最近又お肉が続いている店長です。先日のカルビにはボルドーワインが惨敗したので、今日こそ赤身のお肉でリベンジ♪
果たして、対戦結果やいかに...!?
左から
クレマン・ド・ボルドー マルキ・ド・オー
●ちょっと蒸し暑かったので、泡物が飲みたくなり、店長お気に入りのコスパ最高！ボルドーのスパークリングをグビリ！
以前よりもコクが増してきて、本当に美味しくなってきました。
夏に泡物は欠かせませんね(^^♪
2006シャトー オー・ガラン メドック クリュ・ブルジョワ
●カルビのときは脂を飛ばしすぎてしまったメドックのオー・ガランですが、今回はGoodマリアージュ★★★★
やや、鉄っぽい風味が出る物の、大変良くあっていました。
2004コンテス・ド・ローサック A.C.コート・ド・カスティヨン
●カルビには残念ながら星3.5でしたが、今回は見事リベンジに成功！★★★★☆
樽の心地良い香りが、ローストビーフともバッチリです。
でも、若干渋さが勝ってしまったような気がしました。
でも、おいしかったですよー(^^♪
2000シャトー・オー・ヴェイラック
●カルビともなかなかの相性を示したオー・ヴェイラックですが、ローストビーフとも最高のマリアージュでした。★★★★★
ワインもお肉も消えず、スーッと染み込むようなマリアージュ。
オー･ヴェイラックと牛の相性は本当に素晴らしいです。美しささえ感じます。
やはり、サンテミリオンの特級ワインだけに素質が素晴らしいのですね〜。
★お隣の高級シャトー「ヴァランドロー」とは違い、毎日テイスティングルームを開けて、昔ながらの販売方法でフランス国内のお客さんにワインを販売しているそうです。
ワインも飲み頃にならないと蔵から出荷しないと言うこだわりよう。
代々受け継がれた美味しさがここにあります。
2001年のオー・ヴェイラックも父の日セールに続き只今サマーセール開催中！！3,980円→3,500円です(^^♪こちらも美味しいですよー(^^)
2006レイニャック キュベ・スペシャル
●さて人気レイニャックですが、ローストビーフとは如何に???
脂身の少ないロースト・ビーフだけに、やはりワインが強かったです。
そこで、たまたまあったブルーチーズの王様「ロックフォール」を上に乗せて見ました。
そしたら、未知なるローストビーフの味わいが広がりました。うーんマンダム。
ワインとの相性も★★★★★を獲得！！
結構濃厚で、食べ過ぎると鼻血が出そうですが、最後の2枚くらいならほど良くて良いかも知れません。
力強いレイニャックには、このくらいのコクが必要なのかもしれません。
勿論、ブルーチーズなしでも美味しいですよー(^^♪
2004ボーモン・ワインズ アリアンヌ
●前回のカルビ対決ではボルドーワインが負けてしまうくらいの高相性を示しましたが、今回のローストビーフ対決では★★★★に留まりました。
でも、4つ星を取る実力は大したものです。
カルビにも赤身にも無難にあわせられるワインだと思います。
付け添えの野菜はラタトゥーユ。夏に美味しい一品。ワインとも良く合います。
●ローストビーフは安くて簡単、豪華に見えて良いですね〜(^^♪
【料理番さゆちゃんレシピ】
★今回はオージービーフ400gのモモ肉を焼色を付けて、アルミホイルに包んで140度のオーブンで15分加熱。
その後氷水に入れて火が入りすぎるのを防ぎます。
冷蔵庫でしばらく休ませた後、後は切るだけの超簡単レシピです♪♪♪
タレはお好みで醤油やミリン、ワインやお酒で味を調え、玉葱やニンニク、生姜等を入れるだけ。
うーん、確かに簡単そうです。ボルドーワインとローストビーフ。
是非お試し下さ〜い(^O^)／
