準備が出来ましたらじっくりご紹介したいと思っておりますが、1976ニュイ・サン・ジョルジュや、1986ボンヌ・マール、1957エシェエゾー、1980サントネイ、有名どころのルイ・ジャドー・シリーズetc並べきれない位のワインが只今入荷中！シャンパンのヴィンテージ物やガイルのアイスワイン(m)も数年ぶりの入荷です！うーん、目移りします(^^♪
お店ではここ最近暑いせいか白ワインやスパークリングワインが売れています♪
イタリアの爽やかでスッキリとした白ワイン。フランス・ボルドーやシャブリのキリリとした辛口白ワイン。そしてここ最近スパークリングワインもハウスワインとして不動の地位を確立してきました♪パーティーにも欠かせないアイテムですね(^^♪
先日の夕飯はお刺身！只今人気のユドロ・バイエ中心でマリアージュ実験開始♪
ロジャ・グラート・カバ・ロゼは果実味豊かで旨味のある辛口。マグロのお刺身に大変良く合います。アジのタタキ、カツオのお刺身も大変良く合います♪見事★★★★★!!このスパークリングワイン、赤身のお魚に良く合います。
ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・シャルドネ(m)は、ミネラリーな香りの中に、ハチミツと心地良い樽の風味。口に含むと先ず樽。そして甘味が、しかし、その後の膨大な旨味と酸味が追いかけてきます。ブルゴーニュブランとは思えない迫力のある味わい。ギューッとした凝縮間がとても素晴らしいです♪マグロともGOOD！しっかり赤身なのが良かったみたいです。アジは生臭さが出ます。そんな中｡｡｡
蒸し野菜と合わせて見ると見事★★★★★！！特に玉ねぎに絶妙な相性です♪
シャンボール ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ Ｄ.ユドロ・バイエ 2011(m)は、店長、只今ドハマリ中の凝縮感があり、エレガントさがあり、ジワジワっとくる旨味と癒しを与えてくれるブルゴーニュの赤ワイン。飲めば飲むほど美味しい赤！絶対1万円以上のワインに匹敵の旨味です♪マグロやカツオに旨いです★★★★お寿司なら酢飯の心地良い味わいが、きっとより良く合いますね〜♪
Tukasa Botan Motozake Junmai
司牡丹 元酒 純米は、坂本龍馬と最も縁の深い創業400有余年。土佐のキリリと辛い端麗辛口の飲み応えのある地酒です。ラベルはワインのように横文字になっているので、フレンチやイタリアン、バーでも使えそうな感じです。海外でも受けそうですね〜。
勿論しっかりとした辛さは健在。ピリリ、キリリとしています。カツオに勿論良く合い、アジにもGood!!見事★★★★☆
このお酒確か1,000円ピッタリ！純米酒でこの価格は大変お買い得です♪
暑くなってくるとカツオが益々美味しくなってきますね〜!!父の日にもオススメです♪
父の日のお酒やワインご依頼申し上げておりますm(__)m
