古酒を開ける特訓をしました(^^♪

2019年07月02日 02時05分
火曜日は定休日です!

7/6(土)100年熟成のワインを飲む&匠の作る熟成肉を楽しもうの会!
で100年前のワインを開ける特訓をしてみました(^-^)
メルシャン古酒1977.jpg
メルシャンの記念ワインらしいのですが、父の現役時代から地下で寝ていたので詳細は不明。1977年物のカベルネらしいです。
結構、地下に国産ワインの年代物があるのですが、コルクが限界。中にはコルクが中に入ってしまい、漏れ漏れの物も。
限界ギリギリの物を選ぶと、良い練習になります。

メルシャン古酒1977open.jpg
この前に白も1本開けてみたのですが、この赤の方がコルクがボロボロでした。
人生初のソムリエナイフ&挟むタイプのコルク抜きの二刀流!!

あえて、ソムリエナイフでコルクを突き抜けることにより、瓶の中に空気が入り真空状態が緩和されます。
その後挟むタイプのコルク抜き「アーソー」を長い刃先から刺し、右左と徐々に刺していくとコルクがホールドされます。回しながら抜くのですが、刃先が届いていない部分があるので、出てきた所のコルクをボロボロっと崩し、更にコルク抜きを回し入れ、もう一度アーソーを入れ回しながらリフトアップして行きます。

メルシャン古酒1977色.jpg
コルクの上の方がボロボロになっても、下の方は健在!!
ボトルの中へほとんどコルクが入りませんでした。当日は、パニエを使いますが、自宅に無かったので箱を代用。横にして開けないと、コルクの入るリスクが高まります!!
それと、時間を掛けすぎるとコルクが折れるリスクも高まるようです。
これを胸に当日頑張ります!!

1977メルシャン カベルネ・ソーヴィニヨンは、状態としては健全でしたが、高級ワインではないと思いますので、やはり飲み頃は過ぎていました。でも、予想以上に美味しかったですよー!!

古酒をお持ちの皆様!!コルクの寿命は30年と言われております。
コルクの打ち替え(リコルク)をしていないワインは是非気を付けてあげて下さいね〜!!

今回の1917年物の貴腐ワインが益々楽しみになって参りました!!当日コルク抜き頑張ります!!
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7/6(土)100年熟成のワインを飲む&匠の作る熟成肉を楽しもうの会!ワインとお肉の詳細発表!!

2019年06月30日 00時20分
100年熟成のワインを飲む会!参加者募集中!
1917年ワイン会ボトル写真ブログ用.jpg
『クリスティーズ・オークションで落札された1917年のフランス産貴腐ワイン。一世紀の時を超えてその扉が遂に開く!』
『夏にスッキリ泡と白!ブルゴーニュ地区の飲み比べ。古酒とアルゼンチンで熟成肉!』
☆通の方から初めての方まで幅広く楽しめる会となっております。お気軽にお申込み下さい。
100年前のワインを飲むポスター.jpg
日時:7/6(土) 18:30-21:30
場所:レストラン KMT
 所沢市東狭山ヶ丘1-4-2(狭山ヶ丘駅ロータリー内)
定員:30名
会費:13,000円(税込)

●お食事
旬の夏野菜、カツオ等前菜盛り合わせ。
冷製スープ、旬の素材のパスタ。
メイン:肉匠もりやすさんの熟成肉。
デザート、コーヒーor紅茶

■出品ワイン
ドワイヤールとサヴィニー.jpg
〇ウエルカム・スパークリング フランス産ロゼ!

〇クレマン・ド・サヴォワ イヴ・ジラール・マドゥー 3,996円
・ジャケール種95%、瓶熟2年、ドサージュ4g/lの辛口スパークリング。

〇ドワイヤール ヴェンデミーア ブリュット シャンパン 7,344円
・歴史的作り手、ビオデナミ栽培、古木のシャルドネ100%!WA94点

〇ブルゴーニュ アリゴテ ピエール・モレ 2,808円
・夏を爽やかにしてくれるアリゴテ!!ピュリニーの生産者が作ります。

〇サヴィニー・レボーヌ1erヴェルジュレス'16 デュブレール 7,922円
・最強コスパ白!!まるでプチ・モンラッシェ!最新ヴィンテージは如何に!?

◆赤ワイン
1995ボーヌとダイアン他.jpg
テーマ「地区違いピノノワール飲み比べ!!」
●ブルゴーニュ・ルージュ'16ヴァンサン・ルグー 3,996円
・元ロマネ・コンティーの従業員。ヴォーヌ・ロマネ村のピノ!!

●ブルゴーニュ・ルージュ'17ドゥエレ・ポルシュレ 4,104円
・先日来日の生産者!最新VT。モンテリー村のピノ!!

●ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ ルイ'17 フランソワ・ヴェルジュレ 5,184円
・創造とイマジネーションに溢れるこの地の表現者!なかなかないスタイル。

●ボーヌ1erクロ・デュ・ロワ'95ロベール・アンポー 10,564円
・ムルソー村の老舗中の老舗。古酒の名門!1級格付けの当たり年!!これは、見逃せない!!

●ヴィニャルバ・ダイアン メンドーザ 6,458円
・牛肉消費量NO.1のアルゼンチンより黒ワインの代名詞!熟成肉に合わせたい。

〇1917年ラトゥール・ブランシュ ソーテルヌ 1級格付 100,000円!!
・102年経った貴腐ワイン。飴色で、大変綺麗。一体どんな熟成を見せてくれるのか、大変興味あり。1855年の格付けではディケムに次ぐ高い評価。
甘口の貴腐ワインも100年経つと辛口になるとの噂も。果たして。。。
※大変貴重なワインの為、約25mlとなります。

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もりやす社長.jpg
【注目】
牛肉業界では目利きの達人として知らない人はいない肉匠もりやす社長「森安常義」氏が丹精込めて熟成したお肉を今回のワイン会の為に、本当に特別にご用意いただきました。

熟成肉特有のナッティーな香り、噛めば噛むほどジワリと出てくる旨味。今回は、KMTの内田シェフのインスピレーションで仕上げたリンゴとワサビのソースで頂きます。ワインが出会うと得も言われぬ美味しさになりますよー!!

☆100年=1世紀ワイン!皆様で楽しみましょう!!!
1917ラトゥール・ブランシュ.jpg
※ワイン料理は変更になる場合もございます。ご了承下さいませ。
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【新着!!】どちらも攻めてます!!数字のナパ・ヴァレーとスペインのオレンジワイン!!

2019年06月28日 23時58分
色々なワインが新着で届いています!!中でも対局のようなこの組み合わせ。
NO.919ナパとパンパネオ・オレンジ.jpg
1つはストーン・ヘッジの新作!!数字シリーズ!!過去に722、616、506等天才醸造家ドン・ベイカーさんがナパの最高峰の畑のブレンドで作り上げられた絶品の赤ワイン!!
濃厚でまろやかで、エレガント、ジワジワ来る旨味とシルキーな舌触り。本当にナパの数万円のワインに匹敵!!全く負けていません。
そのワインが7,800円(税込8,424)で味わえるとは!!とにかく驚き!!瓶も極太のプリント瓶でまさに攻めまくっている感じが良いです!!
ストーンヘッジ メリタージュ リザーブ NO.919
限定販売となります。お早めに〜\(^o^)/

そしてお隣に写っているのは、スペインの自然派オレンジワイン!!
パンパネオ アイレン エッセンシアル・ルラル(税込1680)!!
パンパネオ・白オリ.jpg
なんと、澱が白ワインなのにこんなに残っています!!これぞ、まさに自然派。葡萄の残りかすなので、飲んでしまっても大丈夫です!!香りや味わいは少し独特ですが、スイスイ行けて旨味はジワリ。数日掛けても美味しく変化していきます。
今流行りのオレンジワインをお買い得価格で体験できる1本です!!

ここ最近のお勧めワイン!
豚肉とニンニクワインのマリアージュ.jpg
白ワインはなんと言ってもレ・グラーヴ ボルドー ソーヴィニヨン・ブランです!!
スッキリ爽やかミネラリーで切れがあり果実味も豊か。魚介に大変よく合います。この日のしめ鯖にもよく合いました(^^♪★★★★★!!

頒布会Bコースの赤!カ・ボッタ ヴァルポリチェッラは、たっぷりの果実味で心地よい余韻の切れ。旨味がジワリと残る美味しさです!!これは良いですね!!ニンニクにも豚肉にも大変よく合います。★★★★★!!

勿論、人気のレゾリュー 赤ラベルチリのエチェヴェリア カベルネ グラン・リゼルヴァとも美味しかったです!!

只今、美味しい所沢産(会長作)ニンニクを店頭にて販売中です。
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夏ヌーボ入荷します!!解禁は7/6(土)!!ご予約受付中です。

2019年06月26日 23時02分
南半球オーストラリアより今年もサマーヌーボがやって来ます!!
7/6(土)解禁!!ご予約も受け付け中です!!
夏ヌーボーポスター.jpg
リッチランド シャルドネ ヌーボ2019『辛口』 1,480円(税込1,598円)!!
●2019年は天候に恵まれ素晴らしい出来となりました。柑橘系のフルーツのような爽やかさで、普段のお食事に合わせて頂きたい1本!新鮮な魚介のカルパッチョ、シーフード、イタリアンや和食にもぴったり♪
新酒のフレッシュ感をお楽しみ下さい!!

リッチランド モスカート ヌーボ2019『甘口』 1,480円(税込1,598円)!!
●もぎたて葡萄をそのまま頬張ったかのような甘さが楽しめ、フレッシュでありながら果実味のしっかりした味わい。お楽しみに〜♪アルコールも控えめなので本当に飲み口良!!
これは、フレッシュな甘さで美味しいですよー!!

是非是非、GETして下さいね〜(^^♪ご予約お待ちしております\(^o^)/
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頒布会のワインとお寿司のマリアージュ。

2019年06月25日 01時26分
火曜日は定休日の為お休みです。

先日の夕飯はお寿司でした。早速マリージュ実験です。
頒布会のワインとお寿司.jpg
パラウ ブリュット カバは、スッキリ辛口心地よい泡!!タコのマリネにもお寿司にもよく合います(^^♪★★★★★!!のマリアージュ。美味しい!!

マルヴァジア・デル・サレント ヴァルヴァリオーネは、香り高く口当たりまろやか!!コクがあるのにスッキリ辛口の白ワイン!!これもタコマリネやお寿司によく合います。特に白身系にバッチリ!!★★★★★!!

シャトー・レ・グラーヴ白ソーヴィニヨン・ブランは、若草の香り、レモンや柑橘の風味!!旨味とコクも有ります!!これは、白身魚系に旨い!!そして、サーモンに★★★★★!!これ、スモーク・サーモンや生牡蠣に抜群なんですよねー。食べて合わせたいなー(^^♪

レゾリューと赤のみコースの赤も割と美味しく合いました!!
レゾリューは、相変わらずコクありまろやかで、軽くスパイシー!!!冷やしても美味しい果実味の高さ!!安定の美味しさ!!

赤のみコースの赤は、ヴィン・イ・レジェンデス赤!!スペインのフミーリャで作られる濃厚でバランスの良い赤!自然派なのにコクありで、かすかに樽の香りが香る高級感まで演出してくれる赤ワインです!!自然派でガスが微量に残っているので、デキャンタがお勧めです(^^♪お刺身にもなかなか良い感じです!!

エチェヴェリア カベルネSはチリのお買い得カベルネ!!その昔35,000円のフランス赤にも勝利した一品。でも、この日のメニューではなかったかな〜(^^♪
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7/6ワイン会の概要が決まりました!!もりやすさんの熟成肉とKMTさんのお料理。

2019年06月24日 00時43分
1917年ラトゥール・ブランシュ ソーテルヌ 1級格付け。100年以上前のワインを飲む会in 狭山ヶ丘レストランKMT!!
100年前のワインを飲む会.jpg
勿論、ワインはそれだけではありません。
スパークリング ワインやシャンパンから始まり、おすすめ白ワインやブルゴーニュ赤の産地による味の違い。メインは当たり年のブルゴーニュ古酒を。現在最終調整中!!
そして、熟成肉に合わせるのは牛肉消費量NO.1のアルゼンチンより、マルベックの最高峰赤を合わせます。

そして、メイン中のメイン!!102年熟成のソーテルヌ(貴腐ワイン)にはブルーチーズもしくはケーキを合わせたいと思います。本当にどんな味わいなのか気になる所です。

熟成肉とワイン.jpg
KMT内田シェフより先日お電話があったので、お店の厨房まで行ってきました(^^♪
「もりやすさんの熟成肉に肉の風味を生かしながら、メインのワインに合うソースを考えたよ!!」と言う事で早速お味見させて頂きました。
「リンゴがぴんと来てね!!それと熟成肉によく合うワサビが隠し味!!」
色々ワインを合わせて見たところ、やはり南米のワインが抜群によく合いました。熟成肉の旨味と優しいソース。そこへ濃厚なワインが口の中へ入る事ですべての味わいが混然一体となります。本当に「まいう〜♪」
当日は更に良いワインをご準備しますので、更にミラクルなマリアージュが生まれる事と思います。

料理は変更があるかもしれませんが、当日が暑いと予想してスープはビシソワーズ。前菜には旬のカツオ!!KMTさんシェフ自ら収穫する夏野菜。

メインのお肉は牛肉を目利きして50年以上「カリスマバイヤー」であり、多くのデパートに店舗を持つ、
もりやす社長.jpg
もりやす社長 森安 常義氏の熟成した28日熟成のランプかイチボをご準備したいと思っております。

今回の企画はリストランテKMTさん+肉匠もりやすさん+115KITADAYAの赤字覚悟の大サービス企画と言っても過言ではありません!!
店頭では10万円ですが、オークションなら数十万円の貴腐ワイン。
和牛熟成肉をアルゼンチン&ブルゴーニュの古酒で楽しむという贅沢な企画!!

又とない、きっと当店では2度と出来ないスペシャルな企画です!!是非、奮ってお申し込みくださいませ。
残席後20席です。

7/6(土)18:30〜21:30
場所:レストラン KMT(狭山ヶ丘駅徒歩1分)
会費:13,000円(税込み)
   食事(前菜、スープ、メイン、デザート)。ワイン(シャンパン、ブルゴーニュ、アルゼンチン他)付き
定員:30名

お申し込みは先着順となります!!メールやお電話、北田屋店頭でお申込み下さいませ〜\(^o^)/
メール 115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426

きっと、素晴らしい会になると思いますよー!!
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1917年ラトゥール・ブランシュ( ゚Д゚)頒布会のワインご準備出来ました!!

2019年06月22日 00時36分
7/6(土)に行われるKMTさんで102年前のワインを飲む企画!!メインワインを本日撮影いたしました(^_-)-☆
1917ラトゥール・ブランシュ.jpg
やはり、何度見ても凄いです!!世界最高の貴腐ワイン産地ソーテルヌの1級格付け!!オークションなら何十万円の価値が付くやもしれません。
7/6(土)18:30〜21:30
場所:レストラン KMT(狭山ヶ丘駅徒歩1分)
会費:13,000円(税込み)
   食事、ワイン(シャンパン、ブルゴーニュ、アルゼンチン他)付き
定員:30名
お申し込みは先着順となります!!メールやお電話、北田屋店頭でお申込み下さいませ〜\(^o^)/
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426
何卒宜しくお願い申し上げます〜m(__)m 詳細は、順次お知らせ致します(^^♪

本日、頒布会のワインが全て入荷しました!!
頒布会2019.6.jpg
説明書もご準備出来ました!!是非お越し下さいませ〜\(^o^)/
お味見も色々出来ますよー!!
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今年の父の日は熊本産牛肉サーロインのステーキと赤ワイン!!

2019年06月20日 23時26分
父の日にステーキとワインは永遠のテーマ!と言う事で、父には脂の少ないモモ肉をステーキで焼いてプレゼント!!ワインやお酒は家族から(^^♪
サーロインと赤ワイン.jpg
私はサーロインを頂きました(かなり久しぶり)。肉はやっぱり美味しいね〜!!ただ、和牛のサーロインは脂が多いので、悲しいながら、年齢的にだんだん厳しい!!

お酒の大雪渓は大変綺麗な旨味のあるお酒!!ジワーっときて本当に美味しいです\(^o^)/父も喜んでいました(^^♪
お肉の周りの野菜は父の手作り品。ルッコラ、春菊、ニンニク、ジャガイモ、インゲン。トマトは近所からの頂き物。本当に良く作れるな〜と感心。

早速、マリアージュ実験です。
サーロインとレイニャック.jpg
正直、どのワインも美味しく★★★★★!!のマリアージュでした(^^♪

シャテルス 115スペシャル ボージョレ・ヌーボ2018は、父の買い置き品より。今、丁度よい熟成!!若さも落ち着き感もそして、凝縮感も感じられます!!牛肉とまいうー♪なマリアージュ。

レゾリュー 赤ラベルは本当にお肉全般よく合います。コクありまろやかな赤ワイン!!ややスパイシーで高級感あり!!本当に美味しいです!!

サーロインに最もよく合うのはメルロー主体のこの2つのワインでした!!

ストーン・ヘッジ メリタージュ赤!!まろやかで、コクあり上品。滑らかな丸さが大変美味しい!!高級感あり!!うーん、ジワーっと美味しいです\(^o^)/

レイニャック キュベ・スペシャル2015は、力強く、パワフルで樽の風味と果実味、タンニンのバランス。特級シャトーにも匹敵のレイニャック!!流石の美味しさです!!これは、★★★★★★★★★★!!の美味しさとインパクト!!やはりレイニャックはさすがです!!

ノーブル・ヒル カベルネ・ソーヴィニヨンも勿論★★★★★です!!濃厚で、バラス良く、力強い!!そして深い味わいが素敵です。本当に良いカベルネですね〜!!
南アフリカの銘醸パール地区産!!甘酸渋コクのバランスが完璧です!!生産者もメチャクチャ頭の良いイケメンです!!昨年の北田屋ワインパーティーでも大人気でした!!

ニンニクとお肉でパワーみなぎり、又仕事や畑仕事で頑張れそうです\(^o^)/やっぱ、お肉は良いですね!!

7/6のワイン会ではもりやすさんの熟成肉が登場予定です!!お見逃しなく〜(^^♪
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お刺身とホヤ!日本酒&スパークリングワインのマリアージュ。

とある日の夕飯はお刺身とホヤでした(^_-)-☆早速スパークリングワインと日本酒でマリアージュ実験。
神亀生と刺身.jpg
カバ・パラウ ブリュットは、スッキリ爽やかで切れのある辛口。そして飲み口が良い!!お刺身に全体的によく合いました!!そして、生ハムに最高!!

神亀 生酒 ライトタイプは、アルコール度数を下げてスッキリ仕上げた一品。爽快で心地良い辛口!!刺身全てによく合います!!勿論生ハムもGOOD!!

澤乃井 大吟醸原酒 限定品は、今年も本当に美味しいです!!香り高く、スッキリしていて、華やか〜♪と思わせておいて、後からガツンと原酒の飲み応えがやって来ます。繊細なのにしっかり!!これもお刺身によく合いました。
今年も大好評!!お陰様でほぼ売り切れとなりました。

ホヤと日本酒.jpg
この日のメインはホヤ!!
海のパイナップル!!スーッと抜ける香りが素晴らしい!!
でも、かなり癖があってエキセントリックなお味なので、好き好きはある食材。
これにはスパークリングでももう一歩。一番合ったのはやはり飲み応えのあるお酒。
特に飲み応えありの神亀に最高でした\(^o^)/★★★★★!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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シャトー・レ・グラーヴ入荷しました!!

2019年06月18日 00時08分
ボルドーのシャトー・レ・グラーヴより定番ワインと久しぶりの入荷樽熟成の白が入荷して参りました!!
この蔵のワインは夏でも冬でも1年中美味しい!!
レ・グラーヴ蔵にて.jpg
写真は2016年に蔵へお邪魔した時。

CH.レ・グラーブ ブランは、若草の香りにレモンやライムの香りでまさに爽快!!果実味も豊かで綺麗で切れのある辛口!!
品種はソーヴィニヨン・ブラン80%にミュスカデル20%!!
新鮮な魚介から天婦羅、お寿司、オードヴル迄幅広く対応してくれます。特に生牡蠣やサーモンには秀逸な相性です。

レ・グラーヴ入荷.jpg

CH.レ・グラーブ ブラン樽熟成は、素晴らしく良い香りがします。樽から来るバニラ香。柑橘の香りと複雑に絡み合いクレーム・ブリュレの風味にも。。。切れの良い辛さでありながらも、しっかり長い余韻。素晴らしい出来栄えのワインです。
品種はソーヴィニヨン・ブラン90%、ミュスカデル10%
2018年サクラワインアワード金賞!2018年バリューボルドーTOP100入賞!

CH.レ・グラーブ ルージュ樽熟成
その昔、フランスの消費者が選ぶお買い得ボルドーコンテストで代2位を獲得した実力派ワイン!!その当時からさほど値段が変わっていないのが魅力の一つ。同コンテストで1位のワインは2倍以上になりました(*_*;
味わいはバランスの良いサンテミリオンのような味わい。しなやかさ、飲み口の良さ、酸やタンニンのバランス。樽の風味。力強すぎはしないものの、すべてが優しく一体となって満足感があります。
品種はメルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
ポークソテーや牛肉料理全般に大変よく合います。

畑はリュットレゾネ(低農薬有機栽培)、昔から変わらず、伝統的な農法と製法にこだわった「超」が付くほどまじめなこだわり生産者のワインです。
レ・グラーヴ息子さんと奥さん.jpg
現在親子二代でワイン造り。お付き合いしてから20年くらいになりますが、変わらぬ安定感のワインを届けてくれています。
無理のない優しい作りが美味しさの秘訣です!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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チキンとニンニク!ワインのマリアージュ!!

2019年06月16日 23時51分
本日は、沢山ラッピング致しました\(^o^)/父の日のプレゼントは皆様お済ですか?お忘れの方はいつでも115北田屋へお越し下さい♪
鳥肉とヘビーな赤ワイン.jpg
昨夜はイニエスタがゴールを決めたと聞いたので、イニエスタワインで乾杯(^_-)-☆
安いけど結構コクがあります!

父の作ったニンニクがメイン!チキンソテーと共に!

ヴァルヴァリオーネ 12マルヴァジア白は香り高く華やかで果実味豊かですがスッキリ辛口!!
レグラーヴ白は若草や柑橘の香り超定番の美味しいボルドー白ワイン。
どちらもチキンやサラダによく合います。

イニエスタ116赤はジューシーで果実味豊かで、心地よいタンニンあり。旨味あり!!
シャトー レゾリュー 赤ラベルは、流石のコクと飲み口の良さ♪旨いです!!
ストーンヘッジ・メリタージュ赤は、より果実味豊かで高級感あり!!銘醸ナパ・ヴァレーの赤!!
2015レイニャック・キュベスペシャル赤は、超高級感!!樽熟成!!一級格付けに匹敵!!開けて数日でまろやかに!!
ワインも全てチキンに美味しい!ニンニクと4色ペッパーの相性が最高でした。★★★★★!!

お皿の右下に乗っている、かなり熟成してトロトロッになった山羊のチーズ「サントモール」とワインがよく合う!白も美味しいですが特に赤に★★★★★!!

いつもより早く上がったのに、ニンニクパワーでこの後サッカーとラグビーの深夜放送見てしまいました(^^)そんな父の日前夜祭でした!!

次はサマーギフト、お中元ですね!!ご用命お待ちいたしております\(^o^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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父の日お勧めワイン、お酒、ウイスキー、スペシャル!!

2019年06月15日 01時41分
6/16(日)は、父の日です!!
父の日にお酒ワインウイスキー2019.jpg
お酒、ワイン、ウイスキー、焼酎、地ビール!ラッピング&地方発送承ります。

澤乃井と一本義.jpg
大人気の澤乃井 大吟醸原酒  限定品 720ml 木箱入り残す所あと10本を切りました!!本当に美味しいです\(^o^)/

スペシャルなプレゼントにお勧め!!一本義 一朋 大吟醸 木箱入り!!1.8Lと720mlあり!!

父の日と言えばコクのある赤ワイン!!ステーキやハンバーグに\(^o^)/
父の日のワイン赤.jpg
ボルドーの大人気シャトー!!レイニャックは、数万円、数十万円のワインにも勝利できる実力!!
更にその上のクラス「バルテュス」や更に上の「バルテュス カベルネ・ソーヴィニヨン」
THE SO カベルネ・ソーヴィニヨン ナパは、お陰様で残り後10本切りました。ストーン・ヘッジのメリタージュ・レッドやレゾリューは飲み口も良く大人気!!
父の日にパパーレ・オーロ9バリカスも大いに特別感があってコクありふくよかでウマイ!!

十勝モール温泉チーズ・ラクレット.jpg
美味しいワインやお酒のお供におつまみも欠かせません(^^♪生ハムやチーズ、ナッツ、サーディン。。。
中でも限定品十勝モール温泉 ラクレット!!NHK朝イチで登場して以来更に大人気に!!栄養たっぷりの温泉水でチーズの表面を毎日洗っています。そのお陰で火を入れなくてもコクがあってとーっても美味しい!!
更に溶かしてパン、ジャガイモ、お肉、ソーセージ、お野菜に掛けて頂くとより一層美味しくて楽しめます!!
残す所15個位です!!お急ぎ下さいませ〜(^^♪

父の日は勿論、お中元などにも良いですね!!白ワイン!!
父の日お中元におすすめのワイン.jpg
レイニャック白ボルドーは、高級感たっぷり!!樽の風味、濃いのにスッキリ〜\(^o^)/
サヴィニー・レ・ボーヌ1erヴェルジュレス デュブレール(6280円)は、昨年2015年を販売して、予想以上の販売本数を記録!!今年も2016年が入荷してきました!!これは、見逃せません!!
今売れてるスッキリ系!!サンセール パンセイヨ!!レ・グラーヴ白ボルドー!!
こだわりのニュージー!ヴァンダル ミリーシャ(3480)は白ブドウと赤ワイン用の葡萄を7種類混ぜて作った旨味タップリの珍しい1本限定12本!!そして、話題のオレンジワインも到着なんと限定6本のみ!!ラブ・ロック オレンジ ソーヴィニヨン・ブラン(2998)お見逃しなく!!
ストーン・ヘッジのシャルドネ・リザーヴは、コクありまったり樽熟成!!メチャ旨です!!

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レア物ブルゴーニュは、盛りだくさん!!セラーの中にまだまだあります(^^♪

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シャンパーニュも花盛り!!お寿司やお刺身と合わせて美味しいですね!

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シャンパンまでいかなくてもお買い得なスパークリングやスッキリ系白ワインも大大人気!!

銀盤花垣鶴亀.jpg
新着のお酒や限定品も続々!!

萬代金賞受賞酒大吟醸.jpg
金賞受賞の限定大吟醸「萬代」も入荷!!

父の日に焼酎.jpg
父の日に感謝!感謝ラベルの芋焼酎♪野球好きなお父様へライオンズの米焼酎や阪神と巨人の限定泡盛もあります!!

お勧めの焼酎も盛りだくさん!!一子相伝と言う1万円の麦焼酎が入荷しました!至福の一品だそうです!
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特に五代 農林2号は多くの焼酎を味わった社長さん達がこぞってプレミアがつく森〇〇とか魔〇とかよりも旨いと大絶賛!!720mlと1.8Lがあります\(^o^)/

ウイスキーもありますよー!!
定番のグレンリベットは、世界三大モルトの1つ!!世界のウイスキーのお手本です。
台湾のオマーは、2018年度の世界NO.1を獲得したウイスキーです!!

この他所沢、埼玉の地ビールも色々あります!!お見逃しなく〜(^^♪
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7/6(土)ワイン会開催決定♪100年前のワインを飲もう!もりやすさんのハンバーグとワイン!

2019年06月14日 00時47分
●7/6(土)ワイン会開催決定!1917年の貴腐ワインを開けます!!100年以上前のワインを飲める又とないチャンス!!
そして、今回はKMTさん+もりやすさん+北田屋!!と言うスペシャル企画です!!詳細は最後に!!

●6/16(日)は父の日です!!父の日フェアー開催中!!ラッピング無料!!父の日ステッカーもお付けできます(^^♪
父の日Web看板.jpg
日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!
週末は天気が荒れそうですので、可能であれば、お買い物はお早めに(^_-)-☆

とある日の夕飯はもりやすさんのハンバーグでした!!
もりやすさんのハンバーグとワイン.jpg
なんと、熟成肉や和牛を手切りして炒めた玉ねぎを入れて、つなぎなしで丸めたTHEハンバーグステーキ!!噛めば噛むほど肉!!ステーキのような味わいでした(^^♪
ソースは甘口の赤ワインソレイユとケンショー焼肉のたれにバルサミコ少々。

パラウ・ブリュットは、大人気のスペイン産スパークリング!!毎日飲んでも飽きないお味。店頭ではケース特価もありますよー!!ハンバーグに美味しいです(^^♪クイクイ飲めて食べれちゃいます(^^♪

新商品のイタリア赤白もハンバーグにGOOD!!

最もよく合ったのは、レゾリュー赤ラベルでした!!ソースに焼肉を入れた為かお肉によく合っているのか。多分両方ですが、レゾリューにバッチリマリアージュでした\(^o^)/★★★★★!!

コクあり旨味ありのストーンヘッジ メリタージュも良く合いました★★★★☆!!うーん、まろやか〜(^^♪

肉の部位の配合を変えた物も試食。
もりやすさんのハンバーグとワイン2.jpg
優しい味わいでしたが、こちらも美味しい!!前日食べた時しっかり下味が付いていた気がしたので、こちらはソースなし(^^♪十分満足できる味付けでした(^^♪

イタリアのプロセッコ ヴァルドッカ ブルーボトルは、まさに暑い日に最適の爽やかな泡!!スーッと体の中に染み込んでいきます!!

レゾリューやストーンヘッジ メリタージュも美味しいですが、レイニャックはずば抜けていました!!
レイニャック キュベ・スペシャル 2015年!!エレガントで香り高く、コクあり、渋みあり!!時間と共にタンニンが解けスルスルスル〜っと喉の奥にワインが滑り込んでいきます!!これは旨い!!
父の日の前乗りで父と飲もうと思っていましたが、畑疲れで先に眠ってしまったので、結局、自分用の父の日として美味しく頂いてしまいました(*^_^*)

久しぶりに開けましたが、やっぱり旨いです!!長年の人気商品の理由がよくわかります(^^♪
THE SO、9バリカス、ユドロ・バイエシリーズと共にお忘れなく〜(^^♪

●7/6(土)ワイン会開催決定!1917年の貴腐ワインを開けます!!100年以上前のワインを飲める又とないチャンス!!
今回は贅沢な企画で、1本約10万円と言う貴腐ワイン「CH.ラトゥール ブランシュ」を皆様で少しづつ楽しみたいと思います!!100年の時を過ぎ、一体どんな味わいになっているのか???その昔、ワイン学校で貴腐ワインは100年経つと辛口になると言われたことが。。。本当なのか
高級ホテルやレストランなら1本100万円と言われても不思議ではないお品かと。しかし、コルクはボロボロなのでうまく開けられない可能性は大なのですが。。。

更に、更に、肉の匠「もりやす」さんの厳選のお肉が登場!!KMT内田シェフの技でより美味しく仕上げてもらう予定です!!どんなお肉になるかは、打ち合わせ中です!!それに合わせてブルゴーニュやカベルネなどをご準備。爽やかに極上シャンパンNEWアイテムもご準備させて頂きます!!お楽しみに〜!!

7/6(土)18:30〜21:30
場所:レストラン KMT(狭山ヶ丘駅徒歩1分)
会費:13,000円(税込み)
定員:30名
お申し込みは先着順となります!!メールやお電話、北田屋店頭でお申込み下さいませ〜\(^o^)/
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426
何卒宜しくお願い申し上げます〜m(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ガイルさん突然の来日!!

2019年06月12日 23時53分
当店人のドイツワイン生産者「GEIL(ガイル)」のお父様お母様が突然お店にやって来ました!!
ガイル家ワイン.jpg
ガイルの作るワインのトップ2が
赤のフルーティーな甘口「ベヒトハイマー・ドルンフェルダー」とスッキリした爽やかな白のやや甘口「ベヒトハイマー カビネット」!!
本当に大人気で全国からご注文がやって来ます!!

ガイル来日2019.jpg
突然とは言っても、数か月前にインポーターの方から「来日したら行きますね〜」と確か言われていたような記憶が。。。
ちょうど雨の日で、暇暇だったので、みんな勢揃いで写真が撮れました(^^♪

ガイル来日2019_2.jpg
着くなり、お茶が欲しい!!お茶の淹れ方を教えてくれ!!
と、かなり熱心に聞かれました。そして、お茶の製造方法が知りたいと言うので、youtubeで検索して動画を見てもらいました。狭山茶が最北限の産地でドイツでいうとモーゼルやアールみたいな地域ですと言ったら大変納得していました。

お茶も1000円、2000円、3000円と順に飲んで頂き味の違いに納得!!
日々飲むのに1000円を数本とたまに飲むのに上のクラスも数本お求め頂きました。保管はどうするんだ?
冷凍庫が一番ベストですが、涼しい所で大丈夫ですよー!!と。

ガイル来日2019お茶レクチャー.jpg
しかし、この他にもガイル夫妻の質問は止まらず、北田屋の会長を呼んで対応するものの、更に更に深くまで入ってしまったので、生産農家へ急遽お邪魔。

ガイルとお茶農家.jpg
見て下さい!満面の笑みです!!農家に行くまでの間もお茶畑を見て大興奮!!何であそこには葉っぱがあって、こっちにはないんだ。とか、一体収穫はいつなんだとか、2回も収穫できるのは何でだ?肥料はなんなんだとか。。。
農家に付いた瞬間が上記の写真!!
畑を一度見に行きましたが、大雨の為室内に戻りました(^-^;

お茶レクチャ^−.jpg
畑のペーハーは?土壌は?害虫は?肥料は?収穫の仕方は?流石、ワイン農家さんらしい質問です。
そんな深い深い質問が続き、ここでも会長が登場!!
実は北田屋の会長と同級生です。ガイルさんたちもほぼ同い年!!70代半ばですが、みんな元気でした。

これだけ質問するっていうことは、お茶畑でもやりたいのかな〜?と思ってしまいましたが、お茶の樹は寒さに弱いので寒いドイツでは難しいだろうな〜。純粋にガイルさんは日本のグリーンティーが大好きで、いつも飲んでいるそのお茶がどうやって作られているかが知りたかったみたいです。

ガイル狭山茶&ワインレクチャー.jpg
最後にお茶の剪定方法をレクチャーされると、お返しに葡萄の剪定方法をレクチャー!!
流石、ガイルさんはドイツワインにしてはかなりの低収量でした。いっぱい葡萄の房をならさないのがポイントね!!っと奥様。

ちなみに、山梨にもいかれたそうですが、もっと収穫量を落とした方が更に良いワインが出来るわね!!と。
日本の農家さん頑張って下さ〜い!!でも、高くなっちゃうんですよねー。辛い所です。

最後は、いつでもドイツに遊びに来てねと言って帰っていきました!!!
嵐のような来訪で本当にびっくりな一日でした(^_-)-☆でも、ガイルさんのお蔭でお茶の勉強が沢山できました〜\(^o^)/

なんの世界も情熱は大切ですね!!
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牛カルビとワイン

2019年06月11日 00時51分
火曜日は定休日の為お休みです!!

6/16は父の日です!!父の日フェアー開催中!!ラッピング無料!!父の日ステッカーもお付けできます(^^♪
父の日Web看板.jpg
日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!

先日の夕飯は牛カルビでした!!早速ワインとマリアージュ実験。
牛カルビとワイン2019.jpg
ストーン・ヘッジ・シャルドネは、コクありまろやかで高級感あり!!飲み応えありのシャルドネです。牛カルビに旨いですねー!!

ペノティエ・ヌーボもGOOD!!

南イタリア ヴァルヴァリオーネ プリミティーヴォ・デル・サレントは、コクあり、ジューシー、上品です!!パパーレ・オーロのワイナリー!!牛カルビGOOD!!

レゾリューもまろやかコクありで美味です〜!!カルビもGOOD!!

ブルゴーニュ・ピノ ヴァンサン・ルグーは、優しく繊細なので、カルビよりもお野菜にGOOD!!

牛カルビとパパーレ・オーロ.jpg
そして、最もカルビによく合ったのはこちら!!

パパーレ・リネア・オーロ ヴァルヴァリオーネは、大変濃くてまろやかな赤!!これは、本当にうまいです!!ジワーっと旨味が広がります(^^♪牛カルビに★★★★★!!
スパーシーで少し甘い味付けにも全く臆する事無くまろやかに包み込んでくれました\(^o^)/

父の日に焼肉も良いですね!!

THE SO ナパ・ヴァレー!!!只今ブレイク中です!!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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父の日ワイン、お酒ラッピングします!!ステッカーも付けられますよー!!

2019年06月09日 00時04分
父の日のラッピングお任せ下さい!!
父の日ラッピング2019.jpg
ラッピングは無料です!!
店頭では、父の日のお父さんありがとうステッカーや親父に感謝ステッカーがお選びいただけます。
何なりとお申し付け下さいませ\(^o^)/

先日チラシをお送りしました!!
チラシ発送しました2019.6.jpg
レア物の日本酒やワイン。オーストラリア夏ヌーボのご予約もご紹介しております(^^♪

父の日に向けて濃い赤ワインが続々入荷中ですが、珍しいオレンジワインも入荷しております。
オレンジワイン入荷2019.6.jpg
オレンジワインは白ワインを作る際、皮まで一緒に発酵させて、白なのにうっすら皮の色が付いたワインの事を言います。白ワインなのに赤ワインのようなコクがあるのが特徴です。
ジョージアやポルトガル、日本の人気オレンジワインに加えて、超限定で酒屋さんの割り当て各店6本のニュージーのオレンジワインも入荷しました!!お見逃しなく〜\(^o^)/

先日は、お隣の和伊's in かまどさんにワインを持ち込み家族で乾杯しました!!
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冷え冷えのスパークリングで乾杯した後。。。
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チラシにも登場しているパパーレ・オーロで酔い気分(^_-)-☆家族の誕生日でしたが、父の日気分に!!
濃くて、まろやかで本当に美味しいです。少し温度が高かったので、ワインクーラーで軽く冷やして頂きました\(^o^)/チキンにも良かったですよー!!ポークソテーにもバッチリでした(^_-)-☆

特別なワインシャンパン、お酒!!地方発送お任せ下さいませ(^^♪
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新商品入荷!!父の日におすすめワイン盛りだくさん!!

2019年06月07日 22時27分
6/16は父の日です!!父の日フェアー開催中!!ラッピング無料!!父の日ステッカーもお付けできます(^^♪
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日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!

父の日に向けて、匿名ワインシリーズの最新版を特別大セールです!!
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ただし、限定24本!!もうすでに売れ始めています!!
The SO カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー2017
これは、樽が効いていて濃くて高級感あり!!旨い1本です!!
■大人気の匿名ワイン最新作が奇跡の大特価!!今回はナパの中でも人気の高いオーパス・ワンやハーラン・エステートを産み出すオークヴィル産!!たっぷりのベリーと樽香。コクと複雑さ!これは、飲まなきゃ損ですよー!!

ローマ法王が決まるコンクラーレで執務室に届けられたワイン パパーレ プリミティーヴォ!!その上のクラスがこのパパーレ・オーロです!!
パパーレ・オーロ ヴァル・ヴァリオーネ
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店頭ではパパーレ・オーロの名前で通っていますが、正確な名前は結構長いです。
ヴァルヴァリオーネ社 パパーレ・リネア・オーロ DOCプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア
メチャクチャ、コクありで力強く、バランスも大変よくて本当に美味しいです!!
そして何しろ飲みやすいので、多くのお客様にお楽しみ頂けます!!プレゼントに最適!!特に父の日に良さそうですね!!

パパーレオーロの蔵元のお得ワインが入荷しております!
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ヴァルヴァリオーネ社の赤、白、ロゼ。
赤ワインはプリミティーヴォ種のコクありまろやか、ジューシーな1本!!1,480円と言う価格でなかなかのコクを持っています(^_-)-☆
白も爽やかな辛さで美味しいですよー!!ロゼは、残念ながらあと数本で一時売り切れとなりますm(__)m
スタイリッシュなラベル!アルコール分12.5度にこだわったこだわりのワインです!!

サッカー好きのお父様に!!スペインのファンタジスタ!イニエスタの作るお得なスペインワインの赤と白のセットは如何でしょうか?お値段以上の出来の良さです!!

その他、お勧め満載でお待ちしております!!
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特選おつまみ。レゾリュー最新ヴィンテージ入荷etc...

2019年06月06日 00時53分
こんなプレゼントも父の日に良いですね!!
美味しいマカデミアナッツ!!
マカデミアナッツとクラッカー.jpg
待望の殻(カラ)割り器も入荷いたしました!!
これがないと殻は割れないのです!!既にお持ちの方はマカデミアナッツのみお求めください!!初めての方は必ずセットでお求めくださいませ(^^♪

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マカデミアナッツの置いてある下の冷蔵庫には焼いて美味しいカチョカヴァロチーズや、生ハム、英国王室御用達のスモーク・サーモン。チーズなどが並んでおります。ワインのお供に是非どうぞ!!
徳之島産の絶品黒糖も入荷しました!!酒粕も各種ありますよー!!

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人気のシャトー・レゾリュー 赤ラベルが最新ヴィンテージ「2017年」になりました!!
コクがあり大変飲みやすく美味しいです!!暑い日に冷やして飲んでみたらこれまた美味しかったです(^^♪

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その昔、レストランのシェフとワイン会の後に良く飲み明かした思い出のシャンパン!!
ピエール・ルグラ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
ミシュランで三ツ星の料亭でもハウスワインとして使用!!本当に切れもあってコクありで泡立ちもしっかり!!鮮烈の美味しさをお楽しみ下さい(^^♪

ルッコラ採れたて.jpg
父の作ったルッコラが今年初登場しました。タイミングによります時折プレゼントさせて頂きますね〜(^^♪
サラダは勿論、生ハムで巻いたり、パスタに乗せたりとか美味しいですよねー!!

さー、今週も頑張ります!!父の日のラッピング、地方発送お任せ下さい(^^♪
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火曜日は定休日です。唐揚げとワインのマリアージュ(^^♪

2019年06月04日 01時41分
火曜日は定休日の為お休みです。

6/16は父の日です!!父の日フェアー開催中!!ラッピング無料!!父の日ステッカーもお付けできます(^^♪
父の日Web看板.jpg
日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!

とある日の夕飯は、手作り唐揚げでした。
鳥の唐揚と美味しいワイン.jpg
ストーンヘッジ シャルドネは、しっかりコクありまろやか!!唐揚げに★★★★★!!

ペノティエ ヌーボは、ジューシーでまろやか、程よいコク!これも唐揚げに良いですね(^_-)-☆

エストラーダ・クリーク ジンファンデルは、コクありたっぷりの満足感!!牛に合うワインですが、唐揚げにもGOODでした\(^o^)/

水曜日より又元気に営業いたします\(^o^)/ 
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レ・ザンファン・ギャテのテリーヌとワインのマリアージュ!!

2019年06月03日 00時28分
6/16は父の日です!!父の日フェアー開催中!!ラッピング無料!!父の日ステッカーもお付けできます(^^♪
父の日Web看板.jpg
日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!

先日代官山で会食をした時にお土産買ってきました!!
レザンファン・ギャテとワイン.jpg
テリーヌで有名なフレンチレストラン「レ・ザンファン・ギャテ」さんのテリーヌ♪

箱を開けるとまさに宝箱!!
レザンファンギャテのテリーヌとワイン.jpg
●アーティチョークとホタテ ●田舎風(豚、牛、レバー、フォアグラ)
●カジキマグロのニース風 ●野菜だけのテリーヌ・ブレッセ
それぞれにおすすめのドレッシングが付いていて、大変楽しく美味しく頂けました\(^o^)/

テリーヌにワイン.jpg
ワインは
ジョセフ・デプロワ ブリュット シャンパンは、さらりと飲みやすいお買い得シャンパン。全体的によく合います。

モンマルサル エクストレ・マリウムは、スペインのシャンパン製法で作られる高品質カバ!!切れもあり、コクも有り、ふくよかさもありで相変わらずの美味しさです!!全てのテリーヌに★★★★★!!

頒布会に入ったストーン・ヘッジ シャルドネは、しっかりとした樽の香り、まろやかでコクあり、力強い白。田舎風パテの中のフォアグラにピッタリ!!★★★★★!!ホタテもGOOD!!

ブルゴーニュ・ルージュ ヴァンサン・ルグー2016は、ロマネ・コンティーで働いてきたオーナーがヴォーヌ・ロマネ村内の葡萄を使用して作り上げる、自然な作りで薄旨な1本!!ジワジワ旨味が込み上げてきます。これも全体的によく合います!!★★★★☆!!

頒布会の赤ワイン「エストラーダ・クリーク ジンファンデル」は、カリフォルニアの人気生産者、ウォーター・ストーンが作るお得でコクありのバランス良い赤。店頭試飲でも大人気です!!
田舎風テリーヌにやっぱり★★★★★!!

アンガス牛の焼肉とブルゴーニュ、ジンファンデル.jpg
ちょっとお腹が足りなかったので、メインはアンガス牛の切り落としの焼肉!!これにはブルゴーニュもジンファンデルもバッチリ★★★★★!!でした。

焼肉とワインで父の日のお祝いも良いですね!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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