決算セール本日より本格始動!!

2014年09月03日 08時01分
おはようございます。昨日は久しぶりに暑かったですね〜!

パワフル赤ワインも!9月28日まで決算セール中
ヴィニャルバ マルベック レゼルバ(m)

ビニャグアル 「ヴェラン」2009(m)

冷やして美味しい赤ワイン!!

今日も一日元気に頑張りましょう\(~o~)/

本日より決算セール始まります♪店頭輸入ワイン10%OFF!!
カードの場合は5%OFF!!


※一部除外品もあり!!
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鯵の南蛮漬けと肉じゃが〜♪そしてゴルゴンゾーラとワインのマリアージュ!

2014年09月01日 23時05分
火曜日は定休日の為お休みです!

所沢は、雨続きで毎日涼しいです。赤ワインが美味しい!!

先日の夕飯はアジの南蛮漬けと肉じゃが!早速頒布会のワインとマリアージュ実験です♪
アジの南蛮漬けに合うワイン
ヴェラ・デ・エステナス プリマム・ボバル(m)は、2日目で良い香りに♪口当たりは完熟した果実!軽い微炭酸。程よいタンニンとジューシーな味わい。肉じゃがに美味しい!鯵の南蛮漬けに美味しい!★★★★
冷蔵庫に眠っていたゴルゴンゾーラ(伊・ブルーチーズ)を引っ張り出して合わせてみたら見事★★★★☆明るい果実とふくよかなコクが魚、お肉、チーズまで良く合いました\(~o~)/

ラシーヌ ロッソ トリンケーロ
明るくジューシーなコクとタンニン!バルベラ種の心地良い酸もありながら、完熟葡萄のふくよかなコク!ここまでの実験結果ではお肉全般に良く合っていたこのワインですが、鯵の南蛮漬けはダメでした!肉じゃがには程よいです。ゴルゴンゾーラに旨い!見事★★★★★!!肉に強い赤だけにチーズもバッチリでした!!
左側にちょこっと写っているザル豆腐は醤油よりもポン酢が◎!!

ボリー ブランシェ樽熟成 2008(m)は、南仏の銘壌地「ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール」で作られる極上赤ワイン!
スパイシーで涼しげな香り♪果実味豊かでコク有り!先日開けた同じワインよりも今回のボトルの方がふくよか!ワインって面白いです(^^♪鯵になかなか良いです♪肉じゃがは味付けの砂糖の甘さが気になりますが、お肉に大変良く合っています(^^♪見事★★★★☆やはりこのワイン牛に合いますね〜(^^♪
豆腐もやはりポン酢が美味しい!

パライソ フェイト シラー(m)は、先日焼肉の牛には美味しかったのですが、やはり肉じゃがの牛には甘さが気になりました。これは、ワインがしっかり辛口で力強い為かと。。。お肉に合う赤も味付けは大事ですね〜♪でも焼とり(タレ)と合わせて見た所良く合いました(^^♪★★★★タレは同じく甘いのに、一言では言えないのがワインのマリアージュの醍醐味です!
数えてみたら2008年から今まで約7年!こんなにマリアージュ実験してたんですね〜(^^;いつまでも終わりがないのが面白いところです\(~o~)/
ちなみに、豆腐は醤油もポン酢も美味しかったです!!困った時は美味しいお豆腐ですね〜(^_-)-☆

火曜日はゆっくり休んで、水曜日からの英気を養いたいと思います。夏の暑さで疲れた体には涼しくなってからの睡眠が一番ですね!!最近、朝が起きられません(><)寝だめしなければ。。。

只今、ワインが大人気!北田屋ホームページにお越し下さいませ\(~o~)/
ホームページは24時間ご注文受付中です(^_-)-☆
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パライソ限定品フェイト・シラー!お肉色々♪ワインのマリアージュ(^^♪只今生ハム販売中!

2014年08月31日 12時05分
こんにちは。所沢はここの所、曇りで秋の涼しさ。秋と言えばそろそろボルドーも恋しくなりますね〜(^^♪お勧めボルドーコーナー

只今店頭で人気のフェイト シラー(m)を作るパライソワイナリーのリチャードさん。
店長パライソ買い付け写真
以前、カリフォルニアに行った際、DRC斉藤先生と共に1泊ホームステイさせて頂きました(^^♪
とーっても素晴らしいピノノワールとシラー、シャルドネを作る仏様のように優しく広い心の生産者。
「私の仕事は良い葡萄を作る事」今でも良く覚えています。
ボルドーのグラン・クリュに匹敵するワインです
パライソ ワインの特徴は暖かなカリフォルニアにありながら、標高の高い山の上で葡萄を栽培している為、フランスワインのような適度な酸が生まれ、ふくよかな果実味と共に、コクと旨みと長い余韻が構成されています。
このフェイト シラー(m)は更に20ヶ月のフレンチオークで熟成を行っている為、まるでカベルネソーヴィニヨンのような骨格が生まれています!通常なら豚や鳥に合うシラー種ですが、牛肉によく合いました!まるで、ボルドーのグラン・クリュのようなワインです(^^♪是非お試し下さいませ!!

さて、先日の夕飯は鳥、豚、生ハムとお肉色々でした(^^♪
鳥肉、豚肉、生ハムとおいしいワイン
プティ・シャブリ モーペルテュイは、キリリと辛口!美味しい白♪山形のだだちゃ豆に旨い、生ハムもGOOD!鳥手羽の焼き鳥のタレ焼きに美味しい見事★★★★!!豚やジャガイモにもGOOD!そして、豆腐のポン酢掛けにヴェリーナイスな★★★★☆!!ポン酢の酸と良く合いました\(~o~)/

プリマム ボバル(m)(1980)は、スパイス、ミルク、黒果実に少々チョコレート、カフェオレの風味が面白いスペイン、バレンシア地方から西へ内陸に入ったウティエル・レケーナという場所で作られる地ワインです。ラベルの「目」が印象的!!ふくよかなコク、程よいタンニン。豚肉に程よく、生ハムに★★★★☆♪生ハムの塩分を甘くしてくれました\(~o~)/トマトに出会うと甘すぎるほど甘くなったのが印象的で、豆腐のポン酢の鰹だしに風味がとても良く合っていました(^^♪

肉とワイン
トリンケーロ ロッソ・ラシーヌは、自然派ワインでありながら力強さとふくよかさを併せ持った北イタリア、ピエモンテの美味しい赤!豚にGOOD!生ハムにVERY GOOD!ジャガイモのハーブソルト焼きにも旨すぎーーー!!鳥手羽の焼き鳥のタレ焼きに旨い!!見事★★★★★!!この赤、お肉全般何でもOKです!良いワインに出会えました(^^♪

ボリー ブランシェ2008(m)は、豆腐に美味しい!鰹出汁とポン酢の風味に良く合っています♪★★★★☆
生ハムGOOD!鳥もGOOD!豚肉はポン酢味が美味しく★★★★スパイシーでコク有りの赤ですが、先日の実験結果からこちらは牛に良く合いますね〜!

フェイト シラー(m)は、先日、牛の焼き肉にピッタリでしたが、今回は生ハムにピッタリでした\(~o~)/見事★★★★★!!力強く、樽の高級感ある味わい、そして余韻の長さ!生ハムに高級感がまとわれました!!これはテッパンのマリアージュですね〜♪豆腐も美味しかったです\(~o~)/

只今、店頭では美味しいハーブやチーズ、イタリア食材の他に生ハムも大好評販売中!!
お得な業務用生ハム(プロシュート)
イタリア産生ハム(プロシュート)200g 1,600円+税
業務用なので、パッケージは至ってシンプルです!!
たっぷり入っているので、食べきれない分は小分けしてジップロックで冷凍庫で保存すると長持ちします\(~o~)/是非ご用命下さいませm(__)m
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夏の終わりに南仏ワイン!お寿司とワインのマリアージュ♪

2014年08月30日 10時50分
夏ワインセール夏のシャンパンサマー☆ギフト!是非ご利用下さいませ(^^♪

夏の終わりにピッタリ来る赤ワインは、ズバリ南仏!!当店ではレゾリュー赤ラベル(m)が人気ですが、
レゾリュー 青ラベル
超限定のレゾリュー 青ラベル(m)とプロヴァンスのドメーヌ・ドラゴン(2480)!
青ラベルはふくよかでコク有り、上品ながら力強い味わい!当店の常連様に絶大なる指示!!
ドラゴンは、もう少しタイトですが、素朴で奥深いコクのある美味しさ!通好みです!!

写真には載っていませんが、昨日めでたく結婚されたブラピとアンジェリーナ・ジョリーのロゼワイン!ミラヴァル・プロヴァンス・ロゼ(m)も夏の夕暮れに美味しいですね〜\(~o~)/

さて、先日の夕飯はお寿司でした(^^♪
お寿司に合う頒布会ワインは
カバ アルテラティーノ ブリュット(m)はすっきり、キリリと辛口なスペイン産お得なスパークリングワイン!お寿司に何にでも合いますが、イクラとの相性は流石です♪見事★★★★★!!

頒布会Bコースの白!
プティ・シャブリ モーペルテュイ(m)は、キリリと辛口ミネラリーですが、しっかり果実味も感じられる美味しい白!真つぶ貝の塩茹でに美味しい!★★★★☆磯の香りとミネラリーさが良く合っています。白身魚、ホタテ、マグロの中トロに美味しい!!total★★★★☆!!さすがシャブリ!魚介と仲良しです♪

久しぶりに開けました!お買い得ブルゴーニュ産テーブルワイン!
ロンシエール 赤 メゾン トラミエ VDT(m)は、ピノノワールの他にガメイやグルナッシュ等を加えた面白い赤♪
果実味豊か!ピノのような飲みやすさと南仏のふくよかさが一度に味わえます♪軽やかで酸は強くないので、気軽なデイリーワインに最適(^^♪お寿司も全体的に良い感じでしたが、特に良く合ったのは「ナスのゴマ味噌」!!見事★★★★☆和食に美味しい赤ワインですね〜♪

つぶ貝に合わせるワイン
ロッソ ラシーヌ トリンケーロは、赤い果実、少しスパイス!黒果実の凝縮感!開けたては、少しアタックが強め!!しかし全体としては豊かな果実味としなやかさ!そこへ僅かなタンニン♪ジューシー、コク有りで美味しい赤です(^^♪トロに美味しかったですが、後半、やや生臭さが!!やはりナスの味噌炒めに美味しい(^^♪★★★★

ボリー ブランシェ樽熟成 2008 ペノティエール(m)は、スパイシー、コク有り、しっかり系の赤ワインですが、これが意外と魚介に良いです♪真つぶ貝に合わせると磯の香りが心地良く香ります(^^♪マグロに旨いです!お刺身に全体的にもなかなか良いです♪見事★★★★
このワインの産地ミネルヴォワは海に割と近いので、赤でも魚介に良かったのかも!?濃くて美味しい赤。バーベキューがしたくなります(^^♪

頒布会A「甘口」コースのブレッツ ゲヴュルツ・トラミネール(m)は、華やかなライチの香り!甘さはありますが、微かに感じるピチピチとした炭酸のお陰で、スッキリとしています。この日の食事にはもう一つでしたが、ハムやスパイスの効いたお料理、ピリ辛料理などに良く合いそうです\(~o~)/ドイツのゲヴュルツって華やかで美味しいですね〜(^^♪

美味しいワインで残暑を快適に過ごしましょう!!店頭では色々なワインフェアー開催中です(^^♪

ワイン選びのお手伝い&ギフトラッピングお気軽にご用命下さい!
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鳥胸肉みそ漬けのソテーと高知の生酒

2014年08月29日 19時49分
ここ数日、体調が不安定なユキちゃんです(^^;)
熟睡したのに、寝冷えしたのか?
単なる飲みすぎか?!体調管理に気をつけて下さい!

寒いので「とりあえずビール!」をカットして日本酒で乾杯!
■亀泉 純米吟醸生酒 吟麓
オール高知な日本酒
米、水、酵母。すべて高知県産の素材で仕込みました!
特徴的なのは「AC-95」と言う高知県の特別な酵母菌。
おそらくカプロンサン系の酵母で、フルーツの香りと味わいがたっぷり!
飲んだ瞬間「ジューシー♪」と言ってしまいます。
ジューシーさを楽しんでいると、ミネラル感のある辛さが後からやってきます。
輪郭を整えた綺麗な酸味があり、全体を引き締めています。
後味のキレ具合がとってもいいですね!!

お酒を引き立ててくれた名わき役!
枝豆、豆腐のソテー、鳥胸肉の味噌漬けソテー。
味噌と鳥の軽い肉汁が混ざり、非常にうまい!枝豆はもちろんテッパン!
そしてお酒が進みます(^^)


「亀泉」限定発売中です!!
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人気ロワール残りわずか!焼肉と頒布会のワインのマリアージュ♪

2014年08月28日 21時07分
兄とユキの情報でお馴染みのユキのロワールワイン!
お陰様で残りが僅かとなってきましたm(__)m白は売り切れですm(__)m
現地直接買い付けのロワールワイン
ソミュール・ルージュ 2010  D.ド・ラ・パレーヌ(m)は、残り後10本位。優しく素直な美味しい赤です。

ソミュール・シャンピニー・ルージュ D.パレーヌ(m)は、残り6本!繊細かつメリハリのある美味しいロワール赤ワイン!

ムーラン・デ・カン ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)は、残り約10本!上品なボルドー格付けワインや、ブルゴーニュの1級品を彷彿とさせるTHE凝縮の素晴らしい赤ワイン!なくなる前に是非一度ご堪能下さいませ\(~o~)/なくなりましたらご容赦くださいm(__)m

さて、先日の夕飯は和牛の焼肉と豚のローストでした(^_-)-☆
川遊びの後にスキッとロゼシャンパン
川で釣りを楽しんだ後に喉の渇きを癒す為。。。
カバ・アルテラティーノ・ロゼ(m)!!
お肉がメインだったので、やはり白よりロゼかなと(^^♪結局クピクピ〜♪と飲んでしまいました\(~o~)/お料理にも全体的にマリアージュ!お買い得で便利なスパークリングワインです♪

今月の頒布会、自然派Nコース!!
トリンケーロ ロッソ・ラシーヌ(2080)濃厚で濃い目の香り、口当たりも深く、濃く、渋み有り!!豚と合います(^^♪見事★★★★★!!
この赤、自然派ワインなのに濃い旨です。かなり飲み応えあり♪そのお陰で無添加焼肉のタレで焼いた和牛切り落としも見事★★★★★!!このワインのマリアージュの幅はなかなか広いです!只今店頭でも販売中!是非是非〜(^^♪

リッチランド THEブラック・シラーズ(m)は流石オーストラリアの濃厚樽熟赤ワインです!和牛の切り落としでは歯が立たず、柔らかくて優しい豚ちゃんにもワインが強すぎてお肉を凌駕!でも美味しかったです(^_-)-☆
この赤、ジューシーなコク有り赤で、冷やして美味しい、高級感も併せ持っています♪

和牛にラングドックのスパイシーワイン
そして、今月の頒布会Bコースの赤!
ボリー ブランシェ樽熟成 2008(m)は、南フランス、ラングドックの銘壌地「ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール」で作られ、蔵で熟成されていたペノティエールの秘蔵ワイン!濃い旨、スパイシーで芯がしっかり通っています!初日はパワー満点!2-3日でまろやかさが全開に(^_-)-☆
牛に合います!見事★★★★★!!このワインも上記のオーストラリアと同じく、主にシラー種を使用していますが、違いはムール・ヴェドルー種を混ぜているのがポイント!そのお陰で牛肉との相性が格段に良くなっていました\(~o~)/味わいの中心の力強さが牛に良いですね〜(^^♪

更に頒布会のCコースのワインをOPEN!!
パライソ "フェイト" シラー 2012(m)は、濃厚な漆黒の色合い、香りは黒果実が凝縮!樽の風味。口当たり甘みもありそうでしたが、むしろDRY!!口で転がすとたっぷりの果実味とスパイスの風味が全面に!
男気のある筋肉質のシラーは、オーストラリアのシラーとはまったく別物でした(^_-)-☆甘さを感じさせない分、こちらはシラー単体なのに見事、牛肉に★★★★★のマリアージュ!!うーん、美味しかった〜(^^♪

ナパへ買い付けの時の写真です
ちなみに、若かりし頃の店長!パライソの畑にて。この頃一番太っていた時代。。。(^^;
パライソのワインはどれもこれも美味しくて、店頭でもヒット商品です\(~o~)/

ちなみにこの日はこんなワインも開けました(^^♪
超長期熟成のドイツワイン。当店の地下セラーから。
1970年のドイツワイン!!父の秘蔵の地下収納熟成です。ちゃんと飲めましたよー\(~o~)/
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初サンマと白ワイン!赤ワインもなかなかおいしいマリアージュ♪

2014年08月27日 20時35分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

先日の夕飯は今年初のとれたて秋刀魚!塩焼き、梅煮、蒲焼で頂きました(^^♪
秋刀魚とワインのオススメレシピ
ウエストエンド ソーヴィニヨン・ブラン(m)はすっきり辛口で爽やか!ニュージーの白!サンマの塩焼きや蒲焼に旨い!特に良かったのは梅煮♪見事★★★★☆!!酸味がGoodでした(^^♪

プチ・シャブリ(m)はキリリと辛口で美味しいですが、サンマには残念ながら今一歩!!

自然派の「ロッソ ラシーヌ トリンケーロ」は、ジューシーで果実味高い!コク有り、『旨』な赤ワイン!初日よりも翌日、翌々日の方が好きかも!サンマの蒲焼をシソ巻きにして良く合いました(^_-)-☆見事★★★★サンマと赤って意外と合う場合が多いです\(~o~)/

秋刀魚の蒲焼と南仏の赤ワインが合います
Bコースの赤「ボリー・ブランシェ2008(m)」は、果実味豊かでコク有りスパイシー!サンマと合わないかな〜と思ったら、若干の生臭みが出るもののなんだか旨い!思わぬ化学反応でした\(~o~)/
梅煮と蒲焼に見事★★★★☆!!サンマが高級食材に感じます♪一度試す価値有り!ちょっと不思議で好き好きもでそうですが是非〜(^^♪

サンマの蒲焼はお祭りの残りの焼き鳥のタレで焼いてもらいました(^^♪意外と子供に好評!!

ザ・ブラック・シラーズ(m)は、濃い旨、スパイシー果実味は超たっぷり!サンマには悪くないですが、良くもない。。。
上記のボリー・ブランシェもシラーが中心で作られたワインですが、こちらよりもDRY!だからサンマにあったのかも!?

それにしても、突然涼しくなりました(^_-)-☆昨日は雨の中、川で魚釣りしてきました!釣果は、ハヤの子供が1匹!まあ0より良しとしましょう\(~o~)/

涼しさのお陰で、今日は赤ワインのまとめ買いのお客様が大変多かったです(^^♪有難うございましたm(__)m
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おいしいロゼシャンパンが入荷しました(^^♪

2014年08月25日 14時21分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

ユキちゃんが先程モンマルサル グラン・キュベ ロゼのブログをアップ!

そこで、ロゼのシャンパン&スパークリングワイン情報!
フランスの夏と言えばロゼワイン
残暑に昨夜の甘口ワインもお勧めですが、少し秋をイメージさせてくれるロゼシャンパンって見た目にも良くて、味わいも美味しいですよねー!!

真ん中のピエルソン キュヴリエ ロゼ 1er ブリュット(m)は、あのボランジェの畑に囲まれた一等地で作り上げられた本格派のシャンパンです!葡萄は当然のごとくボランジェに毎年のように販売してほしいと頼まれているそうですが、断り続けています。ただし、一部はワイン職人が泣いて喜ぶ同じく有名シャンパンハウスのドゥーツに販売しているそうです。
まだテイスティングしていませんが、今から飲むのが楽しみです!価格は4,880円(税込)!!シャンパンファンの皆様なら、ロゼでこの価格は!!と思われるはず!!
日本ヘの入荷量は年間200本位!かなりのレア物です!是非一度お試し下さいませ〜\(~o~)/

両側に写っているのは当店の人気ロゼシャンパンとロゼのスパークリングです(^^♪価格は1,200円弱から1万円以上と幅広く揃っています♪是非夏の夕暮れをリッチにロゼシャンパンでお楽しみ下さいませ。

お刺身やお寿司、鳥料理、生ハムなどに大変良く合います。プレゼントにも最適です(^_-)-☆
特選シャンパンコーナーはこちら!
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暑い夏の疲れをとる甘口ワイン♪

2014年08月24日 20時01分
美味しい甘口ワインのお味見も開いております。
甘口ワインでまったりと
甘いワインは夏の疲れをとってくれる秘薬のような存在です。
辛口好きの方も食後に1杯は至福の一時です。
お味見開いてますので是非お越し下さいませ(^^♪

頒布会Aコースのブレッツ ゲヴュルツ・トラミネール(m)は、華やかなライチの香り、甘口ですが、開けたては軽く微炭酸を感じるので大変爽やか!これはとーっても美味しい!シュペ−トレーゼという遅摘みタイプ!フルーツやスイーツ、ピリ辛のお料理に良く合います。

ラフィット・テストン パシュラン・ド・ヴィクヴィルはレーヴドートヌ=「秋の夢」と素敵な名のついた超遅摘みワイン。新樽にて熟成されます。桃や蜂蜜、ネクターの香り。とろりと甘く口中に広がりますが、余韻は大変爽やか(^^♪
ブルーチーズやこの地方特産のフォアグラ、イチジクのスイーツ等に合わせたくなる美味しいデザートワインです(^^♪

そして、人気のソレイユ・キュベ・ユウコ(m)は、ジューシーな甘口で冷やして飲むと夏に爽やか!オンザロックにするとまるでサングリアのような赤ワインです。シナモンなどを加えても美味しいですよー!!
赤ワインなのでポリフェノールの吸収も出来て健康的にも良いですね!女性を中心に大人気な1本です(^^♪

ここ最近夜になると秋の気配も♪残暑をフルーティーな甘口ワインでお過ごし頂くのも乙ですね〜♪是非お試し下さいませ〜(^_-)-☆
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プチシャブリと納豆揚げ(^^♪

夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

昨夜は夏祭りで打ち上げの後、アナ雪のレットイットゴーを熱唱してきた店長です。

先日の夕飯は納豆の揚げ物でした。
納豆に合うワイン
今月の頒布会に入っているプチ・シャブリ(m)はキリリと辛口で果実味も高く美味しいですよー!!
揚げ物に美味しいです!キーンと冷やして暑さが吹き飛びそうです(^^♪

赤のボリー・ブランシェ(m)はスパイシーでコク有りの南仏赤!ちょっと渋みがありますが、この次期に美味しい赤ワインです。お料理にはちょっと重過ぎました。
鳥肉や豚肉、バーベキューなどに良く合いそうです。

さー、まだ少しお酒が残っておりますが、本日も頑張ります\(~o~)/只今、元気に営業中です(^^♪
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頒布会のワイン8月が入荷いたしました\(~o~)/

2014年08月22日 23時31分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

いよいよ、8月の頒布会のワインが入荷してきました(^^♪
厳選ワインを毎月お届け頒布会
ワインアドバイザー厳選ワインを毎月お届け頒布会
なかなか興味深いワインが盛り沢山です(^^♪どれもおいしいですよー!!

今月の「辛口赤白ワインのBコース」は入荷の遅れがあり、9月分の頒布会が先に入荷しております。ペノティエールが手掛けるボリー・ブランシェ2008赤樽熟成(m)と新着モーペルテュイ家のプティ・シャブリ白(m)です。何卒宜しくお願いいたします。

「厳選!極上赤ワイン1本お届けCコース」はパライソの最上級キュベ!フェイト(m)の初となるしっかり樽熟成を施したシラーをご紹介(^^♪

「世界の甘口ワインAコース」は人気アーンスト・ブレッツ家のシュペートレーゼが2種!

「自然派ワインのNコース」はイタリアのトレッビアーノ白とバルベラ種で作るトリンケーロ"ラシーヌ"赤

「赤のみワイン2本コース」はBコースの赤ワインとスペインの珍しいボバル種で作られる「プリマム・ボバル(m)」。優しくて濃い不思議な赤ワイン!

是非楽しみにご来店下さいませ。ただし、店長は23日は終日、地元のお祭りで留守となりますm(__)m

お店はワイン・コンセイエさゆちゃんが中心に切り盛りいたします(^^♪
何卒宜しくお願いいたします。
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マグロのお刺身とホタテのマリネ。ワインのマリアージュ♪

2014年08月21日 23時54分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

頒布会の準備をしている店長です。さて、昨夜の夕飯はマグロのお刺身とホタテのマリネでした(^^♪
前回の頒布会のワインと所沢と鳥羽を行ったり来たりしたピノノワール。
海のお土産にオススメ赤ワイン
ウェストエンド・エステート クールクライメイト ソーヴィニヨン・ブラン(m)は、オーストラリアのワイナリーがニュージーで作る爽やかで香り高いすっきり辛口の白ワイン♪
ホタテのマリネに旨い!★★★★☆ハーブソルトも爽やかです(^^♪
厚揚げ豆腐の生姜乗せに美味しい!同じく★★★★☆
マグロの中でもメバチは今一歩でしたが、南マグロのトロに旨い★★★★

ブルゴーニュ ピノノワール'12 ドメーヌ・ジョアネ(m)は、宅急便で行ったり来たりしたので、ちょっと暴れているかな〜?と、実験の意味も含めて抜栓。やはり長旅の疲れは感じられましたが、味わいとしては問題なし!
イチゴやスパイス、スミレの香り。冷やしてあったのでややタンニンを感じましたがデキャンティング・ポアラーで注ぐとまろやかに高級感が出てきました(^^♪うーん、美味しい。
ホタテに美味しい♪そしてマグロも美味しいですが、ややワインが強かったので、トロロと一緒に山掛けにしてみた所、見事★★★★に!!全体がまとまりました(^^♪

リッチランド ブラック・シラーズ(m)は、濃くてジューシーでふくよか!樽の香りもしっかりな高級感のあるお得な赤!冷蔵庫でキンキンに冷やしてあったので、これが最高◎!!
たっぷりの果実味が冷やす事によりまろやかになって、シルキーな極上の味わいに!!これは美味しいですよー!!
厚揚げにGOOD!!
赤身のマグロ山掛けに旨い!★★★★
タンニンが少ないので、様々なお料理に良く合います!この赤を冷やして残暑を楽しみたい気持ちになりました(^^♪

是非、まだまだ暑い日が続きそうですので、冷え冷え赤ワイン、冷え冷え白ワイン、冷え冷えシャンパンで残暑を乗り切りましょう(^^♪

さー、まだまだ店長は残業頑張りまーす\(~o~)/
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超レア物!ロマネコンティーのオーナーが作る「プリューレ・ロック」バックヴィンテージ!限定各1本!

超レア物!ロマネコンティーのオーナーが作る「プリューレ・ロック」
自然派の大御所!
店長秘蔵のプリューレ・ロック・コレクション
セラーに眠る店長の秘蔵!バックヴィンテージがWEBに登場!!
限定各1本!
超当たり年シリーズ!
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ2002、2005
ヴォーヌロマネ・スーショ2006
ニュイ・サン・ジョルジュ1995

その他にも沢山のレア物!ロックのバックヴィンテージを一挙大放出!

泣いても笑っても今回限り!プリューレ・ロックファン、ブルゴーニュファンの方はお早めに!
こちらのワインは、指定がなくても、クール便で発送いたしますm(__)m

あー、とうとう乗せてしまった〜(^^;
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店長夏休み!鳥羽・伊勢の旅!暑い日にはカバがうまい!!

2014年08月20日 18時04分
先日はお休みを頂き、家族サービス&お参りに鳥羽&伊勢に行って参りました。
海の幸満載!
着いたのは昼の12時過ぎ。調べておいた鳥羽駅近くの海女小屋でランチ、海老や伊勢海老、貝の浜焼き盛り合わせ!やはり伊勢海老のお味噌汁は最高でした(^^♪
その後、あまりの暑さにホテルでグロッキー。

一眠りした後、夕方は伊勢神宮の外宮さんへお参り。

暗くて写真が判りづらいですが、流石にお参りの方は少なくて、気持ち貸切状態でした。

翌朝は伊勢神宮の内宮さんへ早朝参拝!

朝の5時に出かけようと思ったのですが、結局寝坊して朝の6時過ぎに出発。スーツで行ったので朝7時には大汗でした(^^;
森の木陰は涼しかったですが、日中はきっとありえない暑さだったかと。。。

その後は
ドクターイエローを激写
ホテルに戻り着替えて近所の鳥羽水族館へ!ジュゴン久しぶりに見ました(^^♪
そしておかげ横丁へ舞い戻りお土産や食事。。。うーん、忙しかった。
帰りの新幹線に乗る前に名古屋駅でDR.イエローと初対面。
メチャクチャみんなシャッター切ってました(^^♪芸能人並みの人だかり。外国の方はポカーンとしておりました。

今回のワイン!

着いた日の夜泡と赤ワインを飲もうと思っていましたが、疲れと翌日が早かったので、カバ アルテラティーノ1/2のみ。
まー、昼間の新幹線からビール、海女小屋さんで日本酒と、飲み続けていましたが。。。
向こうは日本酒をあまり冷やさないんですね〜♪ホテルのレストランでも常温か冷の選択肢でした。言えば生酒もあったのかも???でも、常温のお酒は体に優しかったです(^^♪

赤ワインは持ち戻しで近日飲みます(^^♪

そして、夕べも暑かったので、おかげ横丁の小さなお店で買ったお土産のサバ寿司などに合わせてカバ モンマルサル・ロゼ・ブリュット(m)!!やはりお家でゆっくり飲むカバも格別でした(^^♪サバ寿司との相性も★★★★♪♪♪久しぶりに無添加のサバ寿司食べました。バリウマ!!

今日は、神宮パワー満点で朝から仕事こなしております\(~o~)/今週末は頒布会とお祭りで忙しいので、暑さに負けず頑張ります(^^♪
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カツオと鯵とワインのマリアージュ(^^♪

2014年08月19日 10時17分
先日の夕飯はカツオと鯵のお刺身でした。早速ワインのマリアージュ実験です(^^♪
お刺身に合う赤ワインをセレクト
ヴィニャルバ シャルドネ(m)は、華やかで引き締まった香り、口当たりふくよか!!すっきり辛口で余韻が長〜い!!鯵と美味しい♪カツオもGood!!カジキの煮物やナスにもうまい(^^♪TOTAL★★★★☆お買い得で美味しいアルゼンチンのシャルドネです!アワードで金賞受賞生産者\(~o~)/流石です♪

定番のブルゴーニュ・ピノノワール フランソワ・ブュッフェ(m)は、イチゴの風味ややスパイスの香りも。甘酸っぱくてスッキリ!かすかなタンニン♪カツオにはやや酸が強かったです。が、この綺麗な酸味が美味しい!!そして、THE和食「芋がらの煮込み」にGOOD!!TOAL★★★★和食とブルゴーニュは仲良しです\(~o~)/

マルサネ・ルージュ シルヴァン・パタイユ(m)は明るい果実、まろやかで美味しい!!コクもたっぷり!すばらしい赤です♪鯵にも良く合う、そしてカツオに旨い!!TOTAL★★★★☆!!このワイン毎日飲みたいな〜(願望です)

ヴィニャルバ マルベック・レゼルヴァ(m)は、牛に合う赤だと思っていましたが、カツオにメチャクチャ良く合いました(^^♪見事★★★★★(4.8)冷やしても美味しい赤ワイン!カツオにもヴェリーグーでした\(~o~)/

水曜日からはバリバリ又仕事頑張ります(^_-)-☆

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明日、明後日はお休みですm(__)m8/23(土)は地元の夏祭り!

2014年08月17日 20時03分
8/18〜8/19は、KITADAYA連休ですm(__)m

そして、8/23(土)は所沢市東狭山ヶ丘「宮前小学校」近くの「熊の神社」で毎年恒例の子供花火大会開催です♪
時間は17:00〜19:00!雨天中止の場合は翌日に順延。
金魚すくい、焼きそば、焼き鳥、カキ氷、おもちゃ、ラムネなどが出展します。打ち上げ花火はほぼ真上に上がる感覚!是非お越しくださいませ。お子様手持ち花火もありますよー!

灯篭絵の募集を行っています。
半紙に絵と名前を書いて8/22までにKITADAYAもしくは、三ヶ島新田の会の会員宅までお持ちくださいませ。年齢は小学生以下のお子様が対象です。当日お越しいただければ景品が出ますよー!

と言うことで、8/23(土)は、頒布会の配布日ですが、店長は一日お祭りの準備に行っておりますm(__)m
お店はさゆちゃん、ユキちゃんが切り盛りしますので、何卒宜しくお願いいたします。


8/20(水)よりお店は通常通り営業致します(^^♪皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
又、インターネットは24時間ご注文受付中!水曜日より順次発送いたしますm(__)m
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レア物カリフォルニア、埼玉の地酒、夏ばてにチーズ♪

2014年08月15日 22時08分
昼間は暑いですが、夕方になると秋の風が吹いてきました(^^♪
こんな時はカリフォルニアワインも美味しいですよね〜!
オススメワインラインナップ
そして、マヨルカのワインも美味しいです(^^♪
色々レア物が入荷しておりますよー!!

これから、ご自宅へ帰られるお客様!
利き酒師お勧め埼玉の地酒
埼玉の美味しい地酒をお土産に如何でしょうか?
冷たい生酒や純米、美味しい大吟醸など色々揃えております(^^♪

夏ばてで疲れた体には
チーズ各種取り扱い
美味しいナチュラルチーズがお勧めです(^^♪
ワインにも日本酒にも合いますよー!!

只今、サマー☆ワインセール開催中!是非お越しくださいませ\(~o~)/
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ペルティネッロ イルボスコと黒毛和牛のパスタ♪ボーノ・ボーノ

先週の火曜日はイタリアワインのイル・ボスコと料理のマリアージュを求めお隣の和伊'S in かまどさんへ!!
狭山ヶ丘わいずかまど
果実味はかなりあるのに、結構タンニンがしっかり乗って辛口の赤ワイン。こういうワインは料理とワインの相性が割りとピンポイントだったりします。
以前、上のクラスはパスタ・ボロネーゼとドンピシャだった記憶があったので、今回もトマト系でお肉の入ったパスタと決めて望みました(^^♪

頼んだのは、黒毛和牛のトマトパスタ♪これがペルティネッロ イル・ボスコ(m)と★★★★★のマリアージュ\(~o~)/まさに狙い通りでした(^^♪
イタリアのガッチリとしたヘビーでドライな赤ワインをトマトとお肉の甘みが柔らかくしてくれます♪

あまりにマリアージュがバッチリ行って、アルコールも入りご機嫌の店長は帰りがけ小脇に抱えたi-podをするりと縦に!帰って確認したら液晶に見事なヒビが〜(><)カバーがカバーしてくれていなかった場所でした。とりあえずの応急処置で本日保護フィルムを張ってみました。
一応動きます、一応ですけど。。。
保険入ってたかな〜
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只今オススメのワイン情報!!残暑を楽しみましょう♪

2014年08月14日 23時35分
先日発送したDMのオススメはこの時期冷やしておいしいお買い得ワイン特集!
夏ワイン特集
ヴィニャルバ マルベック レゼルヴァ(m)
コク有りまろやかで果実味豊かな樽熟成の赤ワイン!暑い時には常温よりも冷やした方が美味しくなります!暑すぎるときはオンザロックもOK!!

ヴィニャルバ シャルドネ(m)
キリリとした辛さも持ちながらたっぷりのコク!この白はコスパ高くて美味しい!!

パラウ ブリュット(m)
只今、KITADAYA人気NO.1のスパークリングワイン!爽やかな辛口でまるでシャンパンとの声も♪

CH.レゾリュー 青ラベル(m)
限定生産の人気レゾリュー赤ラベルの上のクラス!!これはコク有りで美味しいですよー!!やや冷え位がBESTです(^_-)-☆

そして、オススメブルゴーニュ&生産者来日シャンパーニュ情報(^_-)-☆
生産者ご来店記念
お得で美味しいブルゴーニュはジョアネのブルピノ(m)!
極上ブルゴーニュはメルキュレイのパタイユ(m)!!
生産者来日!セレックのシャンパン(m)は綺麗で上品♪ヴィンテージ物(m)はハート揺すぶられる旨さです!

上記は本当に感動できるな味わい!!この他にもスペシャルなワインが続々入荷中!!是非お越しくださいませ\(~o~)/


来週8/18(月)19(火)は連休させて頂きますm(__)m
夏ワインセール夏のマヨルカ夏ギフト只今大人気で〜す\(~o~)/
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ブイヤベースと大吟醸生原酒。

ユキちゃんです。

お盆なので地元を意識して、秩父の地酒を飲んでます!
秩父錦 大吟醸しずく酒 生原酒 720ml(m) 3,240円
ブイヤベースと日本酒・地酒のマリアージュ
ブイヤベースなのでワインでもよかったのですが
あえて日本酒で楽しみました♪

香り高く、濃い目の大吟醸原酒。今年は金賞を受賞!
フルーティな香りと味わい。ジューシなメロンを思わせます。
程よいうまみと甘み。原酒ならではの芳醇な味わいがたまりません(^^)
「しずく酒」ならではの繊細もあり、原酒なのにスイスイ飲めちゃう♪

海老やムール貝にタラ、採れたての野菜をふんだんに使ったブイヤベースはうまい!
(味付けは、青森のブイヤベース素を使用)
スープをパンにひたひたに浸み込ませると絶品です♪

ワインがあうのは間違いないのですが、日本酒でもあいます!!
原酒だと濃い味同士、濃厚な味を堪能できます。
すっきり辛口の日本酒であれば、脇役的存在で楽しめます。

丸ナスのソテーやかぼちゃのグリル、枝豆とも文句なく合います。
飲みすぎちゃいますねー。

ちなみに、このしずく酒(m)は300本しか作られない貴重な一本!
なかなか手入らない大吟醸。今ならkitadayaで販売しております!
お早めに!!
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