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レゾリュー青ラベルと春巻き！

2012年03月18日 21時00分
昨夜は、徹夜明けなので、ガッツリ飲んで英気を養おう！と思い、ガッツリ系のワインをチョイス！
シャトー　レゾリュー　青ラベル　エクセレンス(m)
働く男にヘビーな赤は良く似合います(^_-)-☆

この日も深夜12時過ぎの食事なので、少しだけ飲もう！と決めて飲み始めました。
春巻きは、母の手作りで、中身のお肉は鶏肉がメイン！
千鳥酢、醤油、豆板醤、純正山七胡麻油のタレを自分で調合！美味しかったです。
でも、ワインには何もつけないか、塩の方が良く合います(^^♪
ガッツリした料理ではないので、レゾリュー白ラベル(m)か、赤ラベル(m)、もしくはプティプロ・シャルドネ樽(m)の方がぴたり合いそうです♪

でも、ワインが旨かった〜！
疲れた体に、ガンガン染み入り、気が付くと半分のラインを超えていました(^_^;)
濃くて、力強く、樽の香りが上品で、軽くスパイシー。なんとも言えない後ひきな味。
うーん、夢の中に入りそう。時間は深夜1時30分。そろそろ寝なければ｡｡｡

気が付いたら寝なさい！と家族に言われハッと我に返るとイスの上で寝ていました(ーー;)

翌朝は、起きたてすぐは体が硬直していた気分ですが、すぐにしゃっきり！レゾリューのお陰で仕事はバリバリはかどりました♪


日本にも来てくれた事のある、レゾリューのレネさんと奥様。元気かな〜？引退しても、きっとレゾリューを飲んで元気でいらっしゃる事でしょう！

今日こそ早寝しないとです(^^)疲れた体を元気にするには、へビーな赤が最高です。
癒されたい時はブルゴーニュ♪優雅な気分ならシャンパーニュ。女子会なら低アルコールの甘口ワイン♪
その日の気分でワインを選ぶのって本当に楽しいですね。皆様は今何をお飲みでしょうか？a href=
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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牛の赤ワイン煮とポテトサラダ♪ボルドー＆ジオリス。

2012年03月17日 23時58分
ここの所、チラシ作りで半徹夜が続いていますが、今日はお店が思いの他バタバタしておりました。遠くからのお客様も多かったです♪有難うございましたm(__)m

さて、先日の夕飯は牛スネの赤ワイン煮込みとポテトサラダ♪

ディルヴィオ　アルバリーニョ　ビアンコは、フィロキセラの害を逃れた、スペインリアス･バイシャスの白ワイン。
スッキリ爽やかな辛口で、ポテトサラダに良く合います！爽やかー！！なマリアージュです。
牛の前では姿が消えました。

レゾリュー白ラベル(m)は、新ヴィンテージになってパワーが増しています！今美味しいですよー！！
通常、鳥や豚に良く合う赤ワインですが、牛にもバッチリ合っていました♪特に、牛のコリコリした所に★★★★のマリアージュです。やや牛が強い物の、スルスル飲めちゃいます。

セニョール　デグィユは、頒布会赤のみコースのもう一本の赤ワイン。
コート･ド･カスティヨンで作られる、お買得で程よくコクのある赤！メルローのまろやかさ、石のようなミネラル感。ジューシー感と完熟感があります。さすがボルドー！お買得ながらも牛に大変良く合います。
牛スネが上品になります★★★★

一格上のボルドー・フロンサックのエルベ・ラロック1998年(m)は上品で、優しく、コクのある赤！
さすがに牛との相性は抜群です！全く違和感のないマリアージュ！見事★★★★★！！
エルベさんのワインは牛との相性本当に抜群です♪

ジオリス　ラ・シャペル(m)は、頒布会Cコースの赤ワイン！
これは、牛より強いです！さすが、Cコースのワイン！パワーが違います。
しかし、煮込まれて野菜がペースト状になった部分に大変旨いです★★★★★！セロリ、ニンニク、玉葱、人参に牛の旨味成分が溶け込みそれが大変良かったようです。ワインの強さをまろやかにしてくれます。
ジオリスはトム・クルーズやジャック・ニコルソンも買い付けにやって来るカリフォルニア・カーメルヴァレーの逸品中の逸品ワイナリーです！

そろそろ、頒布会の募集を開始いたします！お買得で美味しい頒布会に是非お申し込み下さいませm(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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鳥の薬膳鍋とウェスタンレンジ・シラー！

2012年03月16日 12時28分
とある日の夕飯。鳥の薬膳鍋とワインのマリアージュ♪
このスープ本当に飽きないんですよね〜！
その他に牛とキノコのニンニク炒めやヒジキなど。

ソーヴィニヨン　サンブリ　D.マランド(m)
キリリと辛口で、コクもあり、酸味もしっかりした白ワイン。鍋にはやや酸が強かったようです。副菜のヒジキやわさび漬けに良いです。

ヴィニャルバ　マルベック(m)は、牛とキノコのニンニク炒めに旨いです。★★★★キノコにも旨いです!!

エルベ・ラロック2008(m)は、まろやかに熟成したボルドー・フロンサックのワインクレージーのエルベさんが作る赤ワイン。熟しているせいか、鳥の薬膳鍋に大変良く合いました(^^)★★★★ニンニクとオリーブオイルがたっぷりしみこんだキノコのソテーにもVery good!

ウェスタンレンジ　シラーズ＆ヴィオニエ(m)は、頒布会Bコースに入って以来店頭で大人気の赤ワイン。
ヘヴィーで華やかな赤ワインですが、これがこの日のNO.1!!
鍋の中の鳥肉と★★★★★!!旨い！ワインのスパイシー感と薬膳の風味が非常に良く合います。
キノコとニンニク炒めに★★★★★!!旨ーーい!!ニンニクに特に良く合っています♪素晴らしいマリアージュでした(^^)

キノコは、店長が炒めたので、レシピを少々｡｡｡

たっぷりのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルでニンニクを炒め、そこへ「椎茸、エリンギ、シメジ」etcお好みのキノコを入れて軽くお塩。この日は旬のアスパラを一緒に加えました♪炒めているうちにキノコがオイルを吸っていくので、足りなくなったら、追っかけでオリーブオイルを掛けます。イタリアで食べたポルチニのソテーを元に椎茸を炒めたのがきっかけですが、TVで見た落合シェフの数種のキノコソテーのソースを見て、更に複雑になりました。コツは簡単、オイルをふんだんに使うだけです。凄く旨いですよー!!そのままでも、パンやお肉に乗せても大変良く合います。
その時オススメのオイルはこちらです！！テラ･マター　エクストラ　ヴァージン・オリーヴ・オイル(m)

シャンボールは4日目にして酸味が出ていた為、ノーカウント。でも、鍋にも、キノコにも程よく合っていました(^^)

今回の美味しいスープが簡単に作れる魔法のスパイスがこちら！
■薬膳ミックス　1袋350円
薬膳ミックス.jpg
シーズニング・ラボさんの薬膳ミックス。北田屋店頭で好評販売中！
「色々買い揃えなくて良いので助かるわ〜。」
とは、お客様の声。同感です(^O^)／
作り方レシピもございますので、定番メニューとして、是非ご家庭に常備してくださいm(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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イカフライと焼き鳥！

2012年03月13日 17時28分
とある日の食卓。風邪をひきそうだったので、オスピタレ・ソレイユ・ヌーボをHOTワインにして頂きました(^^)

イカフライと焼き鳥。多分、夜遅くの食事だったのでしょう。この他にヒジキ、湯豆腐を食べて終了したみたいでした。

頒布会Bコースの白ワイン。
シャブリのお隣の産地「サンブリ」で作られるソーヴィニヨン・ブラン(m)。作り手はシャブリの名手「マランド」さんです。
爽やかな柑橘系の香りがしますが、どこかブルゴーニュの香りがするのが不思議な所です。地図で見るとロワール地方などに大変近い産地です。
イカフライに旨いです！ポン酢味もGood！115カレーハーブミックス+岩塩に★★★★☆！！ヒジキにも旨いです。この白は魚介系にかなり良く合います。

2008シャンボール・ミュジニー　パッション・テロワールは2日目にして本当に香りが高いです！そして、まろやかになって大変美味しくなりました。
湯豆腐に大変良く合いました。焼き鳥にもGOODです。イカフライはワインのパワーの前に消えましたが、悪くないです。

ソレイユのホットワインは風邪に効きそうです。温めると甘くてスパイシーになります。
ヌーボは終了していますので、オスピタレ・ソレイユ(m)を是非お試し下さい。
このワイン、ガイルのドルンフェルダー(m)と並び、チョココレートに大変良く合います。


ガトーショコラにも合うスペインのメチャ濃い赤ワイン！エスタカーダ　セクア(m)が再入荷しております。独特な瓶形で、赤ワイン好きな方へのプレゼントには最適ですね(^^♪

3/14はホワイトデーです！ワインラッピングいたします♪
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シャンパンとチョコのマリアージュ2012！

2012年03月07日 12時22分
昨夜のブログの続きです。

夕飯は豚肉とほうれん草のシャブシャブ。

ワインは、新着の有機栽培コート・デュローヌ赤。
ジェネラシオン　フォチュルヌ
この赤、なかなか旨いです。チョコやカカオ、スパイスの香り。滑らかで、コクがあり、ボディーもしっかり。価格は1,680円。はっきり言ってお買得です！
豚シャブにGood！！★★★★☆具だくさんの海苔巻きもあったのですが、それにもよかったです。

その海苔巻きの中には、エビ、カンピョウ、椎茸、穴子、たまご、キュウリ等が入っていたのですが、シャンパン　ヴァロワ　プレステージ(m)と★★★★☆のマリアージュ！という結果に。危うく飲み過ぎそうになりましたが、チョコとのマリアージュの為に、残しておきました。

そして、いよいよチョコとのマリアージュ実験です。

今月はなんだか忙しく、ヴァレンタインにもらったこのヴァロワと、親戚からもらったチョコのマリアージュ実験がなかなか出来ませんでした。ホワイトデー目前にようやく実験です(^^)

シャンパン　ディエボル・ヴァロワ　プレステージ(m)は、パリのシャンパンコンテストで有名シャンパン(ドンペリやクリュッグ等)を全て押しのけ堂々の第一位！を獲得した有名シャンパンの半額以下で買えちゃう極上でお得なシャンパンです。
相変わらず旨い！！コクもあり、爽やかさもあり、大変上品です！泡が細かく、切れがあります。

当店人気のパリの消費者が選ぶNO.1トリュフチョコ(m)とは、シャンパンに★★★★★！とろりと口の中でとろけるチョコが上品にまとまりました。赤のコート・デュ・ローヌ　フォチュルヌに★★★★☆程よい渋味が心地良い！

大人気！残り僅かな貴腐ワインチョコ　”レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ”(m)は、粒状のチョコの中に高級貴腐ワイン「ソーテルヌ」に漬け込まれたレーズンが入った香り高いチョコです。シャンパンに★★★★、ローヌにも★★★★おいしいマリアージュでした。

オレンジチョコにはシャンパンと良いです。オレンジピールにもやはりシャンパン。マロングラッセ入りチョコにはシャンパンも、ローヌも良いです。

ハワイ土産でもらったマカデミアナッツチョコにはシャンパンもGood！ローヌに★★★★★!!

芦谷アール・グレー生チョコ。シャンパンにもローヌにもGoodです。

昨夜は、夕飯を減らしてチョコを沢山食べました♪シャンパンとチョコはリッチな気分になります。バレンタインに良い物を頂いてしまったので、お返しが大変かもと改めて思っている店長でした(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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頒布会！魚とワインのマリアージュ。

2012年03月01日 23時12分
筋肉痛は明日に持ち越しかもしれない40代の店長です。

頒布会のワインを中心に魚とマリアージュ実験してみました(^^)

新着、ヒューゲルのアルザス・リースリングは、爽やかかつ、オイリーな香りと、明るい果実+キリリとした酸の甘そうでいてしっかり辛いアルザスの大御所白ワイン。
はっきり言ってなんにでも良く合います。ジャガイモにも、マグロにも、金目にも旨い！お寿司があれば更にパーフェクトだと思います(^^♪

頒布会2月のBコース白ワイン！
ソーヴィニヨン・サンブリ　ドメーヌ・ド・マランド 2010(m)は、ミネラリーな香り！若草やレモン！キリリと辛く、フランスの北の産地の美味しさを非常に良く表現している心地良い酸味の辛口白ワインです。
金目に大変良いです！good(^^♪マグロにも良いですが、マグロが消えてしまいました(^^;

神の雫フェアー中！ルチアーノ・サンドローネ　ドルチェット・ダルバ (m)は、ピノっぽい味わいのイタリアワインです♪程よく何にでも良く合いました(^^)

そして、まさかの1本がこちら！

頒布会Cコース2月の超目玉ワイン！
ジオリス ラ・シャペル カーメルヴァレー 2006(m)
これは、凄いワインです！
開けたてから美味しかったですが、3時間後物凄い香りがたち始めました♪カシス、シガー、イチゴ、チョコ、スパイス、ヴァニラ、ブランデー！
口当たりはまろやかで、樽の風味もバランスよく、渋味がありますが、これが又旨い！まさにグランヴァンです！フランスのボルドー数万円のワインと比べても、先ず見劣りしない出来栄えです。これは、本当に旨いですね〜！！
そして、更に驚いたのは頂き物の「金目鯛の干物」に★★★★★のマリアージュ！！こればかりは、今年最大のミステリーとなるかも(^^？何故か金目に良く合いました。金目ってコクがあって美味しいですよね〜！！

やはり、ワインって楽しいです！！

P.S.店長は昼から直輸入ワインの選抜試飲に行って参りますm(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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鍋とワインのマリアージュ。

2012年02月26日 22時46分
先日の夕飯は水炊き風海鮮鍋。野菜と魚、海老、アサリ等が入っていました。

サンタ・イネス　S1[エス・ワン]は英語読みですが、本当は[エス・ウーノ]とスペイン語読みです。
今月の頒布会白のみコースにオンリスト！Sは、(Sophisticated 洗練された)、(Superior 優れた)、(Sincere誠実)等の意味が含まれた、チリのサンタイネス社が誇りを掛けた白ワイン。シャルドネとヴィオニエのブレンド。軽い樽熟成です。華やかな香りが心地良く、なかなか鍋と良く合います。ふくよかで、コクのある美味しい白ワインです。

テラ・マター パッソ・デル・ソル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのお買得赤ワイン(899円)！まろやかで、癖のない上品な赤ワイン。鍋ともなかなか合います！赤ワインなのに何故か★★★★のマリアージュ。あまり渋くないのが良かったみたいです(^^)

ルチアーノ・サンドローネ　ドルチェット・ダルバ 2010は、神の雫第6の使徒の蔵元です。
明るい果実味、程よい酸とタンニン。鍋にも大変良く合います！グーググー！(古)
海老や野菜に良いです！！このワイン、癖になる美味しさがあります。

2004CHラ･カルドンヌはホワイトデーにもとってもオススメな、ラベルがハートのボルドー赤ワイン！
明るい果実味、紫の果汁、心地良い樽香。口当たり柔らかく、細かなタンニンが心地良い。ヴォリューム感もあり！鍋には少し強かったですが、おいしいです！更に合わせるなら牛フィレのステーキとかがベストですね〜。

喜久酔　大吟醸は、香り高く、キリッとした辛口のお酒！さすが鍋に良く合います(^^)しっくり素材を包み込むようなマリアージュです。なんだか、このお酒でお寿司とかが食べたくなりました♪

今日も、お店はワイン、お酒のギフトラッピングで少しバタバタでした。2月は日にちが少ないので、慌しく頑張ります！

男性の皆様。ホワイトデーのお返しはお忘れなく〜！！トリュフ・チョコやレザン・ド・レ・オー・ソーテルヌ(貴腐ワインチョコ)もラッピングできまーす！！お気軽にお申し付け下さ〜い(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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チョコとワインのマリアージュ2012！

2012年02月22日 23時59分
昨日の続きです。
鳥鍋の後は、チョコレートとワインのマリアージュ実験！

今年妹から貰ったヴァレンタインのチョコはトシ・ヨロイヅカのシガール。葉巻型のチョコレートです。
アーモンド、カカオニブetcが入ったザクッとした味わいのチョコレート。見た目はビターッっぽいですが、甘さも程よく乗っています。
その為、この日のワインでは少し合いませんでした。
ベヒトハイマー　ドルンフェルダー(m)か、アマローネ　ロンコラート(m)が必要だったようです。

ジュリマーラーは少し苦くなり、パライソ・シラーは少し渋くなりました。
でも、チョコレートはとっても美味しかったですよー！！私の血はマルゴーで出来ているのフレーズで有名な川島なお美さんの旦那さんの新店舗小田原の一夜城Yoroizuka Farmで買ってくれたようです(^^)

この日のワインにはこちらが良く合いました！

料理番さゆちゃんと子供が作ったカカオ50％の手作りチョコ！

ジュリマー　シラーズ・ヴィオニエ(m)は、見事★★★★☆！これは旨いです。カカオが効いたビターな味わいが、良かったようです。チョコの見た目は派手ですが！

パライソ・シラー(m)も、程よく合います！！更にビターなチョコレートにより良く合いそうです♪

このチョコはビターな味わいでしたが、持った瞬間手で溶けるくらいの滑らかな味わいでした。上の飾りは市販の物ですが、味はなかなかの出来！元のチョコが意外と良かったのかも？との事ですが、まさにそうかもしれません。カカオ70％が食べてみたいです♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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鳥鍋とカニ炒め！ワインと日本酒のマリアージュ♪

2012年02月21日 21時00分
火曜日はは歯医者さんに行き、歯は抜かれずに魂を抜かれた気分の店長です。でもお陰で歯がピカピカになりました！昼は翁さん、夜はかまどさん(^^♪空いた時間はブログ作成でした♪

先日の夕飯は鳥鍋と頂き物のカニ缶で作った炒め物。
寒い日は鍋が良いですね〜♪

店頭で販売中のお買い得シャブリ　アントワーヌ・シャトレ！
マランドのシャブリ(m)に比べると大分さっぱりですが、スッキリとした白ワインとして牡蠣などにも良さそうな気がしました(^^♪鳥鍋やカニ、漬物に大変良く合います(^^)

サンタイネス　S1は、ふくよかなシャルドネとヴィオニエのコラボレーション。スッキリというよりはコクありなので、この日の薄味の鍋には程よく合う感じです。濃い目の味付けやお肉のほうが良く合いそう!!

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、パワフルですが、スッキリした感じも持っている赤ワインなので、優しい味わいの鳥鍋にもなかなか良く合いました(^^)★★★★のナイスマリアージュ！！シラーと鳥って良いんですよねー！ハーブチキンなら更に良いかも♪

パライソ　シラー(m)は、カリフォルニアのコクがあり上品な旨みとまろやかさを持った赤ワイン。2008年は今までよりも爽やかなタイプに仕上がっています。これも文句なしに鳥鍋に良いです！★★★★☆やはり1クラス上の味わいがこのワインにはあります♪おいしいワインです。


Part2！日本酒編！
バレンタインで、父に日本酒が集まっていました(^^)

獺祭（だっさい）純米大吟醸50(頂き物)　昔、精米歩合がとんでもないのを飲んだことがあり、その印象からか、思ったより重かったです。酸が結構のっているお酒でした。今までさらっとしているイメージでしたが、ちょっと違いました。

浦霞　純米生酒(季節限定品)　これは、昨年の6月に発売されたお酒を冷蔵庫で寝かしておいたものです。これは、かなり旨い！！フレッシュ感はあるのに、まろやかさが加わって素晴らしい出来栄え。鳥鍋に最高です！★★★★★

冬の月　純米吟醸　しぼりたて無濾過生酒(m)飲み比べてみるとスッキリ、さらりとした印象。甘さが昨年よりも少なく、辛さが出てきました。お料理とも何にでもさらりと合うようです(^^)

喜久酔(きくよい)　大吟醸(m)　静岡の香り高くスッキリとした辛口のお酒！鍋にも美味しく、カニ炒めにはこの日最も良く合い見事★★★★★！！切れのある辛さがカニに良かったようです(^^♪
何とこの「喜久酔大吟醸」は　平成20年度の静岡県新酒鑑評会　吟醸酒部門第一位（県知事賞）受賞
ちなみに、喜久酔　特別本醸造はdancyu(ダンチュウ誌)の「毎日でも飲みたい酒」で堂々の第１位！やわらかく優しく、飲み飽きしない。”新スタンダード”と呼ばれています。
普通酒に至るまで、お米はすべて手洗い！こんな蔵はなかなかないですねー！！ユキちゃんの修行蔵元です。

この日最も香り高かったのは
秀鳳　純米大吟醸　愛山　生原酒
一切の雑味がなく、リンゴのような心地よい香り！これは料理に合わせずこのままで飲みたいお酒でした。
合わせるとすれば、きっと塩辛や上等なお刺身とかが良いかも？

日本酒もそれぞれ個性があって、マリアージュ実験して見ると色々な顔が見えて楽しいですね〜！又やってみたいと思います(^^♪/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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すき焼きとメルロー！

2012年02月19日 12時31分
昨日はお陰様でバタバタだった北田屋です。今日もなんだかバタバタする予感が。

先日の夕飯は牛のすき焼きでした。もりやすさんの国産牛。これが旨い。最近はお肉の量を少し減らして野菜をなるべく多く食べるようにしていますが、若かりし頃なら300ｇ位食べたい柔らかいお肉です。

チリの新着白ワイン。サンタイネスS1！(エスワン)12hl/haの超低収量のシャルドネとヴィオニエ(10%)を丹念に醸造。新樽にて寝かせたパワフルかつ香り高い白。開けたては少し微炭酸を感じ、濃さと爽やかさの両方を感じられます。
ネギや春菊にバッチリと合い、お肉にもGOODです(^^)

ロベール・シュルグのブルゴーニュ・ピノノワール2008年(m)は、明るくチャーミングな酸を持っていますが、決して肉の脂を飛ばしすぎる事なく、バランスよく合っていました(^^♪

2009ローサック　キュベ･ラ･フルール(m)は、上品で、パワーがあり、コクがある。新樽の香りも心地良い2009年の当たり年ボルドー！やはり牛によく合います。特に豆腐と一緒で★★★★★！！流れすぎてしまう脂を豆腐のたんぱく質が旨い事くい止めてくれたようです(^^)

ハップス　スリー・ヒルズ・メルロ　マーガレット・リヴァー　2007(m)は、パワフルで、上品なオーストラリアのメルローワイン。
これは、すき焼きに良く合います！パワーがあります。牛、豆腐、春菊の定番すき焼き3点セットと一緒に頂きますと、見事★★★★★！！これは本当に美味しい！！良く合います。

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、スパイシーな味わいが牛ではないようです。悪くはないのですが、やはり鳥や豚と合わせたいですね〜(^^)

すき焼きとビールも試しましたが、ローサックやスリーヒルズのような美味しいメルローとの組み合わせにはかないませんでした(^^;やはりすき焼きには美味しいメルローがベストのようです(^^)

今宵はワイン会で店長少々お出かけ致します。留守はユキちゃんが守ります！

ワイン会もメニューが決定！ワインもピノが少ないので、宣伝を兼ねたピノノワールを1本追加する事に致しました(^^)今回は、準備期間が合った割りに意外とお肉の中身でてこづりました(^^；料理に鹿モモ肉のロースト・ソース・ペリグーが追加されました＼(^o^)／御参加の皆様お楽しみに！！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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牛と羊ワインのマリアージュ。

2012年02月14日 19時04分
今日はバレンタインだったので、念の為お店を開けていた北田屋でしたが、元気を充填する為、ニンニク注射を打ってきました。昼は元気になりましたが、今また疲れが〜。やはり休息が必要なようです(^^;ワイン会に向け、体力を復活させなければ｡｡｡

さて、先日の夕飯も体力アップメニュー♪牛と羊、おでんです。

おでんは写真に写っていませんが、ウェスタン レンジのジュリマー ベルデホ(m)白ワインは、スッキリした辛口でおでんのタコに大変美味しいです♪

レ・ヴァランタン　サンテミリオンGC2009(m)は、まろやかで、コクあり、バランスの良い赤ワイン。牛に旨いです！羊にも旨い！どちらも★★★★☆！頂き物のガトーショコラにも大変良く合いました♪
濃厚な味わいなのに大変飲みやすくて本当に美味しいです(^^)

ハップス　スリー・ヒルズ・メルロ　マーガレット・リヴァー　2007(m)は、オーストラリアのヘヴィーな赤ワイン！
やはり牛によく合います★★★★★！！この日の牛はフレンチハーブと、アメリカンハーブ、そして塩で味付け。香り高いステーキでした。そのハーブの香るステーキを力強いワインが、牛を優しく包み込み、その後牛の香りが、更にワイン｡｡｡と、交互に美味しさがやって来ます。完璧なマリアージュです！！このメルローはハーブにも本当に良く合いました(^^)

羊さんはやや羊さんが強かったようです。

ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)は、さすが、牛消費大国NO.1のアルゼンチンワインだけに大変良く合っています！！
ハーブがやや強かったようですが、それでも★★★★★の実力！牛とマルベックのハーモニー♪このワインなら塩コショウで充分です。それほど迄に牛に良く合う赤ワインです。樽の香りがアクセントです(^^)

羊さんは★★★★☆。ガトーショコラは程ほど。意外な所でおでんの厚揚げに★★★★★！！

写真には写っていませんが、先日開けたサントーバン　1er　フリオネと合わせた所、やや酸が立つ物の羊に★★★★、おでんの卵に★★★★！大根にGood!!という結果に。

最後はドイツワイン！ブラウネベルガー　アウスレーゼ　ウィリー・ハッグ(m)。
甘口でいて爽やかなワインです。お肉には程ほどですが、おでんと共に合わせると、まるでワインがソースのようになりました(^^)これはこれで面白いです。
貴腐ワインレーズンチョコ(m)に合わせるとなかなか面白いです！！ウキウキした味わいになりますよー♪

ニンニク注射しましたが、今日もこれからマリアージュ実験です。大丈夫かな〜(^^;
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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豚カツとカマンベール。ワインのマリアージュ。

2012年02月13日 22時55分
昨日は、夜レジーナさんへ2/19(日)に行われる冬の味覚のワイン会の打ち合わせに行ってきました。ホッとできる料理が食べたいな〜！という事で、鳥のフリカッセ(クリーム煮)を一品追加してもらいました(^^)またまた美味しそうなメニューが増えました＼(^o^)／残るお席は後7席です！お早めにお申し込み下さい！！

明日はバレンタイン！店頭は夕方まで営業いたします♪ただし、チョコレートの在庫が｡｡｡お早めにご来店下さいませm(__)m

先日の夕飯は豚カツ！

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、オーストラリアのコクあり赤ワイン！
豚カツに良く合います！ややワインのパワーが勝りますが美味しいです！中辛口のカレーがあったので、カツカレーにしてみると見事★★★★☆！！すごーく良く合います！ワインのスパイシーさと、カレーのスパイシーさがとっても良かったようです♪

ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)は、パワフルです！豚カツを消すパワーですが、旨いです！お肉屋さんの豚カツだったので、ラードのパワーがあったのか、見事★★★★
お客様に頂いたワインに合うクッキーに旨いです！！カマンベールにもGood！

バシュレリー　ピノノワールは、南仏の果実味豊かな赤ワイン。酸味も弱めで、ジューシーな味わい♪豚カツには今一歩すが、下の写真右隅のワインに合うクッキーにバッチリでした。

2004サン・トーバン1erレ・フリオネ　D.ジャン・ジャック・モレイは、セラーに眠っていた自然派ブルゴーニュ。イチゴやお香の香り、口に含むと甘味、酸味、タンニンの順でやって来る。後味には、甘味とタンニン、最後に梅っぽい感じ。豚カツにも良く合います。クッキーにも旨いです。
程よいコクがあり、クイクイ飲める赤ワインです。

スリー　ヒルズ　メルロー(m)はパワー満点！やはり牛ですね！豚カツには強すぎました。でもワインに合うクッキーは美味しかったですよー！！

平塚のU様誠に有難うございましたm(__)mアーモンドの食感と、ロースト香。程よい口当たり、甘くなく心地良い塩味！これは、本当にバッチリですね〜！どんなワインにも良く合いました♪チーズも入っているのかな〜？

本日は、ワインのラッピング、沢山ご注文いただきました＼(^o^)／明日もお待ちいたしております♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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神の雫の片鱗が見えるか？カマンベールと実験。

2012年02月11日 23時54分
昨日入荷してきたロベール・シュルグのブルゴーニュ・ピノノワール。
本格カマンベールと合わせてみました♪

ロベール・シュルグのブルゴーニュ・ピノノワール2008年は明るい果実味、イチゴの風味。甘味や、酸味、軽い渋味で、キュキュっと引き締まったチャーミングなワイン。
本格カマンベールに大変良く合います♪★★★★★優しい果実味のワインです。
上のクラスの2006ヴォーヌ・ロマネＶＶや、シャンボール・ミュジニーが大変気になります。

コート・ド・ニュイ　ヴィラージュ2005ラ・クレオール　ドメーヌ・モワンヌ・シャンピは、ここで登場した、バックヴィンテージの赤ワイン。
やはり、コクがありまろやか！当たり年の軽く熟した赤ワインです。明るい果実+ふくよかさです！！
こちらもカマンベールと大変良く合いました♪★★★★★！！

今日も、お陰様でラッピングやワインのチョイスに大忙しの北田屋でした！！
明日も忙しいかな〜???早寝したいところですが、まだ仕事がーーーー(>_<)頑張ります＼(^o^)／
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ラムチョップとヘビーなワイン！

2012年02月08日 23時09分
昨日は、定休日を利用してワインやお酒の試飲会に行ってきました。なかなかコスパの高いワインを探すのは大変です。色々飲みましたが、今ある現行のワインの品質の高さに改めて感心しました。

さて、先日の夕飯は超高カロリー！ラムチョップ+頂き物の揚げ物盛り合わせ。全ては勿論食べ切れませんでした(^^;

ナチュラルコースのゼゼン　ガルナッチャ甘味も感じられ、ややスパイシーな赤ワイン。ラムともGood！牡蠣フライに予想以上にナイスマリアージュ★★★★(^^)

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、スパイシーでコクがありパワフルな1本！ラムに旨いです！やや脂を飛ばす感がありますが、かなり良いです！！鳥の唐揚げにもGOODです。

ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)は、アルゼンチンの超ヘビーな赤ワイン。とっても濃くて、果実味も満点です。
ラムに合っています！合うというか、そのパワーと果実味にラムの脂が反応して、ワインの旨味が引き立っている感じです。

頒布会Cコースのハップス　スリーヒルズ　メルロー2007(m)は、深い果実の香り、杉や、オークの香りが入り混じる。口に含むと大変力強く、シャープな濃さ！ガツンと来るわけではないが、ジワジワと来る旨味。そして、心地良い酸味。これは旨いです！
ラムにも無難に良く合いました。でもこのメルローやはり牛が良さそうですね〜♪


ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞　赤(m)は、食後のトリュフチョコ(m)とあわせてみました♪間違いのない相性で★★★★★でした(^^)

バレンタインのワイン＆チョコラッピング致します♪

昨日は、朝からワインやお酒を良く飲みました。今日は禁酒かな？と思いながら、既に飲み始めている店長でした(^^；
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牛のガーリックステーキとワイン。ヴィニャルバ旨し！

2012年02月07日 00時01分
本日は雨で寒かったですね〜。火曜日は定休日の為お休みですm(__)m

先日はお買得だったオージービーフを買ってマリアージュ実験スタート。

バシュレイ　ピノノワールは明るい果実でイチゴのような風味。
ステーキにGood！★★★★肉じゃがにもグッドです。

この日のステーキは毎日お隣のピザ屋さんのニンニクの香りをかいでいるので、ガッツりニンニクが食べたくなりました。風邪予防にネギを魯山人焼？煙突状に立てて焼いてみました。片面は火が入り、片面は半生。オリーブオイルたっぷりで美味しかったです。

ゼゼン　ガルナッチャ　スペイン・ナヴァーラは、鳥豚系に合うワインですが、ステーキにもなかなか良かったです。

そして、頒布会赤のみコースに入っているヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)は、アルゼンチンのお買得ヘビーな赤。パワー満点！ガツンと来る、強い赤ワインです。この価格で樽香も効いています！
ガーリックステーキに良く合います。★★★★★！！肉もワインも進みます。キムチと一緒でも旨い！ディジョン・マスタードをつけても旨い！ネギと一緒でもGood！さすが、牛肉消費量ナンバーワンのアルゼンチンワインです！見事なマリアージュを見せてくれました(^^♪

水曜日からは、又チョコとワイン店頭でお味見下さい。バレンタインのチョコ＆ワイン地方発送承ります♪
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カジキマグロに赤ワイン(^^♪

2012年02月03日 17時19分
先日の夕飯はカジキマグロの照り煮とワインのマリアージュ。
ハートのマークのロゼ・スパークリングも味見してみました♪

ジュリエット　シュニュ　ロゼは、ピンクのハートラベル黒ハート
味わいは明るい果実味、キリリと辛口で、やや赤ワインのタンニンも感じられます。泡はきめ細かく、しっかりした感じ。口の中ではイチゴの風味。女性が選んだスパークリングですが、味わいはしっかり辛口、男性的です♪カジキマグロや、タコの酢の物にも良く合いました♪厚揚げにも旨いので、和食にはなかなか良いようです。

ウェスタン レンジ　ジュリマー ベルデホ(m)は、オーストラリアのスッキリ辛口白ワイン。こちらもカジキやタコに好相性♪
ベルデホ種は、スペインで人気の白葡萄。スペインでよく食べられるタコのガリシア風(ゆでたタコにパプリカと塩、オリーブオイルを振り掛ける)や、魚のトマト煮込み等によく合いそうです♪

頒布会のナチュラルコースに入ったZEZEN！ゼゼン　ガルナッチャはスペインの有機栽培蔵元が作る、口当たりが優しく、パワフルさとスパイシーさがバランスよく調和した赤ワイン。
カジキマグロに良く合います。(^^♪特に生姜と一緒だとより一層相性が良くて、★★★★☆のマリアージュ！！生姜のスパイシー感と、ワインのスパイシー感がバランス良くマリアージュしたようです♪

ウェスタンレンジ　ジュリマー　シラーズ・ヴィオニエ(m)は、ものすごくパワーのある赤ワインですが、数パーセント入ったヴィオニエ(香り高い白葡萄)のお陰で、後味はフルーティーささえ感じる大変良く出来たワインです。
フルパワーなのに、カジキとも喧嘩せず、さらには生姜と大の仲良しでした。きっと、豚肉のしょうが焼きなんかも合うんでしょうね〜！！

CHボー・ピュイ　ボルドー(m)は、飲み口の良さから、豚や鳥にも合ってしまう万能タイプのボルドーワイン。やはりカジキにも良い感じですが、ちょっと違う気も｡｡｡

2005クルティエ・セレクション　ブルゴーニュ　ルージュ(m)も生姜カジキの合わせ技になかなか良いです。
この赤ワインは、明るい果実味と、軽い熟成感の両方を楽しめる、お買い得なブルゴーニュ。只今店内で人気になりつつあります♪

新たなクルティエシリーズも只今入荷中！

是非店内をチェックしてください♪

2/4(土)は立春！立春朝搾り(m)の発売日です♪是非ご来店お待ちいたしております。
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常夜鍋再び。頒布会のシラーがよく合う！

2012年02月01日 07時36分
昨日は定休日で普段あまり出来ない振込みや歯医者さんなど個人的な事をこなしていました。整体にも行きたかったな〜。

さて、先日の夕飯はまたまた常夜鍋とワイン！冬にこの鍋は最高です！豚とほうれん草、大根、ポン酢があれば出来ちゃいます！

ウェスタン・レンジの作る「ジュリマー ベルデホ　2010」(白)(m)は、スッキリ爽やかな味わいで、ほうれん草に大変良く合いました(^^♪クピクピーっと飲めちゃう白ワインです。

2010CH.ボーピュイ　ボルドー(m)は、お買い得で果実味豊かなボルドーワイン！渋みが強くないので、豚肉にも大変良く合いました(^^♪

シャトー・レゾリュー赤ラベル(m)は、前回の常夜鍋は豚のロースでしたので、胡椒を掛けたりしてみましたが、今回は美味しい豚の肩ロースが手に入ったので、ポン酢のみで十分合いました。常夜鍋には適度に脂が入った部分が旨いです。豚バラとかでも十分美味しいんですけどね〜。
ワインもまろやかになり、豚も甘くなり大変美味しいマリアージュ！★★★★★肩ロースかなり良いかもしれません！パーフェクトでした！！

この日の美味しい肩ロ−スは狭山市水野にある精肉店「神田屋」さんで父が購入。旨みがありました〜。

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ　2007(m)は、まろやかでパワフルな赤ワイン！ちょっと常夜鍋には強すぎるかな〜??と思いきや、これも旨ーーーーーいです。
豚に抜群によく合います。アフターにはヴィオニエの華やかな風味が感じられます。豚のみよりも、ほうれん草と合わせる事により深みが増し、見事★★★★★のマリアージュです(^^♪
豚のみだとワインが強いですが、ほうれん草のおかげで、バランスが取れたようです。そして、ケンショーの土佐ポン酢が旨い！この、出汁の効いた味わいが、力強い赤(シラー)もまろやかに受止めてくれているようです(^^♪

さー、今日も頑張ります！！

限定半生ショコラのご予約は2/5迄です♪
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コック・オー・ヴァンと赤ワイン。

2012年01月29日 23時38分
今日もお陰様で、バタバタした北田屋でした。有り難い限りですm(__)m
明日も頑張ります(^^♪是非お越し下さいませm(__)m

先日の夕飯はコック・オー・ヴァン。チキンの赤ワイン煮込みです。

野菜がたっぷりで分りづらいですが、骨付きの大きな鳥肉。(2人分です)

2010CH.ボーピュイ　新着のボルドー！ボルドーワインコンクールで金賞受賞！
明るい赤い果実の香り、ほんの少しの土や木の香り。大変華やかで初々しい。口当たりもまろやかで、後味には心地良いタンニン。バランスの大変良いワイン。価格は1,380円。かなりお買得です。
程よい重さのボルドーなので、鳥とも大変良く合いました。★★★★☆

新着！2005クルティエ・セレクション　ブルゴーニュ・ピノノワール！！
明るい果実と、土や白檀の香り。口当たりは軽やかで明るい。徐々に口の中で旨味コクがやって来ます。程よい力強さと、優しさ、後味には少しのタンニン。
コック・オー・ヴァンはブルゴーニュの郷土料理。さすがに良く合います。★★★★☆!!もう少し上のクラスのブルゴーニュならば更にポイントが上がることでしょう。1,990円のブルゴーニュにしては上出来のワインです。熟成感と若さ両方が感じられるヴィンテージです。

この日のマリアージュNO.1はこのワイン！
シャトー・レゾリュー　赤ラベル(m)　南フランス、コルビエール村の当店人気NO.1赤ワイン。鳥、豚、スパイス系に強いワインです。
この日のコック・オー・ヴァンは、隠し味に115フレンチハーブ(m)が入っています。そのハーブの香りが引き立つ引き立つ！★★★★★！！"最高"ワインもお肉も旨くなります！トレビアーンなマリアージュ。やっぱりレゾリューはコスパの高い凄いワインです♪

CH.ラクロワ　メラン　サンテ・ミリオン 2009(m)は、濃いけど柔らかなボルドーワイン。当たり年の明るい果実味がとっても素敵です。
コック・オー・ヴァンとの相性はワインが強すぎるかな〜？と思いつつも意外と良く合っていました。もしかしたら、フレンチハーブに良く合っているのかも？鳥皮の部分が特に美味しかったです♪
2009年はまだ若いですが、当たり年なので、出来立てから大変美味しくいただけます。このワインは本当にオススメな赤ワインです(^^)

店頭では、当たり年ボルドー＆年代物ブルゴーニュが大人気！
チョコレートもお陰様で大好評です！！

そして、天覧山　立春朝搾り(m)のご予約も大好評で、順次ご予約が入っております。まだ少し余裕がございますので、ご予約忘れた！というお客様はお早めにお申し付け下さいませm(__)mこの寒さがお酒を美味しく醸してくれる事間違い無しです！！

バレンタインのワインラッピングします♪お気軽にお申し付け下さいm(__)m(
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チョコとワインのマリアージュ2012！

2012年01月25日 22時02分
昨日は胃が重たくなり、半日ダウンしていた店長ですが、今日は大分復活。たまにはよく寝ないとですね(^^；昨日はブログをサボってしまったので、ユキちゃんブログと合わせて本日2記事目！

数日前、チョコとワインのマリアージュ実験を行いました(^^)

チョコは、店頭で人気のトリュフ　チョコと貴腐ワインチョコ！
ヴァレンタイン　コーナーにアップしてあります♪
そして、ヴァレンタイン　フェアーで更にお買得になった「ルイ・セザール　ボーフォール(m)」
もしかしたら最後のセールになるかも!?まだ未定ですが｡｡｡
キリリと辛口で泡立ちも高く、1級の貫禄、旨味コクのあるシャンパン♪2/14迄2,680円の大セールです♪

貴腐ワインチョコ　”レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ”はレーズンを高級貴腐ワインの「ソーテルヌ」に漬け込んで、更にビター・チョコでコーティングしたまさに「食べるジュエリー」のような一粒。食べた瞬間、良い香りが辺り一面広がります♪

このシャンパン(m)+貴腐ワインチョコ(m)の相性は見事★★★★★！！その香りが、なんとも言えないアクセントとなり素晴らしいマリアージュでした。
そして、とろりととろけるトリュフ・ファンタジーとも見事★★★★☆！！
シャンパンと、ショコラは美味しくて楽しいマリアージュです♪

ここで甘口ワインが登場！
オスピタレ　ソレイユ　ヌーボ<赤・甘口>(m)
在庫も極僅か！ファンお方はお早めに！この、甘口の赤とトリュフチョコがメチャクチャ良く合いました♪
見事★★★★★のマリアージュ。甘いチョコ+甘い赤ワインが完璧なマリアージュ！！白の甘口よりも赤の甘口の方が甘いチョコには大変良く合います♪

ブラウネベルガー　アウスレーゼ(m)は、フルーティーな甘さ、後味はスッキリと切れる酸。バランスがよく、大変美味しい甘口ですが、貴腐ワインチョコに程よく合ったものの、チョコではなくフルーツケーキと合わせたくなりました♪

ベヒトハイマー　アウスレーゼ　ガイル家(m)は、貴腐ワインチョコに★★★★
トリュフチョコに合わせると甘さにより強い甘さが加わって、「ムフォー!!」と言ってしまいました。甘党の方には良さそうな感じですが、店長的には★★★☆

やはり、オススメは「シャンパン」！「コクのある赤(パライソシラー(m)、アマローネ)」、「甘口赤(ソレイユ、ベヒトハイマー赤)(m)」です。

とっておきのバレンタインに、ハートのラベルのシャンパン＆スパークリング！如何でしょうか？


ジュリエット・シュニュ　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット(m)

ヴァンドヴィル ロゼ　「ジャニソン・バラドン」シャンパーニュ(m)

ラベルはラブラブモードも全開ですが、中身はどちらも通好みの本格派です！
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レゾリューとトーラ。常夜鍋。

2012年01月23日 23時35分
今夜は突然の雪でちょっとビックリしました。一気に降り積もって、交通マヒ??と思いましたが、もう止みました。明日の朝には道路などは溶けてるのかな〜？でも、凍結には皆様ご注意下さい。火曜日は当店定休日です。

さて、先日の夕飯はレゾリューと常夜鍋。

シャトー・レゾリュー(m)はいつ飲んでも、コクがあり、そのコスパの高さに唸らされます。
その昔、有名作家の嵐山光三郎さんは、このワインをはじめて飲んだ時、「レストランで出されたら、一万円は覚悟する」との名台詞で、大ブレイクをしたのもうなづけます(^^♪
常夜鍋にかなり旨い！★★★★☆！
バランスの良い味わい、甘みもあり、スパイシーでコクがあり、樽の香りが高級感を演出。本当に良いワインだな〜と改めて実感。常夜鍋(豚、ほうれん草、大根おろし、ポン酢)を引き締めたかったので、当店で人気の４色ペッパー(m)を掛けてみました。すると見事★★★★★の抜群のマリアージュ♪胡椒のお陰でワインの強さと、お肉のバランスが取れました♪

もう一本試してみたかった、ネロ・ダーヴォラ種から造られるシチリア島の
トーラ　グランドゥーカ(m)
まろやかで、力強く、コクのある赤ワイン。ここ最近のマリアージュ実験では、牛肉に良く合っていましたが、豚肉にも悪くないようです。豚肉にワインがソースのように絡み合い、見事★★★★☆！！
ここに蒸したニンニクでも巻いて食べればポイントアップは間違いなさそうです。
かなり濃くて、ふくよかなワインですので、素材を包み込むようなマリアージュでした。

先日、チョコとワインのマリアージュをやりました。結構楽しいですよー♪その記事は又近日。

お店は休みでもネットショップは24時間ヴァレンタイン　フェアー開催中です♪ラッピングは無料です！お気軽にお申し付け下さい＼(^o^)／
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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