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鳥餃子とロックフォール！ローサック2008キュベ・サシャ！

2012年07月17日 18時26分
ようやく、Ｃコースのブログの記事までたどり着きました！
シャトー　ド　ローサック2008キュベ　サシャ良いワインです！

この日の夕飯は鳥肉で作った手作り餃子！

頒布会の甘口コースに入ったロゼ・スパークリングでスタートです！
エスタカーダ　ロゼ・スパークリング(m)
ほんのり甘い果実味が絶妙。フレッシュでフルーティーな味わい♪気軽に心地よく飲める中甘口のピンクの泡！こういうのって辛い料理に良く合います！石垣島ラー油を掛けた鳥餃子に見事★★★★☆辛さをスパークリングの甘みで包み込み何個でも食べれちゃいそう(^^♪夏は、キンキンに冷えた泡が最高です！

レ　グラーブ　白　ソーヴィニヨン(m)
スッキリ辛口の白ワイン！餃子には程ほどの相性！やっぱり餃子にはクラウディア・シャルドネ(m)かな〜(^^♪
でも、この白ワイン、キンキンに冷やして夏にクピクピ飲むのにも最適です！！

リエト　ヴァレイ　セレクト・シャルドネ(m)
水餃子に良いです！★★★★!!最近お家に売りに来てくれるこだわりの豆腐屋さんの甘いお豆腐に★★★★☆
コクがあり、まろやかなシャルドネは鳥や豆腐のたんぱく質にバッチリ良く合いました。まろやか〜♪

ここからはブルーチーズの王様「ロックフォール」との相性を中心に！

シャトー・ド・ローサック　キュヴェ　サシャ　2008(m)
カシス、ベリーデザートのような甘い香り。胡椒等のスパイス感とオーク樽の優しい風味。口当たりは丸くしなやかで｡｡しかし、徐々にそのパワーがやって来ます。
オーオオー!!強い！超凝縮間！これは旨いです！エスプレッソや、シガーのようなほろ苦いタンニン！深い余韻。うーん、これはパワフルで、上品！！超高級グランヴァンにも匹敵します！！
料理とのマリアージュは鳥餃子にも意外と良くて★★★★!!
ブルーチーズの王様「ロックフォール」をパンに乗せてパクリ♪うォーーーっ！！超美味しい！見事★★★★★！！
ポテトや豆腐に岩塩を一つまみ！等のメニューにも完璧でした。
サシャは本当に凄いワインです！
収穫量20-25hlの超低収量！葡萄の粒のみをつぶさずに500Lの新樽に入れて発酵！発酵中には生産者自らの手でワインをかき混ぜます。そして、発酵が終わると225Lの新樽に移し変え熟成！レイニャックのヴァテローさんや、かの有名なミッシェル・ロランがバックに着いています！これは失敗ないのは当然ですね〜！
蔵へ訪問したときの模様はこちら！

リエトヴァレイ　レッド・マスカット
頒布会甘口コースの赤ワイン！トローンと甘く、紅茶のような余韻。まるで、軽めのポートワインのようです。それは貴腐ワインとの相性のようにロックフォールに良く合いました(^^♪

北田屋では本格チーズも販売しております。是非チーズの冷蔵庫も覗いて見てくださいね！
さー、明日も頑張るぞー！！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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焼き鳥とメンチカツ！おいしいワインのマリアージュ♪

2012年07月14日 23時27分
今日はなかなかの忙しさでした(^_^;)明日は、ワイン会！店長夕方6時より留守になります(^^)お店はユキちゃんがいますのでご安心してお越し下さい(^^♪

先日は地元のお肉屋さんのメンチカツと地元焼き鳥屋さんの焼き鳥。

頒布会白のみコースの白ワイン。
ピク・プール・ド・ピネ　爽やかで、果実味がたっぷりで後味はしっかり辛口！夏向きな白ワインです♪炭火で焼いた焼き鳥に旨いです♪見事★★★★

リエトヴァレイ　スペシャル・セレクト　シャルドネ(m)
ふくよかなコク、切れもよく、まったり旨味があります♪
焼き鳥に旨いです！炭火焼の香りを引き立ててくれます(^^♪見事★★★★


カロンガ　"ミケランジョーロ"(m)
レバーに旨いです。見事★★★★★！！ちょー旨いです！
炭の香りとレバーの旨味にこの赤ワインがベリー・ナイス！鳥よりも断然レバーです(^^♪

レア物ワインで仕入れたジャン・ルフォールの1995ボーヌ　1er　レ・ゼプノー
このワインもバランスよくて美味しいです。
鳥に良いです！レバーにも合う！見事★★★★☆！
白カビチーズのベル・エトワールに見事★★★★★！！これは旨い！時折店頭に並ぶチーズですが、とろりとしてコクが合って旨いです。ブルゴーニュワインにも大変良いようです(^^♪

頒布会N(ナチュラル)コースの「ラシーヌ」は、レバーに良かったです(^^♪

さー、明日もパワー全開で頑張りまーす♪


Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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イギリスワインとお寿司！チャペル・ダウン・ピノノワール♪

2012年07月11日 14時47分
昨日は火曜日でしたが、結構バタバタしました。今朝は早起きして林を散歩クワガタには出会いませんでした(^^;

月曜の晩は、我慢できずイギリスワインのテイスティング♪フランスのスパークリングもクピクピ〜っと(^^)

お寿司は角上さんのサービス品。オオトロ2つ入りでしたが、店長的には赤身か中とろが欲しかったです。その方が赤ワインと良く合います♪

出だしは良く冷えた泡！
ラ・クレイル　ヴァンムスー　ブリュット(m)
口当たり良く、飲みやすいフランス産のスパークリング！中辛口で綺麗な味わい。スルスルーっと飲めちゃいます。大トロや白身魚に良く合います★★★★さっぱりした味わいに良いみたいです。

クロ・ド・ラ・ロズレ アントル・ドゥー・メール ブラン(m)
フランス、ボルドーの人気ワイン!しばらく品切れしておりました！久しぶりの再開にちょっと感動！キリリと辛口で、若草や柑橘類の香りがする、飲み口の良い白ワイン！冬なら牡蠣に良く合う白ワイン。夏なら白身魚や天婦羅に美味しい白です。この日のネタではサーモンとの相性がベストです♪見事★★★★☆!!サーモンって最近お寿司業界で人気らしいですね〜。

リエトヴァレイ・シャルドネ(m)
樽の風味と穏やかな辛さ。高級感溢れる白ワイン。脂の乗った魚に良く合います。見事★★★★！まろやかでコクのある味わいがとても良かったようです(^^)

さて、いよいよ注目のイギリスワインです(^^♪

チャペルダウン　ピノノワール(m)【イギリスワイン・赤】
イチゴ、お香、木の皮ヴァニラの香り！口当たりまろやかでバランス良♪
少し甘味も感じ、樽の風味も感じられる。タンニンは軽く、ジューシー。酸もありますが、果実味の奥に上手に隠れています。フルーティーでライト、チャーミングな味わいのピノノワールです♪
お寿司の素材には、全体的に良く合っています。特にサーモンがバッチリ！脂の乗った感じと、実の旨味が上手に引き立ちました(^^)見事★★★★★！！
マグロも赤身や中トロならばかなり良く合いそうでした。

イングリッシュワインと和食！相性が良さそうです！是非皆様もお試し下さいませ(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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手打ちそばと揚げ物ワインのマリアージュ！

2012年07月08日 23時40分
今日も、色々バタバタしていた北田屋店頭です(^^♪2年間受け持っていたお祭りの会計を次の方へタッチしました！でも8月の頒布会受け渡し日は店長お祭りで焼きそばを焼く事になりそうです(^_^;)

色々おいしい新着ビールや、お酒、ワインが入荷していますが、先々週位の火曜日のおうちご飯！
父の作った手打ちそばと、私が買ってきたデパ地下グルメ＆母の作った天ぷら！

ワインとのマリアージュ実験はこちら！
夏に嬉しい爽やかなスパークリングワイン！
ヴァルドッカ　プロセッコ　ブルーボトル(m)
程よい辛さ、心地よい爽やかな泡立ち！これはおそばに良く合います(^^)★★★★☆泡が強すぎないのも、麺類に良いみたいです(^^♪パスタやピッツァにも良く合うスパークリングです(^^)


ヒューゲル　アルザス　ゲヴュルツ・トラミネール(m)
華やかな香り！ライチやフルーツ！口当たりまろやかでスパイシーな余韻。芳醇で口当たり良くカツやエビフライに良くて、蕎麦や、全体的にも見事★★★★☆良く合います♪家の父は赤はカリフォルニアやヌーボ、白はアルザスが好きです(^_^;)

父の日に地酒担当ユキちゃんから父が貰ったお酒
長野県の　御園竹　大吟醸おり酒　白珠（しらたま）　マグナム1500ML　3,000円
鑑評会出品用のお酒を瑠璃色のマグナム瓶に詰めたこれまたお買い得な大吟醸！フルーティーで軽くおりが入っていて、飲み口まろやか。スッキリした飲み口！さすがお蕎麦や天ぷらに良く合います♪★★★★☆！この酒、スルスルこっくり飲めるお酒です。


デリカ　ワイン(約30年もの)白
あの有名なサントリーのデリカ！その昔父が仕入れて、なぜか地下室で30年間もの間眠っていたもの。
少し甘いので全然余裕で持っていました(^^♪まるで貴腐ワインのような黄金色！程よい甘み！
なかなかおいしいですが、さすが安ワインだったので、沢山飲むと飽きるかも(^_^;)でも★★★★位でこの日の食事に合います(^^♪ご興味ある方はお声かけ下さい♪

ヤルデン　マウント・ヘルモン赤
キリストでおなじみのヘルモン山の名前が付いた赤ワイン。色々な葡萄を混ぜて作られたジューシーでコクのあるまろやかな味わいの赤ワイン。
豚の味噌カツ名古屋風に旨い！見事★★★★☆味噌の甘みが良かったみたいです(^^♪


プティプロ　グラン・マリウス　ミネルボワ・リヴィニエール(m)
濃くてまろやかな赤ワイン！より豚肉に良く合います見事★★★★★！！蕎麦にもこの赤ワインが見事★★★★★！そのままよりも、ワサビが入ったほうが美味しかったのにはかなり不思議な感じでした(^^♪南仏らしいスパイシーさが◎です！！

ロンドン五輪に向けイギリスワインが入荷してきましたよー！近日発表します(^_-)-☆

お中元コーナー

サマーワインセールコーナー

どちらも益々パワーアップ中(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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北田屋のお中元！豚カツとカジキマグロに合うワイン。

2012年07月06日 11時08分
只今kitadaya店頭ではお中元の包装が花盛り(^^♪北田屋特選お中元コーナーも作りました♪

狭山茶、コエドビール、里芋焼酎、秩父ワイン、神亀、天覧山など埼玉県・所沢の地元商品をはじめ、新潟の銘酒や東北のお酒、全国の清酒、焼酎も人気です。夏の生酒も良いですね！
そして、ワインアドバイザーや専門のスタッフがワイン選びのお手伝い「北田屋特選ワインギフト」も人気です！是非ご相談下さい。
神の雫、男子食堂、日経新聞などに取り上げられたワインセット「クラウディア赤＆白」、ボルドーNO.1の実力派！「レイニャック赤＆白」シャンパンのセットやスペインの実力派セットまで様々なこだわりのワインが揃います！
ワインギフトやコエドビールなどは店頭は勿論のこと、こちらからもお買い求め頂けます！
包装、「おのし」は無料です！



さて、先日のマリアージュ記事2日分です！

とんかつの卵とじとワイン！

サヴィニー・レ・ボーヌ1erオー・フルノー2002年　D.ジャン・ミッシェル・ジブロー
ブルゴーニュの超当たり年2002年！果実味豊かでバランスの良い酸があり、スルスルと飲めるおいしさです！豆腐やポテトサラダに大変おいしく、カツにも程よく合いました(^^♪
タストヴィナージュの付いたブルゴーニュ好きにはたまらない1本です！

プティ・プロ　グランマリウス　ミネルボワ・リヴィニエール(m)
南仏のコク有り力強くバランスの良い赤ワイン！甘く上品な果実の香り、新樽の高級感あふれる香り。スパイシーさとたっぷりの果実味、まろやかな口当たり！これは上品でおいしいです。豚に大変良く見事★★★★★！！やっぱり豚さんには南仏ワインが良く合います。

バルバス・クリアンサ　リベラ・デル・ドゥエロ(m)
スペインのメチャ濃い、パワフルな赤ワイン！豚さんにも良いですがワインのパワーがありすぎでした(^_^;)



カジキマグロのラタトゥイユ掛けとワイン！

カジキマグロのソテーに夏野菜の煮込み「ラタトゥイユ」を掛けた地中海っぽい料理。夏にGood！
ヴァルドッカ　プロセッコ　ブルーボトル(m)
目に涼しいブルーボトルの瓶に入ったイタリアのスパークリングワイン。
香り華やかでフルーティー！口当たりは心地よい泡立ちと程よい辛さのスパークリング♪クピクピいけちゃいます！
カジキに★★★★旨いです。

セルジオ ゼナート ルガーナ リゼルヴァ　2009(m)
高級感たぷりのイタリア白ワイン！ガンベロロッソ誌で最高評価のトレビッキエリを獲得して以来、世界中で人気の白です。口当たりまろやかでコク有り、樽の香り、余韻が長く、そして切れのよい辛さ！
コク厚みがカジキのラタトゥイユ掛けに★★★★☆！うまーいです！
もしかしたらイタリアの夏野菜の煮込みカポナータ(ケッパー等が入る)にすればより良く合うのかも(^^?

プティ・プロ　グランマリウス　ミネルボワ・リヴィニエール(m)
濃くて、上品、スパイシーな赤。パワーがありますがカジキとも良いです。

さー、季節は夏に入ります！
サマーワイン　セールも開催中！
是非お越し下さいませ(^^)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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お寿司とマルゲリータ！年代物ワイン在庫表！

2012年07月04日 23時53分
お寿司とワイン！

1996年ドミニク・シャルネ　ロゼ
イチゴの香りのロゼ･スパークリング！マグロやイクラに良いです(^^♪★★★★

シャトー シャロン　「アカシア」(m)
キリリと辛くコクがある！樽の香りがあり、カニ、海老、イカに旨い！サーモンには超旨い！見事★★★★★!!この白は本当にお寿司に良く合います(^^♪

セルジオ ゼナート ルガーナ リゼルヴァ　2009(m)
高級感ある極ウマ、イタリア白ワイン！カニ、サーモン、マグロ、イカに★★★★イクラには★★★★☆この白も幅広い相性でとーっても良いです(^^♪

バルバス・クリアンサ　リベラ・デル・ドゥエロ(m)
パワフルでコク、樽香、タンニン果たしてお寿司に大丈夫か？という予想を跳ね飛ばし、ウニに★★★★☆他の素材も生臭くなることなく、とてもよい感じ！ヘビーな赤でお寿司を楽しみたい方にはこれですね(^^♪

ピッツァ　マルゲリータとワイン！

シャトー シャロン　「アカシア」(m)
★★★★モッツレラ・チーズのミルクの甘みが出ておいしい！

セルジオ ゼナート ルガーナ リゼルヴァ　2009(m)
さすが、イタリアの高級白ワイン！見事★★★★★!!完璧なマリアージュです(^^♪トマト、チーズ、ピザ生地にGOOD!!うーん、幸せ〜(^^♪

バルバス・クリアンサ　リベラ・デル・ドゥエロ(m)
さすがにパワフルなこのワインはピッツァを凌駕しました(^_^;)

さて、年代物ブルゴーニュワイン＆シャンパンも着々と在庫がなくなってきています！！
最新在庫表を発表です！！

()の数字が残りの在庫数です。
■ジャン・ルフォール
赤1985シャルム・シャンベルタン￥18,300 (1)
特級、当たり年、超おいしそう！

赤1971コルトン￥15,900(2)お陰さまで完売!!自分の分もなくなりました(××)

赤2002オスピス・ド・ボーヌ　キュベ・ブリュネ￥9,480 (3)
世紀の当たり年。このラベルを見ると心が躍ります！濃そうな予感！

赤1976ニュイサンジョルジュ1erグランド・ウ゛ィーニュ￥8,580 (1)
なくなるのが早かった〜(^_^;)

赤1975ポマール￥6,280 (1)
見た目、とても美味しそうです。飲んで！と言ってますよー♪

赤2002ヴォルネイ1erカイユレ￥5,800 (2)
世紀の当たり年、1級！おいしそうです♪

赤1995ボーヌ1erレ・ゼプノ￥5,280 (1)
世紀の当たり年、1級！おいしそうです！

赤2005モレ・サン・ドニ￥5,280 (2)
力強い当たり年！まだまだパワー満点！

白2002ムルソー・クロ・デュ・クロマン￥5,680 (3)
しなやかで、滑らか！上品！質の良いムルソーです。

白1999メルキュレイ・ブラン￥2,980 (12)
ハチミツや木の香り。当たり年の旨味とキレイな酸。

■ポール・ミセ
1995シャンボール・ミュジニー￥4,380 (3)

1999シャンボール・ミュジニー￥4,380 (3)

1998ヴォーヌ・ロマネ￥4,480(6)

○優しくて、旨味のある、良いワインを作ります。良い畑を沢山所有する名ドメーヌ。

Champagne　Collection
■ Rルノーダン
白2002シャンパン　ブリュット　ミレジム￥6,980 (3)
○タイユヴァン本店からハウスシャンパンの依頼が来る程の腕前。1級と特級のブレンド。樽発酵樽熟成！

■J.ド・テルモン
白1995シャンパン　ブリュット　ミレジム￥9,480 (1)
○完全無農薬栽培、ピノムニエ100%から作られる、コクのある味わい。ラベルの1995のマークは24金です。

■コント・ド・ランタージュ
白1990シャンパン・ブリュット　\10,680 (2)

■ロジェ・アドノ
白1985シャンパン　ブリュット　\13,380 (1)

■ルネ・コラール
白1976シャンパン　ブリュット・ミレジメ \17,500(1)


■ドミニク・シャルネ
白1996ヴァン・ムスー　ブラン・ド・ノワール　\3,280 (3)
ロゼ1996ヴァン・ムスー　ロゼ　ブリュット　\3,180 (4)
○マコン産の手作りクレマン。全て手作業。綺麗な泡です。
白は今度のワイン会で登場！ロゼは、本日のブログでも登場！イチゴの香りの細かな泡立ちまろやかです(^^)

ボーナスや、ワイン通の方へのプレゼントにもオススメです！

他にも素晴らしいワインが大量入荷中(^^)お中元のオススメワインお選びいたしまーす♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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頒布会のワインとお刺身のマリアージュ。

2012年06月27日 23時37分
頒布会のワイン6月分が入荷いたしました。今月も美味しいワインが満載です。

ピクプール　ド　ピネ　グランジェットは、頒布会Bコース白のみのワイン。
ハチミツやミネラル、口当たりは甘く、酸と辛さがジワジワやってくる。
カンパチ、マグロ、カツオどれにも程よく合い見事★★★★!!夏に美味しそうな白ワインです。

頒布会ではないけども、人気の白ワインが開いていました♪
CH.レ・グラーブ　白　ソーヴィニヨン・ブラン(m)
人気の定番ワイン！爽やか、果実味豊かな辛口。かんきつ類や若草の風味。美味しい白です(^^♪
カンパチやカツオに特に良く見事★★★★！！

頒布会Bコース6月の白ワイン。
リエトヴァレイ　スペシャル・セレクト　シャルドネ(m)は、南アフリカのバランスよく、上品な白ワイン。ハチミツやヴァニラの風味。たっぷりの果実味、コクがあり、爽やかな切れのある辛口、余韻も長いです。
カンパチやマグロに★★★★!!コクがあるので脂の乗った魚に旨いです！

頒布会Bコースの赤ワイン。
リエトヴァレイ　クラシック　シラーズ・プティヴェルド・ヴィオニエ　赤(m)
甘み、酸味、渋みのバランスが素晴らしい！濃いウマ系の赤ワイン。付け添えのカレースパイス味のポテトに旨い！お魚にも生臭くならずけっこう良いですが、やはりワインのパワーが強いようです。

南アフリカのワインは、世界でも今注目の的！今後もその人気は広がっていく事でしょう(^^♪

頒布会Nコース6月の赤ワイン。
ラシーヌ　レ・カイユ・ディ・パラディー
甘い香り、チョコやイチゴ、ラムネやスパイス。良い香りです。酸はしっかりしていて、甘さがあります。コクがあり、後味は優しいです。飲めば飲む飲むほど、まろやかになっていくワインです。
自然派ワインは、時折、癖がありますが、飲めば飲むほどそれが癖になります。この日も飲みすぎました(^_^;)お刺身ではカンパチに合いました。

今月の頒布会のワインも準備万端です！是非お越し下さいませ〜(^_-)-☆
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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カツオとエビチリ！ワインのマリアージュ。

2012年06月26日 00時10分
先日の夕飯はカツオとエビチリでした(^^)

この日は、セルジオ　ルガーナ(m)
2日目！まろやかさがまして、より上品になっていました。この白ウマウマです♪
カツオにうまい★★★★!!しなやかに合います。さすがイタリアワイン、ニンニクに合います(^^)
そして、エビチリにうまいです！見事★★★★★!!ピリ辛な味わいにも一歩も引けをとらず、海老には勿論抜群に合います♪これは幸せです〜♪

フラン・ボーセジュール　2009年(m)は、飲みやすくコクのあるミディアムボディーの赤ワイン。
カツオに良いです。カツオの鉄っぽさと、ボルドーの鉄っぽさが程よくマッチしました♪★★★★そしてエビチリになかなか良かったのも少しびっくり(^^♪
この赤デイリーに本当にオススメです。

バルバス　クリアンサ　2007年(m)
いやー、大人気バルバスの最新ヴィンテージが入荷してきました(^^♪楽しみ楽しみ！
早速テイスティングです。
樽！赤い果実！濃い！ブランデーの風味！
渋みしっかりでバランスも良い！
2006年よりも上品に仕上がっています。
只今店頭で大人気(^^)/でーす。
エビチリの辛さには負けましたが、カツオのたたきにうまーーーい！！★★★★☆
ヘビーなワインファンのお客様は是非バルバスをGETしてくださ〜い(^^)パエリアにも良く合いますよー♪



写真にはありませんが、辛口の日本酒とエビチリを合わせましたが、残念ながら撃沈(^_^;)辛さにやられました〜。
それを考えると、セルジオ　ルガーナ　レゼルバ(m)の包容力には本当に驚かされました(^^♪限定ワインですのでお早めに〜！a href=
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豚キムチと夏野菜！ふくよかワインがマリアージュ♪

2012年06月25日 12時50分
だんだんとお中元や、サマーギフトが出はじめました。本格的な夏はもうスグソコですね(^^)
今年の夏もKitadaya特選「夏ワイン」でお楽しみ下さい♪

さて、先日の夕飯は、ズッキーニ入り豚キムチ、ナス味噌、ラタトゥイユ。夏野菜が旨いです。

夏にピッタリなワイン。ラ・バスティード・サンドミニク白(m)爽やか、旨味あり！ラタトゥイユに良いです。

セルジオ　ルガーナ　リゼルバ2009(m)は、イタリアワイン誌で最高賞を受賞して以来、レアな存在になっているコクあり上品な白ワイン。
口に含むとハチミツや、フルーツの甘味のある味わい。後味は辛口で、シャープな綺麗な酸味とモンラッシェの様な樽の風味。深い余韻がやって来ます。ウマーイ白ワインです。
デキャンタしてみると旨味がましてトローンとしてまったりします。これはお好みで。
ふくよかな白が豚キムチに良く合いました★★★★☆最初の白はさっぱりしているので、キムチの辛味に負けましたが、この白はトローンとしているのでキムチの辛味を包み込みました(^^)

オリューロマニ　プレステージ(m)は前回の頒布会Bコースのパワフル赤！まさに味わいはシャトー・ヌフ・デュ・パプ♪
濃くて、ヴォリューミーでまろやかです。こちらも、そのふくよかで、まろやかな味わいが、豚キムチに良く合いました(^^)セルジオと同点の★★★★☆ラタトゥイユにもGood！

ベヒトハイマー・ドルンフェルダー・ロートワイン　＜ガイル＞　赤(m)
当店定番の甘口ワイン赤！ふくよかでコクのある優しい味わい。カカオの様な風味。甘いけど、けっして甘すぎないのが良い所。
豚キムチに最高の相性です。バクバクいけます。見事★★★★★!!辛さを、甘味が包み込んでくれます。この日のキムチは辛さ抑え目ですが、もっと辛くてもいけそうです。これはお勧め！是非辛いお肉料理にドルンフェルダーを＼(^o^)／

ベヒトハイマー　リースリング　カビネット　＜ガイル＞(m)は、爽やかなやや甘口のドイツ産白ワイン。店頭で大人気！
こちらも豚キムチなどに良いですが、ドルンフェルダーまでの相性にはなりませんでした。
前日のカニクリームコロッケや、カブの酢漬けなどに見事★★★★
甘酸っぱい味わいが、酢の物や魚介にも良く合います。お寿司に美味しそうですね〜♪

辛い料理に合うワインも沢山ご用意して皆様のお越しをお待ちいたしております。これから夏のメニューに是非取り入れて見てくださいませ〜(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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かに玉と豚のしょうが焼き！年代物の白が面白い♪

2012年06月20日 21時59分
本日は台風一過で暑いくらいの陽気でしたね、お客様もワインの為に冷えている店内に入ると、皆様涼しいー！生き返るー。と、しかし、店長はクーラーで喉がやられぎみです(^_^;)気をつけねば。
お買い得ワインや、お買い得シャンパン、数万円の高級ワインまで幅広く取り揃えて皆様のお越しをお待ちいたしております。お中元のワインもアドバイザーがお選びいたします♪

さて、先日の夕飯はまとめ買いした冷凍のカニちゃんで「かに玉」を作ってもらいました♪

アンドレ　ロジャー　グランクリュは試しに仕入れたシャンパン。なかなか美味しかったです。
かに玉は勿論、豚シャブにもGOOD！細かな泡立ちが心地よかった〜！今度仕入れようかな〜!?

頒布会5月分の白ワイン
バスティード　サンドミニク　ルーサンヌ(m)
もうそろそろ6月分もやってきますね〜！爽やかで旨味もあり美味しい白！かに玉に★★★★豚のしょうが焼きにも程よく合います。この夏1本あるととっても便利な白ワインです。

メルキュレイ1999年ジャン・ルフォールは、熟して、旨味があり、ミネラル感もしっかりある辛口の白ワイン。
ワインのみですと、シェリーのような香りが感じられますが、かに玉と出会うとバターの香りが強くなります！「かに玉にバター使った？」と質問してしまう位！勿論バターは使ってないそうです。
きっと、魚介の旨味とブルゴーニュの旨味がぴったり合った瞬間、バターのような風味が出るのかも？
生姜焼きにもけっこういけました！この日の食事に見事★★★★☆
ワインにコクがあるのが良いようです！

生姜焼きにはシラー対決！

クラウディア　シラー(m)

オリュー･ロマニ　キュベプレステージ(m)

うーん、このシラー対決はどちらも甲乙つけ難いです。無難な相性ならばクラウディアシラー！
お肉を包み込むような相性ならばオリューロマニ！

飲めば飲むほど夢の中にさらわれ、気が付けば豚の生姜焼きを完食！
久しぶりにやってしまった(^_^;)食べすぎは注意しないとです｡｡｡

飲みすぎもね！とどこからか声が聞こえました｡｡｡
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ピッツァと麻婆豆腐そしてワイン♪

2012年06月19日 16時46分
とある日の夕飯はピッツァと麻婆豆腐と言う不思議なコンビネーション(^_^♪合ったものだけをご紹介します！

カロンガ　ゼナイデ　シャルドネ(m)は、すっきり爽やか、旨味のある白ワイン。
手作りピッツァに旨いです！フランスの葡萄ですが、どこかイタリアの風味があります。見事★★★★

カロンガ　オルデラッフォ(m)は、飲み口も良く、更に渋みのある赤ワイン。
ピッツァに良いです。★★★★渋みがあるので、お肉が入ればより良さそうです♪

ペルティネッロ(m)は店頭で大人気のコク有りまろやか赤ワイン。
ピッツァにはワインの方がややパワフルですが、ワインが旨いです。麻婆豆腐にも美味しいです！マーボーの辛さはワインの大敵ですが、果実味豊かなペルティネッロは、見事に辛味を包み込んでくれました♪ワインの美味しさで★★★★☆(^^)

ブルゴーニュ・ピノノワール　フランソワ・ブュッフェ(m)は、2日目になって甘みとチャーミングさが増していました♪かすかな酸と渋みは健在。ピッツァには程よいですが、マーボーには絶対だめです。ブルゴーニュは辛味に弱いのです(^^♪


ルイ セザール ボーフォール ブリュット＜ロゼ＞(m)は、1級格付けの旨味あるシャンパン。この日は2日目でややガス圧が弱まり、逆に良かったかも！マーボーに見事★★★★☆！ピザにも良いです。
シャンパンは開けたてガスも強く辛いですが、2日目になると大抵まろやかになります。半分以上残してストッパーなどでよく密閉しておくと、数日経っても泡がいますよー！しかし、1/3位しか残っていないと、ガスの抜けが早いですね〜。自宅では、よく半分残しをして、1本のシャンパンを2回楽しんでいます。少しお得な気がしています(^_-)-☆でも、我慢できればの話ですが｡｡｡

テラ・マター　ピノノワール(m)は、TOP100ワイナリーに選ばれたこともある、チリのテラ・マターが作るお買い得なピノです！
なめらか〜！コク有りで美味しい！酸味もあまり強くなく、ふくよかでヴォリュームあるワインです。
デイリーなお食事、唐揚げ等に合わせてお楽しみ下さい(^^♪辛いものには合わせ辛いですので、優しい味付けがオススメです(^^)

本日は、台風が通り過ぎそうな予報ですが、明日、水曜日は晴れそうです！115KITADAYAでは、お買い得ワインから、レア物ワインまで、幅広く取り揃えて、皆様のお越しをお待ち申し上げておりますm(__)m
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カニと手巻寿司祭り！ブルゴーニュ、南仏が大健闘！

2012年06月18日 10時00分
父の日は美味しいお酒やワインで皆様楽しい一時を過ごされましたでしょうか？
お買い物にお越し頂きましたお客様誠に有難うございましたm(__)m

とある日のカニ＆手巻寿司祭り。新着の年代物ブルゴーニュと合わせて見ました(^^♪

■メルキュレイ　1999　ジャン・ルフォール(m)
当たり年、1999年のブルゴーニュ白ワイン。優しい蜜と心地よい酸味。じわりとくる余韻がまろやかで優しい。通好みのブルゴーニュです。カニとどうかな〜と思いながら合わせると、この心地よい酸がカニと良く合いました。手巻も全体的にGood!!

■ヴォーヌロマネ　1998　ポール・ミセ
優しい香り。カシス、イチゴ、ブランデー。深い森の香り。口当たりは優しく、酸と旨味。ジャムやオレンジの味わいをかすかに感じる。甘みと酸味の競演。お買い得なヴォーヌロマネです。
この日のお料理では、意外とカニに悪くなく、紫蘇とイクラの手巻にうまい！

頒布会のワインにも合わせてみました(^^)

■バスティード　サン・ドミニク　ルーサンヌ(m)
さっぱりした味わい。ぬるっとした旨味もある。全体的に程よい。でも、トマトやニンニクと共に煮込んだお魚の方がより良く合いそうです。

■オリュー・ロマニ　プレステージ(m)
濃いまろ赤ワイン！マグロに良いです！特に紫蘇まきにするとより良い！ジャパニーズ・ハーブと南仏ワインが良くあっています。紫蘇とカニ巻きにも合っていました。これも意外でした(^^)
この日のカニはロシア産ボイル冷凍のお買い得品でしたが、食べ応えがありました。

■ダニエル・リオン　ブルゴーニュ・ピノノワール2004(m)
マグロやカニに良かったです。バランスの良い赤ワイン！熟した香りとバランスの良い甘みと酸、コクがあります。良く出来たブルゴーニュ産赤ワインです。

マリアージュ記事が溜まっているので、又バリバリアップします！

これからは、ボーナスやお中元フェアーで店頭は盛り上がっていきます♪
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お刺身、キーマカレー、カツオのタタキに合うワイン。

2012年06月15日 11時18分
6/17は父の日です！ワイン、お酒ラッピングします(^^)



ワインと料理のマリアージュ3記事一挙ご紹介！父の日はワインパーティーを♪

お刺身とワイン

この日の夕飯はお刺身盛り合わせ♪Nコースの自然派スパークリングや、ブルゴーニュ、ミケランジョーロ(m)でした♪
自然派スパークリング「スール　ラット」は、リンゴや蜜の香り。ふくよかでコク、旨味がジワリ！泡は軽めで上品。美味しさの秘密は約10年前のワインを使用し、オリの上でゆっくり寝かせているから♪甘エビやトロに旨いです★★★★(^^)

ブルゴーニュ・ピノノワール　2009年　D.ルイ・ユエラン(m)は、明るいイチゴ系果実のピノノワール！ハマチに旨いです(^^)

ブルゴーニュ・ピノノワール　2010年　D.クリストフ　シュヴォー(m)は、奥深い味わい！マグロに旨いです♪同じピノでも合うお魚が違うのが興味深い所です(^^)

シャンボール・ミュジニー　2004年　D.ルイ・ユエラン(m)は、さすがに1格上のブルゴーニュだけによりマリアージュの幅が広がりました(^^)マグロやホタテに抜群です♪見事★★★★★!!このワインの優しさに大変癒やされます＼(^o^)／ウマーイ！

カロンガ　"ミケランジョーロ"　2008(m)
只今、大人気のまろやかな筋肉質系のガッチリ赤ワイン！本当は牛や豚に合わせたくなるワインですが、意外や意外お魚さん達にも悪くありません。甘エビ、ハマチ、マグロ、全体的に良くあって、生臭くなりません。そして体にパワーがみなぎってきそうなワインです。ヘヴィーなワイン好きの方には超お勧めです！後口がまろやかなのが良い所ですね♪

キーマカレーとワイン

この日は打って変わってキーマカレー！一緒に写っている「ねばるんだお父さん」は北海道函館の名物土産。茹でたジャガイモにガゴメコンブが乗っています。味はあまりありませんが、ジャケが可愛い！カレーと共に頂きました♪

カロンガ　オルデラッフォ(m)はミケランジョーロの下のクラス。サンジョベーゼにカベルネが混ぜられ、渋味の強調されたコクあり赤ワインです。
カレーとなかなか良いです★★★★！カレーと出合うと、不思議な事にワインの渋味が消えていきます。挽肉に良かったのかな〜！ボーノ、ボーノ♪

この日のキーマカレーはワイン用に辛さ控え目74番(m)で作ってもらいました。

ちょっと辛さを加えたくなったので、71番のハーブカレー(辛口)(m)を加えてみました。バジルの入ったペペロンチーノの風味がします。

で、この日のNO.1まりあーじゅはこのワイン！
シャトー・オリュー ロマニ "アタルシア"(m)
チョコや、カシスの香り。口に含むと丸く、上品、南仏のワインのわりにスパイシー感は少ない。ヴォリューム感と、濃くて優しい味わい。後味に軽くタンニン！「あるがまま」という名の如く、樽に入れず葡萄の優しさを表現したワインです。このシャトーの当主は大分芸術家肌の方のようです。ワインの味やラベルからひしひしと感じます(^^♪
野菜たっぷりポテトサラダにも良く合い、カレー自体には★★★★☆と好相性で、更にバターの入った美味しいパンに乗せて食べると見事★★★★★！！カレーのスパイシー感を見事パンが包み込み、濃厚な赤がそれを更に包み込んでくれました。これは良い組み合わせです♪

カツオのタタキとワイン

左のグリーンの瓶はオーストリアの1リットルワイン。
グリューナー・フェルトリナー！ピリリと辛口で酸があり、白身魚や野菜などに合いそうです！この日はホタルイカにによく合いました(^^)これ、1Lで1,580円お得です。

ブルゴーニュ・ピノノワール　フランソワ・ブュッフェ(m)は、昔から定番の直輸入ブルゴーニュ！ヴォルネイ村のチャーミングで明るく上品な1本です。
カツオに旨い★★★★☆写真には写っていませんが、マグロの赤身にもかなり良いです。

ペルティネッロ(m)も良い感じ！

アタルシアは強すぎ。

でも実は、この日のカツオとNO.1★★★★★のマリアージュは写真の左奥の方に写っている「ボージョレ・ヌーボ2011」でした(^^)セラーの中にお宝があるかも知れません。是非覗いてくださいね。
通常のカツオに合いそうなボージョレは「ペール・ギヨ(m)」と「シャテルス」「トラミエのジュリエナ(m)」等があります！

父の日は、お肉orお魚？料理に合わせてワインもお選びできます。お問い合わせ下さいませ＼(^o^)／
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牛スネの赤ワイン煮とミケランジョーロ！

2012年06月12日 01時51分
さて、先日の夕飯は牛スネの赤ワイン煮込みでした。何種類か試したのですが、特に合った2種類のワインにクローズアップ!!

シャンボール　ミュジニー　2004年　D.ルイ・ユエラン
まさに妖艶、うすウマ系で癒やされる味わい。トゥルンと喉の奥にワインが入っていきます♪
この日の牛スネは、ハーブをきかさず煮込んであったのですが、タイムやローズマリーなどの入ったフレンチ・ハーブを少しふり掛けると見事★★★★☆のマリアージュ!!
優しいフランス・ブルゴーニュの赤ワインと心地良いハーブの香りが良く合いました。牛にも良く合うワインです。

真ん中のスアーニャも美味しいですが、両脇を固められた感じです。

そして、カロンガ　"ミケランジョーロ"　2008!!
kitadayaスタッフ試飲会を行った時、4〜5,000円クラスの各インポーター推奨ワインを色々飲む中、このミケランジョーロを飲んだら、スタッフ一同目から鱗の美味しさでした＼(^o^)／
イタリアで買い付けた甲斐がありました(^^♪

パワフルで、ガッチリ、渋味もあるのに後味は上品！これは旨い！

そして、この日の牛スネの赤ワイン煮込みにも見事★★★★★！！のマリアージュ。フレンチハーブはあっても無くても大丈夫でした。
このワインは、低収量のサンジョベーゼを、樽で寝かした高級感あるイタリアワイン。均整の取れたバランスが、ダビデ像を思い起こさせます。
お肉との相性が良いですね〜！！このワインは買って損なしのワインですよー!!又、驚く事にイタリアのワイン誌で6年連続最高賞！ありえない実力♪60本しか仕入れなかったので、もっと仕入れればよかったと後悔したワインです(^^；お早めに〜！！
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ラタトゥイユピザとワインのマリアージュ。

2012年06月07日 23時53分
チラシ作りもいよいよ佳境に入ってきました。ふーっ。でもマリアージュ実験は欠かさずやっています。
でも、食事が深夜になってしまうんですよね〜。この日は手作りピザがあったのでオーブンで温めて食べました(^^)

生地は多分出来合いですが、ソースは夏野菜のトマト煮込み「ラタトィユ」でした。ボーノ♪なかなか美味しいです。

バスティード　サンドミニク　ルーサンヌ(m)は頒布会Bコースの白ワイン。辛口、スッキリしてますが、葡萄の皮を舐めたときのような旨みがあります(^^)ズッキーニとバジルがこのワインと大変良く合いました！見事★★★★★！！！旨い！

クラウディア　シラー(m)は濃くて上品ヘヴィー！開けて数日経つとパライソ・ピノと同じ香りがする事を発見！なんだか得した気分です。パワーがあるので、ピザには少々強いですが、とても美味しいです。

スペルバウンド　カベルネ・ソーヴィニヨンは、なんとロバート・モンダヴィの長男が新たに立ち上げたワイナリーなのだそう。バランスよく、上品なコク、大変キレイなカリフォルニアです。
ピザには少し重かったですが、ワイン自体はなかなか美味しかったです(^^♪ローストビーフが食べたくなりました。

オリューロマニ　プレステージ(m)は、濃くて凝縮感のある凄い赤ワイン。頒布会Bコースのワインです(^^♪
マリアージュと言うよりは、ピザは完全にワインのツマミと化しました！しかし、副菜で鳥の唐揚げがあったので合わせてみると見事にＧＯＯＤ！！しかし、これでもワインが強いです。もっとパワーのあるお肉がほしくなるワインです♪ヘヴィーなワイン好きな方にはそのままで美味しいワインですよー！！

ブルゴーニュ　ピノノワール　プレモー　2004　ダニエル・リオンは、モリーユ＆マッシュルーム、コンフィ、スーボア＝キノコ、ジャム、森の下草の香り。ちょっとプロっぽく言ってみました(^^；
2日目で森の中の香りにジャムが混じりました。少し通好みですが、美味しいワインです。
これは、ピザよりも唐揚げに良く合いました(^^♪見事★★★★

ピザにはやはりイタリアワインがよりベストなようです(^_^;)
さー、チラシ作り頑張るぞー！！
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マグロのタタキとコロッケ！

父の日のワインや地酒のご注文が徐々に増えてきている北田屋です♪

先日の夕飯はコロッケとマグロのタタキの山掛けでした(^^)

ラ・バスティード　サン・ドミニク(m)
爽やかかつ、切れがあり旨みのある白ワイン。マグロに良い！コロッケ　カレースパイス味に旨い。★★★★☆

ダニエルリオンのブルゴーニュ2004
イチゴ、バニラ、スパイス、チョコの風味。まろやか、コク有り、しなやか！甘み、酸味、コクのバランスが完璧です。
マグロには程よくあいます。コロッケは不思議とカレー味に旨い！ポン酢にも合います♪どちらも★★★★

パライソ　ピノノワール(m)は、ふくよかで上品で旨い♪
マグロに旨いです(^^)★★★★☆〜★★★★★
コロッケに旨い！★★★★★！！
カレー味にも悪くない！！

この日のカレー味とはこの写真の北田屋のカレースパイスでした(^^)

頒布会Bコースの5月の赤ワイン。
オリュー･ロマニ　キュベ･プレステージ(m)
濃くて、ふくよかな味わい！マグロにはやや強いですが悪くないです(^^♪
コロッケに旨いです！カレー味にもGOOD!!野菜にも良いです！
まさに濃いウマな赤ワイン！！飲み応えありな1本です♪

北田屋では薄ウマな赤ワインから濃いウマな赤ワインまで幅広く取り揃えておりまーす♪
是非ワイン選びはスタッフまでご相談下さい(^^)
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ケンタとうなぎ！南仏ワインが大活躍！

2012年06月04日 23時47分
KITADAYAのホームページはこちらです♪

徹夜続きでなんだか時差ぼけ気味の店長です。

先日の夕飯はうなぎ！の予定でしたが、ケンタッキー・フライドチキンを頂いたので、Wでマリアージュ実験開始です。

ジェラール・メッツ　クレマン・ダルザス
アルザスの爽やかなスパークリングワインです。リンゴやマスカットの香り。キリリと辛くてフルーティーさもあります。ケンタに美味しい！ウナギにも良く合いますが、山椒を掛けるとより良く合って見事★★★★
音符のマークが可愛いですね〜♪

ラ・バスティード　サン・ドミニク(m)
凝縮した旨みというか、滑りけのある辛口の南仏の爽やかな辛口白！ケンタに旨いです見事★★★★！！大変バランスの良いマリアージュ。広がりが合って楽しいです(^^♪

ルイ・ジュリアン　1L　赤(m)
超限定販売の酸化防止剤無添加の自然派ワイン。冷蔵庫で冷え冷え！ぐびぐび飲めます(^^♪
ケンタに良く合いますが、付け添えのキャベツにより良く合います。さすが自然派！更に一緒に食べてみると見事★★★★☆！！


オリュー･ロマニ　キュベ･プレステージ(m)
頒布会Bコースの赤！パワフルで濃いです！さすが、鳥肉に良く合います！これも野菜と一緒が美味しいです♪★★★★

ここまでは、ケンタのマリアージュ中心ですが、最後のワインがうなぎとやってくれました♪

オリュー・ロマニ　キュベ・オール(m)
濃い！やっぱり旨いです！ケンタに合う合う！そして、ウナギにも良く合っています♪ワインの方がやや強いですが、見事★★★★★！！濃くて上品なワインが濃厚なソースのようなマリアージュでした(^^♪やはり、TOPクラスのワインは凄いですね〜♪

明日は、ゆっくり休みたい所ですが、なかなかチラシ作りが終わりません(^_^;)頑張らねば〜。/a
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トマト・チーズ・ハンバーグと赤ワイン！一足お先にオンザロック♪

先日の夕飯はハンバーグでした！只今店頭で人気のトマトペーストとケンショーのケチャップ(m)、赤ワインで作ったソース。間にチーズが入っています。早速マリアージュ実験開始です♪

こちらも店頭で人気の赤ワイン。
クラウディア　シラー　カリフォルニア(m)
この価格にして飲み応えのある赤ワイン。ハンバーグと程良く合います＼(^o^)／すき焼きから唐揚げまで幅広く合う赤ワインです♪

オリュー・ロマニ　プレステージ(m)
南フランスコルビエール村！パワフルでコクあり！濃厚です！
ハンバーグに大変良く合います。特に付け添えのポテトサラダが一緒だと大変良く合います。
トマトソースとポテトが絡み旨味が大幅アップ！濃い赤ワインと大変良く合います(^^)見事★★★★☆の相性♪

オリュー・ロマニ　オール(m)
頒布会Cコースに入ったメチャクチャ濃くて、上品な赤ワイン。超凝縮、驚愕の1本です。
この濃厚な赤ワインが、直接ソースの様な味わいになるので、ポテトはいりません。そのままのトマトハンバーグで見事★★★★★！！牛の香りを引き立ててくれます♪

ヴィニャルバ　マルベック　リザーブ(m)
只今、大セールで大盛り上がりのアルゼンチン産赤ワイン。超果実味がたっぷりで、大変コクがあります。スパイス、カカオ、ベリーの香り。これは、ハンバーグに良く合います。ポテトサラダと共にがポイントアップ！見事★★★★☆さすがマルベック！牛肉系には間違いないワインです♪

パライソ　ピノノワール(m)
上品で、コクあり、滑らかで旨い！これは本当に良いピノノワールですね〜♪
これは、ハンバーグに旨い！見事★★★★★！！
さすが、カリフォルニアのワインはハンバーグに良く合います＼(^o^)／

そういえば！
上のクラスの
パライソ　ピノノワール　ウエストテラス(m)
も久しぶりに入荷いたしました〜＼(^o^)／パライソファンの皆様。大変お待たせいたしました。


夏に先駆けやってみました！

赤ワインオンザロック！
これは、軽いワインでやってはいけません。
酸っぱくなっちゃいますよー！
でもこの2つの赤ワイン
クラウディア　シラー　カリフォルニア(m)
と
ヴィニャルバ　マルベック　リザーブ(m)
は、大変おいしかったです。やはりコクのあるワインは良いですね〜(^^)
氷を入れてもバランスが崩れません。蒸し暑い日などに是非お試し下さいませ＼(^o^)／
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プレ・父の日！すき焼きにクラウディア・シラーとパライソ　ピノノワール♪

2012年05月31日 11時22分
昨夜の続きです♪ワインのテイスティングをまじめにやった後は、ワインと料理のマリアージュ実験も欠かせません。父の作る春菊が時期的に最後だったので、すき焼きに。お肉はお肉屋さんお勧めのすき焼き用の肉と、柔らかい切り落としの2種類で。ワインも父の大好きなカリフォルニア！ちょっと早い父の日みたいです(^^♪

ワインは、クラウディア・シラー(m)から！
本来ならば牛よりも鳥や豚肉に合うシラーですが、これはなかなか良かったです！
濃くてガッチリしたシラーが和牛の脂を飛ばしていく感じですが、クラウディア・シラーはあまりスパイシーすぎないので、大変良く合っています♪見事★★★★☆の相性！旨いです！！

そして、パライソ　ピノノワール(m)！
これは、旨い！イチゴの香り、まろやかな旨味！とろけるような柔らかなお肉に、優しくてコクのあるピノノワールが見事に絡み合って行きます♪ネギ等の野菜にも大変よく合っています。見事★★★★★！！これは、間違いない組み合わせです。ピノは鳥や牛に大変良く合いますが、酸っぱいピノだと苦戦します(^_^;)でも、酸味の穏やかなパライソ・ピノなら大丈夫です♪♪♪滑らかなのが良い所ですね〜(^^)

頒布会のB、Cコースの赤ワイン！
シャトー・オリュー ロマニ プレステージ　赤(m)は、パワフルで上品な南フランスの赤ワイン。豚シャブには最高評価でしたが、すき焼きには程々です。

シャトー・オリュー ロマニ オール「金」(m)は、よりまろやかでコクがあり濃厚！凄いワインですが、パライソ・ピノの相性までは届きませんでした(^_^;)でもおいしいですよー！見事★★★★

オリューロマニシリーズはやはりローストしたお肉、特に豚や鳥とよりよく合いそうです♪
ワインはシチュエーションやお料理、グラスなどで様々な顔を覗かせてくれるので本当に楽しいお酒です。
是非父の日にはお肉とワインで乾杯して下さいね〜！

父の日にお勧めコーナーはこちら！
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クラウディア　シラーとパライソピノノワール

2012年05月30日 20時30分
本日はおかげさまでクラウディア・シラーの発送に追われた115北田屋です。
昨夜は、日経新聞掲載記念で、パライソワイナリーの主力２アイテムを開けてみました♪
イヤーおいしかったです(^^♪

早速リーデルグラスを使い真剣にテイスティング♪

クラウディア　シラー2009年(m)
●チョコやスパイス、イチジクやドライフルーツ、シガー等ヴォリューム感のある香り。
ビターチョコのような穏やかな甘みとコク、しっかりとしたアタック！この価格とは思えない濃さを持っています。渋みはあまり強くなく、しかし飲み応えはある！さすがはお買い得ワイン第一位！

パライソ・ピノノワール2008年(m)
●イチゴやプラム、チェリー、ブランデー、落ち葉、なめし皮、チョコレートやヴァニラの香り。
口に含むと滑らかで、しなやか濃くて上品。心地よい甘みに軽目の酸。完熟葡萄の味わい。
まさにブルゴーニュ、コート･ドニュイの上物、当たり年のワインに匹敵します。余韻の長さが凄い！
後から後から旨みがジワジワやって来ます。標高の高いモントレー、サンタルチア・ハイランドという冷涼な気候がおりますまさに奇跡のピノノワール。カリフォルニアでもフランスでも数万円のワインに充分匹敵する最強コスパのピノノワールです。よくブラインドで出すとヴォーヌロマネの1級クラスと間違われるのがよく分かります(^^♪

ブルゴーニュも当たり年のピノは甘く感じますが、パライソのワインは毎年が当たり年のようなもの。パライソの周りの有名ワイナリーのワインも飲みに行ってきましたが、ただ甘くて薄い！という所が多かったです。これはやはり標高の高さが関係しているのでしょう。現在のパライソは更に標高の高い所に畑を広げているそうです。これから益々おいしくなっていく事でしょう！

新樽の香りとイチゴそれになめし皮の風味！高級感あるピノを是非一度お試し下さーい！！

パライソのワインを作るリチャード・スミス氏

テロワールを語りだしたら止まらない、根っからのブドウ栽培家です。
2007年にお邪魔した際、夜中の飲みながらの講義、早朝のウォーキングしながらの講義、昼間のホワイトボードを使ったまじめな講義とずーっと葡萄と畑の事を話してくれました(^^)

スミス・ファミリー！

一番右がクラウディアさん、真ん中がお婿さんで醸造担当のデーヴィッドさん、その左がお嬢さんです。
お子様たちは、クラウディアさんやスミスさんからするとお孫さんに当たります。

スミスさん考えてみるとおじいさんですが、まだまだ現役バリバリです！クラウディアさんは愛情の塊のようなお母さんです。おばあさんとはとても言えません。うちの両親見たいですね〜(^^;

現在のパライソ　ワイナリー　ラインナップです！

クラウディア　シラー(m)
これはコストパフォーマンス大！ 1,380円

クラウディア シャルドネ(m)
餃子に合う「神の雫登場」白！ 1,380円

パライソ　ピノノワール　2008(m)
まさにブルゴーニュのエレガントな特級ワインに匹敵！
このピノは凄すぎる！！ 　　　　 3,380円

パライソ　シラー(m)
旨みのあるカリフォルニア。濃くてエレガント！
ビターなチョコにも良く合います！ 2,980円

パライソ シラー　スミス･ファミリーリザーブ(m)
物凄く濃くて複雑で上品な赤！　　　　 5,000円

パライソ　シャルドネ　イーグルス　パーチ(m)
クレームブリュレのような香り。高級感たっぷりの味わい！
レア中のレアワイン！ 　　 5,000円


パライソワインはまさに「葡萄の楽園」で作られるコスパの高い大変おいしいワインです。
是非皆様お楽しみ下さいませ〜。
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