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いろいろなお酒が美味しい季節です。

2010年10月13日 21時20分
本日は午後から仕事をさぼって、都内まで日本酒と地酒の試飲会に行って来たユキちゃんです。
九段下で焼酎のテイスティング、その後霞ヶ関で日本酒とハシゴ酒。

焼酎の試飲は度数が強いので結構辛かった(^^;)舌がだんだん麻痺して来ますが負けずにテイスティング。

日本酒は体になじみますね。
高知県の「久礼　辛口純米酒」を燗酒で飲むとほっとしました。
燗酒の美味しい季節ですね♪



昨夜はレジーナでお食事会に参加。
そこで、ムートンの1997をごちそうして頂きました♪
ムートン1997.jpg
合わせる料理はアニョー！
マンガリッツァ豚のローストも良かったですが、やっぱりムートンにはアニョーでした！
ほどよく熟し始めたムートン。プルーンの様な熟した果実の甘いかおりと滑らかな舌触りで旨い！
良年のムートンのパワフル感とは違った、しっとりとした舌触りがとてもエレガントで優しく、余韻を楽しめる味わい♪
熟したグランヴァンは美味しいねー！

M様ありがとうございました！！

Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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レジーナさんでワイン会＆セミナー！

先日の月曜日は店長の急な思いつきで、レジーナさんでワイン会を開催。祝日の最終日はやはり集まりが｡｡｡数名の皆様に無理を言ってお越し頂きました。
ワインセミナー.jpg
でも、会はお陰様で大盛り上がり！！大変楽しい会でした。

ブラインド.jpg
この日のワインは、ほとんどブラインド(目隠し)でお出しいたしました。こうする事によりワインに対しての先入観がなくなります。

カバとセザール.jpg
最初は、当店で最も販売量の多いスパークリング！カバ　アルテラティーノ　ブリュット(m)！！
そして、ここ最近最も売れているシャンパン。ルイ・セザール・ボーフォール(m)！1級格付けのシャンパンです。

Q：どちらが美味しいですか？
A：カバ3人　シャンパン5人（おおよそ）

Q：どちらがシャンパンでしょうか？
A：こちらはほぼ全員が正解！！

やはり、カバは口当たりが良いので、ファーストインプレッションではかなりの評判。しかし、飲み進めていくうちに、だんだんとシャンパンの美味しさに皆様引き込まれて参りました。カシスを足してキール・ロワイヤルもお作りしましたが、やはりそのままのシャンパンが旨いとの声も！！でも、綺麗なピンクはとても素敵でした(^^)

白ワイン
マコンとヴァレンサック.jpg
こちらも目隠しで。
ヴァレンサック・シャルドネ(m)は完成度の高い白ワインで、皆様本当に悩まれました。ブルゴーニュの1991年マコン・リューニー　ルイ･ラトゥールは店長の秘蔵ワイン。

Q:どちらが南のワインでしょうか？
この質問はかなり難しかったので、ヒントで酸味の弱い方！と出した所、ほぼ全員の方が正解に！！

Q：2番目のワインは何年でしょうか？1981、1991、2001年の3択。
A：正解率は約30％！！1991年でした。
2001年との答えが多かったようです。

ヴァレンサックの上品さはブルゴーニュと間違いやすく、マコン･リューニーは北田屋地下で大事に寝ていただけに、その若さを保っていました。上品で深い味わいに感激！当時2,500円の白がここまで上手に熟成するとは｡｡｡

赤ワイン
シャテルスとビクシー.jpg
本日、一番やってみたかったテイスティングはコレ！！
シャテルスの115オリジナル・ヌーボ(m)2007とブルゴーニュのピノノワールとのブラインド。

Q:どちらが美味しいでしょう？
A：シャテルスが圧倒的な勝利！！ほぼ全員！！
さすがは、Kitadayaのお客様。ありがたい限りです。

Q:品種は？
A:シャテルスはガメイ！と言う事でおおよそ当たり！
A:ピノノワールはやや苦戦したような。

そして、マホニーとシャテルスもやりました。
シャテルスとマホニー.jpg
マホニー・ピノノワール(m)のあまりの濃さ。そして上品さに、やはりブルゴーニュの高級品や、メルローと間違う方もいらっしゃるほど。
何度かマホニーをブラインドでテイスティングしていらっしゃるお客様も、「又マホニーに騙された」と嬉しいお言葉を！！
マホニーは本当に高級感たっぷりです。さすが！！

何はともあれ2007年のシャテルスの評判が大変良かったのが、何より嬉しい限り。今年もこのシャテルスに負けないくらい美味しい1本を作り上げたいと思っています！！

つづく。
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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サンマと合うワインその①「トリッパ」編

昨日は、ぐっすり眠ってしまいブログアップが出来なかった店長です。今日は2記事で頑張ります。
サンマと合うワイン①.jpg
この日は、サンマと店長が冷凍庫で秘蔵していた「トリッパ」牛の胃袋「蜂の巣」と呼ばれる部位。いつかイタリア風のトリッパを作ろうと思っていましたが、なかなか作れず、店長の変わりにアルバイトの女の子が作ってくれました。なかなか本格的な味で美味しかったです！！

白ワイン「クロ・ド・ラ・トレイユ(m)」は、その爽やかさでサンマと良く合います！柚子を絞ってもGood！★★★★☆レモンならばより良く合いそうです。

その左隣、ヴァントナック　レゼルヴェ(m)が驚きのポイントをたたき出しました！！★★★★★
赤ワインなのにサンマと5つ星とは素晴らしい！まさにトレヴィアーン！！です。
うなぎにも、マグロにも美味しいこのヴァントナック赤！肉よりも合わせやすいという大発見！！コレは店長の想像を超えました！！
お刺身にも良さそうですね～！！

一番右のベルノン(m)もサンマと合います！★★★★☆！コレは柚子等かけずに、塩のみが良いです。
期待のトリッパは唐辛子が効いているので、ワインが辛くなりました。やはりイタリアワインで合わせたいですね～！！

「クロ・デュ・カイユ」は店長の大好きなグルナッシュ！ブーケ･ド・ガリーグと言う名前のハーブ香る、滑らかな味わいの赤ワイン。ジューシーな余韻が美味しいです！サンマと★★★★
さすが、南仏の赤ワイン。アルコールのヴォリューム感がたっぷりですが、それを隠す位の優しさと、パワーが混在しています。南仏好きの方は是非一度！「シャトー・ラヤス」スタイル！！

トリッパは本当に美味しい！！でも辛味があるので合わせるワインは良く吟味しないと難しいようです！たっぷり食べて大満足。でも食べすぎは、内臓系なので気をつけねば｡｡｡ですね(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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115北田屋店舗情報！～2010秋～

2010年10月10日 16時40分
秋も深まりワインやお酒の美味しい季節！北田屋店内も少しづつ模様替え(^^♪
本日の試飲2010.10.10.jpg
試飲コーナーもボルドーや南仏、日本のヌーボと大変秋らしくなっております。

秋のボルドー１.jpg
秋といえば「ボルドー」！！安くて美味しいボルドーが入荷いたしました(^^♪

秋のボルドー２.jpg
こちらは左が「レ・ザン・ファン・ソバージュ」南仏の自然派赤ワイン！無農薬、無科学肥料。コクがあるのに大変優しい！元皮職人が作る上品な赤。

真ん中は只今頒布会Bコースに入って人気の白ワイン！2009 クロ・ドラ・トレイユ(m)

右も頒布会で人気のワイン！開けてから日持ちして、店長的には3日目が旨い！ゆっくり楽しめる上品な赤！シャトー･ド･ベルノン　プレステージ(m)

秋のルイ・ジャド.jpg
ブルゴーニュの人気ワイナリー「ルイ・ジャド」のバックヴィンテージが色々入荷いたしました。限定販売、お買い得です。

秋の南仏.jpg
こちらも限定販売！レゾリューにも多く使われる品種と言えばグルナッシュ！！店長も大好きな品種「グルナッシュ」を多く使用した「コート・デュ・ローヌ」特集もワインセラーで開催中。濃いのに、優しく上品！気品のある赤ワインです。

定番ワイン.jpg
定番のワインも大好評！！
ユニメドック・ル・グラン・アート(m)、レゾ青(m)、モンペラ(m)、ルイ･セザール(m)、ベッシエール(m)、ヴァレンサック(m)、レイニャック(m)！
う～ん。秋は良いです(^^♪

秋の日本酒.jpg
秋といえば日本酒の秋！！
夏の間蔵元で大事に寝かされたお酒。「ひやおろし」「秋あがり」が入荷しています。まろやかになったお酒は体にも優しい感じで、スーッと入っていきます。
北田屋では、日本酒も無名でも美味しいお酒を中心に、全国から美味しいお酒を取り寄せています。

恋も咲く梅ジャム.jpg
恋も咲くところ「記念ラベル」本日より発売！！
中身も今年の仕込みです！！
そして、里芋梅酒を作った後の副産物的な商品も入荷！！
恋も咲く「梅ジャム」♪♪♪♪

梅酒の香りの残るジャムです。お車乗る方はお気をつけ下さい。

ボージョレヌーボ2010.jpg
そして、今一番の目玉と言えば、ボージョレ・ヌーボ「ご予約受付中」！！
店長が自ら現地まで飛び、ブレンドしてくるオリジナルのヌーボや、お買い得南仏ヌーボ！！今年は950円の目玉ヌーボもあり！！
予約が断然お得です！！お忘れになる前に是非お申し込み下さい！！数の少なくなってきた物も出てまいりましたよー(^_-)-☆

それでは、秋のKITADAYAでお待ちいたしておりますm(__)m
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「2010秋のワイン会」10/11（月・祝）開催！！inレジーナ！！

2010年10月05日 17時22分
秋も深まりワインが美味しい季節になりました(^^)

「2010秋のワイン会」開催します！

今回は『美味しいワインと、美味しい旬の食材を味わおう！』

日時：10/11（月・祝）　PM6:30～PM9:30頃終了
場所：リストランテ　レジ－ナ
所沢市小手指町3-11-2(小手指駅より徒歩２分)
TEL04-2948-6263
会費：7,000円
定員：20名

☆北田屋店頭で人気のワインを取り揃えました！ワイン会初体験の方も是非お気軽に御参加下さいませ(^^)/

ワイン：
●ルイセザール・ボーフォール(m)・・・1級格付けのシャンパン辛口！泡立ちも高いです！【6,300円→2,980円】お好みでカクテルに致します！

●ヴァレンサック　シャルドネ(m)・・・南仏の樽熟白！濃く上品な辛口！まるでブルゴーニュのムルソーのようです！【1,580円】

●レイニャック　プレステージ07(m)・・・ボルドーの上品でバランスの良い赤ワイン。パリコンクール金賞受賞の逸品！【2,680円→2,180円】只今オータムセールです！

●ファスタイア(m)・・・イタリアのボルドースタイル！フルパワーでコクがあります。過去5,500円で販売されていました！【2,580円】

●マホニー　ピノノワール(m)・・・まるでブルゴーニュのようなカリフォルニアのピノ！上品な奥行きをご堪能下さい。【2,980円】

●ベヒトハイマー　ＴＢＡ(貴腐ワイン)(m)・・・まさに神に捧げるお酒「ネクター」のようです！とろけるほど甘い！【8,980円】（375ml）
今回の目玉ワインです！フルボトル換算17,960円！

料理：
季節の「カナール:鴨」「アニョー:子羊」等をメインにする予定！只今シェフが構想を練っています！！

※告知期間が短いので20人集まったらブラインドでスペシャルおまけワインも登場予定です！！

☆お申し込みはレジーナorKITADAYAまで。

レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
TEL04-2948-6263

115Kitadaya
所沢市東狭山ヶ丘5-2720
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

是非楽しみにお越し下さいませ！！

●店長フランス買い付けは10/15～10/23を予定いたしております！！
10月中最後のワイン会です！！

●11月は21(日)に毎年恒例のヌーボ・パーティーを開催します♪是非ご予定空けておいて下さいませ(^^♪
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【お願いします】m(__)m

2010年09月30日 19時57分
多分約1週間前に頂いたご注文のFAXなのですが、【裏面】が届いてしまいました。
不明FAX.jpg
これは、店頭で配布、又はダイレクトメールでお送りしたご注文書の裏面のチラシでございます。
きっとご注文書には、ちゃんと本数やお名前をお書き頂いていると思われます。

不明FAX2.jpg
FAXの詳細が設定されていれば、送り主様のFAX番号が表示されるのですが、残念ながらその設定がされていないようでした。
きっとその他も設定されていらっしゃらないようなので、1900年4月2日配信日付となっております。

そこで、
不明FAX3.jpg
今日までにFAXでご注文頂いたお客様へ上記のような「ご注文確かに承りました」と言う内容のFAXを返信させて頂きました。

もし、FAXにてご注文したのに、まだ返信が届いていない！と言うお心当たりのお客様。是非ご連絡もしくは、もう一度FAX頂けましたら幸いですm(__)m

当日ご来店でしたら何とか対応が出来そうですが、発送、配達の場合はお届け出来ない状態です。
FAXでご注文いただきましたお客様。このブログをご覧になられましたら是非上記のようなFAXが届いていないか、ご確認下さいませm(__)m

北田屋スタッフ一同心よりのお願いでございますm(__)m
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お得情報！！新所沢のレストラン＆バー「ジリオン」が熱い！！

2010年09月27日 12時59分
新所沢のレストラン＆バー「ジリオン」さんが、嬉しい企画を模様してくれています♪
ジリオン持込無料.jpg
なんと、北田屋でお買い上げのワインを持ち込み「無料」でお楽しみ頂けます！！これは、使わない手はありません！！

北田屋でお買い上げ頂いた、おいしいお好みのワインを持って行き、料理を1品(1,000円以上の物)ご注文するだけ！！これは、大変お得です！

ジリオン北田屋シール2.jpg
ただし、この北田屋特選「バックシール」が付いている物に限ります！！

詳しくはジリオンさんにお問い合わせ下さい(^^)
レストラン＆バー「ジリオン」
TEL：04-2939-4428
住所：埼玉県所沢市喜多町9-5
交通手段
西武新宿線航空公園駅より徒歩5分
西武新宿線新所沢駅より徒歩10分
営業時間
18:00～03:00(L.O.02:30)
定休日：月曜日

ジリオンさんでは、ピアノの生演奏や、マジックShow、DJ等「日替わり」で色々な企画をやっています。先ずはホームページをチェックして見てください！！
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テラマターのアルタムがル・パンに勝った！！

2010年09月25日 00時35分
アルタムメルロー.jpg
本日当店のスタッフから「店長！テレビにアルタムが出てますよー！しかも、紳助さんがル・パンより旨い！って言ってましたよー！他の芸能人の方も次々アルタムを選んでいました！在庫大丈夫ですか？」

実はあまり大丈夫じゃないのです｡｡｡

現在もネットでご注文が着々と入り始めています。

ル･パンは1本10-20万円するワイン。
島田紳助さんの「ホンネの殿堂!!紳助にはわかるまいっ」と言う番組で、登場したようです！イメージでは芸能人格付けチェックみたいな感じ???実は営業時間中だった為、全然見れておりません。

ル･パンに勝ったのはアルタム・メルロー(m)と思われますが、アルタムシリーズはカベルネ(m)、シラー(m)、シャルドネ(m)全てが見逃せない超1級品！！
この機会に、アルタムシリーズをお求めになってみては如何でしょうか？
品切れの際はご容赦下さいませm(__)m

又上級キュベのアン･ユージュアル(m)も見逃せません！！

過去記事：サルー！セミナー！チリからテラマターがやって来た！！あの時は、楽しかったな～(^^)
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カルビとボルドー！唐揚げとシャルドネ！

2010年09月23日 23時28分
先日の夕飯はカルビの塩コショウ焼！そして、角上さんのお寿司。
出だしはプロセッコ！クラウン！栓抜きで簡単に開けられるスパークリングです。泡はやや弱め。意外とコクがあります。
プロセッコはアマエビのお寿司と大変良く合います。★★★★☆の評価！他のネタともGoodでした！！
カルビとボルドー.jpg
カルビは店長の大好きなボルドーサンテステフの赤ワイン！CHラロゼ！(m)と合わせました。
まろやかで、コクがあり、上品な味わいのメドックです！香りも良いく、大変優しい味わい。
カルビとの相性は間違いなしで★★★★☆！！
115フレンチ・ハーブ(m)を少々掛けると星4.8！
115ジンジャーカレー(中甘口)をつけても星4.8！
やはり、若干スパイスを効かせた方がワインとの相性は向上するようです。特にお安いお肉には(^^；この他ディジョン・マスタードなんかも良いですね！！

ラロゼはどなたにもお勧めできるメドックです！是非一度お試し下さい！！秋はボルドーが美味しいです！！


こちらはちょっと失敗写真。
唐揚げとシャルドネ.jpg
うなぎとワインを合わせようと思ったのですが、全て玉砕。★★★～★★★☆たまには、こういう事もあります。無添加の美味しいうなぎでした！！

その後、写真は撮りませんでしたが、残り物の唐揚げとヴァレンサック　シャルドネ樽熟成(m)を合わせた所見事★★★★☆唐揚げにシャルドネは王道のマリアージュです！！

合わないと思っていたモンペラ(m)も、うなぎより断然唐揚げが美味しかったです(^^；

大分涼しくなってきました(^^)赤ワインの美味しい季節ですね♪
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店長作。豚のハーブソルト焼！

2010年09月22日 22時47分
先日は豚に当店オリジナル115ハーブソルト(m)を掛けて焼いてみました。超簡単！深夜に作る料理ならこれでもう充分です！！
豚のハーブソルト焼.jpg
ワインは左から
コッリ・デル・ウッチェリーナ　ラ・セルヴァ(m)少し、スパイシーでコクのあるこの赤ワイン。大変良く合っています！が、豚さんがやや優しい味わいでした。ワインの方がパワー大!マリアージュとしては★★★★ですが、ウッチェリーナはコスパ絶大です！！

サンシニャンのロワズレ2007は、良いです！豚さんが甘くなり、ハーブにもワインが負けていません!昼に作ったトマトパスタ用のプッタネスカのソースを掛けてもGood！野菜の煮物にもGood！TOTAL★★★★★！！この日の食事には完璧でした！このワインはグルナッシュ45% サンソー40% カリニャン15%！まさに店長の大好きな葡萄！グルナッシュが入っています。グルナッシュを飲むと何故か落ち着きます。前世は南仏の農民だったとか｡｡｡｡

シャトー　レゾリュー　青ラベル(m)
チョコの香り、ふくよかでややスパイシー！そして濃いです！あまりくどくなく、上品な南仏のワインです。こちらの葡萄はグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル！グルナッシュは上記ワインと同じですが、シラーと、ムールヴェードルが、物凄いパワーのある力強い品種です！
その為、豚さんにはやや重過ぎましたが、★★★★のナイスマリアージュです！でも、南仏葡萄のみ使用の為、ハーブとの相性は抜群です！プッタネスカのソースともかなり良い相性！！
これで牛ちゃんだったら完璧だったかも！！
何はともあれ、パワフルで大変美味しいワイン！！
明日からの活力がもらえます！！

でもこの日のハーブソルト焼き、久しぶりの料理で塩加減を間違えました(><)やはり日々料理をしないと感覚は鈍る物ですね(^^;

2010ボージョレポスター1.jpg
今年のボージョレ・ヌーボ　ポスター第一弾！作っちゃいました(^^;只今2010ヌーボ！好評予約受付中です！なんと言っても一押しは頑固職人"シャテルス"の作る「ボージョレ・ヌーボ　115Cuvee　Special」です！！
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9/20(火)は敬老の日！！

2010年09月18日 23時59分
9/20は敬老の日です！
「おじいちゃん」や「おばあちゃん」にお酒、ワイン、お茶のプレゼントは如何ですか？それと一緒にお花のプレゼントも絶対喜ばれますね(^^♪
実は、店長とユキちゃんのおばあちゃんの実家が園芸屋さんをやっています(^_-)-☆

当麻園芸(とうまえんげい)
所沢市北中３－９８－２(小手指駅から車で約5分、北田屋から裏道使用で約3分)

残念ながら祖母はもうおりませんが、生前お花を買って来てプレゼントすると大変喜びました。
祖父は祖母より更に10年前に亡くなりましたが、大の酒好き、タバコ好き、そして酒の肴はマグロと塩辛or納豆でした(^^；店長も若かりし頃よく「酒やめろ」とか、「タバコやめろ」と怒鳴った物です。いつか店長も怒鳴られる時が来るのかも(^^；でも、きっと良い酒飲みならば怒鳴られる事もないだろうと思い、精進して頑張ります！！
子供の頃敬老の日には、祖父にはタバコ一箱か、ワンカップ1本をプレゼントしていた記憶があります。20年前の話を出してしまいました(^^；
ちなみに祖父は日本酒を1升飲める程の大酒飲みだったそうです。数々ある武勇伝はここでは恐ろしくて言えません(^^；

話が大分脱線しましたが、敬老の日！お花や、お酒、ワインやお茶をプレゼントするのは如何でしょうか？

お茶は日常的なので大変喜ばれます。ハイカラなおばあ様へは北田屋のオリジナルハーブティー(m)がオススメです！！喉の通りが良くなるかも知れませんよー！！

又、ちょっと甘いワインも良いと思います！ソレイユ(m)やガイルのドルンフェルダー(m)がオススメです！！

●ラッピングは無料です！お気軽にお申しつけ下さいませm(__)m

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2010秋のチラシ完成！このシャンパン安ウマ！ボージョレ・ヌーボご予約受付中！

2010年09月16日 22時50分
2010秋チラシ.jpg
いよいよ2010秋のチラシが完成！早ければ明日にもお客様のお手元に到着予定です！店頭ではもう配布しておりますよー♪

なんと言っても今回のチラシの目玉は、シャンパン「ルイ・セザール・ボーフォール」の白(m)とロゼ(m)！この価格でこの品質は絶対ありえません！！チラシのお買い得プライスを要チェックです！！秋からお正月に掛け、シャンパンは欠かせないマストアイテム！絶対に買っておいて良かった～！と思うこと間違いなし！！お早めにGETして下さいね～！！

そして、2010年のボージョレ･ヌーボは11/18(木)に解禁します！
生産者からは、良い葡萄が出来ているよー！！と嬉しい声が届いています！！
店長は10月15日～23日位まで買い付けに行って来る予定！今年も1年色々勉強しました！スパイスの調合や、ハーブティーのブレンド！そして何よりワイン会で飲ませて頂いた高級ブルゴーニュの味わい！それを頼りに、最高のヌーボを仕上げ(アッサンブラージュ＝ブレンド)に行って参ります！！
うーん、今から楽しみ！！収穫の前にフランスが晴天である事を祈っています！！

そして、イタリア赤ワイン最強アイテム！ファスタイア(m)！！こちらも今回のチラシに乗っています！チラシのレイアウトは同じですが｡｡｡年は当たり年の2007に！！

黄色いチラシ！そう、ワインリストです！！細かいですが、北田屋の情報がギューッと詰まっています。「円高還元」や「Sale」の文字は見逃さないようにチェックしてくださいませ(^O^)／

そして、地酒担当のユキちゃんが最速で作ったチラシも情報盛り沢山！！10/1は日本酒の日！日本酒の蔵の買い付け報告も載っています！

かなーり、ギュギュギュギュっと詰まった今回のダイレクトメール！是非皆様ご覧下さいませm(__)m


P.S.ダイレクトメール届いてないよー！とか、住所変更しました！とか、私にも送って～！と言うお客様。店頭、メール、お電話にてお気軽にお申し付け下さいませm(__)m毎回出すたびに10通位戻って来てしまうのです(>_<)
又店頭では、スタンプカードが溜まると自動的にメール会員様にご登録させて頂いております。ご提示の際、お名前、ご住所はお忘れなく(^_-)-☆宜しくお願い申し上げますm(__)m
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9/20は敬老の日！こんなギフトは如何でしょうか？

2010年09月10日 23時51分
9/20は敬老の日です！お酒やお茶のプレゼントは如何でしょうか？
sukuryu-.jpg
何をオススメしようと考えていたら、そうだ！スクリューキャップ！！とひらめきました！！
力をあまり使わないで開けられるスクリューキャップのワイン。当店のワインにも大分増えてきました！！これなら気軽にお楽しみ頂けます。
価格も880円から3,000円位まで白の辛口、甘口。赤の辛口、甘口。ライト～ヘビー！
店長はじめ、スタッフにお聞き頂ければ、敬老の日のお料理に合わせたワインもお選びする事が出来ます！お気軽にご質問下さいませm(__)m
中でもお寿司に合わせて「エミリオ・プリモ白(m)」お醤油ベースの料理に合う「パッソデル･ソル･カルメネール赤(m)」お肉に良く合う「ロシアンジャック・ピノノワール赤(m)」ワイン単体で甘くて美味しい「オスピタレ・ソレイユ赤(m)」「ピースポーター・アウスレーゼ白」等がオススメです！

日本酒.jpg
日本伝統の技「酒」！北田屋特選の清酒、焼酎が沢山並んでいます！！ラッピングや包装は無料です！！お気軽にご相談下さい。

恋も咲くじいちゃんありがとう.jpg
所沢限定のお酒「里芋焼酎　恋も咲くところ(m)」はオススメの1本！クセがなく、さらりと飲めて、誰にでも楽しめるお味です。
特に地方や都内へお住まいの方へは嬉しいお土産となります。里芋焼酎で作った梅酒とのセット(m)も嬉しいですね～。

狭山茶セット.jpg
そして、お酒の飲めない方には「狭山茶」がオススメです！！当店の狭山茶は深蒸しと言う製法で、コク旨味がたっぷり。一度飲みだすと病みつきになります。

最近作った狭山茶ハーブティーをセットに入れるるのも良いですね！特に4番のハーブ＆スパイス入り(m)は喉に良いスパイスが入っている為、咳が直った！声が良く出る！など嬉しいお言葉が沢山届いております。こんなお洒落な感じのプレゼントもなかなか喜ばれますよね～！！すっきり飲みたいときは水出しで！味わいを引き出したい時はお湯出しで。

まだまだ、ご紹介したい物が沢山ありますが、後は店頭でご相談下さいm(__)m地方発送承ります！！


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スペインのバル風に使える！小手指駅すぐ近く「レジーナ」さん！！

2010年09月08日 21時14分
西武池袋線・小手指駅南口を降りてロータリーを右へ。歩く事約2分。地元で多くの方から愛される、本格的でカジュアルな南欧料理の店レジーナさん！！

ワインメニューと夜のお料理メニューが変わりました！！
今まで通りコースメニューもあるのですが、「より気軽にお越し頂ける様に」とプレートメニューも準備されたそうです。詳しくはこちら！

という事は、ワインやカクテル、生ビールをグラスで飲みながら、気軽につまむスペインの「バル」スタイルが楽しめると言う事になります！！会社帰りにちょこっと飲みたい！と言う時にも便利。勿論お腹が減ったら、ガッツリヴォリューム満点のお肉や魚、パスタ、ピザで！！

昨日はお休みでしたので、ランチを食べて来ました(^^)
■ここからはランチメニューです。
エビのトマトスープ.jpg
エビの殻から取ったダシがたっぷり効いた、トマトスープ。
旨みが満点で、いきなり目が覚めました。

レジーナAランチ鳥.jpg
こちらは、店長が選んだ鳥肉のソテートマトソース！
ピリ辛で、トマトがたっぷりなのが嬉しい限り！

レジーナAランチ魚.jpg
こちらは、料理番さゆちゃんの選んだ平目のソテー　オマールエビのソース！
これは、エビの濃厚な風味とやや甘いソースが絶妙で、とんでもなく美味しかったです。

レジーナジェラート.jpg
そして、こちらがデザート！焼き菓子なども選べますが、この日は暑かったのでジェラートを頂きました！！美味しい～(^^)

これにパンorライス、コーヒーor紅茶が付いて1,155円！！お安くないですか～(^^)

でも、パスタも食べたかったので
エビのクリームパスタ.jpg
エビのクリームパスタもオーダーしてしまいました！
店長はこの日は運転。当店料理番はスパークリング1/4sizeを飲んでとても幸せそうでした(^^)

レジーナさんのランチメニューはこちら。

ヴォリューム満点、美味しくて、安い！まさに3拍子揃った素晴らしいお店です！！自分の家のようにご利用されるお客様も大変多いみたい♪お近くの方は是非一度！！グラスワインも常時5～6種類。115kitadayaワインが沢山飲めまーす(^^♪
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シガー(葉巻)と合うお酒。

2010年09月06日 20時07分
古くからヨーロッパでは食後の5Cと呼ばれ、葉巻やコニャック、チョコレート等を嗜んでいました。高級レストランのソムリエさんの仕事には、シガーに火を付けると言うものも含まれていますが、現在フランスでは公共の屋内でシガーやシガレット（タバコ）を吸ってはいけないという法律が出来ました。果たして今、三ッ星レストラン等のシガールームはどうなったのでしょうか？気になる所です。
シガーヒュミドール.jpg
さて、10月1日よりシガーはおおよそ1本100円位値段が上がります！元々1本で1,000円～2,000円位するハバナシガー等は5～10％位のアップと考えられますが、一般的に販売されているタバコ(マイルド7やマルボロ等)は、おおよそ36～38%近くも値上がりします。多分過去最高の値上がり率です。これで、税金が潤えば良いのですが、きっとまだまだ難しいでしょうね～。

と、タバコや葉巻を売っている当店としましては、値上がり前にお買い求め下さ～い！！
としか言えません(>_<)

ちなみに、葉巻には合うお酒が必要です！！飲めない方は水でも可！
巨大な葉っぱの巻物から出る煙を口の中に入れるわけですから、やや口の中が燻されます。それをクールダウンしてくれるのが、お酒です。
カルバドス.jpg
カルバドス：リンゴから作られたブランデー。コニャックも良く合いますが、このカルバドスはよりシガーとの相性が良いと聞いた事があります。

ちなみに初めてフランスへ行った時ソムリエ協会の方からシガーの嗜み方を学びました。ハリス・バーというオペラ座の近くにある老舗のニューヨークスタイルのバー。それ以来、毎年買い付けの〆にそこへ立ち寄りシガーとカルバドスをオーダーするのが例年のMyルールになっていましたが、今はそこも禁煙。懐かしい思い出になってしまいました。

アイレイモルトウイスキー.jpg
アイレイ：スコットランド、アイラ島で作られるピュアモルトウイスキー！
蒸留所を洗う潮風のお陰で、ピートに独特の燻した香りが付くと言われています。スモーキーな香りのウイスキーです！
バー巡りをしていた店長の若かりし頃、その癖のある味わいにすっかりはまりました。
ボウモア、ラフロイグ、アードベッグ等が有名です！

黒糖焼酎泡盛.jpg
黒糖焼酎はジャパニーズ・ラムです！！
葉巻の有名な産地はキューバ(ハバナ)とドミニカです！やはり名物のお酒と言えばラム！
日本では黒糖焼酎がそっくりな味わいで、ラムよりも更に飲みやすいかもしれません。
黒糖から作られる甘い余韻は、シガーで疲れた口の中を優しく癒してくれます。
ここ最近の店長のディジェスティフ（食後酒）はお客さまから頂いた「まーらん船」と言う黒糖焼酎です。
外でゆったり、シガーと黒糖焼酎！飲みすぎちゃうので危険です(^^♪

P.S.食前酒はアペリティフと呼ばれ、シャンパン、ロゼワイン、フィノシェリー、ビール、ジントニック、マティーニ、カンパリソーダ等が有名。日本では梅酒のロックもそれに当たります。
食前酒には、生ハムやスモークサーモン、オリーヴの実、カナッペなどのオードヴルをつまみながら、飲むのがオススメ！

又、食中酒はワインや、日本酒、マッコリ、紹興酒等。

フランスの食文化から見ると、焼酎や、ウイスキーはどちらかと言えば食後酒になると思います。

明日火曜日はお休みを頂きます。
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本日もシャンパンお味見あいてます！

2010年09月05日 17時07分
今日も暑いですね～！
夕方になって活気付いてきた北田屋です。

今日もシャンパンが昨日に引き続き、味見あいてます！！

是非お近くの方や、車の運転がないお客様はお味見して下さいませ(^^♪

そして、オーストラリアのピンクのスパークリングワイン(甘口)もお味見出来まーす(^O^)／

泡物だけにお早めにm(__)m
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ファスタイア入荷！イタリア最強赤ワイン！

2010年09月04日 11時24分
ファスタイア入荷.jpg
いよいよ、待ちに待ったファスタイアの新ヴィンテージ。当たり年の2007年がやってきました！！
早速テイスティングしたところ今までよりもパワーアップでガッチリしています！！

今回も大ヒットの予感！

昨日ご紹介のシャンパンとこの赤ワインでこの秋も盛り上がりそうです！！

【ヘビーな赤好きな方必見！】
ファスタイア　2007　（チュウソ）(m)
●イタリア、シチリア島の太陽をたっぷりと浴びた赤ワイン！
品種はカベルネソーヴィニヨン、メルロ、プチヴェルドー、とまさにグランヴァン・ブレンド！！そして、凝縮したパワーにくらくら来ます！！一口飲んで「旨～い！」とスタッフ一同声が上がりました！今飲むならデキャンタもお勧めです！
イタリアワイン特有の酸味も少なく、New Worldの厚ぼったさもありません！これはオススメです！
【限定120本】

★本日、昨日ご紹介のルイ セザール ボーフォール　ブリュット　プルミエ・クリュ(m)
6,300円→2,980円とファスタイア　2007　（チュウソ）(m)店頭にてお味見できます！！

まだまだ、残暑が厳しいですが、涼しいKITADAYA店内へ是非お越し下さいませm(__)m

インターネットのご注文も24時間受付中！
■KITADAYAイタリアワインコーナー
■KITADAYAシャンパン＆スパークリングワインコーナー
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いよいよ入荷！安旨シャンパン！ルイセザール ボーフォール！

2010年09月03日 11時24分
ようやく入荷して来ました！安旨シャンパンの決定版！！
ルイ セザール ボーフォール　ブリュット　プルミエ・クリュ！
昨年大ヒットしたデジレ・ドゥルダンの大元のラベルです！

実は、こちらが本物！！可愛いピンクのラベルです！！
ルイセザールボーフォール.jpg
ルイ セザール ボーフォール　ブリュット　プルミエ・クリュ(m)
6,300円→2,980円
と
ルイ セザール ボーフォール ブリュット＜ロゼ＞　プルミエ・クリュ(m)
3,480円

白も、ロゼもとにかく旨い！そして安い！名門RM(レコルタン・マニピュラン)の作る、メゾン・シャンパン！！

更に1級格付け！！

これはオススメです！！

残暑厳しい折、嬉しいシャンパンの入荷となりました！！
年末年始の為に買いだめしておくのも手です！！
数に限りがございますので、お早めにお求め下さいm(__)m
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店長カレー出来ました！そしてスパークリングが旨い！

2010年09月01日 20時37分
昨日の火曜日はバーベキューを開催したので、インドカレーの師匠レストランアリババの「ロッキー」氏と、欧風カレーの師匠House1107の高山清志氏の教えを胸に、人生初のカレー作りにトライしました。レシピは先日テレビで見た物をアレンジ！
店長カレー１.jpg
①ラム肉750g位をカレースパイスを掛け、軽く炒めた後、赤ワイン500mlで煮込みます。

②別の鍋でスタータースパイス、胡椒、ニンニク(乾燥)を炒め香りが立ったら、みじん切りの玉葱(2個分)を入れてキツネ色になるまで炒め、おろしニンニクと生姜を炒め、水分がなくなったら火を止め、115カレースパイスを適量投入し良く混ぜます。

店長カレー２.jpg
③別の鍋で煮干とカツオの出汁を取ります。

④①のラム肉のみを取り出し、②に入れて混ぜます。

⑤③の出汁と①の煮汁を混ぜておおよそ1L分くらいを②に投入。

⑥予め切っておいた野菜やフルーツを入れます。
　この日の内容：玉葱1個(櫛切り)、マッシュルーム(1P)、トマト2個、パプリカ(黄)1個、すりおろし(リンゴ、洋ナシ)各1個、バナナ1本、アボカド1個、セロリ1本。

⑦ここでようやく火を入れます。

店長カレー３.jpg
⑧温まってきたら、切ったピーマンを入れ、アクを取りながら煮込み、沸騰したら「味噌」(青源特選白)を70g。
味を見ながらココナッツミルクを100ml位入れて、更にワイン50mlを投入！
仕上げにバルサミコを大さじ2位入れました。
この時味を見て、トマトの味が欲しくなったので、ホールトマトも半分位投入！

最後に115カレースパイスをもう一度ガラムマサラ代わりに入れて、塩味の調整をして終了！

●この日は、バタバタと忙しく味見しか出来なかったので、今日のお昼に食しました。
ワインを邪魔しないよう甘めに作ったので、もう一度115カレースパイスを足して温め直しました。

ちょっとココナッツミルクを入れすぎた感がありましたが、なかなか美味なカレーが出来ました！
店長一つの料理に鍋を3つ使用したのは初めて！複雑な料理に挑戦してしまったな～！と改めて実感。でもレシピ通りに作ると結構うまく行く物ですね～！！
でもこのレシピ本当は、コーラや、コンソメ、うまみ調味料を使うのですが、その辺は赤ワインや、和風だしで店長流にアレンジしてみました(^^♪

カレーはやはり翌日の方がスパイスがなじんでより美味しいですね！

■こんなフルーツたっぷりのカレーに合うスパークリングはこちら！
ジョセフカタン.jpg
クレマン・ダルザス　ジョセフ カタン　ブリュット ロゼ(m)

クレマン・ダルザス　ジョセフ カタン　ブリュット(m)

の上記2本はカレーともなかなかの相性！！

カバ　アルテラティーノ　ブリュット(m)

カバ　アルテラティーノ　セミ・セコ(m)

も、間違いない組み合わせです！！

なんだか、なかなか暑さが収まらないので、カレーとスパークリングで、残暑を乗り切るのも良いかもしれません！

P.S.当日は皆に手伝ってもらい、それでもヒーヒー言っていた店長ですが、全国のレストランのシェフ、そして、全国の主婦の皆様。暑い中お料理本当にご苦労様ですm(__)m店長この日は、カレー作りのみで、4日分くらいの汗をかいた気がしました(>_<)（皆で開けた生ビール飲みながら作ったせいもありますが｡｡｡）

それにしても、料理は楽しいです！でも、この後ヌーボの季節が始まると、店長にそんな余裕はございません！！ただただ、ワインにまっしぐら！寝る間を惜しんで働きます！！
今年も良いヌーボを選びますよー！！お待ち下さい(^O^)／
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昨夜のバーベキュー♪

バーベキュー8.31.jpg
昨夜は少人数でバーベキューを堪能しました。
エビスの生を飲みながらプルコギやラムチョップを食べて気分は最高潮！

ワインはクレマンダルザス　ジョセフカタンの白(m)とロゼ(m)のスパークリング！
爽やかかつ旨みのある味わいで、この日の気分には持って来い！美味しかったです！！

トゥーレーヌ　ソーヴィニヨンのペティオも鮎の塩焼きとナイスマリアージュ！！

店頭には並んでいないアクセル　カベルネ　ソーヴィニヨン！（荒川区のルプラさんでお楽しみ頂けます）は、物凄いパワーの赤ワイン！
ラムチョップと最高のマリアージュ！★★★★★
泡や白ワインで体が冷えた後はやっぱりヘヴィーな赤に限ります♪

この後人数が少し増えて、ルイーズポメリーともう一本シャンパンを頂きましたが、その直後撃沈m(__)m

只今復活してブログを書いています♪

今年の夏で最も汗をかいた一日でした(^^)/

楽しい仲間とワイン！最高の一時ですね♪
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