クリスマス直前!メニュー!!

2010年12月23日 12時29分
先日の火曜日はクリスマス直前でシャンパンや美味しいワインで乾杯!!
クリスマス直前.jpg
只今、店頭混雑中につき、文章は後程アップ予定!!

ルイ セザール ボーフォール ブリュット<ロゼ>

1998年シャンボール・ミュジニー1er クルティエ・セレクション

ヴィニャルバ パタゴニア マルベック&シラー 2009

レイニャック キュベ・スペシャル 2007年

どれもこれも美味しかったです!!

それでは、お店に戻ります(^^;
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良いワインが開きます!

今日は23日祭日!クリスマスイブイブです♪

店頭で、美味しいワインやシャンパンを色々開ける予定です(^^)

奮ってお味見にお越しくださいませm(__)m
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本日もワインのお味見開いてます!!

2010年12月20日 13時03分
昨日までは本当にバタバタな北田屋でしたが、本日も美味しいワインのお味見が開いております!!
本日の試飲2010.12.20.jpg
只今大特価中!ロジャ・グラート カバ ロゼ

お買得で品質が素晴らしいシャンパン ルイ・セザール・ボーフォール ブリュット

日経新聞掲載で只今大人気爆発中のレゾリュー 赤ラベル

1998シャンボール ミュジニー 1er クルティエ・セレクション(5,380円)

常連さんが、ケース単位で買っている!シャトー・マルゴーにも勝利したレイニャック 2007年

南アフリカの珍しい甘口赤のスパークリング!JCルルー!!(1,480円)

どれも店頭で大評判です!!パルミジアーノのお味見も出来ます(^^)初回入荷30個分は後6個!!
お早めに!!

クリスマスに最も相応しいシャンパン!!
ノエル.jpg
ミラン・テール・ド・ノエル 2004 ブリュット
ノエルは『クリスマス』と言う意味のシャンパンです!ドンペリも良いけど、実力派のシャンパンならこちら!!
ミラン・テール・ド・ノエル!!

ミラン・キュベ・ド・リザーヴの上のクラスで、こちらはドンペリは勿論、葡萄を納めていた、本家本元のクリュッグにまで勝ってしまった、超実力派のこだわりシャンパン!!

ノエル2000ヴィンテージが、パーカー氏の「ワイン・アドヴォケート誌」で、クリュッグ・グラン・キュヴェ(93点)を上回る94点を獲得。これは凄い!!

本当に美味しいこだわりのシャンパン!!気品ある泡立ちと、ふくよかでコクのある味わい。繊細でソフトなタッチは飲む人全てに感動を与えます。特別な日の1本として是非お楽しみ下さい。

昨年より円高の影響でお安くなっております!今が買いですよー!!

【限定12本】後8本位です!!

この他にもすばらしいシャンパンが並んでいます!!是非お越し下さいませ(^^)
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パルミジアーノ・レッジァーノ入荷!合うワイン、シャンパンも勢揃い!!

2010年12月18日 00時20分
既にいくつか売れてしまいましたが、限定30個で特大のパルミジアーノ・レッジャーノ約500gカットが入荷致しました!!(500g換算1,880円お得です!)
存在感が凄いですが、きっと年末年始で人が集まるとあっという間になくなる量です!!
そのままカットしておつまみとして、又削ってパスタやリゾット、サラダに!!たっぷり楽しめます!!
パルミジアーノ・レッジァーノ.jpg
写真に写っているのはお勧め食材とワインです。

パルミジアーノに合いそうなワインは今回のチラシの中より。
ブルネロ ディ モンタルチーノ ラ・マジア 2004年
やっぱり、イタリアのパワフルなレア物が良く合います!!

ラポーラ 2007 白 ドミニオ・ド・ビベイ
香りよい白ならば、サラダに掛けたパルメザンにも!!

ベヒトハイマー オルテガ アウスレーゼ <ガイル>
甘口のワインもチーズとの相性は抜群!!

ミラン・テール・ド・ノエル 2004 ブリュット シャンパン

ミラン・キュヴェ・ド・リザーヴ ブリュット シャンパン

ドンペリにも勝利した最高のシャンパンと、チーズの王様と呼ばれるパルミジァーノは最高です!!

生ハムも一緒に頂けば、これまた贅沢です!!
でもこの生ハム、美味しいのにお買得なんです!!

ルイ セザール ボーフォール ブリュット 1erも忘れられないこの冬大ヒットアイテム!

プロセッコ ビオルド エクストラ ドライはイタリアの有機栽培スパークリング!合わない筈がありません!!

トリュフ・オイルは、サラダやパスタに!パルミジアーノとのコンビネーションも美味しそうです。

ガーリック味のスプレッド・タイプ(塗る)のチーズも少量入荷!チーズ入りクラッカーと合わせてお楽しみ下さい!!

お買得なら勿論この泡!!ニューヨーク・タイムス誌NO.1!!カバ アルテラティーノ ブリュット
生ハムやチーズにも良く合います!!

そして、ピンクのドンペリに勝利したあの、ロジャ・グラート・ロゼ(カバ)が店頭&DM会員様限定の大特価!!
この冬の美味しい色々が北田屋に集まりました!!是非ご来店下さい\(^o^)/
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明日このワインがお味見頂けます!!

2010年12月14日 19時32分
明日このワインがお味見頂けます!!
レイニャック キュベ・スペシャル2000年(m)!!
レイニャック2000年.jpg
ここ最近魚が続いていたので、お肉が食べたいな〜!と思っていたら、今夜の夕飯は当店店頭で販売中の鴨になる見込みです。

そこで、本日店長はレイニャック2000年(m)を購入!!
半分残しますので、明日からしばらくの間お味見頂けます。
巷では、シャトー マルゴーを超えたとの説も!!是非お越し下さいませ。

と思った矢先、ユキちゃんからチビ帆立の差し入れが。。。

頒布会Bコースの白で試そうかな????

明日15日は通常営業です\(^o^)/
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お刺身とアルゼンチンのシャルドネ!20歳のワイン入荷!

2010年12月13日 23時18分
今日は一日中完成したチラシの封入作業に追われました。大きな会社ならば外部委託する所ですが、当店では家族、スタッフが総出で行っています(^^;
本日封入が終わりましたので、明日出荷です!!後数日でお客様の下にお届けできる予定です(^^)
毎晩半徹状態で仕上げたチラシです!到着後は是非ご覧下さいませm(__)m

そんなチラシの中より少しづつご紹介!!
年代物ワイン20歳のワイン.jpg
なんと、20年熟成の20歳のワイン!来年「成人の日」は1/10!!
1991年と1990年産まれの方が成人です!!
ギフト用に仕入れたワインですが、大変お買得(2,480円〜3,500円)となっておりますので、古酒ファンの方も是非お買い求め下さいませ(^^)写真はイタリアのキアンティーとスペインの赤ワインですが、その他に当店ワインセラーにスペシャルな1本も眠っております。是非ご相談下さい!!
年代の経ったワインは限定品となっております!お早めに〜!!

さて、先日の夕飯はお刺身でした。
お刺身とアルゼンチンシャルドネ.jpg
最近テレビにもよく出ている角上鮮魚センターさん!!当店の直ぐご近所に所沢店があるので、良く利用しています。その場で魚をさばいてくれたり、新鮮な魚が山盛りになっているのも市場感覚で大変楽しいです!!よく角上さん→KITADAYAコースでお買い物に来て下さるお客様も大変多く、お魚に合うワインはどれですか?なんて聞かれるのも嬉しい所です。店長の職人魂に火がつきます(^^)

この日も実験していました!!
両脇のワインはサンプルなので、コメントは又今度。

頒布会Bコースヴィニャルバ リザーヴ シャルドネ(m)は、まったりとしたコクと滑らかな味わいがホタテと大変良く合いました。★★★★☆!!
マグロともかなりGoodでした!!

そしてボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルス 115スペシャル・キュベ(m)は、マグロやイカに大変良いです!!そして一部を海苔巻きにして食べてみたらこれがまた良く合います。
以前、違うお店のマグロとはもう一歩でしたが、やはりシャテルスはマグロとの相性が大変良いようです!!

明日は9:00〜18:00頃までお店を開けます!!
12月に入ると北田屋に定休日と言う文字はなくなります!!

お正月は元旦のお昼12時から19時迄。
2日、3日は9:00〜19時迄!!休まず営業します!!
会議の結果1/4(火)はお休みとさせて頂きますm(__)m店長はやる気満々でしたが、父母からDr.ストップが掛りました(^^;1/3迄は倒れる直前で頑張りまーす!!!
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魚とシャンパン&ブルゴーニュ!クロ・ド・ラロッシュ開けちゃいました!!

2010年12月11日 23時30分
先日、チラシ作りが煮詰まったある日、なんだか勢いでブルゴーニュの特級ワイン「クロ・ド・ラロッシュ」を開けてしまいました!!1本9,800円(定価は約12,600円)
ボルドーやカリフォルニアとは又違う力強さがそこにはありました!!
魚とシャンパン&ブルゴーニュ.jpg
この日のお食事はブリの味噌煮と、タラの煮付け。最近、何故か魚が多いです。
先ずは出だしは最近のフェイバリットシャンパン!!
ルイ セザールB ブリュット プルミエ・クリュ(m)
相変わらず素晴らしいコスパです!キリリと辛く、コクがある!!鰤(ブリ)の味噌煮と良いです!!キリリと辛いシャンパンと甘い味噌が大変良く合います。タラの煮付けにもなかなか良いです!!

ジョエル・ロブション・グループで使用のお買得南仏ピノノワール
コロンベット」はふくよかな味わいで、タラと大変良いです!!鯖もなかなかGood!!ピノノワールって、食とのマリアージュは割りと何でも無難です!食事を邪魔しない感じ(^^♪でも、ワインもしっかり後から主張します!!

クロ・ド・ラロッシュ2008 D.レミ・ジャニアールは開けたてから頂きました!
大変パワフルです!
香りも良いです!まだ強いけど旨いです!酸もしっかりしていますが、コロンベットでは味わえなかった、素晴らしい骨格がそこにはありました!ピノはやはりこうでないといけません!!でも、かなりしっかりしているので、デキャンタしてみました!!
デキャンタすると更に良いです!!まだそれでもパワフルですが、まろやかになります!!
イチゴの香りや樽から来るヴァニラの香り。それとハーブやスパイス。
そして、飲めば飲むほど引き込まれていくブルゴーニュ「グラン・クリュ」(特級格付)の深遠なる味わい。しばらく飲み進めるとその味わいにハマって行き、いつしか杯が進み酔いつぶれる寸前に。。。(^^;

おいしいブルゴーニュはこれだから危険です。シャンパン+ブルゴーニュ。まさに通好みの危険な取り合わせ。料理とのマリアージュもここまで来ると関係有りません。勿論この日の食事とも良く合っていましたが、ほとんどワインに夢中で覚えていない位!!

ここ最近ブルゴーニュが続々入荷中!!ボージョレ・ヌーボの後はおいしいブルゴーニュを!!
店長が見本にしているおいしくて、チャーミングなブルゴーニュの「シャンボール・ミュジニー」も色々入荷していますよー!!

2010年の115KITADAYAワイン・セラーは只今ブルゴーニュ祭り開催中です!!
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整いました!クリちゃん結婚式に出席。

2010年12月04日 23時37分
今日は、高校からの大親友クリちゃんの結婚式に行ってきました。店長若かりし頃、さんざん飲み歩いた飲み仲間でもあります。又久しぶりの友人にも合い楽しく、懐かしい一時を過ごしてきました。
ウェルカムボード.jpg
クリちゃんユリちゃんおめでとうございます。

クリちゃん結婚式1.jpg
ご本人達の希望により顔出しはNG!二人とも恥ずかしがり屋さんなのです(^^;

クリちゃんにワインのオーダーを貰いました!!
ソレイユヌーボ結婚式デビュー.jpg
北田屋のヌーボが華々しい舞台にデビューです。ソレイユ・ヌーボシャテルス115オリジナルボージョレ・ヌーボ。どちらもいつも家で写真を撮るよりも輝いて見えます(^_-)-☆

この後お料理が続く中、店長はワイン魂に火が付き列席の皆様の下へワインのサーブに向かいました。

この日はソレイユ・ヌーボを仲居さんに先に配って頂いていたので、その後にシャテルスを飲むと渋く感じてしまいます。最初はデキャンタージュをしていましたが、急遽取りやめ、抜栓1時間後の状態で出す事に変更!!そしたら、ワイン好きのお客様から美味しい!!の声が連発!!!
しかし、ほとんどのお客様は甘口のソレイユの虜でした。

ワインは飲みなれた方とそうでない方の好みが違います。この日は圧倒的なソレイユの勝利でした!!新婦側の列席者の方からソレイユ12本オーダー頂きましたm(__)m有難うございます♪

しかし、シャテルスも黙ってはいません!!茨城・牛久から来て頂いた列席者の方が「このボージョレ・ヌーボ旨いね〜!今度、畑の収穫際やるから、オーダーするよ!!」と嬉しいお言葉。
ワイン通であられる新婦のお母様にも大絶賛頂きました。   しかし、もう在庫が。。。。
そろそろ、ネットは売り切れにして、店長在庫を確保するしかないようです。
もしも、このブログをご覧になられて、ネットが売り切れていたらお電話お待ちしておりますm(__)m

親友との久しぶりの語らいもつかの間で、テーブルからテーブルへと渡り歩く店長でした(^^;

その結果
クリちゃん結婚式3.jpg
料理の写真はこれ一枚しか撮れませんでした(>_<)

そうこうしているうちに、店長のスピーチの時間です。毎日更新「おいしいワインブログ」の時間を1日だけ割かせて頂き考えた文章。この場では恥ずかしいので、〆の言葉だけ書かせていただきます。

「整いました!」
「新婦ユリちゃんと掛けまして、本日のボージョレ・ヌーボと解きます。」
その心は
「若くても、味わい深いでしょう!!」
(新婦ユリちゃんは、クリちゃんより12才年下です)

私の同級生に助けてもらい、何とか場は盛り上がりました(^_-)-☆

いやー、それにしてもスピーチは緊張しますね〜。

クリちゃん結婚式2.jpg
そして、いよいよクライマックス花束贈呈です!!
注目のクリちゃんの〆の言葉は「2行」(本人曰く3行)でした。いったいどこまで恥ずかしがりやなんだか。。。
店長なんて、整いましたの後には「なおきっちでーす」まで言ってしまったのに。。。

ちなみに、ユリちゃんのお母様は青梅でスナックを切り盛りされています。大変人柄の良い方で、もし青梅で気軽に飲みたいなー!なんていう方がいらっしゃいましたら、「スナック ぼたん」さんへ行って見てください(^^♪
アットホームで楽しい雰囲気が味わえますー!!そして価格も大変リーズナブルとの事!!今も同級生が飲んでいる中、店長はブログの執筆中!!あー、店長も2次会行きたかったな〜!!

さっき、電話で話して、大晦日に久しぶりに家でカウントダウン・シャンパンパーティーをしようと、約束しました!!それを胸に、年末まで店長は一気に突っ走ります!!

もちろんお正月も突っ走りますが。。。(^^;kitadayaは年内休まず営業!お正月は昼12時よりOPENです!!
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本日の試飲。ブルゴーニュの99年物が開いてます(^^)

2010年12月03日 12時31分
本日の試飲は昨日に引き続き「ラ・ポーラ」と年代物のブルゴーニュが開きました!!
本日の試飲.jpg
左から
ラ・ポーラ2007リベイ・サクラ ドミニオ・ビベイ 白(m)

ドメーヌ シャテルス 115スペシャル ボージョレ・ヌーボ2010 赤(m)

ブルゴーニュ ルージュ1999 クルティエ・セレクション 赤

ソレイユ・ヌーボ 2010 キュベ・ユーコ 赤(m)

ラ・ポーラは辛さがとれてよりまろやかに、滑らかになっています。

1999ブルゴーニュルージュは心地良い熟成を遂げた素晴らしい1本。熟したブルゴーニュ・ピノがたったの2,180円でお楽しみいただけるのは、ワイン屋にとっても嬉しい限り。
パワフルなワインとは違う、完熟したピノの甘、酸、渋のバランスをお楽しみ下さいませ。

シャテルスは時間と共に大変おいしくなって来ました。少し落ち着いてきて開きやすくなってきたようです。これからどんどんおいしくなりますよー。とは言うものの、在庫がなくなるのももう時間の問題です(^^;昨日も、ワイン通のお客様からよいセレクトをしたね!と大変喜ばれました。

ソレイユも只今大好評!!ホットワインスパイスも大好評です!!お客様からのリピートがケース単位というのも嬉しい所です。

是非お味見にお越し下さいませ。

明日は、店長「夕方まで」親友の結婚式の為、留守になりますm(__)m
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ラポーラ 2007 白 ドミニオ・ド・ビベイなう!!

2010年12月02日 13時01分
朝から幸せな一時が待っていました。
ラポーラ店頭試飲.jpg
昨日、メルマガでラポーラ白の記事を書かせていただいた所、一瞬にして仕入れた12本がなくなってしまいました。
本日、追加を出すに当たり、早速店頭でテイスティング!!朝から幸せでした♪

メルマガの文章です(^^)↓

【あの白ワインが帰ってきた!】

1.ラポーラ 2007 白 ドミニオ・ド・ビベイ(m)
  Lapola 2007 Dominio do Bibei
                              価格 4,980円

 ●あの、エルブリのソムリエが「最も世に知らしめたい」と言ったスペイン
 高品質白ワイン!
 新ヴィンテージはまるで、シャサーニュ・モンラッシェの上物との声も!!
 過去に試飲会で200種以上飲んだワインの中で最も衝撃的な美味しさ!
 香りよく、コクがあり、柔らかくて、チャーミング♪そして偉大です!!
 白ワインファンのお客様〜!是非是非この白お試し下さーい。
http://kitadaya.co.jp/115kitada/7.1/lapola_01/

ラポーラグラス.jpg
本日のテイスティングコメント!!

●まさに1級のシャサーニュモンラッシェかそれ以上のポテンシャル!!
開けたては辛口に仕上がっていたので、グラスからグラスへのデキャンタも実施。
どちらも旨いです!!
そのままですと、白い花の香り、桃や、バニラ、ハチミツの風味と共に、物凄いパワーとグリセリン質のねっとりとした旨みが口の中に広がり、開けたて特有の硬さと辛さがあります。
しかし、グラスの中であまりゆすらず、ジーッと待っているとその全貌が明らかになります。
滑らかで、ねっとり、そしてどこまでも続く余韻。まだ若さはあるものの、これは本当に幸せな一本です。

デキャンタバージョンは、チャーミングでエレガント。バニラ香とフルーツがたっぷりと感じられます。味わいは、物凄く滑らかです。そして旨みをたっぷりと感じますが、辛さと酸はダウン。

ここまで来るとはっきり言って好みです!!母はデキャンタ、料理番さゆちゃんはそのまま!店長は両方!お客様によって飲み方をお勧めしたいと思っております!!

開けて、2時間後に全体のバランスが程好くまとまりました。まさに偉大な白ワイン!!
2006年もおいしかったですが、2007年はよりパワーがアップしています!!白ワイン好きなお客様には是非お試し頂きたい1本です。フランスのブルゴーニュ物ならば1本15,000円オーヴァーは確実の品質です。

今年の冬の超一押し!となる事は間違いありません(^^♪

只今店頭でお味見頂けます!!
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富山の燗酒とメローで。

2010年12月01日 21時14分
自宅ヌーボパーティ三昧でちょっと禁酒をしていユキちゃんです。

久々に日本酒で乾杯!!

富山のお燗酒用純米酒
■久寿玉 特別純米酒 燗辛 720mlで¥987
CIMG0107.JPG

そのまま飲むとスッキリ辛口!これもいけます。
お燗をつけてもやはりスッキリして飲み易いやや辛口。

脂ののったメローに良く合います♪
素揚げしたジャガイモを甘く味付けした物にも良く合いました!

久々の燗酒でポッカポカ。よく寝れました。

今日から師走です!お酒のんで頑張りましょう!!
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人気の2本をギフトにしました!!

只今大好評を頂いているドメーヌ・シャテルス!そして甘口のソレイユヌーボ!
そんな最強ワインをセットにしてみました。

当店オリジナル!ボージョレ・ヌーボと、甘口で低アルコールの南仏ヌーボのセットです。
今年は、ギフトにも使えるようにやや多めにヌーボを仕入れました(^^)こんなギフトは如何でしょうか?

シャテルス&ソレイユ2010 ヌーボセット【送料無料】
シャテルス&ソレイユギフト.jpg
ボージョレ・ヌーボ ドメーヌ・シャテルスは、ボージョレの生産地の中でも最も南に位置しています。その為酸味が少なくふくよかな味わいになるのが毎年の定番です。更に今年は最も酸味が少なく甘味の乗ったキュベをセレクトいたしましたので、よりふくよかな味わいがお楽しみいただけます。大手生産者の作るさっぱりとしたヌーボとは一線を画し、職人が手塩に掛けて栽培から醸造まで一貫して作り上げられた「飲み口が良くコクのあるヌーボ」を是非プレゼントに!!

ソレイユ・ヌーボ6°キュベ・ユーコは低アルコール(6度)で、甘くて、渋味の少ない赤ワイン。スクリューキャップなのでコルク抜き不要!開けやすいのも嬉しい所です。冷蔵庫で保存すると1週間から2週間くらい長持ち♪氷を入れてオンザロック!シナモンやオレンジピールを入れてホットワイン!お好みの飲み方が出来て、パーティーや毎日の一杯にも最適です。

今回は箱代、全国どこでも送料込みの価格でお届けいたします。
数量限定販売!
お歳暮や、クリスマスプレゼントに最適です!
※お持ち帰り特価もございます。

12/4(土)は店長、親友の結婚式の為朝から夕方までお店を留守にします。ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますm(__)mその結婚式でもこの最強2本セットが活躍する事は言うまでもありません(^^♪ソレイユは式場の方に頼んで、ロックに、シャテルスはデキャンタしてもらおうかな〜?もしくは、出張ソムリエやっちゃおうかな〜?等など色々考えています。
あっ!!スピーチ頼まれていたけど、原稿はまだ考えていませんでした(^^;

そして、これから寒い日がやってくると思いますが、そんな時にはこんなスパイスを!!
ホットワインスパイス.jpg
HOT WINE SPAICE!!ホット ワイン スパイス♪
ソレイユ・ヌーボの為にハーブ屋さんと共に開発したオレンジピールを増量したオリジナルスパイスです。
鍋にワインを150〜300CC入れて、沸騰直前まで温めるだけ!!
スパイスの香りを引き立てたい方は、しばらく置いてから飲むとよりエキゾチックなHOTワインが完成します。(最近当店母も愛飲中!)
その際、ソレイユもしくは、ソレイユヌーボでお作りする事をおすすめ致します!!砂糖やハチミツを加える必要もなく、このスパイス1個でお楽しみ頂けます。
1パック3個入りで500円です(^^)
寒い時に体が温まり、風邪予防の効果もあります(^^♪
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2010国産ヌーボ入荷!!

2010年11月29日 19時25分
店頭のヌーボも大分少なくなってまいりました。
そこへ、新たなヌーボが到着!!日本の国産ヌーボです。
2010国産ヌーボ入荷.jpg
左から
山形:トラヤワイナリー 月山山麓「ほいりげ」 1,582円
   微炭酸で、シードルのような飲みやすさ。酸化防止剤無添加「要冷蔵」。

山形:タケダワイナリー サン・スフル 1,785円
   発酵が始まった果汁をそのまま瓶詰め。活き活きとした泡立ち、やや辛口の仕上がり。酸化防止剤無添加「要冷蔵」。有機栽培葡萄使用。王冠栓。

---------こちらは2009年物----------新着です!
山梨:ルーミエール ペティアン 2,400円
   甲州種を100%使用したスパークリングワイン。程よい酸味の爽やかな発泡甲州種の魅力、程よい辛さ、素朴な味わい!綺麗に泡立ちます。シャンパン栓採用。有機栽培。


各限定本数の入荷です。お早めに(^_-)-☆
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2010今年のヌーボに合う食事を探せ!そのA

2010年11月27日 23時35分
久しぶりに社長が手打ち蕎麦を打ってくれました。とは言うものの、蕎麦は茹でた後4時間位経ってから食す事となりました。店長の夕飯は4-5時間位家族と開きがあります(><)
蕎麦と生ハムチーズ.jpg
おつゆは「鳥肉と野菜たっぷりの田舎風」
ラ・グラーブ ヌーボ2010白まず間違いのない相性です!!今年のラ・グラーブは割りと辛く仕上がっているので、食事の邪魔を一切しないのが嬉しい所。(お陰様で店頭在庫も本日売り切れましたm(__)m)

ボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルスも蕎麦と良いです。特にだし汁の中に入っている鳥と合っています!!
この日の食事はさっぱりだったので、生ハムとチーズを持参しました!!
生ハムとも大変良く合います。当店の生ハムは業務用なので大変お得!今年も大人気でした\(^o^)/
売切れてしまったチーズ2点!!
クール・グルマン・ボージョレ!山羊のチーズですが、その中にボージョレワインを煮詰めたジャムが入っています。甘さとヨーグルトのような酸味のコントラストが大変楽しいチーズ!!こちらは文句のない相性で★★★★★!!!このチーズは本当にボージョレ・ヌーボに良く合います(^^)

トリプル・クリームでトロトロの白カビタイプ「デリス・ド・ノスタルジー」もバッチリ合っています。★★★★☆あまり食べないうちに子供に取られました(^^;

ペノティエール ヌーボ2010赤は強すぎるかな〜と思いつつ、お蕎麦と合わせましたがこれが意外と良く合いました。ペノティエファンの社長が打つ蕎麦だけに大変良く合ったようです(^^)
ペノティエヌーボもお陰様で本日売り切れましたm(__)m誠に有難うございましたm(__)m

シャテルスは後80本位です!!日々一刻と在庫が減っておりますm(__)m
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ボージョレヌーボ115スペシャル只今大好評!!ブルゴーニュ古酒もやって来た!!

2010年11月26日 01時57分
只今、お店で大評判なのがこの2本!!
シャテルス・ソレイユアップ.jpg
ドメーヌ・シャテルス ボージョレ・ヌーボ 115Special Cuvee(m)
オスピタレ ソレイユ ヌーボ2010 キュベ・ユーコ(m)
どちらも、リピートのお客様が続々とお買い求めにお越し頂いております。有り難い限りです。

特に、シャテルスは当店のお客様の為だけに、特別に詰めていただいた1本。ワインをブレンドする時はお客様の顔が浮かびました(^^)=☆
本日も「おいしいから又買いに来ちゃった〜!」「このヌーボを飲んだら他のヌーボは飲めないですね」「デキャンタすると甘くなるのがビックリしました!パワフルなんですね〜」「毎年凄いですね!」
「そろそろ何か表彰されても良いんじゃない?」(そ、そこまでは。。。)
と、沢山の温かいお言葉と嬉しいお言葉を頂きました。960本あったこのヌーボも残す所後100本。完売までもう少しです!なくなる前に是非お越し下さいませm(__)m

ソレイユは、やはり女性のお客様の圧倒的な支持を頂いております。こちらも600本あった在庫が後200本。シャテルスよりもゆっくりですが、確実に日々在庫が減っていっております。

どちらも年末年始、春先まで楽しめる美味しいワインです。まとめ買い6本セットが大変お得です♪

ボージョレ・ヌーボ在庫.jpg
上記写真。在庫がまだ沢山あるようにも見えますが、実は下のほうは空箱だったりします(^^;
只今、破損などがあった時の為によけて置いた、予約で完売した幻のボージョレ・ヌーボが2-3本位ですが、復活いたしております!もし、お求めになりたいお客様はお早めにお越し下さいませm(__)m
ギヨのヴィラージュ、パカレ等。少なすぎてHPには乗せられませんが、買えなくて悔しい思いをしたお客様は、是非店頭やメール、お電話でお問い合わせ下さいませm(__)m

新着ワイン入荷!!年代物のブルゴーニュ・ワイン・コレクション!そう「古酒」です!
シャンボール・クルティエ.jpg
フレッシュな果実のボージョレとは全く異なる熟成した落ち着きのある赤ワイン。
写真はシャンボール・ミュジニー1er1998年ジュブレ・シャンベルタン2001年

クルティエ・ブルゴーニュ.jpg
この他にもブルゴーニュ・ルージュの1993,1999,2000,2003年、オーセイ・デュレスの1996年が入荷!!
ブルゴーニュのスペシャリスト「クルティエ」が選んだワインです。

ヌーボパーティー2次会.jpg
その味わいは、ヌーボパーティーの後に、ワイン会の常連さんと飲んでいるので実証済み。A井様いつもご馳走様ですm(__)m
K藤様はアルザスの白1998年をお喜び頂き、お買い上げのシャテルスはしばらくセラーで寝かせてからお楽しみ頂くとの事。まさに通な楽しみ方です!店長も今年は6本位寝かせますよー!!
若干1名様は御希望で顔を少し隠させて頂きました。ジュブレ・シャンベルタンご馳走様でしたm(__)m
この後「店長!泡飲みたーい!」と言う言葉についつい「ミラン・キュベ・ド・リザーブ」を開けてしまった店長でした。さすがに値段も値段だけにスパークリングとは比べ物にならない旨さ!!ドンペリよりも店長はミランです\(^o^)/

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シャンボール・ミュジニー1erシャルム95年は最高でした!そして、さらなる年代物も入ってきております。
ヴォルネイ1erシャンパン1989年を初めとして、1986年、1982年、1980年、1973年のヴォルネイが少量入荷です。生産者はジョセフ・ヴォワイヨ。ブルゴーニュの古酒の名手です。たっぷりとした赤黒い果実味が乗っていました(^^)

さー、年末のチラシ作りも頑張らねば!!と、その前に、今週の土曜日からは頒布会です!この準備もなかなかですが、とにかく頑張ります!(^^)!
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2010ボージョレ・ヌーボ・コンサート〜パーティー編〜

2010年11月25日 01時20分
パーティーの前準備は、ソレイユのホット ワインの下準備から始まりました。
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オレンジ・ピールを効かせた生姜やカルダモン等の入ったスパイス。香り高く温まります。

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乾杯はボージョレ・ヌーボ ペール・ギヨの樽詰めヌーボ!!やや冷やしてご提供しました♪

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ソムリエールと店長がワインのサーブを行いました。
ラグラーブ 白、ラグラーブ赤、ペノティエール赤と順序良く進んでいきます。

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料理はルッコラのサラダ、エスカルゴのディップ、鳥レバーのムース、ワカサギのエスカベッシュ、大根のフォアグラソーテー生ハム乗せと進んで行き、写真はペンネのラグーパスタ!鳥肉が入っています。
この他定番「ポルチニのリゾット」も大絶賛!!

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この頃から厨房は大忙しです。レジーナ山田シェフ大奮闘中です!!

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チキンの盛り付けもスタッフ総出です!!
味付けはKITADAYAのカレースパイスNO.7をご使用いただいたそうです。そして、アップル・ビネガーで味を引き締めています(^^)

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その頃店長はヌーボのアピールでマイクパフォーマンス!!

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更に、急遽お願いして、世界一口笛の柴田さんに「口笛教室」を行ってもらいました。
皆様「ピーピー♪」「ヒューヒュー♪」と口笛の練習をして頂きました。
柴田さんは地元所沢で口笛教室をやっているそうです。ご興味のある方は是非!!

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更に、更に、お客様の飛び入り参加がありました。K様有難うございます。
曲は「オー・ソレ・ミオ」亀井先生との仲の良いデュエットがなんとも印象的でした(^^)
そして、帰りがけのお客様にもK様ってプロなんですか〜?と大分聞かれました(^^♪

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そして料理はメインの羊の煮込み、カスレ風。これがなかなかの美味なる味わい。
KITADAYAアフリカントマト・スパイスを使ってもらったそうです。

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そして、最後はホットワインの試飲販売!!腰を悪くしたお姉さまの分までスパイス・シスターズの妹さんが頑張ります!!この頃時間はかなり押せ押せでした。全てのお客様にお配りできなかったのがとても残念でしたが、大変好評だったのでホット一安心!!

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そして、料理と色々な意味で走り回った弟とシェフがお疲れモードでイエイ!!そこにソムリエールも加わります!!
115オリジナル シャテルス ボージョレ・ヌーボ(m)もお陰様で大好評!!全てが無事に終わりましたが。。。

今回、あまりの忙しさにハーブ屋さんのシーズニング・ラボさんも、シェフのご紹介も辿り着けませんでした。誠に申し訳ございません。70人分のお料理をたった一人で下ごしらえ。本当にシェフって神の領域に近いですね〜!!社長も野菜を美味しく料理して頂き、大変感謝していました。

料理:リストランテ・レジーナ 山田シェフ

お料理お疲れ様でしたm(__)m

そして、会に御参加頂きましたお客様誠に有難うございました。
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2010KITADAYAボージョレ・ヌーボ・コンサート♪

2010年11月24日 22時32分
2010.11/21(日)ボージョレ・ヌーボ・コンサートが開催されました。
当店社長の挨拶から始まりです。
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各出演者の方のプロフィールをご紹介!!そして、自家農園野菜の話も忘れてはいませんでした。

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口笛と琴の異色のコラボライブが始まりました♪琴の心洗われる音色に、口笛の清々しい音色が大変心地良いハーモニーとなって会場を包み込みました。
お客様からは勿論「拍手喝采!!」楽しい夜の幕開けです!!

琴:山本 亜美さん
口笛:柴田 晶子さん

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そして、恒例の亀井先生のバリトン独唱!心に染み入る重低音。音楽関係者ではないので、上手に表現できませんが、いつもそのお人柄か、聞いているだけで楽しくなります。

バリトン:亀井 陽二先生
ピアノ:亀井美奈子先生(奥様です)


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そして、期待の新人川口詩子さん。物凄い声量の若手美人ソプラノ!下で準備している店長やスタッフの耳にもビリビリとその歌声は聞こえてきました。
後からビデオで拝見させて頂きましたが、その歌声と共に陶酔している様は、将来のオペラ座で歌う彼女が見えて来るかのようです。

ソプラノ:川口 詩子さん

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最後のデュエットは、お客様にも一緒に歌っていただきました。歌詞をもう一枚!と言われ、取りに走ったのですが、間に合わず、それが良かったのか、若手ソプラノと磨き上がったバリトンの歌声が見事に一致!まさに素敵な一夜となりました。

店長や、スタッフも間近で聞きたかったのですが、なかなかそうもいかないのはしょうがない事。会場から漏れる歌声で満足させて頂きました(^^♪

この後パーティーへと続きます。。。
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ヌーボパーティー前々日!

2010年11月22日 22時35分
明日火曜日は祭日の為PM6:00頃まで営業いたします!

ヌーボパーティー前々日は店長大変な一日でした。
今日こそ早く寝るぞ!と早めの帰宅。先ずは鯵フライとレンコンの炒め物。
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今年も楽しみにしていた、山形トラヤワイナリーの月山山麓「ほいりげ」を開けました!!
今年のほいりげはやや泡が弱めです。中辛口〜やや甘めの飲み口の良い1本!微炭酸なシードルと言った感じです。
おつまみの鯵と良く合っています!!きっとお寿司なんかも美味しいだろうなー!と妄想が膨らみます。

ラ・グラーブ ソーヴィニヨンは、きりりとした辛さで、鯵にもレンコンにも良く合いました。

ラムチョップとボージョレ&南仏ヌーボ!!!
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ヌーボには絶対合わないだろうと思ったのですが、体力をつける為に、愛しのラムちゃんを頂きました。
珍しく、ラムラックがスーパーで半額だったらしく、料理番さゆちゃんがゲットして来ました。店長は仕上げの焼を担当。塊なので、火入れが難しいのですが、この日はおおむね成功!!
ラ・グラーヴ ヌーボ赤と、ペノティエール・ヌーボ赤はメルローやシラーが入っている為、大変良く合います。特にペノティエールのパワーは絶大なので、特に良かったです!!

この後、さー寝るぞ!と思った矢先深夜2:00「あのー、警察ですけど」なに、何故この時間。。。
販売機泥棒があって現行犯逮捕したので、署までご同行願いますとの事。明日では駄目ですか〜?と言ったのですが、「今お願いします!」酔っ払ってますが〜??
半分眠りながら警察に行って、色々な書類にサインして、帰ってきたのは早朝6時近く。

この日は1時間の遅刻で店に入りました(><)その後も社長がワイン会の野菜をレジーナさんへ届けた後、もう一度、警察へ。犯人逮捕は大変嬉しいですが、ヌーボ以外でも大忙しなkitadayaでした。

ヌーボパーティー当日はハーブ屋さんがぎっくり腰。お姉さんが皆様の前にお顔を出せなかったのは大変残念でしたが、先程電話が来て、今日は何とか仕事が出来ました!との事。良かったです(^^)

上にも書きましたが、明日は勤労感謝の日で祭日なので、夕方までお店OPENします!!
数の少なくなってきたボージョレ・ヌーボ今ならまだ間に合う物が少々ございます!!是非お越し下さいませ!!


ヌーボ会の記事はこの後直ぐ!!
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2010ヌーボパーティー終了!

本日はヌーボパーティーでした。
ご来店頂きましたお客様誠に有難うございましたm(__)m

お陰様で大盛況のうちに閉幕となりました。

ちょっと、時間が押せ押せで、ゆっくりお飲み頂けなかった気もしますが、お客様の笑顔で大変救われました(^^)音楽を奏でて頂きました皆様にも大変感謝ですm(__)m

さて、ヌーボが色々品切れになりつつあります。本日ラ・グラーヴ白も売り切れとなりましたm(__)m有難うございます。

シャテルスと、ペノティエールも時間の問題です。ソレイユはもう少しありますが、こちらも大人気ですので、是非お早めにお申し付け下さいませm(__)m

本日のパーティーの模様は近日アップさせて頂きます!

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

115KITADAYA 店長:北田直紀

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只今売り切れ続出中!シャテルス115ヌーボの美味しい飲み方!!

2010年11月21日 00時34分
お陰様でボージョレ・ヌーボも色々となくなって参りました。ペール・ギュィヨは残す所ハーフのみ。そして、ラ・グラーブ ヌーボ赤の店頭在庫もほぼ終了。シャテルスも日に日になくなってきています(^^;

さて、シャテルスの美味しい飲み方を発見しましたのでご紹介です!!
それは
「デキャンタ」
店頭で開けた初日はワインも到着したばかりで、きっと揺れて開いていたのでしょう!しかし、ちょっと落ち着いてきた3日目、新しいボトルを開けてみるとなんだか硬い。うーん、こんなはずでは。。。
そこで、デキャンタージュをしてみました。
さっきまで、辛く引き締まったワインが現地で飲んだとおり「あまーく」開きました!!
是非、まだシャテルスをお持ちのお客様。もしも、硬いな〜!酸味があるな〜!等等思いましたらデキャンタージュをして下さいm(__)m
勿論大掛かりなデキャンタを用意しなくても大丈夫です。
グラスからグラスへワインを1回移し変えるだけ!!
それだけで充分です。是非お試し下さいませ。

さて、色々在庫のなくなってきた2010ヌーボ・シリーズですが、こちらはもう少しだけございます(^^♪
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お勧めチーズのデシル・ド・ノスタルジーは完売!ボージョレとの最強マリアージュを示す「クール・グルマン」は後5個!
変わりにコンテや、ブリー・サンベノワ、アッペンツェル等が控えております(^^♪

ワインはラ・グラーブ白、イタリア・ノッヴェロ、ソレイユ・ヌーボ、ほいりげ、シャテルス115ボージョレ・ヌーボ、ペノティエール・ヌーボが控えておりますが、こちらも驚くべきスピードで動いております。
HPへのリンクはこちら!!

又、ボージョレ・ヌーボ パーティーもお陰様で満員御礼となりました。誠に有難うございますm(__)m

今年はヌーボの動きが本当に早いです。ゆっくり構えていては本当になくなってしまいますので、是非お早めにお買い求め下さいませ。何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

生ハムや、クラッカー、枝付き干しブドウは追加しましたので、まだまだ大丈夫です\(^o^)/
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