牡蠣とポール・ヘラルド シャンパーニュ!

2010年12月27日 23時06分
先日徹夜明けの夜のお食事!!
体を気遣ってもらい、牡蠣尽くしのメニュー!牡蠣の水炊きと、牡蠣のハーブソルト焼。
そして、頂き物の鮭の粕漬けを焼いた物。
牡蠣とポールヘラルド・シャンパーニュ.jpg
ポール・ヘラルド ブリュット シャンパーニュ(m)!で合わせました。

少しヘトヘトだったので、いつもよりテイスティングがおぼつきませんでしたが、当店の人気シャンパン、ポール・ヘラルド ブリュット・ブラン・ド・ノワール(m)は、黒ブドウから作られた白シャンパン。黒葡萄とは赤ワイン用品種の事で、ピノノワール種から作られたシャンパンです。
相変わらずまろやかで、重みとコクがあり、疲れた体に優しく「活」を入れてくれました。

シャンパンと牡蠣って本当に美味しいですね〜!!
牡蠣の水炊きはポン酢で頂きました。亜鉛の味が感じられ、疲れた肝臓にも効果がありそうです。

そして、牡蠣の115ハーブソルト(m)焼は予想以上に美味しく幸せな一時!!シャンパンと合わせる場合には、レモンを一振りするとより爽やかになって美味しいです。

鮭の粕漬け焼にも大変良く合いました。

今日は、ゆったりかな〜と思いましたが、年末最後の問屋さんへの注文やら、ワインの頒布会の発送などで、大変バタバタ致しました。

明日も元気に営業いたします!!(9:00-18:00)

是非KITADAYAへ年末年始のお買い物にお越し下さいませ(^^)

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鍋と牛肉の赤ワイン煮カレー風味!ブルネロ&レイニャックが旨い!

2010年12月26日 23時08分
先日の牛肉の赤ワイン煮にKITADAYAハーブ&カレースパイスNO.7(m)を足してみました(^^)
2日目の料理としては最適なアレンジ方法!!市販のカレー粉よりもカレーっぽくないのが良い所。程よく使うとワインとも良く合います(^^)
レイニャックとブルネロと牛肉.jpg
ヴィニャルバ パタゴニア マルベック&シラー 2009(m)
スパイシーなワインとスパイスが程好く合っています。でもややスパイスが強かったような。
しかし、この赤ワインは一度飲むといつまでも印象に残るインパクトがあります!!なかなかコクが合って本当にコスパの高いワインです!!

ブルネロ ディ モンタルチーノ ラ・マジア 2004年(m)
毎年、ビル・ゲイツ氏が買っているイタリア・トスカーナの赤ワイン。(生産者曰く)
この日は確か開けた初日!凄いフルパワーです!!
甘い香り、濃厚!土やスパイス、天草、チョコの香り!!
濃くて渋味たっぷりなのに、なんだか優しく飲みやすいです!!
牛との相性は★★★★★!!
一瞬スパイスに邪魔されそうになりましたが、後半しっかりと伸びてきます!!
本当に旨いワインです!!翌日の店頭試飲で大好評でした(^^)

レイニャック キュベ・スペシャル 2007年(m)
2007年のレイニャックは只今店頭で大ブレイク中ですが、さすがにブルネロの後だとパワー負けします(^^;
2000年のレイニャック(m)ならば互角かもしれません(^^)
でもさすがはレイニャック牛肉と抜群の相性です!!★★★★★!!

ボルドーとトスカーナの牛とのマリアージュ王道2本対決は五ツ星の一歩も譲らない結果に終わりました!!
年末年始!とっておきのSpecial Wineのご準備は皆様もうお済ですか?
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メリー・クリスマス!!

2010年12月24日 22時51分
今年のクリスマスイヴは、仕事が終わらない為事務所で泊り込みが決定した店長です。
先日の記事の続きです。
レイニャックシャンボール.jpg
この日のワインは左から
ルイ セザール ボーフォール ブリュット<ロゼ>(m)
牡蠣のおろしポン酢や、レモン掛けもGoodです!!マグロとアボカドのサラダ(?)にもナイスマリアージュ!
この日一番良く合ったのはデザートのイチゴでした♪★★★★★!!
ルイ・セザールのロゼは辛口でふくよか。良い香りがします。綺麗な泡立ちで、上品な味わい!!この価格は本当に驚きです。

1998年シャンボール・ミュジニー1er クルティエ・セレクション(m)
社長のお友達が採ってきた野生のクレソンと当店人気NO.1チーズのブリー・サンベノワと良く合いました。牡蠣もなかなか、牛スネ肉の赤ワイン&トマト煮にも良かったです。
まろやかで滑らかな味わい。酸味よりも甘味を感じる美味しいブルゴーニュです!!このワインも作り手名を出したら1万円近く行きそうな雰囲気です!!

ヴィニャルバ パタゴニア マルベック&シラー 2009(m)
アルゼンチンのスパイシーかつコク旨みのある赤ワイン。
牛肉消費国NO.1のアルゼンチンだけに、牛と良く合っています。原料が牛乳のブリーチーズもやはり素晴らしい相性です!コクのある赤ワインを優しく包み込んでくれます。

レイニャック キュベ・スペシャル 2007年(m)
こちらはボルドーの赤ワイン!ブラインドテイスティングでCH.マルゴーに勝利した素晴らしい1本。
さすが、牛には大変良く合います。★★★★★!!
2007年は開けて直ぐから楽しむ事が出来、1,2時間経つと又更に花開きます。まさにコクと余韻「樽」から来るヴァニラや焦がした香りで十二分に酔いしれる事が出来ます。こちらも本当にお買得です!!
パワーでは2000年(m)や2005年(m)が上ですが、早く楽しめるのが嬉しい所です。

パーティーメニュークリスマス.jpg
この日のメニューです。

グリエモzinと牛肉.jpg
そして、もう一つ牛肉を凌駕するほどパワフルなワインがありました。
グリエモ ジンファンデル プライヴェート・リザーブ(m)
当店社長が大好きなカリフォルニアワイン!!コクがありまろやかでワインの中にとっぷりと包まれるかのようです。この日の牛は和牛だったので、ややワインの方が強すぎましたが、これはこれで大変美味しかったです!!パワフルなワインが好きな方は、是非一度お試し下さい!!ヴォリューム満天です!!

さー、明日はクリスマスで、土曜日頒布会配布日、福箱も店頭にて販売が始まりました!!
きっと忙しいだろーなーと思いますが、何とか体力の続く限り頑張りたいと思っております。

さー、今から説明書頑張るぞー!!
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やっぱり美味しい!最強の組み合わせ!ジャン・ポール・エヴァンとシャンパン!

2010年12月22日 10時15分
先日、頂き物で高級チョコレートを貰いました(^^♪
早速マリアージュ実験です!!
シャンパンとジャン・ポール・エヴァン.jpg
ジャン・ポール・エヴァンのチョコレートとシャンパン ルイ セザール ボーフォール ブリュット プルミエ・クリュ(m)
やっぱりこのショコラは旨いです!パリを代表するショコラティエの一人ジャン・ポール・エヴァン!!
以前特集番組で見た事がありますが、自分の感性をたった一粒のチョコの中に盛り込む姿はまさに職人です!!

チョコとシャンパンはフランスのパリでは最近マリアージュの定番!シャンパンとチョコのパーティーも行われるほど。良く合うものとしては少しビターで、フルーツの入ったものや、スパイシーな物。

この日は、チョコの上に甘く煮た生姜と、ピスタチオ、イチジク、ナッツが乗ったものをチョイス!!
スパイシーでビターで香り高いエキゾチックなショコラ!シャンパン ルイ セザール(m)と★★★★★のマリアージュ!!鮮烈なマリアージュでした!!

以前、メゾン・ド・ショコラと合わせた記事はこちら!!

ルイ セザール ボーフォール ブリュット<ロゼ> プルミエ・クリュ(m)
7,350円→3,480円も再々入荷で大人気!!
クリスマス目前着々と在庫がなくなっていますよー!!お正月のお節にはロゼシャンパンが美味しそうです(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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シャンパンと刺身!シャンボールミュジニーに酔いしれる。

シャンパン・ルイ・セザール・ボーフォールと只今店頭販売中のクルティエ・セレクション '98シャンボール・ミュジニー1er Cru!!
お刺身と実験開始です!!
シャンパンとお刺身.jpg
ルイ セザール ボーフォール ブリュット  プルミエ・クリュ
切れのある辛口のシャンパン!泡立ちも高く、只今大人気の1本!!
鯵や、貝(青柳)、マグロと大変良いです!!★★★★☆

アルザス ポール・キュブラー キンテットはちょっと前の頒布会ナチュラル・コースに入った有機栽培の白ワイン。数種の品種のブレンド。リースリングが全面に出ている感じです。酸がしっかりとしていますが、果実の甘味もあり。すっきり旨みありでミネラリー!!
刺身よりも豆腐に良く合います。椎茸を焼いた後のフライパンでそのまま豆腐ステーキにしてもらいました。

'98シャンボール・ミュジニー1er クルティエ・セレクションは甘い果実のたっぷりとした香り、その中にはほんの少しの土や枯葉の香り。
口に含むと甘い!甘いと言っても甘口ではありませんが、果実をほおばった時に感じられる甘さが有ります。そして心地良いタンニン。程好い渋味です。
シャンボール・ミュジニーは男性ファンが大変多いアペラシオンですが、大変良くわかる味わい。包まれるこの味わいは「ニコリ」となる事間違いなし!!最後まで酸よりも甘味を強く感じました。

マリアージュはマグロと椎茸、豆腐にGoodでした!最後はワインのみで楽しみました。チーズや鳥肉などに合いそうですね。いやー、幸せな一時!

'06シャトー・レゾリュー・赤ラベル コルビエール日経新聞さんに掲載して頂いて以来、予想以上の大反響にビックリしている当店の大人気ワイン。嵐山光三郎さんのコラムや、ドラマ神の雫で亀ちゃんが焼きそばと合わせるシーンで登場、そして今回の日経新聞とこのワインのスター性に驚かされます。
ちなみに当店の店頭看板(ターポリン)にもこのレゾリューが写っています!!

このレゾリューまろやかでコクがあります!!ばか貝とも呼ばれる青柳と思ったより良いです。鯛とも喧嘩しません。そして他の魚にもなかなか!!お魚にも意外といけちゃうレゾリューでした。
お肉は勿論何にでも良く合うレゾリュー!味もさる事ながら、食事と合わせやすいのも大ヒットの要因の一つかも知れませんね〜!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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スープ餃子とホッケ!!ワインやいかに!!

2010年12月21日 00時08分
バイトの子から、店長顔色悪いですよ!と言われてしまった店長です。そろそろ早寝しないといけませんね〜!!

先日の夕飯は野菜たっぷりのスープ餃子とホッケでした。
スープ餃子とカバ.jpg
カバ ロジャ・グラート ロゼは心地良い飲み心地で、スープ餃子と良く合います。Good!!
しかし、ホッケには駄目でした。赤ワインっぽさのあるロジャグラにはやや生臭さが出ていしまいました。お肉系のほうが合うようです。

サリーナ ビアンコ シチリア
口当たりふくよかでまろやか!スープ餃子と良いです。ホッケは程ほど。

ビニャルバ シャルドネ
ホッケと良いです!★★★★☆
そこにおろしポン酢を合わせると★★★★★にランクアップ!!美味しい組み合わせでした。

レゾリュー 赤ラベル
まろやかで、尖っていないのにコクがある!今日の料理にも赤ワインなのに全体的に邪魔しない感じです。

ヴィニャルバ パタゴニア マルベック&シラーは結構パワフルでスパイシーなワインですが、意外や意外今日の赤ワインの中では一番のマリアージュを示しました!!

レイニャック2000年
偉大なヴィンテージ!偉大なレイニャック!バリバリのフルパワー!ボルドーの特級クラスに匹敵のこのワイン。さすがに今日のメニューには駄目だろう!と思っていたのですが、全体的に悪くありませんでした。
ホッケには濃い目のワインが合うようです!!

明日(本日)は火曜日ですが、夕方6時頃まで営業します。是非お越し下さいませ(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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たまには、日本酒も勉強します(^^)

2010年12月20日 01時47分
母から、今日の夕飯はハタハタだよー!と聞いたある日、あっそうだ、この機会に最近入荷した日本酒を勉強してみよう!!といそいそと店頭から試飲用のお酒を持ち帰ってチビチビやってみました。
店頭では、ワインのお味見も開いておりますが、日本酒のお味見も開いております!!是非お気軽にお声掛け下さい(^^)
ハタハタ鍋と日本酒.jpg
日本酒がズラリと並び、ぶりこ(卵)がたっぷりと入ったハタハタ鍋が幸せな感じ!!土佐のケンショー・ポン酢醤油と味噌ダレで頂きます。
プチプチネットリとした卵が特長の大変美味しいお魚です!!

飛騨の辛燗酒とチョコレートエール.jpg
チョコレート・エールが食前酒!!新潟ビールさんが開発した「カカオ」と「黒ビール」の不思議な風味。ほんのり甘く、そしてほろ苦く、まろやかなコクを持つ大変面白いビール。女性にも人気が出そうです。ラベルも可愛いので、クリスマスや、ヴァレンタインにも!!

久寿玉 「飛騨乃辛燗」(くすだま ひだのからかん) 純米酒
どうも燗酒のようですが、冷で頂きました。キリリと辛いが旨みがたっぷり!
味噌ベースの出汁で合わせると大変甘くなります。
ポン酢の方がキリリとして旨いです!!

萬歳楽と冬の月.jpg
萬歳楽「剱」(まんざいらく つるぎ) 山廃純米
酸が心地良くそれが又切れ味となっている。梨の香りを感じました。
これは味噌ベースと合います。ポン酢もなかなかです。

嘉美心 冬の月(かみごころ ふゆのつき)純米吟醸 しぼりたて 無ろ過生酒
地酒担当ユキちゃん曰く「飲むとツキが付いて幸せになれるお酒!」今年のユキちゃんは、何かの抽選で2,000円分位の商品券が当たったそうです!!昨年は確か販売機で当たりが出たような。。。
店長は日経新聞に出させて頂いた事でしょうか。。。
気の持ちようで良い事が起こるはず!是非冬の月を飲んで嬉しい何かをGETしましょう!!

味わいは口に含むと甘味があります。アルコールのヴォリューム感もたっぷり感じます!しかし、飲み込むとしっかり辛いです!!上品で綺麗な味わい!!
鍋は味噌味とグッド!!ポン酢味はよりGoodです!!
そして、ハタハタと★★★★★のマリアージュが産まれました!!
後味に心地良い酸があるので、ハタハタの綺麗で旨みのある身肉との相性もより良かったようです!!ハタハタはスズキ科のお魚なので、スズキを使用したフレンチ料理も意外と合うかもしれませんね〜!?

福寿と開華.jpg
福寿(ふくじゅ) 純米吟醸
すーっと抜ける吟醸香!リンゴや梨の香り。口当たりはふくよかで、ほど良い甘味。後味は心地良い辛さがやって来ます。
甘い味噌ベースと大変良く合います。
ポン酢もなかなかです。

開華 「開夏」(かいか かいか)純米吟醸
爽やかで、ふくよかな味わいの香り高いお酒。心地良い酸が上品です。
ポン酢に良く合いました。

司牡丹とヴィニャルバ.jpg
司牡丹(つかさぼたん)純米大吟醸 雫酒(しずくざけ)
さすが、雫酒!!良い香りです!米を極限まで削り、発酵させた後、もろみを布製の袋に詰め、それをタンクに吊るして、ポタポタ垂れるお酒のみを集めた物です。通常ならばプレス機にかけますが、プレスしないので、余計な雑味が入りません。これは最高のお酒を醸したい時だけに使われます!!

香り高いお酒に出るエステルの香り。スーッとする香りです。そしてフルーツはリンゴや梨。
味わいは、まろやかさ→甘さ→スッキリ感→しっかりした辛さ!この順番で口の中に広がり切れのよい味わいでフィニッシュします!!

司牡丹も4代目社長(父)の時代から当店で取引のある土佐のお酒。今年は龍馬ブームで大変な人気でした。

さすが、土佐のお酒だけに土佐のポン酢醤油とは完璧です!★★★★★
カツオの出汁がたっぷり効いたポン酢にも一歩も引けを取りません。やはり、司牡丹は旨いですね〜!!

ヴィニャルバ シャルドネも念の為合わせて見ました。
日本酒の後だとさすがにワインの持つ酸が強く感じます。しばらく待ってから実験開始。
味噌ベースと大変良いです。特にバランス。ポン酢にも良く合いました(^^)
意外とオール・ラウンド・プレーヤーだったこのアルゼンチンのシャルドネにも感激!!

Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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蕎麦とシャンパン。レイニャックと鴨のオレンジ・マーマレード・ソース!

2010年12月17日 03時25分
日経新聞掲載でお陰様で、いつもの年以上にバタバタしている店長&スタッフです。遠くからご来店&ネット等でご注文頂きましたお客様、誠に有難うございます。新聞効果にビックリしております。
ご満足の行く接客が出来ているか心配な部分も多々有りますが、師走と言う事でご理解頂けましたら幸いです。

そして、当ブログも遅れ気味でございますm(__)m水曜日にレイニャックの記事をアップする予定が、大分遅れてしまいました。

さて、火曜日は、鴨と世紀の当たり年2000年レイニャックを合わせる!と言う壮大な計画!!
鴨とシャンパン・レイニャック.jpg
ワインは左から
ベレッシュ ブリュット レゼルヴ(シャンパーニュ) 4,880円

ヴィニャルバ シャルドネ レゼルバ2,100円

ヴィニャルバ マルベック&シラー1,780円

レイニャック 2000年4,880円

※泡から白、軽目から重めの順に並んでいます。

マグレ・ド・カナール.jpg
鴨はバルバリー産のマグレ・ド・カナール(100g400円 上記300gで約1,200円)
皮目から焼く事により、良い感じで脂が出て、その脂を掛けながら焼く事により、旨みが凝縮していきます。年越し蕎麦なら焼かずにスライスをそばつゆに入れてもおいしいです!(店頭でこっそり販売中)

帆立の酒蒸し.jpg
そして、この日はイレギュラーでチビ帆立を青森の漁師さんから頂きました。(いつもご馳走様です)
今年は不作で大きな帆立がないとの事。海の漁は本当に大変ですね。野菜やワイン用のブドウもそうですが、天候が関係する物は何でも大変です。

この帆立の酒蒸しにはヴィニャルバ シャルドネ レゼルバ
が良く合いました!!★★★★☆
帆立の甘味と、シャルドネの甘み、樽の風味が素晴らしかったです!!

そして、このお蕎麦も頂き物。半生タイプのおそば。だし汁は自家製です。
シャンパンと蕎麦.jpg
何故かお隣の黒松うどんさんのだし汁のリニューアルにも味見担当で参加している店長です。
この日もその実験の為コンセイエさゆちゃんが、そばつゆで実験してくれました。実は、新たな隠し味を店長考案により、お隣の黒松さんのうどんにも加えてもらう事となりそうです。きっと、今まで以上に美味しいうどんが食べられますよー!!

さて、この日のお蕎麦に抜群に良く合ったのはやはりシャンパン!!
ベレッシュ ブリュット レゼルヴ
第二のジャックセロス!と呼び声の高い、小さなシャンパン生産者(RM)。まさに、ジャックセロスを飲んだ時の衝撃の片鱗をうかがい知りました。
心地良いハチミツ香、リンゴやシェリー香が混じり、大変複雑。色合いも白なのにややピンクがかっています。
味わいはまさに鮮烈!酢、甘味、辛味、コク、全てが複雑に絡み合い、口の中で踊ります。
只今、店頭ではこちらも勿論ですが、更に上のクラス。「ルフレ・ダンタン」「ダンスタン」の2種のキュベが販売中です!!ご興味ございます方は、店内奥のセラーまでお越し下さいませm(__)m

さて、この日のメインは鴨のオレンジ・マーマレード・ソース掛けです!!
鴨のオレンジマーマレードソース.jpg
写真左のマーマレードがメチャクチャ旨い!!(店内輸入食材コーナーにて販売中)
このマーマレードに焼いた時に出た鴨の脂や、ブイヨン、塩コショウ、バルサミコ等を加えソースにしたもの。これを掛けて頂くのが鴨は大変美味しいです!!

ヴィニャルバ マルベック&シラーは鴨と大変良いです!マーマレードソースとも大変良く合っています!!鴨は鳥の中でも赤身なので、スパイシーで濃い赤にも大変良く合います!!★★★★☆

レイニャック 2000年久しぶりに開けましたが、物凄い香りです!そのパワーたるやまさに1級シャトーをも凌駕するその実力を感じます!!開けて直ぐはパワフル感全開です!!
デキャンタするとまろやかになりますが、それでもその存在感は薄れる事がありません!!相変わらず凄い赤です!!コク、まろやかさ、渋味、余韻、そして上品さ!全てにおいて完璧な赤ワインです!!
あまりのパワーに鴨もたじたじですが★★★★☆やっぱり旨いです!!

ベレッシュ・デザート.jpg
そして、この日はシャンパンでデザート(?)
イチゴとシャンパンの組み合わせは映画「プリティー・ウーマン」で学びましたが、このシャンパンでやるのはどうかと。。。

モンマルト ドゥミ・セックという名のやや甘口のシャンパンが店内にございます!!是非、こちらでお試し下さいませ。美味しいですよー!!

クリスマスももう直ぐです!!
DM(チラシ)にも美味しいワインやシャンパンが沢山載っています!!是非ご用命下さいませm(__)m
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ブルート ブルスト(血入りソーセージ)とワインのマリアージュ実験。

2010年12月12日 23時53分
先日相変わらずの深夜のマリアージュ実験。この日はお客様からヌーボ解禁頃に頂いたブルート ブルスト(血入りソーセージ)!ドイツなどでは割とポピュラーに食べられているソーセージですが、日本ではまだあまり一般的ではないですね(^^;
血入りソーセージとボージョレヌーボ.jpg
お湯で茹でて見ましたが、さくっと切ったらまだ綺麗な赤。もう少し温めねば。。。ということで半分に切ってからチンしてみました!!久しぶりの血入りソーセージ!懐かしくもありこんなにまったりしていたかな?と思うほどの脂感でした。中には背脂がたっぷり。このソーセージはレッカランド・フルカワさんというお名前が付いてていました。香辛料の香りが絶品でした!!
当店女性陣には怖がられたので、ほとんど店長1人占め状態!!美味しく頂きました(^^)m(__)m

さて、マリアージュ結果ですが、ピノノワールには今一歩。クロ・ド・ラ・ロッシュも今一つでした。アルゼンチンももう少し!!

こんな時はやはりボージョレですね!!ソーセージと合うワインといえば南仏かボージョレです\(^o^)/

先ずはボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルス 115スペシャル・キュベ(m)
お陰様で、店頭在庫も売り切れました!!沢山のお客様にご愛顧頂きまして誠に有難うございましたm(__)m昨年はあまりにも早くなくなり、大変ご迷惑をお掛けいたしましたが、今年は沢山のリピートにもお答えする事が出来、大変良かったです。又来年も今年を越えるような美味しいボージョレ・ヌーボをブレンドして来たいと思います(^^)是非また宜しくお願い申し上げますm(__)m

そして、この血入りソーセージとの相性ですが、さすが今年のシャテルスはコクがあります!!見事このソーセージと抜群のマリアージュで★★★★★!!まったりとしたマリアージュが生まれました。ソーセージのかけらを一口食べ、シャテルスを頂くとフワーッとおいしさが広がります。まさに大満足な一時でした。

この日は同じガメイ種の「故マルセル・ラピエール」の2009ヴァン・ド・ペイ・ゴールも飲みましたが、さすがに軽めだったので、ブルート ブルストの力強さとスパイス感には負けました。
でも、このワインもスルスル飲めて大変おいしいワインですね!!

ブルート ブルスト
ブーダン・ノワール.jpg
一応断面ショーも軽く載せておきます(^^)
ヨーロッパ各地で作られていてフランスでは、ブーダン・ノワールと呼ばれています!!

貴重な物をご馳走様でしたm(__)m

オスピタレ ソレイユ ヌーボ<赤・甘口>(m)もおいしかったですよー!!スパイスと甘い赤が良く合っていました。
こちらの在庫も後少しです!!お早めに(^^♪
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もう食べれません!火曜日の夕飯。シャンパン入荷!

2010年12月10日 23時56分
只今、チラシ作りも佳境に入ってきた北田屋ブラザースです。
そんな中、待望のシャンパンも入荷してきました!!
ミランとテール・ド・ノエル.jpg
ミラン・テール・ド・ノエル2004(m)(写真左)
ノエルその名もクリスマス!!最もクリスマスに相応しいシャンパンです。
味わいも絶品!ドンペリやクリュッグにもワイン誌にて勝利してしまうオジェ村のグラン・クリュ(特級)シャンパンです。店長も是非1,2本GETしたい所ですが、毎年奪い合いのシャンパンです。

そして、写真右はミラン・キュヴェ・ド・リザーヴ ブリュット(m)
こちらも、ワイン誌でドンペリに勝利!そして、クリュッグと同点という逸品です。只今店頭で大人気の1本!本当においしいですよー!!

さて、先日火曜日の夕飯は店を早く閉めたので、久しぶりのゆっくりした食事。
角上さんの寿司とシャンパン.jpg
先ずは、ご近所「角上さん」のお寿司。ブリ、アナゴです。

シャンパン「マリー・ドゥメ」がアナゴに良く合いました。特に上に乗っていたゴマと大変良く合いました。

ラポーラ 2007 白 ドミニオ・ド・ビベイ(m)は、ブリと最高のマリアージュが産まれました!!★★★★★!!ブリのまったりとしつつも爽やかな脂と、ラポーラのコクがありつつも爽やかな味わいがベスト・マリアージュです!!それにしてもラポーラは旨いです!!

寄せ鍋.jpg
寄せ鍋には、2日目でやや気の抜けたプロセッコがちょうど良かったです。

ピザとプロセッコ.jpg
ピザも手作りです!粉はカプト00番とデュラムセモリナ少々。チーズは北田屋で販売中の冷凍モッツァレラ ブッファラ(水牛製)!やっぱりシンプルなピザにはブッファラが最高です。
プロセッコ・デディカート★★★★★のナイス・マリアージュ!!
ラ・ポーラもシャテルス・ボージョレヌーボも良く合いました。

シャテルス(m)はブリのお寿司とも大変良かったです。

夜はなるべく炭水化物を抜くようにしている店長ですが、この日はさすがに食べ過ぎました。おいしいと、その誘惑にはなかなか勝てないようです(^^;

新着のピノノワール「ドメーヌ ラ コロンベット」は、南仏のピノノワールらしく、まろやかな味わい。ふくよかな口当たりです。あの三ツ星レストラン「ジョエル・ロブション」グループが使っているそうですよー!!1,780円で大変お買得!!

そして、おいしそうなシャンパンが入荷してきました!!
ルフレダンタンとアムール.jpg
ベレッシュと言う小さなシャンパンメーカー(RM)
●ジャック・セロスが弟子と認めるラファエル・ベレッシュ(26歳)が作る新世代のシャンパン。
栽培はビオロジック、醗酵は天然酵母、シャンパンの可能性を最大限に引き出していける生産者。
Reflet d’Antan 
ルフレ・ダンタン

ジャックセロスより旨いとの声も!!セロスのシュブスタンス同様のソレラ・システム採用!
2006『BRUTUS誌』の、RMシャンパンのブラインド試飲で、トップに躍り出た、シャンパン。
1985年以来継ぎ足し使っている樽に新しいワインを入れに12ヶ月樽熟成を行う。1/3を残してノン・フィルターで瓶詰め。次世代を担う若手醸造家として現在最も注目されています。

まさに、第二のジャック・セロス最有力候補の1人です(^^)

●もう一つはアンリ・ド・ヴォージャンシー「キュヴェ・デ・ザムルー ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ」特級のシャンパンでラベルが「ハート」です。
「キュヴェ・デ・ザムルー」は、「愛し合うカップルのためのキュヴェ」という意味。
このシャンパン・ハウス(メーカー)のテーマはなんと「結婚」!こんな生産者なかなか見た事がありません。所有畑は全て特級!まさに名門シャンパン!

うーん、飲みたいワインやシャンパンが続々と入荷中!!大変困ってしまいながらも、大変楽しい店長です(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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カジキとスモークサーモン!ワインとシャンパンマリアージュ実験!

2010年12月08日 23時57分
今日もバタバタしていた店長です。チラシ作り中ですが間に合っていません(><;
そんな最中、先日当店に新しい資格保有者が生まれました!
その名もコンセイエ!ワインを販売する為のプロフェッショナルに与えられる、フランス食品振興会認定の資格です。資格を取ったのは北田屋の日本茶アドバイザーの資格を持つ料理番さゆちゃん!!
これで、kitadayaにはソムリエ協会認定のワインアドバイザー2名、酒匠(きき酒師)、日本茶アドバイザー、そして今回のコンセイエと、専門店として、益々磨きが掛りました。しかし、これにおごらず、これからも精進していく所存です。

是非皆様、ワイン、お酒、お茶選びに困ったら、当店スタッフにお気軽にご相談下さい(^^)今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。m(__)m

と言う事で、お祝いなので
スモークサーモンとカジキ白ワイン.jpg
シャンパンを開けました!!
今回はセラーに眠るシャンパンをチョイス。ラベルが何となくルイーズ・ポメリーに似ているマリー・ドゥメ。このシャンパンは優しい味わいなので、女性的で良い雰囲気です。ちょっと前に飲んだ時よりも熟成していて、ヴィンテージシャンパンのような味わいになっていました。

それでは左から他のワインもご紹介いたします。

一番左チョコッと写っているのは社長が旅行に行った際買って来た「サントネージュ リミテ カベルネ・ソーヴィニヨン かみのやま収穫2004年」なかなか良かったですが、店長的にはややパワー不足。あまり印象には残りませんでした。優しいカベルネといった感じです。

2番目
デリカート プロセッコ エクストラ・ドライ
只今、レジーナさんでお飲み頂けます!!爽やかでスッキリとした、イタリアのスパークリングワイン。あまり味わいが強くないので、どんな料理とも相性が良いです!トータルポイントで★★★★☆スモークサーモンには特にGooooooodでした!!

3番目
マリー・ドゥメ ブリュット シャンパーニュ!!
マリードゥメ.jpg
さすがにプロセッコよりも泡が高く辛くてミネラリーです。価格も4倍位するので、その存在感は抜群!!しかし、この日の料理にはやや強いような。。。
【テイスティングコメント】
焦がした樽の香りと麦わらの香り。大変バランスが良く特に尖ったり、際立つ部分はない。しばらく寝かしていたので、熟した風味が強くなり、入荷した当時よりも面白みが出てきました。泡は強すぎず、弱い事もなくなくしっかりとした心地良さ!そしてアフターも徐々に広がりおいしさがいつまでも残ります。ビターなチョコと合わせてみたい一品です。

4番目
ヴィニャルバ シャルドネ リザーブ(m)
サーモンには、ワインがやや強いですが、その下に敷いてあったEX.V.オリーブオイル掛けの玉葱には★★★★のナイス・マリアージュ!!

5番目
ラ・ポーラ2007リベイ・サクラ ドミニオ・ビベイ 白(m)
まろやかで、穏やかな酸味。そしてふくよかなこの白ワインにはやはり鮭ではなく、カジキがベストマリアージュでした!!まったりした白ワインには、まったりした魚が良く合います。更にカジキに先程の玉葱をトッピング。それがアクセントとなり★★★★☆のナイス・マリアージュです!!それにしてもこの白ワインは旨いです!!

赤ワイン編
カジキとボージョレヌーボ.jpg
6番目
ドメーヌ シャテルス 115スペシャル ボージョレ・ヌーボ2010 赤(m)
こちらはやはりカジキと良いです。カジキはマグロ系の魚。ボージョレとの相性はなかなかのものです。ワイン自体があまり渋くないのが良いようです。★★★★

7番目
ブルゴーニュ ルージュ1999 クルティエ・セレクション 赤は、カジキマグロではなく、大根ステーキと良く合いました。優しいブルゴーニュは有機栽培の甘い野菜との相性が大変良いようです。サーモンもなかなか良かったですよー(^^)

さて、そろそろチラシ作りに没頭しなければ。。。
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タケダワイナリー・サンスフルにご注意下さい!!

2010年12月07日 11時55分
タケダ・ワイナリー「サン・スフル」にご注意を!!
サンスフル暴発.jpg
こんな感じになります(^^;
地酒担当ユキちゃんが、持って帰って開けたら、ボコボコ泡が出て大変だったよー!!と言っていたので、念の為に、グラスを2個用意しておきました。
そしたらグラスが2個でも足りず、あれよあれよと言う間に満杯に。
急遽ビールグラスを出す始末。。。
それにしても凄い泡立ちです。
タケダサンスフル.jpg
約半分の量がグラスに注がれというか、勝手に出てきてテーブルの上に少々こぼれてしまいました。
王冠の栓を外したら、すかさずグラスに入れるのが良いようです。口の広いグラスの方が入れやすいと思います(^_-)-☆でも酒飲みってこんなサプライズ嫌いではありません(^^;
【テイスティング・コメント】
青リンゴのような爽やかな香り。やや甘さもあり、辛さもあり、何とも不思議!心地良い泡立ちがとてもよい!!デラウェア100%。酸化防止剤無添加!泡が立つのはビンの中に酵母が残っている為、その酵母の粒子に反応してワインが泡立ってしまうようです。これは、フランスでも時折見られるアンセストラルと呼ばれる手法で、密閉された瓶内で発酵が進む事により、ワインの中に炭酸ガスが戻り発泡性のワインとなります。
ちなみにシャンパンがここまでボコボコと泡立たないのは、澱や酒石といったものを長い期間を掛けて瓶口に集め、それを特殊な方法で取り除く為です。ヌーボなのでこの製法がベストですね!!

又、このタケダワイナリー、日本でも珍しくビオデナミ(完全有機栽培)を用いて作っているそうです!!

サンマとヌーボ.jpg
この日の夕飯はサンマ!

さすが日本のワイン!和食と程好く合います!サンマもOK!酢牡蠣はよりGood!

そして、ラベルのないワインが開いています。フレドリック・コサールのボージョレ・ヌーボ・キュベ・ラパン!こちらは、さすがコサールと言ったような果実味たっぷりの味わい。今年の特長でやや渋さも感じますがほとんど気になりません。イチゴの香りと自然な甘さが嬉しい限り。サンマや蒸し野菜とも良く合いました。

そして、頒布会のヴィニャルバ シャルドネ リザーブ(m)!!果実味が豊かなシャルドネなので、サンマはどうかな??と思ったらかなり良く合いました!!凄いぞヴィニャルバ!塩のみでも、ポン酢を掛けてもOK!!
このヴィニャルバを産むアルゼンチンは店長の大好きなワイン産地!チリのお隣ですが、風味は微妙に違う気がしています。

ポン酢はケンショーの有機栽培、無添加のポン酢(m)を使用!ダシが物凄く効いています!!
そういえばこのポン酢、そろそろラベルが変わるそうです!!

本日は夕方6時頃まで営業予定!!

北田屋のギフト・シーズンがやって来ました(^^♪ワイン・地酒・焼酎・ウイスキーetcお選び致します!!
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ブリの照り焼きとヌーボのマリアージュ。

2010年12月05日 23時01分
先日の夕飯はブリの照り焼き!というか照り煮。
早速マリアージュ実験開始です。
ブリの照り焼きとヌーボ.jpg
ラ グラーヴ ヌーボ 白(m)ブリの照り焼きとなかなか良いです★★★★冷奴もGood!!キャベツの酢漬けにも良く合いました。爽やかなこの白ワイン、本当に和食と良く合います。

今月の頒布会ヴィニャルバ シャルドネ レゼルヴァ(m)はブリには今一歩だった物の「里芋の煮付け」に良く合いました。★★★★のマリアージュ!!

ボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルス(m)は、ブリとなかなか良いです★★★★!!意外な相性にビックリ!脂の乗った魚とボージョレって良く合いますね。
シャテルスはこの他「冷奴の柚子乗せ」に★★★★★!!爽やかな柚子の香りがフレッシュなボージョレ・ヌーボの香りを引き立てます!!

ペノティエール・ヌーボはそのままだとパワーがありすぎて、マリアージュしないので、刻んだネギを掛けてみると★★★★☆なかなかの相性でした。シラー種のスパイシーさがネギと良かったのかな〜?

シンプルなお料理でしたが、かなり楽しめた夕飯でした(^^)シャテルスのケース売りはネットでは売り切れとなりました。店頭は後2-3ケース位できるかな〜?お問い合わせ下さい。


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野菜の蒸し焼きと「ほいりげ」微炭酸ヌーボのマリアージュ!

2010年11月29日 10時36分
萬古焼とほいりげ.jpg
昨日の続きです(^^)

先日入荷してきました「ほいりげ」!!料理番さゆちゃんが気に入り今年2本目です。

白菜を蒸し焼きにしてカツオとポン酢を掛けただけのシンプルメニュー!!

甘酸っぱいポン酢のタレと、中辛口で微炭酸の「ほいりげ」が絶妙のマリアージュ♪1本目の時よりも泡がやや強くなっていました。まだ瓶内で発酵は進んでいるようです。

今月の頒布会Bコース ヴィニャルバ シャルドネは野菜のみだと強かったですが、お肉と共に頂きますと程好く合いました(^^)

このほか、国産スパークリングが色々入荷中!!どれも美味しそうです(^^♪
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2010今年のヌーボに合う食事を探せ!そのB

2010年11月28日 00時45分
早く、今年のシャテルスとパーフェクトな相性を皆様にお知らせしたく、本日は一挙に3記事です\(^o^)/
2010シャテルス115スペシャル・ヌーボ和牛に合います!!
牛肉とボージョレヌーボ.jpg
現地で飲んだ時はブルゴーニュの高級産地を廻ってきて、口の基準が高級ピノノワールになっていたようです。
シャテルスで、一口ワインを飲んだ瞬間、軽くてフルーティーで甘くて飲みやすい!と思ってしまったのですが、日本に到着したシャテルスの味わいは、予想以上に濃い!!デキャンタをするとチャーミングな味わいに戻ります\(^o^)/濃い目が好きな方はそのままで(^^♪

この日は2種類の牛カルビ!!左が和牛右がオージーです!

今月の頒布会Bコース「ヴィニャルバ マルベック&シラー」
パワフルで、ジューシーな赤です。和牛の優しい脂は流されてしまいます★★★オージーカルビには★★★★

ボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルス 115スペシャル・キュベは、和牛と良いです!!★★★★★!!いつも牛ならペール・ギヨと相場が決まっているのですが、今年のシャテルスは牛が良いです!それも出来れば脂の乗った「牛」でお願いしますm(__)m
オージーもなかなか良かったですよー★★★☆
こんな食べ方もあり!
和牛トマトソース乗せ.jpg
昼に食べたパスタソースの残りをキャベツを乗せた和牛に掛けてみました。
こちらも良く合いましたよー!!★★★★★

そして、この日は店長と社長のワインの先生がやって来て、好きなワイン開けて良いよ!!と太っ腹な一言を!!
迷った挙句「プリューレ・ロックのクロ・ド・ヴージョ」1998年を開けてしまいました♪ご馳走様ですm(__)m
まだまだ若いですね〜!数年前に開けましたがまだまだ若さは健在です。グラスの中でゆっくり静かに待つと飲み頃になる瞬間があります!!その瞬間を逃さないように飲むともう絶品です!!店でバイトの子もご相伴に預かりましたが、ブルゴーニュに開眼してしまったようです(^^;
ちなみに、この日のお肉にはややパワーが強すぎたのか、総合評価で★★★★☆でした。でも美味しかったな〜!!

今月の頒布会Cコース「ジオリス・エステート・カベルネソーヴィニヨン」
フルパワーで、まろやかさもある素晴らしいワイン!!ジャック・ニコルソンやトム・クルーズも買いに行くワイナリー!!メルローが有名ですが、ほんの少しアメリカの顧客向けにカベルネが作られています。頒布会のお客様の為に特別に分けて頂いたワインです。
カルビでは歯が立ちませんでした。どこかに消えてしまいます。やはりステーキか煮込み系で合わせてみたいですね(^^)

本当は野菜編もあるのですが、今日はこの辺で。。。ロング記事でゴメンナサイm(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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2010今年のヌーボに合う食事を探せ!その@

2010年11月27日 22時58分
これは、ヌーボ解禁日の翌日。前日良く食べて飲んだので、夕飯はさっぱりと。マグロ&とろろ。
マグロとラ・グラーブ.jpg
カバ・アルテラティーノ・ブリュットで喉を潤し。いざ出陣!!

ラ・グラーブ ヌーボ2010白!全体的に良く合っています。

ボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルスは毎年ならばマグロと大変良く合うところですが、今年のシャテルスは強い!!きっとマグロも赤身より中トロのお寿司が良く合いそうです。

ペノティエール ヌーボ2010赤はご存知の通りのパワーと渋さ!社長が焼いて置いてくれた銀杏(ぎんなん)と良く合いました。

フィクサン1erクロ・ナポレオン D.ピエール ジェランは来月頭に入荷する、クラッシックな作りの大御所ブルゴーニュ。その味わいまさに、ジュブレ・シャンベルタン1級との呼び声も高い!そしてお買得な1本!ラベルに「眠れるナポレオン」の像が描かれています。
かなりパワーがあり深いので、この日の食事の中では蛸ときゅうりの酢の物と良く合いました。

さて、この日のボージョレ ヌーボ ドメーヌ シャテルスと最もよくあった食材はこちらです!!
ブリーサンベノア.jpg
ブリー・サン・ベノア100g450円
冷蔵庫に入っていたので、合わせてみましたが、まさに今日一!!!!
このチーズ、店頭で長年大ヒットの一品です!そして、価格がリーズナブルなのも嬉しい所!!
是非ワインのお供にこちらのチーズもご一緒に!!

うーん、今年のシャテルス何かが違う!!
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ヌーボ解禁直前!豚カツとワイン!

2010年11月16日 00時21分
先程レジーナさんに行って、ヌーボ・パーティー用料理の打ち合わせをしてきました。
今年のテーマは「社長の野菜」!!
これをいかに美味しい料理に仕上げるか!!
そんな、熱いトークをシェフと繰り広げて参りました。
そう、北田屋社長の趣味で作る野菜は趣味の域を最近超えつつあるようです。本当に甘くて旨い、メリハリも凄くあります。そんな野菜の旨みを最大限に活かす料理を!!

とは言え、食材の予算には限りがあります。そこを工夫して美味しい料理に仕上げるのがシェフの腕の見せ所!!今年もシェフの頭を最大限に悩ませてしまいました\(^o^)/

店長「大根のステーキとかも社長の野菜だと凄く美味しいんですよね〜!」
シェフ「じゃー、フォアグラの脂が取ってあるからそれで焼いてみる!?」
店長「えーっ!?良いんですか〜?」
とか。
店長「アニョー(羊)のシチューにクスクスって無理ですよね〜?」
シェフ「じゃー、ポテトのピューレも上に乗せて焼き目つけて見る?そうだ、スパイスは115フレンチ・ハーブにカレー系のスパイスをほんの少し混ぜてみる?」
とか。今年のヌーボに合わせたい素材を言うと、シェフから美味しそうな言葉が次々と。。。

店長「白菜の収穫が出来たら美味しい料理が作れそうですね〜。」
シェフ「じゃー、ブランド豚と合わせて蒸し野菜作ろうかー!!」
店長「じゃー、店から生ハム提供します!!」
シェフ「いいねー!!上に乗せたら軽く蒸されて生ハムもより美味しいよね!!」
店長「そう言えば、ボージョレとか行くと皆エスカルゴ食べてるんですよね〜!」
シェフ「じゃー、ディップに入れてみる!?」
とか。永遠と話が続きそうでしたが、一先ず色々なアイデアを出し合い、シェフが仕入れを検討して、パーティーメニューが決まります!!
決定したら又ブログで発表いたします\(^o^)/

■先日の夕飯「風邪に勝つ!豚カツとワインのマリアージュ!」
豚カツとワイン.jpg
結構肉厚な豚カツでした。ソースがなかったので、味付けは115ハーブ・ソルトのみ!旨い!!

ワインは新着ブルゴーニュ!
メゾン・トラミエ メルキュレイ キュベ "ミポン"2005年
熟した香り、赤黒い果実。ややスパイシーでタンニンもある。ボディーはブルゴーニュでは中間位で、飲み応えはあり。クラシカルな作りで、蔵や土の香りがします。まさに正統派ブルゴーニュ!
豚との相性は★★★★

新着国産ヌーボのセレナもややワインはブルゴーニュに比べれば軽めでしたが、★★★★のマリアージュ!!

カサーレ ヴェッキオ イタリアもなかなか良いです!!★★★★

テッレ・デル・マルケサート "ストラディス"は2日目になってよりパワフルになっていました。
★★★★豚さんにはやや強すぎましたが、やっぱり旨いです!!
カツにハーブソルトもおいしいですね〜!!ワインとは大変合わせやすいです\(^o^)/

メゾン・トラミエ メルキュレイ キュベ "ミポン"2005年
メルキュレイ・ミポン.jpg
今回の買い付けでは蔵元へお邪魔してきました。
本当に真面目な好青年が対応してくれました。きっとお父さんも真面目を絵に描いたような人なんだろうなー!?頑固一徹系かも?思いが膨らむワインです。
この記事に載っていた蔵元のワイン。

まさに今ワインの季節です!!是非色々なタイプのワインをお楽しみ下さい。
これからしばらくは、ボージョレ・ヌーボ一色だとは思いますが(^^;。。。♪

明日火曜日は定休日。スタッフ総出で、ヌーボの準備をしまーす!!勿論お店はお休みですm(__)m
何卒よろしくお願い申し上げます。
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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鳥の薬膳鍋とマンドリン・シャルドネ(^^)

2010年11月14日 23時11分
お蔭様で、本日は駆け込みのご注文を多く頂きました。
ありがとうございますm(__)m
しばらく風邪気味だった店長も、大分復活してきました!!
きっとヌーボ到着時には元気に陣頭指揮を取れると思います(^^♪
鳥の薬膳鍋とシャルドネ.jpg
こちらは、風邪を治すために作ってもらった鳥の薬膳スープ!!
ナツメ、松の実、クコ、生姜が入って体に優しく染み入り、更に温まります。
元気がモリモリ沸いて、本当に美味しいスープです!!

頒布会Bコースマンドリン・シャルドネ(白)を合わせてみました!!
見事★★★★★のナイス・マリアージュ!!ワインも体に染るな〜!!
カリフォルニアのモントレー「パライソ」の葡萄を使用し、ナパヴァレーで作られたワイン。
パライソ・シャルドネよりもさっぱりしているので、程よい組み合わせだったようです(^^♪

2008ボージョレ・ヌーボ ピエール・フェローは、わりとさっぱりしているワインだったので、薬膳の旨味に少々もっていかれましたが、先ず先ずの相性です。

逆にカサーレ・ヴェッキオは残念ながら強すぎました(^^;

ヌーボを前にいろいろな事が動いています。明日は、パンの最終選考。そしてチラシも最終チェック。レジーナさんとワインパーティーの料理メニューの打ち合わせもしなければ!!
何かと忙しい店長で、眠らず仕事をしたい位ですが、今日は早めに就寝したいと思います。
出来るかな〜(^^;

■薬膳ミックス
薬膳ミックス.jpg
シーズニング・ラボさんの薬膳ミックス。北田屋店頭で好評販売中!
「色々買い揃えなくて良いので助かるわ〜。」
とは、お客様の声。店長も同感です(^O^)/
作り方レシピもございますので、冬の定番メニューとして、是非ご家庭に常備してくださいm(__)m

只今、パンの試食を繰り返していますが、この冬の最新アイテムもラボさんと研究中!!ヌーボパーティーでは新作を発表できるかな〜(^_-)-☆期待しております。
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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牛のハラミ炒めと赤ワイン。

2010年11月10日 08時57分
昨日火曜日は一旦寝て起きて、仕事をしようと思っていたら、まんまと起きれなかった店長です。
風邪をひくとなかなか無理が利かないようです。ヌーボ到着までには直さなくては。。。
お得な、ヌーボ先行予約は11/14迄!お陰様で飛び込み予約が続々と届いております。
お申し込み頂きましたお客様誠に有難うございますm(__)mまだの方はお早めに〜!!

牛のハラミ炒めとワイン.jpg
先日の夕飯は牛のハラミがスーパーで売っていたので、115ハーブソルト(m)で焼いてみました。
ハラミは牛の横隔膜。フランスではバベットとしてお買得で人気のある部位ですが、最近は昔より人気が出たせいか、結構良いお値段になってきました(><)焼肉屋さんでも人気ですものね〜♪

頒布会Bコースの白ワイン:マンドリン・シャルドネ(m)(カリフォルニア)と★★★★☆まろやかでコクのあるシャルドネが牛とハーブに程好く合います。もやし炒めにもバッチリ合っています。

CH.ラ・ロゼ キュベ・プレステージ サンテステフ(m)は、コクがありしっかり!ハラミとも抜群の相性。塩胡椒にディジョン・マスタード(粒なしのもの)も美味しいです!!
★★★★★のマリアージュ。

そして、最後のワインはラベルが写真のフラッシュで完全に真っ白(^^;ちゃんとしたラベルはこちら。
tomero_m07a.jpg

トメロ グラン・レゼルヴァ マルベック(m)
頒布会Cコース10月分のワイン(只今配布中)これが、濃くてまろやかで大変美味しいのです。
見事こちらも★★★★★!!

牛と上記のようなワインは合わせやすいですね〜(^^)

只今、頒布会のお申し込みも受付中!!10月からでも、11月からでもどちらもOK!

ヌーボ・パーティーもお申し込み受付中です!!
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ヌーボ売り切れ続出中!!シャンパン・ロゼ再入荷!

2010年11月08日 23時59分
うー。。。。
本日はヌーボの新聞折込用チラシに翻弄された店長です。
ラトゥール・ボワゼが18日前に届かないので、そのメールをお送りしたり、いつもより作業が倍に増えています(><)
でも、お陰様で元々在庫の少なかった、ペール・ギヨのボージョレヌーボ、シャテルスのボージョレ・ヌーボ・ロゼ、フィリップ・パカレ ボージョレ・ヌーボの「ネット用在庫」ははめでたく完売となりました!!有難うございました。
後数本だけ店頭用在庫は残っておりますが、もう時間の問題です(^^;

オリーブ オイルヌーボは到着が未定との事で、一旦ネットを在庫切れにさせて頂きましたm(__)m
入荷日がわかり次第少し復活させるかも知れませんが、店頭の予約でなくなってしまいましたら、誠に申し訳ございませんm(__)m今年は少し収穫が遅れているとの事ですm(__)m

ご不明な点は、お気軽にメール下さいませ。115kitada@msh.biglobe.ne.jp

明日、火曜日は定休日ですが、午前中は少しだけ仕事をしなければ。。。です。

さて、シャンパンのルイ・セザール ボーフォール『ロゼ』(m)が少しだけ再入荷しております。
シャンパンとシャルドネと刺身.jpg
早速、お刺身と合わせましたが、大変良く合います。
おいしかったです!!★★★★★のマリアージュ!!
白よりもまろやかなのがこのロゼの特長です。

それにしても、解禁日までに風邪を治さなければ。。。
以上、かなりもうろうとしている店長でした(^^;

ボージョレ・ヌーボ&南仏ヌーボお得な予約特価は11/14迄!!お早めにご予約下さいm(__)m
今年は、ご予約の速度が大変速いです(^^;
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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