こんばんは、ジャス君です。
師匠がリニューアルオープンの準備で多忙なため、
最近は毎日おいしいワインブログを書く羽目になってます。
いえ、文章を書くのは大好きなのですが、、
「師匠〜、そろそろボロがぼろぼろと出そうです…」
（一応、ジャス君はワイン初心者なのですが…
神の雫じゃあるまいし、表現なんて出来ませんってば。）
気を取り直して今日のお食事、どっさり牡蠣グラタン♪
対するワインには白ワインを２本チョイス。
ブログ初登場の頒布会白ワイン、テラマター シャルドネと
ブログではお馴染みのテ・マニア ソーヴィニヨン ブラン(Te Mania)再登場です！
テラマター シャルドネは樽の味が強い、パワフルな白ワインです。
テラマターの味わいには心地よい強さを感じました。
樽の味がしっかりとしていて、ワンランク上の上品さです。
北田直紀師匠も香水を思わせるような香りに大満足。
テ・マニアは飲みやすい辛さと微炭酸が実に美味しい、
ニュージーランド産のおいしい白ワインです。
テ・マニアを飲むのはこのブログでは5杯目くらいになりますが、開けたては微炭酸が本当に旨い。グラスに泡が立たない程の微炭酸ですが、口の中に入れると微かに感じる炭酸とワインの味が絶妙なおいしさです。
白ワインとグラタンを合わせた結果、食欲増進されることが判明。
牡蠣グラタンとのマリアージュ結果。
★★★テラマータ シャルドネ
★★★☆テ・マニア ソーヴィニヨン ブラン
相乗効果、というよりは食事全体が楽しくなる感じです。
更なるマリアージュに向けて師匠から、アドバイスを貰って来ました。
牡蠣にはソーヴィニヨン ブランが合うんだよね♪
同じグラタンでも、鶏肉のグラタンにはきっとテラマター シャルドネだね！
テ･マニアはスッキリしているので、生牡蠣にレモンを絞る方がより合いそうかな。
By 北田直紀
だそうです。
生牡蠣とテ・マニア、ではなく
生牡蠣＋レモン＋テ・マニアじゃないと駄目なんだそうです。
調味料指定…、師匠の頭の中には調味料や原材料まで含めた味のコーディネイトが浮かぶみたいです。
ジャス君がその域まで達する日は来るのだろうか…
