デイリーに飽きの来ない濃さ!

リンマー・ピノノワールも試してみましたが、そのまま合わせず美味しくいただきました。力強いピノノワールです。

スモーク・サーモンやブリ、イナダ等の白身魚はやはり少し酸味の効いたフレッシュな白ワインの方が合わせやすいようです(^_-)-☆
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ワインに合うKITADAYAショコラ♪

2010年02月13日 13時59分
Herbe au Chocolat
KITADAYAスイーツ.jpg
ワインのためのスイーツが完成いたしました。
その名もハーブ・オ・ショコラ
〜ワインのためのガトーショコラ〜です。
写真のようなワインに良く合います。
オペラ プリマ カベルネ(m)
パライソ シラー(m)
ベヒトハイマー ドルンフェルダー ガイル(m)
ピアン・ディ・ソーニ(夢心地)(m)
シャンパン モンマルト(m)
その他色々合いますので店長までお問い合わせ下さい。

でも今はテスト販売の為数は限定7個!先着順となります。

ワインのためのガトーショコラ.jpg
このショコラなんと、北田屋のオリジナルスパイスが隠し味に入っています。
そして濃厚なチョコケーキでガトーショコラと書いてありますが、粉を入れないのでフォンダンショコラに近い味わい。
カカオ55%とカカオ70%の2種類があり、後からフレンチハーブを掛けて召し上がれるという面白いデザート。
デザートというよりもメインディッシュと言った気もしますが。。。
何はともあれ、是非一度お試し頂けましたら幸いです。

チョコ+ワイン+ハーブの世界をご堪能下さい。
厳選された高級クーベルチュール使用の素晴らしい大人のためのスイーツです。
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2010冬の鍋会!ワインと料理が乱舞しました!

2010年02月12日 23時40分
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先日乗せられなかった鍋会の模様をアップいたします!!
ワインは左からカバ・アルテラティーノ ブリュット(m)、デジレ ドゥルダン プルミエ・クリュ ブリュット(m)、1998年CH.ボネ <マグナムサイズ>、1982年CH.カルディナール・ヴィルモーリン サンテ・ミリオン・グラン・クリュ<マグナムサイズ>、リンマー・エステート・ピノノワール、2005年マホニー・ラス・ブリサス・ピノノワール(m)。
この他に写真はありませんが、1997年オスピタレ <マグナムサイズ>が出ました。
※マグナムサイズとは2本分1500mlの意味です。

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鍋会は、二人の細田シェフ、北シェフの準備から始まります。
昼の12時集合でした。
左は猪肉、真ん中は鹿肉、右の写真はお肉の臭みを消す為に野菜やハーブ、赤ワイン、ハチミツ等でマリネしている図です。
相変わらず細田シェフの肉さばきには惚れ惚れしてしまいます。

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「ピザ工房H氏」が鳥肉を燻製にしたり、火をおこしたりしています。右の図は黒松うどんさんの旧店舗の写真。風情があります。
そして夜になりました。

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鍋会の前菜はシーズニング・ラボさんの作った薬膳スープ。これが温まって旨いんだ〜(^^♪皆で、コラーゲンたっぷり!とか言って盛り上がっていました!今度店頭でも薬膳スープの元販売しようかな〜??
右の写真はデジレ ドゥルダン プルミエ・クリュ ブリュット(m)とニコラ・ジョリーのクロ・ド・ラ・クール・ド・セラン(m)!
シャンパンも良く合っているとは思いましたが、この白ワインを持って来られたら太刀打ちできません。A井様いつも有難うございます。ご馳走になりましたm(__)m北海道サロマ湖の蒸し牡蠣と驚きの相性でした(^^♪(実は過去に一度やっていました(^^;)
A井さんの記憶力に感服(^_-)-☆

2010鍋会ロールキャベツ.jpg
そして、左と右下の写真は北シェフ作鹿と猪のロールキャベツ入り洋風おでん!
八丁味噌のフォンドヴォー&デミソースをつけながら頂きます。
濃厚かつ上品な味わいで本当においしい!!
赤ワインと何でも良く合いました(^^♪
写真左の1994年デ・シェゾーのグリオット・シャンベルタンもA井様お買い上げ!ご馳走様でした。メチャクチャおいしかったです。赤い果実がたっぷりの味わいでした。

写真右上はH氏のお手製レバー、黒オリーブのニンニクマリネ。
本日の鮮魚料理はイサキでした(^^)味付けはシンプルにマルセイユ産オリーブ・オイルとヴィネガーのドレッシング。

2010鍋会鹿肉と猪ロースト.jpg
細田シェフの秩父産猪と鹿のロースとは3種のソースで頂きました。
@ペッパーとガーリックのミックススパイス。
Aディジョンマスタードとハチミツのソース、タラゴン入り。
Bミックス・ベリーの甘いソース。
鹿には@とB、猪にはAに◎でした。

≪映画"サイドウェイズ"登場≫のソノマ「ロシアンリヴァー・ヴァレー」産のピノノワールとカーネロスのマホニー・ラス・ブリサス・ピノノワール(m)どちらも良く合いました。スパイシーな味わいにもカリフォルニアのピノは良く合います。

2010鍋会メイン2.jpg
この日最も印象的だったのは1982年のボルドー、サンテミリオン産のこのワイン。
まだまだ若さが健在で、世紀の当たり年の味わいを存分に吸収致しました。鹿と良く合いますね〜!!!
後2本セラーに寝ております。1本19,800円!お買い得だと思いますよー!!マグナムサイズなので1本で2本分です。
フワーッと広がる赤い果実と、ふくよかな味わいが魅力的。優しいワインです。

2010鍋会ランチ.jpg
12時集合なのでお腹が空きます(^^;ランチは鍋会スタッフで賄いを作りました。勿論割り勘ですよー!!
ラム肉のフレンチハーブ(m)風味と牛のケンショー焼き肉のタレ(m)&ホット・スパイス(m)チョイタシ!どちらも炭火焼です。
合わせたのはキリン一番搾り生ビール!
昼に結構飛ばし過ぎましたね〜(^^;でも、旨かったな〜!!
欲を言えば羊と牛には赤ワインが欲しかった〜(><)でもそこで飲んだら酔いすぎてしまうんですけどね♪

2010デザート.jpg
最後はデザート!!
左はランチに北シェフが作った練乳味のフレンチトースト!?
そして、左はH氏の奥様が作ったボネ!!
ボネとはイタリアのお菓子でアンズの香りが香るチョコレートプリンのような物。アマレットのリキュール入り。
これが、毎年定番なのです!!

この他に北シェフから差し入れしていただいた、ソーテルヌのシャトー・クリマン生産者来日時サイン入りワインを頂きました。
目が覚めるような美味しさでした。甘いのにスッキリしているんですね〜!!

今回も参加した皆様のご協力で大変華々しく終わる事が出来ました。感謝ですm(__)m

又来年も楽しい会にしたいと思っております。


以上、動いていたせいか、意外と食べたりなかった店長でした(^^;
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立春!ツイッター始めました!!

2010年02月04日 22時54分
立春!ツイッター始めました!!

最新情報をhttp://twitter.com/115kitadayaでお届けします!!

ブログと合わせて、kitadaya情報をチェックしてくださいね(^^♪

ちなみに、ツイッターとは文字数の少ない「つぶやきブログ」のような物と思っております。今全世界で流行中です!!
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新着!!バレンタインのチョコ入荷!

2010年01月30日 22時53分
貴腐ワイン入りチョコ2.jpg
美味しい貴腐ワイン入りチョコが入荷いたしました!!
干し葡萄を貴腐ワインに漬け込み、チョコレートでコーティングしてあります!!

名前は「レザン・ドレ・オー・ソーテルヌ」
フランス産

貴腐ワイン入りチョコ.jpg
美味しい物に目がない方にオススメです!!
一口噛めば、甘い香りに酔いしれます!!

合わせるならばやっぱりシャンパン(m)!!

特にオススメはこのシャンパンです!
モンマルト.jpg
モンマルト・セクレ・ド・ファミーユ-ブリュット-
(m)
辛口で、キリリとしていてコクもあります!!

こんな、チョコ&ワインのセット。絶対喜ばれますね〜!!

逆バレンタインなら絶対これ(m)です!!
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