家族の誕生日に球寿司さん♪シャンパン&ジュヴシャン飲み比べ!!

2021年10月12日 01時05分
115北田屋 火曜日は定休日です。 平日は10:00-20:00の営業です。

先日は家族の誕生日で恒例の球寿司さんの出前を頼み、ワインとお祝いしました(^^♪
球寿司さんとル・グレ&ジュアン・シャンベルタン.jpg
新着シャンパンのル・グレ エ・フィス ミネラル♪ 定価7,700円
ビオデナミ栽培で作られ、エレガントで上品、旨味も満載で切れがありながら丁度心地良い酸。ミネラルの題名通り飲めば体の中から綺麗になりそうです。
シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。ヴァン・ド・レゼルヴが30%で8年間ビン熟成。20%を228リットルの樽で発酵&熟成。ドザージュは4g/l。

そして、
ドゥラヴェンヌ ブリュット ナチュール グラン・クリュ 定価6,900円
すべてブジー産のピノ・ノワール60%、シャルドネ40%のブレンド。平均樹齢45年。4〜5年間のビン熟成。ドザージュはゼロ。2017年度「グラス・オブ・バブリー」金賞受賞。
こちらは、大変コクがあり余韻が長いシャンパンです。しっかり辛口ですが、旨味タップリ!!陶酔系!!

シャンパンは白身系やイクラなどに大変よく合います。★★★★★!!

そして、ジュヴレ・シャンベルタン2種類。
ジュヴレ・シャンベルタン飲み比べ.jpg
先ずは全く初めての生産者。
ドメーヌ・マレ 2019ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 定価6,800円
リュット・レゾネ。エコセール。樹齢約40年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽(新樽比率50%)でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。
優しく、ジワリと大地の旨味、滋味を感じる美食家でワインのプロが作る緻密なワイン。高級感ある自然派ブルゴーニュ♪

ドメーヌ・オリヴィエ・ジュアン 2018ジュヴレ・シャンベルタン レ・スヴレ 定価11,110円
言わずと知れた当店の人気生産者。4代に渡り樹を厳選するマサルセレクションを実践。ビオロジック。瓶詰前の酸化防止剤添加は極少量。
「レ・スヴレ」は国道を挟んで「マゾワイエール・シャンベルタン」の反対側にある区画です。樹齢60年以上のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。
通常力強くガッチリとした超熟タイプの印象を受けるジュアンのワインですが、2018年のジュヴレは全然今から楽しめます。
まろやかで滑らかでコク有り。そして、グラン・クリュ並みの迫力を併せ持っています。この美味しさには本当に圧倒されます!!

ピノノワールは全体的にマグロにピッタリです!!★★★★★!!

トロタクは、シャンパンもピノもどちらも美味しいですよー!!
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
| ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市) | Comment(0)