2010チョコ祭り開催しました!

2010年02月15日 22時48分
2010kitadayaサロン・ド・ショコラ.jpg
昨夜は最近飲み過ぎなので禁酒をしようかと思っていたのですが、チョコとワインのマリアージュ実験の為、結局飲んでしまいました。
今日はチョコの食べすぎでやや胃が重たい店長です。

合わせたワインは。。。
シャンパン・モンマルト・クップ・ド・クール エクストラ・ブリュット(m)

アマローネ デッラ ヴァルポリチェラ ロンコラート 05(m)

2007レイニャック キュベ・スペシャル(m)

合わせたチョコは左から
シャンパン味のチョコ、トリュフ・ファンタジー、パリ土産のボンボンショコラ!
2010kitadayaチョコ祭り.jpg

そして、北田屋のオリジナル「ハーブ・オ・ショコラ〜ワインのためのガトーショコラ〜」です。
ワインのためのガトーショコラ.jpg
お蔭様で、このチョコ、即日完売となってしまいましたが、只今3/14のホワイト・デーに向けて店頭でご予約を開始致しました。
ちなみにカカオ55%70%とも各630円です。

この日はカカオ70%の方に付け添えのハーブとフルール・ド・セルを掛けて頂きました。

早速マリアージュです!!
シャンパン・モンマルト・クップ・ド・クール エクストラ・ブリュット(m)
全種類合わせたので良かった物だけ抜粋します。
フーケのビターなボンボンショコラはこのシャンパンと抜群のマリアージュ!ほろ苦さがスッキリ辛口のシャンパンと大変心地良かったです。

ハーブ・オ・ショコラ〜ワインのためのガトーショコラ〜は製造後10日以上経ってより濃厚になった物。その濃厚なチョコ感はシャンパンの辛さが消し去りましたが、ローズマリーの爽やかな香りがいつまでも残り、辛党の方にオススメな組み合わせ!

アマローネ デッラ ヴァルポリチェラ ロンコラート 05(m)
ニューヨーク5thアヴェニューのシャンパンチョコがかなり良いです!辛口のクープ・ド・クールには合わなかった物の、アマローネの甘みが大変良かったようです。このチョコにはモエ・エ・シャンドンを使用しているそうです。

トリュフチョコもシャンパンでは生クリームが邪魔になりましたが、アマローネには抜群!!

この他にオッジのチョコケーキも試しましたが、アマローネとはかなり仲良し!

アマローネは、その高いアルコール感がブランデーのような余韻となるので、甘めのチョコと相性が良いようです。

2007レイニャック キュベ・スペシャル(m)
トリュフがかなり良いです!トリュフもワインも生きています!でも、ワインがチョコのお陰で引き立つ感じでした!これは意外な組み合わせ!!

フーケのボンボンショコラの中ではフランボワーズがかなり良いです!!レイニャックの赤い果実の感じとフランボワーズの果実感がかなり良い!しかし、後味はチョコのカカオ感に邪魔されました。

そして、ハーブ・ショコラはかなり良いです!!
特にローズマリーやラベンダーの香りがなんとも言えません。今日一のマリアージュとなりました!!

オッジのチョコケーキはレイニャックが完全に消えてしまいました。

このしっとり感ですから、通常の赤ワインでは駄目ですよね〜!これには絶対アマローネです。
オッジのチョコレート.jpg

それにしても、本当に今年はチョコを食べました。

Kitadayaショコラはかなり面白いので、是非ワイン好きなお客様に試していただきたい一品だと思います。

今までの所、70%はカベルネやシラー、メルローに良く合い、55%はそれ+シャンパン モンマルト・ブリュットに良く合うようです!!

是非、試作の24個をお買い上げ頂きましたお客様お楽しみ下さいませ(^_-)-☆おいしい相性が発見できたら教えて下さいね〜!!

P.S.今までチョコをあまり食べなかったあっきーさん@Aリピート頂きまして誠にありがとうございましたm(__)m

そして、チョコを頂きました親戚の皆々様誠に有難うございます。
ホワイトデーにはKitadayaハーブチョコとワインを添えてお返し致しますよー(^_-)-☆

明日火曜日は定休日です!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| 実験!おいしいワインと料理のマリアージュ | Comment(2)
この記事へのコメント
こんにちは〜^^
チョコ祭りいいですね!
このガトーショコラは本当に美味しすぎてヤバかったです!
(若者言葉ですみません、でも、ヤバいという言い方がぴったりなおいしさでした^^)
しかも名前を出してくださって、リンク貼っていただいてありがとうございます!
今度ビーフジャーキー持って行きますね^^
Posted by あっきー at 2010年02月18日 15:44
ガトーショコラお楽しみいただけて何よりでした。
次回3/14分もお楽しみに(^^)
ビーフ・ジャーキー楽しみにしておりますね(^^♪
Posted by 店長 at 2010年02月20日 23:10
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