天覧山 立春朝搾り入荷!

2013年02月04日 13時02分
本日早朝!節分で清められた酒蔵より立春朝搾りが入荷してきました!

北田屋で扱うのは、埼玉県飯能市にある天覧山の立春朝搾り(m)!
当店限定特典としてご縁があるよう、福銭(御祈祷済)がついて来ます(^^♪

今年は、スッキリとした辛さで、香り高く爽やかな味わい!本日搾りたてのお酒を是非お楽しみ下さいませ♪
後ほど詳しくはユキちゃんがブログアップ予定!
一先ず入荷のご連絡です。

毎年楽しみにされている方が大変多いお酒です!
明日は北田屋定休日ですので、お急ぎの方はお早めにお越し下さいませ〜(^O^)/
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レ・ヴァランタンのオーナーはこの二人だった!

2013年02月02日 19時23分
只今、大好評販売中のレ・ヴァランタン(m)!は、
フランス、ボルドー、サンテミリオンの銘壌シャトー!特級格付け!

レ・ヴァランタン2010サンテミリオン・グランクリュ(m) 赤・ヘビー 3,675円→2,980円

実は、このワインのオーナーはこの二人でした!

Nicolas and Alexandra Robin.
以前、北田屋へプロモーションでお越し頂いたシャトー・ド・ローサック(m)のアレクサンドラさんと、旦那様のニコラ・ロバンさん!セミナーでは、丁寧にワイン作りの事を教えてくださり大評判でした(^^♪
そんなご夫妻、元サッカー選手のエリック・プリセット氏が1994年に立ち上げたシャトー「ロル・ヴァランタン」を2009年に引き継ぎました。超人気の高級ワインに匹敵する有名シャトー!凄いです!
そして、天才醸造家ステファン・ドゥルノンクール氏とタッグを組んだこのワイン、この価格で1万円クラスのポテンシャルを持っています!コクがあり、パワフルでバランスの良い香り高い赤ワイン!更にグラスからグラスへデキャンタすると極上の味わいが花開きます♪

バレンタインにヴァランタン!赤ワイン好きの男性の方なら喜ばれる事間違いなしのギフト♪勿論、ワインラバーの皆様は個人用にも絶対オススメです!お得な6本セット(m)もありますよー!!


そして、甘党の方にオススメなのが、とろりと甘〜い、至福の甘口ワイン!
ベクトルスハイマーリースリング アイスワイン アーンスト ブレッツ 1/2(m)
氷結した葡萄を潰して作られる、とろりと甘くフルーティーな白ワイン。高級品種リースリングを使用していますので、ただ甘いだけでなく、後味は切れがありとーっても爽やかです!うーん、これは旨い!


チョコレートコーナーが只今大人気です!
バレンタインに美味しいトリュフチョコ!貴腐ワインレーズンチョコもオススメです!

そして、2月4日(月)は

天覧山 立春朝搾り(m)の日!ご予約も受付中ですが、当日の在庫も少々ございます。是非お越し下さいませ(^^♪

うーん、なんだか忙しくなってきました(^^♪ワイン、チョコレート!ラッピングいたします(^O^)/
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2013.1分の頒布会ワイン!テイスティングコメント!

2013年02月01日 23時55分
今月もおいしい頒布会のワインが揃いました!ざーっとテイスティングコメントです(^^♪

1月の頒布会Bコース白は北イタリアの白ワイン!
ドンナ・コスタンツァ・ランゲ・シャルドネ ピエモンテ(m)
・華やかな香り、ミネラリーで酸もありますが、完熟したシャルドネ由来のフルーツのような厚みがたーっぷり!オレンジや、パイナップル、柑橘系の風味です。この日の食事のエビや鳥、カレーコロッケに旨いです!★★★★フランスではあまり味わえないシャルドネです!

N(ナチュラル)コースは、ブルゴーニュの自然派!
ヴェルジェ ブルゴーニュ・ブラン テロワール・コート・ドール
・ハチミツや柑橘類の香り!甘みや酸のバランスが素晴らしい!北の産地ピュリニーっぽさと、南の産地マコネーっぽい感じが入り混じります。さっぱりしていますが、コクのある辛口です!
最初のイタリアと似て非なり!そのままだとミネラリーですが、デキャンタすると、広がりと深みが高まり、凄く美味しいです!お料理にも何でも合う感じです(^^♪

Bコースの赤ワインもイタリアトスカーナのマルケサートより!
テッラ・デル・マルケサート イネディート(m)
・マルケサートと言えば、エミリオ・プリモやタラブーソでお馴染みの人気ワイナリー!サッシカイアのお隣の畑でワインが作られています。
スパイス、カシス、ミュールなどの黒い果実の香り。口に含むとドライなタンニンです!ガッチリ系!旨味とコクが凄いです!筋肉質のパワーある赤ワインです。品種はメルロー&シラー。ヘビーなワインがお好きな方にお楽しみいただけそうです。


頒布会Cコースの赤ワインは。。。
タンバー・ベイ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー ヨントヴィル 2009(m)
・カリフォルニアの超銘壌から作られる、力強い赤!
このワイン、なんとアップル社の元社員で、スティーブ・ジョブズ氏の右腕を務めたバリーさんが、ナパ・ヴァレーのカルトワイン「スクリーミング・イーグル(時価30万円以上)」などで醸造家として腕を振るったブラウンさんとタッグを組み造られています。顧客もアップル社やITの重役や、フェイスブックの創設者マイク・ザッカーバーグ氏も顧客なんだとか!?
凝縮した黒果実と胡椒、新樽の高級感ある香り。パワフルで力強く、そして、上品さも併せ持っています。これは、デキャンタするか、数日かけたほうがより美味しくなりそうです!←実際、1週間経っても全然美味しく飲めています!シロカビ系のチーズ、ダフィノワに旨いです!見事★★★★☆

頒布会赤のみBコースもう一方の赤ワイン!
バラオンダ モナストレル(m)は、スペインのパワフルで力強い赤!スパイシー感も併せ持っています。アメリカンオークのスーッと鼻に抜ける良い香り。凄く濃いのですが、渋みは少なめなので大変飲みやすいです!なんと、このワインパーカーポイント92点!素晴らしいコスパです!人気でそうです(^^♪

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只今トリュフソルト特売中!合鴨と赤ワインのマリアージュ♪

2013年01月31日 23時36分
店頭で人気のトリュフソルトが、ちょっと期限間近との事でお安く譲り受けました(^O^)/通常1,500円を980円の大特価です!期限は3/31までですが、是非この機会にお試し下さい(^^♪

焼いたお肉に掛けたり、キノコやトマトのパスタの仕上げに掛けたり、ゆで卵、オムレツに掛けたり!味わいが膨らみますよー!!美味しい!!今日は昼の野菜うどんに一掛け!「ゴージャスなうどん」になりました(^^♪

そして、寒い日が続きますが、隣に写っているのが「HOTワインスパイス」!!甘口の赤ワインに入れて温めてしばらく待つだけ!!体が温まり、風邪予防にも効果がありそうな美味しいホットワインが作れます。

ガイルのドルンフェルダー(m)やオスピタレ ソレイユ キュベ・ユウコ(m)に良く合います(^^♪まだまだ寒い日が続きますので、是非是非〜♪

さて、先日の夕飯は合鴨燻製と、うどん!

この日はうどんにトリュフソルトは入っていません。念のため。。。
うどんに最も良くあったのは、写真左の神亀にごり酒(m)!バランスが良く旨いです!うどんにはワインよりもやはり日本酒が良いですね〜!!

合鴨の燻製は軽くフライパンで温めて頂きました(^^♪
サンテミリオンの特級ワインレ・ヴァランタン(m)は、濃くて、とーっても美味しい赤ワイン!
うどんは違いますが、やはり鴨に旨いです!見事★★★★☆特に甘い脂の部分に美味しいです(^^♪

トメロ マルベック(m)は、アルゼンチンの果実味高く、凝縮感旨味のある赤ワイン。その果実味の高さのお陰か、うどんにもなかなか良かったです(^^)そして合鴨燻製にはまさにパーフェクト!見事★★★★★!!真鴨じゃなくて合鴨がミソだったのかも!?このワイン色々なお食事に合いそうです!

コート・ド・ニュイ ヴィラージュ2009 D.ダニエル・リオンは、明るい果実味の美味しいピノ!合鴨燻製に見事★★★★優しいマリアージュです。

濃い目のワインはそれ自体が赤ワインソースのようになってマリアージュしていきますが、軽めのワインは素材を生かしてくれます。それぞれに美味しいですね!!

さてもう2月に入ります!バレンタインは皆様何を飲んで何を食べますか〜?

美味しいワイン&シャンパンと美味しいチョコが北田屋では手に入ります!ラッピングは勿論無料!是非ご用命下さい(^O^)/
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休日はワインのテイスティング!テンペのボロネーゼにダニエル・リオン!

2013年01月30日 06時09分
火曜日はブルゴーニュワインの試飲会に行ってきた店長です。又美味しいワイン見つけてきました(^^♪夜は隣のかまどさんでワインのテイスティング!

今、和伊's in かまどさんでは、ワインの試飲販売をしています!試してみたいワインを言うと味見を出してくれます。そして、その中からワインを選ぶと言うシステム!写真はイメージですが、通常はどっちにしようかな〜と迷ったワインを「これと、これ味見させてくださ〜い!」と言えば良いようです。詳しくはお店の方に♪結局店長はいつものアリアニコをボトルで!料理番さゆちゃんはグラスでコルテーゼを!なんだか楽しい!ワイン好きにはたまらない企画です!
ピッツァマルゲリータとクアトロフロマッジョ、チーズフォンデュに良く合いました(^^♪寒い冬にフォンデュ最高です!

さて、先日の夕飯はイナダの煮付けと白ソーセージ、テンペのボロネーゼonモッツァレラ!

出だしはボルドー地方アントル・ドゥーメール産のクロ・ド・ラ・ロズレー(m)ソーヴィニヨンの香りが爽やかな美味しい辛口白ワイン。
イナダの味噌煮に旨い!大根にもGood!そして、ヴァイスヴルスト(白ソーセージ)はレモンとスパイスの香りが効いていて、この白ワインに大変良く合いました(^^♪見事★★★★!!爽やかな酸味がレモンの風味とマリアージュしています♪

アトゥクール ピノノワール(m)はフルーティーな赤なので全体的に良く合いました。

この日は、ブルゴーニュのダニエル・リオン コート・ド・ニュイ ヴィラージュを開けました!

そして、以前スーパーで見つけたテンペ(インドネシアのジャワ島発祥の大豆を使用した健康食品)ヴェジタリアンの方の間で定番ですね。肉食店長は初体験!味わいはやはり豆でした!
それに、ボロネーゼソースを絡めてモッツァレラを乗せて、オーブンで焼いた料理!ヘルシーピッツァ??食感は独特ですが、味は美味しかったです(^^♪

ダニエル・リオン コート・ド・ニュイ ヴィラージュ2009は、イチゴの香り、高級感ある樽の風味、コク有り、バランスが良!これはお買い得で旨い!心地良い酸味とたっぷりとした果実味!これぞ当たり年の美味なるブルゴーニュ!
テンペのミートソースに良く合いました!!見事★★★★☆このバランスの良い赤なら、どんな料理にも良く合いそうです。

サンテミリオンの特級ワイン「レ・ヴァランタン2010(m)」は、まろやか、ふくよかで濃くて旨い!
テンペのボロネーゼおんモッツァレラは良いおつまみとなりました。
このワインは、ステーキやお肉に良く合います(^^♪

さー、早起きしたので、もう一眠りしようっと!

本日も9時から21時まで元気に営業します!
只今、バレンタイン・フェアー開催中です(^O^)/
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イナダの刺身と日本酒、ワインのマリアージュ♪

2013年01月28日 23時49分
只今、店頭では、バレンタインに関係なく徐々にこのワインが人気を博してきました!

2010レ・ヴァランタン サンテミリオン グランクリュ(m)
色合いは凝縮した赤と黒。香り高く、コク有り、バランスよく、力強い!ワイン・ラヴァーの皆様に大好評です。是非一度お試し下さい(^^♪

さて、先日の夕飯は、イナダがいっぱいあったので刺身とフライで頂きました(^^♪日本酒が合いそうでしたので年明けからずーっと飲みたかった神亀にごり酒をOPEN!

神亀 純米 手造り活性 にごり酒(m)
数分かけガス抜きをした後、いよいよお猪口へ!ピチピチとした炭酸が心地良いです♪程よい甘さと辛さが混和して、とーってもおいしい!
イナダの刺身に旨い!マグロにもGood!イナダのフライにネギをごま油で炒め、醤油と神亀を加えたソースを掛けたものに見事★★★★☆!!自分でソースは作ったのですが、飲むお酒と同じお酒を料理に加えると美味しいとレストランのシェフに聞いた事がありますが、まさにその通りでした(^^♪

そして、毎年人気の日本酒「冬の月 純米吟醸 しぼりたて無濾過生酒(m)」
飲み口が良くて、香り高い!今年もお陰様で大人気です(^^♪イナダも美味しいですが、マグロにより良く合います(^^♪イナダのフライにも勿論よーく合います♪

クロ・ド・ラ・ロズレー アントル・ドゥー・メール(m)
キリリと辛口の白ワイン!若草やレモンなどの風味がありとっても美味しい白です!
うーん、刺身に旨い!そしてフライにもGOOD!!この白、生牡蠣とかメチャクチャ良く合いますよー!!

ちょっと秘蔵ワイン。シャテルス 115スペシャル・ヌーボ2011年!!全体的に良く合います♪
イナダにもマグロにもVery good!!でした(^^♪

さて、先日DM出したのですが、明日火曜日はお休みです。皆様水曜日以降にお待ちいたしておりますm(__)m
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合鴨、ソーシソソンと鳥レバーパテ!ヴァレンタインという名のワイン!

2013年01月27日 23時56分
本日も、お店はバタバタしておりました(^^♪チョコがやはり人気です。

先日の夕飯は、色々な所で買い集めた食材とワインのマリアージュ実験でした(^O^)/

ヴァレンタインに向け、ヴァランタン(m)という名のワインを開けてみました!
木苺、カシス、鉄、ヴァニラ、胡椒、スパイス、なめし皮の香り。深い濃い赤、デキャンタして、滑らかになります。口当たりまろやかで、とても濃く、程よいタンニンと長い余韻。上品でコク有り!旨味もたーっぷりです(^^♪今からとーっても美味しいワインです!
ラベルも可愛いので、ヴァレンタインに赤ワイン好きな方へ、最適のワインです。

さて、マリアージュ実験に。。。

先日来日生産者のシャンパン!ポール・デテユンヌ(m)は、開けて3日程経っていましたが、泡が上品でまろやか!ハチミツの風味。生産者に教えてもらったフォアグラは気軽に食べれないので、鳥レバームースで!これには程よく合います!合鴨に程よく、そして、ソーシソンに旨いです見事★★★★☆
シャンパンって、ちょっと塩の効いたおつまみに本当に良く合います(^O^)/
ちなみに、ソーシソンとは生サラミみたいな物で、皮の周りに白カビをまとわせて熟成させるのが特徴です!フランスではメジャーですが、日本で出会えたのはかなり稀!スーパーなどではなかなか買えませんね〜(^^)

アトゥクール ピノノワール(m)は、薄ウマ系赤ワイン。
あまり濃くなくて、チャーミングで、酸味が効いたフルーティーな1本です。これは、豚系よりもマグロなどの魚等に合わせた方が美味しそうです。食材の味にワインが消えました。

レゾリュー 赤ラベル(m)は、うってかわって、濃いウマ系!
ソーシソンに旨い!鴨の燻製にベストマリアージュ★★★★★!!!
鶏のレバームースに超旨い!見事★★★★★!!!
この日の食事にはレゾリューが独壇場でした!レゾリューには最も得意とするジャンルです(^^♪

さて、注目のヴァレンタインワイン!
レ・ヴァランタン2010(m)
2010年のボルドーは、実は2009年にも匹敵の素晴らしいヴィンテージ!蔵によっては2010の方が評価が良いところも少なくないと思います。このワインもバランスが取れた、良いワインです。
ソーシソンに旨いです!★★★★☆生サラミよりもこのワインの方がパワー強し!ですが、でも旨いです!合鴨燻製には程良く、パテもGOOD!しかし、ワインのパワーがしっかりです(^^♪やはり、牛肉ステーキやラムチョップ等が良さそうです(^O^)/

このヴァランタン。ラベルがとーっても可愛いですよ〜!!天使がハートを運んでいます♪

バレンタインのワインラッピングします!お気軽にお申し付け下さい(^^♪
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角上さんのお寿司とお手製もつ煮!ワインとのマリアージュ実験!

2013年01月26日 23時54分
今月の頒布会はメチャクチャ濃いウマ系のワインが揃いました!特にCコースのカリフォルニアNAPAのタンバーベイは、あのアップル社スティーブ・ジョブズ氏の元右腕が作る、特濃カベルネ!まさに「凄い!」の一言です!赤のみコースも凄いワインが揃いました!明日もお味見開いてますよー!!

さて、店頭には薄ウマ癒し系のブルゴーニュワインが続々入荷中です!

写真左より
サヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・ラヴィエール 2007 D.ルイ・シュニュ(m)
・優しくて、旨味がありガツガツしてないまさに癒し系のピノノワールです。は〜♪と癒されます。

コート・ド・ニュイ ヴィラージュ2009D.ダニエル・リオン
・このワインは優しさと力強さを併せ持ちます。イチゴの風味と樽の香り。コク有りバランス良、高級感有りです♪お得な赤です(^^♪

エシェゾー2007D.ダニエル リオン
・特級のブルゴーニュ「エシェゾー」入荷!これも美味しそうです(^^♪

希少ヴィンテージの1980年、1984年が入荷しました!
サントネイ1erマラディエール D.ピエール・ジャニー
・とーってもお買い得で、品質は最高!との事。楽しみです。

さて、前置きが長くなりましたが、先日は角上さんのお寿司と親戚から頂いたもつ煮でワインのマリアージュ実験を行いました(^^♪

赤ワインからご紹介させて頂きますと、レゾリュー 赤ラベル(m)がお寿司にも、もつ煮にも良く合っていました(^^♪生ものと合わせても意外と生臭くならず、もつ煮にはとーっても美味!全体評価で★★★★

今月の入門コースに入っているトメロ マルベック(m)は通常の赤ワインの3倍のポリフェノールを持つと言われる、マルベック種だけに、パワフルで和食を凌駕しました(^_^;)でも、本当に美味しい赤ワインです!是非牛肉料理と合わせてお楽しみ下さい。

この日の素晴らしいマリアージュを示したワインはこの2つ。

ピンクのドンペリに勝ったCAVA(m)!!!
・通常のワインでは難しい、イクラに旨い!マグロなどもGOOD!!そしてもつ煮に素晴らしい!スペイン産のロゼ・スパークリングワインですが、赤ワイン風味のフレーバーも軽くあるので、それがとーっても良かったようです(^^♪totalで見事★★★★★!!美味しい〜♪

店頭で人気の白ワイン「ヴィレ・クレッセ・カンテーヌ2009エミリアン・ジレ」は、この日初めて2009年物を開けました!
すごい!黄金色♪濃くて、まろやか、ハチミツや貴腐ワインの香りがします!口当たりは香りの通り甘さを感じるのですが、徐々にピリピリとした辛さがやってきて、深い余韻とコクが後口に残ります。これは旨い♪3,000円を切る価格でこのコクは本当に凄い白ワインです。
マグロの赤身★★★☆、トロ★★★★☆、鯛★★★★、ホタテ★★★☆、鯵(アジ)★★★★★!!←エ〜ッ!!!鯵に合いました!!まさかのマリアージュ。そして、もつ煮に★★★★☆!!
うーん、当初の予定ではホタテに合いそうと思ったのですが、鯵に合うとは。。。もつ煮には予定道り良く合いました。やはり濃い白ワインなのでマグロは赤身よりもまったりとしたトロですね〜!
マリアージュ実験は、この新たな発見があるのが面白いところです。この白本当に美味しいので、是非一度お試し下さい(^^♪簡単なマリアージュなら鳥肉に良く合いますよー!!

只今、店頭ではバレンタインのワインフェアー&チョコレートのラッピングで慌しくなって参りました♪
ラッピング、ワイン選びのお手伝いはお気軽にスタッフまでお申し付け下さいませ〜(^^♪
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大変お待たせ致しました!頒布会ワイン到着!

大変お待たせ致しました。頒布会のワインが到着しました(^^)
頒布会会員の皆様、心よりお待ち申し上げております。

今月のAコースはドイツの爽やかな白ワイン!ケルナー種カビネットとリースリング種のアウスレーゼのセット!

Bコースはエミリオ・プリモやタラブーソでお馴染みのマルケサートより新着の赤。
テッラ・デル・マルケサート イネディート 2011(m)

イタリア白ワインの銘壌地ランゲより、完熟シャルドネ!
ドンナ・コスタンツァ・ランゲ・シャルドネ ピエモンテ(m)


Cコースはアップル社の元社員で、スティーブ・ジョブズ氏の右腕を務めたバリーさんが手掛ける、ナパの超カルトワイン!
タンバー・ベイ カベルネ・ソーヴィニヨン(m)

赤のみBコースではパカー92点の驚愕コスパ!スペインワイン!

Nコースではサンシニャンの若手超自然派ヤニック・ペルティエのロワズレ赤とやりすぎ男ギュファン・エナン氏のヴェルジェ・コート・ドール白!

この他、美味しいチーズも入荷!ワインも順次お味見開きます!
楽しみにお越し下さいませ!
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只今、頒布会A,B遅れています。

2013年01月25日 20時32分
毎度お世話様になっております。115kitadaya北田直紀です。

今月の頒布会のワインが入荷してきましたが、AコースとBコースが遅れておりますm(__)m

土曜日の宅急便で午前中着予定です。

もし、朝一にご来店ですと、商品がない場合がございます。
Aコース、Bコース、赤のみ、白のみのお客様。出来ましたら、ゆっくりご来店いただけますよう何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

お昼には入荷しているかと思われます。

通関作業の遅れで、大変ご迷惑お掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

CコースとNコースのお客様は準備完了です!お待ち申し上げておりますm(__)m
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キノコスープとレバーパテ!白ワインと赤ワインのマリアージュ。

2013年01月23日 23時29分
昨日は、お休みでイナダのつみれ汁を作りました(^O^)/楽しかったです♪この記事は又後日。

本日は、ちょっと前の記事ですがとーっても美味しかったキノコスープとレバーパテ!

キノコのスープはマッシュルームとニンニク、セロリ、玉ねぎをバターで炒めて、白ワインで蒸し、コンソメ、牛乳を入れ、ミキサーに掛けた物。レバーパテは平田牧場の美味しい三元豚のペースト!米粒型のパスタ!

早速、ワインとのマリアージュ実験開始です。

シャンパン ミラン・テール・ド・ノエル(m)は、2日目で泡が弱くなっていましたが、元が美味しいので、とーっても美味!キノコスープにも、レバームースにも良く合いました(^^♪このシャンパン、昨年味わったシャンパンの中でもTOPレヴェルの味わいです!さすがは、クリュッグに葡萄を提供する蔵元です。

レッジウッド・クリーク シャルドネ(m)は、濃厚な樽の風味とまろやかさがあり、更にバランスの良い切れを併せ持つ、カリフォルニアのコク有り辛口白ワイン!店頭でも大評判です!これは、キノコスープに完璧です!見事★★★★★!!まろやか〜なマリアージュ。そして、レバーパテも良く合います。こちらも★★★★★!!コクのある料理に良く合います!

サントネイ1erマラディエール1996ミュザール(m)は、程よい熟成で、果実味も高くとーっても美味しいブルゴーニュ!
これは、キノコスープに良く合います!見事★★★★★!!程よく枯れたピノの風味と味わいが、キノコの風味ととーっても良く合うようです!

マリー ミネルヴォワ(m)は、とーっても濃いです!価格はリーズナブルですが。。。
この日のお食事にはちょっと強かったかも。パテは良いおつまみになりました(^O^)/


そして、ワインはより濃いものへ!!
サンタイネスE6(m)は、チリの新樽熟成の高級感あり、濃い目、まろやかな赤ワイン!店頭でも人気があります!マリーより濃いですが、この日の食事には大変良く合いました。キノコのスープにも美味しくて、レバーペーストはより素晴らしい!見事★★★★★!!濃いけど、まろやかな味わいがとーっても良かったようです!只今リピート注文続出中です!

ストーンヘッジ メルロー(m)は、カリフォルニアのまろやか、コク有り赤ワイン!バランスが良いです!レバーパテに良く合いました(^^♪★★★★

シフル サンシニャン(m)はジューシーでコク有り!飲みやすい赤です!このワインは無難にどんな料理にも良く合いますね〜!気軽で美味しい赤ワインです♪これ、只今、父がまとめ買いしてハウスワインになっています(^_-)-☆

この日は、米粒パスタは副菜となったようです(^_^;)イタリアの軽めな白ワインがあれば良かったですね〜(^^)

本日久しぶりに都内へ行きましたが、電車の事故多いですね。大分足止めにあいました。皆様事故には充分お気をつけ下さいませ。

店内では、只今、ヴァレンタインフェアー開催中です!人気の貴腐ワインチョコもそろそろ入荷しますよー!!
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鯖の味噌煮と豚のハンバーグ!サントネーとカリフォルニアワイン!

2013年01月20日 11時45分
本日もおいしいワインが色々味見開いております。

その中でも、ハートのワインに注目が集まっております(^^♪アトゥクール・ピノ(m)は「私の心の奥底」という意味の、シャンパーニュ地方で作られる薄ウマ系の赤ワイン。自然派系の作りで、お刺身や、お野菜と鳥の煮込み等に合いそうです。

レ・ヴァランタン(m)は、聖なる街「サンテミリオン」で作られる、こちらは濃いウマ系の特級赤ワイン。香りよく、濃厚ですが、バランスが良く、ヘビーなワイン好きな方には大変お勧め!ラベルは天使がハートを持っている可愛らしいデザインですが、肉食系男子にプレゼントするには最適です。ボルドーワインファンの方にもご自分用に是非!
どちらもとーっても美味しいので、是非お味見して下さい(^^)お待ち致しておりますm(__)m

さて、少し前のお食事です。鯖の味噌煮と豚のハンバーグ!頒布会のカリフォルニアワインとブルゴーニュ等を合わせて見ました。

レッジウッド・クリーク シャルドネ(m)は、コク有り、まったり、バランスの良い酸も少々。ハチミツやオレンジの風味。ゆずの香りが香る鯖の味噌煮に良く合っています。見事★★★★ゆずが美味しいマリアージュを牽引してくれました。
豚のハンバーグには、やはりシャルドネ良く合います。こちらも★★★★!上品なマリアージュです。

ストーン・ヘッジ メルロー(m)は、まろやか、コク有り赤ワイン。酸味は少なめ、渋みも少ないのですが、魚(鯖)は駄目!合いません。しかし、豚100%ハンバーグには、見事合いました!★★★★☆ケチャップ味に良く合います!この日のケチャップはケンショーのケチャップ(m)!甘みがあって本当に美味しいケチャップです。ワインはまろやかなので、どんなお肉とも良く合いそうです♪そして、カリフォルニアの赤とケチャップは良い感じ〜(^^♪

サントネイ1erマラディエール1996ミュザール(m)は、薄いオレンジに茶色の混じる赤!17年熟成の良い色合いが出ています。イチゴの香りに土や、枯葉の香りが混じります。上品でコク有り、甘みよりもやや酸味が最初は強いのですが、時間と共に甘みが出てきます。美味、美味〜(^^♪
試しにデキャンタしてみると、隠れている甘みが急に前面に出てきます♪ウマウマ〜!Very good(^O^)/上品で、ジワーッと来る旨味がたっぷりあります!このワイン、美味しいですね〜!以前、ブログ記事書きましたが、この蔵は店長も訪れたことがあるワイナリー!2日目はデキャンタせずとも甘みが前面に出て本当に美味しい!優しいながらもパワーのあるワインです。
鯖には程よく、豚ハンバーグはもう一歩。でもワインが美味しかったので◎です(^^♪

マリー ミネルヴォワ(m)は、お買い得ながらもコクのある赤ワイン。濃いです!これだけパワーのあるワインですが、鯖の味噌煮に程よく、豚ハンバーグもGoodです。ハーブ味ならなお良しです!

サンタイネス E6(m)は、チリのメチャ濃い、まろやか赤で、食事を凌駕するパワーがありますが、これはこれで、とても美味しかったです!
ちなみにEとは、エレガンス、エキサイティング、エキゾチックなどの意味が込められています。このワインは6作品目で、毎回人気のあるワインです。ヘビーなワインファンの方は是非〜(^^)ビターな」チョコにも合わせられそうですね♪

バレンタインのチョコ、ワインラッピングします♪ワイン選びのご相談もお気軽に〜♪
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P.テュンヌのシャンパン並びました。おでんとのマリアージュ実験!

2013年01月18日 11時35分
いよいよ、昨日来店してくれた、ポール・デ・テュンヌのシャンパンがずらりと店頭に並びました。

ちょっと高級ですが、有名シャンパンを買うよりもずーっとお得ですよー!なんと言ってもグラン・クリュ100%ですので!


Paul Déthune Brut Grand Cru
ポール・デ・テュンヌ ブリュット グラン・クリュ
(m)
ラ・グランダムの供給元入魂の看板商品。凄まじい完成度です。爽やかで心地良い辛さ!

Brut Blanc de Noirs Grand Cru
ブリュット ブラン・ド・ノワール
 8,200円
ポスト・エグリ・ウーリエの声も高い、濃密な黒葡萄から造られる白シャンパン。看板作品!

Brut Cuvée Prestige "Princesse des Thunes" Grand Cru
キュベ・プレステージ "プリンセス・ド・チュヌ" グラン・クリュ
(m) 8,600円
シャンパンってこんなに美味しいものだったのか、と驚きます!

Cuvée à l'Ancienne Grand Cru
キュベ・ランシェン グラン・クリュ
(m)
 14,800円
<「ひも留めコルク」>年間生産量1000本程度の最高キュヴェ!

Ratafia
ラタフィア
(シャンパーニュ地方のリキュール)
アンボネー産ピノノワール100%。お買い得な酒精強化ワインです。有名どころなら数万円します。


旦那様のピエール・デチュヌさんが、黙々とサインボトルを作成して下さっている頃、奥様は。。。


ipadでシャンパン作りをレクチャー!写真は、デゴルジュマンというシャンパンにとって、とても重要な作業。瓶底に溜まった澱を集める作業です。この後その澱を抜きます。

今回は、急遽の来店で、セミナーなどやる予定はなかったのですが、たまたま居合わせたお客様と盛り上がり、急遽プチ・ワイン・セミナーに!味見を開けたらこれまた大盛り上がり!

「おいしい!こんなの初めて!泡も細かいし、飲み口が良いのに酸味があって、香りも良くて、後に残った味わいが素敵!」
「シャンパンを飲むと、体がスッキリ浄化されるような感じがしますよね!」
「シャンパンって美味しいんですね〜!今度の自分の誕生日に飲もうかな〜!?」
と言うことで、昼間からのシャンパン!「昼シャン!」をして、北田屋の1角がプチ・ワイン・バーのようになりました。
この後、香りに誘われて、父も参戦。もう、収集が。。。


電車の時間ギリギリまで待ってもらい、店長も記念撮影!


最後は、慌しく表で待っていてもらった、西武タクシーさんに乗って次の目的地へ向かって、旅立っていきました。

訪問時間は40分くらいでしたが、大変有意義な会になり、お客様にも大満足頂き、スタッフの勉強にもなりました。やはり、生の声は凄いです!

沢山お買い上げ頂きましたお客様、誠に有難うございましたm(__)m

そして、その夜はポール・デ・テュンヌ ブリュット シャンパン(m)とおでんのマリアージュ!

はんぺんに美味しかったです!見事★★★★★!!やはりお魚の白身に合うんですね〜!ちなみに卵はダメでした!

そして、バレンタインに向けてハートのマークのアトゥクールも試飲!まだ硬かったですが、デキャンタで開きます。コク、旨味、酸味がベース!通好みの味わい。
大根に良く合いました(^^♪★★★★他の具は難しいです。

ちなみに、テュンヌの奥様に聞いた所、シャンパンに最も良く合う食材は、フォアグラに塩、胡椒をして冷蔵庫で寝かせた物だそうです。
今度、レシピを送ってもらう事になりましたが、フォアグラを手に入れるのが少々難しそうです(^_^;)

うーん、美味しいシャンパンは何度飲んでも本当に美味しい!優雅な気持ちになりますね〜(^^)

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ポール デ テュンヌ夫妻シャンパンより来日!

2013年01月17日 13時53分
本日、フランスのシャンパーニュ地方より、特級シャンパンの生産者、ポール・デ・テュンヌがご夫妻で来日してくれました(^O^)/

シャンパン酵母が肌に良いと言うのは本当ですね!奥様お肌プルプルでした!朝と夜、毎日、世界中から来るお客様と共に、シャンパンを必ずテイスティングしているそうです。

旦那様は、細身で色白。毎日畑に出ているのに、日焼けしていません。やはり、シャンパンの日差しはそれ程強くないんでしょうね〜。南仏の生産者では考えられません。
寡黙でまじめな職人さん!と言った感じ。

全てのボトルに地道にサインを入れてもらいました(^^♪


本日は、ポール デテュンヌ ブリュット グランクリュ(m)がお味見頂けます♪

限定品も多数並んでおります!是非お越し下さいませ〜m(__)m
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明日11時ポール・デ・テュンヌ夫妻来日!

2013年01月16日 15時04分
急ではございますが、明日1/17AM11時頃シャンパーニュ地方、特級格付けアンボネイ村より、生産者ポール・デ・テュンヌのご夫妻が来日します。

ヴーヴ・クリコの「グランダム」(約2万円)の原酒にブドウを提供する作り手です!!
味わいはまろやかで、どなたにもオススメできる美味しいシャンパンです!
近年メキメキと人気が上昇しています。



ポール デテュンヌ ブリュット グランクリュ(m)
1本 4,980円!!

明日は、上のクラスも入荷してきます。
サインボトルを書いてもらいますので、ポール・デ・テュンヌ ファンの皆様是非GETしに来てくださいね。
お時間ございます方は、11:30頃まで、生産者おりますので、お気軽にお越し下さい。
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本日の営業案内

2013年01月15日 23時42分
本日は9時〜21時迄元気に営業致します♪

皆様のご来店心よりお待ち申し上げておりますm(__)m
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トリュフチョコが並びました(^O^)/神の雫で人気スペイン!甘口ワインフェアー!

2013年01月11日 23時14分
店内では成人式ワイン!カメ口酒、立春朝搾りの予約と、おめでたく縁起の良いモードが流れておりますが、ヴァレンタインのフェアーも同時開催していきますよー!
いよいよ、当店大人気のチョコレートが入荷しました!

フランス、グイヨ社のトリュフ チョコレート(m)が、ドドーンと並びました(^O^)/
このチョコ本当に美味しい!口の中でとろける極上の一粒!250gだと約30粒も入っています(^^♪

ハートのワインや、チョコレート味のワイン、アイスワインも続々入荷中です!

そういえば、今モーニングで連載中のワイン漫画「神の雫」では、雫君、一青氏もスペインに渡り夕日をイメージするワインを探しています。KITADAYA定番のスペインワインもありますが、新たな味わいのスペインワインも仕入れました!ワインセラーの中で販売中です!

コクのあるスペインワインって、チョコにも合いますよー!又店長的に素晴らしいスペインワインはボデガス バルバス レゼルヴァ 2001(m)です!これ、まろやかでとろけるようなコクがあって、本当に美味しい赤ワインです!

そして、チョコには甘口ワインもオススメ!

ガイルのドルンフェルダー(m)やオルテガ アウスレーゼ(m)、オスピタレ ソレイユ(m)がかなり美味しいです!
甘いものに、甘いワインを合わせると、ウホーっ!という脳天に突き抜ける甘い美味しさがやって来ます!!甘党のお客様は是非お試し下さい(^O^)/

只今、ガイルの甘口ワインはフェアー特価となっております♪福箱と同じく1/14迄でーす♪お早めに〜(^_-)-☆

そういえば、人気の甘口夢心地という名の「赤・極甘口」ピアン・ディ・ソーニ(m)も少量ですが入荷しております(^O^)/
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お刺身とカバ!ディジオイア・ブルゴーニュ!

2013年01月09日 07時39分
昨日は約2ヶ月振りにお休みを頂いた店長です!本日から又頑張ります♪

年末とある日の夕飯は牡蠣の炒め物とお刺身。

1+1=3(ウメス・ウ・ファントレス)と言う名前のスペインのカバ!
華やかな香り、心地良い泡立ち!軽快で爽やかな味わいの大変飲みやすい辛口スパークリング!
お刺身に全体的に良く合いました♪

ピンクのドンペリに勝ったCAVA(m)
年末年始で売切れてしまいましたが、いよいよ木曜日から発売再開!タコやマグロに旨いです!そして牡蠣の炒め物にも良く合いました(^^♪

ディジオイア ロワイエのピノノワール(m)はちょい渋コク有り!果実味高し!上品で美味しい赤ワイン!
マグロや白身のお魚にも大変良く合いました(^^♪

この後、以前のブログでもご紹介させて頂きました、ポアラーを付けて飲んだり、そのまま飲んだり、デキャンタしたりと実験をした結果。。。

このワインにはポアラーがベストと判明!飲みやすくなって美味しかった〜!
疲れた体にもクピクピいけちゃいますね〜(^O^)/

本日(2013/1/9)もAM9:00-PM9:00で営業します!
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お節とすき焼きワインのマリアージュ!

2013年01月05日 23時58分
福箱お陰様で人気です!1、2、3万円は、あと少しづつ!憧れの5万円Dセット(m)は残す所後2セットです!

お早めに〜!

年末は毎晩ブログに書けないほど貧相なお食事でした。店長は毎晩納豆ご飯みたいな。。。しかし、お正月は豪華に桃はなさんのお節と牛のすき焼きでした(^O^)/

写真の左はポール・デ・テュンヌ グラン・クリュ(m)と右は父が頂いた日本酒の久保田 萬寿!!


只今、店頭で人気の3,000円を切るシャンパーニュ「シャトー・ド・ローシュ ブリュット」は、飲み口の良いシャンパンで、これもお節に何でも良く合います。★★★★☆

ポール・デ・テュンヌ グラン・クリュ(m)は、あの、ヴーヴ・クリコ・グランダムに葡萄を供給する葡萄農家が作る、こだわりのシャンパン!さすがです!美味しい!
切れの良い辛さと、細かな泡立ち、そして上品さと気品があります!こちらもお節に完璧な相性!★★★★★!!

そして、この日のメインはすき焼き!年末からの疲れを引きずり、元旦の夜なので店長は少なめに食べました!4歳若いユキちゃんはガッツリと食べていたような(^_^;)

シャトー・ド・レイニャック キュベ・プレステージ2009年(m)は、とーっても美味しいボルドーワイン!さすがにすき焼きと良く合います(^^)★★★★★

そして、大晦日の鴨に引き続き、とんでもない相性と言うか、存在感を示したのがやはりこのワイン!
バルテュス 2009 レイニャック(m)
香りよし、コク有り、力強い!そしてまろやか〜♪良いワインは出来てすぐから美味しく、数十年経ってもずーっと美味しい!とワイン学校の先生に教わったことがありますが、まさにそんな感じです!トレービアン♪♪♪♪♪お肉との相性もアベイ・ド・レランスに引き続き★★★★★★★★★★の破格の相性!と言うか、ワインが美味しすぎます!
2009狙いのユキちゃんもかなりロック・オンしていました〜(^^)無くなる前に買った方が良いよー!!by兄。

そして、ヴォーヌ・ロマネ1998ニコラ・ポテルはやや硬かった物の、とーっても複雑で男性的な味わいのワインでした!これもブルゴーニュの美味しさの一つ!

明るく、チャーミングで美味しかったのはやはりこのワインです!
シャンボール ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ D.ユドロ・バイエ 2010(m)
すき焼きとも良く合いましたよー★★★★!!そして、テイスティングに参加した計6名はこのワインのコスパの高さに改めて驚愕!!うまーい!!バルテュスのようなパワフルさはないものの、上品さとエレガントさ、そして優しさは最高です!疲れ切っていた店長の体とハートを慰めてくれました!

実は、ワインと料理のマリアージュ実験をしている間、父が久保田を飲め飲めとチェイサーのように注いでくれたので、かなり酔っ払いました(^_^;)でも、唯一ワインに合わなかった数の子(ワインには難敵です)に唯一合ってくれたので良かったです♪やはり、和食には文句なく日本酒ですね〜♪

と、言いながらワインを合わせて見るのも本当に楽しい物です!「あー、これが合う!」「これは今一」見たいな。。。家族の団欒に一役買ってくれますね〜♪お正月のみならず、是非皆様お気軽にワインと和食を合わせて見て下さいね〜♪

そうそう、桃はなさんのお重の写真を後二つ!

このお重では、柿ナマスがシャンパンと★★★★★のマリアージュ!

野菜の煮付けのお重!

飾り切りが冴えます!
クワイは絶対店長食べます!他の野菜も出汁がしみてて美味しかったな〜(^^♪

ちなみに、最初の写真に写っている鮎が絶品で大好きです!白やシャンパン、日本酒に良く合います(^O^)/
桃はなさんは、地酒と小料理が美味しい、上福岡の居酒屋さんです。お近くの方は是非行ってみて下さい(^v^)/a
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明日から通常営業です!お年賀!新着ワインあれこれ!

2013年01月03日 20時14分
明日から北田屋は通常営業となります!AM9:00〜PM9:00迄です!

お仕事初め!と言う方もいらっしゃる事でしょう!お年賀にオススメのお酒はこちら!

北田屋限定販売 秩父錦 特別本醸造原酒
秩父錦 大吟醸 金賞受賞酒
司牡丹 樽酒
特別なギフトには一ノ蔵、新潟の景虎(かげとら)等の5,000円や1万円の大吟醸も沢山取り揃えております。包装、熨斗がけお気軽にご用命下さいませ。

地酒担当ユキちゃんオススメ!

梅の宿 純米吟醸しぼりたて...純吟生でこの価格はとてもお得!香りの良いお酒です。
真澄 吟醸あらばしり...切れあり、飲み口の良いお酒!大ヒットにつき、追加しました!
新政 六号 特別純米しぼりたて...これも評判の良いお酒です!
どれも、お買い得で香りよく、美味しいお酒!新酒ですよー!
そして、何気なく良く売れているのが、千葉県香取郡の五人娘むすひ!クセの強いお酒ですが、そのクセが一度飲んだら病み付きになる自然酒です!今年は結構発泡が強いです(^^♪


レゾリューの赤ラベル(m)が当たり年の2009年に変わりました!まろやかでコクがありとーっても美味しいですよー!

人気南仏シリーズではプティ・プロ赤樽(m)や、レゾリュー・青ラベル(m)が売れています♪

そうそう、先日のブログで書いたエアロ・ポアラーが人気です!左上にちらりと写っています。1個500円!ディジオイア・ロワイエのブルゴーニュ(m)や、自然派ワインに使用するとワインが花開きます!


そして、便利グッズをもう一つ!シャンパン・オープナー
シャンパンって飲みたいけど、栓が開けづらくて!という、方に絶対オススメ!コルクを挟んで、レバーを上げるだけで、「ポン」と言う景気の良い音と共に簡単に抜栓が出来ます。「ウォーっ!超簡単♪」

ただし、音を出さない事が心情(身上)のプロのソムリエさんにはオススメできませんが。。。

昨晩は、モンマルサル エクストレ マリウム(m)を飲みました!飲み口よくて心地良い泡立ちが喉の奥に吸い込まれていきます(^^♪シャンパンより辛くなく、酸が少ないのでどなたにも飲みやすいですね〜(^^♪


本日は、ヴォーヌ・ロマネ2種とシャンボール1種がお味見頂けました(^^♪
ニコラ・ポテルは陰性のワインで、しっかり複雑!ポール・ミセはここの所で入荷したレア物ワインの一つですが、5,000円を切る1999年の当たり年でしかもヴォーヌ・ロマネ!果たしてお味は!?と思いましたが、まろやかな赤い果実たっぷりで、上品!本当に美味しかった〜(^^♪陽と陰の中間の味わい!
店頭で、人気のユドロ・バイエ シャンボールVV(m)は、明るい果実でチャーミング!この中に入ると完全に陽ですね!!2010年と若いですが、本日の試飲では人気NO.1でした(^O^)/

朝、ブログに書き足しましたが、白ワインも最高の白が入荷してきました。

詳しくはこちらの記事をご覧下さいませ。

本日もバタバタでした。明日もお休みのお客様は、是非お正月モードで、北田屋へお越し下さいませ(^O^)/
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