ケーキ3連発!!

2008年10月01日 22時16分
シャテルスケーキ.jpg
10/1日本酒の日は、料理番さゆちゃんの誕生日でもありました。
届いたケーキを見てびっくり!!

何とシャテルスのボージョレ ヌーボ KITADAYAラベルではありませんか!!
これにはびっくり!!
表面は、ブルーベリーかミルティーユの味の付いた生クリームで、中には苺のスライスが入ったショートケーキ風でした。

何はともあれ、この写真は永久保存版ですね!!
愛着のあるKITADAYAボージョレヌーボがケーキになるとは夢にも思いませんでした。

ちなみに、このケーキ、さゆちゃんが作ったのではなく、新所沢にある、エミールさんの作!
地元では知る人ぞ知るケーキの有名店です。

クマのケーキ.jpg
ちなみに、店長の誕生日はこんなケーキでした。

何日か前に頼むと、オーダーメイドでケーキを作ってくれるそうです。

そして、こちらは木村シェフのケーキ!!
木村君のケーキ.jpg
バイトの木村君はケーキ作りの腕もなかなかの物!
本格派のケーキでしっとりとして、大変甘かったですが、又食べたいなーと思わせる、フランス風のケーキかも知れません。

実は、中身はKITADAYAお母さんとの共同合作!
お母さんが栗のペーストと、葡萄のシロップ煮を作り、それを木村シェフがデコレーション!!

二人の共同合作と来れば、感動もひとしおです!!

アンクリッヒ家のカルシュタッター シュタインナッカー アウスレーゼと同じくベーレンアウスレーゼで飲み比べをしましたが、やっぱり甘いケーキにはベーレンアウスレーゼの方が良く合いました。

これより合いそうなのは
エッケルシャイマー・ショイレーベ・アイスワイン


ピースポーター・トレプヒェン・リースリング・アイスワイン

アイスワインとケーキ!!やってみたーい!!
又木村シェフ作ってね!!
今度母の誕生日は11/11だよー!!

PSこの日木村シェフは2回ケーキを作ったそうです。
壊れたケーキ.jpg
車が飛び出してきて、急ブレーキを踏んだら、ケーキがこんな事になったそうです。
事故にならなくて良かった良かった。

それにしても、食べすぎで、お腹の周りにお肉が着き始めました。

この後はヌーボに向けて一直線です。
やせると良いな〜。

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奇跡のボルドーワイン店頭に並びました!!

2008年09月25日 21時56分
奇跡のボルドー.jpg
ダイレクトメール登録していただいているお客様。
当店ダイレクトメールはお手元に届きましたでしょうか??

以前、香港で開催されたVINEXPO(ワインの展示会)で、奇跡的に探しあてた、驚くべき高品質、そしてヴァリューなボルドーワインが、続々と入荷してきました。

これは、飲まないと絶対に損してしまう、本当に美味しいワインです。

@安くて美味しいお買い得ボルドー!
シャトー・フラン・ボーセジュール

Aコード・ド・カスティヨンの新星!
シャトー・ド・ベルノン

Bサンテミリオンの超お買い得!
シャトー・ラクロワ・メラン

Cムーリアン・メドックの本物!
シャトー・レスタージュ・ダルキエ

Dこれは旨い!サンテステフの上級品!!
シャトー・ラ・ロゼ

Eラランド・ポムロールの会長が作る!!
シャトー・ヴィオー・ラランド

Fあの、ヴァランドローの隣の畑で作られる、珠玉のサンテミリオン!
シャトー・オー・ヴェイ・ラック

Gマルゴー村のクリュブルジョワのNO.1シャトー!
シャトー・ル・コトー

Hチョイ悪親父が作る!女性的柔らかなポムロール!
シャトー・アンクロ・オー・マゼイル

Iアントル・ドゥー・メールのすっきり爽やか白ワイン!
シャトー・クロ・ド・ラ・ロズレ

毎日、色々新着ボルドーや頒布会のワインが開いておりますので、是非味見しに来てくださ〜い!

本日の試飲2008.9.26.jpg

又、お得な情報が届くダイレクトメールをご希望のお客様は、
ご住所、お名前、お電話番号をお書きの上
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
FAX 04-2923-9500
もしくは、
TEL 04-2922-0426
迄、ダイレクトメール希望!!
とお申し込み下さいませ。

1〜2ヶ月に一度美味しいワイン情報やお酒の情報をお届けします!!
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サンマとボージョレのレニエ!

2008年09月23日 19時10分
サンマとボージョレのレニエ.jpg
秋ですね〜。
サンマの美味しい季節です。

今回は、サンマの南蛮漬けと、サンマの生姜醤油煮込み、付け合せにルッコラと牛タンのスモークが入りました。

サンマ!と聞いて、是非やらなければと思ったのが、ボージョレとの相性!!

サンマとボージョレはとっても相性が良いんです。
意外と思われますが、程よく乗ったサンマの脂と、あまり渋すぎないボージョレのタンニンが、バランスよく相まって心地よいハーモニーを奏でてくれます。

今回開けたワインは、昔販売していましたドメーヌ チュロンのレニエ(クリュ・ボージョレ)2002年物。
軽く熟成して、まろやかになり、滑らかで美味しい味わいになっていました。
レニエ村は格付けの付いた10ヶ村の1つで、バランスの良い大人の味のボージョレが作られます。

ちなみに、ボージョレ・ヌーボで人気のワイナリー「ペール・ギュイヨ」のある村はモルゴン!こちらも格付けの付いた畑で、最も男性的で、力強く、長期熟成に耐える力を持ったボージョレが作られます。
その村の中でも、グラン・クラ畑はコート・ド・ピー畑と並ぶ銘壌畑。その畑から作られた葡萄が30%も入るペール・ギュィヨのボージョレ・ヴィラージュ ヌーボは必見の価値有りです!!

と、宣伝も入った所でボージョレ(レニエ)とサンマの相性は★★★★☆
とても美味しく合いました!!
料理方法が変われば、★★★★★も間違いなし!!どんな料理が良いでしょうね〜?

残念ながら牛タンはこのワインではなさそうでした。

皆様、ボージョレ ヌーボと合わせるならば、やはり豚料理や生ハム、山羊のチーズがお勧めです。
11/20ヌーボ解禁後には、パーティーで盛り上がりましょう!!
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本日も美味しい試飲が開いてます!!

2008年09月21日 11時52分
本日の試飲2008.9.21.jpg

本日も美味しいワインが開いてます!!
又ボルドーの新着ワインも順次オープン(抜栓)します!!

是非皆様お越し下さいね!!

9/23(火)秋分の日。
この日は、店頭のみですが19:00まで営業します。

昨日、コート・ド・カスティヨンのシャトー・ド・べルノンを開けてみましたが、やぱっり、VINEXPOでテイスティングした味に、間違いはございませんでした!!

これは安くて美味しいですよー。

その他、サンテミリオンポムロール等も日替わりで開けていきますので、是非お越し下さい。

順次ホームページにもアップしていきます。
(編注:全てアップ終了しました!

秋はボルドーが面白いです!!

ちなみに、今現在売り上げランキング1位はユニ・メドック ル・グランアートです!!
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ボルドーワイン大量入荷!

2008年09月19日 11時25分
ボルドー大量入荷.jpg

本日、ボルドーワインが大量入荷しました!!

香港のVINEXPOで、試飲して買い付けたワインがいよいよ到着です!!

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昨日お休みした理由はこちらでした!!

結婚式.jpg

火曜日以外滅多にお休みしない北田屋ですが、流石に人数の少ない小さな会社なので、身内の結婚式となると休まざるを得ませんでした。お休み頂きまして申訳ございませんでした。

もし、ご来店頂いてしまったお客様がいらっしゃいましたら、心よりお詫び申し上げます。

モルゴンのペール・ギヨさんからお祝いのメッセージを頂いたり、
ラグラーブのオルスケットさんからもメッセージを頂いてしまいました。

結婚式も無事に終わり、弟の幸宏も、より一層仕事に身が入ることでしょう!

何はともあれ、和気あいあいと楽しい結婚式でした。
ご来店頂いたお客様、明治記念館のスタッフの皆様有難うございました。

この写真載せたら、弟に怒られるかな〜(^^ゞ
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9/18(木)臨時休業です。

2008年09月17日 20時47分
9/18(木)臨時休業です。

1日だけ臨時休業させて頂きます。勿論ご注文はネットで随時受付中です。

店頭、配達及び、メールでのご質問等のご返信、お電話でのご対応は19日(金)以降となります。

大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

-店主敬白-


予告編
予告編.jpg

近日、このマリアージュ記事が明かされる!
coming soon!
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カラスミパスタ!

2008年09月16日 23時32分
カラスミパスタ.jpg
久しぶりにパスタを作りました。

カラスミ.jpg
マグロの卵で作られたカラスミを使用!

なかなかダシが効いていて美味しかったです。

今日は、新しいパソコンでブログ更新中!

うーん、キーボードが小さい^^;

食材.jpg
只今、店頭でカラスミやオリーブ、パスタ等とっても美味しい食材販売中!
ご家庭のヌーボパーティーに是非どうぞ!!
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ノートパソコンが壊れました〜!

2008年09月15日 19時20分
こんばんわ。店長です。
今日、ボージョレ ヌーボのメルマガが、出し終わりました。
ダイレクトメールはこれからです(^^;

先日、約5年位自宅で使っていた、ノート パソコン シャープ メビウスが、とうとう起動しなくなりました。
数年前から、バッテリーの調子が悪かったのですが、最近衝撃的な事が起こったのです。

なんと、キーボードの上にレゾリュー赤ラベルが降りかかったのでした。

それから約1ヵ月何とか起動していましたが、ある日突然ぷっつりと。。。
修理に出しましたが、バッテリーは勿論の事、基盤が腐食。
その他諸々修理箇所があり、結局修理費は7万円以上!!

うーん、高い。

そうだ、ジャス君に相談しよう!!

「店長、絶対買った方が良いですよ〜。今なら5万円位で良いのが買えますよ〜。」

「あ、じゃー、ジャス君買って来て〜。」

asus_Eee_PC_901-X.jpg
という事で、新しくやって来たノートパソコンがこちら!!
ASUS Eee PC 901-X
第一声は「ちっちゃ」
でした。

B5版で、ホームページの閲覧や、ブログを書く程度なら十分機能しそうです!
最近都内に通っているジャス君も、電車の中用に絶対欲しい!と言ってました。

キーボードは、特に小さく感じますね〜。

このノートが凄いのが、ハードディスクが入っていないのです!!
入っているのは大きなSDカードのような物が入っているのだとか。。。
ディスクが回転しないので、熱量が少なく、実にECO!!

「でも、店長、容量は少ないので、あまりソフト入れないで下さいね。イラストレーターとか。。」

「了解!!CDドライブがないと、多分インストールする気にならないから。。。」

そうなんです、あまりにもコンパクトすぎて、CDドライブも付いていないんです。
うーん、実にシンプルだ〜。これならいつの日か出張に持って行けるかな〜。

asus_Eee_PC_901-Xとthinkpad.jpg
写真の通り、Think Padと比べると、親と子のような大きさの違い。

この日、LAN環境から、いろんなソフトを入れてもらったお礼に、レイニャック キュベ・スペシャル1997年をご褒美に飲んでもらいました。
まろやかに熟成していて、濃さは健在ですが、古酒の風味が出始めていました。
でも、やっぱりレイニャックは旨い!!
おつまみなしで、美味しく頂きました。

それにしても一家に一台ジャス君がいると便利です。
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お祭り。

2008年08月24日 15時08分
今日雨ですが、晴れることを祈ってやる予定です。

近所のお子様集まれー。

でも、寒いのでカキ氷は中止です。
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雨でした。祭りは明日。

2008年08月23日 10時55分
今日はあいにくの小雨日和。

残念ながら、地元のお祭りは明日へ延期となりました。

今日は店長お店におります。

以上、ちょっとテンションダウンの店長でした。
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明日は雨ですかね〜?

2008年08月22日 21時58分
明日は地元の夏祭り!今まで雨が降った記憶がないのに、天気予報は雨です。
雨が降ったら店長お店におります。晴れてもワインアドバイザーのゆきちゃんがいる予定です。安心してご来店下さい。

酢豚じゃなくて酢鳥.jpg

昨日のご飯は酢豚じゃなくて酢鳥。冷奴、お稲荷さん。
そして、お客様から頂いた栃尾の油揚げ!フライパンでカリッと焼いて、頂きました。

ワインは、シャトー・シャロン・アカシア、JLFキュベ・スペシャル・NO.3(SGC)、フレデリック・コサール セクレNO.2!
そして、日本酒は油揚げと同じく新潟栃尾にある杜々の森の湧き水(名水100選)から作られた「越乃 景虎(かげとら)」名水仕込 特別純米酒!社長の飲みしろを拝借致しました。

さすがに油揚げと景虎は文句のない相性★★★★★
栃尾の油揚げは肉厚で本当に旨いです。

酢鳥はさゆちゃん快心の作と言うだけありかなりのバランスの良さ!シラー、カリニャン、グルナッシュという南仏の葡萄品種から作られたJLFが良く合っていました。★★★★

そして、シャロン・アカシアは意外なことに「冷奴」と★★★★!日本酒よりも合っていたような気がします。
豆とワインは相性が良く、と言うよりは邪魔しないのでこんな結果になったのかな〜?日本酒は豆腐に味が勝ってしまっているような気もするので、油揚げの方が良かったのかも。。。
それにしても、地の物に地のお酒は良く合いますね〜。

景虎は北田屋で最も力を入れている新潟酒です。
あの有名な越乃寒梅の杜氏さんが退職後、この景虎で杜氏をやっているのだそうです。
今回の名水もさらりとしていて美味しいですが、この蔵の大吟醸ときたら、涙が出るほど美味しいですよー。
ちなみに本醸造の「雅」や普通酒の「龍」も驚くほど安くて旨いです。

本当に栃尾の揚げご馳走様でした。
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8/23(土)は子供花火大会です。in所沢市東狭山ヶ丘!

2008年08月20日 22時16分
kodomo.jpg

今日は、ワイン、お酒とは無縁なお話。
地元の方は是非お越しください。

8/23(土)は地元、所沢市東狭山ヶ丘5丁目の当店からすぐ近くにある、熊野神社で子供花火大会を行います。
PM6:30〜PM8:30。雨が降ったら次の日です。

地元に三ヶ島新田の会という集まりがございまして、地域の子供達に楽しんでもらおうという企画です。

茶畑の中から花火を打ち上げますので、間近で花火が見れて、大変迫力のあるお祭りです。子供手持ち花火もあり。

焼きそば、焼き鳥、金魚すくい、ラムネ、カキ氷、おもちゃ等、色々ありますよー。
ただし早く来ないと、色々売り切れが出る可能性あり!!

今年は私店長も班長さんに任命され、色々と動いております。

地域のお子様達!遊びに来てくださいね!!

灯篭の絵も募集中。22日迄です!

この日ばかりは店長もワインはお預けです。
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凄いチーズは、パルミジアーノ・レッジャーノの8年!

2008年08月17日 22時20分
カランドレのチーズ.jpg

1879年創業の、イタリア随一と
呼ばれる塾成工房で熱い情熱とともに
丹念に作り上げられる「ルイジ グッファンティ 社」のチーズ。

なんと、8年熟成のパルミジアーノ レッジャーノを手に入れました。
旨みが凝縮して旨いです。

他に24ヶ月熟成のパルミジアーノや、ミルキーなペッコリーノ、それに上品な青カビのゴルゴンゾーラ・ピカンテ。

兎に角、香りも違うし、味も違う!本場の味がそのまま頂けます。

パックも窒素充填の真空パックではなくて、軽く空気を抜いただけの物。
だからチーズが生きています。

是非コチラも宜しく御願いします。これからも楽しい記事が書けそうです!!
今ならお味見も出来ますよ!!
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新着ワイン&スパークリング&久々入荷のプロセッコ!

2008年08月13日 18時16分
新着ワイン2008813.jpg
昨日はお好み焼きや海鮮ですっかり元気になった店長です。

昨日はビールだったので、今日はワインを飲むぞー!と心に誓いました。

新着のスパークリングや、ようやく再入荷したプロセッコ デュカ・デル・ポッジオ。それにナチュール(自然派)ワインのアルザスやロワールの白、ヴィンテージ物のブルゴーニュまでジャンジャン入荷してきています!!

お盆休みで、ゆっくり飲めるぞー!!と言う方は北田屋へLet's Go!!
スタッフ一同心よりお待ちいたしております。
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何年振りかのお好み焼き屋さん。

海鮮焼き.jpg
休みの日はお好み焼き屋さんに行ってきました。

結構楽しくて美味しかったです。
焼きたては一番のご馳走ですね。

海老やホタテの映像は撮れましたが、肝心のお好み焼きの映像は焼きに夢中になって撮影出来ませんでした。orz

お好み焼き屋さんも岩塩を使っているのにはちょっとビックリ。
ミル付の塩入れからカリカリっと塩を振ったりしていると、ちょっとシェフ気分。ただし、鉄板は熱いですね〜。
厨房に立たれているシェフの皆様や、お勝手に立たれている、全国の奥様に、毎日熱い中お疲れ様です。と心の中で思った一晩でした。
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北田屋ビール★コーナーに「多摩の恵」再入荷!

2008年08月11日 22時00分
明日火曜日は定休日です。

北田屋こだわりビールコーナー.jpg

今日は、なかなか忙しい一日でした。
近所の夏祭りに向けて、チラシ配り等をしていました。
ワイン以外の事をするのは久しぶりでした。

8/23天気が良ければ、近所の熊野神社で焼きそばを焼いていますので、是非遊びに来てくださいね。(その日は店におりませんm(__)m)

お店には、スパークリングワインや、ナチュールワインが沢山入荷してきましたが、あのビールもやって来ました。

弟の幸宏が以前書いたブログ記事にも登場して、大フィーバーを起こしたあのビール!『多摩の恵』!

前回人気のペール・エールの他に、今回はボトル・コンディションというビールまで新入荷!

シャンパンと同じく瓶内二次発酵を行った優れもの。
何が優れているかと言えば、5年くらい寝かせる事も可能だとか。。。

早速皆でテイスティングしましたが、泡はやや少な目ながらも、酵母の旨味が効いていました。ミディアムボディー位のベルギービールの味わいかな!?

冷蔵庫では店長の大好きな輸入物のギネスや、新潟のこだわりビール、シメイやヨナヨナエールまで売っています。

所沢のこだわりビール党のお客様も是非北田屋へお越しください。

ただし、明日はお休みですので、水曜日以降でお願いします〜m(__)m
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明日8/10は神の雫登場ワインが、店頭試飲コーナーに登場!

2008年08月09日 18時56分
神の雫ウッチェリーナ.jpg
神の雫コラムに以前登場した
ラ・セルヴァ社の
モレッリーノ・ディ・スカンサーノ
【コッリ・デル・ウッチェリーナ】

が先日入荷いたしました〜!!

名前が長いのでウッチェリーナと呼ばせて頂きます。

このウッチェリーナ店長もイタリアに行き蔵元で飲ませてもらった事があります。
ラセルヴァ醸造担当と.jpg
写真は、2006年にラ・セルヴァのスイスから来た醸造担当の方と撮った写真。

ラ・セルヴァ社のワインは今までに、 ラ・セルヴァ テルッツォ マレンマ トスカーナ、ラ・セルヴァ モレリーノ・ディ・スカンサーノ、ラ・セルヴァ・ビアンコ・トスカーノ、ラセルヴァ ヴェルメンティーノと仕入れてきましたが、今回のウッチェリーナは一つ上のクラスとなります。

ラ・セルヴァ社はワインのみならず、野菜も有機栽培で作っていて、宿泊施設も完備。農園の暮らしを体験できるそうです。
本当に広々とした場所で畑位しかないのでは??と言うトスカーナでも海からやや内陸に入った暑い産地でした。

神の雫コラムの中でもDRCサイトウ先生が
『2倍の金額でも納得できる内容。この金額なら毎週でも楽しめるのが嬉しい。』
と、おっしゃっているワインです。

明日の試飲でウッチェリーナの美味しさを実感してください。
きっと濃いですよ〜。
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夏は泡物!!北京五輪にスパークリング!

泡物が売れてます.jpg
夏ですね〜。

やっぱりお店では泡物が売れてます!一番の売れ筋は
カバ アルテラティーノ・ブリュット

隣に写っているトレヴィジオール ロゼ ブリュットは店頭で只今大人気の1本!!
辛口だけど口当たりが良く、まろやかな旨味と甘みが後からやって来ます。

店頭試飲で大人気になったので、追加で発注しました。
そのほかに、このシリーズの白2種類(辛口と中辛口)もやって来ます。

明日から並べる予定です。

暑いので、スパークリングを飲んで、「北京オリンピック」日本選手を応援しましょう!!
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美味しい食材入荷!!

2008年08月08日 18時46分
今日も暑かったですね〜。

こんな日に取って置きの食材で、体力回復をしませんか??

キンキンに冷えたイタリア白ワインをキューっとやりながら、
サラミやピザ、更にはモッツァレラチーズを豆腐替わりに。。。
なんて、チョット「おつ」な夕暮れが迎えられそうです。(妄想は膨らみます)

ナポリサラミ.jpg

さてさて北田屋のチーズ冷蔵庫に美味しい食材が入荷しました!!
ナポリ サラミ
全長47cm、重さ400g位!!
業務用で、本格イタリアピザ屋さん等が実際に使っているサラミです。
100g当たり600円。

味わいは程よく柔らかくて、口に含むとジューシーな脂がジュワーッと、ほとばしります!!
そのまま食べても、サラダに入れても、パスタやピザに入れてもOK!

パーティーの名脇役になりそうです!!

それともう一つ!!
モッツアレラ解凍中.jpg
こちらも、業務用モッツアレラ ブッファラ!!
250gで1050円と格安です!!

いつも、モッツァレラを仕入れて売りたいなーと思うのですが、期限が短すぎて、いつもお家で食べる羽目に。。。
嬉しいのですが、チョット悲しい。。

そこで見つけたのがコレ!!
通常冷凍庫で保存しておりますが、いつも1個くらいは解凍してチーズ冷蔵庫に置くようにします(^_-)-☆

コレで、モッツアレラが常備できそうです。
それも、本場イタリアの水牛から作られた特上品。

モッツァレラとトマトのサラダ(カプレーゼ)や、
本格イタリアンピッツァ(マルゲリータ)!
まで幅広く楽しめそうです!!

第一回目は限定12個入荷ですが、チーズ好きのアルバイトさんが既に1個ゲットして行きましたので、後11個で〜す。
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