ワールドカップ最終戦はこの後直ぐ！南アフリカ大セールも明日7/12迄です！是非お買い逃しのないように(^^♪
さて、今日のテーマはうなぎです！！
2010年のウナギ暦！
土用入り：7月20日
丑の日：7月26日
土用明け：8月6日
となっているようです。ちょっと早いですが、頂き物のウナギがあったので、丑の日を前にワインとのマリアージュ実験♪
お客様にご紹介するには先ずは自分で試さないと(^^;責任重大ですね〜♪
この日のウナギは頂き物の高級そうなウナギ。白焼きと蒲焼がありました。
先ずは、先日開けたグラハム・ベック ブラン・ド・ブラン2006(m)！やや、炭酸は抜けていた物の味わいはバッチリ美味しい！白焼きは★★★★★！蒲焼は★★★★のマリアージュ！
過去に美味しかったマリアージュではシャンパン「ミラン･キュベ･ド･リザーヴ」！
☆泡物とウナギはなかなかの好相性のようです♪
サン・トーヴァン ルイ・ラトゥール(m)はウナギよりもナス炒め物や、野菜が大変良く合いました。
アンジュ・ルージュ クロ・デュ・ボワ ドメーヌ・デ・ドゥーヴァレ(m)はフランス、ロワールの赤ワイン。白焼きも良く合っています！そして、蒲焼もなかなかの相性でしたが、よりマリアージュを強化するには生姜醤油！白焼きも、蒲焼も生姜醤油を付けて食べると★★★★☆！前回、キャベツと共に食べた時は★★★★★でした！
フランス、ロワールはウナギの名産地なので、ウナギとロワールのワインがマリアージュして間違いがないと思います(^^)
そして、南アフリカのオースティン カベルネ＆メルロー(m)は白焼き★★★★蒲焼★★★と言う結果に。
ラヴァネス・ディオジェンヌ1994年は白焼き★★★★☆、蒲焼わさびor生姜のせで★★★★!!
ノーブル･ヒル カベルネ(m)は強すぎたのか白焼きに★★★☆
先日開けて残っていた、寺田本家 醍醐の雫という甘口のお酒は、蒲焼に★★★★★の包み込むようなマリアージュ！
この日は、スパークリングと、日本酒に★★★★★が出ましたが、赤ワインは意外と白焼きと良い！と言う結果が再確認されました。そして、生姜がウナギと良く合ったのも意外な結果でしたね〜！
過去の蒲焼★★★★★一覧！
グルガゾー シャルドネ樽熟成(m)
絶対オススメの白ワインです！
シャンパン ミラン・キュヴェ・ド・リザーブ(m)
リッチに行くならコレですね♪
パッソ・デル・ソル カルメネール(m)
お買得ワインが、ウナギとマリアージュ！醤油ベースと合う赤！
レイニャック・ブラン 1999年
現在は2004年(m)がございます！
ロゼ・ダンジュ・カーブ･ド･ペリエール(m)
アンジュ・ルージュ クロ・デュ・ボワ ドメーヌ・デ・ドゥーヴァレ(m)
(キャベツの千切りと共に！)
さー、皆様も今年の土用丑の日は蒲焼とワインでナイス・マリアージュ(^^)/
是非、このブログをご参考にして頂けましたら幸いですm(__)m
