サンマとサンダルワイン。漢のかち割り!!

2017年09月18日 23時54分
火曜日は定休日の為お休みです。

先日は、今年初のサンマを頂きました。早速ワインとのマリアージュ実験です。
サンマとサンダルワイン.jpg
サンダルワイン 白は、サンマと大変良く合います。見事★★★★☆
スッキリした辛口の白!!柑橘の味わいにもバッチリです!!
不漁と聞いていますが、やっぱり、サンマ小さいですね〜^_^;

まんさくの花 漢のかち割りは、発泡性で辛口の気合の入ったお酒です!!
ピチピチしていて、しっかり辛口!!度数も19度とパワフルです。
裏に「振るべからず」と書いてあったのですが、父が読まずに振って見事顔面にヒットしたそうです。濁り酒やスパークリング酒はくれぐれもお気を付け下さい。
その他にも「冷とロックで楽しむべし」とも書いてありました。
サンマにバッチリです!!見事★★★★★!!このお酒結構好きです!!

それにしても、最近の日本酒は変わったラベルが増えましたね!!面白いです!!
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9/18は敬老の日!!昨日のKMTさんでのワイン会!!盛り上がりました〜\(^o^)/

2017年09月17日 23時58分
明日は、敬老の日です!!
敬老の日にお酒.jpg
お酒のプレゼントお任せ下さい!!

昨日は、KMTさんでワイン会を開催!!
KMTワイン会2017.9.jpg
いやー、良く飲みました!!

KMT前菜とワイン.jpg
前菜は、砂肝のコンフィ、カボチャのムース、カツオのカルパッチョ、枝豆のフラン、玉ねぎのキッシュ。
ヴィノテテ白 タッキーノは、ウェルカムスパークリング!!心地良く、クピクピ行っちゃいました!!食事にも何でも良く合います。

アンリ・クーティエ シャンパーニュ マグナムは、旨味凝縮、果実味豊か!シャンパンの特有の切れで、かなりの美味しさ!!砂肝のコンフィとメチャウマでした!!

2001年ソミュール・シャンピニーは、通好みのドライで熟した赤。牛肉にも良く合うワインですが、カツオもなかなかでした(^_-)-☆

2009ブルゴーニュ シトリー D.ノトンも果実味豊かな赤で、しっかりミネラル感が漂う良いワイン。これもカツオに良く合いました。
KMT栗のリゾット.jpg
栗のリゾット。うーん、秋を感じます!!美味しい〜!!大満足の一品。
バイエの2015白がうまーい!!

KMT鳥と大根のパスタ.jpg
大根と鳥とオクラのパスタ。これも出汁が効いてて美味しかった〜。

2013シャンボール・ミュジニー バイエは、2015に比べると軽めな年となりますが、何しろ優しく、高級感有り!!大特価継続中のスペシャルワイン。

2015シャンボール・ミュジニー バイエ
こいつは、旨い!!お客様からも「まるで、ボンヌ・マールだね!!」と、嬉しい一言が!!本当にそう思います。1万円を切っているのに、数万円の味わいです!!

写真撮れませんでしたが、コンソメスープに抜群の相性でした!!2015は、この後の牛にもかなり美味しかったです(^_-)-☆

KMT山梨ブドウ牛.jpg
山梨県産ブドウ牛のランプ肉!!ジューシーで、脂の乗りも程よくて、とーっても美味!!
2007モレ・サンドニ ルー・デュモンは、やや男性的な味わいですが、程よく熟していてまろやか。美味しかったです(^^♪

1989ニュイ・サン・ジョルジュ オーシャン・ペルドリ シュヴィヨン・シェゾーは、妖艶な香りと美味しさ!!コクがあります。お肉に美味しい!!

上記はA井様より。いつもご馳走様ですm(__)m

お肉に良く合うNO.1は、先程も書きましたが、2015シャンボール・ミュジニー バイエこれは、本当にグランクリュの味わい!!最も牛に良くあったように記憶しております!!

1995レ・パゴー・ド・コスボルドー、サンテステフは、特級格付け第2級のコス・デス・トゥールネルの2nd!!もう少し濃いかな〜??と思って準備していましたが、思いの他優しくなっていました。
でも、流石に牛との相性は良かったです!!

最後は締めに、割り勘で1995シャンボール・ミュジニー 1erシャルム ルー・デュモン・レアセレクション。これも、デキャンタして、じわーっと美味しかったな〜!!

おまけで、グルジアのムクザニという30年以上熟成の赤ワインを飲みましたが、辛口シェリーのようになっていました^_^;

KMTデザートシャインマスカット.jpg
デザートはシャインマスカットのタルト、パインのシャーベット、イチゴのムースでした。
相変わらず、可愛いデザートプレート付きで有難うございました\(^o^)/最初から最後まで美味しくいただきましたm(__)m
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ストーンヘッジ メリタージュ!やっぱり美味しかったな〜。

2017年09月15日 19時49分
昨夜は蔵直ワインのミーティングで都内まで行ってきた店長です。

久しぶりに数字のワイン!!ストーンヘッジ・メリタージュ リザーヴ506を飲みましたが、これ又やっぱり美味しかった〜!!
506ストーンヘッジ メリタージュ.jpg
ガッチリとしていて、コクがあり上品さもある高級感満点の赤ワイン。
それもそのはず、オーパス・ワンと同じステージ・コーチの畑から作られているワインなのです。

ただ、ステージコーチの畑はカリフォルニアの大手ワイナリーに今年3月買収されてしまいました。このメリタージュが飲めるのも後僅かなんて言う事もるかもしれません。

そして、決算セール中の今、まさに買い時です!!是非皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております♪
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金目鯛の干物とワイン、酒ひやおろしのマリアージュ。

2017年09月14日 14時07分
親戚からの頂き物第二弾。金目の干物とワインのマリアージュ実験。
金目の干物とワイン.jpg
サンダルワイン白は、金目に旨い!!★★★★☆

ヒューゲル アルザス リースリングは、カマスに続きコレマタ良く合う!!見事★★★★★!!金目の香りを引き立ててくれます。

珍しくユキちゃんのお酒をちょっと頂き、マリアージュ実験。
谷川岳 純米ひやおろしは、キレの良い辛口。微かに微発泡を感じます。ワインよりも甘味を感じない。珍しいお酒。
金目の干物とお酒.jpg
一ノ蔵 特別純米ひやおろしは、少しふくよかでしっかり辛口。金目にGOOD!!★★★★そして、ピーマンの肉詰めに★★★★★!!

富久錦 純米吟醸ひやおろしは、すっきり辛口、アルコールのキレも良い!!鯛にも良いが酒が強い!!ピーマンの肉詰めに旨し!!飲み応えのあるお酒です。

龍勢 雄町ひやおろし原酒は、酸度があり、キレとコク、旨味の詰まったお酒。香りも高く吟醸香があり、複雑に楽しませてくれます。お肴にもよく合いました!!

干物はお酒もどれでも合うと言うわけではなさそうです。興味深い実験でした(^_-)-☆
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カマスの干物とマグロの山掛け。ワインのマリアージュ。

2017年09月13日 23時08分
9/28迄決算セール開催中!!
9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪
是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

先日の夕飯は、親戚から頂いたカマスの干物。
カマスとワイン.jpg
ミラン・トラディションは、本格特級シャンパーニュの2nd的な存在。相変わらず美味しいですが、カマスにはシャンパンが消えるかな〜。でも、カマスは美味しくなります!!!GOOD!!マグロに美味しい!!見事★★★★

サンダルワイン 白は、マグロにGOOD!!カマスに程ほど〜!!野菜に美味しいです♪

アリド・トロンテスは、トロピカルな香り、コク有りすっきり!!マグロに美味しい!!★★★★☆カマスはちと違いました。

ヒューゲル アルザス・リースリングは、久しぶりのアルザス!!すっきり辛口!!微炭酸も感じる。マスカットや少しオイリーな香りも。旨味たっぷり!!これは、カマスに美味しい!!選んだ甲斐がありました!!!見事★★★★★!!!マグロにはほどほど〜でした\(^o^)/
ちなみに鯵の干物には今一歩^_^;何はともあれカマスに良く合いました!!

CH.レゾリュー赤ラベルは、コク有り、まろやか、軽くスパイシー!!美味しい赤です。カマスにまあまあ。合うと言うか、魚が消えます。マグロにはGOOD!!野菜とベーコンの炒め物には★★★★でした\(^o^)/TOTAL何にでも良く合う、美味しい赤ワインでした♪

明日は金目鯛とワインVS日本酒対決の予定です!!
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手作りハンバーグとワイン!!アルゼンチン&ウルグアイ!!

2017年09月12日 00時39分

先日は母の手作りハンバーグでした。
ハンバーグとワイン・パリンガ.jpg
パン粉たっぷりで、バター感もたっぷり。まったり美味しい家庭的なハンバーグでした。早速マリアージュ実験です。

ハンバーグとバラード.jpg
アリド トロンテスは、すっきり、香り高い、爽やかな辛口白!!ハンバーグにGOOD!!

パリンガ・スパークリング・シラーズは、心地良い飲み心地の赤スパークリング!!これもハンバーグにGOOD!!★★★★

頒布会赤のみコースに入った「バラード」スペインは、ハンバーグにGOOD!!★★★★

ハンバーグとウルグアイのワイン.jpg
頒布会Bコースのヴィニャルバ レゼルヴァ マルベック&カベルネ・ソーヴィニヨン50:50は、しっかりした飲み応え。牛肉に完璧にあう葡萄のブレンド。ハンバーグにも完璧でした!!見事★★★★★!!

そして、頒布会Cコースに入った「ガルソン シングル ヴィンヤード タナ」ウルグアイは、ガッチリコク有り。そして上品。これは、ハンバーグに旨い!!ハンバーグの脂をまったりと溶かしてくれます(^^♪心地良いタンニンがGOOD!!見事★★★★★!!これは、本当に美味しいです!!

そろそろ、朝晩は涼しくなって来ましたので、赤ワインも美味しいですね〜!!

9/16のワイン会も続々お申込み入っております!!!是非お気軽にお申込み下さいませ〜\(^o^)/
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平田牧場のしゃぶしゃぶとワインのマリアージュ。

2017年09月10日 22時44分
店頭限定セール!!開催中です!!お陰様で大好評!!

とある日の夕飯はお取り寄せの平田牧場さんの豚しゃぶでした。
平田牧場の豚シャブとワイン.jpg
早速ワインとのマリアージュ実験です。

サンダルワイン 白は、スキリ辛口で旨味有り!!お肉にGOOD!!

頒布会Bコースに入った「アリド トロンテス」アルゼンチンの白ワインは、白い花やトロピカルフルーツ、マスカットのような香り!!すっきり辛口。豚バラとロースが入っていましたが、圧倒的にロースに美味しい!!見事★★★★☆

頒布会赤のみコースに入った「バラード オールド・ヴァイン・グルナッシュ」は、スペインのパワフルかつ、コク有りややスパーシーでオリエンタルな香りが香る赤ワイン。豚肉に完璧です。バラよりもやはりロースです!!見事★★★★★!!

頒布会Bコースのヴィニャルバ レゼルヴァ マルベック&カベルネ・ソーヴィニヨン50:50は、パワフルでコク有り、しっかり赤です!!豚ロースにGOOD!!ワインの方が強いですが★★★★のナイスマリアージュです!!

頒布会Cコースに入った「ガルソン シングル ヴィンヤード タナ」ウルグアイは、メチャクチャしっかり、コク有り赤。樽熟成の高級感!!そして、ウルグアイといえばこのタナが代表ブドウ。流石の美味しさです(^_-)-☆
でも、豚肉ではありません。このワインはやっぱり牛ですね〜\(^o^)/

さー、明日も頑張ります(^^♪
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イタリアの食材やワインも入荷!!!

2017年09月09日 23時55分
お陰様で決算セール只今、大好評開催中です!!
イタリア食材入荷.jpg
イタリアの美味しい食材も入荷して来ました(^^♪
極上の美味しさスープ・ド・ポワソンは、南フランスのコート・ダジュールで頂くような魚介の旨味がこれでもかと詰まったスープです。ファンの皆様、お待たせ致しました〜\(^o^)/

人気のベレイ・バルサミコ5年熟成8年熟成。そして、カジュアル版も久しぶりの入荷!!更に、都内の高級レストランでも人気と言うアップル・ビネガーも登場!!オリーブ・オイルとあえるだけで、塩なしでも極上のドレッシングになるのだとか!!楽しみです♪

イタリアサルデーニャワイン入荷.jpg
それと一緒に珍しいサルデーニャ島のワインも入荷しました\(^o^)/ラベルも可愛いですね〜。ヘルメットを被った戦隊もののキャラクターに見えますが、サルデーニャ伝統の民族衣装を着て、スカーフを巻いた女性の絵だそうです。本当にラブリーです。

大人気のゼナート サン・ベネディット ルガーナセルジオ ゼナート ルガーナ リゼルヴァ 2013も同時に少量づつ入荷しました。

この他にも自然派ワインやブルゴーニュ、チリ、ボルドー、日本ワインの新商品が入荷しております!!是非お宝を発見に来て下さいませ〜!!
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9/16(土)KMTさんで秋の味覚のワイン会。ハロウィーンにワイン!!

2017年09月08日 23時59分
只今、店頭では決算セール開催中です!!
直輸入ワインが現金で10%OFF!!クレジットカードでも5%OFFです♪期間は9/28迄!!お見逃しなく〜!!


●さて、久しぶりにワイン会のご案内です!!
KMTさんでワイン会秋予定.jpg
日時:9/16(土)PM7:00より
場所:狭山ヶ丘 レストランKMT
会費:9,000円を予定しております\(^o^)/
定員:20名様


秋の味覚を楽しむワイン会!!

お料理メニューはこれからですが、旬のキノコや栗、戻りカツオ、メインは牛肉を予定しています。
ワインは、ユドロ・バイエの超当たり年2015年シャンボール・ミュジニーや、残暑を楽しむシャンパンや白。メインに合わせた年代物ボルドーを予定しております。
※写真はイメージですが、飲みたいワインです(^_-)-☆

■レストランKMT(所沢市東狭山ヶ丘1-4-2)
 西武池袋線 狭山ヶ丘駅東口 ロータリー内徒歩1分!!

是非お気軽にご参加下さいませ〜。参加お申込みは、メール又はお店へご連絡下さいませ〜\(^o^)/

■115北田屋(所沢市東狭山ヶ丘5-2720)
メール:115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426

ハロウィーンにワイン.jpg
店頭では、ハロウィーンモードも少々。限定でハロウィーン帽子、プレゼント中です。

カロ・バラオンダ.jpg
このワイン、カロ・バラオンダ。千円台前半でなななんと、パーカーポイント90点!!ジューシーなコクとプルーンやブランデーのような複雑さ。ガツンと来ますので、デキャンタしても良いかもです!!
今の所限定販売の予定ですが、人気が出ちゃいそう!!一先ず限定36本!!お早めに〜!!

是非、決算期間中にスペシャルワインもお求め下さいませ〜!!本当に今がチャンスですよー!!
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お魚とワイン!!鮭&虹鱒。ワインとのマリアージュ(^^♪

2017年09月07日 00時01分
ここ最近、パーフェクト床磨きにチャレンジ中の店長です。かなり疲れますが、頑張ります!!
そろそろヌーボのご予約も始まりますよー!!

本日は、魚とワインのマリアージュA連発!!先ずは鮭!!
鮭とワイン.jpg
サンツォ テンプラニーリョ フリッツァンテ!!ちょっと甘くて、スッキリのスペイン産、微発泡ワイン!!鮭よりもおつまみの酢タコにピッタリ!!★★★★☆ポテトやネギにもGOOD!!甘いけど余韻は甘すぎない♪

サンダルワイン 白は、すっきり辛口。爽やかで、旨味たっぷり!!鮭に旨い!!★★★★☆逆に酢タコはダメでした。酸っぱさが〜^_^;
更に、マヨ、醤油、ワインでソースを作ったらコレマタBESTマリアージュ!!見事★★★★★バッチリバッチリ♪

リッチランド シャルドネ ヌーボ2017は、酢タコに美味しい!!じゃが芋サラダに美味しい!!見事★★★★☆!!鮭は今一歩。

やっぱりソーヴィニヨン・ブラン種のサンダルワインが一番良く合いました(^^♪

又、とある日は虹鱒〜!!
虹鱒とサンダルワイン.jpg
虹鱒って美味しいですよね〜。鮭とは違う味筋です。
なので、合うワインも違います!!
リッチランド シャルドネ ヌーボ2017が、完璧なマリアージュで★★★★★!!付け添えのゴーヤ&チキンにも旨い!!

サンダルは鮭には良かったですが、鱒には違ったようです^_^;

さー、明日も元気に頑張ります!!
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本日も決算セール開催中!!

2017年09月06日 09時37分
おはようございます!!

店頭のみですが、9/28迄決算セール開催中です!!
9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪

是非お越し下さいませ〜\(^o^)/
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蕎麦の実入りカレーとワインのマリアージュ実験。

2017年09月04日 23時25分
火曜日は定休日の為お休みですm(__)m

昨日は、フランス買い付けに行く前の下準備を少しだけしていてブログのUPが出来ませんでしたm(__)m
今年も10月に美味しいボージョレ・ヌーボを仕込みに行って来ますよー!!

さて、とある日の夕飯はカレーでしたが、ご飯はなしで、ルーの下は蕎麦の実と野菜です。
カレーとワイン蕎麦の実入り.jpg
プロセッコ ファゾーリ・ジーノは、スッキリ辛口で、上品。綺麗な味わいのスパークリング。以前の北田屋一夜限りのワインバーでも大人気の1本!!辛すぎないカレーに丁度ピッタリ良く合います。野菜にもGOOD!!見事★★★★☆のマリアージュ(^^♪

パリンガ・スパークリング・シラーズは、大変珍しい赤のスパークリングワイン!!グラスに注ぐと白っぽいピンクの泡が立ち、とーっても美味しそう♪ふくよかで、スパイシー、コク有り♪ジューシーな赤。勿論、味も良いですよー!!
カレーと出会うと目が覚めるような感じ。うまく説明が出来ませんが、美味しいと思います\(^o^)/ハッとするマリアージュです(^^♪

当店人気NO.1赤ワイン。CH.レゾリュー 赤ラベルは、ふくよかでコク有り。バランス完璧な高級感ありながら、飲み口の良い赤ワインです。カレーにも、チーズにもGOOD!!豚肉にGOOD!!TOTAL★★★★
この後、ベーム・スターというセミハードのチーズと合わせてみたら見事★★★★★でした。メチャウマ〜!!レゾリューは少し固めのチーズとマリアージュ完璧ですね〜(^^♪

水曜日も皆様のご来店心よりお待ち申し上げております\(^o^)/
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澤乃井ホカホカの酒ご予約開始!!松坂牛とワインのマリアージュ!!

2017年09月02日 23時58分
只今、店頭では決算セール開催中ですが、澤乃井詰めたての酒のご予約も承っております!!
澤乃井ホカホカ2017blog.jpg
今年は10/6(金)にお渡し!!火入れ直後のホカホカの状態♪出来たてのお酒は美味しいですよー!!只今、店頭にてお申込み受付中です!!

ひやおろしも全国より続々到着中です!!

さて、昨日の続きです!!なんと松坂牛とワインのマリアージュ実験です。
松坂牛モモ肉のローストとワイン.jpg
スーパーでモモ肉のブロックが特価だったので、焼いてみました。全体をまんべんなく焼いて、アルミホイルで包みベンチタイムを設けたら、ローストビーフのようになりました。

松坂牛と白ワイン.jpg
アリド トロンテスは、香り高く、旨味のある白ワイン!!コク有りで牛にGOOD!!

頒布会赤のみコースのスペイン 「バラード ガルナッチャ」は、牛にも美味しいですが、少し違いました。でも、ジャガと一緒で★★★★

松坂牛と赤ワイン.jpg
ヴィニャルバ レゼルヴァ マルベック&カベルネ・ソーヴィニヨン 50:50は、パワフルで男性的な力強い赤ワイン。渋みが牛に心地良い!!見事★★★★☆さすが、牛に良く合うアルゼンチン!!

そして、そのアルゼンチンのお隣の国より新着ワインが届いております!!頒布会のCコースに入った...
ガルソン シングル ヴィンヤード タナ ウルグアイは、濃い!そして旨い!全体のバランスが良い!!
タナは、フランスの南西地方、マディラン地区でよく生産されている品種ですが、このウルグアイでは、気候などがバッチリはまり、国を代表する品種となりました。濃厚で甘さの少ない味わいが、肉に媚びてなくて美味しい!!見事★★★★★!!完璧な相性でした。このワイン、本当に美味しいですね〜。

ソミュール・シャンピニー2001ラ・シャントレは、男性的で力強く、筋肉質。更に媚びてない、辛口の赤です。牛にも美味しいです!!★★★★!!

パワーは、ウルグアイが断トツですが、ロワールのソミュールのDRYさも何ともいえません。

今月のオススメワインもどれもこれも美味しいですよー!!
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決算セールいよいよ開催!!スモールマウスバスと豚ロース。

2017年09月01日 23時59分
大変お待たせ致しました〜。9/2より9/28迄、決算セール今年も開催致します!!
9月28日まで決算セール
輸入ワインが店頭現金にて10%OFF!!お見逃しなく〜(^^♪カードの場合は5%OFFです♪

さて、先日の夕飯は川で釣ったスモール・マウス・バスと豚肉のロースでした。早速ワインとのマリアージュです。
スモールマウスバスと白ワイン.jpg
別名コクチバス。まだ子供でしたが大きいものは40cm位になるそうです。外来魚で駆除も行われているようですが、スズキ科のお魚なので、癖がなくて本当に美味しい!!子供にも大好評でした。
ワインは、サンダルワイン 白が旨い!!癖のない白身。塩だけの味付けでしたが、ピッタリ合いました。見事★★★★☆!!レモンを掛けても良さそうでした。

そして、最も良くあったのは、この白!!パライソ シャルドネ!!コク有り、蜂蜜やヴァニラの香り。上品で美味しい白!!お魚と見事★★★★★でした。

豚のロースとトロンテス.jpg
豚肉のローストと良く合ったのはこの白です。
アリド トロンテス アルゼンチン華やかで甘味のある香りが、豚肉に大変良く合います。豚肉の脂の甘さが強調されて美味しかったです(^^♪

赤ワインは全体的に良く合いました!!
頒布会赤のみコースに入った「イグナシオ・マリン バラード ガルナッチャ」が、バランスの良いスパイシーで不思議な魅力の味わいで豚肉を美味しく盛り上げてくれました!!見事★★★★☆

ソミュール・シャンピニー2001と豚ロース.jpg
ヴィニャルバ 50:50 マルベック&カベルネ・ソーヴィニヨンは、牛に本来良く合う赤ですが、豚肉にもGOOD!!★★★★ワインの方がパワフルです!!

ソミュール・シャンピニー 2001は、ドライで本格派の赤。ザ・北フランス!!豚肉には★★★★

この後、牛もやりましたが又明日!!
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夏も終わりですが、ヴィノテテ♪

昨日、暑いですね〜。とブログを書いた後、大雨で涼しくなりました。
ヴィノテテ・フリッツァンテ.jpg
明日も雨予想ですが、ヴィノテテ フリッツァンテ 夏にオススメの微発泡ワイン。
秋のからっと晴れた日にも絶対美味しいワインです。在庫、残り僅かですファンの方はお早めに〜!!
ヴィノテテ赤 タッキーノ

ヴィノテテ白 タッキーノ
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椰子のリキュールとパライソ シャルドネ

2017年08月30日 16時59分
夏が戻ってきている所沢です。秋の気配も感じますが、今日も蒸し暑い。
そんな中、椰子のリキュールセール!!
ココナッツリキュール椰子.jpg
福岡の池亀酒造が作るココナッツのリキュールです。
なんと、ピーチ・ツリーフィズの開発者が実家に戻って仕上げました。プロデュースはKONISIKIさん!!
ココナッツの甘くて優しい良い香り。スルスルっと飲める飲みやすさ。甘さも程よく、サラリとした感じも♪冷蔵庫で冷やしてお楽しみ下さい。
価格は1.8L 2,916円→2,480円。大特価です。

昨夜は、日中釣りに行って暑かったので、冷たいものをクイクイいきたかったので、お隣のかまどさんで夕飯。
かまどさんのチキングリル.jpg
飲み放題の生ビール、白ワイン、赤ワイン、赤ワイン。本当はもう一杯行きたかったのですが、飲みすぎ注意でこの辺で。

でも、帰ってきてからお風呂上がりの「楽園」の白。
パライソシャルドネ.jpg
パライソ シャルドネ!!
パライソ=パラダイス!!天国や楽園の意味!!
つまみも何も無しで、美味しくクイクイ飲んじゃいました。ヴァニラや蜂蜜の風味。まろやか、コク有りで辛口。あー、美味しい!!

昼間の疲れと飲みすぎで、今朝はちょっと辛かったな〜。
そうそう、入間川で久しぶりに釣りをしたのですが、ヤマベなどの昔ながらの魚は確認できなかった代わりに、外来魚のスモールマウスバスが9匹ほど釣れました。大分、子供の頃から親しんだ川も一変しているんだな〜と実感。ムニエルやフライが美味しいそうです(^^♪
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カツオとチーズ、ワインのマリアージュ実験!

2017年08月29日 00時05分
火曜日は定休日の為お休みですm(__)m

とある日の夕飯は、カツオやチーズ。早速ワインとのマリアージュ実験です。
カツオと重畳.jpg
大和葡萄酒 ハギー・スパークリング 重畳は、スッキリ辛口でサッパリとした山梨のスパークリングです。カツオに美味しい!!★★★★☆その他にもGOOD!!

サンダルワイン赤は、ジューシーで果実味豊か!カツオに美味しい!!★★★★☆!!チーズではアッペンツェルと北海道カマンに★★★★☆でした(^^♪

フォンデュース キュベ・ジュリエットは、まろやかで、スパイシーコク有り。カツオにGOOD!!チーズも全体的にOK!!TOTAL★★★★

レゾリュー 赤ラベルは、カツオにGOOD!!セミハードチーズのベームスターに旨い!ブルーチーズのフルムダンベールに完璧でした!!見事★★★★★のマリアージュ!!

チーズとワイン.jpg
2005 バラバン コート・ド・デュラス マルベック ジットンは、ボルドーの南西に広がる産地、シュッド・ウエストで作られた赤。濃いのに上品でくどくない!!しかも2005年のバック・ヴィンテージ。チーズ全般にどれも美味しい!!見事★★★★★!!

ボーモン ヴィトゥルヴィアン 2012は、上品でコク有りで、派手さはないけど旨味のある筋肉質の南アフリカ赤!!カツオにはダメでしたが、フルムダンベールにバッチリ!!見事★★★★★!!

2013 リエトヴァレイ・JMB カベルネ・フランは、上記ボーモンと同じ南アフリカ産ですが、うって代わって、ふくよか、果実味豊か、超コク有りの赤ワイン!!!こちらはカツオにGOOD!!チーズも満遍なく良く合いました\(^o^)/

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ブイヤベースとワイン&出羽ノ雪 純米酒

2017年08月27日 12時50分
昨夜は久しぶりに飲みに行き、カラオケで声が枯れている店長です。
さて、ブイヤベースの材料をご紹介!
ハーブソルトとワイン.jpg
味付けは、ハーブソルトとローズマリーがベースのフレンチハーブ!!
野菜とニンニク、ホールトマト、イカとアサリ、魚は、根魚と呼ばれる磯の魚を使うのがポイント。この日はカサゴでした。
更に味の決め手は
イザロ オリーブオイル.jpg
オリーブ・オイル!!
良いオイルを使うとメチャクチャ美味しくなります。イザロ コールドエクストラクション エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは、かなり美味しくて価格もこなれています!!

南フランスの名物料理と言えば、ブイヤベース!!
ブイヤベースとワイン.jpg
本来はブイヤベース憲章と言うのがあって、4種以上の根魚を入れないといけないとか、イカやムール貝などは入れない等の決まりがあったりしますが、家庭料理なのでその辺は適当に。

アルテラティーノ・セミセコは、スッキリ中口で、ガス圧もしっかり!!スイスイ飲めるのにコクがしっかりあります!!ブイヤベースにGOOD!!出だしはやっぱり泡ですね!!

サンダルワイン白は、この夏本当にお世話になりました!!柑橘系の香りで、スッキリしているのに旨味のある、心地良い辛口。大人気の白ワインです!!ブイヤベースにGOOD!!特にあさりに美味しい!!見事★★★★

サンダルワイン赤は、冷やしても美味しい赤という事で、こちらもこの夏大人気。赤はもう少しでなくなりそうですm(__)m
この赤はブイヤベースのハーブの香りに絶妙!!ピッタリ寄り添う感じです。魚介にも程よく合っていて、ウキウキ感で★★★★★☆

おまけ
出羽ノ雪 純米酒とブイヤベース.jpg
お酒の頒布会の出羽ノ雪 純米酒が開いていたので、こちらでもマリアージュ実験!!
ふくよかで辛口なお酒。ブイヤベースの魚介には大変良く合います。ハーブには少し違いますが、でも美味しい!!見事★★★★☆!!海外の方にもウケそうです!!
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ブイヤベースとワイン

2017年08月26日 18時56分
先日平塚のお魚屋さんで仕入れたカサゴと丸イカを入れたブイヤベースです。
ブイヤベースとワイン.jpg
サンダルワインは白も赤もとーっても美味しかったですよー!!

カバもGOOD!!

今日は地域の交流会なので、明日又詳しく書かせていただきます。
では、行って来まーす!!
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頒布会のワイン8月分が入荷いたしました!!

2017年08月25日 23時11分
今月もこの日がやって来ました。
頒布会のワイン2017.8.jpg
毎月第4土曜日は頒布会の配布日です!!

頒布会Aコースはマンフレディーの甘口泡!!
Bコースはアルゼンチンの人気蔵元より赤白!!
Cコースはなななんと、ウルグアイの赤ワイン!!
この他諸々ご準備してお待ち致しております(^^♪

お味見も色々開きますよー!!
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