おはようございます。いよいよ当店の人気アイテム1,050円の新茶が出来ました！

3,150円(煎茶)、2,100円、1,575円、1,050円(深蒸し茶)が出揃いました♪

今年は、春の初めが寒かった為、お茶の芽が伸びるのが大変遅く、出荷が大幅に遅れました。
しかし、ここ最近温度が一気に高くなった為、一斉にお茶の芽が伸び数日でおおよそのラインナップが揃いました。3,000円が出てからあっという間でした(^^;今年の天候は本当に人騒がせ。でも良いお茶が出来ました。勿論放射能の検査はパスしております♪

味わいは、3,000円は深く濃く、2,000円は深みがありまろやか。1,500円はバランスが良く旨味あり。1,050円は爽やかで飲み応えがあります。
香りはやはり3,000円煎茶、2,000円深蒸し等の上のクラスはさすがです♪

店頭では、御希望のお茶のお味見が出来ますので、当店茶娘までご要望下さい。

本日もおいしいワインが開いてます♪

シャトー・オリュー ロマニ "アタルシア"(m)
アタルシアとは「あるがまま」！という意味。
味わいは濃厚ですが、樽熟成をさせず、葡萄本来の上品さと力強さ、しなやかさのみで勝負しているワインです。ヴォリューム感があり本当に上品！これは旨いです！
丸みを帯びた濃厚なワイン、南仏ですがスパイシーさは控え目です。

是非、お茶、ワイン、お味見にお越し下さいませ＼(^o^)／日本酒の味見も開いてますよー！！

本日インポーターより連絡が入りました。生産者が飛行機の到着時間を間違えてしまっていた為、到着が遅れるとの事です。生産者に代わりまして、心よりお詫び申し上げます。到着時間は5/19の18時頃となりそうです。本当にゴメンナサイm(__)m

しかし、この日は、1日中店頭でワインのテイスティングが出来ますので、それ以外のお時間でもお気軽にお越し下さいませ(^^♪

【訂正版】5/19(土)18:00頃ブルゴーニュよりフイヤ・ジュイヨのフランソワーズさん来店！

気品溢れる白ワインを造る！ブルゴーニュの美人醸造家「フランソワーズ・ジュイヨ」さんが来日♪そこで、店頭試飲即売会を開催！

日時：5/19(土)18:00-19:00頃まで！
　　　18:30から店頭プチワインセミナーも開催予定！

【当日ワイン特価】
ドメーヌ　フイヤ・ジュイヨ
モンタニー 1er レ・コエール V.V.2009(m)
3,780円→3,180円
樹齢70年以上の超古木！ミネラリーでコクのある深みのある味わい。白ですがデキャンタージュしても旨い！

モンタニー 1er レ・グラップ・ドール 2010(m)
3,465円→2,980円
数種の畑のブレンド。勿論シャルドネ100%。この2009年は店長試飲会で「旨ーーーい」と叫んだ白。バランス良！今回は新着の2010年がやって来ます♪

生産者のサイン入りボトルをGETしよう♪商品は17日頃入荷予定です！

その他、店長がプチ・シャンボールと思うワインなど、新着ブルゴーニュ赤(別の蔵です)もお味見できます！

是非ご来店お待ち申し上げております＼(^o^)／

●生産者が飛行機で到着しますのが15時頃。国際線から出て来るのに1時間弱掛かると考えまして、当店への到着が早くて18時頃となりそうです。入国に時間が掛かったり、路線の遅れがありますと、到着が多少遅れる場合がございます。予めご了承下さいませm(__)mこの日の予定を立てて下さっていらっしゃいましたお客様、本当にゴメンナサイ。出来ましたら5/19の18時過ぎに是非お越し下さいませm(__)m
何卒宜しくお願い申し上げますm(__)m

【速報】5/19(土)ブルゴーニュよりフイヤ・ジュイヨのフランソワーズさん来店！

気品溢れる白ワインを造る！ブルゴーニュの美人醸造家「フランソワーズ・ジュイヨ」さんが来日♪そこで、店頭試飲即売会を開催！

日時：5/19(土)15:00-17:0018:00-19:00頃まで！
　　　15:3018:30から店頭プチワインセミナーも開催予定！

【当日ワイン特価】
ドメーヌ　フイヤ・ジュイヨ
モンタニー 1er レ・コエール V.V.2009(m)
3,780円→3,180円
樹齢70年以上の超古木！ミネラリーでコクのある深みのある味わい。白ですがデキャンタージュしても旨い！

モンタニー 1er レ・グラップ・ドール 2010(m)
3,465円→2,980円
数種の畑のブレンド。勿論シャルドネ100%。この2009年は店長試飲会で「旨ーーーい」と叫んだ白。バランス良！今回は新着の2010年がやって来ます♪

生産者のサイン入りボトルをGETしよう♪商品は17日頃入荷予定です！

その他、店長がプチ・シャンボールと思うワインなど、新着ブルゴーニュ赤(別の蔵です)もお味見できます！

是非ご来店お待ち申し上げております＼(^o^)／

昨日の記事でお寿司に大変良くあった「クメウ リヴァー　コディントン　シャルドネ(m)」♪ワイン評論家が高ポイントを付け、ワイン誌でも世界最高の評価。ワイングラスによる香りの違いを徹底分析してみました。

このグラスはリーデル・オー　ブルゴーニュ。脚のないグラスです。色合いはレモンイエロー。パーカーポイントが高いので、濃厚な色合いを想像していましたが、メチャメチャ黄色が強いわけではありません。ニュージーの冷涼な気候から作られる爽やかで上品、そしてコクのあるシャルドネです。
グラスによる香りの違いを早速実験開始！

先ずは、ブランデーグラス。
これは、店長愛用長年使っています。景品でもらったものなので、厚めで飲み心地は今一な物の、なかなか割れないのが良い所です。
樽の高級感ある香り、深いレモンイエローに見えます。甘いヴァニラやピーチの香り。
香りの集約度は★★★★★！！樽の香りを最も良く感じます。

リーデル　ブルゴーニュ　「O」
ピノノワールを飲むためのグラスですが、実験の為。
香りの集約度は★★★★！樽の香りとフルーツの香りが感じられますが、シャープさとまったり感が突出しややアンバランスです。

普通のグラス
テイスティンググラスが破損中だった為、上があまりすぼまっていない普通のタイプ。
やはり、香りが全くと言っていいほど感じられません。香りの集約度は★★

リーデル　ヴィノム　モンラッシェ（シャルドネ専用）
香りの集約度は★★★☆しかしフルーツ香は最も良く出ます。★★★★★!!樽の香りは優しくなり、上品なタイプ。女性好みのグラスかもしれません。形も香りもエレガントです。さすが、専用グラス♪

樽のヴァニラ香が好きな方はブランデーグラスがオススメ。ワイルドだぜ〜！！と言った感じです。

本当に、グラスによって香りは千差万別。ソムリエの勉強をするならば世界統一規格のテイスティンググラスが良いですし、そのワインをよりおいしく飲むならばそれ専用のグラスが良いみたいです。

又、香りを嗅ぐ時ですが、斜めにして嗅いだ方が、体的には楽で自然ですが、首を曲げて真上からかいだ方が香りの度合いが高いです。グラスの形状がそうなっているので、香りのテイスティングの場合は首を曲げ、前傾姿勢がオススメです♪

味わいも、ブランデーグラスはまろやか、シャルドネグラスはエレガント！
口に入るときの角度やグラスの厚みによっても味わいは変わります。ワインって楽しいですね〜！日々発見があります。今回はこの二つのグラスが注目度大でした！

クメウ リヴァー　コディントン　シャルドネ(m)は、数万円の味わいが5,000円以下で味わえます。これから、夏のギフトにもおすすめですね〜♪

本日は母の日です！おいしいワインラッピング致しまーす♪
新茶の1,500円も入荷しました〜＼(^o^)／


ワインに合う！チョコレートケーキ♪

ローズ･オ･ショコラは残す所後3個

とろとろ　赤ワイン入り　チョコケーキは残す所後2個です！

お早めにー＼(^o^)／

昨日は1日早い母の日お寿司とワインのマリアージュを開催しました♪
シャンパン部門

毎年恒例の球寿司さんの球握り♪おいしいです(^^♪

合わせたワインはサンプルで取り寄せたシャンパンＰ.ゲール　キュベアルム
華やかで爽やか、塩っぽい香りのするシャンパン。カニ、白身、貝等に★★★★★!!さすがに美味しいです。

ルイ・セザール・ボーフォール　ロゼ　シャンパン(m)は、超お買得で、店頭でも大人気の1級格付け！
上品で、まろやか、心地良い泡立ち。よりまろやかに飲みたかったので、ブルゴーニュグラスで飲んでみました。ピノノワールの香りが少し感じられました♪
イクラ、トロ、沢庵、きゅうりの巻物に★★★★★！！うまーい！！
セザール・ロゼは、お寿司のネタ何にでも良く合うので、本当に万能選手です！！

白ワイン部門

クメウリヴァー　コンディントン　シャルドネ(m)
新着ニュージーランド産白ワイン。あの銘酒プロヴィダンスの近くで作られている白ワインです。
樽やフルーツの高級感ある香り。爽やかで上品。切れの良い辛さ。さすが、パーカー95点。余韻も長く、大変おいしい白ワインです。
マグロにとても旨いです★★★★★！！その他のネタにも大変良くあっていました(^^)お寿司に大変良く合う白ワインです♪おいしい〜！

シャブリ　グラン・クリュ　レ・クロ(m)
実験で、特級シャブリが初参戦。NZの白と比べると、よりスッキリ爽やかです。しかし、その深さたるや驚愕に値します。旨味のジワーッと来る感じも凄い！開けて1週間経っていましたが、全然問題なし！さすがブルゴーニュのTOPクラスのワインです。
カニや、白身、貝等に良く合います。ワインの存在感が強いですが、こんなワインとお寿司が毎日食べられたら幸せで逆におかしくなりそうです(^^♪

赤ワイン編

今、店頭で人気のペルティネッロ(m)！
果実味、コクあり、旨味あり！うまーい赤です！
マグロにとても良く合い、トロタクキュウリに見事★★★★☆素晴らしい相性です！マグロの脂をしっかりキャッチして、口中をスッキリしてくれます。赤ワイン好きの方は是非一度お試しを！！

新着、テラマター・ピノノワール(m)は、イチゴ、ベリーのジューシーな香りに、シダーの様な少しスパイシーな香りが混じります！コクあり、ヴォリューム感があり、存在感大！
パワーがありすぎ、お寿司よりお肉ですね。

きっとブルゴーニュ　オリヴィエ　ジュアン(m)なら、よりよく合いそうです(^^)

本日も、おいしいワインが沢山開いてまーす♪NZの白クメウリヴァー　コンディントン　シャルドネ(m)もお楽しみ頂けますよー！！

店頭にてお待ち申し上げております＼(^o^)／

昨日に引き続き、母の日お勧めワインをご紹介！

甘口ワインでお母様の日頃の疲れを癒しましょう！

写真はカルシュタッター　ベーレン　アウスレーゼ(m)！極甘口ですが、後味はスッキリ！お勧めです。
お母さんいつもありがとう！ステッカーはどのワインにでもお付けできます♪

お寿司やお刺身に合わせて昨日の辛口白ワインも良いですが、より華やかにいくならばやっぱりシャンパン♪

ルイ・セザール　ボーフォール　ブリュット(m)　2,680円
・キリリと辛口！1級辛口シャンパンがこの価格は本当にお買得♪

ルイ セザール ボーフォール ブリュット＜ロゼ＞(m)　2,980円
・華やかなロゼ！お寿司に大変良く合います。

ベルナール・ペルトワ　ブリュット キュヴェ・プレスティージュ(m)　5,380円
・通好みのお母様にはこの1本！ラベルは蔵の壁画が描かれています。

コラールピカール　ドンピカール　グランクリュ　ブラン・ド・ブラン(m)　7,380円
・まろやかでコクあり、完成度の大変高いシャンパン！これは旨い！

球寿司さん忙しいだろうな〜♪店長の母の日は毎年お寿司とシャンパン、デザートにはローズ・オ・ショコラです♪


母の日にはあまり渋みの強くないピノノワールもお勧め！マグロにも良く合います。

テラ・マター　ピノノワール　1,480円
・新着！テラマターのピノ！まろやかコクあり！ボディーもしっかり！

ブルゴーニュ　ピノノワール　ルイ・ユエラン　2,680円
・シャンボールの小さな造り手が造る、まさに小さなシャンボール！

ブルゴーニュ　ピノノワール　オリヴィエ・ジュアン(m)　2,680円
・大ブレイク中！コク、旨味、果実味全てがパーフェクト！

ヴォーヌロマネ　2009　ルー・デュモン　「天地人」(m)　5,980円
・これは旨い！濃厚さ、このヴォリューム感はまさに当たり年のブルゴーニュ！バランスも良！とっておきに！

日本酒、日本ワインもあります♪

三芳菊　特純・阿波山田生原酒　1,575円
・香りが良くて飲みやすーい！フルーティーな甘口。

まんさくの花　純米大吟醸原酒　1,800円
・只今大人気！秋田のお酒！香り良く、スッキリ！

クラノオト　白　ロゼ　各　1,575円
・山梨のフジッコワイナリー入荷！超美炭酸！優しいわずかかな甘味が飲みやすい♪

●本日ロゼがお味見開いてます！
昨日ご紹介のニュージーのパーカー95点の白も開いてますよー！！これは、見逃せない！
日本酒も色々〜♪

お母様のお好みに合わせて、ワイン、日本酒、お選びしまーす♪スタッフまでお気軽に♪
ラッピングは無料です！！

母の日は今度の日曜日です！日頃の感謝を込めてお母様にプレゼントを贈りましょう♪

今年も入荷しました！KITADAYAオリジナル・ショコラ！

ワインの為のガトーショコラ〜ローズ・オ・ショコラ〜
明日、お味見できます♪ワインと一緒にセットでプレゼント如何でしょうか？
限定15個です。

赤ワインチョコケーキは、限定3個です！お早めに〜！！

一緒におすすめのワインは｡｡｡
テラマター　カベルネ(m)　980円
・程よくコクのある赤ワイン。
シャトー　レゾリュー　赤ラベル(m)　1,680円
・当店で一番売れてる大人気赤ワイン！
テヌータ・ディ・ペルティネッロ"ペルティネッロ2008"(m)　2,980円
・買い付けイタリアワイン。旨い！
ランブルスコ・モデナ　ソルバーラ　＜赤・甘口＞(m)　1,180円
・微炭酸の赤ワイン。これはバッチリです！
ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞(m)　1,980円
・定番中の定番甘口赤！赤ワインの苦手な方にもきっとお楽しみいただけるはず！
オスピタレ ソレイユ　キュベ　ユウコ(m)　1,500円
・低アルコール6度の甘口赤！

セットでも、単品でも母の日にお勧めなワインです♪


母と言う名の、偉大なワインです！


テラ・マター　マター(m)
物凄く濃くて、まろやか！大変上品な赤ワイン！まさにチリのオーパスワンです♪
赤ワイン好きなお母様に是非プレゼントして下さい♪ご自分用にも(^^♪


お酒を飲まないお母様には「新茶」！大変喜ばれます！
100ｇ　3,150円、100ｇ　2,100円(80g詰め1,680円もあり)
カワイイ和紙缶入れも出来ます♪


母の日はお寿司や、お刺身と言う方も多い事でしょう！
白ワインなら
レ　グラーブ　白　ソーヴィニヨン(m)　1580円→1,380円
・爽やかな白ワイン！白身や貝類に良く合います♪
シャブリ １er ヴォードベイ　ドメーヌ・ド・マランド(m)　3,480円
・先日のシャブリワインセミナーでも大人気！ファーストクラスでも使用された1級辛口！
クメウ　リヴァー　コーディントン　シャルドネ　4,880円
・新入荷！なんとパーカーポイント95点！ニュージーの超スペシャルワインです！
ムルソー　ル・デュモン　「天・地・人」　2009(m)　5,680円
・偉大な白ワイン！濃密で、ふくよか！仲田さんの力作です！

うーん、もっとお知らせしたいけど又明日〜(^^♪

ラッピングは無料です！お気軽にお申し付け下さい(^^)/

いよいよ明日から新茶の発売を開始致します♪
出だしは八十八夜摘みの煎茶3000円と深むし茶の2100円からスタート！明日の夕方には店頭に並ぶ予定です♪

そして、当店で人気なのが母の日の甘口ワイン！
１番人気は
ベヒトハイマー　ドルンフェルダー　赤ワイン(m)
●赤なのに渋くなくて、心地よい甘さ！！これは本当に美味しい！皆様から大人気です！
　母の日に限定販売します『ローズ・オ・ショコラ』や『半生・赤ワイン・チョコケーキ』に大変良く合います♪ラッピングは無料です！是非お気軽にご用命下さいませ。

とろりと甘いワインならこちら！
カルシュタッター　リースリング　ベーレン・アウスレーゼ　アンクリッヒ家1/2(m)
●これは、とろりと甘い上にバランスがよく、ずーっと飲んでいても飽きの来ない上品な甘口ワイン。
　一粒づつ選り分けた完熟葡萄から作られた大変貴重なワインです。貴腐葡萄も混じっているのだとか!!

エッケルルシャイマー　ショイレーベ　アイスワイン　ヴォルフ家1/2(m)
●葡萄が氷結するまで収穫を待ち、完熟氷結葡萄を早朝に家族や村の人総出で収穫を行い、氷が溶ける前に搾り、甘いエキスだけを抽出して作られる、とろりと甘く、そしてフレッシュな果実味が爽やかに残った珠玉の甘口ワインです。

とろりと甘い白のデザートワインはフルーツケーキなどに大変良く合います。
この他にも甘口ワインが目白押し！ショコラとセットでラッピングもお勧め♪でもショコラはどちらも早い者勝ちですので、お早めにご予約下さいませ(^_-)-☆

先日の夕飯は牛肉の赤ワイン煮！頒布会のワインと有料試飲で開いたエシェゾーで実験です。

Bコースの目ラベルの赤ワイン！
オルデラッフォ　サンジョヴェーゼ＆カベルネ(m)！
濃くて、軽く酸ものっているので、爽やかなマリアージュです。軽くお肉の脂を飛ばしてくれる、飲み応えのある赤ワインです。

ペルティネッロ(m)(只今キャンペーン中)
うーん、やはり良い香りです。まるで、ブルゴーニュやボルドー、北イタリアを足して3で割った感じの味わいと風味！やはり牛にあいます。ポテトサラダにもGOOD！
115ペペロンチーノハーブ(m)を掛けると見事★★★★★！！やはりイタリアのワインです。バジルやニンニクに良く合うようです♪

ペルティネロの上のクラス「イルサッソ(m)」
フルパワーの赤ワイン！タンニンしっかりなので、お肉の脂を洗い流す感じです！
こちらには115フレンチが入ると大変美味しいです！ローズマリーやタイムに樽の香りが合っているようです。

エシェゾー09　ダニエル・リヨン
ブルゴーニュですが、さすが特級だけにパワーあるワインです。濃いです！
牛にやはり良く合っています(^^♪見事★★★★★のマリアージュ！
さすが、郷土料理とワインは文句なしの相性！ポテトサラダにも大変良く合います(^^)

ラ・フィーユ・アン・カージェ ヴィニブラート
モルゴン村の有機栽培ガメイを使用した酸化防止剤「0」のパワフルな赤ワイン。ヴォリューム感たっぷりで、果実の旨みが強いです。これも牛の赤ワイン煮に見事合います。★★★★☆開けたての時は微炭酸のワインでしたが、時間と共にガスが飛び本来の旨みが出てきました。
それと共に、酵母やお出汁系の香りが僅かに残ります。大変よく出来た無添加ワインです。

これからも頒布会のワインを中心にお勧めワインとお料理のマリアージュ実験頑張ります＼(^^)／

シャブリ　ワインセミナー開催致しました♪店長久しぶりにまじめにレクチャー！！

ブルゴーニュ委員会から頂いた資料を基に進めようかと思いましたが、そのままでは難しすぎて、面白くないので、自己流で！
「シャブリは商標でもなく、品種の名前でもなく、産地(村)の名前です！」から始めましたが、セミナー参加者の方のレヴェルが高かったので、少しだけレヴェルアップ！土壌の話や、テイスティングの話、ヴィンテージの違い等を中心にお話しました。今回は1時間に絞りましたが、もう少ししゃべりたかったな〜と｡｡｡
でもお客様の反応は上々でした(^_-)-☆


出展ワインは予定通りでした。味わいを一言コメント！

シャブリ　メゾン・アントワーヌ　シャトレ(1,780円)
●ネゴシアンが作るシャブリ！世界中に出回るシャブリの大半はネゴシアン物です。葡萄、果汁、もしくはワインを栽培家から買い取り、醸造＆熟成、瓶詰めして自社ラベルで販売。簡単に言えば大手が作るワインですが、バランス良く飲み口もよく誰が飲んでも飲みやすいワインが多いです。これも飲み易かったです。価格が魅力的ですね♪

シャブリ　ドメーヌ･ド･マランド(m)
●キリリと辛く、ミネラリーで、シャブリらしい味わい！マランド家のような小規模生産者はドメーヌ物と言い、葡萄栽培からワインの醸造、瓶詰までを全て行う生産者。ブルゴーニュの場合はほとんどが、家族生産の場合が多いです。ネゴシアン物に比べると、このドメーヌ物の方が、厚みや、ミネラル感、シャブリの特性等が顕著に現れるのが特徴です。うん、旨い！

シャブリ　ヴォードヴェイ(1級格付け)　ドメーヌ･ド･マランド(m)
●急勾配の畑から手作業で収穫され作られる、極上の白ワイン。エールフランスの1stクラスで採用された事でも有名です。厚み、コク、旨みがアップして本当においしい！

シャブリ　レ・クロ(特級格付け)　ドメーヌ･ド･マランド(m)
●さすが、特級畑「レ・クロ」！ミネラル、旨み、コク、上品さ、そして厚み。全てが完璧です。
通常のシャブリから、特級シャブリまで、まったく収穫量など作り方を変えずに、土地の持つパワーのみで作られるマランド家のシャブリ！果たしてこの微妙な味わいを感じとっていただけるのか｡｡｡
その心配は全くもって大丈夫でした！
その複雑さや上品さ、旨みコク、お客様の挙手により確認いたしましたが、全てのお客様と言ってよいと思いますが、満場一致でこの微妙な旨みを感じ取って頂けました。
この、レ・クロ！物凄く旨いです！一切樽等の風味を加えず、シャルドネ本来の味わいのみで勝負！深みと風格が違います♪うまーーーい！


セミナー資料！


この美味しいシャブリを作るのはマランド家の奥様♪女流醸造家マダム　リーン＝マシーブさん。


おつまみは、昼食後でしたので軽いものに。
麦べえさんのパンと、父の作ったルッコラ、バスク豚のサラミ、バスク豚のレバームース！
本当は、生牡蠣など出したい所ですが、時期的にも断念。
シャブリは、鯛や、白身魚、鶏肉等にも良く合います♪

マランド家のシャブリは通常のシャブリから特級に至るまで、全て金賞を同一ヴィンテージで獲得した事のある、まさにシャブリの生き字引のような蔵元。なんと、シャブリではこのような手作りで全てを行う生産者は15位の蔵元しかないのです。

ワイン評論家ヒュー・ジョンソンは言いました。
「シャルドネの真の価値がわかるワインは、シャブリのみである！」

これから暖かくなって来ますと、シャブリの美味しさが益々わかるはず！是非キリリと辛い引き締まった辛口のシャブリをお楽しみ下さいませ〜。夏になったら岩牡蠣に美味しそうですね〜(^^♪

土曜日14:00〜15:00はシャブリワインセミナーです！

1,780円〜8,680円の白ワイン「シャブリ」の畑違いを味見して、高級ワイン産地シャブリの魅力を発見しましょう！残席数4名様です(^^)/おかげさまで満席になりましたm(__)m

さて、昨夜の夕飯はシラス乗せ豆腐とハンバーグでした(^^)頒布会のワインを中心にマリアージュ実験しました♪

シャブリ　ジョセフ・ドルーアン　レゼルヴ　ド　ヴォードン
・キリリと辛口でミネラリー！酸がしっかり強いです。シラスと豆腐に旨い！ハンバーグレモンがけにもGood！まろやかなシャブリを想像していましたが、かなりのキリリ！生牡蠣とかに合いそうです♪久しぶりのフルボトル入荷〜！

カンタラネス　モナストレル2000年
・スペインの素朴で熟成感のあるコクのある赤。この素朴さが美味しいです。赤ですがシラスにも良く合いました。そして、ハンバーグのトマトペースト味に見事★★★★☆

カロンガ　オルデラッフォ赤(m)は、2,3日するとスパイシーでややまろやかになります♪ハンバーグに良く合いました。
このワイン、牛や豚に良く合うようです。それにしてもこのラベルの目力凄いです！


テヌータ　ディ　ペルテイネッロ"ペルテイネッロ"(m)は、只今店頭で大ブレイク中の赤ワイン。
ハンバーグのトマト味に大変良く合いました★★★★★!!
旨いです！合い挽きハンバーグにやや強い気もしますが、牛にも豚にも合うこのワイン、お肉と出合った時のそのおいしさは格別です！ナイスバランスでした。

Cコースのイルサッソ(m)もおいしいのですが、ワインのパワーと渋味が強いので、合い挽きでは歯が立ちませんでした(^^；

ダニエル・リオンのエシェゾー2009年は3日程経って、大変まろやかになっていました。
有料試飲で開けたワインですが、本当に美味しかった〜(^^)
合い挽きハンバーグにも良く合い、見事★★★★★！！何も付けずでもおいしい！豆腐にも合っていました。

現在、ルチアーノ・サンドローネ　バローロ　カンヌビボスキス2006年の有料試飲まだございます。
明日も、沢山のワインのお味見と、バスク豚をはじめ色々食材お楽しみいただけますー！！

皆様のご来店心よりお待ち申し上げておりますm(__)m

只今、北イタリアのテヌータ・ディ・ペルティネッロ "ペルティネッロ"2008(m)が大人気ですが、同じく北イタリア、ピエモンテの店長も憧れのワイン。

神の雫第6の使徒ルチアーノ・サンドローネ　バローロ・カンヌビボスキスの2006年を開けちゃいました♪
只今、店頭有料試飲会実施中！大絶賛です！！
定価1本17,850円！！50mlで1,000円！
是非お越し下さいませ。きっと凄い世界が見える事と思います。

店長も飲みましたが、見えました！広隆寺の弥勒菩薩！というか、沢山の仏像が！
これは、行った方なら分るはず。あの瞑想できる雰囲気と、シーンと心の奥まで響いてくる沢山の仏像のオーラというか香り。このワインにはそんな瞑想できる雰囲気とお香と古い木の香りがあります。

パーカー97点という事で、どこまで濃いんだろう！と思いましたが、しなやかで優しく奥深いワインでした。

明日も、店長自ら有料試飲！その奥深さを更に解明したいと思います。

うーん、長年待った甲斐がありました。ようやく飲めたこの1本。
是非、皆様もお楽しみ下さいませm(__)m

出来ればこちらのワインもお楽しみ下さい。

ルチアーノ・サンドローネ　ドルチェット・ダルバ 2010(m)

ルチアーノ・サンドローネ　ネッビオーロ・ダルバ・ヴァルマジョーレ2008(m)

どちらもボスキスに比べれば小さいながらも、同じ世界観を感じます。

そして、ボスキスをどうしても飲みたい方は
神の雫　ルチアーノ・サンドローネ　〜2本セット〜(m)

もしくは
神の雫　ルチアーノ・サンドローネ　〜5本セット〜(m)

で宜しくお願い申し上げますm(__)m

いつも店頭では、様々なワインやお酒が無料でお味見頂けます♪

もう少しでGW後半が始まりますね〜！5/5(土)は、フランス食品振興会「ブルゴーニュワイン委員会(BIVB)」後援のシャブリワインセミナーを当店２Fで開催します。
フランス、ブルゴーニュの白ワインの有名産地シャブリについて、楽しく詳しく勉強しましょう！

出展ワイン

シャブリ　ドメーヌ･ド･マランド(m)

シャブリ　ヴォードヴェイ(1級格付け)　ドメーヌ･ド･マランド(m)

シャブリ　レ・クロ(特級格付け)　ドメーヌ･ド･マランド(m)

シャブリ　メゾン・アントワーヌ　シャトレ(1,780円)

※出展ワインは一部変更の可能性もございます。

日時：5/5(土)　14時〜15時
場所：115kitadaya　2Fホール
会費：無料
参加人数：限定20名(残席7名)
講師：ソムリエ協会認定ワインアドバイザー　北田直紀

白ワインの銘壌地「シャブリ」の魅力をお伝えできるよう頑張ります。

お申し込みは
115北田屋
TEL04-2922-0426　
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
まで、お願い申し上げます。

(^^♪お気に入りのワインは店頭にてお買い求め頂けます(^^♪

簡単なセミナーですので、お気軽にお越し下さいませm(__)m

2012.4.26レジーナさんでシャンパンとブルゴーニュワインの会を開催しました♪
携帯メルマガ募集で思いの他多くのお客様にお集まり頂きました。最近人気の生産者を試してみました(^^♪

シャンパン＆白ワインのラインナップ♪

最初はアニエス・パケのクレマン・ド・ブルゴーニュ。神の雫で登場した、4種の葡萄をブレンドしたスパークリングです。
爽やかで、スッキリとしていて、ミネラリー！野菜やキスの天麩羅などに合いそうな心地よいスパークリング。女性生産者が作っています♪

ベレッシュ　ブリュット　レゼルヴは、葡萄の皮の味を感じるコク旨みの詰まったシャンパンです。色合いも白シャンパンなのにピンク色をしています。
参加した大変ワインに詳しいお客様からも「プチ・クリュッグだね」と大好評！上品なシャンパンです。


そして、今回の目玉！コラール・ピカール　ドン・ピカール(m)！
あの、サロンのお隣で作られる最高のテロワール、そしてビルカール・サルモンやローラン・ペリエ等のシャンパンの醸造を請け負っていたという実力派の蔵元！
皆様から「旨ーーーーい！！」とお声頂きました。コク旨み上品さが何とも言えません。泡立ちも大変細かいです(^^♪これは本当にお値段は良いですが、お買い得だと思います。

ジャンルイ・シャビーのブルゴーニュ・ブランはさすがピュリニーの区画内から作られるシャルドネと言う事もあり、プチ・ピュリニー・モンラッシェでした！ミネラリーで上品、切れもあります！これをグラスからグラスへ2回デキャンタするとまるでピュリニーの片鱗が！！皆様から驚愕の声が上がりました(^^♪お買い得で美味しいです！

ムルソー　ルー・デュモン　天地人2009(m)は果実味満点！美味しいです。力強さとヴォリューム感！チャーミングさもありGoodです。ブルゴーニュで頑張る日本人！神の雫に何度も登場している仲田さんの人気の1本だそうです。確かに人気の理由が良く分かります(^^)


レジーナさんのお料理！前菜盛り合わせ！
真鯛のマリネ
モルタデッラ(ハム)
鴨のサラミ
春野菜のテリーヌ
和牛カルパッチョ
どれも、これも美味しそうです！！春野菜のテリーヌかなりいけてますね〜！！


美味しそう！と言うのも、実は私、歯の治療中で硬い物が食べれないという緊急事態に!!
そこで、レジーナ・シェフにお願いして、スープ状のお料理にしてもらいました。
左はリゾット！右はブロッコリーのスープ!
どちらも美味しかったでーす♪

赤ワインです♪

ブルゴーニュ　パス・トゥー・グラン　キュベ・タガミ　ルー・デュモン　天地人2009(m)
シャープで切れの良い味わい。Wデキャンタするとまろやかでふくよかになり余韻が長いです！！「これは、お買い得だね♪」とお客様より。確かに美味しいです。心地よい渋みと旨みがあります。

新着！シャンボール・ミュジニー　レ・ビュッシエール2008　ユベール・リニエ
上品で、滑らか、コク有り、旨みがたーっぷりです♪これは旨い！開いてます。
クラシック＆モダンな作り！女性生産者らしく優しく包まれるような味わい。この日のワインの中で一番開きやすかったです(^^♪マニアなお客様から大人気！！

シャンボール・ミュジニー　1er　シャルム2009ユドロ・バイエ
新世代のシャンボール生産者！私も大好きなつくり手！これは小悪魔的でした。妖艶。うまーい！
旨みと深み、これは凄いです！かなりの長熟タイプと見ました。
癒されつつもパワーがありますね〜♪

シャンボール・ミュジニー　レ・ビュッシエール2009　オリヴィエ・ジュアン(m)
これは旨い！パワーがあるのに、上品、コク有り、バランスが良いです。
今飲むには早いかもしれませんが、旨いものは旨い！上記2つよりも凝縮感が凄いです。これは、買いです！

シャルム　シャンベルタン　2009　D.オリヴィエ ジュアン(m)
ジュアンの最高キュベ！これは楽しみにしていました〜！！
いやー、美味しかったです。これはさすが！旨い！妖艶！素晴らしい！
10年後にもう一度飲みたい！とお客様と話していましたが、在庫は後1本。かなわぬ夢となりそうです(^_^;)
出来る事ならとって置きたいな〜♪


メイン料理はカナール・オー・ヴァン！
鴨の赤ワイン煮込みです。
ブルゴーニュに間違いなく合うでしょう！！
個人メニューはその鴨をほぐして、ジャガイモ・ピューレを乗せてオーブンで焼いた柔らかグラタン。
コクがあってワインに良く合います。口の中でとろけるのが嬉しい限り！

この他に春野菜のフォアゲラ乗せリゾットもとろりとトロケてうーん幸せ。

更に
牛肉のステーキ・ピラフ
地鶏のクロケット
〆のパスタと出て、かなり満足のいくワイン会となりました。

レジーナ・シェフ。無理なご注文に対応していただきいつも有難うございますm(__)m

リストランテ　レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
小手指駅 徒歩2分
TEL04-2948-6263


P.S.飲み足りないお客様の為に
ベルナール・ペルトワ　ブリュット キュヴェ・プレスティージュ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ(m)

地下で寝ていたジュブレ・シャンベルタン2001フィリップ・パカレを有料試飲でお楽しみ頂き、更に満足な会となりました。D.A井さんがいなかったのは、少々残念でしたが｡｡｡

なにはともあれご参加のお客様誠に有難うございましたm(__)m

今回ご紹介のワインはすべて北田屋の店頭でお買い求め頂けます♪全て限定12本です(^^♪
新世代のシャンボール生産者！私も大好きなつくり手！これは小悪魔的でした。妖艶。うまーい！
旨みと深み、これは凄いです！かなりの長熟タイプと見ました。
癒されつつもパワーがありますね〜♪

ゴールデン・ウィーク！kitadayaは盛り上がっています！！
そして忘れてならないのが、5/13(日)の母の日です！

今年もやります！
ローズ・オ・ショコラ〜ワインの為のガトーショコラ〜

中身はスパイスが効いた濃厚なチョコレートケーキに別添えでローズと最高級海塩「フルール・ド・セル」が少量付きます。お好みで、ローズやソルトを掛けてお召し上がり下さい♪
チョコからはカカオとジュニパーベリーの香りが存分に楽しめ、ローズの粉末を掛ける事により女性に好まれる事間違いなしの癒し系の薔薇の香りがほのかに香ります。
そして、ソルトを掛ける事により全てが相まって、一つの完成された味わいへと導かれます。
保存料一切無添加！
シャンパンや甘口のワインに良く合います！！

限定数：20個！
価格:630円
ご予約はお早めに！
お渡しは5/11（金）からとなっております。
5/13(日)母の日は美味しいワインと、チョコレートケーキで決まりです！！

そして、チラシにもNETにも載せられない、限定ショコラのご案内♪

「予約限定！チョコケーキ！」
115KITADAYAオリジナル<赤ワイン入り>
半生ワイン・チョコケーキ!!

●昨年母の日に作った、レゾリューを掛けていただくと一層美味しくなったチョコケーキ。しかし、今回はそのままで頂いて美味しい生チョコケーキを作りました。ワインは、やはりレゾリュー(m)や、パライソ・シラー(m)が良く合う事でしょう！

ハーブ屋さんに作っていただいた、当店オリジナルスパイスをアクセントに、生クリーム、チョコレート、卵等をトロトロになるまで混ぜて
赤ワインと、洋酒を加え、洋菓子屋さんが焼き上げてくれました。お酒の香りがたっぷり香る、生チョコケーキです。

●一口食べると、お酒がふわーんと香り、なんとも言えない満足感。とろりとした、チョコケーキのトロトロ感はまさに夢見心地のデザートです！

濃厚なので、少しづつ食べても大満足！冷凍庫で保管すれば、毎日少しづつ頂く事も可能です。食べる際は解凍してお楽しみ下さい。


●名称：焼き菓子
●内容量：約290g
●価格:2,200円
●消費期限：製造から3日
●包装：簡易包装
●長期保存したい方は冷凍庫へ
期間が短いので、冷凍でお渡しいたします。もし、冷蔵が宜しい方はご予約の際にお伝え下さい。

とにかく、甘くて、癖になる。甘いチョコ・ケーキ。是非ご予約下さい＼(^o^)／
こちらは限定6個！
こちらもお渡しは5/11からとなっております。

どちらも早い者勝ちですよー！！

甘口の赤ワイン：ソレイユ(m)やドルンフェルダー(m)にはテッパンです(^^)

ワイン　ラッピング致しま〜す＼(^o^)／

エシェゾー2009ダニエルリオン開きました！
1本11,280円のお品です。

その他にも頒布会のワインを中心に、本日開けたてが約10種類！

エシェゾーは50mlで752円！15名様限定です！

その他のワインは1,880円から5,380円と多種多様ですが、すべて無料となっております。

是非おいしいワインのお味見にお越しくださいませ〜＼(^o^)／

いよいよ明日からゴールデン・ウィークですね。
ワインのお味見もたっぷり開けてお待ちいたしております。

先ず最初にご紹介が、店長買い付けイタリアワイン！
テヌータ・ディ・ペルティネッロ(m)！
とても濃くて、心地良い樽香！とっても美味しいですよー！
なんとガンベロロッソで★★★トレビッキエリの最高賞を獲得していました！買い付けに行っていた時はまだ選考前だったので、この情報がチラシには載せられませんでした(>_<)でも、選んだワインに狂いはございませんでした。是非お試しくださいませ〜＼(^o^)／

P.S.頒布会のCコースにはこの上のクラスが入荷します！


そして、フランス、イタリア、チリ、トルコ、キプロス♪
世界中のおいしい食材が続々入荷！


チラシでもご紹介しました、バスク豚のパテ！全部で4種類！
パテ　ポーク　バスク...伝統的な味わい。
パテ　田舎風フィーヌ・シャンパーニュ風味...鳥レバー入りのブランデー風味。
パテ　ピマンデスペレット...唐辛子が入った後引くおいしさ。
バスク豚のムース...コニャック風味のレバームース。
各50ｇ　840円です。


そして、これがバスク豚のサラミです。
フランス語では「ソーシソン」と呼びます。
あまり日本には輸入されておりませんが、現地では普通にどこでも買えます。
でも、バスク産は珍しいかも(^^)本当のサラミを是非ご堪能下さい。
アメリカ風のサラミとは全く別物です。

ご近所に住むトルコの方が、ゴールデン・ウィーク直前にお買得オリーブオイルとトマトペースト、レモン果汁等を持ち込んでくれました。
オイルはテラマターのペトラリア(m)ほど青さと爽やかさはないものの、温かい地域らしくふくよかなオイルで、油臭くありません。250ml　298円は破格です！レモン果汁と混ぜると簡単なドレッシングやマリネソースが作れます。

そして、トマト20個分が一つの缶に入ったトマトペースト！20個分で248円はお買得です♪パンに塗るだけで美味しいですよ〜！！


そして、シャンパンやスパークリングワイン、お買得ワイン高級ワインなど、たくさーん入荷♪♪♪♪♪


ワインの頒布会も大好評お申し込み受付中です。
明日からはA甘口、B辛口赤白、Cこだわりの全てのコースがお味見頂けます♪

お悩みのお客様は、是非店頭でお味見くださいませ。

新着シャンパン＆ブルゴーニュを利く。昨日の続きです。

シャンパン　ベルナール・ペルトワ(m)
キリリと辛く海の香りがする。辛めでとっても美味しいシャンパン。
酸もキリリと効いていて、スッキリした香りです。
小魚のマリネに良く合いました(^^)パエリアにも良く合う★★★★★！！

セルジェ　マチュー　ブリュット　ロゼ(m)
イチゴの香り。甘酸っぱくてチェリーのようでもあります。
酸もしっかりこれは旨い！時間と共に旨みとコクが増します。
ふくよかでコク有り！野菜に旨いです！自然派のこだわりシャンパン。
世界ソムリエ・コンクール優勝者エンリコ・ベルナルドが選んだトップ１０！サロンやドゥーツに並ぶ実力派です！
ふくよか、コク有りで美味しかったです。

ブルゴーニュ　ピノノワール09　ルイ・ユエラン
完全なイチゴの香り。開けた瞬間は渋みも感じず、まさにイチゴジュース。
時間と共にピノらしくなり、やや渋みも出ました。
お洒落な味わいの上品ピノです。お買い得です！

上記は、店頭でお買い求め頂けます♪

美味しかったパエリアの写真はこちら！！
底に付いているオコゲが絶品です。こちらはレジーナさんのメニュー！
明日もお世話になります(^^♪


左2本はD.A井様より。いつもご馳走様ですm(__)m
若いヴィンテージのワインが続いたので、そろそろ年代物を！と言うことで。
1995シャンボール　ミュジニー1erシャルム　クルティエ　セレクション(m)
上品な熟成感！よく開いています♪甘いイチゴの香りで、とがった部分がない。
久しぶりに飲みましたが、美味しいですね〜♪

2001ヴォーヌ・ロマネ　オー・メジエール　ロベール・アルヌー
これは、更にコク有りで美味しい！香りも完璧。やはり、凄い作り手です。
01年とは思えないパワーでした♪

一番右は店長より。
1999ブルゴーニュ　グラン･オルディネール　プリューレ・ロック
秘蔵のワインを酔い覚ましに開けてみました。
ちょうど良い熟成で、バランスも良く、まさにジュースのようにグビグビと飲めてしまいました。
5人で9本弱。よく飲みました〜♪

こだわりシャンパン、ブルゴーニュが続々入荷中♪
ボルドー、南仏その他世界のワインも勢ぞろい！
頒布会も大募集中です♪

ゴールデン・ウィークは是非北田屋へ！店頭試飲や、有料試飲も続々開きますよー！！

先日の土曜日は、何人かのお客様と一緒にレジーナさんのオードヴルを取り寄せて、ブルゴーニュの試飲会を致しました。と言っても結構飲んじゃいましたが｡｡｡

今日は数々飲んだワインの中でも新着のお勧めワインをご紹介いたします。


ピュリニーモンラッシェ　"シャルム"　J.L.シャヴィ　2010(m)
ハチミツの香りと深い樽の香り。まさに香水のようです。
さすが、ピュリニー！上品でコク有り旨い！
夢心地になれる白ワイン。まだ若干若いものの、完全に開いています♪
甘みと心地よい酸が最高でした♪

ヴォーヌ・ロマネ　ル・デュモン　2009　「天地人」(m)
単身フランスに渡り、素晴らしいワインを造り続ける日本人「仲田さん」の造る特別なヴォーヌ・ロマネ！良い年のみ作られます。
このワインは開けたてから美味しかったです〜♪ジューシーでまろやか！イチゴのたっぷりとした香り。ジュースやお花畑。物凄く開きが良くて、ふくよか、今飲んで超旨い！これは、これは、本当にGoodです(^^)

この、果実のヴォリューム感とたっぷりの旨みは必見です。
このヴォーヌロマネは限定12本！なくならない内に是非どうぞ！今しか買えませんよー！！

水曜日から又元気に営業します♪

新着ワインが入荷してきました(^_-)-☆

左二つは只今お味見開いてます♪

シャブリ　ドメーヌ・ド・マランド2010(m)
こちらは定番ワインですが、新ヴィンテージの2010年が開いております♪
2009年よりもミネラリーな辛さがあり、よりシャブリらしくなっております(^^)
ゴールデンウィークの5/5お昼過ぎには、シャブリセミナーを当店２Fで開催します。
私、北田直紀が簡単なセミナーを行います。是非お越し下さいませ。

オリュー・ロマニ　コルビエール　クラシック(m)　1,780円
甘い果実、スモーキーでスパイシーな香り。すがすがしさもある。口に含むと心地よい甘さと、力強い果実のパワー。そして、程よいコクとタンニンが充分な満足感を演出！これはジューシーでおいしいワインです。まさにレゾリューのような飲み口の良さです♪

そして、右二つは、神の雫登場ワイン！
少し前のモーニング掲載「神の雫」に登場した、4重奏を奏でるスパークリング。
アニエス・パケのクレマン・ド・ブルゴーニュ　2,580円
4種の葡萄で作られる、爽やかかつ、旨みのあるスパークリングです。

もう一つはヴォーヌ・ロマネ09　ルー・デュモン「天地人」　5,980円
ブルゴーニュで頑張る「侍」の異名を持つ仲田さんの作る当たり年のワインです。
特にこのヴォーヌロマネは、仲田さんも当たり年にしか作らない、大変希少な1本です。
近日テイスティング予定ですので、コメントは後ほど。

数は少ないですので、ご興味ございます方はお早めに〜!!

さー、新着ワインが続々です。今週の土日は北田屋へ宝探しにお越し下さいませ♪