北田屋レジ前も掘り出し物が満載(^O^)/

2013年08月21日 20時19分
北田屋レジ前商品もお見逃しなく!
当店のレジ前にはワインに合う美味しい料理用のハーブや、結構変わった食材と今オススメのワインも並んでいます(^O^)/

写真は先日メルマガでご紹介しました「ユドロ・バイエ」。しばらく飲まないと又飲みたくなってしまう、美味しいコスパの高いブルゴーニュです。
ユドロ・バイエのオー・コート・ド・ニュイ 赤(m)は昨日のブログの通り。コクがあってコスパの高いブルゴーニュ。
そして、同蔵元のブルゴーニュ・シャルドネ(m)は、キリリと辛口でコク旨味があり、新樽由来の高級感がある白ワイン。ジワリとくる旨味が凄いです(^^♪

レジ周りで今オススメは、茹でたパスタに絡めるだけの本格イタリア・パスタソース。ペースト・ジェノヴェーゼ。本格エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル使用なので、本当に塩茹でしたパスタに絡めるだけでOKです(^O^)/焼いたお魚やお肉のソースにも最適です♪

イカスミ・ペーストや、トリュフ塩ハーブティー等もありますよー!!是非ついで買いしてください。お店入って左奥には、イタリアとフランスの本格食材を用意したスペシャル・コーナーもあります。是非チェックして下さいませ(^^♪

イタリアNO.1パスタも必見です。
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明日、明後日はお休みです。お買い物はお早めに!!

2013年08月18日 12時56分
明日、明後日はお休みです!お買い物は本日がチャンス!!水曜日からは元気に営業させて頂きます。

新着の日本酒が美味しそうです!!

夏の生酒!!花めくすず音が入荷しました(^O^)/
秋田の新政シリーズが美味しそう!!スパークリングにごりもありますよー!!
福島の「豊国」本醸造や高知の「久礼」純米吟醸おりがらみ生は地酒担当ユキちゃんの厳選品。お買い得で美味しいです(^_-)-☆

お買い得ワインが大好評!

やっぱり、白で一番人気といえば「グールガゾー シャルドネ樽(m)」!!コク有りまろやかで高級感があります。うなぎや白身のお肉に良く合います。

赤のドメーヌ・ブレスキエール ヴァントゥー(m)は、店長お気に入りの南仏シラー&グルナッシュ。レストランのシェフが作っただけに食事にも合い、バランスも完璧。そして卓上で映える可愛いラベルが印象的です。

夏と言えば北田屋ハーブティーのフレンチ・ミント(m)が大好評ですが。。。

忘れちゃならないのが、北田屋カレースパイス(m)! 店長が2ヶ月以上製作に時間を費やした力作!!カレーのスパイス以外にハーブがふんだんに配合されているので、爽やかなカレー料理が簡単に作れます。炒め物や、ラーメン、うどん等に振り掛ければ、簡単にカレー味が楽しめます。お肉を炒めるのにも最高です。

そして

ドイツNO.1白ビールエルディンガーも大好評!特にグラスにも注目が集まっています(^O^)/このグラスで飲むとビールが格段に美味しくなります(^^♪

昨夜はお客様のワイン会に潜入!!

貴重なヴィンテージシャンパンや

年代物ブルゴーニュ

1971コルトン1988エシェゾー ベルナール・マルタン・ノブレ、行商ワインの1971ヴォーヌ ロマネ ジャン・ルフォール(m)をご相伴に与ってきました。美味しかったな〜(^^♪
ちなみに場所は2次会のカラオケBOX(^_^;)ヴァンヘイレンのジャンプを歌いながら、自分の産まれ年のヴォーヌ・ロマネを頂く。チェイサーはウーロン茶。グラスは、お客様持込(@@♪なんだか凄い会でした(^^♪
あ、ルイ・ジャドの2008ボーヌ1erクロ・デ・ズルスールも素晴らしかったです(^_-)-☆

帰りに久しぶりの小手指のショット・バー

ノスタルジアさんでタンカレーNO.10のジントニックで占め!!夏ですね〜♪でも、久しぶりに羽目を外して楽しかったです(^O^)/お呼び頂きました皆様有難うございましたm(__)m

本日も美味しいワイン冷えてます。是非お越し下さいませ〜!!
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深海とシャンパン。感性を高めた科学博物館。

2013年08月14日 10時58分
昨日は、お休みを頂き海の事や、地球の事、科学の事等を上野にある国立科学博物館で体感してきました。30年ぶりの来館でしたが、楽しすぎました(^O^)/

深海を感じると何故かシャンパンを連想するここ最近の店長です。そこで、海を感じる新着シャンパンご紹介(^O^)/

アンドレ ロジェ グラン・レゼルヴ(m)
・シャンパン会で大人気だった、1万円以上のシャンパンに充分対抗できるお買い得特級格付け。

2007アンドレ ロジェ グラン・レゼルヴ ミレジメ(m)
・シャンパン通がこよなく愛する「アイ村」のミレジムシャンパン!奥行きと口当たりの良さは絶品。

リルベール フィス ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ(m)
・海やリンゴ、火打石の香りがする沸き立つ泡の切れの良いシャンパン。小悪魔的な魅力に釘付け!!

2006リルベール フィス ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ミレジメ(m)
・ヴァロワでもお馴染みバランスの良い「クラマン村」の年号入り限定シャンパン。キレの良さが魅力。

ベルナール ペルトワ ブリュット グラン・クリュ レゼルヴ(m)
・まさにその味わいは「深海」。ミネラルを感じる硬質な辛さ。クリュッグで有名なメニル村の知られざる逸品。

ミネラルとは

葡萄の根が鉱物の養分を吸い上げ、ワインやシャンパンに与える風味。シャンパーニュ地方はその昔、海底が隆起して作られた土壌なので、海の中の成分がたっぷり含まれているそうです。特に石灰質を多く含みますので、キリリとした辛さと塩っぽい風味が感じられます。

世界中でもこれだけのミネラル成分を含み、切れのある酸を持ったスパークリングワインが作られるのは、シャンパーニュ地方を置いて他にはありません。その為、魚介との相性は抜群です。上記ご紹介のものは、色々なシャンパーニュの中でも特に店長がミネラルと海を感じられる、最高産地の特級格付け物を集めました。
通常2万円位する有名シャンパンの中でも、特級格付けでないものは沢山あります。5千円近辺でそれ以上の味わいが楽しめる、まさに絶品と言うにふさわしいシャンパンばかりです。
旬の魚介と合わせて是非お試し下さいませ。

お買い得シャンパンも入荷しております!
CH.ド・ローシュ ブリュット シャンパン(m)
・ブラン・ド・ノワール。黒葡萄から作られる白いシャンパン。コクがありしっかり!自社葡萄100%!42ヶ月以上の熟成!

値上がり目前!今のうちに買い溜めしてください。
ポール デテュンヌ ブリュット グランクリュ(m)
・ヴーヴクリコ・グランダム(2万円近く)に葡萄を供給!!飲み口よく上品な特級でこの価格の超お買い得シャンパン。

と、言いながらも昨日は博物館巡りで疲れていたので、気軽なスパークリングCAVAをグビグビっと飲んで見ました。

おつまみは、生ハム、白カビチーズのブリーやトリプルクリームのチーズにキュウリ!
そして、虹鱒とジャガイモで作ったハンバーグ。スパークリングに良く合いました。

シャンパンやお買い得スパークリングはこちらのコーナーにございます。1,180円〜揃っていますので、是非ご覧下さいませ〜。価格順に並べ替えると選びやすいかもしれません。是非ご覧下さいませ〜。

それにしても、ここ数年で泡系の在庫が増えました(^_^;)それだけ飲む方が増えたと言うことですね〜(^^♪シャンパンは特に美容に良いと聞きます。是非女性の皆様シャンパンで女子力UPして下さいませ〜(^O^)/
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新着ワインWEBにアップしました(^^)

2013年08月12日 23時54分
ここの所で新着品と復活ワインが色々入荷しましたので、ご紹介させて頂きます。

カンテラ・コレクション プリヴァーダ(m)
・大変長らくお待たせいたしました。チリのお買い得ワインが最入荷です。コク有り、パワーあり、まろやかさあり!元ペトリュースで醸造を担当していたフィリップ氏が、自分の作りたいワインをチリで実現!!

ヴァントゥー D.ブルスキエール ブティノ(m)
・ワインの試飲会で200種類のワインの中から「おー!!これ安ウマ!!」と店長絶賛!有名シェフが作る南仏ワイン。スムースでコクあり「旨」です。樽熟成20ヶ月。ソムリエアワード金賞!

シャトー・ヌフ・デュ・パプ2009シャトー・ド・ボーカステル(m)
・パーカー5ッ星生産者!完全有機栽培!優美な味わい!ヌフで認可される13品種を全て使用!パーカー94点、スペクテーター96点!当たり年のこのワイン!買って損なし!濃くてまろやかです。

1971ヴォーヌ・ロマネ ジャン・ルフォール(m)
・うっとりするような美しい色合い!これは希少でお得!ジャン・ルフォールは、お買い得で外ないヴィンテージワインを提供してくれる有難い生産者です。

1976ニュイ・サン・ジョルジュ D.ジェラール・ジュリアン(m)
・37年もの永きに渡る熟成を経て、今ようやく完璧な飲み頃を迎えました!円を描くようにまろやかで滑らかな口当たりの極上赤ワイン! これは、旨いですよー!!

アンジェリコ・モスカート タッキーノ(m)
・ラベルにはエンジェルが!!心地良い甘さと豊かな香りに癒やされます!マスカットの程よい甘さ!キーンと冷やして甘口泡で夏を楽し見ましょ〜う(^O^)/

美味しいワインが続々入荷中!!水曜日より皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。Webは24時間いつでもご注文承り中です(^O^)/
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シャンパン&白ワイン冷えてます。セラーの中のオススメワイン。

2013年08月09日 23時57分
ふー。毎日暑いですね〜。北田屋店内の冷蔵庫ではチーズと共にシャンパンや白・ロゼ・夏赤ワインが冷えてます。

上の段はお買い得スパークリングとシャンパン。
その下の段は高級シャンパン!

そして、白の辛口ワインを中心に色々取り揃えております。
その日の夕飯や、パーティーメニューに合わせてワインをお選びする事も出来ますよ〜!!

その奥の冷え冷えワインセラーには、こだわりワインが沢山眠っています。

1971ヴォーヌ・ロマネ ジャン・ルフォール(m)は最近入荷したすごーく美味しそうな赤ワイン。今度のレジーナさんでのシャンパン&ワインの会でも飲めたら良いな〜!!

セラー入って直ぐにはこの夏一押しの薄ウマ系ブルゴーニュが!

軽く冷やしていただきますと、爽やかで優しくて、上品なイチゴの風味のピノノワールが頂けます。
ブルゴーニュ ピノノワール 「ムティエ」 2011 アンリ・マニャン(m)
●イチゴのたっぷりとした香り、口当たり甘く、心地良い酸味。旨味たっぷりで飲み口の良い薄旨ワインです。空気を含ませると甘味が出て、とてもまろやかになる癒し系。

ジュブレ シャンベルタン 2011 アンリ・マニャン(m)
●新世代の作り手!TOPノーズはイチゴの香り、樽から来る高級感を感じる上品な香り。口当たりはピチピチとした若さを感じ、若干のタンニンとコク、旨味を感じます。美しい酸があり上品でチャーミング。そして、デキャンタする事により雲の様な滑らかさが生まれます。

冷え冷えの白やシャンパンに疲れたら、軽く冷やした優しい赤ワインで癒されてください。
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115北田屋新着レア物シャンパン情報!9/7(土)ワイン会inレジーナ正式決定!

2013年08月07日 12時35分
一昨日携帯メルマガを出しました!ブログでは写真付きでご紹介させて頂きます。9/7(土)レジーナさんで行われるシャンパン&ワイン会も開催決定!!この中から何か出ますよー!!(詳細は下へ)

【115KITADAYA携帯(店頭)メルマガ】
今日も暑いですね〜。そんな中スペシャル・シャンパンやレア物ワインのご紹介です(^^♪

『極上のシャンパンでシュワー!夏に美味しいロゼ。活を入れてくれる南仏レア物赤。今しか買えない限定品ブルゴーニュ。お見逃しなく〜(^^♪』

【夏爽やかにシャンパーニュ☆素晴らしい特級格付けのシャンパンが続々入荷中!】

●プチプチッとはじける泡。小悪魔的な味わいで実に魅力的!やめられない美味しさ!クラマン村
リルベール フィス ブラン・ド・ブラン(m)」6,720円→5,680円

●限定2本!同蔵元の特級ミレジメ!
リルベール フィス2006ミレジメ(m)」10,290円→9,480円


●前回の泡会で大人気!シャンパン通が喜ぶ特級アイ村のお買い得な1本。
アンドレ ロジェ Gレゼルヴ(m)」5,985円→5,480円

●同蔵元のミレジメ物♪気になる1本!
アンドレ ロジェ2007ミレジメ(m)」7,140円→5,980円


●限定3本!女性が作る人気アイ村の特級シャンパン!
「2006年ドビ ブリュット ミレジメ」6,353円→5,880円

●海の香りがするミネラリーな辛口。メニル・シュール・オジェ村珠玉の1本。
ベルナール ペルトワ キュベ・プレステージ(m)」6,300円→5,380円


●V.クリコ"グランダム"の葡萄供給元。特級アンボネイ村。これが最後のお買得チャンス!9月入荷分から大分値上がりしますm(__)mお早めに!
ポール・デ・テュンヌ ブリュット(m)」5,985円→4,980円


●特級ではありませんが、マニア好み!完全有機の自然派シャンパン!昔作りの極上品。
「2001年フランソワーズ ベデル コム・オートルフォワ」13,230円→11,980円


うーん、気になる〜。全て有名ブランドのシャンパンの半額以下の価格で同等以上の品質かと思います。この他定番のヴァロワやアンリ・ビリオが大好評です\(^o^)/
★‐☆-★‐☆-★‐☆

【夏の定番スパークリング!辛口】
カバ パラウ ブリュット(m) 1,380円
モンマルサル エクストレ・マリウム(m) 2,480円
●ロジャ・グラート ロゼ 1,480円
キュベ・デメリー ブリュット(m) 2,180円
○限定にて888円のフランス産スパークリング入荷!
○甘口のスパークリングも大人気です!
★‐☆-★‐☆-★‐☆

写真右は新着1971年ヴォーヌ・ロマネ ジャン・ルフォール(m)。大変美味しそうです。ブルゴーニュレア物ネタは、又後ほど!! 

★‐☆-★‐☆-★‐☆
9/7(土)シャンパン会 正式決定!!

さて、先日「レジーナ」さんで行われたシャンパン会。楽しくて美味しかったです(^o^)/リクエストにお応えしまして、またまた開催♪「秋の夜長のシャンパン会」場所は勿論小手指レジーナさん!

日時:9/7(土)19:00〜22:00(終了時刻はおおよそです)
場所:リストランテ レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
TEL04-2948-6263
会費:9,000円(料理、ワイン込み)
定員:20名


●出品ワインは特級シャンパンや今話題入手困難「ブラピとAジョリー」が造る南仏ロゼやレア物ブルゴーニュや年代物等。

●お食事は、ブイヤベースや旬のお魚「アユや戻りカツオ」等。そろそろシェフの18番ポルチニリゾットも食べたいですね〜。
※ワインや料理の正式決定ははこれからですが、一早くご連絡しようと思い、メールさせて頂きました。

美味しいシャンパンやレア物ワインで、皆様盛り上がりましょう♪

参加お申し込みはレジーナさん
又は
115北田屋 
04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

まで。
何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m
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泡に溺れる再び。シャンパン会開催決定!お寿司とのマリアージュ。

2013年07月31日 23時15分
8月のバカンスシーズンに向け、本格シャンパンが入荷してきました。全て過去の経験でとーっても美味しかったシャンパンばかり(^O^)/

有名シャンパンの中でも特級格付けでないシャンパンは沢山あります。数万円しても特級格付けじゃない!
でも、5千円近辺で特級格付け100%のシャンパンは沢山あるのです(^O^)/名前じゃなくて、真に美味しいシャンパンが沢山揃いましたよー!!店頭では、特級格付けのシャンパンをお買い得価格でご紹介させていただきます(^^♪

9/7(土)レジーナさんで行われるシャンパン&ワイン会も開催決定!!
日時:9/7(土)19:00〜22:00(終了時刻はおおよそです)
場所:リストランテ レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
TEL04-2948-6263
会費:9,000円(料理、ワイン込み)
定員:20名


●出品ワインは特級シャンパンや今話題入手困難「ブラピとAジョリー」が造る南仏ロゼやレア物ブルゴーニュや年代物等。

●お食事は、ブイヤベースや旬のお魚「アユや戻りカツオ」等。そろそろシェフの18番ポルチニリゾットも食べたいですね〜。
※ワインや料理の正式決定ははこれからですが、一早くご連絡しようと思い、メールさせて頂きました。

美味しいシャンパンやレア物ワインで、皆様盛り上がりましょう♪

参加お申し込みはレジーナさん
又は
115北田屋 
04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

まで。
何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

先日の夕飯は、お寿司だったので、早速シャンパンとワインのマリアージュ実験開始です。

キンキンに冷やすと海の底に引き込まれるかのように美味しいシャンパン「リルベール・フィス ブリュット・グランクリュ(m)」が久しぶりの入荷です!
シャンパンクーラーに氷を入れて、キンキンに冷やしてみました。
今回入荷のロットは、前回入荷のロットよりも大変美味しくなっていました(^O^)/
爽やかさが格段にアップ!泡立ちもほとばしる様!キリリと辛口で、火打石の香りやリンゴの香り。
口に含むとシュワシュワーっと口の中を細かな泡が満たしてくれて、グレープフルーツの風味と長い余韻。そして、キリリとした切れがあります。
このシャンパン本当に泡の中に溺れます。案の定、一口飲んだ瞬間からこのシャンパンの魅力から逃れられませんでした(^^;
マリアージュ実験もそこそこに、この美味しい泡ちゃんと戯れるのみ!でも、白身魚にもマグロにも勿論エビにも最高のマリアージュ(^O^)/見事★★★★★!!海を感じさせてくれるシャンパンなので、お寿司との相性が本当に良かったです(^O^)/

頒布会Bコースの7月分「CH.トゥルテス(m)」は、ソーヴィニヨン・ブラン種を使用した銘酒プイイ・フュメ(m)に似た風味で酸味はまろやか。白身魚やサーモンに★★★★★でした!


リルベール(m)は、グランクリュ「クラマン村」100%の個人経営のシャンパンハウス。特級畑のシャルドネを100%使用のブラン・ド・ブラン。現在のキュベは2008年産と2009年産のブレンド。過去にスペクテーターで92点を獲得した事がある、無名ですが実力派のシャンパンです。

泡に溺れたいお客様。是非一度、北田屋シャンパン・コレクションをお楽しみ下さいませ。
前回のシャンパン会で大人気だったアイ村のシャンパン「アンドレ・ロジャー」とそのミレジメ物(年号入りのシャンパン)も入荷しております(^^♪

極上のシャンパンで8月の残暑を乗り切りましょう!!
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夏カレーとワインのマリアージュ(^O^)/

2013年07月29日 23時08分
明日火曜日は定休日ですが、月末の為、夕方5時頃まで営業いたします(^O^)/是非後来店下さいませm(__)m

先日の夕飯はカレー!父の畑で採れた米ナスと枝豆。コクがあって美味しい。早速ワインとのマリアージュです。

イル・カンパノーネ ロッソ(m)は、赤の爽やか微炭酸。飲み口が良くて美味しい!カレーに美味しい!見事★★★★

ブルゴーニュ パストゥーグラン2011ディジオイア・ロワイエは、カレーにも悪くないですが、やはりワインは消えます。ナスの甘味噌に旨いです!見事★★★★このワイン野菜に美味しいです。

レゾリュー 赤ラベル コルビエール(m)は、まろやかでコク有り〜♪ポークカレーに旨い!★★★★☆そう、この日のカレーのベースは豚ちゃんです(^^♪レゾリューは、牛よりも豚肉や鳥肉に良く合います(^O^)/そして、ハーブやスパイス系の味付けには最高!!なので、ポークカレーにバッチリでした(^O^)/
でも、更にそれを上回ったのが、ナスのゴマ味噌甘タレ!見事★★★★★!!なんだか超美味しい!文句なしのBestマリアージュでした(^^♪

グラン・マリウス ミネルヴォワ(m)は、レゾリューよりも結構しっかり系なので、カレーには今一歩。枝豆に美味しかったです(^^♪

さー、明日も月末仕事頑張りますよー!!
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ユドロ・バイエのシャルドネにマグロの山掛けがピッタリ。

2013年07月24日 10時30分
只今、ワインギフト北田屋ワインの宝箱(m)、夏ワインが大人気の北田屋です(^^♪夏の生酒も大人気!

昨日は、久しぶりのお休みで西武園プールに行って、少し日焼けして来ました(^^♪でも、普段の運動不足で足がつって気分はブルー。もう少し日々運動しないとです。

さて、先日の夕飯は「ホタテのニンニク焼き、マグロの山掛け、麻婆豆腐」でした。

イル・カンパノーネ 白 フリッツァンテは、心地良い細かな泡立ち、たっぷりの果実味とバランスの良い酸。軽いかと思いきや割りとコク、厚みがあります。
全体的に良く合います。Totalで★★★★!!日々のお食事に何でも良く合いそうな白・微発泡ワインです(^^♪

イル・コンテ アウラト(m)は、北田屋一押しのがぶ飲み系THE夏ワイン。「宝箱(m)」にも入っています。グビグビ飲めるけど満足度満点。さすがイタリアワイン。トマトサラダに良く合います。ピザやパスタに最高ですね!!

ソアベ・クラシコ ゼナート(m)は、爽やかかつ旨味あり。滑らかなワインです。ホタテやマグロ。全体的に良く合います。さすがは、三ツ星レストランの味わい。Totalで★★★★!!手の込んだ美味しいパスタが食べたくなります(^O^)/


写真左のこの夏大人気。そろそろ在庫が少なくなってきた「ブルゴーニュ・シャルドネ ユドロ・バイエ(m)」は、やはり、ずば抜けて旨いです。うーん、濃厚な味わい。ホタテに★★★★、マグロの山掛けに旨いです★★★★★!!通常、酸の乗った白ワインはマグロにあまり合わないのですが、このバイエの白は凝縮した旨味のお陰で見事な相性となり、ワインとお食事の両方の甘味が引き出されました(^O^)/

ブルゴーニュ・ピノノワール シャトー・ド・ショレーは、2日目でブランデーの香り、まろやか、コク有り。適度なタンニンがあります。骨格のしっかりした美味しいブルゴーニュです。

頒布会に入って、人気の南イタリア「カンノナウ・ディ・サルデーニャ(m)」は、全体的に良いです。程よい熟成感と程よい渋み。冷やしても美味しい果実味。海の近くのワインだけに、赤でも魚介に良く合います(^^♪


シャトー・レゾリュー 赤ラベル(m)は、当店一番人気の赤ワイン。果実味たっぷりでまろやかなので、魚介にもOKで、麻婆豆腐にも大変良く合いました(^O^)/

ラ・セルヴァ プリマ・カウザ マレンマ・トスカーナ(m)は、マグロの山掛けに良く合いました。
こちらも、イタリア・トスカーナの海沿いの産地マレンマ地区のワイン。品種はボルドーブレンドのスーパー・タスカンですが。ボルドーの赤とは違い、魚介にも合わせられました。やはり、気候風土の違いでしょうか!?コクがあって、滑らかで美味しい赤ワイン。有機栽培葡萄の為ワインは開けてから大変長く持ちました(^^♪素晴らしいワインです!

さー、今日も元気に頑張ります♪
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レジーナさんでシャンパン会!凄いワインが沢山開きました〜(^O^)/

2013年07月22日 23時57分
先日ワイン会を行ったレジーナさん(所沢市・小手指駅近く)は第一、第三木曜日以外は常に営業。コスパの高いランチやディナーに是非お越し下さいませ〜。

7/19に行ったワイン会の内容はこちら。この日はワイン代5,000円、料理代4,000円の内訳です。
レジーナさんでは予約するとスペシャルメニューがオーダーできますよー♪

出だしは「赤パプリカのムース」上に乗っているのは綺麗に飾られたトマトです。
チリの「ヴァル・ディ・ビエソ ロゼ ブリュット」は、ジューシーな果実味とキリリとした辛さ。コスパが高く大評判でした。ムースにも良く合いました(^O^)/

右のお皿に乗っているのは「ホタテとマスカルポーネのムースとウニのコンソメジュレ」「冷たいスープ オマールのジュレ添え」「コチのマリネ」
シャンパンはピノ・ブラン100%から作られる大変珍しい逸品。コク有りの「プティ・カミュザ」
アイ村のグラン・クリュ。細かな泡立ちとバランスの良い切れのある味わい。「アンドレ・ロジャー(m)」
アンドレ・ロジャーの評判が凄かったです。さすが、特級の中でも人気のあるアイ村のシャンパンです♪

そして、3皿目のお料理。

「サザエのブルギニヨン」「鹿のソーセージとイタリアの生ソーせージ(サルシッチャ)」もう一つはなんだったかな〜「おまけのグラタン」
サザエのブルギニヨンが絶妙でした(^O^)/シャンパンとも合うこと合うこと(^^♪文句なしの★★★★★!!
この日のシャンパンのメインは「ドゥーツ1999キュベ・ウィリアム・ドゥーツ」
アンドレ・ロジャーと同じアイ村産。さすがにヴィンテージ・シャンパン。泡立ちが細かく、極上の一品でした。でもアンドレ・ロジャー(m)のコスパの高さも決して負けていません。価格は3倍違うので、個人的にはアンドレ・ロージャーが3本飲めるほうが嬉しいかな〜!?でも、ドゥーツも色々なキュベを飲んでみたーい(^O^)/

この日はWメイン!先ず一つは低温でじっくり火を入れた鴨のコンフィ。

柔らかで、表面はカリッと焼き上げられていて、大変美味しいです。
ブルゴーニュや南仏ワインに良く合います。

この日のワインでは

1980 サントネイ1er グラヴィエール ドメーヌ・ピエール・ジャニー(m)や、CH.レ・ザムルーズ コート・デュ・ローヌ ルージュ "バルバール"グラン・レゼルヴ(m)に大変良く合いました。
1980サントネイは完璧な熟成を示す、まろやかな赤ワイン。シルキーでエレガント。美味しい!

レ・ザムルーズは果実味が超たっぷりなので、氷水に漬けてキンキンに冷やしました(^O^)/これが見事お客様から大絶賛。飲み応えもあって上品で、軽くスパイシー。グビグビ〜と飲めちゃいますが、そのヴォリューム感は侮るなかれ。トローンと夢の世界へ入っちゃいます。これも美味しい!!

そして、もう一つのメイン料理。火入れしたタルタルステーキ。

簡単に言えば牛100%ハンバーグですが、ステーキの味わいあり。パン粉等が入っていないので、肉食ってマス!!と言う感じです(^^♪美味しかった〜♪

こちらには、シャトー・ド・レイニャック1998が寄り添うようにマリアージュ。サントネイも美味しかったですよー!!

そして、夢心地の中、凄いワインが色々開いていました(^^♪

1997ヴォーヌ・ロマネ ベルナール・マルタン・ノブレ
・心地良い熟成感と、程よい酸味。優しくてスルーっと飲めます。

2010シャルム・シャンベルタン ルー・デュモン「天地人」
・こいつは凄い!果実味が超たっぷりで、素晴らしい樽香。バランスも完璧です。ゴージャスなワインでした(^^♪

ジャック・セロスV.O.(ヴァージョン・オリジネ) シャンパーニュ
・今回の2次会の目玉!やっぱりジャック・セロスは美味しいなー♪ノン・ドサージュのシャンパンです。

有志の方から、お代を集めさせていただきましたが、今回もブルゴーニュの師匠A様よりほとんどご馳走になってしまいました(^^♪本当にご馳走様でしたm(__)m

更に
1970クロ・ド・ヴージョ ジャン・ルフォール
・こちらは、A井氏お持込ワイン。素晴らしい熟成感。そして、物凄い奥深さ。これぞ特級ワインの真髄が拝めた1本。これも凄かったです。重ね重ね有難うございましたm(__)m

それにしても、夏にシャンパンは本当に良いですね〜♪

幸せな気持ちになりました〜(^O^)/完全に夢心地で、泡に溺れました〜♪

実はお客様持込で、クリュッグや、アルフレッド・グラシアン・ロゼも頂いちゃいました(^O^)/一体何本開いたのでしょう。相変わらず凄いワイン会です(^_^;)次は8月に又「シャンパンの宴」やりたいですね〜♪
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冷やしておいしい夏ワインが絶好調!

2013年07月20日 23時47分
昨日は、レジーナさんでシャンパン会でした。

あまりの美味しさに酔っぱらってしまいました(^_^;)他にも何名か撃沈。夏の暑さを忘れる会は大成功に終わりました。サザエのブルギニヨン美味しかったな〜♪詳しい記事は又後日。

シャンパン・ワイン会でも出しましたが、夏の冷やし赤ワイン。

コート・デュ・ローヌ レ・ザムルース(m)キンキンに冷やしても美味しい赤。オンザロックもOK!氷でキンキンに冷やしてお出しして大絶賛でした(^^♪

そしてこちらも冷やして美味しい赤と白。

グリエモ カベルネ プライヴェート・リザーヴ(m)
・冷やしても美味しい!そしてバーベキューやハンバーグにピッタリ赤!

イル・コンテ アウラト(m)
・夏にピッタリスッキリ飲めてグレープ・フルーツの余韻が楽しい!

上記二つのワインをはじめ、冷やして美味しいワインがたっぷり入った

北田屋ワインの宝箱 夏(m)」只今、大好評です!
16,360円が39%OFFの税込み10,000円です。

美味しいワインがたっぷり飲みたい方にオススメの一品(^O^)/是非お求め下さい。限定36セット中18セット完売。残り18セットですよー。

そして、アメリカ、ワシントン州、コロンビア・ヴァレーより。

まさにジャケ買いしたくなる、ロックンローラーの作るワインが入荷!インパクトのあるラベルとは裏腹に、味わいは繊細で上品でコクがあります。ラベルを見ているだけでも元気が出ますね〜♪「ヴァンヘレーン ジャンプ! JUMP!」一先ずお試し入荷です(^O^)/数量は少ないですので、お早めに〜♪

ブルゴーニュ南仏シャンパーニュイタリアワイン夏の生酒、コエドビールetc...サマーギフトご用命下さいませ〜♪オススメお選び致しまーす(^O^)/
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土用丑の日近し!うなぎとワインのマリアージュ。

2013年07月18日 14時44分
又、暑さが戻ってきた所沢です。北田屋では、夏ギフト夏ワイン、夏の生酒が大人気です。

このジリジリとした感じ、思い浮かべるのは「うなぎ」土用丑の日がすぐ近くです。
今年2013年は7月22(月)だそうですよー。うなぎを食べて暑い夏を乗り切りましょう!

先日、親戚から頂いたうなぎでワインとのマリアージュ実験開始(^^♪

トゥーレーヌ ル・プチオ(m)は、いたずら天使が微笑むキュートなラベルのフランス、ロワールのソーヴィニヨン・ブラン。うなぎにはまあまあでしたが、ユキちゃんから貰ったホタテとトマトの皮の部分を角切りにして、オリーブオイルとハーブソルトで味付けした前菜に★★★★!!なかなかの出来栄えでした。

ゼナート ソアベ・クラシコ(m)は、本当に爽やかでまろやかなとーっても美味しい白ワイン。ソアベは安い物も多く出回っておりますが、それとは雲泥の差の出来栄え。
ホタテには、間違いのない組み合わせで、見事★★★★★!!極上ソアベとホタテはデラ旨い!ホタテの甘味に抜群でした。パスタにしても良く合いそうです(^^♪
そして、メインのうなぎにも良く合います。見事★★★★☆この日のうなぎは築地・宮川さんの炭火焼の蒲焼。無添加なのが嬉しい限り♪コクはありながらも繊細なソアベには、山椒は掛けずにそのまま炭で焦がされた風味を頂くのが最高でした。

ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・シャルドネ(m)は、ハチミツやバニラの風味、心地良い酸と切れのある味わい。ジワジワくる旨味が凄い白。ホタテに良いです★★★★☆!!バターソテーにしたらより良く合いそうです。
うなぎとの相性は★★★★!!酸がしっかりしているので、ワインの方がうなぎより強くなってしまいますが、ブルゴーニュ好きな方にはたまらない組み合わせだと思います(^^♪もしかしたら、白焼きだともっと高ポイントが出たかもしれません。

マリアージュ実験赤ワイン部門。

2009ブルゴーニュ ピノノワール シャトー・ド・ショレは、新着のブルゴーニュ。この他に04ボーヌ1erヴィーニュ・フランシュと05ボーヌ1erレ・クラが入荷中。セラーでぐっすり休んでいますが、入荷数は少ないのでお早めに〜♪
09ブルゴーニュはイチゴやスパイスの香り、酸はしっかり。でも、優しい酸。ボーヌらしい力強さと、有機葡萄特有の旨味が凄い。デキャンタで味わいが開きました。バイエはデキャンタ2回が良かったですが、こちらは1回がベスト。ホタテのハーブソルトマリネに超旨い!ニンニクやハーブの香りにワインが反応!見事★★★★☆うなぎにも悪くなかったですが、本日はホタテに軍配!

レゾリュー 赤ラベル(m)は、ホタテにもうなぎにも程よく合います。山椒を掛けたうなぎとレゾリューの持つ軽いスパイス感がマッチング。おいしかったです。

カンノナウ・ディ・サルデーニャ2008 アルベルト・ロイ(m)は、南イタリアの滋味深い熟成感のでたコク有り赤!ホタテには渋みが邪魔になりましたが、うなぎの山椒掛けにかなり旨い!山椒の風味とこのワインの持つどこか懐かしい田舎っぽい風味が大変良く合いました。見事★★★★☆うま〜いです(^O^)/

おいしい鰻を食べると暑い夏を乗り越えられそうなのが大変不思議です(^^♪

そういえば、過去の鰻とワインのマリアージュベストもご覧下さい。

又、うなぎ屋さんで北田屋のワインが飲めるお店は。。。
所沢市小手指駅近く
「有名人も来店。全国に誇る所沢の名店」
うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋さん
・ここの鰻はうまい!一度食べたら忘れられません(^O^)/

所沢市航空公園・東所沢方面
「つい最近お客様になっていただきました」
天宏さん
・ゴメンナサイ。まだ店長訪問していません。が、常連様絶賛のお店です。おそばもうまいらしい!

是非極上のベストマリアージュをお楽しみ下さい。
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レジーナさんでシャンパン会。メニュー決定。

いよいよ、7/19に行われる真夏の夜のシャンパン会。メニューが決まりました。

【シャンパン&ワイン】
ヴァルディビエソ ロゼ
・果実味豊かで華やかなチリのロゼスパークリング。

プティ カミュザ ブラン・ド・ブラン ブリュット シャンパン
・戦後に植えられたピノブラン100%から作られる旨味の詰まったシャンパン。

アンドレ ロジャー ブリュット グランド・レゼルヴ グラン・クリュ
・シャンパン愛好家が泣いて喜ぶ「アイ」村の極上シャンパン。細かな泡立ち、奥深く切れもある。

1998シャトー・ド・レイニャック
・店長秘蔵ワインが登場!熟成した極上ボルドーを楽しみましょう!

1980サントネイ 1erラ・グラヴィエール D.ピエール・ジャニー(m)
・完璧な熟成を果たした極上ブルゴーニュ。

1999ドゥーツ キュベ・ウィリアム ドゥーツ
・ワインに携わる職人から絶大な支持を得る。通好みのシャンパン。ヴィンテージ物。

2010シャトー レ・ザムルーズ グラン・レゼルヴ コート・デュ・ローヌ(m)
・夏ワインもおまけで登場!暑い夜ならばオンザロックで行きましょう!!


※写真右のジャック・セロスは行商ワインとして持って行きます(^O^)/
 飲みたい方は是非ご賛同下さいませ〜(^^♪その他にも色々持参します(^^♪

【お料理】
赤パプリカのムース

ホタテとマスカルポーネのムースとウニのコンソメジュレ

サザエのブルギニヨン

鹿のソーセージとイタリアの生ソーせージ「サルシッチャ」

冷たいスープ オマールのジュレ添え

魚のマリネ(魚はその日の仕入れによります)

火入れした和牛のタルタル ステーキ

じっくり柔らかく仕上げた鴨のコンフィ



ワインも料理もかなりおいしそうです。是非楽しみにお越しくださいませ〜(^O^)/

日時:7/19(金)19時より
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レジーナさんでご馳走になって来ました(^v^)

2013年07月15日 23時53分
お陰様で、夏ワイン宝箱(m)が大好評の115北田屋店内ですが、そんな中、お客様がワイン会をやっていると聞きつけ、現場にシャンパンを持って急行いたしました(^^♪

持っていったシャンパンは、ディエ・ヴォルトヴァロワ キュベ・プレステージ(m)!! 
仕事上がりにこのシャンパンを飲めた事は本当に幸せ!キリリと辛くて泡もしっかり!果実味も豊か!本当にかゆい所に手が届く、バランスの良い素晴らしいシャンパンです。レジーナのシェフも大満足!二人で旨いね〜と言いながら大満足の一時を。でも、ここから更に凄いワインのオンパレード(^^♪

中でも驚愕のワインがこちら!!

1957 エシェゾー グランド・クリュ <特級> ジャン・ルフォール(m)
ひょえーっ!!56年の時を経て、この生き生きとした果実味は。。。
むむむむむー。おーーーーーーっ。凄い、凄すぎる。
まさに甘いのに甘くないイチゴのキャンディー。
この表現難しいですが、何はともあれ甘美なおいしさ!酸味も渋みも全てが削げ落ち、ピノノワールのおいしい甘味だけが出てきています。いつまでも頬張っていたい、大人のキャンディー。何度も言いますが、甘くはありません。
とにかくおいしいのです!!複雑とか、妖艶とかではなく、素直においしい!
ただそれだけ。
これって本当においしいワインは言葉は要らない!おいしいの一言だけ。まさにそんなワインでした。

A井様ご馳走様でした。これが飲めただけで、仕事の疲れが完全に吹っ飛びました(^O^)/

このワインまだ、北田屋には在庫が少しだけございます。是非スペシャルなプレゼントや自分へのご褒美にGETして下さいませ。リコルクしてありますので、品質も万全です(^^♪

その他にも

ルイ・ラトゥールの1995コルトン・シャルルマーニュは、程よい熟成感。優しくて上品。常温だとヴォリューム感が強かったですが、冷やしてみた所、上品に綺麗にまとまり、ジワーッと奥深い味わいが出てきました。おいしい!

デュジャックの2006ヴォーヌロマネ1erマルコン・ソールは明るい果実味でよく開いていて、とーっても美味しかったのですが、更に寝かしてみたい衝動に駆られました。硬めなワインが多い2006にしては本当に優しいワインでした(^^♪

ジャン・ルフォールの1999ヴォーヌロマネ1erマルコン・ソールはデュジャックと同じ畑。でもキャラクターは全然違います。結構しっかりとした作り。男性的です。飲み応えがあってステーキに合いそうです。更に長く寝かせて見たいです。近年最高の当たり年の一品です。

※P.S.ジャン・ルフォールのヴィンテージ物はこの他にも色々入荷してきておりますよー♪

皆様素晴らしいワインをお味見させて下さり誠にありがとうございましたm(__)m又又お勉強させて頂きました(^^♪1名様は写真に写っていないので、シャンパンを載せさせていただきました。

その、1976のシャンパン J.ド テルモンは瓶底に1滴だけ。少し味あわせていただきましたが、まろみが凄い!さすが、ヴィンテージシャンパン。ラベルはなんと本物の純金。24金があしらわれています。

この76年は在庫ございませんが、1986年のテルモンは店頭に在庫1本だけございますよー!!

仕上げはシェフに

スパイシーなまかないカレー頂きました(^^♪美味しかった〜。この時も飲み足りなくて、レジーナさんのワインメニューにあった仕上げのシャンパン「モンマルト1er Cru」をA井様よりご提供頂きました。久しぶりに飲んだけどスッキリしていて、美味しかったな〜!!

さー、7/19(金)レジーナさんでのシャンパン会の準備をしないと!!
後8名様程、空席ございます
この真夏の暑さ!シャンパンの冷え冷え泡泡でスーッとクールダウンしませんか〜(^^♪

うーん、暑くて泡が旨い!と思っていましたが、体が冷えた後は美味しい赤がやはり旨いですね〜♪シャンパン会当日は美味しい赤も出ますよー!!
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北田屋。夏ワイン選考試飲会で選ばれたワイン達!

2013年07月12日 23時55分
ちょっと前になりますが、北田屋スタッフが集まって、夏に美味しいイタリアワインを中心にワイン総選挙を開催!そして、白が決まらなかったので、少し前の火曜日にも夏に美味しい白ワインを個人的に選考しました。その時の結果を元に2013夏ワインのチラシを作成(^^♪

イルコンテ・アウラト(m)とソアベ・クラシコ ゼナート(m)がやはり美味しかったので、チラシに登場♪お寿司やカルパッチョ、枝豆にも合っちゃいます。イタリアワインなので、勿論パスタなどにはより最高ですね〜♪キーンと冷やしてお楽しみ下さい(^_-)-☆

その他にも店内には夏を彩る白ワインや赤微炭酸、スパークリングワインが大集結!

左から
生産者来日で開けて感動的に美味しかったユドロ・バイエ ブルゴーニュ・シャルドネ 2011(m)」切れがあり、コクがあり、樽の香りが心地良い!そしてキーンと冷やすとまるで高級シャンパンみたい!

当店定番白ワイン「クロ・ド・ラ・ロズレ(m)」このワインのコスパは最高!若草やレモンの香り!キリリとした爽快感!旨味もあります!レモンを絞ったお料理に(^^♪

夏といえばこのスパークリング!カバ パラウ ブリュット(m)」爽やかで切れのある泡立ちがなんとも心地良い!手間暇掛かるシャンパン製法です。

New!ロングボトルの赤微炭酸イル・カンパノーネ ロッソ フリッツァンテ(m)」今期一押し!心地良い泡立ち。スッキリしてて飲み易い!!スタッフ全員に大好評!

チラシに載せられませんでしたが、人気の「シャロン アカシア(m)」が再入荷!ふくよかで、香り高くコクがあります。当然夏にピッタリ!!

グレープフルーツのように爽やかで美味しい!イル コンテ アウラト(m)」1,280円と大変お買い得。爽やかで、ほろ苦く、旨味とコクは充分!キーンと冷やしてビール代わりに!!

モルディブの海の色。まさに青い真珠。ペルル ブルー(m)」!ホテルのウェルカム・ドリンク用に作られたフランス産スパークリング。辛口で爽やか。見ているだけで涼しくなります♪

そして、写真には写っていませんが「ソアベ・クラシコ ゼナート(m)」は、スッキリしているのに、旨味とコクがたっぷり!本当に上品で美味しい白です。さすが三ツ星レストランの味!値上がり前に是非GETして下さいませ〜♪

暑気払いにワイン!オススメですよー!!
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夏ワイン2013コレクション到着!そして真夏の宝箱復活!

2013年07月10日 06時53分
いよいよ夏本番!毎日暑いですね〜!!
そんな中、夏に美味しいワインが到着いたしました!!

イルコンテ アウラト ファレリオ(m)
ワイン王国誌で五ツ星★★★★★BEST BUYを獲得したイタリア、マルケの安ウマ白ワイン!グレープフルーツの様な風味とスッキリしつつも旨味のある味わい。後口にほろ苦さがあってとーっても美味しい!飲んだ後体をスッキリさせてくれます。昨年も夏ワインとして大好評!!今年も入荷いたしました(^O^)/どんな魚介類にも良く合いますよー!!

そして、お客様から大変リクエストが多かった待望のワインセット(m)が復活!!
じぇ じぇ じぇ じぇー!!!(NHKあまちゃんで人気の方言「岩手県久慈(くじ)市の小袖(こそで)地区で驚いた時に使用)ワインが定価の39%OFF!!

これは、ビックリ!!北田屋ワインの宝箱!!2013夏Ver.
上記イルコンテ(m)は勿論、北田屋白ワイン中最もスッキリしていて大人気の「クロ・ド・ラ・ロズレー(m)」、そして今年一押し赤の微炭酸「イル・カンパノーネ・ロッソ・フリッツアンテ」、冷やして美味しい赤ワイン「オリュー・ロマニ キュベ・アリス(m)」、オンザロックでもいける「アリド・マルベック(m)」、夏のバーベキューでスタミナ充填!牛肉やハンバーグに合う「グリエモ・カベルネ(m)」!!
そして、高級バッグインBOX入りロゼワイン3L(フルボトル換算4本分)の合計10本分の冷やして美味しいワインがガッツリ入って定価16,360円をじぇ じぇ じぇ じぇー!!!(なんと)1万円!

うーん、採算度外視!毎晩冷蔵庫をあけるのが楽しみになっちゃうセットです!!是非じぇ じぇ じぇ じぇー!!!北田屋ワインの宝箱(m)お買い求めくださいませ〜。
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レジーナさんでシャンパン会!

2013年07月08日 22時37分
先日「レジーナ」さんで行われたユドロ・バイエ来日ワイン会大盛況でした♪ご参加頂きましたお客様誠に有難うございました。興奮覚めやらぬ中、シャンパン会を開催して〜!という声が多数上がりましたので、一足早い暑気払い「夏の夜のシャンパン会」を開催しま〜す♪場所は勿論小手指レジーナさん
2010レジーナシャンパン会.jpg
日時:7/19(金)19:00〜22:00(終了時刻はおおよそです)
場所:リストランテ レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
TEL04-2948-6263
会費:9,000円(料理、ワイン込み)
定員:20名


出品ワインはシャンパンを中心に、ブルゴーニュや年代物等。

お食事は、ウニとホタテのコンソメジュレ。サザエのブルギニヨン。平目やスズキ等の旬のお魚。メインは猟師さんが猟に成功すれば秩父の鹿。失敗したら和牛!旬の夏野菜も忘れずにお出し致します。

ワインや料理の正式決定ははこれからですが、一早くご連絡しようと思い、ブログにアップさせて頂きました。

夏の夜に美味しいシャンパンで、皆様盛り上がりませんか!?

参加お申し込みはレジーナさん又は

115北田屋
所沢市東狭山ヶ丘5-2720
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
まで。
何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

※写真はイメージです。
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夏のイタリアワインが旨い!

2013年07月06日 23時05分
今日はやっぱり暑かった(><)明日も暑そうですね〜(^_^;)

やはり、白ワインやスパークリング、冷やして美味しい赤ワインを中心に商品が動いていました(^O^)/

そんな中入荷したのが、イタリアの白ワイン。ソアベとルガーナを作る珠玉の生産者ゼナート家の作品。
ソアベ・クラシコ ゼナート(m)もはくよかでコクがあり上品。そして後味はスッキリとした辛口。これは美味しいです。イタリアの高級レストランでサーブされるその実力はまさにさすがとしか言いようがありません。

そして、ルガーナ ゼナート(m)!
あまり聞きなれない名前ですが、ソアベと同じヴェーネト州で作られるソアベの1格上の白。トレヴィアーノ種から作られるその気品ある味わいは流石!としか言いようがありません。

更にルガーナの上のクラス。
セルジオ ゼナート ルガーナ リゼルヴァ 2009(m)
コクがありふくよかで、心地良い樽の風味に包まれる余韻の長い白ワイン。ボトルも太めで、ラベルも手漉き和紙のようで大変お洒落。特別なサマーギフトに最適ですね〜!!
今、世界中からオファーが殺到していて、価格が高騰しています。この価格で買えるのは今のうちです。8月から定価が6300円になってしまいます。

ゼナート シリーズ少し買いだめして置きましのたで、是非お早めにお買い求め下さいませ〜♪

夏のパスタや魚介類にバッチリ合っちゃう美味しい白ワイン達ですよー(^^♪お見逃しなく〜!!



本当は、もっと新入荷やマリアージュブログを書きたかったのですが、この後頂き物の殻付きホタテと格闘しますので、本日はこの辺で。明日もお中元や、サマーギフト、ボーナスワイン♪サマーワインセールで、皆様のご来店をお待ち申し上げております(^O^)/ユキチャンの買い付け地酒も大好評です♪
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お中元コーナー充実!

2013年07月03日 12時06分
只今、お買い得ワインとユドロ・バイエが大人気のKITADAYA店内です。

レゾリュー、グルガゾー、ガイル・ベヒトハイマー、グリエモ、ユニメドック等の白や赤。
そして、パラウやピンクのドンペリに勝ったロゼ。等のスパークリングや超お買い得シャンパン等が大変良く動いております♪

お中元も大評判。

NETのお中元コーナーも充実して参りました(^O^)/

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東北ツアー山形編。

2013年06月29日 21時06分
只今、お中元や夏ギフト、生産者来日ワインフェアーで盛り上っている店内です。

そんな中。。。

山形県「秀鳳酒造」に行ってたユキちゃんです!

所沢から車で約5時間。
地図でみると大したことなさそうですが、実際走ると結構遠いですね(^_^;)
秀鳳前.jpg

3年前までは高速からも見えていたレンガ造りの煙突も今は跡形もありません。
東北の地震の時に傾き、倒壊を回避するために蔵の屋根や柱を犠牲にしながら壊したそうです。(T_T)
右端に写るはずでしたが残念。初めてみる方にはこれが当たり前になると思います。

出羽三山の葉山(たぶん)の上にはまだ雪が白く残っているのが見えました。
夏は涼しいのかと思いきや熊谷と同じぐらい暑く、日本で1、2を争う程です。
「夏は暑く、冬は雪で寒いですよー」と、社長さん。

寒ーい冬ですが「寒仕込み」に最適の環境。
大吟醸のラインナップが豊富な秀鳳では低温発酵でじっくり醸し、綺麗な香りと切れ味を造り出しています。
もちろん、蔵人達の技と努力もあります。
山に積もった雪は川や地下水となり、美味しい仕込み水や夏の田んぼの水に。
まさに、恵みの雪ですね。酒造りの環境は最高です!

↓精米されたお米で仕込むのではなく、蔵元自ら精米出来るのでかなり重要な器械「自家製米機」。
自動精米とは言え、最終確認は人の目です。ここで失敗すると後が大変。仕込みの間は24時間フル回転。
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↓6月なので仕事を終えた仕込みタンクは空っぽ。
特定名称酒が多いので、小仕込み様のタンクです。
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今は静かな麹室。独特の木の香りがなんとも懐かしい。
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倉庫には冷蔵庫が設備されており、生酒が大事に保管してありました。貯蔵設備も万全です。

山形は食の宝庫!
6月のさくらんぼから、桃、洋梨、秋は新米に葡萄。そして冬になればお酒!
美味しいものが一年中ありますね♪

秋には新しいお酒が入荷します!山廃の純米吟醸です。
このお酒が「山形牛」と抜群の相性でした。乞うご期待!!

只今、店頭では純米大吟醸原酒「山田穂」が限定発売中!
試飲もできますよ(^^)/
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