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すき焼きと焼き鳥ピノ＆南仏、ボルドー。

2013年05月01日 23時55分
本日もゴールデン・ウィークのお買い物が大変多かったです。ワイン、お酒のまとめ買い！そして、母の日もそろそろですね〜♪ラッピングのお客様も徐々に増えてまいりました。

少し前の夕飯はすき焼きと焼き鳥♪ワインとのマリアージュ実験です。

マンドリン　ピノノワール(2,500円)は、カリフォルニアのまろやかな赤ワイン。すき焼きに旨いです★★★★★！つくねにおいしい★★★★★!!
ブルゴーニュのピノに比べ果実味がたっぷり！この果実味がお肉の甘さに良く合いました(^^♪ジワーッと言った感じです。

ショレー・レ・ボーヌ 2010 ジュリエット・シュニュ(m)は、イチゴの香り。ジューシーで旨味有り！ブルゴーニュらしい酸味はあるものの、ブルゴーニュ全体のワインから比べれば柔らかな酸。そして果実味がたっぷりあり、バランスが良い！そしてジュワジュワとくる旨味が凄い！
牛肉との相性はそのままよりポン酢味が良く合います。別に大根おろしを準備してポン酢といただきました。これが良く合います★★★★!!ブルゴーニュのワインには少し酸味のある味付けが良く合います(^^♪価格はお手ごろですが、ウマウマ系赤ワインです。

グールガゾー　ミネルボワ　キュベ・マチルデ(1,580円)は、人気の生産者が作るお買い得赤ワイン。店頭で密かな人気です。牛肉には今一歩でしたが、つみれに旨いです★★★★!!程よいコクと爽やかさ、軽いスパイシー感とチャーミングさ。鳥や豚、ソーセージに良く合います。

シャトー・ヴェリー 2006(m)は、ヴェリー、ヴェリー、パワフルです♪コク有りで、樽の香り。心地良い渋み。まるで、グランヴァンのようです♪牛すきに旨いです♪見事★★★★★!!牛の甘みが出ます。
つくねにはダメでしたが、鳥皮に旨いです。
メルロー主体で新樽50%！高級感バッチリです♪

このヴェリーとクロ・マヌーがここ最近人気抜群のボルドーワインですが、在庫残り僅かです。お早めに〜(^O^)／
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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牛の蒸し野菜と濃い旨ボルドー＆薄旨ブルゴーニュ。

2013年04月29日 23時57分
本日もお陰様で多くのお客様にお越し頂いたKITADAYAです。明日は月末。ほんの少しだけお店開けますね〜！夕方位までの予定です♪

さて、先日の夕飯は、牛の蒸し野菜料理。

本来ならば、鳥や豚肉で作る料理ですが、美味しいボルドーが開いていたので、牛肩ロースで作ってみました(^^♪味付けはハーブソルトやマスタードで!!


出だしはピンクのドンペリに勝ったロゼ(m)！
爽やかなスパークリングですが、赤ワインの風味も感じられるコクのある味わい。牛の旨味を吸った野菜に美味しい！見事★★★★

ヴェルニサージュ　ロゼは、辛口でスッキリ！飲み口が良い！玉ねぎ等にとっても美味しい！お肉と共に頂きますと見事★★★★のマリアージュ！野菜やお肉の甘みでワインの甘みも引き出されます(^^♪

サントネイ ブラン D.ベレーヌ(m)は、香り高い辛口！コクはありますが、キリリとしています。肉と玉ねぎに旨い！見事★★★★☆！樽からくるハチミツやヴァニラの香りが素晴らしいです。コク、旨味もある美味しい白ワインです。

そして、この日一番のお楽しみだった象さんがワインの木箱を押しているラベルのボルドーワイン！
クロ・マヌー2010メドック(m)
濃厚な果実味。焦がしたトーストの高級感溢れる風味。口当たりまろやかで極上のコク！うーん、旨い！旨すぎる赤ワインです。そして後から溶けるよなタンニンがやって来ます。
まさに「威風堂々」とメドックの特級格付け第一級のムートンや、ラトゥールに真っ向勝負を挑める赤ワインです(^^♪カベルネとメルローが主体のこの赤ワイン。シンプルに牛肉に良く合います！見事★★★★★!!V.V.good!!やはり美味しいボルドーは牛肉に完璧です！鳥や豚に比べれば濃厚な牛肉の脂を見事に包み込んでくれます！うーん、幸せ〜(^^♪


そして、ブルゴーニュ対決！シャンボールVSジュヴレ・シャンベルタン。
只今、店頭で大人気のまろやかな飲み口の良い赤ワイン。
シャンボール・ミュジニー2004クルティエ・セレクション(m)は、お野菜にもお肉にも全体的に良く合います。Good！このワイン熟成感と明るい果実味の両方が楽しめる非の打ち所がない飲みやすくてまろやかなブルゴーニュです。難しい産地と言われるブルゴーニュですが、これならどなたにでもお奨め♪是非お求め下さいませ〜！

ジュヴレ　シャンベルタン2011アンリ・マニャン(m)は、やさしい、薄ウマ系のジュヴレで、ガッチリ系のジュヴレとは一線を隔します。自然派の優しい味わいなので、若いヴィンテージから充分楽しむことができ、一口目よりも二口目と、飲めば飲むほどどんどん体に馴染んでいきます。うーん、おいしい！1級や特級は更に美味しいですけど〜♪こちらも野菜などに良く合いました。Nice！

余談ですが、只今公演中の三谷幸喜氏作・演出の「おのれナポレオン」では「ジュヴレ・シャンベルタン」の名前がいっぱい出てくるそうです。皇帝ナポレオンが愛したワインの産地名です(^^♪

さー、明日も月末のお仕事頑張ります！！お客様がお休みになるGW！店長は休みなく頑張りますよー!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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カツオのタタキとヴェルニサージュ・ロゼ！

2013年04月27日 21時13分
ゴールデン・ウィーク初日！皆様いかがお過ごしでしたでしょうか？明日、明後日もカレンダーは赤！休日ですね〜！お店でもお買得ワインからこだわりブルゴーニュ。お得ワインセットが大人気でした。

先日はカツオのタタキ第2段！デイリーワインとスペシャルワインで実験してみました！

出だしはヴェルニサージュ・ロゼ！ピンクのハンドバック型のお洒落なBOXワイン！
このワイン実は、天地人でお馴染みのルー・デュモンの仲田さんも選考の際に一緒だったそうです。
まるでプロヴァンスロゼの様なさわやかな味わい！！果実味もたっぷりでしっかり辛口！
中華、エスニック、和食、地中海料理と幅広くあわせられそう。
この日のカツオにも抜群でした！見事★★★★★！！赤身魚の鉄っぽさを、ロゼワインのもつ軽いタンニンが見事に調和♪さっぱりとしつつもコクのある味わいでとーっても良いマリアージュです。たっぷり飲める3Lデイリーに最適なワインです(^^)

グールガゾー　シャルドネ　樽熟成(m)は、濃いまろ中辛口！うまい白です。
カツオにも程よく合います！

ピュリニー・モンラッシェ　1erコンベット2009　ジャック・プリュールは、さすがによりコクがあります！
そして、旨味の質が凄すぎます！うーん、壮絶に旨いです！カツオにもGood!!

ジュヴレ　シャンベルタン2011アンリ・マニャン(m)
優しくコクあり3日目にしても旨し！やや酸は出ますが、生き生きしています。
ジューシーで、コクがあり旨味と艶(つや)のある珠玉の液体です。飲めば飲むほどジワーッと旨いです。

リュショット　シャンベルタン2011アンリ・マニャンはさすが特級格付け！圧倒的に旨いです。
特級ともなるとカツオとの相性どころの騒ぎではありません。というか、残り僅かだったので、実験にはあまりならず。何はともあれ、特級ワインは旨い！という事が判明しました♪

さー、明日もG.W.2日目頑張って営業したいと思います。徹夜明けですが頑張りま〜す！！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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頒布会のワイン到着！只今募集受付中！

2013年04月26日 23時02分
いよいよワインの頒布会が到着いたしました！会員のお客様是非お越し下さいませ〜(^O^)／

頒布会(はんぷかい)とは、毎月美味しいワインがお買い得プライスで手に入る、6ヶ月間の定期便です。毎回楽しく勉強にもなってしまう説明書も付いてきます。

更に頒布会にお申し込みいただきますと、輸入ワインが5%OFFになるメンバーズカードをご進呈！(ご来店＆現金支払い時に限ります)！これは入らにゃ損な企画です！

ちなみに今月の各コースは！
Aコースはイタリアとフランスから甘口の赤ワイン。

Bコースはカリフォルニアのコク有り赤ワインとまろやかな白ワイン。なんと今月は4,960円のワインが3,500円です(^O^)／

Cコースはボルドーの当たり年2003年。サンテミリオンの特級格付け。

Nコースは癒し系自然派ブルゴーニュワインと南フランスの優しい美味しさの辛口白。

その他、赤のみコースのお買い得ボルドーや白のみコースの爽やか辛口白ワインまで！
明日全てのお味見開けてお待ちいたしております！勿論お味見だけでもOKです！先ずはお試し下さいませ。

頒布会にお申し込みいただきますと、店頭価格の10-20%OFFで美味しいワインが手に入りますよー！
単品売りも可能ですが、特別価格は頒布会だけです！！20年近く続く人気のコースなんです(^^♪

期間は4月末から9月の末まで。毎月第4土曜日にご準備してお待ちいたしております。ネットからも頒布会お申し込み受付中です！！
発送のお客様は毎月第4土曜日以降に発送させていただきます。詳しくは、メール、店頭にてお問い合わせ下さいませm(__)m
115KITADAYA
TEL04-2922-0426
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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カツオのタタキとシャンボール＆ジュヴレ・シャンベルタン！

2013年04月24日 23時50分
先日の夕飯は、父がカツオのワラ焼きパーティーを地元の人とやった残り(^^♪それにワインの試飲会で開いた「注目ワイン」を合わせて見ました。

先ずは、ジョゼ・ミシェル　エクストラ・ブリュット凄くコクのある辛口シャンパン。当店のワインセラーで熟成させた非常に美味しいシャンパンでした。
鯛やエビに最高です！カツオにもGood!

サントネイ ブラン 2010　-レ・シャルム・ドゥスュ-　ドメーヌ・ベレーヌ(m)は、厚み有り、コク有り、旨味有り。そして高級感溢れる樽の香りが心地良い白ワイン。
鯛に美味しい！エビにもGood！そしてカツオに旨い！TOTAL★★★★☆!!旨味のある味わいと心地良い酸味がお魚によく、そして樽の香りが素晴らしいです！幸せな気持ちになる白ワインです。

ヴィニャンツァ　ロブレ　樽熟成(m)は、スペインの名手エスタカーダが作るコク有り、バランスよく、樽の香りが高級感を感じる赤ワインです。このワイン、しっかりしていますが、心地良い酸味も兼ね備えているので、お魚にも良く合います。カツオには★★★意外なところで鯛に★★★★!!ふくよかな赤ワインですが、白身魚にも美味しかったです。パエリアにも良く合う赤ワイン♪価格はたったの1,280円！超お得ですね〜♪

さて、お待ちかねのブルゴーニュとのマリアージュ実験です。

ジュブレ シャンベルタン 2011 アンリ・マニャン(m)は、デキャンタするとその明るいフルーツのような味わいが口いっぱいに広がる優しくてコクのある赤ワイン。一口飲むよりも二口、三口と進むたびにどんどん美味しくなります！
2011年はブルゴーニュの良作年！開けて2日目でもまだまだ全然元気でした！
カツオには見事★★★★★のマリアージュ！カツオの鉄っぽさとブルゴーニュワインの中に含まれる鉄分が見事な調和！そして、ワインは甘くないのに甘い果実味が見事な余韻を引き出してくれました♪そのまま注ぐよりもデキャンタの方が美味しいので、便利なデキャンタポアラーを付けて楽しみました！うーん、良いワインです！新世代のジュヴレ！期待大ですね〜♪

シャンボール ミュジニー 2004 クルティエ・セレクション(m)は、バランス最高！旨味たっぷり。果実味たっぷりの赤ワイン。
そのままでとーっても美味しい赤ワインなので、特にお魚に合わせなくても｡｡｡といった感じ。でも、カツオ等に良く合っていました。
きっとブルゴーニュのワインにしては酸味がたっていないので、スルスル飲めてしまうので、お魚系よりもブリー等のやさしいチーズに良く合いそうです。このワインその完璧なバランスと飲みやすさから、試飲会以来、爆発的大人気です(^^♪お見逃しなく〜♪

シャンボール　ミュジニー　レ・ヴュッシエールVV　2010　D.オリヴィエ ジュアン(m)(リンク先は残り僅かな2009)は、さすがに濃いです！ジュアンや、ユドロ・バイエのワインはそのコスパが凄いですね〜！現時点では酸が少々立ちますが、全然問題なし！この上のプルミエ・クリュやグラン・クリュが大変気になります♪
お刺身に良いですが、ワインのパワーが勝ち、お刺身の味を消しました(^^♪うーん、でも本当に良いワインです!!

さー、そろそろワインの頒布会もスタートします！そろそろ準備をしないとですね〜。店長忙しくなります!!
お得で美味しいワインの頒布会！是非皆様お申し込み下さいませ。世界中より厳選ワインが登場いたします♪店頭価格よりも10-20%もお得です！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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竹の子とフワフワ、レバニラにワイン！

2013年04月15日 23時28分
明日火曜日は定休日ですが、美味しいブルゴーニュやボルドーが続々入荷して来て、心がホクホクの店長です！チラシ作りももう一歩！今年のゴールデン・ウィークのワインはバッチリ決めますよー！本当に自分で欲しいワインが満載です！
又、ここ最近、アベノミクスのお陰か、若い方達の間でも、乗らない、飲まない、欲しがらない！という風潮から、徐々に乗って、飲んで、欲しがる！という気持ちを少し頂いております。真のデフレ脱却には、若い方の欲しい！という消費行動が重要かと思っております。景気が良くなればきっと自分に戻ってきます！節約も大事ですが、有意義な消費も大事ですよー！！
と、ここ最近勉強した感も否めませんが、本当にそうなんだと思います。

さて、前置きが長くなりましたが、先日のワインと料理のマリアージュ実験です。お料理は竹の子とフワフワ(ハンペン)、レバニラでした。

インスーラ　モニカ・デ・サルデーニャ(赤)(m)は、優しくて濃い！赤ワインです！濃いというか、旨味が多い！レバニラに旨いです！見事★★★★★!!優しくて濃い赤ワインとレバーのコク優しさが良く合いました(^^♪

マンドリン　ピノノワールは、上品、コク有り、フワーッとしたイチゴの香り。全体的に何にでも良く合いますが、特には、揚げと筍に旨いです！

CH.ヴェリー　コート・ド・カスティヨン(m)は、パワー有り、まろやか、コク有り！レバーに良いです♪見事★★★★☆ややワインが強いですが、おつまみとしてはレバニラ最高です！まろやかさがワインによって引き出されます！！うんまい♪

奥の松　純米吟醸原酒は、香り高く、味わいは濃い！フワフワのハンペンに旨いです！見事★★★★★！！まー、外さないですよね〜♪香り高く、味わいは深い！コクのある日本酒でした！

さー、明日は定休日。ゆっくり勉強やお仕事の下準備をしたいと思っています♪そろそろDM発送いたしますよー！！
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お寿司とワインのマリアージュ実験！

2013年04月14日 23時55分
4月は就職や入学等お祝い事が多いですね〜！ここ最近お酒やワインセットの包装などが多かったです！
反面移動や転勤などで常連様がしばらくいなくなったりしてしまいますので、そこは少し寂しいところです。

さて、先日はkitadayaでもお祝いの席がありました！お祝いとくれば球寿司さん！
美味しい球握りを頼みました！せっかくなので、ワインとお酒でマリアージュ実験です。

店頭で販売中の人気のシャンパン「ベレッシュ」は、キリリとした辛さ！華やかでコク有り！旨い！ホワイトデーのお返しでさゆちゃんが貰ったものです。kitadayaでは今でもホワイトデーのお返しは3倍返し(^_^;)ご相伴に与りました(^O^)／カニやイクラなどに大変美味しいです！見事★★★★★!!通常の白だと合わせ辛い香りの強い魚介にはやはりスッキリしたシャンパンに限りますね〜!!爽やか〜なマリアージュです!!

ヴィレクレッセV.V.　パスカル・ボノームはアマ鯛に大変良かったです！上品な鯛の香りと樽の香りがとても心地良いマリアージュでした！こちらも店頭で販売中！人気の白ワインです。

ル カノン ロゼ プリムール(m)は、マグロに最高でした！見事★★★★★(^^♪炭酸の入った辛口ロゼワイン。酸化防止剤無添加の逸品です！
イクラにもGood！ホタテにもGood！店長大好きなトロタクキュウリにもお見事！お寿司に素晴らしいマリアージュを示すワインです！さすがは日本人の大岡さんが作っているだけはあります。ラベルの桜もお祝いの席に花を添えてくれます♪


そして、頒布会に入ったサルデーニャの珍しいワイン！
テッレ　フェニーチェ　ヴェルメンティーノ(m)は、エビやホタテにGoodでした(^^♪クセのない味わいで、ジワリと来る美味しさが特徴！オリーブオイルでソテーしたエビならより相性が良い事でしょう！うーん、この夏やってみたいな〜！

インスーラ　モニカ・デ・サルデーニャ(m)も程々。こちらは煮込んだお魚や、地中海風のお料理が良さそうです。

マンドリン　ピノノワールは、当店人気ワイン「パライソ」の葡萄を使用して仕上げたお買い得ピノ。パライソよりもやや軽やかになり、でも口当たりが良くて、バランスの大変良いピノノワールです。上品な味わいがお寿司全般に良かったようです。特にトロタクキュウリにGood!!

仕上げは名門酒会の1合1円東北応援プロジェクトのお酒！
福島「奥の松」純米吟醸原酒　香りよく、飲み応えもあり、全体まろやかな優しさ溢れるお酒。どのお魚も優しく包んでくれます。さすが日本酒は魚介に外れなしです。

春はおめでたい空気が全体的に流れるので、本当にお店に立っていてもウキウキしてきます！お祝い事には是非美味しいワインや、お酒、シャンパンと美味しいお料理でで乾杯してくださ〜い！！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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ハンバーグ、うど、ジャコ天とワイン。

2013年04月12日 23時25分
先日の夕飯はハンバーグと"うど"、ジャコ天の煮物でした。早速ワインとのマリアージュ実験です♪

ヴィレクレッセVV　パスカルボノームは、ブルゴーニュの南で作られる白ワイン。古木の葡萄で作られています。ハチミツの香り、心地良い樽香、口当たりはまろやかですが、キリリと辛口！まろやかさあり、ミネラル感ありのとーっても美味しい辛口白ワインです。
「うど」に大変良く合います★★★★★!!うどのすがすがしい香りにこのワインのミネラル感がバッチリ合っています！人参ペーストにもハンバーグにも良く合いました(^^♪

インスーラ モニカ・ディ・サルディーニャ 2011(m)は、イタリア・サルデーニャ島の心地良い飲み口の赤ワインです。ジャコ天に良く合います！さすが海沿いのワイン産地は赤でも魚に良く合います！まろやか〜な美味しい赤です。

シャトー・ヴェリー 2006(m)は、フランス、ボルドー、コート・ド・カスティヨンで作られるコク有り、力強く、樽香ムンムン、そしてしっかりタンニンも乗った赤ワイン。この日のハンバーグは合い挽きだったので、やや強い気がしましたが、これはこれで美味しい！
それにしても、このヴェリーはコスパ最高の赤ですね〜！！

アルタム・メルロー(m)は、チリの人気ワイナリー「テラ・マター」が作る、超凝縮、コスパの高い赤ワイン。ＴＶ番組で高級ワイン「ル・パン」(約30万円)に勝利したのも記憶に新しいところ！
やはり、アルタムの濃さはかなり凄いです！ボルドーはバランスの良さ！アルタムはやはりパワーです！
ハンバーグはあまり濃くなかったので、味付けを濃くしてみました！ケチャップとなんとワサビ！この何気なく付けたワサビが複雑味を出してくれました！見事ワインともマリアージュしていました(^^♪
きっと、マスタードがなかったから、ワサビにしたのかな〜???少し忘れました。

お肉にパワフルなワインはやはり良いですね〜♪

ちなみに、ヴェリー(m)やクロ・マヌー(m)は数がかなり少ないですので、ヘビーなワインファンの皆様はお早目にお求め下さ〜い(^O^)／無くなり次第終了ですm(__)m
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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イベリコのパテと水餃子！お洒落ロゼが良い感じ〜！

2013年04月10日 23時56分
チラシ作りを頑張っている店長です。先日の夕飯は水餃子とイベリコのパテ！でっかいワイン「ヴェルニサージュ・ロゼ」を合わせて見ました(^^♪


ピンクのハンドバック形のロゼワイン3Lの大容量ワインです(^^♪
華やかな香り、コクのある辛口ロゼ！少し赤ワイン風味もあるので、味わいは、人気のピンクのドンペリに勝ったCAVAロゼ(m)にも少し似ています。
料理全般にとてもよく合います！その中でも菜の花の塩麹漬けにイベリコ豚のパテを乗せて食べると見事★★★★★!!爽やかな味わいにとても美味しいです(^^♪
只今、ゴールデン・ウィーク企画に何か使えないか検討中です(^^♪見た目がお洒落なのが良いですね〜♪バーベQや、パーティーにも良いかも〜♪開けてから味が変わらないのも魅力です！

テッレ・フェニーチェ ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ(m)
海の香りがする、爽やかで華やか旨味のある白ワイン。全体的に程よく合います。塩麹菜の花のイベリコパテ乗せに★★★★美味しかったです(^^♪

インスーラ モニカ・ディ・サルディーニャ(m)
濃いまろ〜で、どの料理にも良く合います。イベリコパテに更に良く合います♪★★★★☆これは、美味です〜！！

シャトー・ヴェリー 2006　コート・ド・カスティヨン(m)
力強く、コクのある赤！樽の香りが凄いです！パワー溢れる赤ワイン！うん、これはやはり牛ですね〜！

ヴェルニサージュ・ロゼは只今、売り物はありませんが、お味見は可能です！白、赤は只今販売中！白も開いてますよー！是非お味見してください(^O^)／
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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伊勢参りの前後の食事とワインのマリアージュ！

2013年04月07日 23時37分
伊勢参りに行く前の晩は、常夜鍋とワインのマリアージュ実験。

豚肉とほうれん草を茹でて大根おろしをかけてポン酢で頂くシンプルな料理。簡単で美味しい！

父の持っている115オリジナル・ボージョレ・ヌーボが大変良く合いました(^O^)／このワイン、果実味高くコク旨味ありで、豚肉と優しくマリアージュします(^^♪

そして、アンリ・マニャン　ブルゴーニュ・ピノノワール(m)は、優しい味わいで、コク有りの美味しい癒し系赤！豚肉にも軽やかに合いました。ポン酢の酸味が良い感じです(^^♪

エチュヴァリア　シラー(m)は、パワフルでコクあり！優しい味付けのこのお料理には少しパワフルすぎです！でも、悪くはなかったですよー！！

伊勢参り当日。

伊勢神宮はとても広大な敷地なので、着いた日は外宮をお参り。夜はホテルで、夕飯を食べた後、お部屋でパライソ・ピノノワール(m)を飲みました。コク有りまろやかでツマミなしでも本当に美味しい！
選んだ理由はパライソ＝楽園。凛とした神の住む場所には最適な名前かと！以前、フランスで修道士の島に行く前に、フランスの友人にどんな場所？と聞いた時に「パラダイス」と答えていたのが、印象に残っていたので｡｡｡その島のアベイ･ド･レランス　サン・ソヴェール(m)やサン・ホノラ(m)でも良かったのですが、なんとなく、パラダイスを選びました(^_-)-☆
夕飯は魚介が中心だったので、アフタードリンクとしてこのピノノワールは最高でした！魚介の後には、グルナッシュかピノノワールが良い気がしています。ちなみにホテルでの食事中は地酒を飲みました(^^♪

翌日は、内宮と言う更に広大な敷地の正宮に行き、お参りしてまいりました。それにしても広い！そして、平日と言うのに人が多い！土日は大変だな〜と思いました。今、式年遷宮と言う20年に一度の行事で街は盛り上っていました！
そして、名物伊勢うどん！今の僕には最高のご馳走！柔らかでトローンと胃袋の中に吸い込まれます。出汁はしょっぱめなのですが、うどんが水分をたっぷり吸っているので、合わせるとちょうど良いです！早く、歯の治療終わらないかな〜???

そして、翌日はすぐ東京へワインの試飲会。お土産に買ってきたのはコロッケ！

月山山麓　ほいりげ！が、ジューシーでコロッケに良く合いました！美味しかった〜!!

久しぶり再入荷のアルアム・メルロー(m)は、只今ブレイク中！コク有り、ガッチリヘヴィーで、渋みは少なめ！ブランデーのような余韻さえあります！コロッケには強かったですが、アグー豚とイベリコのメンチカツには最高でした(^^♪

旅行の前後は本当に準備と試飲会で忙しかった〜！早くチラシ作りもせねば！

でも、3月、4月は色々な所用が入り、仕事以外でもなんだか忙しいです(^_^;)がんばろーっと！！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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桜がなくとも桜ワイン！お刺身とサルデーニャワイン♪

2013年04月06日 23時57分
今夜の雨、風が心配な店長です。ブログを書いている今、神奈川や千葉は大雨と竜巻警報まで出ています。妹が住んでいますが大丈夫かな〜？少し心配です。
きっとソメイヨシノはもう散っちゃうのかな〜!?でもこれからは八重桜の季節です！これから、まだまだお花見できますよー！！

さて、先日の夕飯は「桜ラベルのワイン」と「サルデーニャワイン」！お刺身とのマリアージュ実験です！

白ワインは少量入荷のユドロ・バイエ・ブルゴーニュ・シャルドネ！
キリリと辛く、心地良い酸味と、心地良い樽香！旨い白です！キリリと辛いので、赤身などにはあまり合いませんが、たまたま盛り合わせに入っていた太刀魚に最高でした(^O^)／見事★★★★★のマリアージュ！太刀魚とブルゴーニュの白ワイン良いですね〜！！さっぱりした味わいに、きりりとした辛さが良かったようです！この白、コクもありますね〜！

ル カノン ロゼ プリムール(m)は、さっぱりとしながらもコクがあり、心地良い泡立ちの辛口ロゼワイン！マグロ、鯵に★★★、カンパチに★★★☆、ホタテに★★★★、エビに★★★★☆と、トータルで何にでも大変良く合います。以前、チラシ寿司に大変良く合ったのを覚えています！
このワイン酸化防止剤も無添加で完全有機栽培！フランスで頑張る大岡さんの作品です！甘くない濁り酒みたいな感覚でとても美味しいです！スルスル飲めますよー！

海に囲まれたサルデーニャ島のワインはやはり魚介にGood!!
テッレ・フェニーチェ ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ(m)は、酸味の強くない白ワインなので、鯵には今一歩！太刀魚に★★★☆、ホタテ、マグロに★★★★、そしてやはーり!!エビに見事★★★★★！でした(^O^)／エビ、カニに良く合う白ワインです！

インスーラ モニカ・ディ・サルディーニャ(m)は、果実味たっぷりで、コク有り旨味ありのあまり渋くない、滑らかな赤ワイン。ホタテに★★★☆、マグロに★★★★と、赤なのに、お刺身と大変良く合いました！

明日も天気にめげず、元気に営業いたします(^O^)／
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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眼精疲労にワイン！？

2013年04月04日 19時40分
疲れ目のユキちゃんです。
パソコン作業は目に来ますね(+_+)

頒布会のチラシもそろそろ完成です！
発送はまだ先です(_ _；)　お待たせしてすいません。
CIMG2653.JPG
夜は疲れを癒すための、お酒タイム！
赤ワインが効くのか実験です(笑)

頒布会３月のおすすめ赤ワインは、イタリアサルデーニャ島の
■インスーラ モニカ・ディ・サルディーニャ 2011(m)
ベリー系の香りがとってもフルーティで♪
渋みまろやか飲みやすいワインです！のみごたえもミディアム。

このまろやかさが料理に良く合います！
鶏肉のトマト煮込みは、頂き物のバケットやサラダにもバッチリでした。

ぶどう品種が「モニカ」吉川晃司さんを思い出します。

美味しいワインを有難う！疲れも忘れます♪
Thanks！モニカ

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ブルゴーニュワインと豆腐ハンバーグ、鳥の水炊き。

2013年04月03日 23時45分
本日はブルゴーニュワインとシャンパンの試飲会に行ってきた店長です。繊細な味わいが多いので、通常のワインよりも気を使います。結構疲れました〜(^_^;)でもなかなか良いワインに出会えましたよー!!

新着のアンリ・マニャン　2011ブルゴーニュ・ピノノワールは、イチゴのたっぷりとした香り、口当たり甘く、心地良い酸味。旨味たっぷりで飲み口の良い薄旨ワインです。この日の食事には今一歩でしたが、ポン酢などのお料理にはとーっても合いそうです。ジュヴレ・シャンベルタンの自然派生産者です。1級格付けや特級リュショットなど美味しそうなワインが色々入ってきていますよー！

トメロ トロンテス(m)は、爽やかで、春から夏にかけてオススメの白ワイン！香りよく、スッキリした辛口白。この日のお食事豆腐ハンバーグに合いました！そして、鳥の水炊きにGood!!見事★★★★★でした！

ヴェルメンティーノ　サルデーニャ「テッレ　フェニーチェ」白(m)は、優しい口当たり、旨味あり。鳥に良く合います！

エチュヴェリア レゼルヴァ　シラー 2010(m)は、パワフルでコク有り軽くスパイシーながらも全体としては上品で余韻が長い赤。やはりこの日の食事には強かったです(^^)ヘヴィーなワインファンの方は是非どうぞ！満足度大ですよー！

この、3日間よく移動しました。買い付けに行った見たいな気分です(^_-)-☆美味しいボルドーも入荷してきております！是非お楽しみに〜！！
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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カツ皿とブルゴーニュ＆サルデーニャワイン！

2013年03月31日 23時36分
先日の夕飯は｡｡｡カツ丼ならぬカツ皿！

出だしは、自宅でお花見気分！
ル･カノン　ロゼ　プリムール(m)　王冠を栓抜きでポコンと開けると「バフッ」と割と大きな音を立てるので、ちょっとビックリ！泡が底から上がってくるので、早めにグラスへ注ぎます！程よい辛さで、泡立ちもしっかり！シャンパン代わりにとーっても美味しいスパークリングです！
ル･カノンとは「カンパーイ」とか「気軽に飲もうぜ！」という意味があります。日本人の大岡さんが南フランスで、完全有機、無添加で作るワインです。ラベルには桜の花が舞っています。この時期〜夏に掛け本当に美味しく、スルスル飲めるお手軽スパークリングワインです。日本酒で言えばろ過などしないので、少しドブロクに似ています(^O^)／お食事には気軽に何でも合います！

カツ皿にこの日最も良くあったのはこの二つ！
アルベルト・ロイ 「トゥバラ」 2006(m)サルディーニャのコク有りまろやか、まるでブルゴーニュの特級格付けのような味わいを持った頒布会Cコース3月の赤ワイン！カツに良く合いました(^O^)／先日のマグロの漬けが最高だったのは記憶に新しいところ！
4月からの頒布会も近日発表いたします！

新着ブルゴーニュ！ピノノワール　アンリ・マニャン2011甘みあり、酸あり、空気を含ませるととてもまろやかになる癒し系、自然派、薄旨ワイン！カツ皿に程よく合いました。更に、ゆずを掛けて見たら見事★★★★のマリアージュ。
ブルゴーニュワインは酸があるので、柚子の酸と大変良くあったようです(^O^)／

赤のみコースのエチュヴァリア　シラー(m)もなかなか良かったです(^^♪ちょっとワインが濃すぎますが〜！
このワインにより良く合わせるお料理はやはり鴨かな〜(^^♪今度レバーもやってみようっと！

明日はユキちゃんと父、母、スタッフが皆様のご来店を心よりお待ち申し上げておりますm(__)m
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オススメブルゴーニュ！サルデーニャのワインとマグロの漬け！

2013年03月30日 11時02分
本日の所沢はあいにくの雨！少し寒いです。お花見にはちょっと残念なお天気です。
こんな日にはブルゴーニュのワインが良く似合います♪

オススメブルゴーニュが色々入荷してきました！
ジュブレ・シャンベルタンやリュショット・シャンベルタン、ブルゴーニュ・ピノの新作など様々ですが、只今オススメの逸品はやはりこちら！
ブルゴーニュ・ピノノワール　ユドロ・バイエ　2011(m)
・この価格にして、まるでヴォーヌ･ロマネのような風格を持つ赤ワイン。凝縮感が素晴らしい！

サヴィニー・レ・ボーヌ　1er　レ・ラヴィエール　2007　D.ルイ・シュニュ(m)
・癒し系ワインの決定版！美人姉妹の作る薄旨系ブルゴーニュ！美味しさがジュワー!!

オリヴィエ・ジュアン1級から特級の3本セット(m)
・話題の生産者のスペシャルセットが見逃せない！

頒布会のワインもとーっても美味しい！イタリアサルデーニャの赤とチリワイン！

マグロの漬けと牡蠣鍋であわせてみました！

ヴェルメンティーノ　サルデーニャ「フェニーチェ」(m)は、サルデーニャ島で作られる、爽やかかつ旨味あり、潮風を感じる風味がある滋味深い味わいの白です！
牡蠣の出汁がたっぷり入ったポン酢味の鍋に程良く合います！更にマグロにはよりベストマッチ！気軽に飲める白ワインです！

モニカ　サルデーニャ「インスーラ」(m)
イチゴやベリーの香りと素朴な香りにスパイスやお香の香りが混じります。少しブルゴーニュのワインに似た風味と味わい。サルデーニャって暖かそうですが、冷涼な場所を好む品種にもとても良さそう！白に続き滋味深い味わいです！品種はモニカ！ピノと違う点は飲み終わった時にブランデーのような余韻を少し感じます！旨い赤です！

2006トゥヴァラ(m)は、上品な果実味と熟成香！濃いけど甘酸っぱさがあります。これも少しピノに似ていますが、Cコースのワインなので、そのパワーとコク、力強さ、タンニンがたっぷり詰め込まれています。これはマグロに合います！見事★★★★★!!牡蠣にもなかなか良いです！これだけのパワーがあるのに、魚介に合うのは不思議ですが、やはり周りを海に囲まれたテロワール、地葡萄のカンノナウ主体！合わないはずがないのでしょう！素晴らしいマリアージュでした！

エチュヴァリア　シラー(m)は、上品で奥深いコクを持ったスパイシー過ぎない赤ワイン。チョコやスパイスの香り、ブランデーのような余韻。まろやかでコク有りの美味しいシラーですが、これはやはりお肉が食べたいです！鳥、鴨、豚に良いでしょう！

今年も店長はおうちで花見になりそうです！！
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お花見にピッタリのワインとお酒情報！ハンバーガーとシャンパーニュ！

2013年03月28日 23時33分
今日、久しぶりに車を運転していたら、所沢の桜も満開に近づいて来た事に気付きました(^^♪そろそろ本格的なお花見の季節ですね〜！
お花見にピッタリのワインお酒ご用意してお待ちいたしております(^O^)／

やはり、桜に合わせてロゼワインは定番ですね〜！
デューンズ＆グリーン　モスカート(m)･･･やや甘さのある微炭酸スパークリング！王冠なので、栓抜き1本で簡単にOPEN!!

レザマン・デュ シャトー・モンペラ ロゼ(m)･･･スクリューキャップで開けやすい！コク有り辛口のボルドーロゼ！

ロゼ　ダンジュ(m)･･･長年の定番です！フランスの甘口ロゼワイン！

その他、オススメのロゼワインはこちらのロゼ・コーナーへ

店頭では、3リットルのお洒落なワイン赤、白、ロゼ！ヴェルサーチならぬヴェルニサージュを限定販売中！中身は南仏のワインで品質もバッチリ！そして、何よりそのハンドバック型の見た目が可愛いので、大勢の人が集まるお花見にもかっこよく注目度満点です！
日本酒ではピンクのラベルの飲みきりサイズの純米吟醸「花」が、香りも良くて手軽でオススメ(^O^)／

おつまみには、石巻・木の屋さんの幻のサバ缶！や、椎茸スナック、絶品八街の落花生など如何でしょうか？後ほんの少しだけ人気のチョコもあります！

そして、一押しはこのワインとビール！

ラベルの桜が可愛い酸化防止剤無添加の自然派フランスワイン！
ル・カノン　ロゼ　プリムール
こちらも開けやすい王冠で、心地良い中辛口♪どんなお食事にも大変良く合います！
作っているのはフランスで頑張る日本人の大岡さんです！今年の出来は本当に素晴らしいです！

そして、写真右は明日から発売開始の「ライオンズ・ビール」
麦芽とホップのみから作られる本格派の地ビール！なんと埼玉の酒蔵が長野の名水を用い作っています！勿論、ライオンズのオフィシャル・グッズです！これは、ライオンズファンのみならず、埼玉在住の方なら飲まないといけませんね〜!!詳しくは、近日ユキちゃんから発表いたします！こちらもお花見で注目度満点ですね〜(^O^)／

と、前置きが長くなりましたが、先日の夕飯はハンバーガーとシャンパーニュ！という凄い組み合わせ！

新着シャンパン「ニコラ・マイヤール　ロゼ　グラン･クリュ」ななんと、特級のお買い得シャンパンです！
イチゴやベリー、鉱物の香り。泡立ちが大変細かく上品！飲み口が大変良い心地良い辛口♪これは、美味しい(^^)ファーストフードの胡椒が効いたチーズバーガーですが、これが大変良く合いました！見事★★★★★!!これは、予想以上のマリアージュ！うまーい、幸せ〜！シャンパンとバーガーって美味しいんですね〜！ちなみにバンズは夜なので、少し外し気味で食べました(^^♪
ハーブ･オ･ショコラにもなかなか美味しかったです。

ユドロ・バイエ　オー・コート・ド・ニュイ2011は、ハンバーガーに×、エビのカツに×、ハーブオショコラに△でした。これは、このまま飲んで美味しい赤なので、あえてファースト・フードに合わせないほうが良さそう！シンプルな鳥、牛、レバーなどのお料理に合わせたいです！

サンタイネス　E6(m)は、チリのプレミアムワイン！カシス、スパイス、ブランデー、チョコの香り！口当たりはまろやかで、力強い余韻があります。
このワインは、想像通りハンバーガーに旨いです！見事★★★★★!!楽しいマリアージュです(^^♪やはり、チリや、カリフォルニア、アルゼンチンのワインはハンバーガーにピッタリです！

お花見にロゼシャンパンも良いですね〜！春を感じさせる白ワインもオススメです！お買い得品から高級ワインまで店内には色々揃ってますよー!!ホーム・ページも充実です！
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石巻木の屋さんサバ缶とお刺身、レバー！ワインとのマリアージュ♪

2013年03月27日 23時36分
先日の夕飯は、石巻木の屋さんサバ缶とお刺身、レバーでした！

父の開けたヌーボで久しぶりの乾杯！
ラ・グラーブ　ヌーボ　赤！ジューシーでコク有り！やっぱり美味しいです。レバーのニンニク炒めに旨いです！見事★★★★★!!

ボージョレ・ヌーボ115スペシャル　D.シャテルスは、フルーティーかつコク旨味のあるヌーボです！サバ缶にも程よく、カツオに旨い！マグロには見事★★★★★!!レバーニンニク炒めにも見事★★★★★!!でした(^_-)-☆

サッソ　レガーレ　サンジョヴェーゼは、イタリア、トスカーナ、マレンマで作られる、自然な味わいの赤ワイン。優しい味わいで旨味があります！
赤なのにサバ缶に旨いです！見事★★★★☆!!そして、マグロやカツオの刺身にも旨いです！レバーに旨いですこちらも★★★★☆!!
サンジョヴェーゼはイタリアの有名ワイン「キアンティー」で使われる葡萄です。マレンマで作られるこの赤ワインは、キアンティーより酸味が強くなく、お肉やこの日のようなお魚にも大変良く合います。とーっても便利な赤ワインと言えます。ボージョレとのマリアージュにも少し似ていますね〜(^_-)-☆

ビスタルバ コルテB(m)は、アルゼンチン、マルベック種主体の力強い赤ワイン。お魚類には合いませんが、レバーに良く合っています。でも、ワインのパワーが強いかな〜!?

ブルゴーニュ・ピノノワール　ユドロ・バイエ　2011(m)は、レバーに旨いです！見事★★★★★!!そして、カツオにGood！マグロにはワインのパワーがやや強かったです！2011年はかなりの当たり年！今までのヴィンテージよりもパワーがあります！
そして、石巻　木の屋さんのサバの味噌煮缶詰は甘みのあるタレに骨まで柔らかなサバが詰められた逸品！完全無添加で作られています。チョイタ足しには、生姜やネギがオススメ！この日はサラ玉(玉葱)ちゃんでした！甘いタレにピリ辛の食材がアクセントになってより美味しいです(^^♪見事★★★★のマリアージュです。唐辛子を掛けても美味しいのですが、ワインと合わせるには生姜位で留めて置くのがより良いようです。

お花見にワイン、色々オススメがあるのですが、天気がなかなか優れませんね〜。そんな時は自宅でワインを楽しみましょう！
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鳥のから揚げとつみれ汁。ボルドー＆ブルゴーニュ！

昨日は、法事で親戚一同が集まり2次会は国産の年代物ワインや、過去の頒布会のワインを皆で囲みました。美味しかったです！

さて、先日の夕飯は｡｡｡鳥のから揚げとつみれ汁

レ・ザマン　モンペラ　ブラン(m)は、爽やかな香りの飲み口良い白ワイン。
唐揚げにもつみれ汁にもとーっても良く合います！

ユドロ・バイエ　ブルゴーニュ・ピノノワール2011(m)もどちらにもGood!!

バラオンダ　バリカ(m)は濃いスペインワインですが、唐揚げに良く合いました！

お店は本日も元気に営業中です！
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カジキマグロとワイン、焼肉とワインのマリアージュ！

2013年03月24日 23時41分
昨日は、久しぶりの結婚式出席で幸せな気分と感動を味わった店長です。

さて、こちらは忙しかった日におかずだけお店へ持ち込みマリアージュ実験した画像。料理は和風ですが、気分はkitadayaバル！といった感じです。

カジキマグロの煮付け。
今月の頒布会Bはサルデーニャ島の赤と白。Cコースもサルデーニャの力強い赤です。

先月のトメロ トロンテス(m)は、華やかな香りで、スッキリ辛口白！カジキマグロに良く合います★★★★☆!!口の中が爽やかに春が踊ります！

今月のBコース！テッレ　フェニーチェ　ヴェルメンティーノ白(m)は、高貴で繊細な香り！爽やかながらも旨味のある味わいです！カジキマグロと★★★★☆!!一瞬スッキリして、その後まろやかなマリアージュとなります！美味しい白です。ハーブの料理ならより美味しそうです！

インスーラ　モニカ　サルデーニャ(m)は、色は明るめで、香りは香木や木苺、ワイルドベリー、口当たりは甘みと酸味が競演するフレッシュなイチゴ。程よいタンニンは、まるでふくよかなピノノワールを思わせます。この地葡萄を使ったサルデーニャ赤はカジキにかなり良く合います！見事★★★★★!!
一瞬ワインが強そうなのですが、後からカジキが主張してきます。最後は素晴らしいマリアージュ♪

2006 アルベルト・ロイ　トゥバラ(m)は、濃い赤ワインで、香木やチョコの風味もあります！酸味も渋みも甘みも全てがしっかりしていますが、熟成によりまろやかになっています。旨い赤です！
カジキにも見事★★★★!!ワインの方が強いですがとてもおいしいです！

サンタイネスはやはり強かったです。

サンタイネスが美味しかった記事はこちら!!

トメロ トロンテス(m)は、鳥の水炊きに見事★★★★★!!

ユドロ・バイエ　オー・コート・ド・ニュイ2011は、香りよく、旨味もたっぷり！さすがな出来です！牛モモ肉のステーキに見事★★★★☆

サンタイネス　E6(m)は、まろやかで優しく、力強いチリのパワフルワイン！赤い果実の味わいは、牛肉の旨味を包み込みます。タレは一般的な焼肉のタレ！見事★★★★★のマリアージュ。
牛モモは焼きすぎると硬くなるので、表面だけ炙ってレアに焼き上げました！やはり、このワインには牛肉が良く合います。濃くてまろやか〜!!

先月のワインも美味しかったですが、今月のワインも美味し〜い！是非お越し下さいませ〜(^O^)／お得で美味しいブルゴーニュ・ピノ　ユドロ・バイエ(m)も好評販売中です！
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刺身、シチュー、唐揚げとワインのマリアージュ。

2013年03月22日 23時30分
頒布会のワインが到着して、説明書を作っている店長です。明日は夕方4時頃からお店を離れるので、ちょっと焦っています(^_^;)午前中に用事もあるのですが、これはかなわないかな〜？

さて、先日の夕飯はお刺身、シチュー、唐揚げ！

レッジ・ウッド・クリーク　シャルドネ(m)は、コク有り、高級感のある白ワイン。マグロや鯛に程よいです！唐揚げにGOOD！神亀の酒粕で柔らかくした唐揚げ最高です！シチューには特に好相性で見事★★★★☆でした！

オリヴィエ・ジュアン　ピノノワール(m)は、カツオに良いです！そして、マグロに抜群！見事★★★★☆お刺身やお寿司に良く合うブルゴーニュです！
唐揚げや、シチューも美味しい!!更にハーブ・ソルトを掛けるとよりBESTでした(^O^)／


ストーンヘッジ　メルロー(m)は、まろやかでコクのあるカリフォルニアワイン！シチューに美味しいです！鯛のお刺身にも意外といけました！唐揚げハーブ・ソルト(m)味に見事★★★★!!旨いです！

エルミタ・デル・サン・ロレンツォ1993年は、スペインの20年熟成の赤ワイン！お買い得で、まろやかな赤ワインです。シチューに美味しかったです！

さー、明日は忙しいぞ〜！頑張りまーす!!

今月の頒布会Bコース、Cコースはイタリア・サルディーニャ島のワインです！複雑で、エキゾチックな味わいでとーっても美味しいですよー!!お味見開いてまーす!!是非お越し下さい〜(^O^)／
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