お寿司とササミフライ!!ワインとのマリアージュ!!

2017年10月01日 21時57分
8日後現地へ旅立ちます!!
ボジョレーヌーボ

今年は超当たり年の予感!! 11/16(木)解禁!!ボージョレ・ヌーボ只今、ご予約受付中!!


たまには、お花でリフレッシュ!!
2017.10花.jpg
10/1日本酒の日!!本日は家族の誕生日でした(^^♪

さて、先日の夕飯は!!お寿司とササミフライ。
お寿司とササミフライ.jpg
早速ワインとのマリアージュ実験開始です!!

カバ アルテラティーノ ブリュットは、N.Y.タイムス誌でNO.1を獲得したお買い得スパークリング!!キリリと辛口でシュワシュワしっかり!!切れのある味わいは、鯛や鯵にとても良い!!TOTALでも★★★★★!!これはイイですね!!

お寿司とアルザスリースリング.jpg
そして、北フランス、ドイツのお隣「アルザス」の代表ワイン!!
アルザス リースリング ヒューゲルは、スッキリしつつ香り高く、旨味もしっかり乗った、キレも旨味のある白ワイン。ヒューゲル者はアルザスでも大手、屈指の作り手です。
お寿司とのマリアージュは、鯵にGOOD、数の子ダメ、ウニ、サーモンにGOOD!!リースリングは特徴的な品種なので、あわせるネタは選ばれそうです。しかし、チーズの頒布会に入った「ナポレオン」というセミハードチーズに完璧なマリアージュ!!見事★★★★★!!

ギュファン・エナン・ロゼは、南フランスの辛口ロゼワイン。チキンにも旨い、マグロGOOD!!他のお魚にも程よく合いますが、このロゼはやはりチキンです!!ササミのフライに見事★★★★★!!スーパーのデリでしたが、スパイスが良く効いていて良かったです!!ヘルシーなケンタと言った感じ!?

ササミフライとレゾリュー.jpg
そして、我らが大人気赤ワイン!!CH.レゾリューは、エビにGOOD!!マグロにGOOD!!そしてチキンに完璧!!見事★★★★★!!
やはり、この赤ワインはどんな食材にも幅広く良く合います!!流石は、当店殿堂入りワインです!!

大人気甘口白ワイン!
ベヒトハイマー リースリング カビネット <ガイル>
フルーティーでスッキリした甘口!!でも甘すぎないので、お寿司にも良く合いました!!
ウニGOOD!!マグロ、中トロに★★★★☆
アルザスもそうでしたが、このドイツもやはりチーズのナポレオンに見事★★★★★!!チキンにも美味しかったです!!

まだ、フランスに行くまで間があるな〜と思っていましたが、カレンダーを見たら直ぐそこでした。頑張って準備しないと^_^;
でも今年は、ボージョレの当店人気の生産者皆、良いみたいなので、楽しみにしております\(^o^)/
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ヌーボと頒布会のチラシが出来ました!!いよいよ季節ですね〜♪

頒布会のチラシとヌーボのチラシが出来ました!!
ヌーボチラシ.jpg
店頭で、只今配り始めております。

2017ボージョレ・ヌーボ!!インターネットでは先行ご予約受付中です!!私達の取引先では、今年は非常に暑い年で、素晴らしい葡萄が獲れるれているそうです!!楽しみですね〜!!

次回のワイン頒布会も素晴らしいワイン揃いです。ホームページは今しばらくお待ち下さいませ〜。

そして、いよいよ発売開始です!!
このゆびとまれ2017.jpg
奥野田ワインの甘口ヌーボ「このゆびとまれ」
●山梨県塩山の手造りワイン本気でワイン造ってます!奥野田葡萄酒醸造梶i山梨県)
甲州、奥野田地区収穫のデラウェア種100%の甘口ワイン。
奥野田のぶどう畑で夏の太陽をたっぷり浴びたぶどうを、100%熟成して醸された自然の恵みです。
摘み立ての味と香りが、口いっぱいによみがえります 。
甘口なので女性にも大変飲みやすく、特にデザートワインに最適です。
自然が造った天然の甘味を、じっくりお楽しみください。
甲府盆地東部に位置する日当りのよい斜面、水はけのよい土壌を有した山梨県甲州市旧奥野田地区。
この地でワイン醸造に最適化した自社農園「夢郷葡萄研究所」を運営し、糖度の高い良質のブドウを用いて
素材本来の味わいを生かしたワイン作りをしています。
ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞご堪能ください。

種類     ワイン産地 容量 年 ぶどう品種
白ワイン 山梨県塩山 720ml 2017年 デラウエア
甘口
以上、ホームページより!!是非お楽しみ下さいませ〜(^^♪
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天然マグロと鯛のお刺身。和牛とワインのマリアージュ。

2017年09月28日 23時59分
とある日の夕飯は、近所の魚釣りの師匠が釣って来たキハダマグロ!!
月水金と3日連続で釣りに行ってようやく釣り上げたと言う幻のマグロ。いやー、話を聞いているだけでワクワクします。これだけでも淋しいので、角上さんの真鯛を入れて早速ワインとのマリアージュ実験です。
マグロと鯛のお刺身ワイン.jpg
マグロレベルになると捌くのが、魚屋さんでも30分位は最低でも掛かるそうです。すごいですね〜!!

マティナル・ロゼ スパークリングは、スッキリ辛口で華やか!!飲み口最高です!!バランス良!!マグロに美味しいです!!見事★★★★

アリド・トロンテスは、香り高い、アルゼンチンの辛口白ワイン。キハダマグロに美味しい!!見事★★★★☆

源作印 赤は、地元埼玉秩父の赤ワイン!!優しくコクあり、マグロにGOOD!!

限定入荷のお買い得フルパワー、パーカー90点のスペインワイン「カロ」!!濃厚なのに、マグロに美味しかったです!!

牛肉とウルグアイ・タナー.jpg
又、別の日の夕飯は、和牛の焼肉。
レゾリュー・赤ラベルも美味しい!!

そして、Cコースに入ったガルソン タナー ウルグアイは牛肉に良く合いました!!、見事★★★★★!!
この赤、本当にパワフルで上品な赤ワインです!!VERY GOOD!!
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決算セールは後1日!!チキンのチーズ焼きとタコ、フロマージュ!!

2017年09月27日 23時40分
決算セールも最終日!!28日まで!!
9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪
是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

さて、先日の夕飯はチキンのチーズ焼きとタコやチーズ(フロマージュ・ダフィノワ・エクセランス)でした。
チキンのチーズ焼きとワイン.jpg
ヴィノテテ 白は、スッキリ辛口心地良い微炭酸。も、在庫がほぼ終了。店頭に2本くらいです。チキンに旨い!!タコの酢漬けにもGOOD!!★★★★☆

サンダルワイン白も残り後僅か!!タコもチキンもGOOD!!ナスのペペロンチーノにバッチリ!!TOTAL★★★★☆

アルゼンチンのアリド トロンテスは、トロピカルな香りの辛口白ワイン。全体的に良く合います。★★★★☆!!フロマージュに完璧!!★★★★★!!

フロマージュ・ダフィノワ・エクセランス.jpg
先月の頒布会赤のみコース!!バラード・イグナシオマリンは、濃くて、上品さもある安心して飲める赤!!チキンに美味しい!!★★★★★!!タコにもチーズにも美味しい!!流石スペインワイン!!

ヴィニャルバ 50:50は、しっかり濃くて美味しい赤です!!チキンに★★★★☆!!フロマージュ・ダフィノワ・エクセランスに★★★★★!!チーズのお陰で全体的に美味しくなっています(^^♪

頒布会Cコースの 2015ガルソン シングル ヴィンヤード タナは、流石にチキンにはパワーあり過ぎですが、とても美味しい赤ワイン!!スパイシーさもありながら、滑らかでコク有り、骨格の強いワインでありながら、フェミニンな女性らしさも併せ持っています。全体的に美味しいですが、フロマージュ・ダフィノワに★★★★のマリアージュ!!

優しいチーズでしたが、とーってもクリーミーで美味しいチーズ!!そこにワインは、基本的に何でも良く合いますね〜!!Cコースのタナは、フランス、マディランを代表する品種ですが、ウルグアイでも大人気で代表的な品種です!!カオールやアルゼンチンのマルベックと並ぶ、黒ワインの代表品種です!!是非一度お試し下さい(^^♪
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金目鯛とイナダを捌いてワインとのマリアージュ実験!!

2017年09月25日 12時50分
火曜日は定休日です!!
決算セールは今日を含めて25(月)、27(水)、28(木)の後3日!!お買い物はお早めに(^^♪

さて、先週の火曜日は、この夏にやってみたかった課題の魚を捌いて料理するにチャレンジ!!
イナダと金目.jpg
角上さんでイナダと金目鯛を買ってきて、捌いてみました。少々苦戦しながらも、何とか出来ましたよ!!

なぜ捌きたかったかというと、5月頃にアレルギーでダウンして眠れなかった頃、お世話になった番組「釣りよかでしょう」というYOUTUBEチャンネルで、魚を釣って自分で捌く。そんなシーンを見ていて楽しそうだな〜。と思いました。

メニューは刺身とアラ炊き。金目鯛だけだと足りないかな〜と思って、真鯛の頭も買ってきました。
鯛の頭とアラ煮.jpg
鯛の頭150円。安いっすね!!

金目と真鯛の頭でアラ煮!!動画で見て適当に分量計算。
酒を2合〜3合、味醂1合、砂糖400g、醤油適当。
何しろ甘みの部分がメチャクチャ多い!!こんなに砂糖入れるの〜!?
アルミホイルで落し蓋をして煮込む事20-30分。
かなり、美味しく出来ました!!「やばかー、あらかー!!」(動画の中の佐賀弁です)
甘いんだけどくどくない。驚きの味!!これが漁師飯なのかな〜!?という感じ。
父曰く、お店の味だな〜!!と喜んでおりました(^^♪普段の家食だと色々控えめにしますけど、和食って結構砂糖使うんですね〜。そう言えば、おばあちゃんも良く使っていたな〜。納得。

では、当店の本題!!おいしいワインとのマリアージュ実験開始です!!
金目のアラ煮に白ワイン.jpg
カバ アルテラティーノ ロゼは、フルーティーな果実の香り、口当たりは丸くて、爽やかな辛口!!スッキリシュワシュワが気持ちよいです。お刺身は捌いたイナダ、金目鯛。柵で買ってきたカツオ。このロゼスパークリングはカツオと相性良かったです(^_-)-☆
そしてアラ炊きに美味い!!金目よりも真鯛にBEST!!見事★★★★★のマリアージュ、

シェ・ド・ラ・ロズレ アントル・ドゥー・メール ブランは、柑橘や若草の香り。スッキリ辛口で切れのある爽やかな白ワイン。イナダにGOOD!!金目にGOOD!!アラ炊きには甘味で負けました^_^;

アルザス リースリング ヒューゲルも、ロズレと同じ結果に^_^;
鯛のアラ煮にドイツワイン.jpg

エチュヴェリア レゼルヴァ シャルドネは、チリの濃厚で上品な樽熟成を掛けたまろやかな白ワイン。これは、バランスよくコスパも高い!!お得な白です。まったりしているから魚にどうかな〜?と思っておりましたが、脂の乗った金目の刺身に旨い!!真鯛のアラ炊きに旨い!!TOTAL★★★★

サンプルのサルデーニャ島イソラ・デ・ヌラーギ白は、ヴェルメンティーノとソーヴィニヨン・ブラン種のブレンド!!スッキリしつつも厚みのある味わい。刺身も良かったですが、特に金目の兜に目の付近のお肉に見事なマリアージュ!!★★★★★!!目の周りのお肉美味しいです。

金目とイナダの刺身.jpg
そして、ドイツの人気生産者の甘口ワインが登場!!
ベヒトハイマー リースリング カビネット <ガイル>は、スッキリ爽やかで甘すぎない。甘酸っぱさの中にコクのあるワインです。フレッシュ&フルーティーで大人気な白ワイン!!甘くてもお刺身に大変良く合います。中でも金目鯛に完璧!!見★★★★★!!そして、注目のアラ炊きは、特に金目に★★★★★!!アラ炊きの甘味とワインの甘味で完璧でした(^^♪

イソラ・デ・ヌラーギの赤は、さすが島のワイン!!お魚全体的に悪くない感じでした。

ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン <ガイル>は、甘口の赤なのに、お魚となかなか良いです!!しかもアラ炊きはかなり美味しく合わせられました(^^♪★★★★

そして、お酒〜!!
かげ虎本醸造、初孫純米大吟醸.jpg
煮込みに使ったお酒は景虎 龍!!

初孫 純米大吟醸 ひやおろしは、720ml 1,453円とお買い得プライス!!大吟醸でこの価格はお安いですね〜!!キリリと辛口でお刺身に良く合いましたが、アラ炊きには今一歩!!もう少し上品な料理が良さそうでした(^^♪

新潟の景虎 龍は、普通酒なので、大吟醸に比べると少々荒さが出ますが、これがアラ炊きには凄くなじみました!!見事★★★★★!!ワイルドなアラ炊きには洗練されすぎてないお酒の方が良く合うのかも!?それか、料理に使った同じお酒だからかもしれません。

アラ炊き今度又やってみよう!!でも、もう少し砂糖は控えめにします^_^;
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ゴージャスにヴォルネイお味見開きました!!平日ですが、是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

2017年09月24日 22時22分
本日は、頒布会のCコースに入った目玉ワイン!ヴォルネイ 1er クロ・デ・シェン 2013 D.フランソワ・ビュッフェを開けてみました!!!
vorunei.jpg
いやー、エレガントで香り高くて、上品で複雑。美味しいですね〜(^^♪

無料で通常のテイスティングも出来ますし、ブルゴーニュグラスで1杯600円(50ml)の有料試飲も可能です!!是非お試し下さいませ〜(^^♪
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今月の頒布会とレア物白ワイン!!

2017年09月23日 23時07分
只今、決算セール開催中!!
9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪
是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

昨日あげられなかった今月の頒布会の写真です!!
頒布会のワイン2017.9.23.jpg
Aコースは世界3大貴腐ワインの1つ!!ソーテルヌのシャペル・ド・ラフォリ・ペイラゲ!!とろりと甘く上品ですよー!!

Bコースは北フランス、アルザスの白と赤。ジョセフ・カタンが作る、ミュスカの香り高い辛口白。そして、ブルゴーニュに匹敵の上品なピノノワール。お買い得で美味しいです!!

赤のみコースはスペインのマンモスワイン。マムート。程よく濃くて上品です。

Cコースは今回の目玉!!ブルゴーニュのヴォルネイ1級 クロ・デ・シェーン 2013ドメーヌ・フランソワ・ブッフェ!!これは、上品で、でも力強く、美味しいですよー!!

白のみは、ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ トゥーレーヌ・ル・プティ・ブラン!!自然派ワインのティエリー・ピュズラがお兄さんと手掛けるワイン。熱烈なファンの多いワインです。

自然派Nコースは、イタリアのトスカーナの海沿いマレンマで作られるポデーレ414の赤とロゼ。コクはあるのにスルリと入ります。美味しいですよー!!

この他にチーズのコースやワインとチーズの入門コースもあります(^_-)-☆
10月末からは新規コースも始まります♪色々お味見も開いておりますので、是非ご検討下さいませ〜\(^o^)/

レア物白ワインも色々入荷しております!!
ブルゴーニュ白色々.jpg
ジャン・マルク・ボワイヨの珍しいブルゴーニュ・ブランやマコン。
ユドロ・バイエのピノ・ブランで作られるキュベ・ファミーユ!!
以前来日してくれたアニエス・パケの限定白パティエンスNO.8!!
ギィ・アミオのシャサーニュ・モンラッシェ1erカイユレ!!

結構夏で棚が淋しくなったので、棚卸し前ですが、少量づつ入荷です!!お見逃しなく〜\(^o^)/
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頒布会のワイン入荷!!決算セールも開催中!!

頒布会のワイン9月分が入荷してまいりました。

只今決算セール開催中です!!
自然派ワイン色々.jpg
自然派ワインが色々入荷しております!!
スルリと飲めてジワリと来る、美味しいワインのオンパレードです!!

そして、人気のブルゴーニュ&ヘビーなワイン!!
ブルゴーニュやヘビーな赤ワイン.jpg
美味しそうな飲み頃のACブルや以前頒布会に入った美味しいスペシャルワインも少しだけ在庫ありますよー!!

決算セールが土日に当たるのは今週だけでーす!!土日休みの方はラストチャンスです!!

是非、お見逃しなく〜!!
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2017ヌーボ予約開始!!ブルゴーニュグラン・クリュ!!ワインラッピング!!

2017年09月22日 00時38分
WEBでは、店頭やチラシに先駆けてボージョレ・ヌーボ2017のご予約が始まりました!!
2017ボージョレ看板.jpg
今年は11月16日(木)解禁!!今年もかなり天気が良くて、当たり年!!昨年よりも濃くて凝縮したヌーボとなりそうです!!大変楽しみ!!是非、ご予約宜しくお願い申し上げます。

10/9-17は、買い付けに行って参ります!!今年はボージョレの他に南仏、ローヌ、そしてドイツに行く予定です!!良いワイン探してきますよー!!お楽しみに!!

只今、決算セール開催中!!
グランヴァン・ブルゴーニュ.jpg
この機会に、高級ワインは如何でしょうか?
ブルゴーニュやボルドーのグラン・クリュも色々ありますよー!!写真の1934年シャンボール・ミュジニー、1953エシェゾー、1966ニュイサンジョルジュ1erルモワスネ、2012ミュジニー ドルーアン・ラ・ロゼ。その他諸々。うーん、飲みたいですね〜!!

そう言えば、嬉しい出来事のオリジナル・ラベル・ラッピング!!
ワインラッピング大量注文.jpg
100本のご注文頂きました。真心こめてお包み致しました。

誕生日や記念日のラッピングもお任せ下さい。勿論1本から大丈夫ですよー!!!
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今日は彼岸の入りですね!狭山茶をどうそ!!

2017年09月20日 12時01分
今日は彼岸の入りです。狭山茶がオススメ!!
お彼岸に狭山茶3.jpg
一番人気は深蒸し茶1,000円の2本入りと3本入りです。

お包みして、仏のしもお付けできます。

ガイル赤白ドイツワイン.jpg
ビールやお砂糖も売れますが、ドイツワインのセットもオススメです。
甘くて、フルーティーなドイツ、ガイル家の赤と白。
多くの方に大人気です。ギフトにも最適!!

ストーンヘッジメリタージュ白.jpg
決算セールも大好評!!
人気白!ストーンヘッジ メリタージュ ホワイトも再入荷致しました!!

9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪
是非お越し下さいませ〜\(^o^)/
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サンマとサンダルワイン。漢のかち割り!!

2017年09月18日 23時54分
火曜日は定休日の為お休みです。

先日は、今年初のサンマを頂きました。早速ワインとのマリアージュ実験です。
サンマとサンダルワイン.jpg
サンダルワイン 白は、サンマと大変良く合います。見事★★★★☆
スッキリした辛口の白!!柑橘の味わいにもバッチリです!!
不漁と聞いていますが、やっぱり、サンマ小さいですね〜^_^;

まんさくの花 漢のかち割りは、発泡性で辛口の気合の入ったお酒です!!
ピチピチしていて、しっかり辛口!!度数も19度とパワフルです。
裏に「振るべからず」と書いてあったのですが、父が読まずに振って見事顔面にヒットしたそうです。濁り酒やスパークリング酒はくれぐれもお気を付け下さい。
その他にも「冷とロックで楽しむべし」とも書いてありました。
サンマにバッチリです!!見事★★★★★!!このお酒結構好きです!!

それにしても、最近の日本酒は変わったラベルが増えましたね!!面白いです!!
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9/18は敬老の日!!昨日のKMTさんでのワイン会!!盛り上がりました〜\(^o^)/

2017年09月17日 23時58分
明日は、敬老の日です!!
敬老の日にお酒.jpg
お酒のプレゼントお任せ下さい!!

昨日は、KMTさんでワイン会を開催!!
KMTワイン会2017.9.jpg
いやー、良く飲みました!!

KMT前菜とワイン.jpg
前菜は、砂肝のコンフィ、カボチャのムース、カツオのカルパッチョ、枝豆のフラン、玉ねぎのキッシュ。
ヴィノテテ白 タッキーノは、ウェルカムスパークリング!!心地良く、クピクピ行っちゃいました!!食事にも何でも良く合います。

アンリ・クーティエ シャンパーニュ マグナムは、旨味凝縮、果実味豊か!シャンパンの特有の切れで、かなりの美味しさ!!砂肝のコンフィとメチャウマでした!!

2001年ソミュール・シャンピニーは、通好みのドライで熟した赤。牛肉にも良く合うワインですが、カツオもなかなかでした(^_-)-☆

2009ブルゴーニュ シトリー D.ノトンも果実味豊かな赤で、しっかりミネラル感が漂う良いワイン。これもカツオに良く合いました。
KMT栗のリゾット.jpg
栗のリゾット。うーん、秋を感じます!!美味しい〜!!大満足の一品。
バイエの2015白がうまーい!!

KMT鳥と大根のパスタ.jpg
大根と鳥とオクラのパスタ。これも出汁が効いてて美味しかった〜。

2013シャンボール・ミュジニー バイエは、2015に比べると軽めな年となりますが、何しろ優しく、高級感有り!!大特価継続中のスペシャルワイン。

2015シャンボール・ミュジニー バイエ
こいつは、旨い!!お客様からも「まるで、ボンヌ・マールだね!!」と、嬉しい一言が!!本当にそう思います。1万円を切っているのに、数万円の味わいです!!

写真撮れませんでしたが、コンソメスープに抜群の相性でした!!2015は、この後の牛にもかなり美味しかったです(^_-)-☆

KMT山梨ブドウ牛.jpg
山梨県産ブドウ牛のランプ肉!!ジューシーで、脂の乗りも程よくて、とーっても美味!!
2007モレ・サンドニ ルー・デュモンは、やや男性的な味わいですが、程よく熟していてまろやか。美味しかったです(^^♪

1989ニュイ・サン・ジョルジュ オーシャン・ペルドリ シュヴィヨン・シェゾーは、妖艶な香りと美味しさ!!コクがあります。お肉に美味しい!!

上記はA井様より。いつもご馳走様ですm(__)m

お肉に良く合うNO.1は、先程も書きましたが、2015シャンボール・ミュジニー バイエこれは、本当にグランクリュの味わい!!最も牛に良くあったように記憶しております!!

1995レ・パゴー・ド・コスボルドー、サンテステフは、特級格付け第2級のコス・デス・トゥールネルの2nd!!もう少し濃いかな〜??と思って準備していましたが、思いの他優しくなっていました。
でも、流石に牛との相性は良かったです!!

最後は締めに、割り勘で1995シャンボール・ミュジニー 1erシャルム ルー・デュモン・レアセレクション。これも、デキャンタして、じわーっと美味しかったな〜!!

おまけで、グルジアのムクザニという30年以上熟成の赤ワインを飲みましたが、辛口シェリーのようになっていました^_^;

KMTデザートシャインマスカット.jpg
デザートはシャインマスカットのタルト、パインのシャーベット、イチゴのムースでした。
相変わらず、可愛いデザートプレート付きで有難うございました\(^o^)/最初から最後まで美味しくいただきましたm(__)m
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ストーンヘッジ メリタージュ!やっぱり美味しかったな〜。

2017年09月15日 19時49分
昨夜は蔵直ワインのミーティングで都内まで行ってきた店長です。

久しぶりに数字のワイン!!ストーンヘッジ・メリタージュ リザーヴ506を飲みましたが、これ又やっぱり美味しかった〜!!
506ストーンヘッジ メリタージュ.jpg
ガッチリとしていて、コクがあり上品さもある高級感満点の赤ワイン。
それもそのはず、オーパス・ワンと同じステージ・コーチの畑から作られているワインなのです。

ただ、ステージコーチの畑はカリフォルニアの大手ワイナリーに今年3月買収されてしまいました。このメリタージュが飲めるのも後僅かなんて言う事もるかもしれません。

そして、決算セール中の今、まさに買い時です!!是非皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております♪
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金目鯛の干物とワイン、酒ひやおろしのマリアージュ。

2017年09月14日 14時07分
親戚からの頂き物第二弾。金目の干物とワインのマリアージュ実験。
金目の干物とワイン.jpg
サンダルワイン白は、金目に旨い!!★★★★☆

ヒューゲル アルザス リースリングは、カマスに続きコレマタ良く合う!!見事★★★★★!!金目の香りを引き立ててくれます。

珍しくユキちゃんのお酒をちょっと頂き、マリアージュ実験。
谷川岳 純米ひやおろしは、キレの良い辛口。微かに微発泡を感じます。ワインよりも甘味を感じない。珍しいお酒。
金目の干物とお酒.jpg
一ノ蔵 特別純米ひやおろしは、少しふくよかでしっかり辛口。金目にGOOD!!★★★★そして、ピーマンの肉詰めに★★★★★!!

富久錦 純米吟醸ひやおろしは、すっきり辛口、アルコールのキレも良い!!鯛にも良いが酒が強い!!ピーマンの肉詰めに旨し!!飲み応えのあるお酒です。

龍勢 雄町ひやおろし原酒は、酸度があり、キレとコク、旨味の詰まったお酒。香りも高く吟醸香があり、複雑に楽しませてくれます。お肴にもよく合いました!!

干物はお酒もどれでも合うと言うわけではなさそうです。興味深い実験でした(^_-)-☆
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カマスの干物とマグロの山掛け。ワインのマリアージュ。

2017年09月13日 23時08分
9/28迄決算セール開催中!!
9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪
是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

先日の夕飯は、親戚から頂いたカマスの干物。
カマスとワイン.jpg
ミラン・トラディションは、本格特級シャンパーニュの2nd的な存在。相変わらず美味しいですが、カマスにはシャンパンが消えるかな〜。でも、カマスは美味しくなります!!!GOOD!!マグロに美味しい!!見事★★★★

サンダルワイン 白は、マグロにGOOD!!カマスに程ほど〜!!野菜に美味しいです♪

アリド・トロンテスは、トロピカルな香り、コク有りすっきり!!マグロに美味しい!!★★★★☆カマスはちと違いました。

ヒューゲル アルザス・リースリングは、久しぶりのアルザス!!すっきり辛口!!微炭酸も感じる。マスカットや少しオイリーな香りも。旨味たっぷり!!これは、カマスに美味しい!!選んだ甲斐がありました!!!見事★★★★★!!!マグロにはほどほど〜でした\(^o^)/
ちなみに鯵の干物には今一歩^_^;何はともあれカマスに良く合いました!!

CH.レゾリュー赤ラベルは、コク有り、まろやか、軽くスパイシー!!美味しい赤です。カマスにまあまあ。合うと言うか、魚が消えます。マグロにはGOOD!!野菜とベーコンの炒め物には★★★★でした\(^o^)/TOTAL何にでも良く合う、美味しい赤ワインでした♪

明日は金目鯛とワインVS日本酒対決の予定です!!
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手作りハンバーグとワイン!!アルゼンチン&ウルグアイ!!

2017年09月12日 00時39分

先日は母の手作りハンバーグでした。
ハンバーグとワイン・パリンガ.jpg
パン粉たっぷりで、バター感もたっぷり。まったり美味しい家庭的なハンバーグでした。早速マリアージュ実験です。

ハンバーグとバラード.jpg
アリド トロンテスは、すっきり、香り高い、爽やかな辛口白!!ハンバーグにGOOD!!

パリンガ・スパークリング・シラーズは、心地良い飲み心地の赤スパークリング!!これもハンバーグにGOOD!!★★★★

頒布会赤のみコースに入った「バラード」スペインは、ハンバーグにGOOD!!★★★★

ハンバーグとウルグアイのワイン.jpg
頒布会Bコースのヴィニャルバ レゼルヴァ マルベック&カベルネ・ソーヴィニヨン50:50は、しっかりした飲み応え。牛肉に完璧にあう葡萄のブレンド。ハンバーグにも完璧でした!!見事★★★★★!!

そして、頒布会Cコースに入った「ガルソン シングル ヴィンヤード タナ」ウルグアイは、ガッチリコク有り。そして上品。これは、ハンバーグに旨い!!ハンバーグの脂をまったりと溶かしてくれます(^^♪心地良いタンニンがGOOD!!見事★★★★★!!これは、本当に美味しいです!!

そろそろ、朝晩は涼しくなって来ましたので、赤ワインも美味しいですね〜!!

9/16のワイン会も続々お申込み入っております!!!是非お気軽にお申込み下さいませ〜\(^o^)/
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平田牧場のしゃぶしゃぶとワインのマリアージュ。

2017年09月10日 22時44分
店頭限定セール!!開催中です!!お陰様で大好評!!

とある日の夕飯はお取り寄せの平田牧場さんの豚しゃぶでした。
平田牧場の豚シャブとワイン.jpg
早速ワインとのマリアージュ実験です。

サンダルワイン 白は、スキリ辛口で旨味有り!!お肉にGOOD!!

頒布会Bコースに入った「アリド トロンテス」アルゼンチンの白ワインは、白い花やトロピカルフルーツ、マスカットのような香り!!すっきり辛口。豚バラとロースが入っていましたが、圧倒的にロースに美味しい!!見事★★★★☆

頒布会赤のみコースに入った「バラード オールド・ヴァイン・グルナッシュ」は、スペインのパワフルかつ、コク有りややスパーシーでオリエンタルな香りが香る赤ワイン。豚肉に完璧です。バラよりもやはりロースです!!見事★★★★★!!

頒布会Bコースのヴィニャルバ レゼルヴァ マルベック&カベルネ・ソーヴィニヨン50:50は、パワフルでコク有り、しっかり赤です!!豚ロースにGOOD!!ワインの方が強いですが★★★★のナイスマリアージュです!!

頒布会Cコースに入った「ガルソン シングル ヴィンヤード タナ」ウルグアイは、メチャクチャしっかり、コク有り赤。樽熟成の高級感!!そして、ウルグアイといえばこのタナが代表ブドウ。流石の美味しさです(^_-)-☆
でも、豚肉ではありません。このワインはやっぱり牛ですね〜\(^o^)/

さー、明日も頑張ります(^^♪
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イタリアの食材やワインも入荷!!!

2017年09月09日 23時55分
お陰様で決算セール只今、大好評開催中です!!
イタリア食材入荷.jpg
イタリアの美味しい食材も入荷して来ました(^^♪
極上の美味しさスープ・ド・ポワソンは、南フランスのコート・ダジュールで頂くような魚介の旨味がこれでもかと詰まったスープです。ファンの皆様、お待たせ致しました〜\(^o^)/

人気のベレイ・バルサミコ5年熟成8年熟成。そして、カジュアル版も久しぶりの入荷!!更に、都内の高級レストランでも人気と言うアップル・ビネガーも登場!!オリーブ・オイルとあえるだけで、塩なしでも極上のドレッシングになるのだとか!!楽しみです♪

イタリアサルデーニャワイン入荷.jpg
それと一緒に珍しいサルデーニャ島のワインも入荷しました\(^o^)/ラベルも可愛いですね〜。ヘルメットを被った戦隊もののキャラクターに見えますが、サルデーニャ伝統の民族衣装を着て、スカーフを巻いた女性の絵だそうです。本当にラブリーです。

大人気のゼナート サン・ベネディット ルガーナセルジオ ゼナート ルガーナ リゼルヴァ 2013も同時に少量づつ入荷しました。

この他にも自然派ワインやブルゴーニュ、チリ、ボルドー、日本ワインの新商品が入荷しております!!是非お宝を発見に来て下さいませ〜!!
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9/16(土)KMTさんで秋の味覚のワイン会。ハロウィーンにワイン!!

2017年09月08日 23時59分
只今、店頭では決算セール開催中です!!
直輸入ワインが現金で10%OFF!!クレジットカードでも5%OFFです♪期間は9/28迄!!お見逃しなく〜!!


●さて、久しぶりにワイン会のご案内です!!
KMTさんでワイン会秋予定.jpg
日時:9/16(土)PM7:00より
場所:狭山ヶ丘 レストランKMT
会費:9,000円を予定しております\(^o^)/
定員:20名様


秋の味覚を楽しむワイン会!!

お料理メニューはこれからですが、旬のキノコや栗、戻りカツオ、メインは牛肉を予定しています。
ワインは、ユドロ・バイエの超当たり年2015年シャンボール・ミュジニーや、残暑を楽しむシャンパンや白。メインに合わせた年代物ボルドーを予定しております。
※写真はイメージですが、飲みたいワインです(^_-)-☆

■レストランKMT(所沢市東狭山ヶ丘1-4-2)
 西武池袋線 狭山ヶ丘駅東口 ロータリー内徒歩1分!!

是非お気軽にご参加下さいませ〜。参加お申込みは、メール又はお店へご連絡下さいませ〜\(^o^)/

■115北田屋(所沢市東狭山ヶ丘5-2720)
メール:115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426

ハロウィーンにワイン.jpg
店頭では、ハロウィーンモードも少々。限定でハロウィーン帽子、プレゼント中です。

カロ・バラオンダ.jpg
このワイン、カロ・バラオンダ。千円台前半でなななんと、パーカーポイント90点!!ジューシーなコクとプルーンやブランデーのような複雑さ。ガツンと来ますので、デキャンタしても良いかもです!!
今の所限定販売の予定ですが、人気が出ちゃいそう!!一先ず限定36本!!お早めに〜!!

是非、決算期間中にスペシャルワインもお求め下さいませ〜!!本当に今がチャンスですよー!!
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お魚とワイン!!鮭&虹鱒。ワインとのマリアージュ(^^♪

2017年09月07日 00時01分
ここ最近、パーフェクト床磨きにチャレンジ中の店長です。かなり疲れますが、頑張ります!!
そろそろヌーボのご予約も始まりますよー!!

本日は、魚とワインのマリアージュA連発!!先ずは鮭!!
鮭とワイン.jpg
サンツォ テンプラニーリョ フリッツァンテ!!ちょっと甘くて、スッキリのスペイン産、微発泡ワイン!!鮭よりもおつまみの酢タコにピッタリ!!★★★★☆ポテトやネギにもGOOD!!甘いけど余韻は甘すぎない♪

サンダルワイン 白は、すっきり辛口。爽やかで、旨味たっぷり!!鮭に旨い!!★★★★☆逆に酢タコはダメでした。酸っぱさが〜^_^;
更に、マヨ、醤油、ワインでソースを作ったらコレマタBESTマリアージュ!!見事★★★★★バッチリバッチリ♪

リッチランド シャルドネ ヌーボ2017は、酢タコに美味しい!!じゃが芋サラダに美味しい!!見事★★★★☆!!鮭は今一歩。

やっぱりソーヴィニヨン・ブラン種のサンダルワインが一番良く合いました(^^♪

又、とある日は虹鱒〜!!
虹鱒とサンダルワイン.jpg
虹鱒って美味しいですよね〜。鮭とは違う味筋です。
なので、合うワインも違います!!
リッチランド シャルドネ ヌーボ2017が、完璧なマリアージュで★★★★★!!付け添えのゴーヤ&チキンにも旨い!!

サンダルは鮭には良かったですが、鱒には違ったようです^_^;

さー、明日も元気に頑張ります!!
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