昨日は手作りコロッケ！そう聞いて、どうしても飲みたくなってしまったワインがありました。
写真左のマホニー ピノノワール！！
カリフォルニア、ナパとソノマのすぐ近く、カーネロスにあるワイナリー！！オーナーはフランシス マホニーさん。醸造はかの有名な「デーヴィッド・ブルース」で豪腕を振るったケン・フォスター氏。夢のゴールデンコンビが作ったピノノワールは味わい完璧！
マホニーさんは、UCデーヴィスとピノノワールの研究を30年以上も続けている、まさにカーネロス ピノの歴史その物のような人。
本当に大好きな生産者なのです。
久しぶりに開けて飲んで見ましたが「う〜ん、旨い！」「香りも、味も最高！！」と、一人で喜んでいました！！
そして、コロッケとの相性ですが、ソースだけでは今一合わないな〜。と言うことで、ディジョン マスタードとケチャップをトッピング〜！！
そして、マホニー ピノをゴクリ。まさにパーフェクト！！
ジャガイモの中に隠された、牛肉の旨味が顔を覗かせ、トマトの味わいが赤ワインとより良い相性を示し、そしてピリ辛のマスタードが、全体を引き締めてくれます。
星は文句なく★★★★★
実験結果では、マスタード７のケチャップ３位がベストだと思いました。
そして、キムチも一緒にトライ！してみましたが、ピノノワールの繊細な香りが消えてしまいました。
しかーし、こんな事もあろうかとサンプルで頂いたモスカート ダスティーと合わせて見ました。
これまたベリグー！！
やっぱりキムチとモスカート ダスティーは素晴らしいですね。
★★★★☆
写真のモスカート ダスティーはまだ入荷していませんが、当店大人気のモスカートダスティーがございます。
モスカート ダスティー ガスティー！
これが又、すこぶる美味しいので、甘口ファンの方のみならず、辛い物を食べるときには、是非お供にして下さい！！
