先週の火曜日ワイン学校時代のお友達が浦和パルコの中にある和創ダイニング・やおまんさんで働いていると聞きつけ、遊びに行ってきました！こちらの取材記事は又後ほど｡｡｡
その帰り、せっかく来たので浦和パルコ肉コーナーへ！そしたら、「只今タイムセールスで半額でーす！」とまるで私一人に語りかけるように、お肉売り場のスタッフの方が｡｡｡
ゲゲゲ「松坂牛コーナー」ではないですか〜(>_<)
半額と言っても普通の牛肉の倍はしますが、肉ハンターの店長は今を逃したらもう後はない！と思い牛肩ロースを500gチョイ買いました！
神戸牛、飛騨牛、山形牛、シャロレ牛と着実に制して来て、ようやく松坂牛までたどり着きました〜！！！
この後は何牛を食べたら良いんだろう??
ちなみに飯能にある焼肉店「牛○」（ギュウマル）さんでは、飛び牛（トビウシ）というのがあるそうです。
めったに出てこないA5ランクの牛のそれをも超える牛！すなわち飛び抜けた牛！
うーん、食べてみたいです！！！！
さて、マリアージュ記事です！
この日は有料試飲で残ったグリュオラローズ2003年を買占め、テラマターのマター2006(m)を3人分で150ml買い、シャトー・ド・レイニャック2006キュベ・プレステージ(m)を開けて準備万端挑みました！！
味付けは胡椒のみで焼き上げ、お好みでシチリア岩塩(m)、国産粗塩、ハーブソルト(m)、アメリカンスパイス(m)、フレンチハーブミックス(m)、ホットスパイス、デュカスパイス(m)、おろしポン酢｡｡｡
と、お好みで付けて食べるスタイルにしました！！！
和牛なので、ポン酢が良く合っていると思いますが、ポン酢を付けるとワインがやや消えていきます。
色々試しましたが、肉の味わいを引き立たせ、ワインとの相性を良くするフレンチハーブミックス+シチリア岩塩が最も良く合いました！！
その中でも最も良くあったワインは何とこの日のワインの中では最もお安い、『シャトー・ド・レイニャック2006』(m)でした！！
見事★★★★★のスーパーマリアージュ！！
サシたっぷりのブランド和牛にはパワフルすぎるワインはあまり合わないようです。程よいタンニンと、味わいある旨味！それを兼ね備えたワインが牛のサシと良く合っていました！！
ちなみに、グリュオ・ラローズもテラ・マター・シラーも★★★★位は獲得できますが、口に入れた瞬間牛が吹き飛ぶのは覚悟したい所です！！
やっぱり、スーパーヘヴィーな赤ワイン達には牛の赤身が良く合います！！
それにしても、フレンチハーブミックス本当に旨いです！我ながら快心の出来と思っております。是非、お料理上手なお客様にお試し頂きたい最高のハーブです！！
魚料理、鳥料理にも本当に良く合いますよー！！
シルヴァーウィークですね(^_-)-☆
勿論KITADAYAは休まず営業中でーす！！！！！！
