今日は豚肉のスペアリブ対決です！！
只今、店頭で大人気大ブレイク中のシャトー・フラン・ボーセジュール（ボルドー）2005年と昔仕入れていたムーラン・ナ・ヴァンにある生産者ドメーヌ・テール・ドレのボージョレ・ヌーボ・ランシェン2003年！
果たしてどちらに軍配が！！
豚のスペアリブは醤油ベースのタレで漬け込んでオーブンで焼いた物。気持ち甘さがあって大変食べやすく、美味しかったです。
骨付き肉は「食べてる〜！」という感じが出ますね！
先ずは「ボージョレ・ヌーボ・ランシェン」ちょっと熟成の休眠期にあるらしく、なかなか開いてくれませんでした。まだ枯れてはいませんが閉じた感じ。後半で甘みが増してきました。
スペアリブとの相性は★★★☆
ワインが開いていればもっと相性が良さそうです。
ボージョレとの相性の良さの片鱗を見せてくれました。
今年のシャテルスのヌーボや、ギヨのヴィラージュヌーボがあればな〜！！と思った一瞬でした。
次はシャトー・フラン・ボーセジュール（ボルドー）！
通常なら、ボルドーだと牛、羊のイメージですが、フラン・ボーセジュールは柔らかくて、良いフィネスの持ち主なので、もしや合うかも！！
結果は★★★☆同点！！
肉のパワーと、フラン･ボーセジュールのパワーがちょうどほど良かったので、甘く付ければ4つ星位でも良いかな〜？と思いました。しかし、豚の香りが消えてしまったので、3.5で。
でも、どちらのワインも食事をより美味しくしてくれました。
ヌーボの到着が益々楽しみですね〜。
ヌーボの早期ご予約特価は11/13迄です！！まだの方はお早めに！！
あ、グラン・クラでも良かったかも！！
今日発売の週間モーニング「神の雫コラム」に当店のブルネロ・ディ・モンタルチーノ ラ・マジアが掲載されました！！★★★★★やったー！！
※掲載は2001年です。
