そして、5/28(土)テラ・マター 来日セミナー開催!!参加者募集中!!です!!
さて、先日の夕飯は牛のすき焼きでした!!!早速、ワインのマリアージュ実験!!
2012フルール・ド・ソノマ シャルドネ(m)は、コク有りで超たっぷりの果実!!まろやかなカリフォルニア銘壌ソノマの白ワイン!!ストーンヘッジ(m)の醸造家エリックさんが造る新作です。
たっぷりの果実味があるので、牛にも良く合います!!見事★★★★!!ハンバーガーやサンドイッチもより良く合うんだろうな〜!!ピクニックに持って行きたいワインです(^^♪
そして、椎茸に★★★★★!!
店頭で特価中の丸秘ボルドー!!ボーリュー・コント・ド・タスト2007は、程好い果実味とボルドーらしい素朴さ。そして新樽発酵、新樽熟成の力強さ。パーカー89-91点の実力ワイン!!メルロー主体。勿論牛肉に良く合います!!見事★★★★★!!
すき焼きの中のその他の具にも素朴さが本当によく合います。シラタキが特に抜群です!!!
この日のヒーロー達↓
5/28来日生産者！テラ・マターのアルタム・カベルネ・ソーヴィニヨン(m)は、力強くて、タンニンがしっかり!!樽の香りも抜群な程好い果実味の高貴な1本!!この日の牛にはやや強かったですが、それでも★★★★★!!春菊の鮮烈な香りにも良く合いました(^^♪
このワインはガッツリ赤を飲みたい方に本当オススメです♪
そして、濃くて上品なボルドー、サンテミリオンの特級格付け赤ワイン!!
レ ヴァランタン 2011 サンテミリオン・グランクリュ(m)は、力強くて上品!!しなやかで旨味たっぷりな美味しい赤。さゆちゃんからバレンタインのお返しで、ホワイトデーに貰った素敵な1本です!!
こ、これは｡｡｡流石です!!うーん、牛に旨い。染み入るな〜(^^♪牛の香りが大変盛り上がります。そしてワインの香りもすき焼きの香りと相まって見事な相性!!規格外の★★★★★★★★どの食材にも良く合いました(^^♪さすが、レイニャックのヴァテローさんとも縁の深い特級ボルドーです。
そして、頒布会Bコースのフルール・プチ・シラー(m)は、ピノの権威マホニーさんの蔵元が作る意欲作!!地元のレストランで愛されています!!本来は豚肉に良く合う濃厚で果実味豊かな赤ですが、この日はすき焼きにも美味しかったです(^^♪
軽くスパイシーさを持ったこの赤と春菊が良い!!牛と春菊を一緒に口に入れる事により、見事なマリアージュが生まれました!!TOTAL★★★★★!!椎茸にもかなり美味しい!!
シラーとプルールサンの交配で産まれたプチ・シラー!!カリフォルニアでは大人気の品種の一つです!!シラーよりもスパイシーすぎないのがポイントですね〜!!チョコの香りもします♪
番外編。
ストーン・デール シラー(m)は、果実味豊かでコクありの南アフリカ!!牛には程ほどでしたが、野菜に旨い!!
頒布会赤のみコースのチリワイン!!クロ・デ・フ プール・マギュールは、まるで南仏のラングドックの山の上で作ったような味わいの赤。品種はマルベック、サンソー、シラー、パイスなどのブレンドです。マルベックが入っているお陰で牛と程好く合いました！★★★★のマリアージュ!!
やはり、牛はボルドー系とのマリアージュが最強ですね〜！！
115KITADAYAのチョイスしたボルドー系ワインが飲める焼肉＆しゃぶしゃぶ屋さん!!
所沢 和っ黒さん。新所沢 モランボンさん。狭山ヶ丘 焼肉肉匠もりやすさん。
すき焼きも食べられる所沢 しゃぶしゃぶ観さん。
どちらもオススメのお店です!！所沢近隣のお客様は是非一度「肉活」ツアーやってみて下さいませ〜＼(^o^)／美味しい牛肉は本当に元気が出ます！！
