本日の試飲。ブルゴーニュの99年物が開いてます(^^)

2010年12月03日 12時31分
本日の試飲は昨日に引き続き「ラ・ポーラ」と年代物のブルゴーニュが開きました!!
本日の試飲.jpg
左から
ラ・ポーラ2007リベイ・サクラ ドミニオ・ビベイ 白(m)

ドメーヌ シャテルス 115スペシャル ボージョレ・ヌーボ2010 赤(m)

ブルゴーニュ ルージュ1999 クルティエ・セレクション 赤

ソレイユ・ヌーボ 2010 キュベ・ユーコ 赤(m)

ラ・ポーラは辛さがとれてよりまろやかに、滑らかになっています。

1999ブルゴーニュルージュは心地良い熟成を遂げた素晴らしい1本。熟したブルゴーニュ・ピノがたったの2,180円でお楽しみいただけるのは、ワイン屋にとっても嬉しい限り。
パワフルなワインとは違う、完熟したピノの甘、酸、渋のバランスをお楽しみ下さいませ。

シャテルスは時間と共に大変おいしくなって来ました。少し落ち着いてきて開きやすくなってきたようです。これからどんどんおいしくなりますよー。とは言うものの、在庫がなくなるのももう時間の問題です(^^;昨日も、ワイン通のお客様からよいセレクトをしたね!と大変喜ばれました。

ソレイユも只今大好評!!ホットワインスパイスも大好評です!!お客様からのリピートがケース単位というのも嬉しい所です。

是非お味見にお越し下さいませ。

明日は、店長「夕方まで」親友の結婚式の為、留守になりますm(__)m
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ラポーラ 2007 白 ドミニオ・ド・ビベイなう!!

2010年12月02日 13時01分
朝から幸せな一時が待っていました。
ラポーラ店頭試飲.jpg
昨日、メルマガでラポーラ白の記事を書かせていただいた所、一瞬にして仕入れた12本がなくなってしまいました。
本日、追加を出すに当たり、早速店頭でテイスティング!!朝から幸せでした♪

メルマガの文章です(^^)↓

【あの白ワインが帰ってきた!】

1.ラポーラ 2007 白 ドミニオ・ド・ビベイ(m)
  Lapola 2007 Dominio do Bibei
                              価格 4,980円

 ●あの、エルブリのソムリエが「最も世に知らしめたい」と言ったスペイン
 高品質白ワイン!
 新ヴィンテージはまるで、シャサーニュ・モンラッシェの上物との声も!!
 過去に試飲会で200種以上飲んだワインの中で最も衝撃的な美味しさ!
 香りよく、コクがあり、柔らかくて、チャーミング♪そして偉大です!!
 白ワインファンのお客様〜!是非是非この白お試し下さーい。
http://kitadaya.co.jp/115kitada/7.1/lapola_01/

ラポーラグラス.jpg
本日のテイスティングコメント!!

●まさに1級のシャサーニュモンラッシェかそれ以上のポテンシャル!!
開けたては辛口に仕上がっていたので、グラスからグラスへのデキャンタも実施。
どちらも旨いです!!
そのままですと、白い花の香り、桃や、バニラ、ハチミツの風味と共に、物凄いパワーとグリセリン質のねっとりとした旨みが口の中に広がり、開けたて特有の硬さと辛さがあります。
しかし、グラスの中であまりゆすらず、ジーッと待っているとその全貌が明らかになります。
滑らかで、ねっとり、そしてどこまでも続く余韻。まだ若さはあるものの、これは本当に幸せな一本です。

デキャンタバージョンは、チャーミングでエレガント。バニラ香とフルーツがたっぷりと感じられます。味わいは、物凄く滑らかです。そして旨みをたっぷりと感じますが、辛さと酸はダウン。

ここまで来るとはっきり言って好みです!!母はデキャンタ、料理番さゆちゃんはそのまま!店長は両方!お客様によって飲み方をお勧めしたいと思っております!!

開けて、2時間後に全体のバランスが程好くまとまりました。まさに偉大な白ワイン!!
2006年もおいしかったですが、2007年はよりパワーがアップしています!!白ワイン好きなお客様には是非お試し頂きたい1本です。フランスのブルゴーニュ物ならば1本15,000円オーヴァーは確実の品質です。

今年の冬の超一押し!となる事は間違いありません(^^♪

只今店頭でお味見頂けます!!
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富山の燗酒とメローで。

2010年12月01日 21時14分
自宅ヌーボパーティ三昧でちょっと禁酒をしていユキちゃんです。

久々に日本酒で乾杯!!

富山のお燗酒用純米酒
■久寿玉 特別純米酒 燗辛 720mlで¥987
CIMG0107.JPG

そのまま飲むとスッキリ辛口!これもいけます。
お燗をつけてもやはりスッキリして飲み易いやや辛口。

脂ののったメローに良く合います♪
素揚げしたジャガイモを甘く味付けした物にも良く合いました!

久々の燗酒でポッカポカ。よく寝れました。

今日から師走です!お酒のんで頑張りましょう!!
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人気の2本をギフトにしました!!

只今大好評を頂いているドメーヌ・シャテルス!そして甘口のソレイユヌーボ!
そんな最強ワインをセットにしてみました。

当店オリジナル!ボージョレ・ヌーボと、甘口で低アルコールの南仏ヌーボのセットです。
今年は、ギフトにも使えるようにやや多めにヌーボを仕入れました(^^)こんなギフトは如何でしょうか?

シャテルス&ソレイユ2010 ヌーボセット【送料無料】
シャテルス&ソレイユギフト.jpg
ボージョレ・ヌーボ ドメーヌ・シャテルスは、ボージョレの生産地の中でも最も南に位置しています。その為酸味が少なくふくよかな味わいになるのが毎年の定番です。更に今年は最も酸味が少なく甘味の乗ったキュベをセレクトいたしましたので、よりふくよかな味わいがお楽しみいただけます。大手生産者の作るさっぱりとしたヌーボとは一線を画し、職人が手塩に掛けて栽培から醸造まで一貫して作り上げられた「飲み口が良くコクのあるヌーボ」を是非プレゼントに!!

ソレイユ・ヌーボ6°キュベ・ユーコは低アルコール(6度)で、甘くて、渋味の少ない赤ワイン。スクリューキャップなのでコルク抜き不要!開けやすいのも嬉しい所です。冷蔵庫で保存すると1週間から2週間くらい長持ち♪氷を入れてオンザロック!シナモンやオレンジピールを入れてホットワイン!お好みの飲み方が出来て、パーティーや毎日の一杯にも最適です。

今回は箱代、全国どこでも送料込みの価格でお届けいたします。
数量限定販売!
お歳暮や、クリスマスプレゼントに最適です!
※お持ち帰り特価もございます。

12/4(土)は店長、親友の結婚式の為朝から夕方までお店を留守にします。ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますm(__)mその結婚式でもこの最強2本セットが活躍する事は言うまでもありません(^^♪ソレイユは式場の方に頼んで、ロックに、シャテルスはデキャンタしてもらおうかな〜?もしくは、出張ソムリエやっちゃおうかな〜?等など色々考えています。
あっ!!スピーチ頼まれていたけど、原稿はまだ考えていませんでした(^^;

そして、これから寒い日がやってくると思いますが、そんな時にはこんなスパイスを!!
ホットワインスパイス.jpg
HOT WINE SPAICE!!ホット ワイン スパイス♪
ソレイユ・ヌーボの為にハーブ屋さんと共に開発したオレンジピールを増量したオリジナルスパイスです。
鍋にワインを150〜300CC入れて、沸騰直前まで温めるだけ!!
スパイスの香りを引き立てたい方は、しばらく置いてから飲むとよりエキゾチックなHOTワインが完成します。(最近当店母も愛飲中!)
その際、ソレイユもしくは、ソレイユヌーボでお作りする事をおすすめ致します!!砂糖やハチミツを加える必要もなく、このスパイス1個でお楽しみ頂けます。
1パック3個入りで500円です(^^)
寒い時に体が温まり、風邪予防の効果もあります(^^♪
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2010国産ヌーボ入荷!!

2010年11月29日 19時25分
店頭のヌーボも大分少なくなってまいりました。
そこへ、新たなヌーボが到着!!日本の国産ヌーボです。
2010国産ヌーボ入荷.jpg
左から
山形:トラヤワイナリー 月山山麓「ほいりげ」 1,582円
   微炭酸で、シードルのような飲みやすさ。酸化防止剤無添加「要冷蔵」。

山形:タケダワイナリー サン・スフル 1,785円
   発酵が始まった果汁をそのまま瓶詰め。活き活きとした泡立ち、やや辛口の仕上がり。酸化防止剤無添加「要冷蔵」。有機栽培葡萄使用。王冠栓。

---------こちらは2009年物----------新着です!
山梨:ルーミエール ペティアン 2,400円
   甲州種を100%使用したスパークリングワイン。程よい酸味の爽やかな発泡甲州種の魅力、程よい辛さ、素朴な味わい!綺麗に泡立ちます。シャンパン栓採用。有機栽培。


各限定本数の入荷です。お早めに(^_-)-☆
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2010今年のヌーボに合う食事を探せ!そのA

2010年11月27日 23時35分
久しぶりに社長が手打ち蕎麦を打ってくれました。とは言うものの、蕎麦は茹でた後4時間位経ってから食す事となりました。店長の夕飯は4-5時間位家族と開きがあります(><)
蕎麦と生ハムチーズ.jpg
おつゆは「鳥肉と野菜たっぷりの田舎風」
ラ・グラーブ ヌーボ2010白まず間違いのない相性です!!今年のラ・グラーブは割りと辛く仕上がっているので、食事の邪魔を一切しないのが嬉しい所。(お陰様で店頭在庫も本日売り切れましたm(__)m)

ボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルスも蕎麦と良いです。特にだし汁の中に入っている鳥と合っています!!
この日の食事はさっぱりだったので、生ハムとチーズを持参しました!!
生ハムとも大変良く合います。当店の生ハムは業務用なので大変お得!今年も大人気でした\(^o^)/
売切れてしまったチーズ2点!!
クール・グルマン・ボージョレ!山羊のチーズですが、その中にボージョレワインを煮詰めたジャムが入っています。甘さとヨーグルトのような酸味のコントラストが大変楽しいチーズ!!こちらは文句のない相性で★★★★★!!!このチーズは本当にボージョレ・ヌーボに良く合います(^^)

トリプル・クリームでトロトロの白カビタイプ「デリス・ド・ノスタルジー」もバッチリ合っています。★★★★☆あまり食べないうちに子供に取られました(^^;

ペノティエール ヌーボ2010赤は強すぎるかな〜と思いつつ、お蕎麦と合わせましたがこれが意外と良く合いました。ペノティエファンの社長が打つ蕎麦だけに大変良く合ったようです(^^)
ペノティエヌーボもお陰様で本日売り切れましたm(__)m誠に有難うございましたm(__)m

シャテルスは後80本位です!!日々一刻と在庫が減っておりますm(__)m
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ボージョレヌーボ115スペシャル只今大好評!!ブルゴーニュ古酒もやって来た!!

2010年11月26日 01時57分
只今、お店で大評判なのがこの2本!!
シャテルス・ソレイユアップ.jpg
ドメーヌ・シャテルス ボージョレ・ヌーボ 115Special Cuvee(m)
オスピタレ ソレイユ ヌーボ2010 キュベ・ユーコ(m)
どちらも、リピートのお客様が続々とお買い求めにお越し頂いております。有り難い限りです。

特に、シャテルスは当店のお客様の為だけに、特別に詰めていただいた1本。ワインをブレンドする時はお客様の顔が浮かびました(^^)=☆
本日も「おいしいから又買いに来ちゃった〜!」「このヌーボを飲んだら他のヌーボは飲めないですね」「デキャンタすると甘くなるのがビックリしました!パワフルなんですね〜」「毎年凄いですね!」
「そろそろ何か表彰されても良いんじゃない?」(そ、そこまでは。。。)
と、沢山の温かいお言葉と嬉しいお言葉を頂きました。960本あったこのヌーボも残す所後100本。完売までもう少しです!なくなる前に是非お越し下さいませm(__)m

ソレイユは、やはり女性のお客様の圧倒的な支持を頂いております。こちらも600本あった在庫が後200本。シャテルスよりもゆっくりですが、確実に日々在庫が減っていっております。

どちらも年末年始、春先まで楽しめる美味しいワインです。まとめ買い6本セットが大変お得です♪

ボージョレ・ヌーボ在庫.jpg
上記写真。在庫がまだ沢山あるようにも見えますが、実は下のほうは空箱だったりします(^^;
只今、破損などがあった時の為によけて置いた、予約で完売した幻のボージョレ・ヌーボが2-3本位ですが、復活いたしております!もし、お求めになりたいお客様はお早めにお越し下さいませm(__)m
ギヨのヴィラージュ、パカレ等。少なすぎてHPには乗せられませんが、買えなくて悔しい思いをしたお客様は、是非店頭やメール、お電話でお問い合わせ下さいませm(__)m

新着ワイン入荷!!年代物のブルゴーニュ・ワイン・コレクション!そう「古酒」です!
シャンボール・クルティエ.jpg
フレッシュな果実のボージョレとは全く異なる熟成した落ち着きのある赤ワイン。
写真はシャンボール・ミュジニー1er1998年ジュブレ・シャンベルタン2001年

クルティエ・ブルゴーニュ.jpg
この他にもブルゴーニュ・ルージュの1993,1999,2000,2003年、オーセイ・デュレスの1996年が入荷!!
ブルゴーニュのスペシャリスト「クルティエ」が選んだワインです。

ヌーボパーティー2次会.jpg
その味わいは、ヌーボパーティーの後に、ワイン会の常連さんと飲んでいるので実証済み。A井様いつもご馳走様ですm(__)m
K藤様はアルザスの白1998年をお喜び頂き、お買い上げのシャテルスはしばらくセラーで寝かせてからお楽しみ頂くとの事。まさに通な楽しみ方です!店長も今年は6本位寝かせますよー!!
若干1名様は御希望で顔を少し隠させて頂きました。ジュブレ・シャンベルタンご馳走様でしたm(__)m
この後「店長!泡飲みたーい!」と言う言葉についつい「ミラン・キュベ・ド・リザーブ」を開けてしまった店長でした。さすがに値段も値段だけにスパークリングとは比べ物にならない旨さ!!ドンペリよりも店長はミランです\(^o^)/

ヌーボパーティー2次会ワイン.jpg
シャンボール・ミュジニー1erシャルム95年は最高でした!そして、さらなる年代物も入ってきております。
ヴォルネイ1erシャンパン1989年を初めとして、1986年、1982年、1980年、1973年のヴォルネイが少量入荷です。生産者はジョセフ・ヴォワイヨ。ブルゴーニュの古酒の名手です。たっぷりとした赤黒い果実味が乗っていました(^^)

さー、年末のチラシ作りも頑張らねば!!と、その前に、今週の土曜日からは頒布会です!この準備もなかなかですが、とにかく頑張ります!(^^)!
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2010ボージョレ・ヌーボ・コンサート〜パーティー編〜

2010年11月25日 01時20分
パーティーの前準備は、ソレイユのホット ワインの下準備から始まりました。
ソレイユHOTワイン.jpg
オレンジ・ピールを効かせた生姜やカルダモン等の入ったスパイス。香り高く温まります。

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乾杯はボージョレ・ヌーボ ペール・ギヨの樽詰めヌーボ!!やや冷やしてご提供しました♪

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ソムリエールと店長がワインのサーブを行いました。
ラグラーブ 白、ラグラーブ赤、ペノティエール赤と順序良く進んでいきます。

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料理はルッコラのサラダ、エスカルゴのディップ、鳥レバーのムース、ワカサギのエスカベッシュ、大根のフォアグラソーテー生ハム乗せと進んで行き、写真はペンネのラグーパスタ!鳥肉が入っています。
この他定番「ポルチニのリゾット」も大絶賛!!

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この頃から厨房は大忙しです。レジーナ山田シェフ大奮闘中です!!

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チキンの盛り付けもスタッフ総出です!!
味付けはKITADAYAのカレースパイスNO.7をご使用いただいたそうです。そして、アップル・ビネガーで味を引き締めています(^^)

店長マイクアピール.jpg
その頃店長はヌーボのアピールでマイクパフォーマンス!!

柴田さん口笛教室.jpg
更に、急遽お願いして、世界一口笛の柴田さんに「口笛教室」を行ってもらいました。
皆様「ピーピー♪」「ヒューヒュー♪」と口笛の練習をして頂きました。
柴田さんは地元所沢で口笛教室をやっているそうです。ご興味のある方は是非!!

2010小島様.jpg
更に、更に、お客様の飛び入り参加がありました。K様有難うございます。
曲は「オー・ソレ・ミオ」亀井先生との仲の良いデュエットがなんとも印象的でした(^^)
そして、帰りがけのお客様にもK様ってプロなんですか〜?と大分聞かれました(^^♪

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そして料理はメインの羊の煮込み、カスレ風。これがなかなかの美味なる味わい。
KITADAYAアフリカントマト・スパイスを使ってもらったそうです。

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そして、最後はホットワインの試飲販売!!腰を悪くしたお姉さまの分までスパイス・シスターズの妹さんが頑張ります!!この頃時間はかなり押せ押せでした。全てのお客様にお配りできなかったのがとても残念でしたが、大変好評だったのでホット一安心!!

2010やり遂げた.jpg
そして、料理と色々な意味で走り回った弟とシェフがお疲れモードでイエイ!!そこにソムリエールも加わります!!
115オリジナル シャテルス ボージョレ・ヌーボ(m)もお陰様で大好評!!全てが無事に終わりましたが。。。

今回、あまりの忙しさにハーブ屋さんのシーズニング・ラボさんも、シェフのご紹介も辿り着けませんでした。誠に申し訳ございません。70人分のお料理をたった一人で下ごしらえ。本当にシェフって神の領域に近いですね〜!!社長も野菜を美味しく料理して頂き、大変感謝していました。

料理:リストランテ・レジーナ 山田シェフ

お料理お疲れ様でしたm(__)m

そして、会に御参加頂きましたお客様誠に有難うございました。
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2010KITADAYAボージョレ・ヌーボ・コンサート♪

2010年11月24日 22時32分
2010.11/21(日)ボージョレ・ヌーボ・コンサートが開催されました。
当店社長の挨拶から始まりです。
2010パーティー挨拶.jpg
各出演者の方のプロフィールをご紹介!!そして、自家農園野菜の話も忘れてはいませんでした。

2010口笛琴.jpg
口笛と琴の異色のコラボライブが始まりました♪琴の心洗われる音色に、口笛の清々しい音色が大変心地良いハーモニーとなって会場を包み込みました。
お客様からは勿論「拍手喝采!!」楽しい夜の幕開けです!!

琴:山本 亜美さん
口笛:柴田 晶子さん

2010亀井先生.jpg
そして、恒例の亀井先生のバリトン独唱!心に染み入る重低音。音楽関係者ではないので、上手に表現できませんが、いつもそのお人柄か、聞いているだけで楽しくなります。

バリトン:亀井 陽二先生
ピアノ:亀井美奈子先生(奥様です)


2010川口詩子.jpg
そして、期待の新人川口詩子さん。物凄い声量の若手美人ソプラノ!下で準備している店長やスタッフの耳にもビリビリとその歌声は聞こえてきました。
後からビデオで拝見させて頂きましたが、その歌声と共に陶酔している様は、将来のオペラ座で歌う彼女が見えて来るかのようです。

ソプラノ:川口 詩子さん

2010デュエット.jpg
最後のデュエットは、お客様にも一緒に歌っていただきました。歌詞をもう一枚!と言われ、取りに走ったのですが、間に合わず、それが良かったのか、若手ソプラノと磨き上がったバリトンの歌声が見事に一致!まさに素敵な一夜となりました。

店長や、スタッフも間近で聞きたかったのですが、なかなかそうもいかないのはしょうがない事。会場から漏れる歌声で満足させて頂きました(^^♪

この後パーティーへと続きます。。。
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ヌーボパーティー前々日!

2010年11月22日 22時35分
明日火曜日は祭日の為PM6:00頃まで営業いたします!

ヌーボパーティー前々日は店長大変な一日でした。
今日こそ早く寝るぞ!と早めの帰宅。先ずは鯵フライとレンコンの炒め物。
鯵フライのハーブソルト風味.jpg
今年も楽しみにしていた、山形トラヤワイナリーの月山山麓「ほいりげ」を開けました!!
今年のほいりげはやや泡が弱めです。中辛口〜やや甘めの飲み口の良い1本!微炭酸なシードルと言った感じです。
おつまみの鯵と良く合っています!!きっとお寿司なんかも美味しいだろうなー!と妄想が膨らみます。

ラ・グラーブ ソーヴィニヨンは、きりりとした辛さで、鯵にもレンコンにも良く合いました。

ラムチョップとボージョレ&南仏ヌーボ!!!
ラムチョップとボージョレ.jpg
ヌーボには絶対合わないだろうと思ったのですが、体力をつける為に、愛しのラムちゃんを頂きました。
珍しく、ラムラックがスーパーで半額だったらしく、料理番さゆちゃんがゲットして来ました。店長は仕上げの焼を担当。塊なので、火入れが難しいのですが、この日はおおむね成功!!
ラ・グラーヴ ヌーボ赤と、ペノティエール・ヌーボ赤はメルローやシラーが入っている為、大変良く合います。特にペノティエールのパワーは絶大なので、特に良かったです!!

この後、さー寝るぞ!と思った矢先深夜2:00「あのー、警察ですけど」なに、何故この時間。。。
販売機泥棒があって現行犯逮捕したので、署までご同行願いますとの事。明日では駄目ですか〜?と言ったのですが、「今お願いします!」酔っ払ってますが〜??
半分眠りながら警察に行って、色々な書類にサインして、帰ってきたのは早朝6時近く。

この日は1時間の遅刻で店に入りました(><)その後も社長がワイン会の野菜をレジーナさんへ届けた後、もう一度、警察へ。犯人逮捕は大変嬉しいですが、ヌーボ以外でも大忙しなkitadayaでした。

ヌーボパーティー当日はハーブ屋さんがぎっくり腰。お姉さんが皆様の前にお顔を出せなかったのは大変残念でしたが、先程電話が来て、今日は何とか仕事が出来ました!との事。良かったです(^^)

上にも書きましたが、明日は勤労感謝の日で祭日なので、夕方までお店OPENします!!
数の少なくなってきたボージョレ・ヌーボ今ならまだ間に合う物が少々ございます!!是非お越し下さいませ!!


ヌーボ会の記事はこの後直ぐ!!
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2010ヌーボパーティー終了!

本日はヌーボパーティーでした。
ご来店頂きましたお客様誠に有難うございましたm(__)m

お陰様で大盛況のうちに閉幕となりました。

ちょっと、時間が押せ押せで、ゆっくりお飲み頂けなかった気もしますが、お客様の笑顔で大変救われました(^^)音楽を奏でて頂きました皆様にも大変感謝ですm(__)m

さて、ヌーボが色々品切れになりつつあります。本日ラ・グラーヴ白も売り切れとなりましたm(__)m有難うございます。

シャテルスと、ペノティエールも時間の問題です。ソレイユはもう少しありますが、こちらも大人気ですので、是非お早めにお申し付け下さいませm(__)m

本日のパーティーの模様は近日アップさせて頂きます!

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

115KITADAYA 店長:北田直紀

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只今売り切れ続出中!シャテルス115ヌーボの美味しい飲み方!!

2010年11月21日 00時34分
お陰様でボージョレ・ヌーボも色々となくなって参りました。ペール・ギュィヨは残す所ハーフのみ。そして、ラ・グラーブ ヌーボ赤の店頭在庫もほぼ終了。シャテルスも日に日になくなってきています(^^;

さて、シャテルスの美味しい飲み方を発見しましたのでご紹介です!!
それは
「デキャンタ」
店頭で開けた初日はワインも到着したばかりで、きっと揺れて開いていたのでしょう!しかし、ちょっと落ち着いてきた3日目、新しいボトルを開けてみるとなんだか硬い。うーん、こんなはずでは。。。
そこで、デキャンタージュをしてみました。
さっきまで、辛く引き締まったワインが現地で飲んだとおり「あまーく」開きました!!
是非、まだシャテルスをお持ちのお客様。もしも、硬いな〜!酸味があるな〜!等等思いましたらデキャンタージュをして下さいm(__)m
勿論大掛かりなデキャンタを用意しなくても大丈夫です。
グラスからグラスへワインを1回移し変えるだけ!!
それだけで充分です。是非お試し下さいませ。

さて、色々在庫のなくなってきた2010ヌーボ・シリーズですが、こちらはもう少しだけございます(^^♪
ヌーボに合うおつまみ.jpg
お勧めチーズのデシル・ド・ノスタルジーは完売!ボージョレとの最強マリアージュを示す「クール・グルマン」は後5個!
変わりにコンテや、ブリー・サンベノワ、アッペンツェル等が控えております(^^♪

ワインはラ・グラーブ白、イタリア・ノッヴェロ、ソレイユ・ヌーボ、ほいりげ、シャテルス115ボージョレ・ヌーボ、ペノティエール・ヌーボが控えておりますが、こちらも驚くべきスピードで動いております。
HPへのリンクはこちら!!

又、ボージョレ・ヌーボ パーティーもお陰様で満員御礼となりました。誠に有難うございますm(__)m

今年はヌーボの動きが本当に早いです。ゆっくり構えていては本当になくなってしまいますので、是非お早めにお買い求め下さいませ。何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

生ハムや、クラッカー、枝付き干しブドウは追加しましたので、まだまだ大丈夫です\(^o^)/
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2010北田屋のおいしいヌーボが飲めるお店特集!

2010年11月20日 23時55分
北田屋では只今ボージョレ・ヌーボが大フィーバーですが、当店から納品させて頂いたお店も数多くあります。そこで、Kitadayaのおいしいヌーボが飲めるお店一覧です!!

【イタリアン】

レジーナ
04-2948-6263
所沢市小手指町3-11-2

Lin(リン)
04-2931-8120
所沢市 寿町23-2 グレーシアタワーズT102

【フレンチ】

ビストロ プピーユ
TEL04-2924-2356
所沢市御幸町1−16スカイライズタワー2階
(埼玉りそな銀行、マルエツの2階)

ボヌール
TEL04-2938-3330
所沢市和ヶ原1-121-14

レディー・バグ
TEL04-2935-7448
入間市東町1-5-10 豊岡平成ハウス24号ーA

【バー&ダイニング】

ジェスト イン
04-2926-1807
所沢市南住吉9-16 石井ビル1F

クラウド9

04-2925-5944
所沢市小手指町1−2−8ノザワ産業ビル103

わいん酒場 メルロ
TEL04-2937-5552
所沢市東町12-40

ジリオン
04-2939-4428
所沢市喜多町9-1

cafeぶるぅ
04-2998-5400
所沢市松葉町29-1 1F

ビストロ チャールズ
TEL ?
所沢市緑町 ラーメン付け麺「ブロンソン」近く

Barフィール
04-2922-6316
所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル206


Bar Good Night
0480-21-5486
埼玉県久喜市中央3-9-47

【和食】

しゃぶしゃぶ観
04-2922-0290
所沢市南住吉9-16 石井ビル1F

讃岐うどん 黒松
04-2922-0763
所沢市東狭山ヶ丘5-2720-12

【焼肉】

焼肉遊膳モランボン
04-2928-8929
所沢市喜多町10-9

【鉄板焼ステーキ】
花瑠音
0424−22-9222
東京都西東京市谷戸町3-27-24
ひばりヶ丘プラザ 2階


※どのお店もみんな地域の人気店ですよ〜。忘年会、新年会、二次会等にも是非ご活用くださいませ(^^♪

※お店情報とヌーボの在庫状況は各店にお問い合わせ下さいませm(__)m
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2010ボージョレ・ヌーボ〜今年も大好評です!〜

2010年11月19日 22時34分
2010ボージョレ・ヌーボ.jpg
今年も美味しいヌーボが勢ぞろい(^^)!
ラ グラーヴ ヌーボ 白(m)
●爽やかかな果実味と心地良い口当たり!飲んだ瞬間おいし〜い!!と言う歓声が!!昨年よりも辛口ですね!と言われたお客様が。。鋭いです!!

オスピタレ ソレイユ ヌーボ<赤・甘口>(m)
●これは、フルーティーで、ジューシーです!!そのまま飲んでも美味しいですが、オンザロックや、HOTワインにするとより一層美味しく感じます!!只今大ブレイク中です!!

ボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルス(m)
●やっぱり、シャテルスは店頭でも1番人気でした!!お客様より「3500円のボージョレ・ヌーボを飲みましたが、酸っぱかったな〜!!こっちの方が全然美味しいです!!」と嬉しいお言葉m(__)m
今年は、職人を選ばないと美味しいヌーボが作れない年!!手を抜いた所は味わいに出ます!!是非職人が作る美味しいヌーボをお楽しみ下さい(^^♪
「店で慌てて味見するより、家でゆっくり飲んだほうが断然美味しさが分るね!」とは実弟ユキちゃんの言葉。確かに、昨夜ヌーボの一人テイスティングをしてみましたが、1本のヌーボとゆっくり向き合ってみたい気持ちになりました。
今日こそ飲むぞー!!最近あまりの忙しさに食事もろくに取れていませんでした(^^;

ペノティエール ヌーボー 2010<赤>(m)
●南仏のニューフェイス!只今店頭で人気爆発中!!何しろ濃い!そして価格が安い!!これが、初挑戦のヌーボとは思えない驚きの味!余韻はシャテルスに負けますが、インパクトなら1番です!!
ムートンの元醸造長「パトリック・レオン」の味わいを店長はかすかに感じました(^^♪
蔵に行ったとき会いたかったな〜。

ボージョレ ヌーボ ペール・ギヨ 1/2
●フルボトルはNET売り切れ、店頭在庫も後わずかですが、ハーフサイズならまだ少しあります(^^)1本1,480円。フルーティーですが、骨格のある、芯のしっかりしたヌーボ。ペール・ギヨのファンは確実に増えています。ヴィラージュは予約で完売。来年こそはもう少し分けてもらわねば。。。

今年も美味しいヌーボが揃っています!!残り僅か!!是非お早めに起こし下さいませm(__)m

ヌーボ樽.jpg
ボージョレが樽から飲めるヌーボパーティーのお料理が決まりました!!
●麦兵衛さんのパン
●ディップ エスカルゴ
●白レバームース
●カツオの冷製トマト煮
●ワカサギのエスカベッシュ
●鳥肉のラグーソース・パスタ(ホワイトソース)
●ブランド豚と白菜の蒸し煮
●手羽元のバルサミコソース
●大根のステーキ(フォアグラの脂で焼きます)
●アニョー(子羊)の野菜煮込み
●ポルチニ リゾット
●デザート
・上記の予定となっておりますが、社長の野菜の収穫状況と市場の仕入れによって一部変更もございますm(__)m

それにしても、これだけの食事とヌーボワイン6種類が付いて6,000円はお得です。そして歌と音楽。参加しない手はないでしょう!!空席は後10席!!ご予約締め切りは明日11/20迄です!!

是非お見逃しのないようにお願い申し上げますm(__)m

お申し込み、お問い合わせは、店頭、メール、お電話、FAXにて♪
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL 04-2922-0426
FAX 04-2923-9500

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ワインに合うパン!!ボージョレ・ヌーボ企画!

ようやく写真が撮れました!!
2010新企画!こだわりのパン屋さんとコラボしてワインに合うパンを作る!!
こちらがそのパン3種類!!
ボージョレ・ヌーボに合うパン.jpg
左から
オリーブの入ったバケット。
イチジクとクルミのライ麦パン。
オレンジピールとクルミのライ麦パン。

中でもボージョレ・ヌーボにはオレンジピールの入ったパンが良く合います!!
コクのあるワインにはイチジクのパン!!そしてオリーブの入ったバケットには南仏ヌーボが!!
どれもこれも美味しくて噛みしめる度に粉の甘味が出てきます。
そしてワインと合う合う(^^♪

ここにチーズを乗せたり、バターを乗せて食べれば更に美味しさが広がります。

このコラボ企画、明日が最後。

なくなる前に是非ゲットしてください!!限定50個です!!

こんなに美味しいパンを作ってくれたムギベエさんに感謝ですm(__)m
ヌーボ解禁前、毎日のように色々なパンを試食で食べさせていただきました。
その度に、店長とスタッフはヌーボで味比べ。最後はパン作りの大好きなお客様にご意見を聞いて、見栄え、味わい、質感にこだわりました。本当に美味しくて、得した気分になりますよー!!

パン屋「麦兵衛」
TEL 04-2902-6455
住所 所沢市小手指町1-27-16 エスパスィオ 1F
月曜定休
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整いました!2010ヌーボ特集!!売れ方が早い!!

2010.11.18ボージョレヌーボ 解禁!!
お陰様で、今年のKITADAYAも沢山のお客様にご来店頂きました。集計が間に合わず、先程まで掛ってしまいました(^^;
結果、かなり昨年より動きが早い!売り切れが続出となっておりますm(__)m
2010ヌーボ整いました.jpg
このペースが続くと1週間くらいで主要なヌーボがなくなりそうな勢いです!!今はたっぷりと並んでおりますが、大人気のラグラーブ・ヌーボは既に店頭在庫のみですm(__)mファンの方はお早めに(^^;
115スペシャルのボージョレ・ヌーボ、低アルコールでスウィートなソレイユ、お買得ペノティエールも大人気です!!

2010ほいりげ入荷.jpg
そんな中、山形の「月山山麓 ほいりげ」が入荷いたしました。まだ忙しく飲めていませんが、今年は泡が強いのか、甘いのか、辛めなのか?それとも。。。興味をそそられるワインです。チーズ用特設冷蔵庫に入っております(^^)
チーズの「デリス・ド・ノスタルジー」はもう既に完売間近です。

山梨グレイスヌーボセレナ.jpg
そして、山梨県 甲州ヌーボ グレイスワイナリー セレナ マスカット・ベリーA 2010も後ほんの数本ですm(__)m

オリーブノッヴェロ2010.jpg
オリーブ・オイル2010ノッヴェロ(ヌーボ)も入荷いたしました\(^o^)/
こちらも、沢山はないのでお早めに!
ノンフィルターで濃いのに、さらっとした搾り立てフレッシュなエキストラ・ヴァージン!!美味しいですよー!!

ライ麦パン.jpg
そして、写真を本日撮る予定の「麦兵衛」さんとのコラボ「パン」。こちらも写真を撮る前に売り切れ(^^;
明日又50個入荷いたします!明日こそ写真を撮らなければ。。。
味見で使用したオレンジピールのパンが大好評でした(^^)

ワインのお供.jpg
チーズや、クラッカーも沢山入荷しておりますが、この枝付き干しブドウや、殻付アーモンド、皮付きカシューナッツ、そして、ソレイユ用のホットワインスパイスもお陰様で大好評です!!
トリュフ入りのグリッシーニも入荷しておりますよー\(^o^)/

うーん、まだまだ色々ご紹介したい所ですが、この辺で。。。

それでは、明日と言うか本日金曜日も心よりお待ち申し上げておりますm(__)m
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ボージョレ・ヌーボ解禁!!今年のヌーボは整いました!!

2010年11月18日 02時46分
今年も整いました!KITADAYAのヌーボ!!
深夜00:00の解禁に向け店頭で販売!小雨降る中、沢山のお客様にお越し頂きました(^^♪
2010解禁間近.jpg
11:45入場開始!!

2010ボージョレつまみ.jpg
おつまみの準備も万端です!!

2010カウントダウン.jpg
カウントダウンには、当店Web担当が店長愛用のノートPCに特別な仕掛けを。。。

2010ヌーボ乾杯.jpg
そしてお客様と共に乾杯〜!!

2010ヌーボ飲む.jpg
シャテルス旨っ!!
店長良いね〜!!と常連様より。
これずるい、買わないといけないじゃない!!と美しい女性のお客様より。。。
お陰様で大盛況でした(^^)

2010ヌーボ解禁後.jpg
この黒山の人だかりの先では、ソレイユ・ヌーボのHOTワイン!!スパイスを入れて温めたヌーボです!!
甘口のワインなので砂糖不使用で作れます!!
そのまま飲むより、温めた方が美味しい!!と多くの女性のお客様!!
オンザロックも美味しいんですよー!!と叫ぶ店長!!

しかし、絶対ホットよね〜!!と聞いてもらえませんでした(^^;

でも、このホット ソレイユ!この冬大ヒットの一品になる事間違いなし!!
試飲即売会終了間際、ハーブ屋さんがホットワイン用スパイスを納品してくれました。
明日から販売いたしますよー!!!!

今年は、思いの他多くのお客様にお越し頂きました。明日からはパンの販売も始まるので、今日以上に大忙しです!!

是非皆様楽しみにお越し下さいませ(^^)/
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体力の限界です(^^;

2010年11月17日 00時23分
本日、ヌーボが続々と到着いたしました。
販売は18日からですが、遠方のお客様や、17日深夜から18日の解禁AM00:00にかけてカウントダウンパーティーをされる飲食店の方への発送業務を朝9:00から先程まで掛け、スタッフ一同で行いました。
その後、関東近県の方への発送分も作り始めたのですが、直ぐに終わるかな〜?と思ったらさすがに全ての発送は間に合いませんでした(^^;
明日も、スタッフ一丸となりまして、配送業務に当たらせて頂きます。絶対に18日に間に合いますように頑張ります!後は、事故がないように祈るのみですm(__)m

2010ヌーボチラシ.jpg

KITADAYA店頭でも深夜00:00から「ボージョレ・ヌーボ」カウント・ダウン販売を行います。(AM1:00までの1時間のみ)

翌18日9:00からは通常営業となります。

是非楽しみにお越し下さいませ(^^)/

先程、パン屋「麦兵衛」さんも仕事帰りに寄ってくれて、ボージョレ・ヌーボに合う「天然酵母のパン」の最終決定を行いました!!
写真を撮ろうと思ったら当店社長にサンプルを食べられてしまい、合えなく断念。

発売当日撮影したいと思います。

チーズも最高の状態で美味しそうです!!パンに、チーズに、ボージョレ・ヌーボ!!最高の組み合わせです(^^)生ハムも良いですよー!!ボージョレ・ヌーボ解禁時には是非ヌーボに合うおつまみも合わせてお買い求め下さいませm(__)m

ヌーボ・パーティーも後十数名様の残席となりました。ご検討の方はお早めにお申し込み下さいませm(__)m
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フルーティーでスウィートなヌーボ&ボージョレ・チーズ!【ご予約受付中】

2010年11月14日 00時11分
ボージョレ・ヌーボご予約特価は本日まで!!
ヌーボ解禁直前!本日もバタバタとしていた店長です(^^;数の少ないヌーボは大分予約が埋まって来て、謝らせて頂く回数も日に日に増えて参りましたm(__)m

シャテルス、ラ・グラーヴ、ペノティエール、ソレイユは当日の分までしっかり確保しているので大丈夫だとは思いますが、それでもご予約の速度が速い!!解禁後早期完売が予想されますm(__)m
皆様お早めに!!
ソレイユヌーボ2010.jpg
そんな中でも昨年大ヒットであれよ、あれよと言う間になくなっていったのが、このソレイユヌーボ(m)!!
スクリューキャップで開けやすく、フルーティーでスゥイートな味わい!アルコール分も6°と低アルコール!!女性の方を中心にリピートの多さはNO.1でした!!
今年も解禁後の大反響が予想されます!!あるうちに御予約下さいませm(__)m

渋味が少ないので冷やして美味しい!暖かいお部屋で氷を入れてオン・ザ・ロックで!又シナモンやオレンジを入れてHOTワインにしても(^_-)-☆このワインの飲み方は様々です!お好みの楽しみ方で是非どうぞ!!
パーティーや、お洒落に女子会!ポリフェノール効果も期待でき、開封後も冷蔵庫で1週間以上保存できるので毎晩少しづつ飲むのにも大変オススメ!!普段ワインをあまり召し上がらないお母様やお父様へのプレゼントにも最適です!!


赤ワインを毎晩2-3杯飲むと認知症の予防に役立つと解明されたそう。健康の為にもオススメです!!
店長は毎晩少々飲みすぎですが。。。

『チーズのご予約も受付中!!』
ボージョレチーズ.jpg
ボージョレ・ヌーボに先駆けボージョレに合うチーズも入荷してまいりました!!
販売は11/18からを予定いたしております!!

今年もボージョレチーズの異名を持つこの2つのチーズ!
デリス・ド・ノスタルジー(右)と
クール・グルマン(左)

デリスドノスタルジー.jpg
デリス・ド・ノスタルジーは、フワフワの白カビに包まれたトロリとした滑らかさを持つトリプルクリームのまるで上質なバターのような味わいながら、一度食べたら止まらない後口はすっきりとした美味しさ!!
毎年リピートの声が多く、今年は昨年の5倍の量を確保!!
ブルゴーニュのワイン銘醸地「ニュイ・サン・ジョルジュ」近郊で全て手作業により作られています。デリス・ド・ノスタルジー=郷愁の喜び!後引きになりますのでご注意を(^^♪そのままでも、パンや、クラッカーに乗せて食してもOKです!
200g 1,780円

クール・グルマン.jpg
クール・グルマンとは、食通の心。まさに食いしん坊のハートを揺さぶるチーズです。
なんと、ボージョレワインで作られたジャムを爽やかな酸味のシェーブル・チーズで包んでいます。山羊のチーズですが、全くクセはなくデザート感覚で食べれるのが魅力。そして、ボージョレ・ヌーボとの相性はまさに最強です!!
今年は、ギリギリで入荷が決定しました。その為、大変少ない入荷となっておりますm(__)m
80g 1,280円

この他、当日は癖の強いシェーブルや、山のチーズ(ハードタイプで味わいの強い物)等入荷予定!!
定番のブリーや、スモーク、生ハム200gスライス1,580円もオススメです!!

ヌーボとパンのマリアージュ.jpg
そして、これが新企画!!ワイン、チーズ、と来れば、パンやクラッカーが付き物!!
そうパンです!!
只今、小手指のパン職人「麦兵衛」さんとコラボして、ボージョレ・ヌーボに合うパンを模索しています!!
11/18〜20日迄の3日間、毎朝10時から店頭にて1日限定50食で販売させて頂きます(^^♪
塩加減や中身の具材の量なども北田屋スタッフで意見を出して、この3日間しか食べられない115Specialeのパンとなる予定です!是非楽しみにお越し下さいませm(__)m
2-3種入り 1袋500円
●ご予約も承りますm(__)m

うーん、今年は職人さんとのコラボが色々出来て大変嬉しい店長です(^^♪
ヌーボ・パーティーのパンもSpecialeの予定です!!ヌーボ・パーティー残りは後30席!お早めにお申し込み下さい♪
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最近入荷したワインとマリアージュしたワイン!

2010年11月12日 23時41分
ボージョレ準備でバタバタしており、なかなかゆっくり食事の出来ない店長です。
携帯で撮影した画像で失礼致しますm(__)m写真は多いですが、コメントは控え目に。。。
『最近入荷したワインとマリアージュしたワインをお届け致します。』
バルテュスレゼルブ2007.jpg
バルテュス ラ レゼルヴ2007(m)
こちらは、レイニャックの上のクラスで、更に最高の3樽をミッシェル・ローラン氏とレイニャックのオーナーヴァテロー氏が共に一樽づ選んだ「バレル・セレクション」!(今年の店長ヌーボもこの方法です!)
その3樽をブレンドしたかは定かではありませんが、バルテュスの恐ろしくパワフルで、ガツンと来るあの味わいを選び抜く事により、最高のまろやかさが産まれた奇跡の1本。
ワインもボトル差というものがありますが、樽によっても差が出るようです。現地で飲みましたが、本当に旨いですよー!!

ヴェルデッキオデマテリカ.jpg
そして、こちらはイタリアの白ワイン。「ヴェルデッキオ ディ マテリカ
辛口に仕上がっておりますが、その膨大な果実味とふくよかな味わいは、ヴェルデッキオの常識を覆すワイン。試飲して即買いしてしまいました。

豆乳寄せ鍋とカバ.jpg
こちらは、豆乳寄せ鍋とカバ・アルテラティーノ・ブリュット(m)
大変良く合っています。
この他、ワカサギのマリネ、ジャコと野菜の炒め物にも大変良く合いこの日の総合評価は★★★★★!!

セレナ中央葡萄酒.jpg
中央葡萄酒さんのヌーボ「セレナ」が入荷してきました。
マスカット ベリーAを使用しているので、軽いのかな?と思いきや、しっかりコクもあり、数日立つとふくよかになりました。1,500円です。

じょうや鍋.jpg
昨日は、じょうや鍋を頂きました。

ペノティエカベルネ_ボージョレ2008.jpg
先ずは社長の晩酌の残り、ペノティエール カベルネ&メルロー(m)
程好い渋味が豚と良く合いました。豚の甘味を引き立てます。★★★★

2008年のボージョレ ピエール・フェローは只今パン職人「麦兵衛」さんとコラボ企画中の「ヌーボに合うパン」のマリアージュ実験用に開けた物。
じょうや鍋とは★★★★フルーティーな心地良い酸味と、ポン酢の酸味、そして豚の甘味の程好いバランスと良く合いました。

カサーレヴェッキオvsストラディス.jpg
こちらは、イタリア対決です。
神の雫でも大人気08カサーレ ヴェッキオとサッシカイアにも勝ったワイン「タラブーソ(m)」を作る蔵元。テッレ デル マルケサート家が作る「07ストラディス」。
1,980円のワインと2,980円のワインでは歴然と差が出てしまいました。勝者「ストラディス」。
年号的にも08年と、07年なので、07年に分があるのはしょうがないですね。
カサーレヴェッキオファンの皆様ゴメンナサイm(__)m今度は09対決をしてみたいと思います。

じょうや鍋との相性はカサーレ・ヴェッキオ★★★★
ストラディス★★★★☆
と僅差でした。
ストラディスは、まろやかで滑らか、シルキーで濃い!ナチュラルナ味わいでまさに非の打ち所のないワイン。かなり濃いのですが、豚肉を消したり、活かしたり、最終的には「うーん、旨い」と唸らせてくれるワインでした。品種はカベルネ70%、シラー30%。でもこの滑らかさはどこから〜?何故豚肉にも合うの〜?と不思議な感覚。只今数本のみ店頭で販売中です!!!

カサーレ・ヴェッキオも柔らかで、豊かな果実味。奥のほうにはしっかりとした隠れたタンニン。人気が出るのが頷ける美味しいワイン。店頭でも只今大人気です。

マルサネ_アロース.jpg
そして、常連さんにもっていかれてしまい、後数本ですが、07マルサネ02アロースコルトンも入荷しております。追加が出来れば良いのですが。。。

ボージョレ・ヌーボのお得なお買得価格は11/14迄です!!お早めに!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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