マグロ貰ったどー!!一生懸命ケアしました!!

2019年09月13日 00時33分
1週間ほど前になりますが、宮古島からキハダマグロが届きました。
マグロ届きました.jpg
お客様が25kg位のマグロを2本も釣り上げたとの事。要りますか?と言われ、要ります!!と言う事で2本のうちの1本を送料位でお買い上げさせて頂きました。ここから、マグロ尽くしの毎日でした(^^♪

届いた初日は半冷凍で届いたので、早速分厚く切ってマグロステーキ!!
マグロのステーキ.jpg
ランチに頂きました。まだ若い身でしたが美味しい!!

この日食べ過ぎで、その夜はお休み。次の日の夜、マグロカツで頂きました(^^♪
マグロのカツとカプシーヌ.jpg
一番よく合ったのは、カプシーヌ 白!!爽やかでスッキリとしていながら、たっぷりの果実味とレモンのフレーヴァーが感じられる白!!レゾリューを作るオリューロマニのカジュアルワインです。美味しい★★★★★!!!!!

翌日からは大忙し!!マグロの冷凍が解け、ドリップが出始めるので、ペーパーで巻いて、ラップして。
食べる分は切って、皮を外して柵どりも。
マグロの四分一.jpg
届くまでの間、お客様のお寿司屋さんや居酒屋さんにどうしたら良いかリサーチ。保存方法等教えて頂きました\(^o^)/ありがたや〜m(__)m

釣り上げられてから約6日後ようやくお刺身で頂きました。熟成バッチりで美味しい〜♪
マグロ尽くしとワイン.jpg
刺身や漬けで頂きましたが、面白い所で合い挽き肉と作ったマグロハンバーグもなかなか良かったです(^^♪
中でもやっぱり大人は漬けとトロロが最高でした!!更に卵黄を入れたのも美味しかったな〜\(^o^)/

キハダはさっぱりしているので、やはり白ワインは良く合いました。

シャテルス 115オリジナル・ヌーボ2016年物は、しっかりした味わいのボージョレ・ヌーボ。今年も買い付け行ってきますよー!!2019年は暑かったので、コクのあるヌーボになるのではと予想しています!!
やっぱりマグロに美味しいですね(^^♪

そして、年代物のコート・デュ・ローヌ ジゴンダス1999年も大変よく合いました。

そして、やはり、やはり、一番よく合ったのは新潟のお酒。
峰の白梅 キング・オブ・モダン・ライト 純米吟醸!!
綺麗な香りと心地よい酸味。日本酒でありながらワインのような味わいです。今までの新潟のお酒は淡麗辛口の物を目指した物が多かったのですが、峰の白梅は濃醇タイプのお酒を目指しています。
その成果が出て今は評価がうなぎ登りです。店頭でも大人気ですよー!!
マグロとの相性は見事★★★★★!!間違いない味わいですね。そして、ワインの後でも消えない存在感は流石です!!

釣ったお客様はマグロが届いてから3日後くらいにお戻りになり、無事残りのマグロをお渡し出来ました。ご夫婦二人ですが、食べきれたのかな〜(^^;うちも親戚やバイトさんに結構配りました(^-^;

本日最後の塊を食べましたが、マグロとアボカドのポキ?ポケ?にして頂きましたが、これ最高でした!!ごま油とサッパリした赤身にアボカドのマリアージュは素晴らしいですね〜(^_-)-☆

大きな魚を扱えるチャンスを頂きまして、K様本当に有難うございました。プロの皆様にも本当に感謝です。いつかは大きな魚を自分で釣ってみたいですね(^_-)-☆
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新着ワイン登場!

2019年09月12日 01時03分
毎日暑いですね〜。残暑を楽しむワインと、秋のボルドー入荷しました!!
新商品入荷2019.9.12.jpg
詳しくは又ご案内させて頂きますが、全くの新着と言えばポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデ!!

爽やかでスッキリ!緑のワインと呼ばれる微発泡の白ワイン!!残暑に最適です\(^o^)/

価格は1480円+税と大変お得(^^♪お見逃しなく〜('ω')ノ

久しぶりのクロ・マヌー。濃いんだろうな〜♪早く飲みたいです!!
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ボージョレ ヴィラージュ ヌーボ D.ペール ギュイヨ <樽入り5リットル>ご予約受付中!!9/15迄!!

2019年09月09日 22時40分
【火曜日は定休日ですm(__)m】

さて、今年もやって来ました\(^o^)/
もう、こんな時期ですね〜^_^;ボージョレ・ヌーボ2019!!

通常のボトル予約はもう少し先ですが、5Lの樽熟ヌーボを先行予約開始です!!
ペール・ギヨ5Lボージョレ・ヌーボ.jpg
ホーム・パーティーやレストラン、バーなどでの解禁パーティーに!!
今年は11/21(木)解禁\(^o^)/
ボージョレ・ヌーボ職人ギヨさんが作る極上ヌーボ!!毎年力強い味わいです!!去年も極上でした!!
【先行予約】ボージョレ ヴィラージュ ヌーボ D.ペール ギュイヨ <樽入り5リットル>
定価45,000円を→ご予約特価 34,800 円+税

今年はなんと3Lも登場します\(^o^)/【先行予約】ボージョレ ヴィラージュ ヌーボ D.ペール ギュイヨ <樽入り3リットル>ご予約特価 27,800 円+税
ワイン1本飲めちゃう方が4人いれば開いちゃいますよー♪

お申し込みは9/15迄!お早めにご予約下さいませ〜!!
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YOSHIKIワインと牛ステーキ&ロースト・ビーフ

2019年09月08日 11時59分
とある日の夕飯は、オーストラリアのグラスフェッド・ビーフとワインのマリアージュ実験をしてみました。
アメリカンビーフとワイン.jpg
NHKのあさイチで厚切りお肉の焼き方を見て以来、赤身肉を焼くのが楽しくなりました(^^♪
暑さ2cmなら2分、5cmなら5分。強火で焼いて、アルミホイルで包み、厚さ分休ませて仕上げにもう一度カリッと表面を軽く焼く方法。お肉が簡単にロゼ色に仕上がり、国産にはかないませんが、身も柔らかく仕上がり美味しいです。

出だしは、シャンパンをグビグビ頂きました!!アイ村のなかなか良いシャンパンでしたよー!!
そして、シャテルス 115ボージョレ・ヌーボ2016年物!!バックヴィンテージ♪まろやかでコクあり微かにタンニンあり。飲み口が良くスイスイ行けてお肉にもGOOD!!

グエリエリ サンジョヴェーゼ・コッリ・ペザレージは、頒布会赤のみコースに入ったお買い得、有機栽培イタリア赤ワイン♪こちらも牛にバッチリ!!★★★★★!!この日のお肉の部位はランプでした(^^♪

そして、地下で眠っていたヴィンテージなしのアルベール・ビショーのサンテミリオン。おおよそ1980年代と言う事は、一緒に寝ていたワインから推測。丸く熟成して、滑らかでシルキー。奥深さや複雑さはほどほどでしたが、大変良い状態でした\(^o^)/お肉にも文句なしの★★★★★!!

そして、Yoshikiワインカリフォルニア赤。これは、エレガントで上品。尖った所がなく、綺麗な仕上がりです。赤身のランプ肉にもバッチリ合って見事★★★★★!!
Yoshikiワインは香りが本当に良いですね!!家族に一番好評でした(^^♪

牛モモのロースト・ビーフもあったのですが、これもどのワインにもよく合う!!全て★★★★★でした\(^o^)/
この日は、大好きなお肉たっぷりで幸せでした(^^♪

グラス・フェッド ビーフは、黒毛和牛の香りと柔らかさにはかなわないけど、噛み応えと脂の少なさは好感を持てました(^^♪価格が安いのも魅力ですね!!
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秋ですね〜(^^♪ひやおろしが入荷しました\(^o^)/

2019年09月06日 23時38分
秋の訪れを、お酒で一番感じさせてくれるのが「ひやおろし」です♪
秋のお酒ひやおろしポスター.jpg
冬、作った若いフレッシュなお酒を、一夏寝かせて円熟にして、秋、飲み頃になった頃、満を持して販売されます。それが「ひやおろし」。

今年も色々やって来ましたよー!!
秋のひやおろし入荷.jpg
■宗玄 純米原酒 ひやおろし
■七冠馬 純米 ひやおろし
■若竹 特別純米 辛口 ひやおろし
■福寿 純米原酒 ひやおろし
■七賢 純米 ひやおろし
■栄光冨士 純米吟醸生原酒

秩父錦秋あがり.jpg
■秩父錦 純米原酒ひやおろし

各720mlと1.8Lを取り揃えております。

夏の疲れた体を、優しい味わいの「ひやおろし」で癒しちゃいましょう!!
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お買い得の南仏年代物ワイン入荷!!ジゴンダス、ラストー♪

2019年09月05日 23時27分
南フランス、コート・デュ・ローヌ地方より、お買い得年代物ワインが入荷しました!!
ジゴンダス1999ラストー2010.jpg
ジゴンダス1999年 2,768円+税

ラストー2010年 2,306円+税


非常にまろやかですが、南仏らしい飲み応えがあります。これは、旨いです!!
しかも、価格が当時の価格のまんまでは!?と言う買い得価格!!お見逃しなく〜!!

ジゴンダス1999ドメーヌ・ド・サンジャン.jpg
昨夜、カツオやマグロの中華風等と合わせましたが、なかなか美味しかったですよー!!

濃いけど上品です!!
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ワインセミナー開催。

2019年09月04日 23時59分
地元の学校のPTA様の依頼をお受けしまして、ワイン講座開催!!
ワインセミナー1.jpg
久しぶりのセミナーで開催まで大変緊張しましたが、やってみたら楽しくて、あっという間に時間が過ぎました(^^♪

ワインセミナー2.jpg
テーマは産地によるワインの味の違い。
北フランスロワール地方のミュスカデ。
南米チリのテラ・マター シャルドネ。

北フランスロワールのピノノワール。
南フランスのシャトー・レゾリュー 赤ラベル

おまけワインでドイツのベヒトハイマー ドルン・フェルダー 赤甘口

北と南の産地の特徴を考えながら、どちらが好きか〇×で好みを聞かせて頂きました。
レゾリュー 赤ラベル 17名
ガイルのベヒト・ハイマー ドルンフェルダー 26名
と、参加者28名様で、半数以上の〇を獲得したのはどちらも長年当店一番人気の辛口赤ワインと甘口赤ワインでした\(^o^)/

お酒が飲めない方や、ワインを普段飲まない方が多かった中、お店でも、メチャクチャ売れているこの2アイテムの凄さに改めて驚愕!!

セミナーの後はお買い物もして頂けて、感謝感激でした(^^♪

店頭ではソレイユも数名の方に飲んで頂き、大好評でしたよー!今年もヌーボが登場するので、そちらも見逃せない所です(^^♪
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明日はお休み。

2019年09月02日 23時38分
火曜日はお休みですが、色々忙しい一日になりそうです。
ワインセミナー2019.9.jpg
朝、お店の2階で地元PTA関連のワインセミナー!久しぶりの単独講師。うまく出来るかドキドキです。
現在資料作成中!!

そして、明日の午後は都内でワインの試飲会。

夕方帰ってきたら、ジムに行く予定ですが、これは無理かもしれません(^^;

さー、何はともあれ、頑張るぞー\(^o^)/
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もりやすさんのチョップ・ド・ステーキと肉に合う赤ワイン!

2019年09月01日 12時51分
先日の火曜日は肉匠もりやすさんの新商品。チョップ・ド・ステーキを手に入れ、ワインとのマリアージュ実験開催しました♪
もりやすチョップドステーキ.jpg
ドライエイジングした牛赤身肉を手切りで刻み、つなぎとして、ドライエイジングビーフと黒毛和牛の粗挽きを使用。ハンバーグとは違った、より肉々しい独特の食感と味わいです。
以前に試作品を頂いた時その甘さと肉の美味しさに驚愕しました。店長さんに聞いた所、ソテーした玉葱と岩塩のみの味付けだそうです。熟成肉の奥深さに感動を覚える逸品です。

今回は、それに美味しい赤を合わせたくなりました。
チョップドステーキとyoshikiワイン.jpg

味付けはしなくても大丈夫なくらいですが、ケチャップソースとケンショーのポン酢とおろし、黒ニンニクも準備。
頒布会の赤のみコースに入った、サンジョヴェーゼから実験開始です!!

グエリエリ サンジョヴェーゼ・コッリ・ペザレージは、有機栽培の葡萄を使用した、まろやかで果実味豊か、コク旨味のあるワイン。タンニンや酸も控えめですが、飲み応えはしっかり。樽熟成はしていないそうですが、どこか木の香りがします。
マルケ州のワインですが、お隣トスカーナ州で有名なTボーンステーキとサンジョヴェーゼを合わせることも多いと思います。それを彷彿とさせるマリアージュ!!見事★★★★★!!

クロ・マル・ヴェルヌ カベルネ・ソーヴィニヨン&メルローは、南アフリカで最も有名なワイン銘壌地「ステレンボッシュ」にある、地域でも一番小規模、南アフリカ航空のファーストクラスで採用されるワインを作るなど、この地で最も注目度の高い家族経営の蔵元。
今回の頒布会にはここのカベルネ&メルローが入りました!!やはり、牛肉との相性は完璧!!心地よい渋みと樽の風味!力強さと奥深さ!これも見事★★★★★!!

yoshiki wine california.jpg
チリのテラ・マター カベルネ・ソーヴィニヨン マグナ リミテッド・リザーヴは、コクあり、渋みあり、まろやかで余韻も長い。大変良く出来た赤ワインです。こちらもチョップ・ド・ステーキに完璧な相性!!五つ星越えの★★★★★★★!!鼻に抜けるお肉の香りとワインの風味が本当に完璧です。旨い旨い!!

そして、このチョップ・ド・ステーキの為に開けたヨシキ・ワイン!!
この日も暑かったので、ワインを引き締める為に少し冷やしました!!
Y by Yoshiki California Cabernet Sauvignon 
ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョン

本当にエレガントで上品。優しく永遠と飲めそうな丸いタンニンと全体のバランスとベリーのアロマが最高!!ワインで音楽を奏ででいるようです。
渋みと力強さで有名なカベルネ・ソーヴィニヨン種をまるで繊細なピノノワールのように仕上げています。
以前、パーカー100点のカリフォルニアワインを飲んだ事がありますが、その際ガッツリとしたコクと力強さで口中を支配されるのかと思いきや、コクがありながら滑らかで非常に優しかった事を思い出しました。
そのまま飲んで食事なしでも美味しいワインですが、やはりここはカベルネの実力!!お肉と出会うとより一層のワインのまろやかさが生まれ、先のチリでも感じましたが、お肉の香りとワインのベリーの風味が混然一体となり鼻腔をすり抜け、脳内の幸せホルモンが分泌されるのが分かります!!
このマリアージュは良いですよー!!五つ星+幸せ物質で★★★★★★★★★★!!
文句なしのマリアージュでした。

Y by Yoshikiは、赤も美味しいですが、白もメチャクチャ美味しいですよー!!
Y by Yoshiki California Chardonay
ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア シャルドネ

是非お試し下さい!!赤白セットでプレゼントも素敵ですね〜!!

P.S.昨日は年に2回の地元の集まりがあったのですが、2次会でカラオケスナックに行き、Xファンの店長は勿論エンドレス・レインを熱唱してきました〜(^^♪

もりやすさんのドライ・エイジング・ビーフ チョップ・ド・ステーキは、もりやすさんの店頭の他にこちらから買えますよー!!
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バイエ白、ストーン・ヘッジ・カベルネ再入荷!お刺身とワイン♪

2019年08月31日 01時08分
ユドロ・バイエ・シャルドネ.jpg
一時欠品していてもう、入荷はないかな〜と思っていたユドロ・バイエのブルゴーニュ・シャルドネ2017が再入荷しました!!その他、美味しいブルゴーニュ入荷しております(^^♪

ストーンヘッジ再入荷.jpg
カリフォルニアのストーン・ヘッジより

ストーンヘッジ カベルネ・ソーヴィニヨン カリフォルニア

ストーンヘッジ シャルドネ カリフォルニア

上記お買い得ワイン、久しぶりに入荷しました!!

ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパヴァレー2014ヴィンテージ・セレクション

ストーンヘッジ メリタージュ リザーブ NO.919

上記スペシャルワイン、継続販売中です。3500円なら5-8千円のナパワインに匹敵!8千円なら、2-3万円のワインに匹敵と思っています(^^♪何にしても超お得!!お見逃しなく\(^o^)/

お刺身とド・グレンデル.jpg
とある日の夕飯はお刺身。頒布会のワインと共に(^^♪

リッチランド シャルドネ・ヌーボは、白身やマグロによく合いました(^^♪このワインも残り僅かとなって来ました。

頒布会Bコースに入った南アフリカの白ワイン。
ド・グレンデル ソーヴィニヨン・ブランは、本当に綺麗な味わいで、スッキリした中に旨味がキラリと光るワインです。お刺身全般に本当に良く合いました!!旨い\(^o^)/

カツオやブリには、イタリア、カラブリア州のサンジョヴェーゼや、クロマル・ヴェルヌのカベルネ&メルローも中々良かったです(^^♪
どちらも、濃くて美味しいワイン!!店頭で限定販売中です!!
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ガイルのアイスワインが、超久しぶりに再入荷!

2019年08月30日 01時07分
ガイルのベヒトハイマー アイスワインが、超久しぶりに再入荷!
ガイルアイスワイン入荷.jpg
とろーんと甘く余韻はリースリングのスッキリとした爽やかさ(^^)
超希少品です!お見逃しなくー!

ベヒトハイマー リースリング アイスワイン2018<ガイル>
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えーっくす!!Y by Yoshiki カベルネは、少し冷やした方が旨い!!

2019年08月29日 00時40分
Y by Yoshiki Cabernet Sauvignon.jpg
Y by Yoshiki California Cabernet Sauvignon
ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョン

何しろエレガントで旨味がたっぷり!!しっかり、コクはあるのに、まるで上質なピノノワールのような飲みやすさ!!
この時期、少し冷やした方が絶対美味しいです(^^♪

X Japanのリーダーであり、ドラマーであり、ピアニストであるYoshiki(ヨシキ)。店長の青春の一部でもありました。
それが、ワインに従事していた事で、記者会見場で会う事が出来、まだまだ遠い存在ですが、少し近くに感じられるようになりました。

何しろYoshikiさんは、良いワインを飲み尽くしています!!ハーラン・エステート、スクリーミングイーグル、オーパスワン。数万円から数十万円のワインを兎に角飲み、そして、モンダヴィ・ファミリーと出逢い、自らのワインをプロデュースするに至りました。

今までは、ナパ・ヴァレー産の高級レンジのワインしか作っていませんでしたが、昨年より「スマート・カジュアル」と言うコンセプトの元に、5千円台で楽しめるカリフォルニア産のワインをリリースしてくれています。

これは、美味しい!!そして、
Y by Yoshiki California Chardonay ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア シャルドネ
も、エレガントでメチャクチャ美味しいですよー!!
是非お試しあれ\(^o^)/
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カニとシャンパン、ワインと日本酒♪次のお勧めは春鹿 純米生モト 鬼斬(オニギリ) !!!

2019年08月26日 23時24分
火曜日は定休日の為お休みですm(__)m

とある日の夕飯は、頂き物の蟹でした!!蟹を食べる時は無口になりますね〜(^-^;
カニとシャンパン、ワインとお酒.jpg
せっかくなので、シャンパンを開けました!!
アンリ・ド・ヴォージャンシー キュベ・エレガンス!!オジェ村のグラン・クリュで樹齢40年以上の古木のシャルドネ100%!!なんと10年分のリザーヴワインのブレンド!このエレガンスはドサージュも6g/lとかなり低く、葡萄本来の旨味を感じられる1本。しっかりとしたコクと辛さ。うーん、滋味深くて、ウマイ(^^♪
カニとの相性は勿論★★★★★!!カニ、シャンパン、カニ、シャンパンと永遠に続くのでは、と言う幸せなルーティーンが続きました。

カプシーヌ ソーヴィニヨン・ブランもスッキリした辛口で柑橘の風味。コクも楽しめます!!蟹にやはり美味しい♪★★★★★!!

リッチランド・シャルドネ・ヌーボも蟹と美味しかったです。

もう、売り切れてしまいましたが、大山 特別純米・夏の雪 うす濁り!!スッキリしていて、しっかり辛口、旨味もたっぷりでメチャ旨い!!勿論カニに★★★★★!!やっぱり、日本酒と蟹は間違いなしですね!!

次のお勧めはこのお酒。
春鹿鬼斬.jpg
奈良県「春鹿 鬼斬(オニギリ) 純米生モト生原酒

絵はユキちゃん作!(笑)
漫画ワンピースの中で出てくる「ゾロ」という登場人物の必殺技が「鬼斬り」だそうです。

ロックでも美味しいキレのあるお酒ですよー!!キリっと切られます( `ー´)ノ
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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お刺身と夏ワインのマリアージュ!!

今日はほんの少し涼しかった所沢です。徐々に秋の訪れですね。

とある日の夕飯はお刺身〜♪
カプシーヌとお刺身.jpg
リッチランド シャルドネ ヌーボは、爽やかでスッキリ辛口。お刺身全般よく合います(^^♪中でもマグロやホタテに★★★★★!!

オリュー・ロマニ カプシーヌ白は、爽やかな柑橘の風味と旨味が大変楽しい白ワイン。こちらもお刺身全般よく合います♪中でも鯵のお刺身やイワシの煮つけに見事★★★★★!!

カプシーヌ 赤は、全体的に邪魔しない感じです。飲み口良!!枝豆に美味しいですね(^^♪★★★★★!!

ユニ・メドック ル・グランダールは、流石にお魚ではありませんが、しっかりしたコクとバランスの良さ。樽の心地よい風味。やはり、とっても美味しいボルドーでした\(^o^)/

月曜日は営業!!火曜日はお休みとなります!!お買い物はお早めに〜(^^♪
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夏☆満喫!頂き物のボラとワインのマリアージュ(^^♪

2019年08月25日 01時01分
先日お休みを頂いて、大磯へ!!ロングビーチで楽しんだ翌日は大磯港で釣り!!
大磯でボラもらう.jpg
自分では大した物が釣れませんでしたが、隣のご老人が釣り上げたボラを頂いてしまいました。
毎日のように釣りに来ているんだろうな〜と思うような、お落ち着きで大きなボラを釣り上げておられました。その風貌と多くの常連さんとお話しする様子は、まるで、大磯港の仙人のようでした(*^_^*)
周りが誰も釣れていないのに流石です!!
ボラ捌く.jpg
その場で捌いた方が良いよ!と言われ、ペットボトルの蓋でウロコをはがしたり、小さなはさみで内臓出したりしていたら、今度は他の方が手伝ってくれて、綺麗に血抜きが出来ました。そのお陰で翌日美味しい料理になりました(^^♪
ボラのフライとお吸い物.jpg
朝食にボラのアラ汁。ランチにボラの唐揚。アラ汁は脂がのってましたが驚きの美味しさでした(^^♪

そして、夜にはボラのソテー!マヨポン酢で頂きました。これが超ウマ!


ボラとナスの肉巻き.jpg
ボラは、高級魚ではなく、釣り場では外道と扱われる場合が多いですが、血抜きをしっかりしたお陰で、癖が少なく、臭みもなくて本当に良かったです♪

ちなみに卵はカラスミになりますΣ(・□・;)

ワインは、リッチランド シャルドネ ヌーボが爽やかでスッキリした辛口で美味!!見事★★★★★!!

ポン酢に激しく反応したのは、オリュー・ロマニ カプシーヌ白!!スッキリしつつ旨味のある味わい柑橘の風味がバッチリでした!!見事★★★★★!!

魚と野菜、マヨポンで頂くとまるでフィレイオフィッシュの中身のよう\(^o^)/うまうま〜♪

ナスの豚肉巻きは、コルテ ノヴァ ロゼ フリッツァンテや、オリュー・ロマニ カプシーヌ赤にバッチリ!!★★★★★!!でした(^^♪

そうそう、大磯から帰った日の夕飯はお刺身と焼き肉と言う簡単メニュー!!
お寿司とラドワ焼肉とマグナ.jpg
釣りや運転で疲れたので、年代物ブルゴーニュで癒されようと、クルティエ・セレクションのラドワ2007年をOPEN!!いや〜!!これが大当たり。優しく、繊細なのに旨味と熟成感が綺麗に出ていて、何より嬉しいのが、お値段もブルゴーニュにしては本当にお得と言う所!!
狙い通り、お刺身のマグロやブリ、タコに★★★★★!!舞茸と牛肉、しらたきの焼肉のタレ炒めにバッチリ★★★★★!!のマリアージュでした\(^o^)/

先月の頒布会。テラ・マターのマグナ カベルネ・ソーヴィニヨンは、牛肉に見事★★★★★!!ガッチリ濃くて上品。赤身のお肉にバッチリでした\(^o^)/

ちなみにこの日の出だし!!シュワシュワ ワイン♪イル・カンパノーネ ロッソ フリッツァンテは、珍しい赤の微発泡!!ロングボトルがカッコ良い!!心地よい泡立ちでスルスル飲める!!
お肉にもお魚にもバッチリ\(^o^)/夏を楽しめる1本です(^^♪

今年は、夏の期間が短そうですので、残り僅かな夏を美味しいワインで存分にお楽しみください\(^o^)/
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頒布会のワイン入荷!!是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

2019年08月24日 00時42分
8月分の頒布会も入荷しました!!
頒布会のワイン2019.8.jpg
お味見も開きますので、是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

説明書も頑張ってご準備しま〜す(^^♪
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極薄手吹きの酒器とワイングラス入荷!!角上さんのお刺身と牡蠣フライ、自家製ゴーヤチャンプルとワイン(^^♪

2019年08月22日 23時57分
お休みを頂きまして誠に有難うございます。本日も元気に営業中です!!

極上の薄さ、酒好きの心をくすぐる手吹きグラス。
ワイネックスグラスHTT.jpg
ワイネックス HTTグラスとお酒の酒器が入荷しました。
●ハンドメイドの素晴らしさ、美しさをリーズナブルプライスで楽しめる。熟練のクラフトマン達が精魂込めて一品一品創り上げるハンドメイドグラス。数年前の常識では考えられない、驚くべきコストパフォーマンスを実現したハンガリー製です。
素材には最高級グラスで有名な「ロブマイヤー」や「ザルト」と同じ(鉛を使用しない)カリ・クリスタルを採用しているので、薄くて軽く繊細でありながら、グラス洗浄機にも使用可能な丈夫さが特長です。

世界的な日本酒ブームの影響を受けて開発された日本酒用徳利やお猪口も秀逸です!ハンガリーの熟練職人のみが創り出す薄くて軽い世界最高峰のグラスをお楽しみ下さい。

とある日の夕飯は気軽に角上さんのお刺身と牡蠣フライ!!
それと、自家製ゴーヤチャンプルと。
夏のとある日気軽な食事.jpg
牡蠣フライはケンショーの無添加土佐ポン酢しょうゆで頂きました。爽やかな香りと心地よい酸味が美味しい!!

現在大人気の「北田屋厳選!バリュー ワイン☆8本セット」に入っているイタリアの微発泡ワイン「コルテ・ノヴァ フリッツァンテ」!!
これが爽やかで本当に美味しいです!!泡も心地よく丁度良い!!牡蠣フライにもお寿司にもよく合いました\(^o^)/

お買い得赤ワインのコート・デュ・ローヌ レオン・パルディガルは、安いのになかなかのコクで癖がなく、なかなか美味しい!!お刺身やカキフライにも嫌な感じは出ませんでした。
ゴーヤチャンプルーにはバッチリマリアージュしていました(^^♪
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ラムチョップで赤ワイン!!

2019年08月20日 00時08分
8/20(火)〜21(水)連休を頂きます。
大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。


とある日の夕飯はラムチョップでした!!
ラムチョップでバーベキュー.jpg
フライパンですが、バーベキューのように焼き上がりました!!

早速ワインのマリアージュ実験です(^^♪
ラムチョップで赤ワイン.jpg
オリュー・ロマニ カプシーヌ 白は、スッキリしつつも旨味のある白ワイン!!作るのは当店人気のレゾリューの蔵元。魚介にも合うワインですが、お肉にも中々良く合いました!!

オリュー・ロマニ カプシーヌ 赤は、同じくレゾリューの作る一番リーズナブルな赤。冷やしてもとーっても美味しいです!!これもお肉にGOOD!!

頒布会赤のみコースに入ったシャトー・フラン・クープレ ボルドー ルージュは、やはりラムチョップに優しく寄り添います。心地よいコクでボルドーのお手本的な赤ワインです!!

同じく頒布会のテラ・マター マグナ カベルネ・ソーヴィニヨンは、素晴らしいコクと旨味!!程よい樽香!!ラムチョップに★★★★★!!完璧なマリアージュ。店頭で、少量販売しております(^^♪

お馴染み限定品!レゾリュー 青ラベルもパワフルコクありでラムチョップに、そして味付けのハーブやニンニクなどに完璧なマリアージュでした(^^♪★★★★★!!やっぱ、この赤はメチャ旨です\(^o^)/ヘビーなワイン好きにはたまりませんね〜!!

☆火曜水曜おやすみを頂きますが、店頭は木曜日より通常営業となります。何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m
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8/20(火)〜21(水)連休を頂きます。

2019年08月19日 17時34分
8/20(火)〜21(水)連休を頂きます。

大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

115北田屋
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暑気払いでワイン会in KMT ユドロ・バイエ旨し!!

2019年08月18日 15時09分
先週8/11に開催しましたリストランテ KMTさんのワイン会少人数の会でしたが大変充実した会となりました!!
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6人でこの本数がペロリと開いてしまいました!!

ウェルカムのコルテ・ノヴァ フリッツァンテ シャルドネは、すっきり爽やかで嫌味がなく心地よい泡がウェルカムに最適(^^♪
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前菜の内容は
パプリカのムース、アジのマリネ、虹鱒のファルシー、冬瓜のゼリー寄せ、スズキのマリネ。

白ワインのパレーヌ オーパス49がお魚系にピッタリです!!白桃やシトラス、蜜の香り。すっきりした酸味に豊かな果実味。華やかな宴をその音色で演出してくれました。

ミッシェル・ロクール グラン・クリュは、メニル・シュール・オジェのシャルドネ100%!特級らしく石灰質の土壌からくるミネラル感が素晴らしく、ドサージュ7g/Lで甘みの少ない切れのある辛さ!!
前菜や生姜と冬瓜のスープに極旨でした\(^o^)/

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その絶品の生姜と冬瓜のスープ

パスタは
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高野豆腐のアマトリチャーナ ローズマリーとトマトのソース。
ヘルシーでしかも食べ応えがあって美味しい!!

華々しいブルゴーニュの赤ワインが続きます(^^♪

ラドワ2002 シャルル・ノエラ・ヘリテージ(3870+税)は、熟して赤果実と土や枯葉のバランスの良い心地よい香り。タンニンも溶けて旨みがジワリ。

伝説の生産者!ドゥニ・モルテの弟ティエリー・モルテのジュヴレ・シャンベルタン2014!!これは、妖艶で旨いです!!癒し系がお好きな方に是非飲んで頂きたい1本。価格も(6463+税)とここ最近のジュヴレにしては超お得です!!

2017年のユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニーV.V.(8778+税)は、開けたては少し硬かったものの、ボトルを上下にして空気を少し入れて、1時間後、見事に開きました!!赤果実とヴァニラの風味満載で、エレガントで素晴らしいコク!!やはり、2017年も極上生産者でした\(^o^)/

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メインは松坂豚のロースト。脂が甘くて美味しかったです!!
ワインはやはり南仏のコクありワイン!シャトー レゾリュー 青ラベル(2980+税)がピッタリでした!!濃くてスパイシーで心地よいタンニンが豚の脂に良い!!本当にこのワインは飲み応えありです!!
又、ソースは冷製のケッパーやエストラゴン等が入ったラビコットソース。その為、他の白ワインやピノノワールもとっても相性が良かったです\(^o^)/

その他ドメーヌ A井氏より「ヴォーヌ・ロマネ16ルイ・フルーロ」と「サントネイ1erグラヴィエール04ピエール・ジャニー」を差し入れ頂きました。ヴォーヌ・ロマネはチャーミングで可憐。サントネイは香りが物凄く良くてしなやかでした。記憶に残る1本。

熟したブルゴーニュは本当に美味しいですが、近年手に入れるのがだんだん難しくなってきているのが残念です。

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最後は美味しいデザートでフィニッシュ!!

今回も素敵なお料理を準備して頂いた内田シェフとスタッフの皆様、ご参加頂きましたお客様に感謝です(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)