先日の夕飯は唐揚げと鳥肉のグリル(塩胡椒)でした！
シャブリ(m)は酸味がしっかりしているので、悪くないですが、レモン風味などの方がより美味しそうでした。

５月の頒布会Bコース白ワインがやってくれました！！
カリフォルニアのトレ・シャルドネ(m)！！まろやかなコクと旨みで、唐揚げと良く合いました！！★★★★★
この、トレ･シャルドネは禁酒法以前からワインを作り続けているグリエモ・ワイナリーのリーズナブル版！これは本当に美味しいです！！鳥に負けない濃く旨みがなんとも言えません♪

只今店頭でお買得ワインとして、人気のセニエ・シラーはやはり鳥肉と良いです。そしてコンニャクの煮付けともGood！★★★★

グリエモ・ジンファンデル(m)は今回の料理には強すぎました。ワイン自体の味わいは濃くて美味しいです！


そして、先日来店のローサックの3rdラベル「ラ・ダーム・ド・ローサック(m)」には牛スネの赤ワイン煮を合わせました。
この赤ワイン煮にはこのラダームが入っているとの事で、やっぱり大変良く合いました！！★★★★★

ただ、今回の牛スネはかなり硬かったです(^^;もう少し柔らかければ、セミナーメニューに載ったかも!?
味は、かなり良かったですよー♪

先日のワインセミナーの後テイスティング実験をして見ました。

セミナーで出したロースト･ビーフやパテ・ド・カンパーニュはお昼に食べきってしまったので、残念ながら夕飯の餃子や刺身と｡｡｡なんだか不釣り合いな感じですね〜。手前に写っているチーズはマロワール。左に写っているカブは簡単のローストビーフのタレの残りで味付けして見ました(^^♪
今日はマリアージュそっちのけで、ワインテイスティングです！

写真左から順番に｡｡｡
【Wine　Tasting　Memo】

●ラ・ドゥモワゼル・ド・ローサック　ロゼ(m)
旨いです！！果実味豊で辛口のロゼ。セミナーでも大人気！！まるで、赤ワインのようなコクを持ったロゼですが、爽やかな口当たりが素敵！店頭でも「女子飲みにも最適！」とお客様から素晴らしいコメントを頂いた通り、夏の昼下がりのパーティー等にオススメの1本。

●レイニャック　キュベスペシャル　ブラン2004年(m)
ボルドーNO.1とロバート・パーカー氏からコメントを貰った最高の仕上がりの白ワイン。焦がした樽の風味、ヴァニラやハチミツの香り、口に含むと膨大な果実の旨味が舌の上にずしりと乗っかり、そして、5%配合されたミュスカデル種のマスカット香がなんともチャーミング。
そして飲み込めばなんともチャーミングにしてエキゾチックな、極上の白ワインの世界がそこにあります！！ソーヴィニヨン種の爽やかさと、セミヨン種のふくよかな余韻が大変心地良い、ボルドー最高の白ワインです！！たっぷりと陶酔できる素晴らしい1本♪

ちなみに、餃子ともなかなか良かったです！！

●ラ・ダーム ド ローサック(m)
優しい口当たり、上品な果実の香り。口に含んだ後ジワリと来る果実の旨味がが心地良い！！
ボディーはミディアムながらもこの満足感と出来の良さはこの価格にしては異例の出来映え！
ボルドー最強のコスパワインと言っても過言ではないでしょう！！

●シャトー・ド・レイニャック　キュベ・プレステージ2007年(m)
ガツンと来るタンニンはまだまだ若い証拠！十分なコクとバランスは完璧で、開けて直ぐの方がタンニンは抑えられているのが、不思議な感じ。新樽率は33%。パリコンクール金賞の実力！
今後が楽しみなレイニャックのスーパー･セカンド！！
王道の牛肉と合わせたい素晴らしい1本。ステーキハウスでこのワインが出てきたら、本当に幸せだろうなー♪と思ってしまう店長でした。

●2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨン(m)
この赤ワインは完璧です！程よい熟成間と、赤い果実の味わいは、まさに今飲み頃！！
香りは、カシス、ミュール、ブラックカラント、スモーキーな印象は軽く焦がしたトースト！口に含めば先ず優しさとフワリと広がる果実のヴォリューム。そして、心地良い樽の香り。
全体のバランスは本当に完璧で、凄く重いワインと言うわけではないのですが、価格を考えたら満足感は120%！！です。

筍と鳥の煮物に良く合っていました！！

●レイニャック　キュベ・スペシャル　2006(m)
数ある、レイニャックシリーズの中でも、最も長期熟成が期待できる1本です！！
飲んだ瞬間「ガツン」とした果実のパワーとタンニン、そしてバランスの良い酸味が一堂に会してその存在感を口の中で発揮してくれます。
色は特濃の黒紫。香りは焦がしたトーストの香りとカシス、ダークチェリー等の黒い果実！まだまだ奥底に秘めた全ての香りは全面には出てきておりません。
しかし、口の中の満足感は驚きの出来栄え！じっくり人生をこのワインと共に歩んで生きたい！そんな事さえ考えてしまう上出来の赤ワインです。5年後10年後が本当に楽しみですが、今飲んでも充分美味しいです。その際にはデキャンタがオススメです！！

ウォッシュチーズのマロワールが大変良く合いました♪♪

●シャトー・ド・ローサック　キュヴェ　サシャ(m)
収穫量20-25hlの超低収量で作られるこの赤ワイン。500Lの小樽で発酵させますが、発酵が進むと生産者自らが手でル・モンタージュをするそうです。
ル・モンタージュとは、発酵が進むとワインの皮や茎が表面に浮いてくるので、それをかき混ぜる作業の事です。
通常、ボルドーではタンクの下からワインを抜き取りそれをタンクの上に掛けてしまう、と言うやや荒っぽい手法で作られますが、このサシャが手で混ぜる方法はブルゴーニュのピヤージュに似ています。
ピヤージュは、上から棒や人の足で、葡萄を沈めてかき混ぜるのですが、このサシャは「素手なので」より優しい製法と言えます。
状態を見ながら作れるのでまさにローサックのアレクサンドラさんが、我が子を育てるかのように作っている工程が目に浮かびます。

このワインは、さすが！と言った感じ！香りが良く、まだタンニンは強い物の、完璧なバランス感覚で飲んだ時に圧倒されます。
当店社長も先入観なしで色々飲んだ挙句「これ旨いな〜」と申しておりました。さすが、往年のブラインドテイスティングは完璧です！
まさに、最初から最後まで手作業で作られた、有機栽培の農作物！更に品評会で1位を取ったかのような味わいです。

●バルテュス　2005(m)
これは文句なしです！！収穫量は15hl！！まさに、ムートンも、ペトリュースも、ロマネコンティーをも凌ぐ脅威の低収量！！
1本の木からたったの2房しか収穫しない、まさに歴史に残るワインの一つ！！万一有名シャトーがこんなワインを作ろうものなら、1本で20万円は下らないと思います。
メルロー１００％から作られるのも、なんともいさぎの良い所です！
サシャとの違いは、発酵の際の樽の大きさ！サシャは500Lですが、バルテュスは225Lのボルドーサイズの小樽で発酵させます。

口に含んだ瞬間、なんだコリャ！！と言いたくなります。完全な密度。新大陸のワインのような甘くジャミーな感じではなく、ドライで、エレガントなのに、濃密な旨味とタンニンが口の中を支配します。
開けてから、時間と共にムクムクと果実味が豊に広がっていく様は、ヘラクレスがムクムクと起き上がっていくかのようです！

本当の味わいは、何年後に花開くのか分かりませんが、今でも充分美味しく、偉大な味わいをお手ごろに実感できます。(有名シャトーの様なプレミアムが付いていない為)当たり年の2005年！買うなら今がチャンスです！！

有料試飲で飲んでいただいたお客様皆様が「なんだこれは〜」と笑顔になって、唸ってしまうワインでした！！

先日、久しぶりにペール･ギヨのクレマン・ド・ブルゴーニュ(m)を開けてみました♪やっぱり美味しいですね〜！！最近1,000円台のスパークリングが続いていたので、シャンパンに匹敵の味わいに大感動でした！！
すっきりとした辛さ、蜂蜜のような香り。切れのある味わい。余韻の長さ。はっきり言って素敵です(^^)
お食事も、何にでも良く合いました。特に捕れたての野菜に辛味噌を付けて頂いたのにはもう完璧でした！！

さー、この日のメイン料理はお肉「羊」と「牛」なので、やっぱり赤ワインの出番です。

5/30(日)にやって来る生産者「アレクサンドラ」さんの「コンテス・ド・ローサック2004年(m)」は、牛、ラムチョップとも★★★★★の間違えのないマリアージュ！！
メルロー主体で造られるこのワイン。まろやかで上品。とがった所のない、優しく芳醇な味わい。
当日も大評判となる事でしょう！！
ラム肉の入ったパテとも大変良く合っていましたよー！

そして、今月の頒布会Bコース！！
グリエモ　プライヴェートリザーヴ　ジンファンデル2007年(m)と、良く合ったのは「羊」さん。ラムチョップでした！！
先日の続きの脂身の少ないオージービーフよりも、ジューシーなニュージーのラムチョップに軍配！！★★★★★！！

ちなみに、写真のメニューは2人分です。昔なら、一人でこの量を食べていた所ですが、最近は体を気づかって食べる量は気持ち減らしています。おいしいワインブログを続ける為にも気をつけないとですね(^^;

いよいよ、今月の頒布会Cコースです。

Cコースは毎月5,250円で6回続くワインのコースですが、これが又良いワイン揃いなのです！！市場価格の1万円以上に匹敵のワインが目白押しです。
今月はアンクロ・オーマゼイル(m)。
あの、江川さんも大ファンの「ペトリュース」1本十数万円を産む産地。ボルドー地方のポムロールで造られたワインです。
香りが何しろ良くて、優しくて上品。スルーっと飲めてしまう美味しさがあります。
ポムロールワインの特長を大変良く表した1本です。

アンクロ・オーマゼイル2007年(m)と良く合ったのはやっぱり「羊」でした★★★★★
牛とも美味しかったですが、この日の羊とのマリアージュにはかないませんでした(^^)
ちなみにバッセン後2日目でしたが、初日よりも渋味が増しました。美味しいんですけどね〜。

それにしても、社長の作る野菜は旨いです！カブは甘いし、青菜はシャキシャキ！ニンニクも美味しかったのですが、雨が多すぎて大きくならず、本人曰く今年は失敗だなと言っておりましたが、味は良いんですよね〜♪農作物は天気との勝負！
ワインも農作物なので、年による味わいの違いはどうしても出てしまいますね〜。
ちなみに2007年のボルドーの赤ワインは早いうちから楽しめます♪

セミナーでは社長がルッコラを畑から引き抜いて来てくれるそうです。又一つおつまみが増えました！！お楽しみに〜！！

先日は、野菜とベーコンのシチューでした。

前回の頒布会Bコースヴァントナック・シャルドネ(m)はミネラリーで、旨味がたっぷり！果実味も豊かなバランスの良い1本。
シチューとヴァントナックは★★★★☆のナイスマリアージュ！！豆腐のポン酢(m)掛けも良く合いました！！

コンテス・ド・ローサック(m)はまろやかでコクがあって美味しい！！でも、ベーコンは豚肉なので、少し違いました(^_-)-☆

バルバス　クリアンサ(m)は本当にパワフルなワインです！！シチューとも良いです！★★★★☆シチューはややパワー負けする物のベーコンと良く合っていました。さすがはイベリコ豚を産むスペインワイン！ここにマッシュルームが入れば完璧だったかも!?

ロロニス・レディーバグ・レッド(m)も濃いワインですね〜！！★★★★シチューとも良く合っていますが、ワインがやや際立つかも｡｡｡
ロロニスはホワイトハウス御用達のワイナリー！！有機栽培の葡萄で、パワフルな味わいがご堪能頂けます(^_-)-☆
頒布会Cコースには一番上のクラス"オルフェウス"が入りますよー！！何と合わせるか今から楽しみです♪

ホワイトシチューも赤ワインと良く合い意外な発見でした(^O^)／

今月5月の頒布会ワインと牛肉のマリアージュ実験です♪
今回の牛肉はオージー産の脂身の少ないさっぱりとした物。

先ず最初はカリフォルニアの人気ワイングリエモのNEWアイテム！
トレ　シャルドネ(Tre Chardonay)(m)!トレとはイタリア語の「３」ラベルにもグリエモを造る3人のシルエットが描かれています。
まろやかで、コク旨味たっぷりのシャルドネとなっております。
牛とも美味しかったですが、副菜のヒジキ、春雨のピリ辛炒めにも大変良く合い★★★★★！！

只今売り出し中のシャトー・ド・レイニャック　プレステージ07(m)は、牛にピッタリでした！！★★★★★

頒布会Bコースのグリエモ　ジンファンデル(m)はまろやかで、コクがあり、シルキー＆ヴォリューミーな味わい。
牛とも大変美味しかったですが、レイニャックには今一歩及ばずの★★★★！！今度は、ハンバーグ等でリヴェンジしたいと思いました。でも、このワイン本当に旨い赤ワインですよー！！

これも只今フェアー中のバルバス　クリアンサ(m)！力強く、濃厚な味わいで、牛と力強い相性。★★★★

頒布会Ｃコースのアンクロ・オー・マゼイル(m)は物凄い良い香りがします！！カシスやプラム、オーク樽に由来するヴァニラの香り！
嗅いでいるだけでウキウキしてくる、グランヴァン1級格付けクラスのスペシャルな香りです。この香りを嗅いでいるだけで、癒され、幸せで優雅な気分になります。
味わいは、口に含んだ瞬間まろやか！優しい！！
2007年と言う若いヴィンテージの割りには、あまりガチガチしていません。フワリと舌に乗っかり、スーッと消えていく飲みやすさがあります。そして、優しく包み込まれる感じ。すぐに1本飲めてしまいそうです。
牛にも難なく★★★★のマリアージュ。

この日の牛肉はさっぱりしていたので、レイニャックのセカンド・ラベル位の濃さが丁度良かったようでした。

5/30(日)ローサック来日ワインセミナーでは、このシャトー・ド・レイニャック(m)と上のクラスレイニャック06年(m)がお味見頂けます。
お楽しみに！！

昨日の夕飯はお刺身。
ブリとカツオでした。

新着のサルトーリ　ピノグリージョ・ブラッシュ(ロゼ)は、お買得品なだけにやや軽め。でも、グビグビ飲むならいけちゃいます♪
ブリの刺身と★★★★！蛍イカの酢味噌和えには★★★★☆のマリアージュ！！酢味噌和えには青源さんの白味噌を使用。優しい味わいでした。

そして、ラ･ドゥモワゼル・ド・ローサック　ロゼ(m)は、やはりお刺身には強い感じ。

ヴァントナック・シャルドネ(m)は過去にトロと★★★★★を取っていたので、楽しみにしていましたが、ブリとカツオは今一歩でした。うーん。奥深いなー！！

そして、この日チャレンジで開けてみたのは、バルバス　クリアンサ(m)！！物凄く濃厚なテンプラニーリョ！！新樽の香りもバツンと効いています。更にカベルネ・ソーヴィニヨンが少々ブレンドされたつわものです！！
この蔵の赤ワインはパエリヤに合うのですが、まさか刺身は駄目だろう!?と思っていたのですが、かなり良かったです！！特にカツオ！！
この日のカツオは残念ながら冷凍カツオ。社長の藁焼きカツオのようなジューシーさはありません(><)血っぽい味が強く出ていたので、マリアージュは少々難を極めていたのですが、ここに、このバルバス君が登場！！
見事やってくれました！！ややカツオはやや消える物のワインもカツオも美味しく頂けました。
どう考えてもお肉だろう！と言う赤ワインでしたが、刺身でもいけちゃうものですね〜(^^)スペインワイン恐るべし！！

この、バルバスとの出会いはHonkongのワイン展示会で、バルバスの営業マンに出会ったのが最初。
そして、昨年スペインに行って、ワイナリーを案内してもらったり、空港までの送り迎えもしてもらい、大変良くしてもらいました。しかし、その営業マン「ファヴロ」は先日、出張先から戻ってきた所、急病で亡くなられたそうです。ご冥福をお祈りいたします。

この写真の右側がファブロ、左はオーナーです。

蔵でご馳走になったパエリヤの様子。


ファブロ！バルバスのワインを世に広めます！
天国から見守っていてください。by　店長

バルバスの畑の様子はこちらです！！

　ローサック生産者来日フェアーと共に！！
●只今バルバス　フェアー同時開催中です！！

★ボデガス･バルバス　グラン・レゼルヴァ　1996　リベラ・デル・デュエロ(12,600→9,800円)(m)スペイン最高峰銘酒「ピングス」にも一歩も引けをとらない！！

★ボデガス　バルバス　レゼルヴァ　2001　リベラ・デル・デュエロ(6,800→5,250円)(m)この価格で、1本5万円のウニコを超えた赤！

★バルバス・クリアンサ　リベラ・デル・ドゥエロ(3,500→3,150円)(m)
メチャクチャ濃い！驚愕のスペインワイン！超低収量！！

是非、濃くて美味しいバルバスのスーパーワインをお楽しみ下さい。ブログ右下のオススメワインリストからもご注文頂けます。

只今、ローサックの生産者来日キャンペーン開催中です！！
そして、バルバスシリーズも父の日特価でお買い得！！
ブログ右下のオススメワインリストも是非ご覧下さい♪

先日のマリアージュは。。。

ローストビーフ2日目！ホタテの酒蒸し！中華風の豆腐炒め！
早速ワインのマリアージュ実験です。

ホタテと合ったのは、ローサックのロゼ(m)！！まずまずの相性です。

お買い得ワインのセニエvdpシラーも全体的に良く合っているようです。

前回の頒布会Bコース3月アンジュ･ルージュ(m)は更に全体的に良く合っています。中華風炒めにも良いです(^^)

コンテス・ド・ローサック(m)とCH.ド・レイニャック07(m)は先日の通り、ローストビーフと大変良いです。

そして、シルヴェストリ・ピノノワール(m)はロースト・ビーフに抜群の相性！！牛と、力強いピノノワールは本当に良く合いますね〜♪

レイニャックの上のクラス「キュベ・スペシャル06(m)」や、ローサックの上のクラス「サシャ06(m)」と合わせたらもっと良く合うんだろうな〜(^^)

そんな実験も出来る!!(ホタテは出ません)
ワインセミナー大募集中です♪
5/30(日)は北田屋へ是非お越し下さい(^^)/
会費：1,000円で6種類のワインをテイスティング！！
そして、心ばかりのおつまみが北田屋スタッフより｡｡｡
11:30からスタートです。

詳しくはワインセミナーの記事へ！！

昨日の夕飯は、当店社長が打った手打ち蕎麦。野菜作りは、大分プロっぽくなってきた物の、蕎麦打ちはなかなか難しいようです。少しぼそぼそしています。でも味はまあまあ美味しいです。付け添えの母が揚げた野菜の天麩羅と出汁に助けられているような｡｡｡(^^;
社長の手打ちは自己流なので、出来れば蕎麦打ち教室に通って技を習得して来てもらいたいと思っている北田家一同ですm(__)m

昨日の蕎麦は小麦粉２：そば粉４のやや小麦粉多め蕎麦でした。
たまに2:8蕎麦も作るのですが、社長は自由なので、その時々割合を適当に変えているようです。2:4だとうどんっぽい感じ。

最初は、ビールと合わせて見ましたが、やはり粉物とビールは口の中で泡が暴れますね〜。喉しめしには最適!!昼間イチゴ狩りに行って喉が渇いていたので、グビグビ飲んでしまいました。

やっぱり、ワインともマリアージュしよう！！と言う事で｡｡｡
今店頭で人気のプロセッコ　コルテ・ヴィオラ(m)でトライ！！ビールよりも蕎麦と良いです!!★★★★
程よい泡が心地良く、お蕎麦や天麩羅にはピッタリ。辛すぎないの更にが良いようです。

真ん中のマコン・ヴィラージュ　トラミエ家(m)と合わせてみると。
見事★★★★★のナイスマリアージュ！！
トラミエの白はまろやかで豊かな果実味を持っていて、程よい辛さ!!粉物との相性は抜群でした。広がりが増して本当に美味しかったです。天麩羅の「コシアブラ」「コゴミ」「スナップエンドウ」等とも素晴らしいマリアージュです！！

そして、神亀のふな口とお蕎麦の相性は★★★★！！
結構濃厚なお酒なので、やはりお蕎麦には強いようですが、お酒自体の味わいは抜群！！濃厚な味わいにとっぷりと酔いしれました。
店長は大の新亀好き。ふな口は毎年ラベルが変わる限定品。このラベル「心」はもう最後の1本だったので店頭にはありませんが、新作の3シリーズが入荷してきております。

神亀　ひこ孫　純米吟醸無濾過生酒　「馳」(m)

神亀　ひこ孫　純米吟醸無濾過生酒　「承」(m)

神亀　ひこ孫　純米吟醸無濾過生酒　「蔵」(m)


是非宜しくお願い申し上げますm(__)m

昨夜は、久しぶりに太陽に当たって、はしゃいでしまったので深夜にブログアップが出来ませんでしたm(__)mうーん、運動不足を反省している店長です(>_<)

先日、DM発送が終わりホットしているのもつかの間。只今、生産者来日と父の日の準備に追われている115KITADAYAです。

先日は、ワインセミナーの為に出すおつまみとワインのマリアージュ実験をしてみました。
何故か、鯵もあったので便乗中です。

鯵とプロセッコは程々。人参とピーマンのハーブソルト炒めには★★★★★！！

マコンヴィラージュ・トラミエ(m)は社長が鯵と合わせていた物を拝借。確かに良く合っています。そして、社長が作っているカブの赤ちゃんと★★★★★
カブが、メチャメチャ甘かったです。まるでフルーツみたい！！そのうち店頭で配れる位出来れば良いなーと思っています。

ラ・ドゥモワゼル・ド・ローサック・ロゼ(m)は鯵と意外と相性が良く★★★★♪

シャトー・ド・レイニャック07(2nd)(m)はローストビーフとやはり良いです!!★★★★☆

コンテス・ド・ローサック04(m)はレイニャック2ndと同じく★★★★☆♪
星の数は同点でしたが、レイニャックとは違う相性なのが面白かったです。
片方は若さでガシガシっと押してくる感じ。もう片方はまろやかさでロースト･ビーフを包み込む感じ。
当日は、レイニャックも、ローサックも上のクラスが出るので、より楽しみな所です。

そして、アルゼンチンのお買い得品、インカ・マルベックはやはり牛に良いです。アルゼンチンは牛肉の消費量世界一！見事★★★★★をGET!!
ボルドーワインより甘さを持っているので、よりお肉を包み込み、ワインがソース代わりとなったようです(^^♪

レディーバグ･レッド(m)もなかなか良かったですよー♪

ワインセミナー当日、サシャ(m)やレイニャック06(m)と合わせるのが益々楽しみになってきました。

お申し込みはメール、電話、店頭にて承ります。
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL04-2922-0426
FAX04-2923-9500
115KITADAYA

火曜日は定休日ですm(__)m

これは、数日前の夕飯です。昨日の記事がラム肉だったので、まるで2日連続のお肉のように見えますが、数日前だった事を強く申し上げておきます(^^;でも今夜もきっとお肉かも｡｡｡体の為に休みたい所ですが、マリアージュの為に頑張ります！

さて、この日のワインとのマリアージュは｡｡｡

インカ　マルベックは、店頭特売用アルゼンチンのワイン。まろやかでコクがあり、ややスパイシーです。マルベックと牛肉はとっても仲良しなのでお得品でも見事★★★★☆が取れました(^^♪このワイン価格は1,380円です。

この日の牛は国内栃木県産の物！モモ肉の割にはサシがいっぱい入っていてなかなか美味でした。

ちなみに、右の方に写っているキュウリの付け添えの味噌は青源さんの白味噌！同じ栃木県つながりでした。やっぱりこの味噌は旨いですね〜！！

アンジュ・ルージュ　ドメーヌ・デ・ドゥーヴァレ(m)は牛のパワーにやや持っていかれました。
ウナギには良く合うんですけどね〜(^^)
そう言えば、先日ウナギ屋さんがお店にご来店されて、北田屋のワインを色々買って頂きました。
小手指のウナギ屋さん「うなぎ屋酒坊・画荘　越後屋」さんです。
こちらに伺えばワインとのマリアージュがより美味しいウナギと出来るかも!?只今、店長のはなまる大注目店です(^^)

さて、牛に又戻ります。

シルヴェストリ・ピノノワール(m)は羊に続き、牛にもやはり良く合います！！
おろしポン酢で食べると★★★★★のナイスマリアージュでーす♪
ポン酢の酸(m)とピノノワールの果実の酸が大変良く合っているようです(^^)

モンタウト　ティブルッツォ(m)は、頒布会のCコースの赤ワイン！！
これもおろしポン酢が良いです。★★★★☆！！

最後は、ほんの少し残っていたシネクアノン　レーベルズ(m)と合わせて見ました。
この日は、抜栓後10日以上経ったかも知れないシネクアノンでしたが、凄い！！と言う味わいは健在でした。さすが、フルパワーなシラーは、長持ちが違います。開けたてよりも優しくなっていたのですが、やっぱり美味しいワインでした(^^)
こちらは、ポン酢よりも、115フレンチハーブ(m)掛けと良く合いました。★★★★☆のマリアージュ。

さー、今夜は、ワインセミナーメニューに向けた店長家のおつまみの試食です。果たして、ワインとのマリアージュはいかに!!??

という事は、又今夜もお肉です(^^;　体もつかな〜！？シナモン＆スパイス入り狭山茶と赤ワインのポリフェノールパワーで乗り切って見ます(^^♪
店長

5/30(日)ワインセミナーまだまだ募集中です！！

昨夜は一人ラム肉祭りを開催しました(^^)と言うのも5/30に行う、ワインセミナーでは、店長家、ユキちゃん家、シーズニング・ラボさんから料理を少しづつご提供させて頂き、ワインセミナーのテイスティング時のおつまみにしよう!!と考えております。
そこで、昨夜は店長が出したかったメニューの一つラムのフレンチ・ハーブ焼きを作って見ました。
早速、焼きあがったので、相性実験!!ただし盛り付けはバーベキューレベルです(^^；

ラ・ドゥモワゼル・ド・ローサック　ロゼ(m)
最初は、ロゼワインから。先日、ホタテ、カニ、虹鱒と言うメニューの際開けたロゼだったのですが、魚には本当にことごとく合いませんでした。赤ワインのようなロゼワインだったのです。
今回のラム肉にはどうか｡｡｡｡
見事★★★★★のナイスマリアージュです！！付け添えのラムの脂で焼いたほうれん草(バルサミコ風味)にもかなり良い相性です。
このロゼそのまま飲むと辛口で酸味もしっかり、渋味も感じられる位なのですが、お肉と合わさると途端に甘くなります。
本当にワインって組み合わせが大事ですね〜(^^;きっと牛にも合う事でしょう！！

シャトー・ド・レイニャック　キュベ・プレステージ2007年(m)
そして、ラムと合うだろうと思って開けたレイニャックのセカンドラベル。新着の2007年。甘い果実と心地良い渋味が特長です。開けたてからひらいていました(^^)
注目のラムとの相性は｡｡｡
合っていますが★★★★止まり。
そういえば、フランスでラムとレイニャックを合わせた時も、もう一歩及ばずだったかも｡｡｡レイニャックはやはり「牛」が良いようです。
でも味を変えおろし醤油で食べると美味しかったな〜(^^)相性も少しアップしました↑

フィンカ・ラ・エスタカーダ　12ヶ月樽熟(m)
スペインもラムを良く食べると思いますので、テンプラニーリョ主体のこのワインには注目が集まる所です。
ワインはやや日が経っていましたが、マリアージュ自体は大変良かったです。★★★★☆
万全な状態ならば★★★★★も夢ではなさそうです。

ロロニス　レディーバグー　レッド(m)
カリニャン、メルロー、カベルネS、ジンファンデル等からなるこのワイン。物凄くヴォリューミーで、力強く、そしてスパイシーでした。パワーあり過ぎで、ラムちゃんは合えなく敗退。
写真には写っていませんが、餃子とはなかなか良かったです。
豚肉に合いそうですね〜！！
ちなみに、ラベルのてんとう虫は有機栽培の証し！！
上のクラスは、ホワイトハウスでもオンリストされた、銘家の造るリーズナブルワインなのです。
あっ!!炭火の焼き鳥とも合わせてみたいな〜！！

シルヴェストリ・ピノノワール2006年(m)
最後は、フルパワーな濃厚ピノノワールです。
映画「バック・トゥー・ザ・フューチャー」や「フォレスト・ガンプ」等の音楽も手掛けた著名な音楽指揮者アラン･シルヴェストリ氏の作るワイン。きっと、ワイン作りは趣味で採算度返しなのでしょう！本当に凄いワインです。
先日のお寿司には無理がありましたが、今日のラム肉にはまさにパーフェクトです。★★★★★
ラムの甘い脂と、ハーブの香りにも邪魔される事なく、見事な調和を示していました。

そして、左端にひっそりと写っている「青源さんの味噌」と、ユキちゃん家のご親戚「青森の漁師」さんから頂いた毛蟹を入れた味噌汁は、驚く事にこのシルヴェストリ・ピノノワールと★★★★★!!ちなみに、味噌汁には青源さんの白味噌を使用。美味しかったな〜！！
大地のパワーと、海の恵みを存分にご堪能させて頂きましたm(__)m


さて、このラムの115オリジナルフレンチハーブ焼(m)をワインセミナーで出せるかと言うと、残念ながら出せそうにありませんでした(><)
何故かと言うと、冷めると脂が白く固まってしまい、少々気持ち悪いのです。やはり、ラムは焼きたてに限りますね〜。

只今、冷めても美味しい、ユキちゃん家のパテや、店長家からはローストビーフor牛のストウブ蒸し。ラボさんからはハーブ香る、さっぱりとした一品を検討中です。勿論、おつまみなので、お腹いっぱいにはならないと思います(^^;予めご了承下さいm(__)m

ワインセミナーの後は、お隣の黒松うどんさんや、小手指のレジーナさん、パッソアパッソさん、狭山ヶ丘の球寿しさん、KMTさん、ボヌールさん、入間市のレディー・バグさん辺りでランチがオススメ圏内です。
当日、北田屋よりお店へ連絡してご予約可能かお聞きする事も可能です。
常連さんなら前もってご連絡しておくのも良いですね〜(^^)

ワインセミナーは5/30(日)AM11：00〜12:30ですが、その後店頭にて、有料試飲や、即売＆サイン会が行われていますので、おおよそ全てが終了するのは13時過ぎかと思われます。
レストランさんへのご予約はお時間に余裕を持ってお願い申し上げますm(__)m

昨夜は、都内でのワイン試飲会疲れで、真夜中にブログを上げられなかった店長です(><)

先日は、国産ウナギ蒲焼と、115ハーブ・ソルト(m)で焼いたチキン。ユキちゃん家で貰ったお手製海老ハンペン。

出だしはカバ・アルテラティーノ(m)のハーフ・サイズ！！
チキン、海老ハンペン(コロッケ風)に良く合いました★★★★
ウナギはタレが甘いので今一歩の相性。

お次はラ･グラーヴ　ソーヴィニヨン・ブラン(m)。
チキンと良いです！！ハーブ･ソルトに抜群に良く合っています♪★★★★★！！
海老ハンペンにも★★★★

ヴァントナック　シャルドネ(m)は全体的に程々♪

注目のアンジュ・ルージュ　クロ・デュ・ボワ ドメーヌ・デ・ドゥーヴァレ(m)はウナギにもなかなか良かったですが、付け添えのキャベツと共にウナギを食べると★★★★★のマリアージュ！！旨いです！！バクバクいけます！！ウナギのみよりもさっぱりして美味しかったです(^^♪
このアンジュ地区があるフランス、ロワール地方はウナギの名産地です。その為、赤ワインもウナギと大変良く合います。
勿論、地元に蒲焼はありませんが｡｡｡

カリフォルニアのフルパワーワイン「シルヴェストリ・ピノノワール(m)」はハーブ・チキンと★★★★★のマリアージュ！！旨い！！こりゃ良いね〜と言いながら、食べていました(^^)
さすがに、ピノノワールと鳥の相性は抜群です！！濃厚な濃さのピノノワールも、ハーブのお陰で爽やかなマリアージュとなりました。

写真には写っていませんが、コートデュローヌの白もウナギとなかなか良かったですよー。素朴なマリアージュでした。

只今、父の日フェアー＆生産者来日キャンペーン開催中！！
5/30は是非北田屋へ！！セミナー参加者大募集中です！！

昨夜は母の日前倒しで、球寿しさんのおいしいお寿司とワインのマリアージュを検証いたしました。

この日のお寿司は、店長から二人の母へプレゼントです。
モンマルト　ブリュット　シャンパーニュ(m)
辛口でコクがあり熟成感が出ていました(^^)
カニと良いです★★★★★
鯛と合わせると爽やかに！！
イクラもトレビアーン★★★★★

CH.クロ・ド・ラ・ロズレ アントル・ドゥー・メール ブラン(m)
これは、トロと沢庵の海苔巻きに★★★★★！！おいしかったなー(^^)大好物です！！

ラ・グラーブ　ソーヴィニヨン・ブラン(m)は、若草の香りがして、スッキリ！でもコクと旨みのある白ワイン。
ホタテ★★★★☆
エビとトロには★★★★でした(^^)

シャトー･ヴァントナック　シャルドネ (m)は、頒布会Bコースの白ワイン。
トロと★★★★★！！
旨い！！脂を飛ばしすぎないのがよいようです！カニともGood！！

モンタウト・ティブルッツォ　トスカーナ・マレンマ　2006(m) こちらはCコースの赤ワイン。イタリのアスーパータスカン！！トロと抜群の相性！！★★★★★

シルヴェストリ・ピノノワール2006年 (m)は、久しぶりの再入荷！カリフォルニアのフルパワーピノノワール！！
こちらは、パワーがありすぎてお寿司と言うよりも、やはりお肉でした(^^)舞茸と豚肉、ピーマンの自家製チンジャオロースに★★★★☆！！
牛なら更に良く合うことでしょう！！

オーセイ・デュレス　D.ポチネ・アンポー　1980年
は、たまたま開けてあった社長の秘蔵ワイン。熟成して、まろやか酸味はやや強く感じますが、さすがはブルゴーニュのピノ！枯れてもその味わい健在なり！！オフ･ヴィンテージなのに素晴らしい熟成をしていました。
後半あまり合わせられませんでしたが、トロ、マグロ、鯛は大変良かったです！！

やはり、職人さんのお作りになったお寿司は大変美味しかったです！！幸せな気分になりますね〜(^^)きっと今日は球寿しさん大忙しだろうな〜(^^;

ちなみに、ユキちゃん家族と、妹家族は共同でこんな素敵なお花をプレゼントしてくれました。母も大満足だった様子です！！

P.S.花に紛れて写っているのは、シネクアノン(m)のコルクです(^^)v

それでは、素敵な母の日を♪

今日は母の日のラッピングや、新茶の発送でテンヤワンヤのKITADAYAでした。今日は、一日母の日を前倒しして、球寿しさんの「球にぎり」を頼みました(^^)ブログを書いたらお食事です。ワインは、何を開けようかな〜？
さて、昨夜は｡｡｡｡

皆寝静まっていたので、夜中に冷蔵庫をガサゴソあさってみました。冷しゃぶ用の豚肉が冷蔵庫にあったので、一人湯豆腐豚肉を作りました。
最初に豆腐とカツオ節を茹でて、早めにカツオは取り除き、豆腐が温まった所へキャベツを入れて、最後にお肉。
盛り付けて、ケンショーの土佐ポン酢(m)を掛けて頂きました(^^)シンプルだけど、なかなかおいしかったです。

さて、1週間経ったシネクアノン　レーベルズ2007(m)がおおよそ50ml瓶底に残っていたので、約25ml店長買わせて頂きました(^^)
1週間なので、もう無理かな〜？？？と思っていたら、まだまだ全然大丈夫！！！
素晴らしき神の雫の世界がそこにはありました！

おーーーーっ！なんと言うたくましさ。でも、ワインの味わいは開け立てから変わらぬ優しさ｡｡｡｡うーん、サグラダ　ファミリアは店長には見えませんが、荒野に突如として現れた、街が見えました。
その街の近くには良く整備されたブドウ畑が。
馬や人、西部劇に良くある風景。さながら、このワインはギャングからヒロインを助け出す、ヒーローのようなイメージ。
きっとラベルを見てしまっているからでしょうね〜。
絹のような舌触り、心地良い余韻、安らぎを与えてくれるこの味わいは、まさに何かをやり遂げた後の睡眠から覚めた朝の寝心地の良い布団のようです。
うーん、神の雫の「遠峰一青」のような壮大な表現は出来ませんでしたが、とにかく心安らぐ美味しいワインでした。

豚肉との相性は★★★★★！！
ワインを開けたての時は、食事と合わせるのはもったいない！と思う位のワインでしたが、素朴な味付けの素材重視の食事には、見事マリアージュが成立致しました。
さっぱりとした豚肉を食べ、このレーベルズを頂くと、高級な赤ワインが、ソースの変わりとなり、ゾクゾクとするマリアージュ。
カリフォルニアのシラーにありがちな野暮ったさとは無縁。そして、フランス、ローヌのワインのような、ガツガツと来るパワーとも違う。
これは、まさに人の手が作り上げた、神の領域なのかも知れません。

是非、何かのイベントの際には、オーパス・ワン(m)よりパーカーポイントの高い、シネクアノン(シンクアノン)をお試し頂くのも宜しいかと思います。
でも、今回は試せませんでしたが、牛肉ならやっぱりオーパスが良いかも知れませんね〜。
こうなると、グルナッシュ主体のピクチャーズ(m)も気になる所です(^^;　ワイン会開こうかな〜!?

ワイン会と言えば、5月末にコンテス・ド・ローサック(m)、ラダーム・ド・ローサック(m)の生産者がKITADAYAへやって来る予定です。
詳しくは、近日ご報告致しますm(__)m

明日、5/9は母の日です！おいしいお食事のお供に、KITADAYAのおいしいワインやお酒も是非ご一緒に〜m(__)m

5/9は母の日ですね！！
お店では、母の日のワインやお酒の発送準備にてんてこ舞いです(^^)
テラ・マターのマター(m)や、ガイルのカビネット(m)！オスピタレ・ソレイユ(m)等が人気です！
新茶も3,000円の一番摘み(m)が昨日から発売になりました。
1,500円等は今週末になりそうです。


先日はウナギの蒲焼でした！
最初は、頒布会自然派Nコースのワインロワール地方のトゥーレーヌ・ソーヴィニヨンブラン！BIOの大人気生産者ティエリー･ピュズラの手による物。
さすがはウナギの名産地フランス・ロワール地方のワインだけにウナギといきなり★★★★★！！
スッキリ、ふくよかなこの白ワインとウナギが出会うと、ウナギの甘味と旨味がグーンと増します。
次々にウナギ、ワイン、ウナギ、ワインと続けたくなります。

ちなみにトゥーレヌ・ソーヴィニヨンはサバ寿司とは全く持ってダメでした。生臭くなります。

そして、同じくNコースのムーン・ダラのホリーズ・ガーデン・ピノノワール。
ウナギもサバも★★★位。合いそうで合わないような不思議な感じですが、ワインは進みます！！美味しい！

ヴァントナック赤レゼルヴ(m)(カベルネ、メルロー、シラー)は残念ながら、ウナギには合わず。
しかし、ローストビーフには★★★★でした！！

ちなみに写真左のペペロンチーノは北田屋オリジナル新作ハーブの試食用に作った残りののびのびパスタなので、今回はカウントせず(>_<)

そして、頒布会甘口Aコースのサンティノマスカット・カネリは、フレッシュなマスカット香ムンムンで、甘さはしっかり、でも後口はさっぱり！と言う大変飲みやすい白ワイン。ウナギとはどうかな〜???と合わせてみると意外や意外★★★★★！！甘口好きな方にはオススメなマリアージュ！！
ウナギのタレの甘さがバッチリ合って、そして生臭さも全く出る事無く、ウキウキのマリアージュ。

そして、同じくAコースのセクア・シャルドネ！スペインの人気ワイナリー「エスタカーダ」の秘蔵白ワインです！！
こちらは、ウナギと★★★★！シャルドネの重みが感じられ、しっかりとしたコクのある甘さ。まったりとしたマリアージュでした。

店頭試飲でも、二つの甘口ワインは大人気でしたよー！！

頒布会甘口Aコース後3口ほどご用意できます。是非ご興味ございますお客様はお申し付けくださいませ。

今日は元気に2記事目です♪

刺身とレバニラ、ワインのマリアージュ！！
この日のお刺身は通常、北田家の食卓には滅多に並ばない天然本マグロ、シマアジ、スモークサーモン。近くの角上魚類さんで運良くお得にGET！
そして、レバニラは母のお手製です(^^)

先ずは冷え冷えのカバ　アルテ・ラティーノ　ブリュット(m)でこの日の上物GETに乾杯♪
カバと相性が良かったものは｡｡｡
シマアジ！！★★★★★！！このシマアジ脂の乗りが最高で、お醤油を付けるとほとんどはじいてしまい、お醤油が付きませんでした♪凄い！そしてプリプリッとした食感。うーん、たまりません。トロや、スモークサーモンにも良かったです！
そして、レバニラとも★★★★☆のナイスマリアージュ！！

樽香の効いたブルゴーニュ　シャルドネは店頭限定販売(後13本)の超お買い得品。まろやかな濃さがあります。
マグロの赤身に★★★★
シマアジに★★★★★
レバニラに★★★★★
のスペシャルマリアージュを連発！！しかしサーモンは全然ダメでした。

そして、頒布会自然派ワインコース：ホリーズ　ガーデン　ピノノワール（オーストラリア）は、有機栽培で海抜750Mの高地で作られるエレガントな酸が素晴らしい赤ワイン。まるで、ブルゴーニュのワインのようで美味しい！そして、なかなかお買い得！！
マグロの赤身は程々でしたが「トロ」に良いです！★★★★
そして、この日の絶品シマアジは残念ながらピノではなかったようです。
レバニラ炒めには★★★★★のスペシャル・マリアージュ！！ピノとレバニラは思いがけず！でした。

この日のレバニラはニンニク、生姜、味噌、砂糖、お酒のみの味付けでしたがワインとこれ程までに良く合うとは、意外でした(^_-)-☆
母にポイントを聞いたところ「レバーは炒めすぎない」「砂糖はお湯で溶いておく」との事でした。うーん、It's miracle!!

そして、最後は千代寿・純米大辛口（社長の晩酌用）
大辛口と言ってもキリキリ来るような辛さではなく、ふくよかでまろやかな辛さ！！日本酒度+7の割には酸度が1.2と低めなのであまり辛過ぎなかったようです。
この日のお料理にはトータルでは最も良く合いました(^^)
マグロ★★★★
シマアジ★★★★
スモークサーモン★★★★☆
レバニラ★★★★
五つこそ出なかった物の、さすがは日本のお酒です。

ワインは、ピンポイントなので、合わせるのが難しいですが、合った時には日本酒を越える場合が多々あります。
プリューレロックのクロ・ド・ヴージョ(m)(特級ピノノワール)とマグロの相性は過去のマリアージュの中でも衝撃的な物として、今でも鮮明に残っています。

おいしいワインと和食のマリアージュを探してみるのも、なかなか面白いと思いますよー♪是非お試し下さい。


球寿司さんのお寿司とワインも良く合うんですよね〜！
うーん又食べたい。。。(^^;

牛バラのストウブ煮込み

牛バラのストウブ煮込みとワインのマリアージュ！
●新着のプロセッコは、爽やかな辛口で本当に美味しかったです！どの料理とも気軽に合わせやすい！邪魔をしないと言った感じ！！

●ロワールのマルク・ペノ　グロ・プランは酸味がキュッと効いて、ワラビと大変良く合いました。

●フィンカ・ラ・エスタカーダ12ヶ月樽熟(m)は、牛のストウブ煮と★★★★★のマリアージュ！！
この日の牛はお買い得品で、多少部位によって当たり外れはありましたが、ここは程よく柔らかさがあって、野菜の旨味が染込んでいました(^O^)／そこにエスタカーダのまろやかな果実味が何とも良いアクセントとして牛や野菜を包み込みました。
ウドと山菜の煮込みもなかなか良かったです！！

●頒布会Cコース　モンタウト・ティブルッツォ(m)！★★★★★！！
こちらの方が、果実味が控えめで大人なマリアージュ！！エスタカーダも良いけどモンタウトは更に上級です！！さすがCコースのスペシャルワイン！美味しいですねー♪

先日、頒布会のワインと酢豚を合わせました。後から鯥(ムツ)を合わせて見たのですが結果やいかに！！

ヴァナントナック　シャルドネ(m)は開けて2日目にも関わらず、相変わらず強い白ワインでした。
酢豚とナイスマリアージュ！★★★★！！
伏兵のムツに★★★★☆！！でした。

ムツはスズキ科の魚で脂が乗っていてあまり生臭くありません。
それを醤油やみりん、生姜で煮付けた物がこちらです。


頒布会のワインではありませんが、オジェ・レ・コリン　グラン・リザーブ　VdT(赤)と、豚が良く合います。
あまり渋すぎない感じが良いみたいです！★★★★☆
ムツは★★★☆3.8！こちらもなかなか良いです！
只今、このワインはパッソ・ア・パッソさんで、お飲み頂けます(^^)(火休)

ヴァントナック赤レゼルヴ(m)は2日目で大分まろやかになりましたが、渋味は健在！！しっかりした南仏カバルデスのカベルネ、メルロー、シラーから作られたワインです。
どちらかと言うと豚にはワインが勝ってしまっているようですが、ワインのつまみとして酢豚は最高でした！！★★★★評価ですが、ワインが引き立ったので★★★★★を出しても良い位です。

ムツには★★★☆でした！！

最後に頒布会Ｃコースのモンタゥト　ティブルッツォ(m)ですが、ヘヴィーで、コクのある赤！独特の渋味が大変心地良いです！！
豚とも良いですが、酢豚の中のナスと良く合いました！★★★★
そして、ムツと意外と良いです！！★★★★☆！！！脂のたっぷり乗ったムツと、サンジョヴェーゼ種とアリカンテ種から作られる、今月のＣコースのワインはまさに絶妙でした！！

このワイン、本当に濃厚で旨いです！！頒布会（はんぷかい）の募集、もう少々受付中！！お買い得ワインを是非格安にGETして下さい！！

今日は、思いの他忙しく、バタバタになってしまった、kitadayaです。

先日、社長のワラ焼カツオを食べた時のマリアージュ結果です！！

頒布会Bコースの白ワインヴァナントナック　シャルドネ(m)とカツオは★★★☆！
大根の煮物★★★★！
ロースト・ビーフ★★★★！という結果に。

頒布会Bコースの赤ワインヴァントナック赤レゼルヴ(m)は、スパイシーでコクのある味わいが、カツオの鉄っぽさと良く合って★★★★☆！カツオもワインもまろやかになりました。
ロースト･ビーフは★★★☆

頒布会のNコース　ムーン・ダラ　ホリーズ・ガーデン　ピノノワールは、エレガントなピノで上品な感じ！まるで、オーストラリアとは思えない素晴らしいピノですが、ロースト・ビーフ★★★☆。

ちなみに、この日のロースト･ビーフのタレは醤油、みりん、玉ネギ、ニンニク等が入った純和風♪

頒布会B赤のみコースのヴァルポリチェラ・ヴァルパンテーナ・リトッコはカツオに★★★☆！
ロースト･ビーフには★★★★。
コク、パワフル感もあり、まろやかな赤ワインです。アマローネの香りを感じる美味しいワイン！！前回のマリアージュ、牛の焼肉や、スペアリブには更に抜群でした！

そして、頒布会Cコースのモンタゥト　ティブルッツォ(m)はカツオ★★★と、まずまずでしたが｡｡｡
いよいよ★★★★★が出ました！！
ロースト・ビーフに良いです！！
ロースト・ビーフは高級ワインと本当に良く合います！！ティブルッツォの品種はサンジョベーゼ主体ですが、カベルネやメルロー、ピノノワールの上級品等と本当に良く合うのです！！
このCコースのティブルッツォは、本当にまろやかで、コクがあり、なんとも言えないまったりとした余韻が感じられます！！
特徴的な渋味がこれまた心地良く、ワンポイントになっています！！

只今頒布会（はんぷかい）の募集大好評受付中です！

そして、母の日のワインギフト地方発送致します！！

ローズ･オ･ショコラの募集締め切りは5/2迄となっております♪
お早めにお申し込みくださいませm(__)m

明日も、沢山のワインのお味見を開けて皆様のご来店心よりお待ち申し上げております！！

シネクアノン　レーベルズ(m)も｡｡｡
有料試飲であけちゃおうかな〜！！

うーん｡｡｡開けちゃいます！！(今決めました！！)


神の雫で第七の使徒に選ばれたワインを作り上げたワイナリー！！シネクアノンですよー！！
パーカー100点も取る可能性を秘めたスペシャルワインをゴールデン・ウィークの始めに、是非お楽しみ下さいませ！！シラー主体なので、数日楽しめそうです！！
28,800円のワインを1グラス30ml：1,150円にて！！

気になるお客様は是非お早めに起こし下さい！！(なくなり次第終了です！！)

頒布会のBコースヴァントナック白、赤とマグロの山掛けの相性実験をしました！

一番左ヴァナントナック　シャルドネ(m)は華やかな香り、ほろ苦く余韻は辛口！上品な味わい！ミネラルも感じます！！マグロの山掛けと大変良いです！特に山芋と最高！！マグロ自体の脂はやや飛ばしてしまうので★★★★☆
筍(たけのこ)をレンジでチンした物には★★★★の相性でした！！

頒布会Bコース赤ヴァントナック赤レゼルヴ(m)は、口当たりまろやか！飲み込むと渋味がジワー！！余韻にはジワリと甘味がやって来ます！！カベルネや、メルロー、シラー等をブレンドしているので、色々な味わいと香りが広がります！！
マグロとなかなか良いです！★★★★
時間と共にまろやかになる赤ワインです。

ベッシエール　ミネルヴォワ(m)は、甘味果実味がたっぷり、程よい渋味！ミディアムボディーながらも美味しい赤ワイン。
ヴィラ・デ・パン　ピノノワールはお買い得で美味しいフルーティーかつコクのある赤です。
でも、どちらもマグロとの相性はならず！！残念！！

そして、今月の頒布会Ｎコースにも入っているムーン・ダラ　ピノノワールはマグロと大変良く合います！★★★★★！！！エレガントな果実味と、心地良いイチゴのような香りは最高です！！ワインの程よい甘味と、山掛けの甘味、マグロの脂はやや飛ばしてしまうものの、これはうまい！！筍にも良かったです(^^♪


話は変わりますが、今日はハーブ屋さんのシーズニング・ラボさんが店頭に立ってくれました♪お陰で、店頭は大盛り上がり！強風の中ご苦労様でしたm(__)m

美味しい新作ハーブ(m)と狭山茶のスパイスティーが完成いたしました！！

本場狭山茶の産地だけに、お茶感の出ている、シナモン・スパイス・ティーがやや人気でしたが、シナモン・レモンバーベナはハーブティーを飲み慣れていらっしゃる方に大絶賛でした(^^♪
やや、うすめに入れるのが美味しいようです！！

そして、ペペロンチーノ(m)は今までのイタリアン・ハーブ・ミックスよりも唐辛子の量を4.5倍増量！ニンニクもかなりアップしています！！
パスタを茹でて、お皿に盛ったら、テラ･マターのオリーブオイル(m)とこのペペロンチーノ・ハーブミックス(m)を掛けて混ぜるだけ！！
これだけで、メチャメチャ美味しいパスタの完成です！！

フライパンで、軽く熱しながら混ぜれば更に美味しさ倍増！！
ただし、熱しすぎは駄目(><)

ホール・トマトにオリーブオイル、そしてこのペペロンチーノで、簡単ペンネ用アラビアータ・ソースも作れます！！

本日ペペロンチーノは全て完売！明日の朝又納入予定です！！
更に辛いの好きな方は、唐辛子5倍もありますよー！！
この0.5の差はかなり大きいです！！

狭山茶スパイスティーは私個人と、私の母の感想ですが、胃腸の調子が良くなり、喉の調子や、花粉症の緩和にも効果がありそうです！！ちょっと手放せない飲み物の地位を確立するかも!?

今日は、色々実験できて楽しい一日でした！！KITADAYAオリジナルスパイス＆ハーブ、そして、沢山のワインの頒布会ご加入も誠に有難うございましたm(__)m残り少ないコースもございますが、頒布会募集受付中です！！

P.S.KITADAYA宝くじは未だご当選の方がいらっしゃいません(><)是非店頭へお越しくださいませm(__)m今月末までは、ハズレ券でワインが５％OFFでお買い求め頂けますよー(^^♪