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カツオとミッシェルマニャン！ボージョレ･ヌーボも面白い！

2011年06月08日 03時33分
火曜日はお休みだったのですが、朝からチラシ作り、夕方はトイザラス、夜は兜の片付けと充実した休日でした。夜は母が作ってくれたカツオのタタキと店長が急に食べたくなったガーリック・ポークソテー!!でも、ワインはカツオ用です(^^;
カツオとミッシェルマニャン.jpg
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2008年　ドメーヌ・ミシェル・マニャン
エレガントなイチゴの風味と、力強さを持つブルゴーニュ！まだまだ若さは健在ですが、おいしく飲めました！京都旅行が思い出されます。
カツオとの相性は程よく合っています！

豚さんはおいしいですが、やはり、アルタムシラーの方が更に良く合いそうです！

まだブログアップできていないカツオとボージョレ・プリムール2002年！
カツオとボージョレヌーボ.jpg
節電の為、倉庫を片付けていたら出土してきた昔懐かしのテール・ドーレのボージョレ・ヌーボです(^^;
熟成は進んでいますが、味はおいしい！カツオのタタキともかなりの相性の良さ！
お店で味見を出していたら、常連様からも大好評！1本お買い得価格で買って頂きました(^^)後2本販売中です！
只今、倉庫整理で出てきたワインを店頭で在庫処分価格で販売中！
1,000円以下のワインも多数出土中！是非お買い得ワインをGETして下さい♪

さー、今から又チラシ作り頑張ります♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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カニとヴェラヴィスタ、マルセンカ・コルテーゼ！

2011年06月05日 23時19分
昨日のユキちゃんの記事にも書いてありましたが、店長もお裾分けで青森の漁師さんが送ってくれたカニさんを頂きました。被害は少しあったようですが、漁師さんも元気そうで何よりでした。父の日が終わったら、ユキちゃんは青森へ行って来るそうです(^^)
カニとベラヴィスタ.jpg
神の雫登場のスパークリングワイン「ベラヴィスタ」。イタリアのフランチャコルタというシャンパンと比較される、イタリアの最上級産地で作られるスパークリングです。通常価格も結構しますが、只今キャンペーン中で3,780円と大変お買い得になっています(^^)これは買い!!
神の雫では、木漏れ日の中ハンモックの上で少女が読書をする情景。爽やかなまどろみを表現していました。確かに、ハンモックの少女が見えた気がします(^^♪爽やかで、優雅、はつらつとしたスパークリングです。嬉しいのは、泡が何より細かい細かい!!
テイスティング・グラスで飲むと、まろやか。細長いフルートグラスで飲むとシャープになりました。
毛蟹にも、鮭にも、牛とこんにゃくの煮物にも、ピザにも大変良く合いました。★★★★★!!!あまりにおいしかったので、かなり飲んでしまいました(^^)
シャンパンよりも酸が少なく、飲み口が良いのが特徴です!!

マルセンカ コルテーゼ 2009 タッキーノも爽やかな辛さで、カニと大変良いです(^^)

マルセル・ラピエール　レザン・ゴーロワ2009！赤ワインですが、意外とカニと良い！HPでは上のクラスのモルゴン2009年を販売中！

バルベラ・デル・モンフェラート "アルバローラ"2008 タッキーノ！今月の頒布会のワイン。こちらもカニとなかなか良いです。新鮮なカニさんは、赤ワインとも良く合うようです。

青森のおじさん。ご馳走様でしたm(__)m

只今、東北のお酒キャンペーン中！父の日にもオススメです！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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タラの煮付けとワイン！

2011年06月03日 23時49分
日々各地の地震や、色々な情報が耳に入って少々ビビリ気味な店長です(^^;これ以上各地に大きな被害がない事を祈っていますm(__)m

とある日の夕飯は和食。アサリの味噌汁、真ダラの煮付け、レンコンと鳥の煮物etc
タラの煮付けとワイン.jpg
新着の国産ワイン「ルーミエール　甲州シュールリー」を味見して見ました(^^)
めちゃくちゃ爽やかなさっぱりとした白ワインです。香りもレモンのようですが、味わいもまさにレモン水のようです♪軽いので、さっぱりした和食に良く合います。この日のメニューでは、梅キュウリ、昆布の煮付けにGoodでした(^^)

CH.クロ・ド・ラ・ロズレ アントル・ドゥー・メール ブランすっきり、爽やかな辛口。若草や、柑橘類の香り。甲州よりもややコクがあります。
レンコンと鳥の煮物に良く合います。完璧なマリアージュで★★★★★!!

頒布会ナチュラルコースの白ワイン。「2009ラ・デジレ　ニュイタージュ　マルク・ペノ」
フランスのミュスカデを産する地区で作られていますが、まるでミュスカデとはかけ離れたコクと旨みを持っている為、ワイン法上ミュスカデを名乗れません。しかし、この旨みとコクはメチャクチャ幸せな美味しさです！
脂の乗ったタラにも大変よく合いました★★★★☆！海藻にも良かったです(^^)

バルベラ・デル・モンフェラート "アルバローラ"2008 タッキーノは、2日目でまろやか、滑らかになりました。コクもアップしています！初日は初日のおいしさがあり、どちらも美味しいイタリア、ピエモンテの赤ワインです。
食事も鳥肉にも良く合いますし、タラにもとっても良く合うオールラウンド・プレーヤー♪飲み応えもあるのに和食にも合う赤ワイン。大変嬉しい限りです(^^)totalで★★★★★!!


地震をあまり心配ばかりしてもいけないので、明日も頑張って元気に営業したいと思っております(^^)
皆様も日々の心配事や辛い事も多いかと思いますが、おいしいワインを飲んで気分転換を！
お客様のご来店を心よりお待ち申し上げておりますm(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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牛のすき焼きとムーラン・オー・ラ・ロック2001

2011年05月31日 16時01分
火曜日は定休日でお休みをいただきましたので、午前中に月末の事務を済ませ、ランチは狭山ヶ丘のレストラン「ボヌール」さんに行って来ました(^^)その模様は又後日。

先日は頒布会のワインの為にすき焼きが用意されていました。社長の作った春菊も良い味出していました(^^)
牛のすき焼きとムーラン・オー・ラ・ロック.jpg
マルセンカ コルテーゼ 2009 タッキーノは、ミネラリーで心地よい酸味があって大変おいしい頒布会の白ワイン♪爽やかで白い花やレモンの香りがします。暖かい日にオススメの1本ですね。作るのはイタリアの有機栽培生産者「タッキーノ」!!微炭酸のトリヴォリや、赤のバルベラ　フリッツァンテも当店では大人気です!!
やはり、爽やかなこの白には魚やピッツァ、パスタが合いそうです。すき焼きにももちろん邪魔はしません。

同じくタッキーノ家のバルベラ・デル・モンフェラート "アルバローラ"2008 タッキーノは今月の頒布会Bコースの赤！
お肉と素晴らしい相性を示しました!!あまり渋みの多くない赤ワインですが、コクと旨みはたっぷりあります(^^)魚でもお肉でもなんにでも良く合いそうな赤ワインです♪

先月の頒布会に入ったコンテス･ド･ローサックは、さすがメルロー主体の赤ワイン。パーフェクトな相性!!副菜にも良く合っていました。まろやかで、コクがあり、そして心地よい渋み、樽から来る高級感のある香りはまさにボルドーのてお手本的な味わい。

エスプリ デスチュエール　ユニ・メドックは、カベルネのがっちりした感じが存分に楽しめる赤。そして新樽熟成の高級感があり、力強いワインがお好きな方に絶対オススメの1本です。ブリュッセル・ワインコンクールで金賞！インターナショナル・ワインチャレンジでも金賞！最高級の樽を使った良い香りが、ワイン好きにはたまりません(^^)
ユニメドック.jpg
※写真はボルドー大学主席卒業のユニメの醸造家バッシェ氏とユニ・メドック　カーヴ・サン・ジャン醸造所の新樽！2010年10月訪問。

すき焼きのお肉は脂の乗った和牛でしたので、少し脂を飛ばしすぎますが、これだけ脂を飛ばしてくれると、体の中のコレステロールも飛ばしてくれるのでは？味わいの相性は完璧です!!本当においしい赤ワインです♪

そして、本日のメインは｡｡｡
シャトー・ムーラン・オーラロック　2001　フロンサック
ボルドーの奇才エルベ氏が、蔵の中に泊まりこみ手塩にかけて作った赤ワイン。その貴重なバック・ヴィンテージをワインの頒布会用に、特別に分けてもらいました(^^)/
コルクを開けた瞬間から、牛のすき焼きに合う事間違いなし！の滑らかな香りが立ち込めます(^^)
素晴らしい熟成！黒い果実や、焦がしたトースト、土や木の香り。口に含むと、上品でどこもとがった所もなく、コクもあり、余韻も長く、まろやかで熟成具合もパーフェクト!!これは、旨いです!!
早速、すき焼きと合わせてみると、脂を飛ばしすぎず、まろやかに包み込んでくれて、ふくよかな香りはより一層の輝きを増し、じわりじわりと味覚を通して、フランスのブドウ畑や、蔵。はたまた初めてすき焼きを食べた昔の人の感動。なぜか思考は深い世界へと誘われていきます。ノスタルジックな思いが蘇るワインです。
すき焼きと、ムーラン・オー・ラ・ロック2001の相性は文句なく★★★★★!!!これは本当に絶妙です!!過去にもサンテ・ミリオンの古酒とすき焼きは絶妙だった事がありました。やっぱり飲み頃のワインは良いですね〜!!

エルベさんと店長.jpg
※写真は1999年訪問時の当主エルベさんと若かりし頃の店長。うーん、時の流れを感じます。この頃は店長もう少し体力に自信有りでした(^^;
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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スモークサーモンとアルザス＆ボルドー白♪

2011年05月30日 23時22分
今日は月末で色々バタバタしたKITADAYAです。明日は定休日ですが、店長と経理の母は仕事になりそうです(^^;

先日の夕飯はスモークサーモンと野菜天、焼き鳥。きっと忙しかった日の夕飯です。
スモークサーモンとボルドーワイン.jpg
ワインは左から
アルザス・ピノ・グリ　ジョセフ・カタン
華やかな香り、オイリーさもあります。蜜蝋のような香り。口に含むと一瞬甘いです。その後からほろ苦さとスパイシーな辛さがやってきます。
スモークサーモンと野菜天、焼き鳥どれにも良く合います(^^)Very　Good!!

CH.クロ・ド・ラ・ロズレ アントル・ドゥー・メール ブラン
スッキリ爽やかな香り、柑橘類や若草の香りです。口に含むと爽やかさが充満して、後口はスッキリな辛口！
スモークサーモンに抜群でした！★★★★☆

コート・デュ・ローヌ　ルージュ　ヴァリアシオン　ドメーヌ・マビィ
開けて2日目でまろやかになっていました(^^)濃くて、まろやかスパイシー！スモークサーモンと程よく合いました(^^)

2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨン
通常なら、牛肉に良く合う赤ワイン。旨みのある味わいと、タンニン、樽の香りが高級感をかもし出しています!!
意外な事に鳥肉に良く合っていました(^^)

エスプリ デスチュエール　ユニ・メドック
メドックの農業協同組合で作られるカベルネとメルロー種半々、新樽熟成、数年に一度のスペシャル・キュベ！グランヴァン(1万円位する)レヴェルのおいしい味わいがあります。ムートンで働くスタッフもここのワインを良く飲むそうなので、その意味は飲めば本当に良くわかります(^^)
このワインも焼き鳥や野菜天に良く合っていました。赤身肉でなくても今回のボルドーは良く合っていました。きっと焼き鳥のタレが濃厚だったからですね〜(^^)

さー、明日の為に早く寝なければzzz
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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うどんCAVA！とんかつに合う赤ワイン！

2011年05月29日 23時53分
今日は大雨だったせいか少しお店が静かだった北田屋です(^^;でも、お越し頂きましたお客様誠に有難うございましたm(__)m

先日は、うどんとトンカツ！黒松うどんのおじちゃんが、丹精込めてうどんを打ってくれました(^^)お店の再開はまだですが、やはり手打ちうどんはおいしいです！
カバロゼとうどん.jpg
この日は地粉！やや色が付いています。昔食べたおばあちゃんのすいとんの味がしました♪

カバ　アルテラティーノ　ロゼと★★★★良く合っています♪天ぷらが付けば五つ星は間違いなし!!

その他は程良い相性でした。

この日のメインはトンカツ！ケンショーの無添加ソースとディジョンマスタードで頂きました(^^)
とんかつと赤ワイン.jpg
カバ　アルテラティーノ　ロゼは、やはりカツとも良いです(^^)

シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽は、コクが合ってまろやかな赤ワイン。心地よい樽香が魅力です♪
ポテトサラダに★★★★★!!トンカツに★★★★☆野菜にも良く合っていました(^^)

2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨンは、メルロー主体ですが、トンカツと良く合っています！★★★★

エスプリ デスチュエール　ユニ・メドックは、カベルネ50%、メルロー50%でコクがありつつまろやかな赤ワイン！そして上品な樽香が高級感をかもし出す赤ワインです。この蔵のワインはムートン・ロートシルトのスタッフも買いに来る程のお買い得でおいしいワインを生産しています。
このエスプリ・デスチュエールはこの蔵というか、このメドック農協の最上の赤ワイン！ブリュッセル・ワインコンクール、インターナショナル・ワインチャレンジのどちらも金賞受賞！パワフルで、ガッチリしているのに、余韻はまろやか。ワインの方が強いですが、凄く美味しいので★★★★☆のマリアージュ!!バランスがよいワインって何にでも良く合いますね〜(^^)

シャンボール　ミュジニー　Ｄ.ユドロ・バイエ　2009は、樽の香りが心地よく、バランスの良い味わいに！トンカツには程よく合っています(^^)★★★★ワインが美味しくて本当に癒されます(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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揚げ餃子と鳥の薬膳スープとおいしいワイン！

2011年05月28日 23時49分
本日は、ワインの頒布会を取りに来て頂いたお客様や、遠くからまとめ買いのお客様が沢山いらして、大賑わいだったKITADAYA店頭です!!
頒布会のワインと、新着ワインも沢山届いております！是非ご来店お待ちいたしておりますm(__)m

さて、先日の夕飯は当店で販売している薬膳スープスパイスで作られた鳥のスープと、ポン酢で頂いた揚げ餃子。
揚げ餃子とワイン.jpg
左から
アルザス・ピノ・グリ　ジョセフ・カタン
華やかな香り、甘みもあり後口はほろ苦さと辛さ！餃子にこのほろ苦さがまさにジャストマッチします！★★★★☆

頒布会自然派ワインNコース2009ラ・デジレ　ニュイタージュ　マルク・ペノ
甘くて重みのある蜂蜜の香り。口当たりはコクがあるもののピチピチとした炭酸も同居しています。余韻も長く、ほろ苦さとさっぱり感もあります！良く冷やすとスッキリして辛くなります。
このワインは、収穫を夜行い、深夜発酵を始める為「ニュイ・タージュ」と名付けられています。収穫した葡萄を腐敗しないように、ドライアイスを入れながら温度調整を行い、発酵を低温で行うかなり変わった製法で作られます。これが、このワインの上品さに繋がっています。酸化還元臭という人によっては嫌がられる自然派ワインの中にあって、それを全く感じさせない神がかった仕事。
この影には、どんなに貧乏をしても最高のワインを造りたい!というマルク・ペノ氏の情熱をひしひしと感じさせてくれます。
鳥の薬膳スープに★★★★☆!!揚げ餃子に★★★★★！和食のウドやレンコンにも大変GOOD!!本当に旨いマリアージュです!!

今月の頒布会Bコース赤ワイン！
タッキーノ・アルバローラ・バルベラ・デル・モンフェラット
苺や、カカオの香り、アルコールのヴォリューム感！口当たりは酸と甘み、チクチク感！デキャンタするとまろやかになります。そのままでも十分おいしいです(^^)
鳥の薬膳スープに★★★★☆餃子にもGOODです！
白身の肉は勿論、魚にも合いそうな赤ワインです!!

新着！シャンボール　ミュジニー　Ｄ.ユドロ・バイエ　2009
鳥の薬膳スープの特に鳥にもの凄く良い相性です！★★★★★!!の文句ない相性!!うまーい!!幸せなマリアージュ!!副菜の和食にも抜群でした(^^)/

さー、今月も頒布会のワインや、新着ワインと使命と感じマリアージュ実験していきたいと思っておりますm(__)m

今月のKITADAYA店内もおいしいワインや日本酒が盛り沢山!!復興支援も忘れてはおりません！
是非お楽しみ下さい(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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過去記事まとめてアップ！

2011年05月24日 15時05分
毎週火曜日は定休日です！今月の頒布会は5/28(土)配布！(毎月第4土曜日)です！

過去記事が少し溜まっていましたので、まとめてアップ。
ホッケとワイン.jpg
ホッケとワイン。
スパークリングワインは、少しだめでした。
日本酒の四季桜　花宝　純米吟醸は、さすがにホッケと良いです！
スペインの赤ワイン「タンデム　アルス・イン・ビトロ　2006」はホッケとなかなか良いです！赤なのに(^^)GOODでした！

バローロカンヌビと牛肉.jpg
この日の食事は、バローロ・カンヌビ開きました！頑張ろう東北のお酒！の記事とリンクしております!!
ヴィンテージ入りのクレマン　ブルゴーニュ　D.ブリガンは、この日たまたま都内に出て何故か衝動買いしてしまったウニと大変良く合いました。国産牛の切り落としと抜群の相性★★★★★!!このスパークリングはコクがあります。モズクやソラ豆にも抜群でした！

ブルゴーニュ　ピノノワール　D.ダニエル・リオン　2009も牛切り落としと良く合いました。

バローロ・カンヌビ　ジャコモ・フェノッキオ 2006
甘い香りの中にスパイスやミントが混じります。たっぷりの果実と、たっぷりのタンニン！異次元の美味しさ！濃くて満足感があるのに、どこか爽やかな美味しさ！社長の作った有機野菜の青菜(ゆでただけ)をカルビで巻いて食べると★★★★★!!牛のみだと脂を飛ばしすぎてしまうので、噛み応えがあり、水分の多い野菜と共にが良い感じです(^^)

バローロ美味しかったな〜♪

つづく

PS今日は、定休日だったので近所のホームセンターでメダカと夏場の節電の為にひんやりシートを買ってみました(^^;暑い夜に涼しく眠れるのかな〜？社長は、ここ最近家の周りにつる草をはわせています(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ラムチョップとシャンボール・ミュジニー2009　D.ユドロ・バイエ

2011年05月23日 14時12分
今日は、朝からワインが大量入荷！あのアルタムシリーズのメルローが復活しました！
カンテラ　コレクション・プリヴァーダの赤も復活！是非なくなってしまう前に、お買い求めくださいませm(__)m

先日はラムチョップと鳥肉、山菜の煮物！
ラムチョップと赤ワイン.jpg
出だしのスパークリングはヴァルディビエソ　ブリュット！只今店頭で980円のお買い得スパークリング！
程よい辛さでスッキリ！さっぱり！この価格なら十分満足です(^^)
山菜や、スナップエンドウ、ほうれん草、鳥の塩ニンニク焼きに★★★★!!何でも良く合いそうです!!

お次は牛カルビでも活躍したラ・ドゥモワゼル・ド・ローサック　ロゼ1480円！
羊肉にもやはり良いです!!★★★★☆ほぼ完璧なマリアージュ。暑い夏の日のバーベキューで出したら、間違いなく抜群でしょう!!

シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽は、さすが南仏のワインらしく、鳥肉と良いです!!★★★★☆この日は胸肉でしたが、モモなどの脂ののった部分ならもっとおいしそう!!でも胸肉はヘルシーで良いですね(^^)

2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨンは意外と鳥肉にも合う事が判明！羊肉には完璧です!!★★★★!!マスタードとニンニクがあれば★★★★★だったかも!?

この日のメインのマリアージュワインはこちら!!
シャンボールミュジニーと羊ラムチョップ.jpg
●世紀の当たり年2009年入荷！
シャンボール　ミュジニー　Ｄ.ユドロ・バイエ　2009
開けてすぐに苺と木樽の香りがフワーッと!!2008年のシャンボールとは違い、ややムンムンとしたふくよかな香りが漂います♪
開けたてからワインはひらいています(^^)ふくよかで、まろやか、心地よい酸。上品でしなやかです。
しかし、時間と共にその若さゆえの酸は出てきますが、それを差し引いてもこれは旨い!!
よくワイン学校に通っていた頃、よいワインは若くしても旨く、熟成しても旨い！と聞かされてきましたが、まさにその通り！まさに当たり年の極上ワインです♪
ラムチョップとも★★★★★!!

このワインの美味しい飲み方は、あまりグラスをくるくる回さないほうが良いようです！くるくる回すと、コクと果実味によって隠れている酸とタンニンが前面に出てきてしまいます。
先日入荷したドミニク・ミュニュレのヴォーヌ･ロマネはくるくる回したほうがオススメですが、これは回さず、ゆっくりとお楽しみ下さい！

ここ最近入荷した5000円近辺のブルゴーニュをついでにまとめて見ると、ユドロ・バイエのシャンボールVV2008年はパワーはここまでないものの、チャーミングさと薄旨と呼ばれる滑らかな飲み心地の良さが魅力。古木から飲み作られたV.V.だけに、複雑さはこちらの方がありそうです！初日も美味しいですが、3日目の味わいが店長はとても好きです。

ドミニク・ミュニュレのヴォーヌ･ロマネは、グラスの中で変化していくその小宇宙が楽しい！何度も試したくなるワイン。

ここ最近入荷したワインで、もっとパワフルなのは頒布会Cコースのオスピス・ド・ボーヌ ペルナン・ヴェルジュレス 1級 キュベ・ラモー・ラマロッス2009価格は、6,800円とこちらの方が上になりますが、そのパワフルさと樽の香り、果実の凝縮間は群を抜きます。

年代物のシャンボールミュジニー　ル・デュモン　「天・地・人」　1989はまろやかなコク、熟成の度合いがちょうど良く、複雑さもあり、どなたにでもオススメできる良い味わい。

クルティエ　ジュヴレ・シャンベルタン 1er 1996も同じく、まろやかな熟成で、大変わかりやすい果実のたっぷり感。誰にでもオススメしやすい1本です。

今回ご紹介のシャンボール　ミュジニー　Ｄ.ユドロ・バイエ　2009は、明るい果実で力強く、08で感じられたプリューレロックのような感じは少なく、プチDRCっぽい感じが伺えました。
何はともあれ、当たり年のブルゴーニュは引っ張りだこで、入荷すると在庫はすぐになくなってしまいます！お早めにご注文くださいませm(__)m当店でも今回限りの入荷となっております。

それにしても、急にブルゴーニュが充実しました(^^)/色々な要因で値上がる前にお得なブルゴーニュをGETしましょう!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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焼肉とボルドーVS南仏赤!!

2011年05月22日 09時38分
先日の夕飯はカルビの焼肉。国産でしたが、少々硬めのお肉でした。味付けはケンショー焼肉のタレ！無添加でソフトな口当たり。野菜を巻きながら食べてみました(^^)
ケンショー焼肉のたれカルビとワイン.jpg
左から
アルザスのヴォワイユー・カッツ(不良のニャンコ)はリースリングとマスカットの香りが心地よい、爽やかな口当たりと適度な辛さの白ワイン。暑い日にオススメな1本です。(2580円)
写真には写っていませんが、巻物のお寿司(マグロきゅうり)に★★★★★!!ホタテにも良く合っていました。さすが、ニャンコ！！

ラ・ドゥモワゼル・ド・ローサック　ロゼは、コンテス・ド・ローサックの作るロゼワイン。相変わらず、コクのあるロゼです。只今在庫は極わずか｡｡(1480円)
メルロー種、カベルネ・フラン種を中心に作られている為、牛とは大変相性が良いです！赤と違ってタンニンも少ないので、ビールのようにグビグビ合わせられます。これはGood!!★★★★
絹サヤと油揚げの煮びたしに★★★★★!!

4月の頒布会Bコース！当店人気の2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨン(2680円)
心地よい樽香、しっかりした飲み応え！タンニンもしっかりですが、まろやかな飲みやすさもあります。高級感たっぷりのボルドーワイン！
カルビに良く合います！★★★★★！マスタードでピリ辛にしてもばっちり合いました(^^)このワインは本当にコクありで食事にも良く合い美味しいです!!

シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽
心地よい樽香、しっかりした飲み応え！焼肉のタレに粒の入っていないディジョン・マスタードをトッピング！これが旨い！★★★★★ややスパイシーな赤に、マスタードのピリ辛が良かったみたいです。

イージー・バイ・エニーラ.jpg
頒布会赤のみコース「イージー・バイ・エニーラ」はブルガリアの赤ワイン。(1780円)
赤のみコースはBコースの赤と他の赤。2本で3,675円のコース。赤だけ飲みたい！という方に大変人気です!!
これは、濃くて旨いです！ワインがまるで濃厚なソースのよう!!ケンショーのタレは無添加で優しい味わいなので、更にそれを包み込んでいくかのような濃厚な味わい(^^)ローサックとは又違う相性の★★★★★でした!!

この日は、硬めのカルビとケンショーのタレ、ディジョンマスタードのお陰で、★★★★★がいっぱい生まれました♪

本日も元気に営業中!!頒布会の会員様も募集中です(^^)/~
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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辛くないカレーと辛いカレー！果たしてワインのマリアージュは？

2011年05月18日 23時08分
先日作った鳥のトマト＆ワイン煮込みの残りにラム肉を加えて、カレーに仕上げてもらいました(^^)
最初は店頭で好評販売中の辛くないカレースパイス74番を加えたカレーから。
辛くないカレーとワイン.jpg
久しぶりに大量入荷したこのシャンパン!!
ルイ セザール ボーフォール ブリュット　　プルミエ・クリュ
やはり、泡立ちが良いです！シャキっとしますね(^^)ミネラリーな辛さはカレーと良いです！
カレーでは有りませんが、さやえんどうと★★★★★のナイスマリアージュ!!

頒布会赤のみコースのブルガリアワイン。「イージー・バイ・エニーラ」は、カレーの中の羊肉と大変良く合いました(^^)濃い味わいのメルローですが、ややスパイシーな香りがバッチリマッチです！

シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽は、只今一押し中の赤ワイン。まろやかなコクとバランスの良さが魅力です。カレーとも程好く合いました。

頒布会Nコースのダール・エ・リボ　セ・ル・プランタンは合っていますが、少し味わいが流れます。辛くないせいかも｡｡｡

ここからは115カレースパイス　Herbe＆SpiceMIX　No.7を加えて、少し辛くして見ました(^^)
辛いカレーとワイン.jpg
シャンパン　ルイ セザール ボーフォール ブリュット　　プルミエ・クリュも意外と辛さに負けず★★★★☆のマリアージュ!!おいしかったです!!
このカレースパイス、スパイスのみならず、ハーブもたっぷり入っているので、若干辛くても意外とワインとよく合うんですよねー!!

ダール・エ・リボ　セ・ル・プランタンは、先ほどの辛くないカレーよりも若干辛味が効いたカレーの方がワインが引き締まって美味しくなりました(^^)やはりシラーのハーブ感が生きてきたようです!!

プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン2003年は、南仏の3大シャトー!!スパイシーでコクあり大変美味しい赤ワインです。
やはりシラー等が入っている為、カレー等に良く合っています(^^)h★★★★☆
カレーとベビアンってちょっと贅沢な気がします(^^;

さー、ここからは甘口ワイン部門です。

頒布会Aコースは甘口ワインのコース!!
国産山梨ワイン「フジッコ　ワイナリー　甲州　甘口」は、わりとさっぱりした甘さですので、カレーの辛さには少々耐えられなかったようです。和食系のほうが合いそうです。

カリフォルニアのマスカットから作られた甘口！
「レッジウッドクリーク　マスカット」こちらは力強い味わいで、飲み応えのある甘口ワイン。余韻のマスカットのフレーバーがなんとも心地良いです!!
カレーの辛さにも負けていません!!旨い!!★★★★辛さを甘さで包み込んでいました。もっと甘ければもう1個星が増えそうでした。

こんなバラエティーにとんだ頒布会のワイン達！どれもワクワクドキドキするようなおいしいワイン揃いです。今からでも間に合います!!ワインの頒布会に是非お申し込み下さいませ。
頒布会はワインの定期便の様なもの！！詳しくはこちらの頒布会ページを!!
当ブログにもそのワイン達が数多く登場します(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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リルベール・フィス！特級格付けのシャンパーニュ！

2011年05月15日 13時35分
先日、試飲会で飲んで、最も気になったシャンパン。リルベール･フィスを開けてみました。
リルベールシャンパン.jpg
最初は冷蔵庫の温度位でスタート。
■リルベール・フィス　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　
グラン・クリュ(特級：クラマン村)
●香りは華やかで、青リンゴのようです。大変細かな泡立ち。強めの酸が口中をギシッと引き締めます。シャンパンですがテイスティンググラスで振ってみると味わいがどんどん広がっていきます。
大き目のブルゴーニュグラスで試しに飲んでみると、まろやかになりました。コクも感じられますが、エッジが効いていて、凄くとがった味わいのシャンパンです!!しかし余韻にはかすかな甘味と広がりを持っています。一言で言えば海のような味わいのシャンパン。
しかし、味わいは、奥底に、もっと深い部分にあると思われ、その味わいを引き出したいがゆえ、もう一口、もう一口と杯が進んで行きます。
ワインスペクテーター92点！ワインアドヴォケイト91点！ステファンタンザー91点！ワインレヴューオンライン94点！その他にも、数々の賞賛を浴びるこのシャンパン。その本質を引き出さなくては。

そこで、シャンパンクーラーに氷を入れキンキンに冷やしてみました(^^)
冷えれば冷えるほどどんどん甘味が出てきます。うーん、不思議だー!!うまーい!!
ちくちくする泡は粒になり、まるで海底から湧き上がる細かな泡のよう。香りも引き締まり、シャキットして、口当たりはエアリーです。
口の中でプチプチッとはじける泡は、小悪魔的な味わいで、やはり何度も飲みたくなります。
うーん、なんとも不思議な味わいです。お陰で、テイスティングを1時間位したでしょうか｡｡｡料理とのマリアージュはアサリのワイン蒸しに良く合っていました。

その後、ヴォーヌロマネ　ドミニク・ミュニュレ　2008と、マグロは良く合うなー!!などと思いつつ、そのまま撃沈しました(^^;

深夜2時布団へ強制送還。朝までぐっすり眠りました。朝起きると、あのシャンパンの海の味が、よみがえり、又飲みたいという衝動が｡｡｡実に危険なシャンパンです(^^;

ラ・グラーブ　ソーヴィニヨン・ブランは、白身のお刺身と良く合いました。

セ ル プランタン　クローズ・エルミタージュ2009　ダール・エ・リボは、限定4本販売中!!
春を感じるその味わいをお楽しみ下さいませ。あわせるお料理は鳥か豚肉のお料理が良く合いそうです。
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父の日にもオススメ！ハンバーグと赤ワイン！

2011年05月12日 23時51分
今日は、大きな試飲会があったのですが、GW後の仕入れでワインが沢山入荷してきたので、行くのをやめて、ワインの陳列にあてました!!美味しいワインがいっぱい届いてます♪
父の日のワインやお酒も是非ご相談くださいm(__)m

父の日にもオススメ！ハンバーグ!!
ハンバーグとメルロー.jpg
お子様のいらしゃるお家では、父の日にハンバーグもオススメですね♪男の人は大抵大好きです♪

頒布会Ｂコースの2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨン
まろやかで、コクのある赤ワイン。メルロー主体で、力強さもあります。高級感ある上品味わい!!
椎茸と良く合いました★★★★★!!ハンバーグとも良く合いましたが、椎茸も一緒に食べるとよりベスト!!旨みのあるワインなので、旨みのある椎茸と良く合ったようです!!

写真右は頒布会赤のみコースの赤ワイン！イージー・バイ・エニーラ。
ブルガリアの濃厚な赤ワインです。
ジューシーな濃さが、まるで赤ワインソースのようでハンバーグと良く合いました。★★★★★のナイスマリアージュ!!

左のワインはスポット商品のマディラン　ラプラス2006!!
黒いワインと言われる様に、濃厚な果実と力強いタンニン。香りには果実や黒胡椒！辛さもありますが、ふくよかさもあり!!そして、飲み口のよさがあります。
ハンバーグに★★★★☆ワインの方がやや強かったですが、大変美味しいマリアージュでした。

ヴァンサンリカール.jpg
この日、暖かかったので途中、スパークリングを飲みたくなりました。爽やかな自然派『ヴァンサン・リカール』は青りんごやマスカットの香り。甘いようで軽い！酸があって、スッキリしています。
キノコや筍、更にはハンバーグにも良く合います。今日の気候にもピッタリです♪TOTALで★★★★★!!

暖かくなって来て泡物が益々美味しい季節になりました。
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チキンのトマト＆ワイン煮込みとベビアンが旨い！

2011年05月10日 16時38分
今日は久しぶりの休日で、体を休めている店長ですが、ブログだけは更新します♪
それにしても、体中が痛いのはもう年のせいでしょうか？運動不足も大きいかも???夏に向けて体を鍛えないとです(^^)

チキンのトマトワイン煮とベビアン.jpg
先日の夕飯はチキンのトマト＆ワイン煮込み。
大きな鳥のモモ肉(約400g)。以前だったら一人で全部食べてしまいましたが、写真を撮った後は半分鍋に戻しました(^^;

ラ・グラーブ　ソーヴィニヨン・ブラン
スッキリ爽やかな南の白ワイン。チキンとの相性は文句なし！★★★★☆癖のない相性で気軽に毎日楽しめる感じです!!

ロンダン　ブランコ　クリアンサ　2007　リオハ
前々回の頒布会の白ワイン。この白お肉と本当に良く合います。★★★★!!
この鳥肉もおいしかったですが、ワイン自体に香ばしい香りがあるので、スモーキーな炭焼きの鳥や、燻製にも良く合いそうです。

4月の頒布会N(ナチュラル)コースの赤ワイン。Nコースは有機栽培のワインや無添加ワインが入るコースです。
2009セ・ル・プランタン　D.ダール・エ・リボ
コート・デュ・ローヌを代表する自然派ワインの第一人者!!その名も「春が来た！」
黒い果実、スパイス、シダ植物、コーラのような香りも。口に含むと何しろまろやかで優しい！そして濃い！当たり年の2009年だけに凄いパワーです！しかし、アルコール分は12.2%と極めて控えめ。優しく酔えるワイン。
さすが、第一人者の作るワインは酸化還元臭もなく、スゴーク旨いです！果実味豊かなのに、軽ーい酸がこのワインをスッキリさせてくれています。濃いのにグビグビいけます。
鳥との相性も抜群で★★★★★の文句ないマリアージュ!!ワインも鳥も一体化しています。飲みすぎ注意のワインです(^^♪
プランタン濃い色.jpg

南仏の3大シャトー！プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン2003年
さすが、トップレヴェルの南仏ワイン。より濃くなって、とっても美味しい！2003年は開けたてからまろやかで、数日経ってもより美味しさが増しています。
チキンとの相性はより良く合って★★★★★★!!6星のスーパーマリアージュです!!

ヴォーヌロマネ　ドミニク・ミュニュレ　2008は、只今大人気の名門が作る銘壌ワイン！開けてから3日目にして、少し酸が出ましたが、でもまだまだ十分に旨いです!!イチゴの香りに癒されます。鳥との相性は勿論最高!★★★★★の間違いのないマリアージュでした。

ブルゴーニュの酸は南仏等に比べると大分力強いですが、なんだか体がスッキリする気がします。また、南仏やボルドーの赤はタンニンがしっかりしているので、血液をサラサラにしてくれそうです。どちらの産地もそれぞれの良さがありますので、その日の気分で色々選ぶのもオススメですね!!

〆にはうどんを少しだけ頂きましたが、ラ・グラーブ　ソーヴィニヨン・ブランと★★★★★のマリアージュでした。只今、隣のうどん屋さんは、病気療養中ですが、たまにリハビリでうどんを作ってくれます。早く復帰してくれると嬉しいのですが。
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母の日の食事！球さんのお寿司と、シャンパン、ヴォーヌロマネ。

2011年05月09日 13時07分
昨日は、母の日でしたので、狭山ヶ丘の球寿司さんから「球握り」を頼みました。
出前のお寿司は久しぶり。やっぱりおいしいですね〜!!球さん母の日で大忙しだった見たいです(^^)
2011母の日の食事.jpg
合わせたシャンパンは「ポール・ヘラルド　ブリュット　ロゼ」
イチゴやバラの香り、心地良い泡で口当たりもまろやか。このシャンパンを飲むとホッと安心できます。定番の美味しさ健在です!!
イクラと合わせたら「おいしーーーい！」★★★★★の抜群のマリアージュ。
トロ、タク、キュウリ、シソの巻物とも★★★★★!!マグロとも良く合っていました。

セ・ル・プランタンは寿司ではなかったようです。

1996ボーヌ　ポール・ミスレは最近入荷したレア物ブルゴーニュの一本！
熟した味わい、鉄や血のような味わいも。最初の香りは古本や、チョコの香り。それが時間と共にチョコやイチゴに変わり、どんどんひらいていきます。懐かしささえ感じるその味わいは、当店コンセイエ曰く「ソフト・マッチョな紳士」。確かに、力強さも有り、枯れはじめた感じも出ていて、充分楽しませてくれます。
こちらもトロ、タク、キュウリ、シソの巻物に★★★★★!!

そして、瓶底に少し残っていたヴォーヌロマネ　ドミニク・ミュニュレ　2008
イチゴの味わいとふくよかな旨み！これはまさにマグロ向き！？
早速合わせて見たら★★★★★!!大トロにも、中トロにも良く合います。
抜群のマリアージュです!!やっぱり、ヴォーヌ・ロマネやクロ・ヴージョ等、ニュイのワインは、過去にマグロと合わせた際、高ポイントが出ています!!マグロにはニュイのワインが良く合うようです!!

やっぱり、球さんのお寿司とワインのマリアージュは何度やっても楽しいです。さらに母の日が労えれば、一石二鳥ですね(^^♪



今朝、店の看板に黄色いインコが留まっていました。
innko.jpg
2時間位居たでしょうか？飛び立った後は何故か淋しさが｡｡｡無事、飼い主さんの下へ帰れれば良いのですが｡｡
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シイタケのカツ、ローストビーフ！ヴォーヌ・ロマネが旨い！

2011年05月07日 19時58分
先日の夕飯は｡｡｡
シイタケのカツ、ローストビーフ。こちらはどちらもおいしいポン酢で頂きました。付け添えは生のカブ。
シイタケのフライポン酢がけ.jpg
出だしは爽やかな自然派スパークリングワイン「ヴァンサン・リカール」
青りんごやマスカットの香り。甘いようで辛口。酸がしっかり合ってスッキリしています。
シイタケフライのポン酢掛けに★★★★★!!

ソアベ　ポセナートは、さっぱり爽やか、スッキリ軽めな味わい!!暑い日に、パスタやピザと合わせたら本当においしそうです。

マディラン　ラプラスは、南西地方のしっかり系赤ワイン。シイタケカツには★★★★、この日の牛にはパワーありすぎで程ほどの相性でした。

ブルガリアのジューシーかつコクあり赤ワイン、イージー・バイ　エニーラはワイン自体がソースのようになり、★★★★のマリアージュ!!

ヴォーヌ・ロマネ　ドミニク・ミュニュレは、しっかりした酸、しかし、時間とともにどんどん「ひらいて」まろやかになっていきます。
食事との相性は抜群！香りが良い！芳醇ないちご！酸はあっても旨みがしっかりカバーしている。背筋を伸ばして飲みたくなる味わい。
グラスに注ぎ、すぐ飲むよりも、グラスの中で何度かグルグルと回して飲んでみると、どんどん丸くなります。デキャンタするよりもグラスの中で回すほうがベスト。これは、本当においしくて楽しいワインです。
シイタケカツのポン酢がけに★★★★★でした(^^)

ヴォーヌ・ロマネは本当に良い味出しています。偉大な村のワインがお手ごろ価格で手に入るのは嬉しい限りです♪
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鳥ワサとベビアン！オスピスとローストビーフ！

2011年05月05日 22時04分
忙しかったとある日。完全に魚屋さんとお肉屋さんのおんぶに抱っこメニュー！鳥ワサ、刺身、ローストビーフ。でも美味しかったです。ワインも超一流が出揃いました!!
鳥ワサとベビアン.jpg
左から
シャブリ1erヴォー・クー・パン　サルナン・ベリュー【限定入荷】の為、今は次の入荷待ち。
ハチミツの香り。口に含むとミネラリーで辛口。ほんの少しの甘さも感じられますが、甘酸っぱいシャープな辛さ！しかし、ピュリニーモンラッシェのようなコクも持っていました(^^)
このシャブリと鳥ワサは★★★★★旨い!!
鯛の刺身Good!!帆立にも良い！★★★★☆
うーん、この白次のヴィンテージも要チェックですね(^^)

頒布会Cコースのブルゴーニュ赤ワイン!!
オスピス・ド・ボーヌ ペルナン・ヴェルジュレス 1級 キュベ・ラモー・ラマロッス2009
これは、本当に美味しいブルゴーニュです!!濃くて、まろやか、奥深い!!樽の香りもしっかり付いていて、これなら、ブルゴーニュが苦手な方でも絶対美味しい!!と言って頂ける赤ワインです。
マグロに★★★★、鳥ワサ★★★★☆、ロースト・ビーフ★★★★★!!!とナイスマリアージュ!!うまーいです!!

シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽
濃くて、まろやかジューシー！しかも樽の風味で高級感！鳥ワサにGOOD!!牛もなかなかのマリアージュ。そしてお刺身にもあまり邪魔しませんでした(^^)

最後は帰ってきた北田屋グランヴァン!!
プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン2003年
濃くて、渋味があって、ジューシーさとシャープさを併せ持つ!!鳥ワサに最高のマリアージュ★★★★★!!牛ともなかなか良かったです(^^)
このワインは、本当に偉大で美味しい赤ワインです!!

白もメチャメチャ旨いですけど(^^)

今日もお陰様で店内はバタバタとしておりました(^^;
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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母の日、お肉とワイン、ユキちゃんと冬の月。

2011年05月01日 00時03分
ゴールデン･ウィークでお客様がゆったりとお買い物に来て頂いております北田屋です。
店長はチラシ作りなどで腕を痛めたらしく、首から指先に掛けてが、ビリビリで痛いです。
ベビアン母の日.jpg
只今、店頭では、ベビアンがお味見開いています♪
空気に触れて、より開くワインなので、数日経って尚おいしくなり続けています。

そして、写真右の。オスピタレ　ソレイユ　プレステージ。低アルコールで甘口の赤ワイン。お酒にあまり強くないお母様へ最高のプレゼントになる事間違いなし！
そのお隣は、グレイスワインの葡萄果汁。お酒の全く飲めないお母様へスペシャルな葡萄ジュースとしてプレゼントしてみては如何でしょうか？

そして、母の日限定!オリジナルチョコケーキも5/1迄ご予約受付中です!!
濃厚で、トロトロ。冷凍しておけば毎日食べられます。これは本当に見逃せません。
お酒とスパイスが効いた大人の味わいです。
明日、もしかしたらサンプルのお味見が出来るかも!?

先日は、頒布会のワインの為にお肉を用意しました。
肉と頒布会のワイン.jpg
山形牛のランプ肉とニュージー産のラム・チョップ。

モンマルサル・エクストレマリウムはまるでシャンパンのようなスペインのスパークリング！スッキリと食前に最高です。

2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨンは、今月の頒布会Bコースの赤ワイン。
羊に大変良く合います!★★★★★まろやかで、コクのある赤ワインです。牛も勿論OKです。

オスピス・ド・ボーヌ ペルナン・ヴェルジュレス 1級 キュベ・ラモー・ラマロッス2009は、今月の頒布会Cコースの赤ワイン。
開けたてはフレッシュなイチゴでしたが、数日が過ぎ熟したイチゴに変化していました。うまーい!!
高級感のある樽の香りがなんとも言えません。甘味も感じられます。これは絶品ですよー!!
牛も★★★★、羊もGood!!キノコのマリネに★★★★☆が産まれました!!素朴な味に良く合うようです。

バローロ・カンヌビ　ジャコモ・フェノッキオ 2006は、頒布会Cコース2月のワイン。
フルボディーで、タンニンもしっかり!!牛肉の脂を飛ばしながら、ぐんぐん進んでいく蒸気機関車のような力強い赤ワイン。そのまま合わせると★★★★☆のマリアージュ。これだけ脂を飛ばしてくれるとヘルシーになりそうです!!更に、キノコのマリネと共に頂くと★★★★★のスペシャルマリアージュが生まれました。しっかりしたお肉にキノコの旨みが加わりこれがスペシャルなマリアージュを呼び込みました。
羊とも程良く合っていました。

神の雫で人気のカサーレ・ヴェッキオの上のクラス「エディツィオーネ」は本当にパワフルで果実味がたっぷりです。牛も羊も凌駕しました。これは、猪や鹿を持ってこないとだめかな〜!?甘辛いタレで焼いたお肉ならOKかも!?

このお肉を焼いた前日はせっかく隣の公園で咲いている「八重桜」を見ながら、家族で花見をしました(^^)
冬の月ユキちゃん.jpg
ユキちゃんが持っているのは今年大人気だった冬の月　純米吟醸1.8L!!
スッキリした香りと、切れがありつつもふくよかな米の甘さが感じられる凛とした味わいのお酒。
4合瓶は好評に付き売り切れましたが、1升瓶は後6本位在庫がある模様です。月を手に入れたいお客様は是非お早めに!!

この日聞いたお話しでは、ユキちゃんの親戚青森の帆立漁師さんは、湾の中で津波の直撃は避けられたようですが、少なからずとも被害はあるようです。帆立販売再開の際には北田屋も微力ながら応援したいと思っています(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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頒布会のワインと寿司、カスレ!!

2011年04月27日 23時56分
先日の夕飯はお寿司と前に作ってあったカスレの本番でした。カバと頒布会のワインで合わせてみました。
カスレとワイン.jpg
モンマルサル・エクストレマリウム ブリュット・レゼルバ
やはりこのカバは美味しいです！心地良い泡。20%入っている樽熟成させたシャルドネの風味が高級感を出しています。そしてコクがある。白身主体のお寿司にもカスレにも全体的によく合います!!パーカー90point！のタグが光ります！

クロ・ド・ラ・ロズレ　アントル・ドゥー・メール(白)
ボルドーのすっきりした白ワイン。酸味もキュッと効いて辛口！これは白身のお寿司に旨いです！抜群な相性!!鯵のお寿司ならちょこっとレモンを絞っても美味しそうです!!
夏になったら岩牡蠣と合わせて見たいですね〜!!

スペインのロンダン　ブランコ　クリアンサ　2007　リオハ(白)は、カスレと程よく合いました。
今日ご来店頂きましたお客様が、タイ風鍋と合わせたら絶対合いそう!と、おしゃって1本お買い上げ頂きました。うーん、確かに合いそうです!!

頒布会のワインではありませんが、今一押しの赤ワイン。
シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽
これは、南フランスのワイン。濃い味わいで、樽が効いています!!一口飲むと美味しい！と言える赤です。さすがはカスレと良いです!!★★★★★!!
カスレは白インゲン豆をトマトや豚肉、鶏肉、ソーセージなどと煮込んで、最後オーブンで焼き上げます。南フランスの郷土料理です。体が温まり濃厚な味わい。ワインと合うのがよく分かります♪

オスピス・ド・ボーヌ ペルナン・ヴェルジュレス 1級 キュベ・ラモー・ラマロッス2009は、食事と合わせずそのまま頂きました。これが本当に旨いのです!!つまみなしで最高に旨い!!
濃厚な果実の香り。しっかりした樽のフレーバー。口に含むとたっぷりの果実が広がり幸せな気持ちになります。開けたても美味しかったですが2-3日経ってもよりまろやかになり全体のバランスがとれ、美味しかったです。昔からオスピス・ド・ボーヌのラベルの付いたワインは大抵美味しかったですが、これは大変素晴らしいです!!是非お楽しみ下さいませ。力強いので、赤身のお肉に合いそうです(^^)

明日の復興支援ワイン会ですが、お陰さまで、17名様のお申し込みがありました。有難い限りです。
レジーナさんでどうしてもその日に食事をされたい！と言う客様が他にいらっしゃり、席が確保できないので、ワイン会の募集はここまでとさせて頂きます。誠に有難うございましたm(__)m

北田屋店頭は、夜18時以降ユキちゃんが切り盛りします(^^)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ワカメうどんとハンバーグinカスレ！そしてワイン！

2011年04月24日 23時51分
昨夜はたっぷり6時間の睡眠をとり、今日は元気に仕事が出来た店長です(^^)やはり睡眠は大事ですね〜。夜11時前に寝るのは今の所不可能ですが｡｡｡

昨夜はうどんと、ハンバーグと言うメニュー。ハンバーグのソースは自家製カスレ(トマトと白インゲンのスープ)。
うどんカスレハンバーグ.jpg
早速マリアージュです。
今月の頒布会Bコース白。
CH.クロ・ド・ラ・ロズレ アントル・ドゥー・メール ブラン
若草や、柑橘類の香り。味わいはクリスプ！酸が効いています！しっかり辛口です。ワカメうどんと程よく合っていました。当たり年の2009年！先ほど飲んだら、少しまろやかになって、甘みが出ていました。今後の熟成が楽しみです!!

先月の頒布会Bコースの白。
ロンダン　ブランコ　クリアンサ　2007　リオハ
樽と、シェリーの香り(^^)不思議な白ワインですが、段々はまっていく自分がいます。美味しいです。
ハンバーグとよく合います。★★★★カスレの汁に良い感じです。
お肉に合う白だと思うのですが、この日の副菜「竹の子と油揚げの味噌炒め」と★★★★★!!旬の竹の子がすごく良い味をだして、かすかな竹の子のアクが、この白ワインと大変よく合いました(^^)スペインのワインですが、こんな和の食材と合うとは｡｡｡オススメですよ〜!!

只今、オススメの南仏赤ワイン！
シャトー　ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽
濃くて、ジューシーさがあり、樽の香りが高級感を感じさせてくれます！
これには、豚肉が入った肉汁うどんが大変よく合います。★★★★☆豚肉に合うシラーやグルナッシュが入ったワイン。その為、高ポイントがとれたようです(^^)

今月の頒布会Bコース赤。
さすがに、うどんには難しいですが、油揚げによく合いました。
2004 コンテス・ド・ローサック　A.C.コート・ド・カスティヨン
しっかり濃くて、心地良いタンニンが楽しめ、上品な味わいのボルドーです!!久しぶりに飲みましたが、この赤ワインは本当に美味しいです。
牛や羊等の赤身のお肉と合わせたい所です(^^)

エディツィオーネ　チンクエ・アウトークトニ・10 ＮＶ（2008）ファルネーゼ
本日、味見でお出しした所、1回目の仕入れはほとんどなくなってしまいました。
赤い果実の濃いワイン！旨みと果実味が凄いです!!ヘヴィーなワインファンにオススメです！

オスピスボーヌトラミエ.jpg
本日、ブルゴーニュの偉大なワイン！オスピス・ド・ボーヌの偉大なヴィンテージ"2009年"ペルナン・ヴェルジュレス 1級 キュベ・ラモー・ラマロッスのお味見が開きました!!
ラズベリーやイチゴの甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、樽熟成の心地良い香りが高級感を醸し出します！
お客様と共にフランス以来久しぶりに味見しましたが、やはり素晴らしい出来栄えでした(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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