本日もバタバタしたKITADAYAです(^^)
明日火曜日は通常定休日ですが、ボージョレ・ヌーボ解禁日後に付き、夕方5時まで営業致します＼(^o^)／

昨夜は、ヌーボパーティーでしたが、その前に｡｡｡
実験！おいしいワインと料理のマリアージュ！「カキのごま油炒めとコロッケ、ヌーボにお勧めチーズ」

2012年ヌーボとマリアージュ検証実験をお伝えします。

2012ラ・グラーヴ　ヌーボ　白(m)
今年のこの白は、濃くて旨い！カキに良いです！ヌーボにお勧めのチーズ、デリス・ド・ノスタルジーに旨いです。見事★★★★☆とろけるチーズに爽やかでコクありのこの白ワインが爽やかにまったりとマリアージュ。

2012ボージョレ・ヌーボ　115スペシャル　D.シャテルス(m)
本当に華やかで、コクもあり余韻も長〜い！！カキに程よく合い、そして、デリスに見事★★★★！！ヌーボとこのデリスは本当に良く合います♪


2012ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボ　フランク・サンカン
こちらは、ガッチリとして力強いボージョレ・ヌーボです。コロッケに大変良く合います♪
前半の力強さはボルドーにも似た感じがありますが、後半はさっぱりと切れます。牛にも合いそう！
このワインは、果実と果汁を一度60℃まで温め、その後発酵させると言う独特な製法で作られています(^^)

2012ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボ　D.グリサブロン(m)　250ml(ラベルは違いますが、中身は一緒です♪)
これは、力強い！そして、香りも良い！力強さもあり、そして、余韻も長いです！本当にパワフルなヌーボです。そのため、この日の料理には今ひとつ。もっとパワーのあるお料理と合わせたいです♪
このヌーボ、本当にパワフルで美味しい！来年からの注目株となりそうです(^^)

2012ラ･グラーブ　ヌーボ　赤(m)
華やかで、フルーティー！コクもあり果実味も高いです。ブルーチーズや牛肉に良く合いそうです。このワインも、本当に残りわずかです！お早めに〜！！すき焼きに合いますよー！

色々、飲んだ後2012ボージョレ・ヌーボ　115スペシャル(m)に戻ると、手前味噌ながら、超旨かったです(^^♪

P.S.昨夜のパーティーは、大変盛り上がりました！オペラも良いですね〜！！ヌーボも大好評でした！

又、11/25の生産者来日メーカーズディナーは、ほぼ満席となりましたm(__)m有難うございます。キャンセル待ちも受付いたしますので、御希望のお客様はご連絡下さいませm(__)m

ボージョレ・ヌーボ解禁まで後5日！いよいよ、その瞬間がやって来ます。
ブログのネタも徐々に尽きはじめてきました。最近、マリアージュ実験が出来てないかも｡｡｡

先日の夕飯は当店人気スープの素「薬膳ミックス韓国風」

を利用して、通常は鳥で作りますが、豚でスープが作ってありました(^^♪
それと、焼き鳥！炭火焼の美味しい焼き鳥です。

オリュー　ロマニ　ブラン(m)は、南仏の白ワインだけに、豚に大変良く合います。焼き鳥にもバッチリ！この白は、本当に万能選手です♪

レ・バランス・ロゼは、新着！南仏のロゼワイン。華やかな香りと、たっぷりの果実味。程よい辛さでおいしいです。これも、豚や焼き鳥に美味しいです。スイスイ飲めてしまいます。

ラ・マルエット　ピノノワールは、南仏のジューシーでヴォリューム感のある赤ワイン。豚は△、レバー○、ネギマやツミレに○。この赤は酸が弱く、甘みがあるので、もう少し冷やし気味でも良かったかも(^^♪


赤のみコースのエスタカーダ6ヶ月は、濃くて力強いですが、テンプラニーリョ種特有の酸味があって、様々なお食事と良く合う赤ワインです。レバーと旨い！鳥にも良い！見事★★★★☆(^^♪でも、豚肉スープはちょっと違いました。

レゾリュー　青ラベル(m)は、レバー、鳥、豚と全ての食材にマリアージュ！うーん、素晴らしい！！★★★★★

パラダイム・メルロー・ナパ(m)は、合うというよりワインがただただ旨い！！食材はただのツマミと化しました！！
この赤、本当に旨いです！！今回の頒布会は凄いワインが満載です。



そろそろ、HOTワインスパイス(m)も店頭で売れ始めて来ました♪ソレイユ・ヌーボ(m)とかに良いですよね〜！今年もやろーっと！

本日、おおよそDM作りも完成！これからはヌーボの発送や店頭での販売に向けて準備の日々となります。うーん、長かった〜(^_^;)そして、まだ長ーいです(^^)

フランスから帰った翌日の夕飯は、牡蠣鍋と牡蠣フライ！タウリンたっぷりで元気が出ます♪

前夜の残りのシャンパンからスタート！
ルイ・セザール・ボーフォール　ロゼ　シャンパン(m)は、キリリと辛口でコクもあります！人気のロゼシャン！白は売り切れましたが、このロゼはあと少しだけ在庫ございます。
牡蠣フライのポン酢味と旨い！★★★★☆ポン酢の爽やかな酸味と、シャンパンの切れのある酸がとても美味しい！牡蠣との相性もバッチリです！

そして、ここからは頒布会の10月分の登場です。会員のお客様大変長らくお待たせいたしましたm(__)m

オリュー　ロマニ　ブラン(m)は、頒布会Bコースの白ワイン。華やかな香り、柑橘系の香り！そして、熟したフルーツ！ヴォリューム感あり、爽やかな味わい！牡蠣フライに旨いです！見事★★★★☆コロッケにも旨いです。フライと柑橘系の香りが良かったようです♪

フィンカ・ラ・エスタカーダ6ヶ月は、頒布会赤のみコースのもう1本の赤ワイン。
うーん、この濃さで、凄い樽香！この価格(1,580)は本当に安い！そして、旨〜い。満足度満点です！

レゾリュー　青ラベル　エクセレンス(m)は、頒布会Bコースの赤ワイン！
赤い果実や、黒い果実の華やかで濃厚で深い香り。樽がたっぷりと効いていながらも、上品。ヴォリューミーでしなやかな味わいです。エスタカーダを更に濃くしてまろやかです！

ちなみに、レゾリューの現オーナーはこの方。

ボリー氏！レゾリューと兄弟シャトーのオリュー・ロマニを発展させる事を念頭に置き、自然な栽培にこだわり、とっても素朴で、良いワインを作り続けてくれています。そして、彼はグルメです！！
この青ラベルも今までよりまろやかになり、美味しくなりました。今後もどんどん発展させて行ってくれる事でしょう(^^♪

そして、頒布会Cコース(こだわりワイン)の10月のワインはこちら！
パラダイム　メルロー　2008 ナパ・ヴァレー　”オークヴィル”(m)
「パターン・フォー・パーフェクション（完璧なモデル）」という意味が込められたパラダイムは、クラシックなナパワインを大切にした、重厚でありながら優雅で品格のある味わいに仕上げられます。
1976年よりぶどうの栽培をはじめ、1991年よりワイン造りを開始しました。ファーストヴィンテージより、スクリーミングイーグル（時価30万）やダラ・ヴァレ・マヤ（時価10万円）など、最高峰のワインを造り出した伝説的醸造家ハイジ・バレット女史が醸造を手掛けています。

素晴らしい土地と、素晴らしい醸造家の手によるこの赤ワイン。本当に美味しいです！
まろやかで、上品で、しなやか。余韻が長〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜いです。

本来ならば、数万円するこの赤ワイン。もともと、ナパの最高峰「オークヴィル」に土地を持っていた事で、ワインに土地代が掛からず、ワインの品質本来の価格です。本当にお買い得。うーん、ステーキが食べたい！そんな素晴らしいワインです。

ヌーボのご予約こちらです！皆様お早めに〜！

本日連絡がありました。今回のヌーボで「ペノティエ」と「プティプロ・シャルドネ」のヌーボは前日に到着する為、北海道、九州、沖縄への到着は残念ながら11/15解禁の到着は難しくなりました。申し訳ございません。この商品がご注文でないお客様の商品はなるべく11/15に到着できるよう頑張ります。それ以外の地域で、着日指定がないお客様には11/15に到着するように頑張ります！一部のお客様にご迷惑をお掛けしてしまうかも知れません。解禁日が今年は早く、ワインの収穫が遅くなった事が原因のようです。誠に申し訳ございませんが、お許し下さいませm(__)m着日が難しいお客様には個別にご連絡させていただきますm(__)m何卒宜しくお願い申し上げます。m(__)m

さて、フランスから帰った日は父の打った手打ち蕎麦でした(^^♪
今年のヌーボの出来が良かった事や、レゾリューに行った時の事等を家族に報告！

ルイ・セザール・ボーフォール　ロゼ　シャンパン(m)で無事に帰れた事を乾杯！
やはりお刺身に良く合いますね〜♪

地下室で寝ていたラ・グラーブ　ヌーボ赤(m)2010年を抜栓！バランスよく、コクもありました。落ち着きが増していました(^^♪

やはり、蕎麦ではなく、一緒に食べた副菜のブルーチーズが良く合いました(^^♪

そして、蕎麦にはやはり日本酒がピッタリ来ます！
澤乃井　蒼天　純米吟醸！香りよく美味しかったです♪
久しぶりの和食に舌鼓！
でも、フランスの最後の晩餐はビストロのソイソースの魚！すなわち醤油で味付けした魚でした。まるで、照り焼きのような味わいで、今一歩日本に帰って来てからの感動が薄れたのは言うまでもない事実です。
うーん、フランスもアジアンな食事が増えてきました(^_^;)

でも、手打ち蕎麦は旨かったです♪

ヌーボのご注文はお早めに〜！

ここ最近、年末年始用にゴージャスなレア物ワインが続々入荷中！こんなに仕入れて大丈夫か？と自分に問う店長ですが、レア物は買える時に買わないとなくなってしまうので、ドキドキしながら仕入れを行っております(^^;

サン・トーヴァン・アンレミリー2009、アルタ・エゴ・パルメ2009、シャトー・ヌフ・デュ・パプ2009CH.ド・ボーカステル、シャルム・シャンベルタン1974ジャン・ルフォール、シャンボール・ミュジニー2002ジュリエット・シュニュ(m)。順次お店やWebに並べていきま〜す♪どれも店長が試飲会で感動した、涙ものの美味しさでーす!!

ワインと料理のマリアージュ記事が大分溜まっております(^_^;)1ヶ月前は家族の誕生日会で球寿司さんのお寿司〜！！

お祝いにシャンパン！コラール・ピカール・ドン・ピカール(m)を開けました!!
このシャンパン「超」が付くほどの美味しさです♪細かな泡立ち、切れのある味わい。コク旨味余韻がたっぷりです！カニに良いです！更にエビに旨いです。見事★★★★★!!
副菜のサンマのシソ揚げにも良く合いました(^^)

LOT88セミヨン＆ソーヴィニヨンB(m)!!爽やかで心地よい甘みと爽やかな辛さを併せ持ちます！エビに美味しく、更にマグロの中トロに見事★★★★★のマリアージュ!!バランスが完璧でした。大トロより中トロが良いですね〜♪

シャトー・シャロン・アカシア(m)は切れがありコクがあり、とーっても美味しい白ワイン。樽熟成です。サンマのシソ揚げにうまーい!!トロ、沢庵、キュウリの巻物に★★★★★!!スズキのお寿司にシソをトッピングして見事★★★★★!!この白は、本当にお寿司、お刺身、天ぷらに良く合います(^O^)／


11/25来日の生産者のワイン！
ディジオイア・ロワイエの
2010ブルゴーニュ・ピノノワール
凡庸なシャンボール・ミュジニーより旨い！と評論家に言わしめる2,380円のお買い得ブルゴーニュ！
花や、イチゴ、赤い果実、ハーブなどの複雑でたっぷりと詰まった香り。口当たりは甘さがあり、酸は少ないですが、タンニンはしっかりありました。凝縮した味わいの2010年です。マグロの赤身に良く合います(^_-)-☆

さて、ここで、来日する生産者「ミシェル・ディジオイア」氏の情報をお届けします！

3代目ミシェル・ディジオイアが1999年にドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始。翌2000年ヴィンテージから英ベリー・アンド・ブラザーズが取り扱いを開始したことによって一躍脚光を浴びた彼のワインは、ミッシェル・ベタンをはじめとする多くの現地ワインメディアから、「極めてシャンボールらしいスタイル」と評されます。

いつもツナギを着た彼が畑にいる時間の長さはブルゴーニュのヴィニュロンの中でも群を抜いており、厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない農法等、緻密なこだわりを持って仕事に打ち込んでいます。「ぶどうを完璧な状態で収穫することだけのために、毎日働いているといってもいい」と言う彼のその姿勢は、ユドロ･バイエのドミニク・ル・グエンと並び称される、シャンボール新世代のトップランナーです。

生産量が極めて少なく各国で奪い合い状態が続いているため、大変入手困難な生産者です。特にこの2010年は、品質が高く生産量は少ない為、より入手の難しいヴィンテージとなっております。

今回のブルゴーニュは、畑の70%はシャンボール村の国道の東側のレ・プラント・ジルベール、30%はモレ・サン・ドニ村内のレ・ポワゾ。1〜3回使用樽で10ヶ月間の樽熟成。だそうです。

「シャンボールの新世代のトップランナー！ディジオイア・ロワイエ来日」
〜メーカーズ・ディナー〜参加者募集中！
日時：11/25(日)PM6:00〜21:00
場所：リストランテ　レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
小手指駅 徒歩2分
TEL04-2948-6263
会費：8,000円(ワイン、料理代込み)
即売会もあり〜♪サインをもらっちゃおう！

ワインは数少ないクレマン(泡)や、ACブルゴーニュ。そしてシャンボールミュジニーの飲み比べを行います。大変貴重な1級格付けも出展いたします。是非楽しみにお越し下さいませ〜！！

お申し込みは、レジーナ、又は北田屋まで。
115KITADAYA
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp

だんだんと、ヌーボのご予約が駆け込みで入り始めた北田屋です(^^♪ヌーボご予約はこちら！お早めに〜♪

結構前の記事ですが、あまりにも美味しいシャトー・ヌフ・デュ・パプ(m)をご紹介します♪
食事はお刺身とサンマの塩焼き。

以前の頒布会のワインが中心です。
LOT88　セミヨン＆ソーヴィニヨン・ブラン(m)は、お年寄り達が立ち上がって作ったワイナリーのお買い得白！
爽やかで、柑橘系の香り。口当たりは甘いですが、後味は程よい辛さ。イナダは以前1匹買ってこの日は3日目。口当たりは柔らかくなり、少し香りは出ますが、旨味がより増していました。これはこれで美味しい！そのイナダにGoodです♪

写真左から2番目の日本酒「なにわ　純米吟醸原酒」は、すっきり辛口で、旨味のある日本酒。旨い酒です！イナダの刺身にGood！！サンマにももちろん良く合います！さすが、日本酒！イナダの刺身にはポン酢掛けがよりベスト！！見事★★★★でした(^^♪

店頭で有料試飲で開けたヴォーヌ・ロマネ　クリストフ・シュヴォーは、自然派の作り手。DRCやプリューレロックでワイン作りをしていた経歴のある親子が作るワイン。要チェックです。
サンマやイナダに程よく合いました(^^♪

レゾリュー　赤ラベル(m)は、当店人気のラングドックの赤ワインですが、これが不思議な事にイナダに良く合いました(^^♪★★★★
赤ワインのタンニンでイナダが少し消えますが、全然生臭くなりません。不思議〜☆美味しかったです。

そして、シャトー・ヌフ・デュ・パプ2009 レ・エクスペリデ バスティド･サンドミニク(m)は、樽、スパイス、ジャム、イチゴ、ブランデーの香り。口に含むと甘く、ひんやりとした口当たり。バランスは整い、上品で、旨味を感じジャミーで、スパイシーな余韻を感じます。本当に素晴らしい、コクがあるのにガンガン押してこない、きれいなローヌワインです。

魚はさすがに違いましたが、鍋の中に甘口カレーが出来ていたので、味見してみると、これが見事に良く合いました。見事★★★★★(4.8)！！旨い！カレーと、ヌフ・デュ・パプ。めったに出来ない組み合わせですが、本当に美味しかった〜！！

10月分頒布会の配布始まっておりま〜す！まだの方は是非お越し下さいませ〜！！ヌーボのご注文もお待ち申し上げておりますm(__)m

早いもので、店長は今週の日曜日深夜に出国！明日DM発送しますが、フランスへ行く前に皆様のお手元にチラシ間に合うかな〜(^_^;)レア物満載なので、お早めに〜！ヌーボのご注文、115ワインクラブ(頒布会)のお申し込みもお待ちいたしておりますm(__)m

さて、先日の夕飯は、(自分でさばけば)1本350円位のイナダ！　大人4人で2日間食べられました(^O^)／安い♪

R.ルノーダン
この日は2日目！まだ泡が残っていて、コクが増した気がします♪イナダとシャンパン旨いです！しょうゆ味で★★★★★4.8!!ハーブソルト＆オリーブオイル味で見事★★★★★5ツ星！！やはり、洋風の味付けが旨いです！余韻がやはり違いますね〜♪

ロット88　セミヨン＆ソーヴィニヨン・ブラン(m)は、白ワインですが、イナダの香りに負けました(T_T)ハーブソルト味で★★★!!副菜のナスに良く合いました(^O^)／
ちなみにイナダは、ハマチの子供です！身がプリッとしていて、脂はまだあまり乗っていませんでした。少し青っぽい香りが合ったので、ワイン選びは少し難しくなります。

シャンボール・ミュジニー　ヴィエイユ・ヴィーニュ2010ユドロ・バイエ(m)
3日目にしても旨い！まろやか〜！ややブランデー！イチゴの香り。イナダになかなか良いです！
ハーブソルト＆オイル＆ルッコラと共に食して★★★★白ワインよりこの赤ワインの方が良く合いました(^O^)／ナスの牛肉味噌炒め乗せに良く合いました★★★★！！ワインが美味しいので、食材の味を生かしつつもまろやかに包んでくれます(^^♪

ウェスタンレンジ　ジュリマー　カベルネ・ソーヴィニヨン(m)
オーストラリアの優しくて上品なコクのある赤ワイン。
意外や、意外イナダに良く合いました(^^♪イナダは赤ワインの方が合うのかな〜!?ハーブソルト味に★★★★!!しょうゆ味もGood!!
ナスとお肉にも良くあっていますが、イナダの衝撃にかすれます。
このジュリマーは、カベルネ特有のタンニン(渋み)やアタックの強さがあまりなくて、コク旨味があるので、イナダに良く合ったようです(^^♪

ローゼット・クリマ　2008(m)
やはり、ボルドーのワインはどんなに美味しいワインでも3日も経つとバランスが崩れてしまいます。
南仏や、新世界のワインは持ちが良いんですけどね〜(^^♪この日の食事には、全体的に難しいようでした(^_^;)やはり、本格的なメドックワインはフランスの代表的なビストロメニュー「牛ステーキ＆ポテトフライ　ディジョンマスタード添え」や、手の込んだフランス料理、「鴨」「羊」気軽なところでは白カビチーズや、青カビチーズ等に良く合いそうです。

今回の新鮮なイナダは、シャンパンやブルゴーニュの美味しいピノ、そしてオーストラリアのまろやかなカベルネが合うという結果にヽ(^o^)丿

やはり、ワインとのマリアージュはやってみないと分からないですね〜(^^♪

本日は、頒布会のお客様や、ヌーボの早割り！のお申し込みのお客様で少し賑わった北田屋店内でした。お申し込みのお客様誠に有難うございますm(__)mKITADAYAワインクラブ「頒布会」も「ボージョレ・ヌーボ」も、ご予約受付中です！

そして、このスパイスもその賑わいにに拍車を掛けました(^^♪

当店の常連さん「ロッキー」さんは、東村山の久米川駅の近くにある『ノアの箱舟 アリババインドレストラン』の、オーナーさん。まさに、スパイス使いの達人です。前から、「スパイス出来たらお店に置いてね〜！」と言われていたのですが、いよいよ完成！2日前からKITADAYA店頭にも並びました。その名前が凄い！
『ドクター・ロッキー・スペシャル　メード・イン・トコロザワ』
「店頭でタンドリー焼こうか？」と言われていたのですが、「準備が大変だから、いいですよ」と言った所、本日、早速焼きあがったタンドリー・チキンを持ってきてくれました。試食販売した所、20本あったスパイスが10本に！「辛いけど、スッキリしてて、爽やかで美味しい！」というのが多くのお客様の反応！
日曜日も試食販売いたしますよー！！
シラー系のワインと合わせてみたところ、レゾリュー赤ラベル(m)が一番良く合いました(^^)★★★★☆!!頒布会Cコースのシャトー・ヌフ・デュ・パプ(m)も良かったですが、ワインが美味しすぎるので、もったいないかも！デイリーに飲めるレゾリューが一番お勧めです！

さて、昨日のブログの続きです。
牛100％ハンバーグのチョリソーソース掛け！

このハンバーグ、レジーナさんへ料理の打合せに行った時、シェフから頂戴しました(^^)ありがたや〜、ありがたや(^^)家で牛100ハンバーグを作るとどうしても硬くなってしまうのですが、シェフのハンバーグは柔らかかった〜(^^)何故なんだろう？と思いながらも、美味しく頂きました♪

R.ル・ノーダン・ブリュット1erCru　2002　レスピエーグル
1級格付けのシャンパンです！甘みとコク、旨味のあるシャンパンです(^^♪コンクール銀賞受賞！レスピエーグルとはいたずらっ子の意味だそうです！この旨味のあるシャンパンが、ハンバーグに見事★★★★★!!チョリソーのピリ辛で、少し酸味の効いたソースにピタリと合いました(^^♪

ローゼット・クリマ　2008メドック(m)は、以前頒布会Cコースに入ったまろやかで、優しい、ウマウマ系な赤ワイン。牛スネの赤ワイン煮込みにも良く合いましたが、このハンバーグにはより完璧に良く合いました(^^)見事★★★★★！やはり、牛100！メドックワインと完璧な相性です！ソースも辛すぎないのが良かったようです(^^)

シャンボールVV2010ユドロ・バイエ(m)は、力強さを持っていながらも、やはり繊細さのあるブルゴーニュですので、少し、ソースをまろやかにする為に、ポテトサラダと共に頂いたところ、見事★★★★★〜！！よく、フランスの料理にはポテトピューレが付いているので、味は違えど、似たような感じです♪香りよく、力強さがあり、繊細さも併せ持ったこのシャンボールがよりまろやかに感じられ、大変良かったです〜＼(^o^)／

ウェスタンレンジ　ジュリマー　カベルネ・ソーヴィニヨン(m)は、牛スネに絶妙のマリアージュで、見事★★★★★を獲得しましたが、ハンバーグには★★★★!!このワインもお買得で美味しい赤ワイン！只今、店頭でも大評判です＼(^o^)／果実味たっぷりでコクがありますよー♪

さー、秋はワインと料理が美味しくなる季節！恵みの季節を楽しみましょう！夏暑かったせいか、栗とかもメチャクチャ今年は甘いですね〜(^o^)今年のヌーボはどんなかな〜？等と、思いを馳せつつ、お仕事頑張ります♪の、オーナーさん。まさに、スパイス使いの達人です。前から、「スパイス出来たらお店に置いてね〜！」と言われていたのですが、いよいよ完成！2日前からKITADAYA店頭にも並びました。その名前が凄い！
『ドクター・ロッキー・スペシャル　メード・イン・トコロザワ』
「店頭でタンドリー焼こうか？」と言われていたのですが、「準備が大変だから、いいですよ」と言った所、本日、早速焼きあがったタンドリー・チキンを持ってきてくれました。試食販売した所、20本あったスパイスが10本に！「辛いけど、スッキリしてて、爽やかで美味しい！」というのが多くのお客様の反応！
日曜日も試食販売いたしますよー！！

明日から3連休ですね〜！今日は、お土産などをお買い求めのお客様が大変多かったです(^^♪
ラッピング、包装、バリバリこなしますよー♪

そんな、さなか新着ワインも続々入荷中！以前イタリアで出会ったボッチェリのワインが入荷！あの偉大なテノール歌手「アンドレア・ボチェッリ」も携わる、トスカーナのワインです。
実は作っているのは、実の弟さん。実家が130年続く由緒正しいワイナリーなのです(^^♪そして、ワイン自体もイタリアTOPクラスの味わいです。是非お楽しみ下さい。そして、あのレイニャックの上のクラス「バルテュス2009」も同時入荷！うーん、見逃せません！！

ここの所、新着情報が多く、おいしいワインブログが止まっていました(^^;店長の誕生日ネタ当日です♪
料理その�@牛スネの赤ワイン煮込み！

R.ル・ノーダン・ブリュット1erCru　2002　レスピエーグル
家族からの誕生日プレゼントの1つ！1級格付けのシャンパンです！甘みとコク、旨味のあるシャンパンです(^^♪コンクール銀賞受賞マーク付き！泡立ちもよくコク有り！この後登場のハンバーグに良く合います！

レゾリュー　赤ラベル(m)は定番中の定番赤ワイン！本当は、豚や鳥に良く合う赤ワインですが、ジューシーさがあるので、牛スネにも良く、野菜にかなり良いです。

ローゼット・クリマ　2008メドック(m)は、以前頒布会に入った赤ワイン。これも家族からの誕生日プレゼントその�A。最近、誕生日と言えば、みんなでワインをプレゼントしあう北田屋ファミリーです。豊かな気持ちになれて良いですね〜♪
このワインは、まろやかで、優しい、ウマウマ〜系な赤ワイン。ガッチリはしていませんが優しい旨味が◎!!メドックのカベルネ主体赤ワインは、やはり牛スネに良いです！更に牛と相性の良いポテトと共に頂きますと、見事★★★★★〜！！おいしー！！まろやかー！！

シャンボールVV2010ユドロ・バイエ(m)は、前日自分への誕生日プレゼントに開けたワイン。
うーん、良い香り〜♪酸、甘、コク、旨〜〜〜〜〜〜っ♪
牛スネに完璧なマリアージュを示します。★★★★★牛のアクセントにもなりますし、ワイン自体もよりまろやかになって美味しくなります〜(^_-)-☆幸せです。

ウェスタンレンジ　ジュリマー　カベルネ・ソーヴィニヨン(m)は、頒布会の今月の赤ワイン！これ飲み応えあります！！牛スネに非常に良いです。心地よいワインの甘みが牛スネに絶妙のマリアージュです。見事★★★★★グーググ〜(^_-)-☆
2千円クラスのワインですが、牛との相性は完璧でした。ワインも美味しくなりますが、牛が凄く美味しくなりました。

この日は、実はこの他に頂き物のハンバーグも食べちゃいましたが、この記事は又後で〜(^^♪

土曜日も、美味しいワインや、日本酒のお味見を開けて、皆様のお越しをお待ち申し上げておりま〜す（＾ｖ＾）

本日、味見で開いたシャトーヌフ(m)は、メチャンコ美味しかったです(^^♪柔らかで、しなやかで、そして濃い！明日も開いてますので是非お越し下さいませ〜(^_-)-☆

只今、一部ワインが決算セール中です！！

ドイツの甘口ワイン！ガイルファンのお客様は是非お越し下さいませ〜(^_-)-☆
その他、オージー、ボルドー、ブルゴーニュ！色々お得ですよー！！

さて、先日の夕飯は「お刺身」と、父の飲み会の残り物のお「寿司」

ル・ジェ・ドギローは、以前の頒布会の白のみコースに入った白ワイン！
セミヨンとソーヴィニヨン・ブランの華やかな香りの白ワイン。しっかり辛口！旨味もあります。
スズキや海老に旨いです！見事★★★★この白ワイン、貴腐ワインで有名なソーテルヌ地区で作られた辛口〜！！白身系に良く合いますね〜♪

頒布会Nコースに入ったブルゴーニュのロゼ〜♪
左から2番目2009　ブルゴーニュ コート・ドクセール ロゼ　レ・タン・ペルデュ(2180)
開けたては、イチゴやシロップの香り。口に含むと甘みと酸！まさに北の産地のワインです(^^♪
キリリと辛いですが、余韻は甘みがじわーっと広がる〜♪旨いです！自然派ワインだけに、スモモの皮のような香りも(^^)酵母の香りかな〜♪
マグロの赤身や、ブリに旨いです★★★★☆!!その他のネタにも旨いです(^_-)-☆

ペール・ギヨ　ブルゴーニュ・ブラン(m)は、辛口ですがコク有りふくよかな白ワイン！
どのお刺身と合わせてもまろやかに包み込みます。この包容力は凄い！全体的に★★★★美味しい白ワインです。なんと、ボージョレ産です♪

写真一番右のブルゴーニュ1989ドメーヌ・ド・ラトゥールは、新着ブルゴーニュのお買い得で、コクのある赤ワイン！熟成感が素晴らしいです♪
やはり、寿司に旨いです！マグロや、金目にピッタリ合います♪こちらも★★★★

このピノのテイスティングコメントは『甘い香り！枯れたイチゴ！甘み酸味、上品！渋みなどのバランスも良！これは美味しい！』(店長メモ)

色々、新着ワインも入荷しておりま〜す♪是非お越し下さいませm(__)m

ヌーボのご予約も始まりました(^_-)-☆頒布会もご準備できてますよー♪

本日は、秋の涼しさのおかげか、大分お店も賑わいました♪レジーナさんで行うワイン会も参加者募集中です♪
決算セール第2弾も是非お越し下さいませ(^^♪NETもお買い得ですよー！

さて、先日の夕飯はハンバーグ！色んな味付けで試してみました♪

ロジャ・グラート　ロゼは、今年何本開けたのでしょう!?飲み口が良くて食事に合わせやすいスパークリングです。
ハンバーグには程よく合います。特にその中でもハーブソルト味がBESTです！見事★★★★!!この日のハンバーグはオカラがつなぎのヘルシーハンバーグでした(^^♪

グラン・ブーリー　ペール・ギヨ(m)は、スパイシーでコク有り、まろやかな味わいです。おろしポン酢に更にシソの味噌巻きを乗せた、ジャパニーズ・ハーブ味に見事★★★★★!!シソに激しく反応しました(^^♪

アルタム・シラー(m)はパワフルでコク有り！チリのテラマターが作る高貴なワイン！
ヘルシー☆ハンバーグには、ケチャップのインパクトが必要でした！ケチャップ味に見事★★★★!!

39ノース　プティ・シラー(m)は、カリフォルニアのプレミアムワイン！開けたては硬いですが、数日経つとまろやかで、コクが出てきます♪
ハンバーグにはケチャップやハーブソルト味に旨いです！見事★★★★☆!!
やはり、旨いワインは、旨い！ハンバーグはつまみとなりますが、ワインのおいしさが際立ちます♪

最近、ハンバーグが多いな〜！と思っていた矢先、レジーナシェフに今日誕生日で〜す!!と言ったら、牛100ハンバーグの種を貰っちゃいました。又近日アップします(^^♪9/26を持ちまして、又一つ歳をとった店長でした(^^;

今宵も、誕生日ワインで、またまたブログネタを作らねば｡｡｡♪そろそろ、ヌーボのラインナップも出揃いますよー♪

火曜日ははお休みで、ランチは地元で人気の天ぷら屋さん「天健」さんに行って来ました(^^)
昼間から、ワインと天婦羅美味しかったです(^^♪今日は、お刺身や、生牡蠣も食べたのですが、鮮度も抜群でした(^^♪その記事は又改めて｡｡｡

先日の夕飯に入ってきたばかりの頒布会の9月分のワインを合わせてみました。

レバカツ、筑前煮、揚げ豆腐のつつみ煮。

出だしは、只今仕入れ検討中のシャンパン！シャトー・ド・ローシェ！
ハチミツ系の香り、花、泡強め。口当たり辛口ですが、徐々に甘みや香ばしさがやって来ます。お買い得系のシャンパンです。
レバカツとシャンパンの相性はバッチリです。★★★★☆
揚げ豆腐の包み煮は、親戚からの頂き物！中身は銀杏やひじき等が入っていました美味しいお料理です！見事★★★★★!!和風のお出汁とシャンパンは良く合います♪


頒布会のＢコース白！
ウェスタン・レンジ　LOT(ロット)88　ソーヴィニヨン・ブラン＆セミヨン(m)
華やかかつ、少し焦がした香り、まろやかな口当たりだけど爽やかな辛口！果実味高し！筑前煮にGOOD！レバーにも、揚げ豆腐にも見事★★★★★!!おいしいです(^^♪和食に良く合う白ワインです。

ウェスタンレンジは、西オーストラリア、パースヒルズの山奥で、8人のお年寄りが共同で立ち上げたワイナリー。有機栽培で、美味しいワインを沢山作っています♪

頒布会Bコースの赤もウェスタンレンジの赤！
ジュリマー　カベルネ・ソーヴィニヨン(m)
赤い果実や、黒い果実が交じり合う、まろやかな口当たりのコクのある赤ワイン。バランスがとてもよいです(^^♪
でも、今日の料理にはちょっと濃いようでしたが、ワインの邪魔にはなりません。やはり、カベルネなので
牛肉等の赤身肉に良く合いそうです(^^♪

以前の頒布会に入ったドルチェット　ドヴァーダ　タッキーノ(m)は、冷やして美味しい赤ワイン！料理にはレバカツが最高のマリアージュでした(^^♪★★★★!!
ちなみに、レバカツをすり鉢で潰すと、フレンチのレバーペーストみたいになりますよー(^^♪

又、写真右はお土産で貰ったくさやチーズ！くさやとチーズのブレンドです。大変、変わった味わいでした。

今日は、天健さんで、英気を養い、夜もガッツリお肉を食べたので、月末まで一気に頑張ります♪
本日、夜飲んだシャンボールVV　ユドロ・バイエ(m)旨かった〜(^^♪又次回の記事で！

火曜日は定休日の為お休みですm(__)m

今日は、インド料理屋のロッキーさんがフランスの友人を2人連れてきてくれて、店内にフランス語が流れ、ヌーボの買い付けに行く前にフランスの風を感じた店長でした(^^♪彼らのお好みはサンテミリオンでした（＾ｖ＾）まろやかなワインが好きなようでした♪

さて、先日の夕飯は唐揚げと、鯖の一夜干し！
この日はコオロギの声が聞こえ、秋の訪れを感じていました(^^♪

シャトー シャロン　「アカシア」(m)は、キリリと辛く樽の香りが高級感溢れるボルドー産の白ワイン。
鯖(サバ)に良く合い、唐揚げに良いです！Totalで★★★★!!アカシアは何にでも合うので使いやすいです♪

ペール・ギヨ　ブルゴーニュ・ブラン(m)は、果実味高くコクがあり、食事と出会うと甘さが出てきて、美味しい辛口の白ワイン。
唐揚げに良く合います！ハーブ、中華、何味でもＯＫ！見事★★★★☆
サバの一夜干には、ほどほどかな〜？と思ったその時、自家製ピクルスと共に食べてみると見事★★★★〜♪そのままより、酸味が加わった方がワインとより良く合うようです。バルサミコとかも結構良いと思いますよー♪

シャトー・グラン・ブーリー(m)は、ボージョレの人気生産者ペール・ギヨ家のお父さんが南仏コスティエール・ド・ニームで作る、コク有りまろやかな赤ワイン。
唐揚げに良いです！中華風の味付けにも良いですが、ハーブソルト(m)味が絶妙です！見事★★★★★!! 南仏のワインとハーブの相性はやはり絶妙ですね〜♪グランブーリーは鳥にも豚にも旨いです♪

テラマター　アルタム・シラーズ(m)は、パワフルで、力強く、樽の香りが高級感たっぷりのチリワイン。
唐揚げには何味でも旨いですが、シンプルに塩麹の唐揚げが良かったです。
しかし、ワインのパワーが強すぎるので、マリアージュと言うよりはワインのツマミでした(^^;

店頭で販売しているお買い得南アフリカの赤ワイン。
リベルタス　カベルネは、唐揚げに良いです！サバにも程々〜♪デイリーに楽しめるワインなので、ずば抜けることはないですが、何にでも良く合う赤ワインです。

さー、明日はお休みなので、どこかへランチに行きたいな〜♪と思っています。チラシ作成も頑張らねば(^^♪/a

昨夜は久しぶりに雨が降って涼しかったですが、明日は少し暑さが舞い戻るのでしょうか？

先日の夕飯は銀ダラの西京漬けと、頂き物のマックデリ・オージー。
ブルーのスパークリングを頂きました。

モルディブの海をイメージして作られた、ブルーのスパークリングワイン。
「ペルル・ブルー」
華やかな香り、ラムネのようなスーッとした香りも。以前、冬に飲んだ時は寒さを感じましたが、夏に飲むと爽やかで美味しいです。柑橘系の風味とコク有り、上品。
モズクに旨いです。銀ダラにもGood！マック・オージーにもGoodでした(^^♪マスタードソースが合ったみたいです。

ブルゴーニュ・ピノノワール　ユドロ・バイエ　2010(m)は、3日目にしてより旨くなりました(^^♪まろやかで上品。
この価格にして、イチゴの凝縮感と樽の高級感がじわりとやって来る素晴らしいACブル！開けたては少し硬いですが、それでも美味しい！本当に香りが良いです。
この日の食事とマリアージュはなし。チキンとか、牛肉が良く合いそうです。

写真一番右は、先日行ってきたワインの試飲会で、とっても美味しいと思ったコート･デュ・ローヌの赤ワイン！
ヴァントゥー　ドメーヌ・ブレスキエール
まろやかで、コク有り、凝縮。旨味が凄いです。銀ダラもいけます(^^♪そして、マック・オージーに旨いです。スパイシーなワインの風味がパストラミに良かったようです。

うーん、久しぶりにマック食べました(^_^;
西京焼きと白ワインもやってみたかったな〜♪


それにしても、このブルーのスパークリング。鮮やかです(^^♪

只今、店頭では、残暑厳しい折、白ワインやシャンパン、スパークリングも人気です！

ピンクのドンペリに勝ったロゼ(m)！
お買い得で美味しいルイセザール・ロゼ(m)と、白の1級シャンパン(m)！
爽やかで上品なカバ・パラウ(m)！
サンマや魚介にピッタリの辛口白！シャロン・アカシア(m)！
華やかな香り、心地よい口当たりの辛口！モンタウト・マレンマ白(m)！
当店直輸入大一号白ワイン！まろやかなグルガゾー・シャルドネ樽(m)！
魚介や鳥肉に合わせて是非どうぞ！！

さて、先日の夕飯は「重陽の節句」！菊の花がなかったので、庭に生えていた草花で！

出羽の雪　純米大吟醸　ひやおろし
切れのある香り！フルーティーですが、芯がしっかり！口当たりはまろやかですが、後口にはジワジワ辛さがやって来ます♪この日本酒は、大吟醸なのに価格はたったの1,628円！安い！餃子に程よく合いました。やはりお刺身かな〜(^^♪

ブルゴーニュ　シャルドネ(ボージョレ産)　ペール・ギヨ(m)
これは、本当に美味しいです！食材と出合うとワインが甘くなるのです！
ふくよかで果実味豊か、キリリとしている！ニンニクとニラがたっぷりの餃子と見事★★★★☆

グラン・ブーリー　ペール・ギヨ(m)は、南仏のまろやか、コク有り赤ワイン！ジューシーで濃いです！
餃子もルッコラと一緒に食べた方が、この赤ワインに良く合います！スパイシーさやハーブさが加わった料理と良いですね〜！見事★★★★！

この後登場するトムヤンクン風鳥鍋とも見事★★★★!!スパイシーな香りで、豚や鳥肉に大変よく合います♪


先日食べた、鳥肉の薬膳鍋韓国風に、トムヤンクンをプラス！エキゾチックな鍋ですが、とても美味しかったです♪
ブルゴーニュ　シャルドネ(ボージョレ産)　ペール・ギヨ(m)はこの、トムヤンクン風鍋に見事★★★★★!!え〜っ!!まさかの五つ星のマリアージュ!!白の辛口ワインは大抵辛い料理に跳ね除けられますが、これはとーっても良かったです♪辛さとケンカしないどころか上品なマリアージュです(^^)ウマウマ〜♪

ブルゴーニュ　ピノノワール　ユドロ・バイエは、やはりこういう辛い料理や餃子ではなく、シンプルな鳥、牛、マグロ等が良さそうです(^^;

頒布会甘口コースのワイン2連発！
ハップス　ロゼ　フッシャは、オーストラリアの甘口微炭酸のロゼワイン！上品な甘さでとーっても美味しいです♪餃子に美味しく★★★★、トムヤンクンには★★★でした(^^)

トラミエ　ロンシエール　モワルー(甘口)は、マスカットの良い香りに、シャルドネのコクがプラスされた、まろやか、コク有りのフランスらしい甘口！
そのコクが良かったのか、香りが良かったのか、餃子に大変良く合いました(^^♪見事★★★★★!!スパイシーな餃子がなめらかになりました♪トムヤンクンにも★★★★！この白ワインは、まさに大人の甘さの白ですね〜。ドイツの甘さとは全く違います。機会がありましたら是非一度〜♪

只今、ワインのお味見が色々開いております！チーズもお味見できますよー!!月曜日は雨かも(^_^;)是非ご来店下さいませ〜(^^♪

今日も暑いですね〜！こんな日には是非冷えたスパークリングや、シャンパンを!!店頭でお待ち致しておりま〜す(^^♪

先日の夕飯は、鶏の薬膳鍋！後から手作り餃子も投入しました。

出だしはスパークリングワイン！
ラ・クレイユ　ヴァンムスー(m)
フランス、ブルゴーニュの人気生産者トラミエが作る、爽やかで細かな泡立ち、そして飲み口の良い程よい辛さのスパークリング！
鶏の薬膳鍋に旨いです！この度、薬膳鍋に高麗人参が入り、よりグレードアップしております！うんまい！！そして、父の買って来た旬のキノコにも良く合いました見事★★★★☆
泡立ちの優しさがGOODです!!

ブルゴーニュ　シャルドネ　ペール・ギヨ(m)は、まろやかで、コク、旨味、果実味のある白ワイン。きりりとした辛さも併せ持っています。鳥にも美味しく、豚とニンニク、ニラがたっぷり入った餃子と見事★★★★☆！！これはウマウマ〜(^^♪又、薬膳スープの素と、餃子の相性が最高！おいしかったな〜♪
高麗人参で夏バテ解消ですね〜！

グラン・ブーリー　ペール・ギヨ(m)赤！
コクがあって、まろやか、スパイシーな赤ワイン！鳥にも餃子にも良く合いました。
この赤、何にでも良く合うので、本当に使いやすい赤ワインです！

ブルゴーニュ　ピノノワール2010　ユドロ・バイエ(m)
赤い果実！樽の香り！高級感ある味わいが旨い！甘、酸、渋、コクの全てが強い！でも既に美味しい！
この価格にして、この存在感は凄い！ブラインドで出されたらシャンボールと間違いなく答えそう！
ワインの方が強いですが、鳥鍋にも餃子にも旨いです！見事★★★★!!
このピノ、そのパワーから、2-3日は余裕で持つので、毎日少しづつ飲みたい方にもオススメです！
現在2万円のワインに匹敵のシャンボールVV2010が、予想以上の大ヒット中ですが、このブル・ピノ2010バイエ(m)も5-7千円くらいのシャンボールに充分匹敵しそうです♪現在3,045円→NET2,580円、店頭2,680円でセール中！

よりパワフルな赤ワイン！頒布会Cコース！(写真一番右)
39ノース　プティ・シラー　2007(m)は、力強く、パワフル！数日経って少しまろやかさが出てきました。
鳥や、餃子にも良く合っていますが、食材はワインのパワーに押されて、消えてしまいます。
でも、ワインのおつまみとしてはとても良いお食事でした＼(^^)／



朝夕は涼しくなってきました！是非皆様体調を壊（崩）さないよう、気をつけてお過ごし下さい。

■薬膳韓国風(350円)　近日入荷！
■薬膳韓国風(高麗人参入り)(500円)　只今販売中！

決算ワインセール(店頭10%Off)！後残す所4日！となりましたm(__)mお早めに〜！！)は、力強く、パワフル！数日経って少しまろやかさが出てきました。
鳥や、餃子にも良く合っていますが、食材はワインのパワーに押されて、消えてしまいます。
でも、ワインのおつまみとしてはとても良いお食事でした＼(^^)／

先日の夕飯は、鯵やサンマのお寿司としゃぶしゃぶでした(^^♪

写真左の、ミュスカデ　レ・ピネレイ(1480)は、頒布会入門コースの白ワイン。
ミュスカデ種＝ムロン・ド・ブルゴーニュ種。少しですがメロンの風味がありました(^^♪口当たりは甘みがあるのですが、キリリとした酸味があり、後口は辛口！お買い得なワインの割りに余韻もあります♪
お寿司は鯵(アジ)にBESTマッチ！★★★★★4.8!!ほぼ完璧なマリアージュです!!
そして、しゃぶしゃぶにも良く合いました(^^♪ポン酢の酸味と白ワインの酸味が大変良く合いました(^^★★★★★こちらも4.8のマリアージュ!!
サンマにも良く合いますので、デイリーに大変オススメな白ワインです(^_-)-☆

ペール・ギヨ　ブルゴーニュ・ブラン(m)は、ボージョレの人気生産者ギヨさんが作る美味しい白ワイン！
果実味が豊かで、キリリとした辛さもあり、何にでも合わせやすい白ワインです♪でもお魚は青魚よりも白身が合いそうです。
しゃぶしゃぶの豚さんに大変良く合いました(^^♪これは見事★★★★★!!豚肉と出会うと甘みが出て本当に美味しいです。うーんパーフェクト♪

頒布会Nコースに入った2010年ブルゴーニュ・パストゥーグラン　ル・ジューヌ(1980)は、本当に果実味豊かで、飲み口の良いまろやかな赤ワイン！イチゴやスミレの香り、口当たりは甘みがあり、軽い渋みでチャーミング♪コスパ高しのワインです！
カツオのお寿司や牛シャブに良く合いました(^^♪

牛シャブと豚シャブはこちら！美味しいポン酢で頂きました。

頒布会Bコースのシャトー・グラン・ブーリー　ペール・ギヨ家(m)!!(写真左)
この赤は、まろやか、コク有り、とーってもジューシーで美味しい赤ワイン！軽くスパイシーな香りがして、濃厚な味わいですが、スーッと消えていきます。
赤ワインですが、アジのお寿司になかなか良いです(^^)そして、このワインが最も得意とする食材「豚」のしゃぶしゃぶに見事★★★★★!!!完璧なマリアージュの五ツ星でーっす！

マリアージュが成功すると、ワインだけでなく食材もそのままで食べるよりも美味しくなるのが面白くて、楽しい所です♪

チリのパワフルかつ上品なアルタム　カベルネ・ソーヴィニヨン(m)は、とーっても美味しくて、牛ステーキとかに最高に合います(^^♪この日はしゃぶしゃぶだったので、ワインがやや強すぎる感はありましたが、やはり美味しい！牛の脂をスーッと洗い流してくれて、ワインの旨味と余韻が口の中を支配します。
脂の多い和牛だと、下のクラスのテラ・マター　カベルネ(m)や、ピンクのドンペリに勝ったロゼ(m)位でも良く合いますよー!!

頒布会cコースの赤ワイン！39ノース　プティ・シラー　2007(m)は、パワー満点ガッチリ感も満点で、全ての料理を凌駕しました(^^;このワインはパワーありすぎなので、ヘヴィーなワイン好きの方のみお買い求め下さいm(__)mかなりガツンときますよー！バーベキューに良さそうです(^^♪

美味しいワインで、お食事をより一層楽しみましょう♪夜な夜な実験しておりますので、ワインの味わいは勿論の事、お食事に合わせるワインなどもお気軽にご相談下さい。

プレゼントのラッピングや、包装なども致しま〜す♪

昨日は、久しぶりに都内へ出て、ワインの試飲会の後、軽く飲み歩いてきた店長です。夜も家で飲んだので、肝臓が少しお疲れモード。今日は軽くにしておきます(^_^;)

さて、少し前の夕飯です。塩麹で柔らかくした豚肉をハーブソルトで焼いてみました(^^♪それと、ゴーヤチャンプル♪

モンタウト　マレンマトスカーナ　白(m)は、この夏何度も登場の爽やか白！豚にもゴーヤチャンプルーにも良く合います！食事をあまり選ばない白です。うーん美味美味♪

そして、今回の頒布会Bコース白！
ペール・ギヨ　ブルゴーニュ・ブラン(m)は、果実味豊かでコクのあるシャルドネです。
塩麹の豚肉は柔らかくて超美味しかった〜！そこにハーブソルトが加わると鬼に金棒です♪見事★★★★☆!!塩麹が中まで染み込んだソテーをふくよかなシャルドネのジューシーさが、爽やかに洗い流してくれて、まろやかな余韻が残ります。ビールではこうは行かないですね〜♪
チャンプルーの肉は硬かったですが、こちらにもペール・ギヨの白は良く合いました(^^♪これまた使いやすい白ワインです♪

さー、そろそろヌーボの声が聞こえてきます。チラシも準備しないとです。今年は10月中旬に買い付けに行って来ます(^^♪
これは、昨年2011年の当店オリジナル「シャテルス　ボージョレ・ヌーボ　115スペシャル」
常温だと味わいがぼけてしまうので、急遽冷やすことに！

香りは、上品でエレガント！明るい果実味とエレガントさ、チャーミングさは健在です。優しい味わいで、ウマウマ〜♪まだまだ熟成できるポテンシャルを持っています(^^♪さー、今年も美味しいヌーボを作るぞ〜♪
豚ソテーにも、ゴーヤチャンプルーにも良く合いました(^^♪今年の解禁が楽しみです。NET、チラシは今しばらくお待ち下さいませm(__)m

シャトー・グラン・ブーリー　ペール・ギヨ(m)
こちらも少し冷やした方が美味しいですが、冷やしすぎは禁物です。15℃前後が飲み頃のようです。
ジューシーでコク有り、口当たりの良い赤ワイン。ややワインの方が強い感はありますが、ワインがとっても美味しくなったので★★★★☆です(^^♪ハーブソルトの風味ともワインのスパイシーな香りがバッチリ合いました(^^♪
この赤、本当に美味しいので、是非一度お試し下さいませ〜m(__)m



昨日の試飲会では現時点では4万円のリッシュブールに匹敵の1万円のコルトン等を見つけたので、予約して来ました(^^♪年末までにはご紹介したいと思っておりますm(__)m
又、現在人気のシャンボールVVバイエ2010(m)は既に限定数の2/3位がなくなりました〜！凄い勢いです！お早めに〜(^^♪m(__)m

本日は大分涼しい所沢です。秋の足音が聞こえてきそう！

明日、火曜日は定休日の為お休みです！！

さて、先日の夕飯はお刺身！でも冷蔵庫をあさっていたら頂き物の鰻も出てきました(^^♪
鰻、戻りカツオ、秋ナス。うーん、季節の変わり目ですね〜。

カバ　パラウ　ブリュット(m)は、爽やかかつ、コクがあり、泡立ちも細かいお買得スパークリング♪美味しいカバです！
カツオ、マグロ(マルタ産)、イクラに旨いです！お刺身にはTOTALで★★★★☆
そして、ウナギの蒲焼にはワサビを乗せると相性が各段にアップ！★★★★
スパークリングは、幅広くどんな料理にも合わせやすいので、大変重宝します♪何より、喉の渇きがスッキリ〜！

ミュスカデ　ムーラン・カミュは、頒布会のNコースに入った自然派の白ワイン。
爽やかで、華やかな香り！メロンにも少し似ています。口当たりも爽やかで、軽く微炭酸。ハチミツの甘み、きりりとした酸が全体を引き締め、しっかりとした旨味が全体を包み込む。なかなか美味しいミュスカデでした。
しかし、この日の料理は白身魚や貝などがなかったので相性はノーカウント！レモンを絞った魚介に合わせたいです(^^♪

モンタウト　マレンマトスカーナ　白　"ヴェルメンティーノ＆マルヴァジア"(m)は、只今、大人気の白ワイン！
果実味たっぷりの味わいと、後口のほろ苦さがなんとも言えません。うーん、おいしい〜!!
写真には写っていませんが、魚ではなく、焼き鳥に良く合いました(^_^;)★★★★

ブルゴーニュ・ピノノワール　ユドロ・バイエ　2010(m)
只今、ネット限定特価中！あのシャンボールVVと同じ作り手のスタンダードキュベ！葡萄もシャンボール・ミュジニー村の葡萄を使っているだけあって、まさにプチ・シャンボール♪旨いです！
カツオ、マグロ、ウナギに程よく合いますが、パーフェクトは出ませんでした。以前の記事のブリーチーズやポテトサラダには良かったんですけどね〜！

さー、明日も定休日ですが、都内まで試飲会に行ってきまーす。美味しいワインを見つけてくるぞー！！

おはようございます。今日はいくぶん涼しい所沢です。

夏祭りも終わりほっとしたので、本格的にマリアージュ実験始動です！

只今店頭では決算セール開催中！盛り上ってますよー！

さて、今回の頒布会ワインの為に、美味しいお肉を買ってきてもらいました(^^♪

すき焼とハンバーグのWヘッダーでマリアージュ実験開始です(^^♪

すき焼〜♪

出だしはスパークリングと白ワイン！

ロジャグラート　カバ・ロゼ
ピンクのドンペリに勝ったスパークリング。相変わらず、飲みやすくて美味しいスパークリングです。
コクと果実味が豊かなので、お肉料理によく合います(^^♪すき焼にもハンバーグにも旨いです(^^♪

ペール・ギヨ　ブルゴーニュ・ブラン(m)(シャルドネ)
キリリと辛口ですが、数日経つとまろやかな甘さが出てきました。余韻もあります(^^)
このシャルドネが牛肉と出会うと「あまーーーーい！！」まるでデザートのような満足感！
この日の牛肉は肉匠もりやすさんの国産黒毛和牛ロース！やわらかーい(^^)少しの量でも充分満足(^^♪
最近、健康の為にお肉の量も食べ過ぎないように気を付けています。もう良い年なので〜(^_^;)

と、言いながらも｡｡｡
すき焼＆ハンバーグ〜♪

そして、頒布会Bコースの赤2本！

シャトー・グラン・ブーリー　コスティエール・ド・ニーム ペール・ギヨ家(m)
南仏でペール・ギヨがチャレンジして大成功を収めている赤！これが又まろやかで超旨い！！バランスもとーっても良いです(^^♪
すき焼に良く合い、ハンバーグは更に旨い(^^♪
ハンバーグに★★★★☆ワインもハンバーグも旨味が「Ｗでアップ」(^^♪家庭的な味わいのハンバーグがより美味しくなりました♪

頒布会赤のみコースに入った「シャトー　グラン・ヴィラージュ2005年」
グラン・ブーリーはシラーやグルナッシュを使用。こちらはメルローが中心！まろやかで、上品な当たり年ボルドーです。
ハンバーグにも良いですが、やはりすき焼に合います！見事★★★★☆!!さすがに牛100%に出会いますとボルドーのワインは強いです♪ワインもお肉もメリハリが出ます!!うまーい(^^♪

最強カリフォルニア2種で実験〜♪

父が先に飲んでいたこのワイン！！
レッジウッド・クリーク　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー(m)
これ、メチャ旨いんですよねー!!濃い！まろ！渋！本当にバランスが良い！ハンバーグにも良いですがやはり牛です！このワイン、銘壌NAPA産で2,980円は本当に嬉しい！！
牛のすき焼に★★★★☆!!牛よりもパワーがありますが、旨いです！very　good！牛の風味を引き立てつつも、脂をきれいに洗い流してくれます(^^♪幸せなマリアージュです♪

8月の頒布会Cコース!!
39ノース　プティ・シラー　2007(m)
ラベルの39の意味は北緯39度の斜度39度の畑で作られた葡萄という事。プレミアムなオーガニックの赤ワインです。
カカオリキュールやヴァニラ、樽香、スモーキーな風味。最初の口当たりはアタック強め！ワインの中心が濃い！余韻もジワジワーっとパワー満点です！果実味とかジューシー感はないので、オンザロックには向きません！デキャンタして飲むのがオススメ！凝縮した旨味が凄いですよー！
牛よりもやはり豚かな〜!?又、色々実験してみます♪
プチ・シラーはシラーのようなスパイシー感はあまり出ず、まろやかなふくよかさだけが強調されます。このワインも2日目になると完全に果実の風味が前面に出てきてより美味しくなります。何はともあれフルパワーなワインです!!是非お楽しみ下さい。

本日、この記事のワインが店頭にてお味見できま〜す！！
その他、辛口白や、甘口赤まで色々開いてますよー！！是非お越し下さいませm(__)m