スモーク・サーモンと白ワイン☆

2010年02月16日 23時18分
スモークサーモンと白ワイン.jpg
先日の夕飯はスモークサーモンとブリ&イナダの揚げ物でした。
白ワインと念の為赤ワインも合わせてみました。

頒布会Bコースの白ワイン
ヴァントナック ブラン(m)はシュナンブランとコロンバールのブレンド白ワイン。酸味がキュッと引き締まって本当に美味しい爽やかな白!これは期待通り★★★★の先ず先ずの相性!

スモーク・サーモンにならばプイイ・フュメ(m)を合わせてみるのも良いですね〜!!

ヴァレンサック シャルドネ(m)は全体的に何にでも良く合います。
一番良く合ったのはジャコと白ネギ、人参、海老出汁、砂糖で味付けた炒め物と★★★★でした。

そして、フィンカラ エスタカーダ12ヶ月樽熟(m)と魚は今一歩でしたが、このワインメチャクチャ良いです!!
タンニンはしっかりあるものの、コクとまろやかさ、力強さが存分にあります。デイリーに飽きの来ない濃さ!

リンマー・ピノノワールも試してみましたが、そのまま合わせず美味しくいただきました。力強いピノノワールです。

スモーク・サーモンやブリ、イナダ等の白身魚はやはり少し酸味の効いたフレッシュな白ワインの方が合わせやすいようです(^_-)-☆
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ワインに合うKITADAYAショコラ♪

2010年02月13日 13時59分
Herbe au Chocolat
KITADAYAスイーツ.jpg
ワインのためのスイーツが完成いたしました。
その名もハーブ・オ・ショコラ
〜ワインのためのガトーショコラ〜です。
写真のようなワインに良く合います。
オペラ プリマ カベルネ(m)
パライソ シラー(m)
ベヒトハイマー ドルンフェルダー ガイル(m)
ピアン・ディ・ソーニ(夢心地)(m)
シャンパン モンマルト(m)
その他色々合いますので店長までお問い合わせ下さい。

でも今はテスト販売の為数は限定7個!先着順となります。

ワインのためのガトーショコラ.jpg
このショコラなんと、北田屋のオリジナルスパイスが隠し味に入っています。
そして濃厚なチョコケーキでガトーショコラと書いてありますが、粉を入れないのでフォンダンショコラに近い味わい。
カカオ55%とカカオ70%の2種類があり、後からフレンチハーブを掛けて召し上がれるという面白いデザート。
デザートというよりもメインディッシュと言った気もしますが。。。
何はともあれ、是非一度お試し頂けましたら幸いです。

チョコ+ワイン+ハーブの世界をご堪能下さい。
厳選された高級クーベルチュール使用の素晴らしい大人のためのスイーツです。
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2010冬の鍋会!ワインと料理が乱舞しました!

2010年02月12日 23時40分
2010鍋会ワイン.jpg
先日乗せられなかった鍋会の模様をアップいたします!!
ワインは左からカバ・アルテラティーノ ブリュット(m)、デジレ ドゥルダン プルミエ・クリュ ブリュット(m)、1998年CH.ボネ <マグナムサイズ>、1982年CH.カルディナール・ヴィルモーリン サンテ・ミリオン・グラン・クリュ<マグナムサイズ>、リンマー・エステート・ピノノワール、2005年マホニー・ラス・ブリサス・ピノノワール(m)。
この他に写真はありませんが、1997年オスピタレ <マグナムサイズ>が出ました。
※マグナムサイズとは2本分1500mlの意味です。

2010鍋会準備.jpg
鍋会は、二人の細田シェフ、北シェフの準備から始まります。
昼の12時集合でした。
左は猪肉、真ん中は鹿肉、右の写真はお肉の臭みを消す為に野菜やハーブ、赤ワイン、ハチミツ等でマリネしている図です。
相変わらず細田シェフの肉さばきには惚れ惚れしてしまいます。

2010鍋会準備.2.jpg
「ピザ工房H氏」が鳥肉を燻製にしたり、火をおこしたりしています。右の図は黒松うどんさんの旧店舗の写真。風情があります。
そして夜になりました。

2010鍋会前菜.jpg
鍋会の前菜はシーズニング・ラボさんの作った薬膳スープ。これが温まって旨いんだ〜(^^♪皆で、コラーゲンたっぷり!とか言って盛り上がっていました!今度店頭でも薬膳スープの元販売しようかな〜??
右の写真はデジレ ドゥルダン プルミエ・クリュ ブリュット(m)とニコラ・ジョリーのクロ・ド・ラ・クール・ド・セラン(m)!
シャンパンも良く合っているとは思いましたが、この白ワインを持って来られたら太刀打ちできません。A井様いつも有難うございます。ご馳走になりましたm(__)m北海道サロマ湖の蒸し牡蠣と驚きの相性でした(^^♪(実は過去に一度やっていました(^^;)
A井さんの記憶力に感服(^_-)-☆

2010鍋会ロールキャベツ.jpg
そして、左と右下の写真は北シェフ作鹿と猪のロールキャベツ入り洋風おでん!
八丁味噌のフォンドヴォー&デミソースをつけながら頂きます。
濃厚かつ上品な味わいで本当においしい!!
赤ワインと何でも良く合いました(^^♪
写真左の1994年デ・シェゾーのグリオット・シャンベルタンもA井様お買い上げ!ご馳走様でした。メチャクチャおいしかったです。赤い果実がたっぷりの味わいでした。

写真右上はH氏のお手製レバー、黒オリーブのニンニクマリネ。
本日の鮮魚料理はイサキでした(^^)味付けはシンプルにマルセイユ産オリーブ・オイルとヴィネガーのドレッシング。

2010鍋会鹿肉と猪ロースト.jpg
細田シェフの秩父産猪と鹿のロースとは3種のソースで頂きました。
@ペッパーとガーリックのミックススパイス。
Aディジョンマスタードとハチミツのソース、タラゴン入り。
Bミックス・ベリーの甘いソース。
鹿には@とB、猪にはAに◎でした。

≪映画"サイドウェイズ"登場≫のソノマ「ロシアンリヴァー・ヴァレー」産のピノノワールとカーネロスのマホニー・ラス・ブリサス・ピノノワール(m)どちらも良く合いました。スパイシーな味わいにもカリフォルニアのピノは良く合います。

2010鍋会メイン2.jpg
この日最も印象的だったのは1982年のボルドー、サンテミリオン産のこのワイン。
まだまだ若さが健在で、世紀の当たり年の味わいを存分に吸収致しました。鹿と良く合いますね〜!!!
後2本セラーに寝ております。1本19,800円!お買い得だと思いますよー!!マグナムサイズなので1本で2本分です。
フワーッと広がる赤い果実と、ふくよかな味わいが魅力的。優しいワインです。

2010鍋会ランチ.jpg
12時集合なのでお腹が空きます(^^;ランチは鍋会スタッフで賄いを作りました。勿論割り勘ですよー!!
ラム肉のフレンチハーブ(m)風味と牛のケンショー焼き肉のタレ(m)&ホット・スパイス(m)チョイタシ!どちらも炭火焼です。
合わせたのはキリン一番搾り生ビール!
昼に結構飛ばし過ぎましたね〜(^^;でも、旨かったな〜!!
欲を言えば羊と牛には赤ワインが欲しかった〜(><)でもそこで飲んだら酔いすぎてしまうんですけどね♪

2010デザート.jpg
最後はデザート!!
左はランチに北シェフが作った練乳味のフレンチトースト!?
そして、左はH氏の奥様が作ったボネ!!
ボネとはイタリアのお菓子でアンズの香りが香るチョコレートプリンのような物。アマレットのリキュール入り。
これが、毎年定番なのです!!

この他に北シェフから差し入れしていただいた、ソーテルヌのシャトー・クリマン生産者来日時サイン入りワインを頂きました。
目が覚めるような美味しさでした。甘いのにスッキリしているんですね〜!!

今回も参加した皆様のご協力で大変華々しく終わる事が出来ました。感謝ですm(__)m

又来年も楽しい会にしたいと思っております。


以上、動いていたせいか、意外と食べたりなかった店長でした(^^;
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立春!ツイッター始めました!!

2010年02月04日 22時54分
立春!ツイッター始めました!!

最新情報をhttp://twitter.com/115kitadayaでお届けします!!

ブログと合わせて、kitadaya情報をチェックしてくださいね(^^♪

ちなみに、ツイッターとは文字数の少ない「つぶやきブログ」のような物と思っております。今全世界で流行中です!!
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新着!!バレンタインのチョコ入荷!

2010年01月30日 22時53分
貴腐ワイン入りチョコ2.jpg
美味しい貴腐ワイン入りチョコが入荷いたしました!!
干し葡萄を貴腐ワインに漬け込み、チョコレートでコーティングしてあります!!

名前は「レザン・ドレ・オー・ソーテルヌ」
フランス産

貴腐ワイン入りチョコ.jpg
美味しい物に目がない方にオススメです!!
一口噛めば、甘い香りに酔いしれます!!

合わせるならばやっぱりシャンパン(m)!!

特にオススメはこのシャンパンです!
モンマルト.jpg
モンマルト・セクレ・ド・ファミーユ-ブリュット-
(m)
辛口で、キリリとしていてコクもあります!!

こんな、チョコ&ワインのセット。絶対喜ばれますね〜!!

逆バレンタインなら絶対これ(m)です!!
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2010鍋会のご案内!今年は2月9日(火)です!!

2010年01月28日 22時49分
今年も鍋会の季節がやって来ました。
鍋会予告.jpg
KITADAYAの常連さんが集い、毎年盛り上がっている「鍋会」が今年も開催されます!!

日時:2月9日(火)PM6時〜PM9:30+α(^^)
会費:6000円
場所:北田屋隣りにある「元の黒松うどん」
住所:所沢市東狭山ヶ丘5−2720(KITADAYAと一緒です)
定員:25名位(先着順)

〜メニュー〜
シーズニング ラボさんの薬膳スープ。
細田シェフのお肉ロースト各種のソース。
北シェフのフォンドボーを入れた洋風おでん!
その他、旬の鮮魚料理など。。。


※今回は秩父産の鹿と猪が大量入荷!ほぼ、食べ放題状態です(^^)

ワイン:店長秘蔵ワインより、カルディナール1982マグナムを始め、3種のマグナムサイズをご用意!
リッチにシャンパンやスパークリング。
年代物等を予定しております(^-^)/目玉ワインは只今検討中!

ご参加希望の方はお気軽にお問い合わせ下さいませm(__)m
フレックスな会で、お洒落な感じではなく、ワイワイガヤガヤと言った感じです!!外でシガーを燻らしながら肉を焼いている人、厨房で飲みながら料理している人、店長もよく寝てしまったり。。。そんな「ゆるーい会」ですが、宜しかったら是非お越し下さいませm(__)m

昨年の鍋会の様子はこちら!
http://blog.kitadaya.co.jp/article/26948116.html

埼玉県所沢市東狭山ヶ丘5-2720
115KITADAYA
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

お申し込みは店頭、メール、お電話にて!!

P.S.昨年末人気のシャンパン「デジレ・ドゥルダン(m)」が再入荷いたしました(^O^)/
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バレンタインに〜ワイン&チョコ『ラッピングします』!!〜

2010年01月23日 22時12分
ワインラッピングします.jpg
2/14はバレンタイン!!「ワイン&チョコレート」ラッピングしま〜す!!


115KITADAYA店頭には、美味しいチョコやワインが並び始めています!!

ワインのチョイスに困ったら是非スタッフまでお気軽にお声掛け下さい(^^)/

お送りする人に合ったおいしいワインをチョイスさせて頂きます。

又、日本酒や焼酎が好きな方へのプレゼントも充実!!

なんでもラッピングしちゃいますので、お気軽にお申し付け下さいませm(__)m

今日チラシが作り終わりました!!近日配送予定です!!
25日は頒布会!まだまだ寝不足が続きそう!!

以上店長でした(^^)
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豚の水炊きとワインのマリアージュ。

2010年01月20日 22時42分
豚の水炊きとワイン.jpg
先日の夕飯は豚の水炊きと餃子でした。

ウェストエンド・シラーズ(m)と豚の水炊きは、クランベリーと果実の香りが程よくて★★★★★のパーフェクトなマリアージュ!!
豚も甘くて香りが良く大変美味しい豚ちゃんでした。

写真には写っていませんが、白菜が具に入った手作り餃子とウエストエンド・シラーズ★★★★☆と、なかなかの好相性!!

シャロン・アカシア(白)(m)は、ボルドー産の大人気ワイン!!
豚の水炊きの中に入っている野菜と★★★★
餃子と★★★★☆
アカシアは豚肉よりも、鳥や魚が良いようですが、野菜とはとても良かったです。ケンショーのポンズ(m)も良い味出していました。

レイニャック・キュベ・スペシャル2007はさすがにパワーあり過ぎ!!豚肉は完全にKO負け!餃子はまずまずでした(^^)
それにしても、レイニャックは旨い!!
2001年はボルドーで第2位(グランジュリー・ヨーロピアン)!
2007年は果たして何位に???もしかして1。。。
大変楽しみです!!
店頭の味見で、全く説明が要りません!皆様口々に「美味し〜い」!の言葉が。。。(^^)/

今日は、これから半徹夜で、チラシ作り頑張ります!!
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ヴァレンタインにピッタリなワインが入荷!!恋人たちと言う名のワイン!

2010年01月14日 20時57分
2/14はセント・ヴァレンタイン・デー!!
レザマンモンペラ.jpg
先日、何気なく電話を取ったら、「あのーモンペラの上級キュベ、レザマン・モンペラに特価が出ているんですけど〜」のインポーターさんからの嬉しいお話が!!
通常3,980円位で売られているこのワインが、なんと破格の2,980円でご提供できます!!
神の雫に登場して一躍時のワインになったモンペラ!
その上の厳選区画の上級キュベがこのレザマン・デュ・モンペラ(m)です。

仕入れるきっかけになったもう一つの理由は「レ・ザマン」=恋人達黒ハートと言うそのネーミング!!
まさにヴァレンタインやホワイトデーにピッタリですね(^_-)-☆

味わいは、香りが大変良く、程よいコクがあり、そして何より飲みやすい!
おいしいディナーやチーズと共にこのワインを飲んだり、食後のビターなチョコレートと合わせる事も出来そうです。
まさにこれからの季節にとってもオススメですね。

勿論、神の雫ファンの方やワインファンの方も是非1度お試し下さいませ(^_-)-☆

カロンセギュール2004.jpg
そして、この時期もうひとつ忘れてはならないワインがこちらです!!
ハートのマークでお馴染みのカロンセギュール(m)!

ボルドーの特級格付けの人気シャトー!!
お値段は少々良いですが、特別な日の1本にお料理と共に如何でしょうか?

カロンセギュール(m)もレザマン・デュ・モンペラ(m)もどちらも牛肉料理に良く合いそうです(^O^)/
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寒い日にはやっぱりこれかな??

2010年01月12日 16時06分
寒い日は.jpg
今日は寒いですね〜(^^♪雪まで降ってしまいました。もう雨に変わりました。。。

昨夜は本当に寒かったので、めったに飲まない熱燗を飲みました。
でも、何故か傍らにはスパークリングワインが。。。

熱燗で体を温め、スパークリングワインでスッキリする!!
なんだか不思議な体験でした。

カバ・アルテラティーノ(m)はスペインのお買い得スパークリング!
ニューヨーク・タイムズ紙のお買い得コンテスト「Best Buy」で堂々の1位を取った代物!!
すっきりした辛さが野菜の天ぷらと本当に良く合いました。
この日はシチリアの岩塩とアメリカン・スパイス(m)+岩塩の2種類の味で頂きました。

日本酒は梅の宿「紅梅」(奈良)と越乃景虎(こしのかげとら)「雅」(新潟)!
寒い日の熱燗は喉に染み入りました(^O^)/

今夜はホットワインにしようかな〜(^^♪

そろそろバレンタイン!もう少しで、人気のトリュフチョコが入荷いたしますよー!!女性の皆様お楽しみにハートたち(複数ハート)
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祝成人1989・1990年「20歳」のワイン!

2010年01月09日 15時50分
祝成人!
1989・1990成人のワイン.jpg
1/11は成人の日ですね!!
20歳のワインが並びました(^^♪

1989年と1990年
1989年4月2日から1990年4月1日の間に生まれた方!いよいよ大人の仲間入りですね(^O^)/
これでワインやお酒ががんがん飲めます!!でも、飲みすぎにはご注意を(^_-)-☆

1989年:4月2日から12月生まれ方。
'89シャトー・ボネ マグナムサイズ(1500ml)4,780円
 赤/ミディアムボディー【限定3本】

'89ヴーヴレイ ドゥミ・セック 4,200円
 白/やや甘口【限定2本】

1990年:1月から3月生まれの方と4月1日生まれの方。
'90キアンティー ルフィーナ 2,980円
 赤/ミディアムボディー【限定3本】

'90ロエロ・スペリオーレ 3,680円
 赤/フルボディー【限定2本】

'90バルバレスコ リゼルヴァ 8,480円
 赤/フルボディー【限定2本】

'90ヴィンサント 375ml 4,380円
 赤/甘口【限定1本】

只今店頭にて限定販売中です!!

※プレゼントにラッピング、のし付き包装承ります。
 お祝いなどに是非どうぞ!!


●又初めてワインを飲むなら甘口ワイン甘口のドイツワインがオススメです!!お気軽に店頭スタッフまでお声をお掛け下さいませm(__)m

店内でお味見も出来ますよー!!
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福箱!ネットでも販売!明日火曜日は久しぶりのお休みです!

2010年01月04日 22時29分
お陰様で、お正月三が日も無事に営業する事が出来、本日は落ち着いた1/4を迎えることが出来ました。
年末年始ご来店、ご注文頂きましたお客様誠に有難うございましたm(__)m

店頭で、只今大好評発売中の福袋ならぬ福箱をご紹介させて頂きます(^^)/

福箱Aセット
hukubako_a02.jpg

・あのムートンのスタッフも自家用に買いに来る程の美味しさ
カーブ・サン・ジャン・ル・グランアート 2005 ユニ・メドック
・おいしい有機メドックを発見!
シャトー オー・ガラン メドック クリュ・ブルジョワ
・ボリューム感満点!陽気なワイン!
ミチェリ ウニチュ ネロダヴォラ
・復活!カリフォルニア産イタリアワイン!
レンウッド バルベラ カリフォルニア シエラ フットヒルズ
・このパワーは凄い!!驚きの白ワイン
グラン・ヴァレンサック Vdp シャルドネ
・神の雫登場!チリのスパークリング!!お買い得度満点!
ヴァルディ ヴィエソ エクストラ・ブリュット

※デイリーにするには美味しすぎる!お買い得ワインがオンパレードです!本当にお得ですよー!!

福箱Bセット
hukubako_b01.jpg

・黒ワインの産地カオールより!
2005 シャトー・ファメイ 赤・樽熟成
・オーストラリアの有機ワイン!
トルブレック ウッドカッター セミヨン (白)
・これは美味しい!一押しのロゼシャンパン!!
ポール ヘラルド ブリュット ロゼ
・幻のレイニャック2000年堂々の再入荷!
レイニャック・キュベ・スペシャル2000年
・本物のイタリアをご堪能あれ!
1999 タウラージ・テヌータ・ポンテ
・中身はジュブレシャンベルタン100%!
ブルゴーニュルージュ フランソワ トラペ

※高級シャンパンから、1本数万円する高級ワインにも勝利するレイニャック!年代物、フルーティーな赤まで入ってこの価格!
※Bセットは店頭の福箱と若干中身が異なります。

福箱Cセット
hukubako_c01.jpg

・「史上最高!」と呼び声の高い、世紀の当たり年!
シャトー・ムーラン・オーラロック 2005 フロンサック
・ボルドー最高のテロワールから!
シャトー・ラ・グラーヴ・フィジャック 2004
・最も世に知らしめたいワイン!
ラポーラ 2006 白 ドミニオ・ド・ビベイ
・ビル・ゲイツ氏も買っている。魅惑のワイン!当たり年!
ブルネロ ディ モンタルチーノ ラ・マジア 2003年
・ドンペリにも、クリュッグにも勝ったシャンパン! 新着!!
ミラン・テール・ド・ノエル 2002 ブリュット シャンパン
・超レア物のピノノワール!限定入手です!!
マホニー ラス・ブリサス ピノノワール

※これは、凄いワインだらけの美味しいセットです!!全てのワインが数万円、数十万円のワインにも勝利してしまうモンスター級ワイン達!店長の探した昨年お気に入りシリーズです!!


お得な福箱は1/15迄の販売となります!!お早めにご注文くださいませm(__)m


明日は火曜日定休日です!

店長は2ヶ月ぶりのお休みとなりますが、疲れを癒す為に整体へ行って参りますm(__)m
水曜日から又フル・パワーでお仕事致しまーす!!
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一足お先にお正月メニュー!

2009年12月30日 23時14分
今日もお蔭様で大忙しのKitadayaでした!ワインと日本酒が大ブレイク!皆様お大晦日、お正月に飲まれる分をお買い上げ頂いたようです(^_-)-☆
今日はハーブ姉妹のシーズニング・ラボさんに、お越しいただき、店頭でハーブのお味見をしてもらいました(^O^)/こちらも大好評でしたよー!!
115ハーブソルトのクリームチーズディップがかなりいけてました!!生クリームを入れるのがポイントのようです!

さて、昨夜は一足早いお正月メニュー!球寿しさんのお寿司です!
球寿司さんとピノノワール.jpg
球寿しさんの四角いお重は、美味しい印!毎日食べたい、飛び切りのお寿司でした!!
合わせたワインは
サントネイ・プルミエ・クリュ"パスタン"フィリップ・ブルノ2006
(m)
ロジャー・グラート カバ・ロゼ・ブリュット2006

ル・カノン・ロゼ・プリムール

福寿 純米吟醸(日本酒)

サントネイは、思ったよりしっかり系で、熟成させたい力強い味わい。でもさすがはブルゴーニュの赤!マグロと大変美味しかったです!
白ワインの極上品「バタール・モンラッシェ」、「シャサーニュ・モンラッシェ(m)」、「ピュリニー・モンラッシェ」も後少しづつ在庫がございます。新年の初めの美味しい白は、フィリップ・ブルノで決まりです!

ロジャ・グラート・ロゼはスパークリングなのに、少し赤ワインのような味わいが感じられます。お肉にも合わせられそうでしたが、イクラや、カニにも大変良く合いました!!

そして、この日一番お寿司全般と良くあったのは、ル・カノン・ロゼ・プリムール(m)!香りがラベルの通り桜の香り、味わいは、基本辛口ですが甘みを感じ、軽い微炭酸が大変心地良いロゼのペティヤン(微発泡性ワイン)です。
ウニにも、マグロにも、エビにも本当に良く合って、思わずグビグビいってしまいます!★★★★★!!

勿論日本酒の福寿はお寿司と文句なしです!!軽快で、爽快、旨味もある!兵庫のお酒なのですが、北の方のお酒にも通じるものがあります。
このお酒、日本酒のコンテスト「インターナショナルSAKEチャレンジ」で最高金賞を受賞しています!!
驚きの美味しさ!これで1,575円は安い!和酒担当ユキちゃん「良くぞ見つけた!」と言った感じ!
又名前もお正月ぽくって良いですね〜(^^♪

明日は、1年の総決算大晦日!!
今日よりもパワーアップして皆様のお越しをお待ち申し上げておりますm(__)m


味見のワインやお酒もたっぷり開いてますよー!!
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シャンパン・コレクション2009-2010☆!!

2009年12月27日 22時49分
シャンパンコレクション.jpg
Kitadayaワインセラーの奥には目くるめくシャンパンコーナーがあります!!
まさに、宝石箱!見ているだけで目がキラキラしてしまいます(☆_☆)(^_-)-☆

シャンパンミランコレクション.jpg
そんな中でも、今年一番人気のシャンパンは、ドンペリやクリュッグにも勝利した、珠玉のシャンパン!
ミラン・テール・ド・ノエル(m)とミラン・キュベ・ド・リザーブ(m)!!
先日、テール・ド・ノエル2002年を飲みましたが、本当に美味しかった〜(^_-)-☆
ミランは100年以上クリュッグに葡萄を売ってきた、銘壌蔵元!!

新年のカウントダウンや乾杯に、今年はどんなシャンパンで乾杯しましょうか?
お買い得、スパークリングも各種勢揃い!!

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ツキを呼ぶ酒!

2009年12月20日 20時22分
年末のチラシ造りがようやく終わり、久々のブログ登場ユキちゃんです。
12月も残す所10日。早っ!!焦っちゃいますね。

後半もがんばらなくてはいけません!
景気付けにツキを呼ぶ酒で、運気上昇です!
CIMG9023.JPG
■冬の月 純米吟醸 無濾過生酒 しぼりたて 720ml¥1450
このお酒は、岡山県の嘉美心酒造が作る冬の限定品!
蔵元はあまりの注文の多さに生産する前からお米の確保しなくてならないので、田植えの前から今年の数を聞いてきます。今年も沢山仕入れました!!

ラベルが可愛い♪ラベルには冬の月がぽっかり浮かんでおります。
みているだけ和みますねー。なんか良い事が起きそうです♪
このお酒、飲むと縁起が良いと評判で、蔵元に手紙やFAXが届くのだとか。
毎年待ちわびている人も多いお酒です。(私もその一人)

今年も旨い!若干香りが控えめな感じですが、味わいはフルーティー♪そして、新酒らしい爽やかでちょっと荒っぽさのある口当たり。甘くも感じますが、舌を刺激するピリっとした感じが辛さを演出しています。
鮭のホイル焼き、れんこんのきんぴら、牡蠣フライ。
冬の月の存在感に押されていましたが、牡蠣フライは良い相性です!醤油とレモンをちょっとかけて食べてお酒を飲むとカキの風味が活きてます♪ちょっと濃いめの料理が合いそうですね。

今年も美味しい冬の月、飲むと笑顔になっちゃいます(^^)
笑う門には福来る!
早く年末ジャンボ宝くじ買わなきゃ。買う暇があるかなぁ(^_^;)
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新入荷ワイン情報!!

2009年12月17日 21時48分
クリスマス目前なのに、チラシがまだまだ終わらない、kitadayaですm(__)mそこで、新着商品のご案内です!!
ジャックセロス入荷!.jpg
うおーっと!!いきなりジャック・セロス(m)のアップ写真です!!
今年一年で最も衝撃を受けたシャンパーニュ!!
シャンパンを飲んで瞳孔が開くほど美味しかったのはこのシャンパン以外にありません。
ただし、価格は少々お高め!辛口で、キリリとしつつ旨みのある味わい!
特別な1本をお探しの方はコチラです!!ワインセラーにございます(^^♪

カロンセギュール入荷.jpg
シャンパンの後、アベイ・ドレランス(m)は、家族と共に暖かい感じで飲めて大変素敵ですが、愛を語りたい時にはコチラの赤ワイン!!
そう!「カロン・セギュール」!2004年物(m)が入荷いたしました!!
セギュール侯爵が、「我が心カロンにあり」と言う名ゼリフで有名!!
彼女へのアタックには持って来いですね(^^♪

バローロ入荷.jpg
そして、イタリアより、しばらく品切れいたしておりましたバローロ・ジャコモ・フェノッキオ2005年(m)が入荷致しました!!
バローロの中心まさにヘソに当たるところで作られる正真正銘のバローロです!!
力強くて、コクがあり、生命力がみなぎっています!!新年の幕開けにも相応しそうです!!

お隣に写っているのはアルクアータ モンテファルコ・ディ・サグランティーノ2003年(m)!
哀愁漂うおいしいワイン!!飲んだ瞬間に涙腺を刺激するワインです。1年の終わりを感動で締めくくりたい時にはこのワインがお勧めです!!

うーん、他にも良いシャンパンや、お買い得ワイン、最高級ワインが続々入荷中!!
是非店頭に足をお運び下さいませ!!

以上早く、おいしいワインをのんびり飲みたい店長でしたm(__)m
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クリスマスを彩るシャンパン&ワイン!

2009年12月15日 19時03分
クリスマスのワイン.jpg
今年もクリスマスを彩るシャンパン&ワインが入荷してきました!
年に一度の事なので、せっかくですからとびきり美味しいシャンパンやワインで乾杯したいですね!

2009年クリスマスのオススメは

シャンパン ミラン・テール・ド・ノエル2000(m)
8,880円

シャンパン ミラン・テール・ド・ノエル2002(m)
8,480円

シャンパン ミラン・キュベ・ド・リザーブ(m)
5,980円

シャンパン ポール・ヘラルド・ロゼ(m)
5,000円

赤ワイン アベイ・ド・レランス サン・ソヴェール(m)
7,800円

シャンパンのミラン・テール・ド・ノエル(m)はまさに「クリスマス」と言う名のシャンパンです!
あの、1本1万数千円以上の「ドンペリ」や「クリュッグ」にもワイン誌で勝利した珠玉のシャンパンなのです。

又、アベイ・ド・レランス サン・ソヴェールは南フランスの修道院で修道士の手によって作られた、なんとも素敵なワイン。
そのエピソードもさる事ながら、このサンソヴェールは過去に行われた『世界ワインコンクール』のシラー種部門で見事1位を獲得した素晴らしい品質のワインです。
鳥肉との相性は抜群!シャンパンの後はこちらの赤ワインもオススメです!!
ご家庭ならばクリスマス・イヴとクリスマスの2日に分けて半分づつ楽しむのもオススメです。

どうぞ素敵なクリスマスを(^_-)-☆
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パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー!入荷!!

2009年12月10日 22時30分
マルゴーファン必見!!
パヴィヨンルージュマルゴー.jpg
マルゴーの2nd「パヴィヨン・ルージュ・シャトー・マルゴー2006年」がいよいよ入荷して参りました!!

パーカーポイント88-90Point!!

価格は市価14,000円位の所8,980円!!

これは安い!!

年末年始はお肉(牛)と合わせて、マルゴーで行くも良し!
お節に合わせてブルゴーニュのフィリップ・ブルノで行くも良し!!
ワインラヴァーの楽しい季節がやって来ましたねー!!

店長は何を飲もうかな〜???

シャンパン(m)も捨てがたいし、、、蔵直のお買い得ワインも続々だし。。。
レイニャック(m)やプリューレロック(m)、チェウソ(m)。。。考えただけで止まらなくなります(ToT)/~~~

早く、チラシを作らねば。。。(>_<)

と言う事で、今日はこの辺で。。。
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ホタテとアンコウ鍋と白ワイン!(完成品)

2009年12月09日 23時47分
昨夜は夜中の3時ごろ起きてきて、朝の7時までシャンパンの発注や色々お仕事をしていた店長です(><)今は、なんだか体がフワフワしています。さて、昨日完成出来なかったマリアージュ記事をご紹介致します!!

刺身とブルゴーニュ.jpg
アンコウ鍋とホタテ、シマ鯵のお刺身。アン肝も酒蒸しで付いてきました(^^♪鍋の中にもアン肝がたっぷり出汁として入っています。

写真のワインは今回限定入荷した、ブルゴーニュの赤と白!
作り手はフィリップ・ブリュノ!!
過去にパーカー100点を叩き出したヴェルジェ社のバタール・モンラッシェの葡萄を作り出した凄い男です!!
葡萄作りには定評がありますが、自分で作るワインは極々僅か!
今回入荷分が終われば、次は来年入るかどうか、と言った代物です。

ホタテと白ワイン.jpg
ホタテはハーブソルト(m)&テラ・マターのオリーブオイル(m)焼と、バター醤油焼の2種類!!
本当は肝まで食べたい所なのですが、あまり食べすぎは良くないらしく、2個のうち1個だけで我慢しました(>_<)

ワインは、ラ・グラーブ2009ヌーボ白(m)、シャトー・ファメイ・ブラン「コロンバール」(m)、レンウッド・ピノグリージョ白(m)です!!!


ワイン アンコウ鍋 ホタテ焼き シマ鯵刺身 
ラ・グラーブ2009ヌーボ白(m)★★★★★★★★★★★★

●やっぱり、この白ラ・グラーブ2009ヌーボ白(m)は本当に和食とよく合います。爽やかで奥深い味わいの白がポン酢とアンコウ鍋がメチャメチャ合います!アン肝ともよく合いました!!


ワイン アンコウ鍋 ホタテ焼き シマ鯵刺身 
シャトー・ファメイ・ブラン「コロンバール」(m)★★★★☆★★★★★★★☆

●アン肝にもメチャクチャ良く合っていました!さすがはフォアグラの産地のワイン、フォアグラとアン肝は共通点があるようです!!


ワイン アンコウ鍋 ホタテ焼き シマ鯵刺身 
レンウッド・ピノグリージョ白(m)★★★★★★★★★★★★★☆

●カリフォルニアで作られるイタリア品種。略してカリタリア!アンコウ鍋にはやや強い気もしましたが、合わなくないです。
ホタテのハーブ・ソルト焼きには見事なマリアージュ!さすがはイタリア系品種です!
シマ鯵は前二つでは生臭さが少し出てしまいましたが、ピノグリージョは大変良かったです!生臭さも出ず、飲んだ後の香りが本当に良かったです。


ワイン アンコウ鍋 ホタテ焼き シマ鯵刺身 
フィリップ・ブリュノ ブルゴーニュ白 ★★★☆★★★★☆★★★

●ブルゴーニュ白ワイン葡萄作りの名手が作るお買い得な白ワインは開けたては酸味が感じられるものの、時間と共に甘みや旨味がたっぷりと感じられ、素晴らしい出来栄えの白ワインでした。
アンコウ鍋にはワインが勝ってしまい、中で良く煮込まれた野菜には大変美味しかったです。
ブルゴーニュワインとバターの相性が良いせいか、ホタテバターには見事なマリアージュ!!
シマ鯵刺身にはワインが強い為、シマ鯵が消えてしまいますが、生臭さは出ないので、悪くない相性でした(^O^)/


ワイン アンコウ鍋 ホタテ焼き シマ鯵刺身 
フィリップ・ブリュノ ブルゴーニュ赤 ★★★★☆★★★★★★★★★☆

●白の名手が作る赤ワインは色は大変薄いものの、味わいは深くコク、骨格が大変しっかりしています。これはなかなかの出物のピノノワールです!やや通好み。でも美味しい!!
アンコウ鍋に掛けたポン酢がやや邪魔をするものの、全体的にはメチャメチャ良く合っています。赤ワインなのに、何故か清清しいマリアージュ!アン肝とも悪くないです!!
ホタテ焼はバター醤油の方と合わせました。肝をソース代わりに溶かして、ホタテをパクリ!!これはヤバイです!危険なナイスマリアージュ!旨〜い!!
シマ鯵は今日のワインの中では一番良くあっていたような気がします。赤ワイン特にピノノワールは脂の乗ったお魚と大変良く合うようです。
シマ鯵のみでも美味しいですが、ツマと一緒に食べてもなかなか良いですね〜!!幸せな一時でした(^_-)-☆

アンコウ鍋とのNO.1マリアージュはラ・グラーブ2009ヌーボ白(m)!!
ホタテ「ハーブ・ソルト」焼とはレンウッド・ピノグリージョ!!
ホタテ「バター醤油」焼とはフィリップ・ブリュノ ブルゴーニュ赤!!
シマ鯵刺身にはレンウッド・ピノグリージョ白(m)とフィリップ・ブリュノ ブルゴーニュ赤がNO.1と言う結果でした!!


デジカメのSDカードは残念ながら復活しませんでした(ToT)/~~~

鴨とファメイの赤は★★★★★でしたが、残念ながら記事を載せることが出来ません。
うーん、残念(>_<)
パソコン機器の取り扱いには今後充分注意いたしますm(__)m

by店長
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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新入荷ワインと残り後わずかワイン。

2009年12月05日 00時08分
ブルゴーニュ入荷.jpg
ジャジャーン!!美味しそうなブルゴーニュが入荷してきました。

フィリップ・ブルノ.jpg
その名はフィリップ・ブルノ!!
バタール・モンラッシェを所有する生産者。
なんとパーカー100点を打ち出したブルゴーニュの白ワイン過去たったの6本の内の1つ「ヴェルジェのバタール・モンラッシェ」の葡萄はこのフィリップ・ブルノの葡萄だった!!

そんな素晴らしいヴィニュロン(葡萄農家)が作る驚きのブルゴーニュがジャジャーンと入荷!!


バタール・モンラッシェ、シャサーニュ、ピュリニー、サントネー赤、白、ブルゴーニュ赤、白(計7種類)

バタールは限定2本の所、本日1本売れてしまいました!!

サントネーの白も限定6本のところ既に1本、ピュリニーも6本のところ1本と、店頭で手渡しのチラシにブルゴーニュラヴァーのお客様がもう動き始めています。

パーカー100点男のお買い得ブルゴーニュを是非なくなる前にお試し下さい!!

残り僅か.jpg
又、大好評の2009ヌーボも残す所、ラ・グラーブ・ヌーボの赤と白があと少し!沢山あるように見えますが、下は空き箱だったりします。
今年のヌーボをもう少し飲みたい!!と言うお客様。是非お早めにお越し下さいませm(__)m
オスピタレの白もあと数本です。

店頭で、毎日Kitadayaさんのオリジナル「シャテルス115Specialボージョレ・ヌーボ」もうないの???とお問い合わせを頂いておりますが、残念ながら完売いたしております。
どうしても飲みたい!!と言うお客様は小手指のレストラン・レジーナさんにて、まだ飲める!!との情報が入りました!!
と言うか、まとめ買いをしてもらったので、数ヶ月は飲める模様です(^^;

しばらく寝かせたシャテルスは絶対美味しくなりますよー!!
どうしてもと言う方は是非レジーナさんまで足をお運び下さいませ。
ボージョレ・ヌーボとよく合うお料理と共に至福の一時を是非お楽しみ下さいませ(^O^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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