115北田屋オリジナル ボージョレ・ヌーボ完成致しました️
最も奥深く長い余韻のキュベを中心にエレガントな出来になるようにブレンド♪
当たり年の素晴らしい出来だけに、どのキュベも甲乙付け難く、ブレンドは困難を極めましたが、ゴールはボージョレ・ヌーボで高級ブルゴーニュの味わいと風味を目指す️
今年は濃くて力強いキュベが多かったのですが、エレガントな酸はキープしているので、主軸が決まってからは微調整を何度も繰り返し、より奥深さと香りを高めるだけでした。
ブルゴーニュの妖艶さが出てエキゾチックな香りと奥深さのあるボージョレ・ヌーボが完成致しました️
今年はカシスやフランボワーズ、ミュール、黒果実のアロマがエキゾチックでとてもコクのある素晴らしいワインとなりました。
何しろ奥深さが素晴らしい❣️長い余韻とジワリと来る旨味は高級ブルゴーニュのモレ・サン・ドニのようです。
その奥深い味わいにパスカルさんも「深いなー！とても美味しいヌーボだ」と褒めて頂きました❣️
今年は長期熟成も可能な力強いヌーボに仕上がりました。
到着を楽しみにお待ち下さい♪
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