明日は、建国記念日でお休みの方も多いかと思います。昨日は鍋会でしたが、その模様は後日にさせて頂きまして、バレンタイン直前、チョコとワインのマリアージュ・スペシャル！
115KITADAYAおいしいワインブログ「ペロン・ド・ショコラ」祭り開催(^^;
只今、チョコを研究中！！おいしいチョコはやっぱりおいしい！
パリでは、昨年位からチョコを食べながらシャンパンを飲んでパーティーするというのが大流行らしい！
この日はカヴァでしたが、テオブロマのキャビアチョコと合わせてみました。ビターで滑らかな味わいがロゼのスパークリングと程よく合いました。
ちなみに、ペロンドショコラとはペロンとワインを飲んでペロンとチョコを食べるの意味（店長）
次の日は、アルノー・ラエールのチョコとシラー祭り！！
ワシントンのシラーと、パライソ･シラーで合わせてみましたが、チョコにはやっぱり
パライソ・シラー(
m)が良く合います！！
ワシントンのシラーはパワフルでガッチリした感じ。お食事と合わせたいです。
赤いドーム型フランスのゲランドの塩とキャラメル入ボンボンショコラとパライソ・シラーは
★★★★★！！かなり旨いです！
アルノー・ラエールロゴ入りガナッシュとパライソシラーは
★★★★☆ライム入りもなかなかいけています！
パッションフルーツはワインとの相性今一歩ですが、どのチョコも計算しつくされた大変おいしいチョコでした。
でも、1個あたりの値段を計算すると本当に驚きますね～(^^；
パライソシラーは本当にチョコと良く合う事を再確認しました(^^♪
そんな、世界のトップチョコを目の当たりにした店長は路線を変更！ワインに合うメインディッシュのようなチョコを作ってもらう事にしました。
当店のお客様で三度の飯より甘い物が良い！という
路上ケーキニスト蓮さんのご協力を仰ぎ、試食中のチョコケーキに最後のエッセンスを加えてもらいました。
決まったのはフルール・ド・セル！！フランス・ノルマンディー産の最高級海塩です！！
さー、どんな風に登場するのかはヴァレンタイン当日のお楽しみ。
デザート好きの方は勿論ですが、デザートが苦手な方にも食べて頂きたい、ワインに合うチョコケーキです！
ここに至るまで、沢山のお客様にご試食いただき、貴重なご意見を頂戴いたしました。本当に有難うございました。
デザートにして、デザートにあらず！！ワイン屋のメインディッシュをお楽しみください。ただし、今回はテスト販売となりますので、数は
限定12個づつ！そう、2種類あります！カカオ50％と、70%です！
価格はまだ未定ですが、既にご予約は3セットほど入っています。
ご興味ある方は店長までお問い合わせ下さいませ。
シーズニング・ラボさんが動いてくれていますので、勿論スパイスやハーブの香りがカカオとコラボするチョコですよー！
これまた興味が沸いちゃいますね！！
ただし、賞味期限が大変短いので、ヴァレンタイン前々日から7日以内にご賞味ください。
そして、当店人気の
トリュフチョコ(
m)が間もなく終了しそうな勢いです！！
倉庫の在庫はなくなりました。後は店頭のみ！！
こちらは、チョコの王道を行く味わい！！甘くて、旨くて、とろけちゃいますよー！！
とろりと甘いので、合わせるなら甘口の赤ワイン
ガイルのドルンフェルダー(
m)もお勧めです♪
普段辛党の店長も、この時期ばかりは甘党です！！
