ワインの為のガトーショコラも作りますよー!!
このショコラ、赤ワインに合わせやすいようにスパイスを練りこんであります♪そして、更にハーブを掛けてより香り高く、そしてワインに合わせやすくなっています。程よい甘さと軽やかな口当たりのカカオ55%チョコ使用の「ハーブ・オ・ショコラ カカオ55 〜ワインのためのガトーショコラ〜(m)」と、ハーブの他にフランスの高級塩「フルール・ド・セル」も付け添えた、濃厚なカカオ豆70%のチョコ使用の「ハーブ・オ・ショコラ カカオ70 〜ワインのためのガトーショコラ〜(m)」の2種類。各630円(^^）
バレンタイン・デー・コーナーにワインとのセットも乗っております。是非ご予約下さいませ。
ご予約締め切りは2/6(木)まで!!お早めに〜!!
さて、先日の夕飯は鳥の塩麹バジル焼きと、中華風豆腐炒め、ポテトサラダでした。
この日は極上白ワイン「オー・コート・ド・ニュイ 白2011 D.オリヴィエ・ジュアン(m)」を開けた日のお食事でした。
この白、ユキちゃん買い付けでも数あるピュリニーやムルソーを飲んだ中でも最も美味しく、印象に残った白だそうです。でも、確かに旨いのは店長も良く知っています。今回で3ヴィンテージ目!!毎回驚くほどの出来栄えにいつも驚きますが、今回は今までで一番コクと、樽の香りよさと切れのあるミネラリー感が一番表現されていると思います。とーっても美味しいです!!
優しいバニラやクレーム･ブリュレのような香り！口当たりは、まろやかでリンゴ→柑橘系の酸→とろんとした旨みと変化して行き、樽の風味が全体をまろやかに包み込み、高級感を演出しています。
中華風の豆腐炒めにも、鳥の塩麹焼きにも美味しい！見事★★★★☆しっかり辛口で、コク有り、ミネラリー何はともあれ旨すぎる白ワインです。限定24本入荷!!白ワインファンのお客様は、是非買い逃しのないようにm(__)m
エチュヴェリア レゼルヴァ シャルドネ(m)は、濃くてまろやか、樽香しっかり!!飲み応えのある白ワイン!!ジュアンの白に比べて酸味が少なく、柔らかな辛さが特徴です。こちも見事鳥や中華風に★★★★☆この日の鶏肉は青源さんの塩麹バジルで漬け込み、炒めた物。お肉も柔らかくなって、香りも良くて、とーっても美味しいです(^^♪
そして、何故かポテトサラダにメチャクチャ美味しかったです。見事★★★★★です。
ドメーヌ・ド・グリ・サブロン 2011サンタムール(m)は、優しくも旨みのある美味しいボージョレ。勿論ヌーボではありません。クリュボージョレという格付けの付いた10ヶ村の一つ「聖なる愛」の名を持つサンタムール村の珠玉の逸品。旨み凝縮で、どんなお料理ともよく合います。見事★★★★!!!渋みは少なく、滑らかな飲み口。気が付けばスルスルーっと1本飲めちゃう赤ワインです。
この間、ガトーショコラとも合わせましたが、大変よく合いました。
バレンタインに是非楽しみたいワインの一つです。
