ディジオイア・ロワイエ来日!メーカーズディナー後記!

2012年11月29日 23時55分
先日来日したブルゴーニュ地方、シャンボール・ミュジニー村の若きTOP生産者「ディジオイア・ロワイエ」!

優しい面持ちと、実直な姿勢にファンが急増しました!

只今、在庫がございますのは。。。
ブルゴーニュ・ピノノワール 2010 ディジオイア・ロワイエ(m) (2280)

オー・コート・ド・ニュイ赤 2010(m) (2780)

シャンボール・ミュジニー 2010(m) (5680)

シャンボール・ミュジニーV.V. "レ・フルミエール" 2010(m) (6280)

ブルゴーニュとオー・コートはコスパ最高の力強い赤!シャンボールになると心地良い樽香と高級感上品さを併せ持ち、VVになるとしなやかな上品さがプラスされます。うーん、美味しかった〜!!

レジーナさんへ行こうかと思った時に、ロワイエを目的に駆けつけてくれたお客様が、サインボトルを8本ゲットされていかれました〜(^^)うーん、ありがたやー、ありがたやm(__)m


場所をレジーナさんへ移すと、ミッシェル・ディジオイア氏が畑の事や、土壌、ブルゴーニュの事を細かく伝授してくれました。

「フランでも、北の地、ブルゴーニュは人口10万人の小さな産地で、生産者の数はジュヴレ・シャンベルタンが80人で、シャンボール・ミュジニー村には僅か18人しかおりません!」
ひょえー!!たった18人しかいないんだ〜!と、初心者のように驚愕した店長です。

「1年のうちほぼ、毎日畑に出ております。だいたい平均8時間くらい。農薬などは使用しません。現在の所、完全有機栽培ですが、大きな病気が蔓延する恐れがある時は、考えると思いますが。。。」
うーん、さすが、優しさの秘密はここにありですね!ちなみに、うちの父の畑もそんな感じです。ただ、畑にいるのは多分4時間くらいですが。。。


「良い葡萄を造るには畑の根を地中深くまで伸ばす必要があります。なので、表面に肥料などを撒きすぎると、葡萄の根が地表に横へ伸びてしまうので、必要以上に与えません。雑草は鋤きこみ、これも肥料の一部となります。」
分る分る!!良い生産者は、今この方法を多く使っています!

「畑仕事が70%残りの30%がワイン作り!」
さすがです!

さて、難しい話はこの辺で。

最初は、ウェルカムの

ロワイの大変珍しい泡!クレマン・ド・ブルゴーニュ キュベ・サン・ラファエル(2780)
繊細で、コク深く、熟成感も感じられる優雅なスパークリングでした。程よい辛口!

写真右は新着のサントーヴァン 1erアン・レミリー D.ヴァンサン・プルニエ(4380)
これは、まだ日本初輸入の白ワイン。生産者は違いますが、大変まろやかでふくよか、コクあり!まさにモンラッシェに近い産地からなる、かなりお買得で美味しい白ワイン。ディジオイア氏も大変美味しい!と興味を示されておりました。只今店頭で販売中!

そして、怒涛のディジオイア シャンボール祭り!

ブルゴーニュ・ピノとオー・コート・ニュイは、空気を含ませてくれるデキャンティング・ポアラーを使用!これが、効果覿面!ワインが開く開く!かなり美味しくなりました♪

しかし、シャンボールより上のクラスはそのままの味わいが楽しみたいと言うマニアの方のご要望があり味比べした結果、ポアラーはなしでサーブ!
ただ、渋いのが苦手な方には、ポアラーを付けてサーブさせて頂きました。

売り切れてしまった1級格付けのグロゼイユとグリュアンシェールは又更にスケール感が大きく、深い味わい。10年後に又お目に掛れれば嬉しいな〜!でも、お店には存在しないでしょう!こういうレアワインは個人で寝かすしかありません。ブルゴーニュは上から売れてしまうと言うのは、やはりその生産量の絶対的な少なさにありますね(^^;

そして、会も終盤に差し掛かるとこんな感じに!

すっかり打ち解けています。

お料理は

当初予定していたメニューの他に、秩父産の鹿のトリッパのトマト煮込みや、秩父産「熊」の赤ワイン煮等が追加されていました。
写真は、後から店長が食べたメニューなので、こじんまりしていますが、お客様にはきっとご満足頂ける盛りで出ていたかと思います。

もう一つのメイン料理

国産和牛のロースト ソース・ペリグー(トリュフと赤ワインのソース)
本当は、御希望を聞いて+300円でフォアグラのオーダーをとる予定でしたが、会が慌しくなってしまい、失念しましたm(__)m

この日はさすが、スーパースター来日と言う事もあり、満卓の為、店長やユキちゃんは一部食べれない食事が多くありましたが、皆様から、美味しい!鰤(ブリ)の赤ワインソースとワインが合う〜!熊美味しい!等々お声が聞こえてきました\(^o^)/お料理大盛況です!

山田シェフ有難うございました\(^o^)/

そして、店頭で、ワイン会で、沢山のお客様の笑顔に出会え、生産者来日イベントは

大変だけど、楽しいな〜♪と改めて思いました\(^o^)/

仕事も終わり、生産者と一緒に

満面の笑みの私です。

ディジオイア・ロワイエ シャンボール ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ "レ・フルミエール"(m)
80年の古木から作られる、物凄く濃密で、上品な味わいの素晴らしい赤ワイン。

いやー、料理もワインもおいしかったです。

ディジオイア・ロワイエのシャンボールは本当に残りが僅かとなっております。ブルゴーニュ・ラヴァーのお客様是非是非お早めに〜♪

店頭では、ボージョレを含む、ブルゴーニュ祭りが花盛りです(^^♪
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タコのハーブソルト炒めとシャテルス115スペシャル♪

2012年11月27日 22時10分
本当は、先日のシャンボール・ミュジニー ディジオイア・ロワイエの記事をアップしたかったのですが、ちょっと体力を使い果たしてしまい、気合の入る時に改めます!今日はボージョレ・ヌーボ 115スペシャル(m)に良くあったお料理をご紹介!

本当は、この日のメニューは豚肉の常夜鍋!の予定でしたが、ポン酢も大根おろしもなかったので、代わりに豚のすき焼?に変更!

ボージョレ ヌーボ ペール・ギヨ(m)は、果実味豊かで、ジューシー!しかし、銘壌地モルゴン村の完熟葡萄から来る、しっかりした骨格と、タンニンも併せ持っています。その為、この日の優しいお料理よりも、やはり、牛肉や、レバー系の御料理の方が良さそうでした(^_-)-☆

そして当店オリジナル!ボージョレ・ヌーボ 115スペシャル(m)は、カニカマのマヨサラダに意外といけます。
そして、豚さんのすき焼き風にもGOOD!そして、マグロのお刺身にもGOODでしたが、やはりお寿司にした方が酢めしの酸味も加わるので、より良く合いそうです。鍋も常夜鍋ならポン酢が入るので、より良さそう!
そんなさなか、急遽もう一品出てきたこの簡単お料理にベストマリアージュが産まれました!

タコのハーブソルト追いニンニク炒め!ニンニクをオリーブオイルで軽く炒めてタコとハーブソルトを投入!ただそれだけの料理が、シャテルス115ヌーボ(m)と★★★★★のマリアージュでした。
心地よい食感のタコと香りよいハーブソルト、そして、香り高いシャテルス115が見事融合し、完璧なマリアージュを導き出しました!タコ、意外とボージョレに良いかも(^^♪

そして、店頭でも品切れてしまった、ラ・グラーブ ヌーボ赤(m)は、店頭にラスト1個となった、この時期オススメのチーズ「デリス・ド・ノスタルジー」と抜群の相性でした!見事★★★★☆

うーん、この日は、ポン酢がなかったお陰で、メインの食事より副菜が主役になりました(^_-)-☆でも、簡単おつまみで、パーティーも楽しそうですね!タコのハーブソルト炒めはかなりオススメです!ニンニクはハーブソルト(m)に既に入っているので、入れなくてもOKですよー!
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ディジオイア・ロワイエ来日!有料試飲あり!

2012年11月25日 16時01分
只今、KITADAYAへディジオイア・ロワイエ氏来日!
ディジオイア来日.jpg
シャンボール・ミュジニーVVフレミエール(m)

お味見あけました!
60mlで500円!

是非お越し下さいませ\(^o^)/
ACブルゴーニュや他のワインは無料です!
ヌーボや、頒布会のワインもお味見頂けます♪


P.S.昨夜は、大変盛り上がりました!店頭でも、ロワイエ氏に会いに駆けつけてくださった方が、続々でした!
シャンボール・ミュジニーは在庫僅かになってきましたよー!!味見された方も大絶賛!本当においしいワインです!香りよくて深さも長〜い!!
あいにくの雨ですが、今日も美味しいブルゴーニュを味見しにお越し下さいませm(__)m
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本日のお味見!頒布会のワインが入荷いたしました!

2012年11月24日 12時53分
ふーっ!!ようやく、徹夜して頒布会のワイン資料が完成!少し目がショボショボしている店長です!

11月末配布分のワインが到着いたしました♪お味見頂けま〜す♪

注目は珍しい、ボージョレの有機承認を取った白シャテルスが作る格上のムーラン・ナ・ヴァン

そして、こだわりCコースのオスピス・ド・ボーヌ2011サヴィニー・レ・ボーヌ1erキュベ・フォヌレ!なんと、1本7,580円の代物です!これが、頒布会に入ってしまうのですから、お店側には厳しいですが、お客様にとりましては本当に素晴らしいコースとなっております!
昨夜、味見しましたが、開けたては硬さがあるものの、朝(約5時間後)もう一度味見してみたら、イチゴの香りが花開き、見事な美味しさを醸し出しておりました。

明日は、ブルゴーニュの生産者「ディジオイア・ロワイエ」も来店!4時頃から5時頃までは確実におります!
是非皆様、今週の土日はKITADAYAへ起こし下さいませ〜\(^o^)/
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ドイツ産ヌーボ「ディアノイエ」入荷!店頭在庫状況!

2012年11月22日 23時35分
2012年ボージョレ・ヌーボ解禁して1週間!大分在庫も少なくなって参りました♪

ラ・グラーブ ヌーボ 赤(m)は、ほぼなくなり、NET&店頭には並んでいません。ただし、もう少しだけ在庫ございますので、ご入用のお客様はお声掛け下さいませm(__)m
白ヌーボ(m)は残す所後60本位です!

1番人気のシャテルス115スペシャル(m)は、900本入荷中、残す所後100本を切りました!

甘口赤のソレイユ・ヌーボ(m)もシャテルスと同じくらい。リピートのお客様がメチャクチャ多いです♪

そして、ソレイユといえば専用のHOTワインスパイス(m)も人気です!
ちょうど、先日のヌーボパーティーの時にシーズニング・ラボさんが作ってくれたホットワインがお味見頂けます♪母が大好きで、毎晩飲んでいます\(^o^)/


そして、日本のヌーボドイツのヌーボ「ディア・ノイエ」1,029円(白)、イタリアのヌーボ「ノッヴェロ」等が入荷してきております。


そして、破損した時の場合の為によけて置いたレア物ワインを店頭に並べました!
ナチュールや、シャテルスロゼペール・ギヨのボージョレ・ヌーボ

そして、パカレコサールラピエールはお声掛け下さい。全て少量しかございません!

それと、チラシに乗っていない、新着のボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボも登場していますよー!


そんな、ヌーボと当店の直輸入ヌーボを使ってマリアージュ実験もしました(^^)
タラと新鮮野菜のゴマ豆乳鍋
プティ・プロ シャルドネ ヌーボは爽やかかつ、果実味の高い白ワイン。口当たりたっぷり!野菜やタラに旨い!心地良い酸が鍋に合う★★★★★!!良いです!合います!
通常のプティロ・シャルドネは濃厚な感じですが、ヌーボだと爽やかさがあるので和風の食事にピッタリ合います(^^♪

ラ・グラーブ ヌーボ 白(m)は今年の濃さが凄すぎて、鍋を凌駕しました!ポン酢味の方が美味しそうです!

シャテルス 115スペシャル(m)は、白身魚には、程ほどでした。マグロのお寿司には合うんですけどね〜(^^)

フランク・サンカン ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボも程々。これにはやはり牛ですね〜♪

そして、この子がイイ感じ〜!(^^)

カリーム・ヴィオネ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボ
うーん、自然派〜!たっぷりイチゴの香りに、酵母の風味が混じります!果実味が超たーっぷりで、旨々系のヌーボ!自然派だけに野菜に良く合いました(^^♪

サンカンもカリームも、念のためにとっておいたワインですので、残りは極々僅かです!ヌーボ・ラヴァーのお客様!全ラインナップをお試し下さいませ〜!

レア物ヌーボは今週末までがチャンス!
狙ってる人多しです!!

明日も色々お味見開けてお待ち致しておりま〜す♪
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2012ボージョレ・ヌーボ・パーティー♪その2

2012年11月21日 23時28分
11/18(日)ヌーボ・パーティー行いました(^O^)/
とーっても盛り上りましたよー♪

音楽会STAGE1
■ 大瀧 夏海(サクソォン)おおたき・なつみさん

■ 織井 香衣(ピアノ)おりい・かえさん

・モリコーネ: ニューシネマ・パラダイス他美しい音色を聞かせてくれました(^^♪


音楽会STAGE2
■ 寺田 千絵美 (ソプラノ) てらだ・ちえみさん

■ 日浦 眞矩(テノール)ひうら・まくさん

■ 亀井美奈子(ピアノ)かめい・みなこ先生

・サルトーリ: タイム・トゥ・セイ・グッバイ 他、素晴らしい歌声を聞かせてくれました(^^♪


そして、乾杯の歌!チャ、チャーン、チャチャチャチャチャチャチャーン、タラ、タッタララン、タッタラタン、タン!カンパーイ♪
うーん、盛り上りました(^^♪


美しいお二人とも乾杯〜♪

乾杯のワインは勿論シャテルス!ボージョレ・ヌーボ 115スペシャル(m)で!
大好評でした〜(^O^)/


その後は、ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボ ジョセフ・ドルーアンの15L樽を飲み放題状態に突入!

料理は

レジーナさんの厳選されたお料理!今年はリッチに牛肉料理!ソースがたっぷりなので、パンにソースを付けて頂きました(^^♪そして、この日の野菜は、当店会長の父が作った農作物でした(^^♪

会が進むと、アンコールで歌や楽器が(^^♪

ダンスをして頂くお客様もいらっしゃって、盛り上がりは最高潮!

そして、毎年恒例になってきました

当店のお客様で、第1回 ウィーン・オペレッタコンクール アマチュア部門優勝の小島様と、亀井先生のデュエットで、オー・ソレ・ミーヨ!!これがまたまた、大盛り上がり(^^♪いつもお世話になりますm(__)m

最後は、じゃんけん大会で、見事ヌーボの樽をGETされたお客様が、大満足のうぉーっ!!

そして、店内も大盛り上がりでお買い物のお客様が(^^♪

たっぷりとお客様に盛り上がって頂き、最後はスタッフで食事を頂きながら、115スペシャル ヌーボを堪能しました(^^♪

うーん、美味しかった〜♪

以上、コメントは少ないですが、2012年のヌーボパーティーでした(^_-)-☆

P.S.ヌーボ、残りが大分少なくなって参りました!お早めに〜♪
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ボージョレ・ヌーボ・パーティー2012!その1

2012年11月20日 18時56分
ボージョレ・ヌーボ・パーティーの記事をあげようと思っていたのですが、思いの他お店が忙しく、アップが間に合いませんでした(^_^;)
ヌーボパーティー2012.jpg
変わりに、当日のベストショットを1枚!

音楽の亀井先生ご夫妻と、歌の寺田 千絵美さん(ソプラノ)!

この笑顔を見ればお判りの通り、この日のパーティーは大盛況でした!

詳細はは近々にアップします!

明日も、元気に営業します!是非ご来店下さいませm(__)m
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明日は、ボージョレ・ヌーボ・パーティーです♪

2012年11月17日 23時36分
明日、11/18(日)は<第25回・ボージョレヌーボと楽しむ>秋の音楽会&ヌーボパーティーです♪
今年は早くも、満席でしたが、体調不良や、急な用事の方などが出まして、後残席4名様です!!
もし、あー、行きたかったのに〜!とか、キャンセル待ちを待ってました!というお客様!是非お問い合わせ下さいませm(__)m TEL04-2922-0426 115KITADAYAまで!
ヌーボパーティ2012jpg.jpg
場所:北田屋2階ホールにて
時間:■音楽会
    17:30開場 18:00から18:50
   ■ヌーボパーティー
    19:00から20:30
会費:6000円(音楽会及び食事代込み)
詳しくはコチラ


又、ブルゴーニュワイン生産者ディジオイア・ロワイエのメーカーズ・ディナーも残席4名様となりました!

日時:11/25(日)P18:00〜21:00
場所:「リストランテ レジーナ」
所沢市小手指町3-11-2(小手指駅 徒歩2分)
TEL04-2948-6263
会費:8,000円(ワイン、料理代込み)
詳しくはコチラ
お申し込みはお早めに〜!!


店頭では、今年のヌーボ旨いね〜!不作じゃなかったの〜!?とのお声を頂きますが、飲んで頂ければお判りの通り、味わいは、大変素晴らしい年となっております。ただ、生産量が少ないので、生産者にとっては身入りが少ないので、辛い年といえますが、こちらの飲む側にとっては、とても美味しくて、旨味が多いGood yearとなっておりますので、逆にラッキーな年と言えそうです♪

生産者の皆様ゴメンナサイ。でも、美味しいワインを有難う(^^♪とは言うものの、現地で出会った生産者の方々は、生産量が減ることよりも、美味しいワインが出来た喜びと満足感で笑顔が「こぼれんばかり」でした!
「どうだ!今年のヌーボは旨いだろう!」と言う声がボトルから聞こえてきます♪まだお試しでないお客様、是非お試し下さいませ〜♪
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ヌーボ好評頂いております♪

2012年11月16日 23時58分
お陰様で、ヌーボご好評を頂いております♪

ボージョレ・ヌーボ D.シャテルス 115キュベ・スペシャル(m)!
900本仕入れた内700本完売!残り後200本です!一度ワインお買い上げ頂いたお客様からリピートのご注文が入り始めました〜!
Y様「今年のヌーボ旨いね〜!昨年のと比べたけど、なかなか良いよー!買い足します♪」
A様「わー!フルーティーで飲みやすい!これ好き〜(^^♪」
ユキちゃん「お兄ちゃん、今年の旨いね〜!去年より旨いかもよ!」
皆様有難うございますm(__)m当の本人の私は、まだゆっくり飲めていませんが、皆様に喜んで頂けて光栄でございます(^^♪改めて、日本で飲んだら本当にフルーティーで美味しかった〜!今年のヌーボをブルゴーニュで例えれば、チャーミングなシャサーニュの赤といった感じ♪酸味も穏やかでとーっても飲みやすいです(^^)


自然派ワインのナチュールがなくなってしまったのでこんな新商品も仕入れてみました(^^♪
写真一番右のカリーム・ヴィオネ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボ2012
樹齢は平均60年以上!畑は 100%ビオロジック!マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンという自然派ワインきっての大御所たちの助っ人となり右腕となり体でヴァンナチュールをマスターした実力派の生産者!日本への入荷は限定300C/S!薄旨系の決定版!
この他にも隠し玉が色々入荷!お買い得ヌーボも入ってますよー!!あの、人気ラ・パンも店頭のみ極少量再入荷しております♪

ペール・ギヨは180本仕入れのうち、残す所後20本!ラ・グラーブ・ヌーボ赤も残す所店頭に60本!同じく白も残す所後僅かです!

今週の土日で大分なくなる事が予想されます!皆様お早めにお越し下さいませ(^^♪

ワインのおつまみ!「チーズ」「生ハム」「干し葡萄」etc!只今大好評ですが、明日、小手指のパン屋「麦兵衛」(ムギベエ)さんとのコラボ「ヌーボに合うパン」の販売が最終日となっております!こちらもお見逃しなく〜!
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ヌーボで店頭が大フィーバー♪お勧めはこちら!

2012年11月15日 23時55分
お陰様で、解禁深夜から本日の開店まで、北田屋店頭はヌーボ一色で大盛り上がりです♪本日は本当にヘトヘトになりました(^^;でも、多くのお客様に楽しんでいただけますよう、全身全霊でお勧め商品をご紹介して参ります♪

今年の新聞折込チラシは、「絶品ヌーボ」「今年の出来も素晴らしい」に♪
毎年一部のお客様に注目頂いている人気キーワードは、「旨いヌーボ作っちゃったぜぇ!」に決定!

今年のヌーボは、本当に完成度が高いと思います!旨味と、果実味がジワリとやってくる飲み口の良い味わい♪飲めば飲むほど美味しくなります。お客様からも、今年の「115kitadayaヌーボ(m)は最高〜!」とのお声を頂きました\(^o^)/

動きがとても早ーいので、是非お早めにご注文下さいませm(__)m6本セットが断然お得(m)です\(^o^)/

解禁日深夜のカンパイの模様です♪

今年もカウントダウンの乾杯は、今一歩タイミングがずれてしまいましたが、飲み始めたお客様からは美味しい笑みが(^^)
シャテルス115スペシャル(m)はそのままでも美味しいですが、デキャンタしても更に香りや味わいが花開きます!試しに、グラスからグラスへ一度移すだけですので、是非お試し下さいませ〜!

そして、今年のヌーボにお勧めの一品は。。。

ボージョレ・ヌーボに良く合うチーズ!
トリプルクリームの出来立てチーズ「デリス・ド・ノスタルジー」トローンと、舌の上でとろける味わいが本当に素晴らしい♪
通に人気!シェーブル(山羊チーズ)!旨味の宝庫「コンテ」ナッティーな風味でコクがあります。ボージョレ&南仏ヌーボに!

そして、寒くなってくると恋しいのがHOTワインスパイス(m)!
業界でも滅多に見ることのない甘口ヌーボ「ソレイユ2012キュベ・ユーコ(m)」!今年もジワーッと葡萄の旨味が広がります!ジューシーな甘さ!冷やしても、ロックでも、そしてホットでも勿論美味しい!
ホットにする際はこのスパイスの入ったパックを1個入れて温めた後、しばらく待てばOK!飲む際に又再加熱して、熱々を頂きます。寒い夜に身も心もジワーッと温めてくれます♪

この他、ブルーチーズウォッシュチーズ枝付き干し葡萄干しイチジクこだわりナッツなど、ワインのお供が勢揃いしております!

そして、色々、ヌーボの在庫が減ってしまいましたので、こだわりの自然派ヌーボ等が一部緊急入荷しております。こちらも要チェックです!

うーん、ブログ書きながら、少し眠ってしまいました。さー、まだまだ頑張るぞー♪
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只今、ボージョレ・ヌーボ!深夜の開店準備中!

2012年11月14日 23時09分
只今、深夜の開店準備中!

もう間もなくです!焦るユキちゃん!

そういえば!
あっという間に売り切れてしまったグリサブロンのミニボトルが入荷しました!

限定36本!
グリちゃん買いそびれた〜!又来年の参考にしたい!チョイのみに最適!
という方にお勧めです。内容量は250ml!1本1,180円です\(^o^)/
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2012ボージョレ・ヌーボ!無事到着!

2012年11月13日 20時53分
2012年ボージョレ&南仏ヌーボが無事に到着しました♪
一時はどうなる事かと思いましたが、ホッと一息。
一部届いていない商品もありますが、明日には到着予定です。

これで、明日の深夜0時からの世界で一番早い、ヌーボ即売会でお披露目する事が出来そうです。

遠方のお客様の発送も完了しました。

後は、明日半日掛けて準備いたします。

皆様到着を楽しみにお待ち下さいませ〜\(^o^)/

夕方届いた今年のヌーボの色はとーっても綺麗でした(^^♪
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火曜日は定休日です!

2012年11月12日 23時56分
11/13火曜日は定休日です!

本来なら朝からこんな事になる予定なのですが、到着が少し遅れるそうです。
2009ヌーボ到着.jpg
皆様の下には無事到着できるよう最善を尽くして頑張ります(;;)

でも、きっと何とかなると思います(^^)

ボージョレ・ヌーボご予約受付中!本当に在庫が少なくなってきました(^^;
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11/25(日)ワイン生産者来日!記念SALE&ワイン会!

2012年11月10日 23時06分
ブルゴーニュより生産者がやってくる!ディジオイア・ロワイエ・フェアー開催!

シャンボール・ミュジニーの銘酒が入荷してきました〜!

左から
ブルゴーニュ・ピノノワール 2010(m)
力強く骨格のあるピノ!この価格では超破格の品質!

オー・コート・ド・ニュイ赤 2010(m)
平均樹齢45年の古木から造られる、非常に深い味わいのニュイ!

シャンボール・ミュジニー 2010 ディジオイア・ロワイエ(m)
平均樹齢50年のV.V.!これぞシャンボールという味!

シャンボール・ミュジニーV.V. "レ・フルミエール" 2010 ディジオイア・ロワイエ(m)
平均樹齢80年のV.V.!これぞ、真の古木から産まれる旨味!

シャンボール 1er "レ・グリュアンシェール" 2010(m)
デュジャックなど6人が所有。まろやかでフィネスに富む、超限定生産品!

シャンボール 1er "レ・グルセイユ" 2010(m)
平均樹齢70年の越V.V.!カシスのアロマとふくよかなコク。超超限定生産です!

※どれも来日特価で販売中!深みと厚みのある濃密なブルゴーニュをお楽しみ下さい。
そして、ディジオイア・ロワイエ6作品・各1本のセット(m)(35,280→33,500円)もご用意しました!限定3セット!!

そうなんです。上記ワインを作る、シャンボール・ミュジニー村「新世代のTOPランナー」!と呼ばれる、ディジオイア・ロワイエの生産者ミッシェル・ディジオイア氏が来日します。それを記念してワイン会開催!

日時:11/25(日)P18:00〜21:00
場所:「リストランテ レジーナ
所沢市小手指町3-11-2(小手指駅 徒歩2分)
TEL04-2948-6263
会費:8,000円(ワイン、料理代込み)
定員:後11席です!

即売会もあり〜♪サインをもらっちゃおう!


出展ワイン
上記6アイテム(赤)+
「クレマン・ド・ブルゴーニュ ディジオイア・ロワイエ」
(参考品)を予定しております。

楽しみなお料理は
前菜盛り合わせ
レバー・ムース
エスカルゴ・ブルゴーニュ風
ブリの赤ワインソース
牛肉のロースト・ソース・ペリグー(トリュフ入り)
ポルチニのリゾット
を予定しております。


あの、ユドロ・バイエと並び称される、ブルゴーニュのTOP生産者の生の声を聞ける、またとないチャンス!是非ご参加下さい!
お申し込みは115北田屋まで!
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp



又、115北田屋店頭にはミッシェル・ロワイエ氏が16〜17時頃まで来店して下さいます!一部味見も開きますよ〜(^o^)/

ボージョレ・ヌーボ到着!ヌーボ・パーティー(満員御礼)!そして、一息つく暇もなく、夢の一時が訪れます。ボージョレもブルゴーニュワイン。そして、このシャンボールも勿論ブルゴーニュワインです。その流れで、是非楽しみにお越し下さいませ〜(^^♪
気軽な会ですが、大変勉強になりそうですね〜!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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バーガーキングとカレーと当店オリジナルヌーボ!

2012年11月06日 17時54分
ヌーボのご予約はこちら(^O^)/皆様お早めに〜!

本日のブログは、店長フランスへ出発前日の最後の晩餐。やはりシャテルス115オリジナル・ヌーボの飲んでみなくては!と言うことで2011年物のコルクを抜いてみました!

1年の熟成により少し閉じ気味になって来ていたので、デキャンタージュしてみました。しかし夕飯は何故かバーガーキング!地元小手指駅に新しく出来たお店。初めて食べました(^_^;)

マリアージュ記事を早速アップ!
問屋さんから超特価が出たグラン・バージ シャルドネ(まもなく売り切れ)は、お買い得オーストラリアの白ワイン。そんなにコクはないのですが、バランスがよく誰にでも飲みやすい白ワイン。チリワインとかにも似ています。この気軽さがファーストフードのハンバーグと良く合っています。見事★★★★☆若い頃、ハンバーグをかじりながら、コーラを飲んでいた頃を思い出します。そういえばカリフォルニアでハンバーグを食べたときもシャルドネが良く合いました(^^)

トゥーレーヌ・ペティオ(m)は、当店のフランスワイン・コンセイエさゆちゃんの大好きな白ワイン。酸味が効いていてキリリと辛口です。ハンバーガーには、★★★★!少し酸味が強いのですが、ソーヴィニヨンブランのスモーキーな香りとバーガーの焦がした香りが心地よかったです。この白は、白身魚のマリネや野菜に凄く良く合う自然派ワインです。

そして、お待ちかねのシャテルス。
時間と共に、イチゴの香りが花開き、フレッシュ感はまだまだ健在で、コクもあり、上品で旨しっ!!
これも、ハンバーグと良く合いました。ポテトサラダにもGOOD!カレーの甘口が作ってあったのですが、それにも合いました。totalで★★★★ボージョレは気軽に楽しめるのが何より良いですね〜。最近、重いワインも良いですが、フルーティーなワインが気軽で飲みやすいです。

ここで、2012年(今年)のオリジナル・ヌーボ情報!
ホームページがようやく更新できました♪

毎年、味わいは、まさに果実味豊かなブルゴーニュ。シャンボールミュジニーのようなエレガントさと繊細さ。甘味、酸味、渋味、コクのバランスが良くとれた 「チャーミング」な味わい!
そして、今年も完璧な葡萄を作り待っていてくれたパスカルさん。 更に、店長がブレンドして味の調整を行いました。
「ワオッ!!イチゴの香り、う〜ん、チャーミング!ヴォリューム有り♪ そして、複雑さもあり、余韻も長く完成度が高い♪これは、うまーい\(^o^)/」 パスカルさんにもテイスティングしてもらうと「凄い香りだな〜! とても濃いな〜!日本のお客様もきっと満足してくれるだろう」と太鼓判!
毎年ご好評を頂いている、お客様のご期待を決して裏切らない味わいのブレンド になりました。


※毎年リピートのお客様も大変多いこのヌーボ!今年も早期完売が予想されます!まとめ買いをお勧めします!(m)ご自宅用は勿論の事、是非ギフトにも!

ちょっと、脱線しましたが、マリアージュ記事に戻ります(^^♪
シャトー ド シフル サンシニャン 2011(m)
こちらも6本セット(m)がお得です!
深〜い香りがあり、コクがあって、ふくよか〜!な赤ワイン。あまり渋みはありません。その為冷やして飲んでも美味しい!暖かい部屋で鍋をつつきながら冷えた赤ワインも美味しいですね!
ハンバーグには残念ながら今一歩。やはりこのワインには牛よりも豚や鳥が良く合います♪
ペノティエ・ヌーボでおなじみのペノティエール家が手掛けるワインです。シフルを仕入れた為、昨年より入荷数が少ないので、ここのヌーボも瞬間で売り切れそうです(^_^;)

ウェスタンレンジ カベルネ・ソーヴィニヨン2007(m)は、まろやかで、コク有りのカベルネ!あまり渋くなく、ジューシーな感じもあるので、バーガーキングのハンバーグに大変良く合いました(^O^)/見事★★★★★大手のハンバーグよりも肉肉しい感じがあるので、カベルネと大変良かったです。焦がした香りや、アボカドもワインと良く合う要因のよう(^^♪やはり、ハンバーグにはカリフォルニアや、オージー等のNEWワールドのワインがしっくり来るようです(^^)

さー、明日からはDM作り頑張るぞー!!ちなみにヌーボの早割り前にもうDMは届きませんので、万が一DMを待っているお客様がいらっしゃいましたら、前回のチラシや、ブログ、HPを参考にご注文下さいませ〜m(__)m

ちなみに入荷数の少ないこの商品は既にご予約終了しましたm(__)m
グリサブロン、パカレ、ラピエール、ドルーアン、ピエール・フェロー・ヴィラージュ。
申し訳ございません。その他少なくなっている商品が多数です!お早めに〜(^^)
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ホタテ、ピザ、焼肉そしてワイン♪

2012年11月05日 23時28分
火曜日は北田屋定休日ですm(__)mヌーボのご予約はこちら!売り切れも続々出てきました(^^)皆様お早めに〜!

本日、新聞折込のチラシがおおよそ完成して、ほっと一息の北田屋ブラザースです。ただ、朝のうちに市の検診に行ったら、血圧の上が100を切っていて、血の気が引きました(^_^;)やっぱり徹夜続きって体に悪いんですね〜。

昨日のブログの続きです。
10月前半の食事はホタテのハーブソルト焼き。

シャンパン コラール・ピカール・ドン・ピカール(m)2日目でも美味しい!北海道土産で頂いたホタテとーっても甘い!これは文句なしのマリアージュ!見事★★★★★!!ホタテの甘さをシャンパンが引き立てました(^^♪


LOT88セミヨン&ソーヴィニヨンB(m)は何にでも良く合う白ワイン。ホタテやピザに合います!見事★★★★★!!気軽な白でなかなか良いですね〜♪

2010ブルゴーニュ・ピノノワール ディジオイア・ロワイエは、ピザに旨いです!程よい渋みとコクが見事★★★★★!!まるでトスカーナのワインのように完璧なマリアージュ♪ワインもピザもまろやか〜になります(^^♪

そして、牛肉をフレンチハーブm、kl026001000016" target="_blank">m)とハーブソルト(m)で味付けし炒めた物に見事★★★★☆ハーブソルトにフレンチを加えるとボルドーやブルゴーニュに非常に合いやすくなります。フレンチの威力を実感!!この生産者は11/25来日しまーす(^O^)/


ウェスタンレンジ カベルネ・ソーヴィニヨン(m)は、さすが牛に抜群の相性でした(^^♪濃く、まろやかな赤ワイン。見事★★★★★!!ハーブの味付けにもボルドー系の品種なのでやはりピッタリでした!

シャトー・ヌフは、焼肉にも良いですが、やはり鴨や鳥が恋しくなります♪

CH.ローゼット・クリマ(m)は牛フィレ等に合いそうな上品なボルドー地方メドックの赤ワイン。牛の切り落としには、★★★★☆でも、なかなか良かったです♪

火曜日は定休日です!ゆっくり休みたいところですが、まだまだ店長の仕事は続きそうです(^^♪
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贈り物に縁起酒!

2012年10月31日 21時12分
見た目もご利益がありそうなお酒が入荷!

縁起の良い酒.jpg

三重県の地酒「若戎(わかえびす)」の限定品です。
その名も「えべっさん・祝い酒」 720ml 1575円 1.8L 3150円 【限定品】
生もと系で仕込んだキレのよい純米吟醸。
まろやかで、ちょっと辛口。燗酒でもうまい♪

おまけのお札がすごい!
商売繁盛の福神「恵比寿さま」の総本社「西宮神社」でお祓いを受けた
縁起の良い「わかえびす」と言われるお札がついてます!

お祝い事や、プレゼントに最適。
ユキちゃんもさっそく内祝いのお返しに使いました♪
さらに、飲んでます(^^) プレゼントだけじゃもったいないもん!


11月15日には
「若戎 純米吟醸 搾りたて生」が発売!!
ボージョレに乗って発売しちゃうぜ!!
乞うご期待。
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アンドレア・ボチェッリの素晴らしきワイン!そしてシャテルス2011年。

11/18(日)は、115北田屋ボージョレ・ヌーボ・コンサートが当店2Fで行われます。
その際に歌われる注目曲がこちら!タイム・トゥー・セイ・グッバイ(動画)


宇宙から歌を世界へ届けたい!と、最近話題の「サラ・ブライトマン」さんと共に歌を歌っているのがイタリアでは知らない人はいないテノール・歌手の「アンドレア・ボチェッリ」氏です。
彼は、幼い頃事故で失明。その後苦労して弁護士になりましたが、歌への情熱を捨てきれず歌手へ転身。ババロッティー等に見出され超有名歌手となりました。
実は、彼の実家はトスカーナにあるワイナリー。彼が有名になるにつれ、有名なワインスペシャリスト達とも知り合いになり、ワインを作る弟やスペシャリスト、そしてアンドレア本人もワインの選定にあたる等、今では、世界TOPクラスにも通用する素晴らしいワインを作り出しています。

ヌーボパーティーでは、このタイム・トゥー・セイ・グッバイをはじめ素晴らしいオペラが生でお聞き頂けます。そして、ヌーボワインもお料理も是非ご期待下さいませ。残席は20名様!詳しくはこちらのページをご覧下さい。

フランスへ行く前にお家でワインと料理のマリアージュ実験を開催していました♪豚バラの味噌煮込みうどん↓

青源さんの美味しい味噌で味付けされた出汁の効いた1杯。
最初の白ワイン
ロット88セミヨン&ソーヴィニヨン(m)は、うどんと良く合いました。

そして注目のボチェッリ・ロッソ・ソスカーナ(赤)(m)
ふくよかなコク、旨味。心地よい酸。タンニンは溶け込んでまろやか上品。このワインは旨い!当然赤ワインなのでうどんと言う感じではありませんが、豚バラには最高に旨いです!★★★★☆
塩、胡椒で焼いた肉料理に美味しいでしょう!豚の串焼きはイタリアでも名物料理です。

ウェスタンレンジ カベルネ・ソーヴィニヨン(m)も果実味が高いので良く合いました(^^♪

翌日はプロセッコをopen!角上さんのお寿司とタラの白子、レバーハム↓

ボチェッリ プロセッコ(m)
ボチェッリ家とトレヴィジオール家のコラボによる、イタリア人気のスパークリング「プロセッコ」。上品な泡立ち、大変きめ細かい。爽やかで心地よい辛さ。タラの白子に旨いです。★★★★★!!なめらかな白子の味わいが、プロセッコのお陰で生臭さが消え、まるでフォアグラの様な満足感!

そして、昨年の115北田屋オリジナル ボージョレ・ヌーボ(m)もOPEN!今年のアッサンブラージュへ行く前の最後の味見調整です。
開けたては、少し硬かったので「デキャンタージュ」してみました。すると花のような香りと、ベリーな香りが花開き、味わいもグーグ、グー!!するりと飲めるのに、飲み応えあり!やはり美味しいヌーボです♪
お寿司、全体的に良く、そしてレバーのハムにバッチリ合いました!★★★★

ロット88もお寿司に爽やかなマリアージュ。ボチェッリ ロッソ トスカーナもコク有りまろやかで何にでも良く合いました(^^♪


写真は、レバーのハムと白子のポン酢。赤い野菜はツバメだったかスズメだったかの口ばしという、少し辛いピーマンでした。

アンドレア・ボチェッリ ワイン・ライン・ナップ!

上のプロセッコやロッソ・トスカーナの他に

ボチェッリ ポッジョンチーノ 2008 トスカーナ(m)
サンジョヴェーゼを主体に地葡萄のカナイオーロ、マルヴァジア、コロリーノをブレンド。12ヶ月の長期熟成によるオーク香りに加えて、まろやかなタンニンとスパイシーさ、長い余韻を持ちます。これは、しなやかで本当に旨い♪(4,980円)

ボチェッリ アルチーデ 2008 トスカーナ(m)
サンジョヴェーゼにカベルネをブレンド。新樽熟成の香りが凄い!これは本当に素晴らしい!濃くて、滑らかで、旨味が凝縮!大感動のスタンディング・オベーション!涙が出るほど旨い!!(9,800円)

の2つの赤ワインがございます。

只今、上記4本をセットにした、ボチェッリ珠玉ワイン4本セット(m)が19,740円を→17,800円となっておりますので、大変お得です。

ワイン好きのお客様なら、是非上のクラスもお試し頂きたいと思います。コクとパワーがあるのに驚くほどなめらかな、珠玉の味わいがお楽しみいただけますよー!!
現地でテイスティングした時、店長も驚愕しました(^^)うーん、ヌーボも珠玉のワインも色々気になります。ブルゴーニュも色々入荷してきていますよー!シャンボール2002が復活しています。
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ヌーボの動画アップしました!ラ・グラーヴ&ペノティエ

2012年10月28日 23時54分
ヌーボ買い付け動画が当店Mr.Tの手によりいよいよ完成に近づいております。
先ずは南仏のラ・グラーブとペノティエールの動画をお送りします♪
現地からの動画です!写真ではなく、youtubeのリンクをクリックしてください(^O^)/

ラグラーブ・ヌーボー白
動画はこちらをクリック→http://youtu.be/gZec3kEuATA


香り高く華やかで、高級感有り、旨味有り!素晴らしい美味しさ〜!
■ラグラーブ ヌーボ 2012 白 1280円(m)
 お買い得6本セット 7480円(m)

ラグラーブ・ヌーボー赤
動画はこちらをクリック→http://youtu.be/WiCByMz2rck


過去25年の中でもTOPレベルの出来栄え!コクがあってするーっと入る!動画では店長飲み過ぎに注意(^_^;)
■ラグラーブ ヌーボ 2012 赤 1280円(m)
 お買い得6本セット 7480円(m)

ペノティエール・ヌーボー
動画はこちらをクリック→http://youtu.be/khzaxndy2ZE


今年の出来は完璧です!解禁後すぐに完売が予想されます!最強コスパ!
■ペノティエール ヌーボ 2012 980円(m)
 お買い得6本セット 5,700円

今年の南仏ヌーボは超おいしい!!動画に乗っていないグルガゾーのシャルドネヌーボも美味しかったですよー!!
お得なご予約特価は11/8迄!お早めに〜♪
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頒布会のワインお味見できます!

2012年10月27日 22時33分
時差ぼけ、徹夜明けで、ボケボケの店長です。お陰様で、本日はお昼ご飯が食べられない位のヌーボと頒布会のお問い合わせで、店内をバタバタ致しました(^^;もう少しゆっくり皆様とお話ししたかったのですが、本当にゴメンなさい。今期の頒布会は本当にお得ですよー!そしてヌーボも美味しいですよー!是非お申し込み下さいませ。

頒布会のワインは色々お味見頂けます。レゾリュー青ラベルも、パラダイム メルローも物凄く濃くてとーっても美味しいです。


こちらも忘れちゃいけないお買得赤ワイン。ペノティエール家が所有する「シャトー・ド・シフル サンシニャン」1本:1,480円 6本特価:8,280円
今、メチャメチャ売れています!こちらもお味見できますよー!!


そして、今年のペノティエ・ヌーボは昨年よりも数段上の出来栄えでした。
ペノティエールのマダム・ミランさん美味しいヌーボを有難う!!

今年のヌーボは南仏もボージョレもとーっても旨い!是非お早目のご予約を!
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボ・グリサブロンはそろそろ売り切れとなりますm(__)m本当にお早めに〜!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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