火曜日は定休日です。

2019年01月21日 19時56分
火曜日は定休日です!
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ただ今、バレンタイン コーナー充実し始めました(^^)
ラッピングもお任せ下さいませ(^^)
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ヴァンダル♪牡蠣の香りが出てきました\(^o^)/スッポン鍋とワインのマリアージュ実験!

昨日ご紹介のヴァンダル ゴンゾー レジスタンス with オイスター♪
レジシタンス.jpg
開けたてには、牡蠣の香りはあまり感じませんでしたが、2日目になってほんの少しづつですが、牡蠣っぽい香りが出てきました。そして広がりが出てまろやか。ワインのコクが満載になっています!!
切れもあってメチャ旨です\(^o^)/

さて、年末の事ですが、お取り寄せでスッポン鍋で体力アップを図りました(^^♪
スッポン鍋とワイン.jpg
きっともう少し煮込んだ方が美味しいんだろうな〜!?と思いながらも全く癖がなく美味しいスッポンを頂きました。
ラ・グラーヴ ヌーボ白が爽やかで更にコクもあってとーっても美味しかったです\(^o^)/

マホニ− シャルドネは、メチャクチャコクも有り、上品さもあり、樽がしっかり効いていて旨味凝縮の白ワイン!!これは、かなりまったりしていて、美味しい(^^♪見事★★★★★!!!!

スッポンと三芳菊、シャンボール.jpg
赤ワインは、スッポン鍋には「ユドロ・バイエのシャンボールミュジニー」が大変よく合いました!!エレガントな香りと上品な味わいが最高でした!!★★★★★!!

お酒は三好菊の阿波山田錦 特別純米 無濾過生原酒の物凄いコクと旨味がスッポンにベストマッチでした\(^o^)/見事★★★★★★★★★★!!

冷凍のスッポンを取り寄せて、鍋で煮込んだのですが、きっともっと長く煮込んで、薬膳スープの元を加えた方がより美味しそうだな〜と思いました。次回はスッポンをトロトロになるまで煮込んでみようと思いました(^^♪
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牡蠣と一緒に発酵させたニュージーのソーヴィニヨン・ブラン!!まさに革命的な白ワイン!!

2019年01月19日 13時08分
新鮮な牡蠣と一緒に発酵させた、超マニアックな白ワインが入荷!
その名も『ヴァンダル ゴンゾー レジスタンス
産地はニュージーランドのマールボロ地区。
ヴァンダル・ポスター.jpg
産地の伝統を破壊して3人のワインメーカーが自分達の名前を隠して、自然で革新的なワイン造りをスタートしました(^^)

ヴァンダル・ゴンゾー・レジスタンス.jpg
今回味見を開けたソーヴィニヨン・ブランは、なんと、新鮮なプラフ・オイスターと一緒に10日間発酵させた意欲作️
非常に綺麗で旨味があり、余韻が長くミネラルを感じます。
牡蠣の風味は残念ながら残っていませんが、牡蠣と200%合うワインと言うことは間違いありません目がハート

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又、NZ好きの方や辛口白ワイン好きの方には、是非お試し頂きたい逸品です!

以前ご紹介の赤ワイン用の品種から作った白ワイン。ミリーシャ(黄色キャップ)も若干数在庫ございます!

価格は各3,480円税込♪只今、ワイン屋さんで、取り合いの商品!お見逃しなく!
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寒ブリと牡蠣、スクガラス

2019年01月18日 23時24分
昼間は少し暖かいですが、夜はやっぱり寒い所沢です。皆様、お風邪やインフルエンザにお気を付けくださいませ。
とある日の夕飯は牡蠣と寒ブリと沖縄土産のスクガラスでした。
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冬の月 純米吟醸は、毎年人気の香り高く飲み口の良いお酒です。今年も花やマスカット、洋ナシ、リンゴ等様々なフルーツの良い香りがして、スルスル〜っと飲めてしまいます。美味しい〜♪ザル豆腐に沖縄のスクガラス(簡単に言えば小魚の塩漬け)を乗せた物と大変よく合いました(^^♪

若戎 初搾り 純米吟醸 義左衛門は、酒米「五百万石」を使用じっくりと丁寧に醸した純米吟醸酒。さっぱりとした辛さの中にコクと旨味がギュッ!!これは、食事に良く合います(^^♪ブリ大根に最高でした(^_-)-☆

頒布会Cコースに入った「カーサ・マリン2011ロ・アラルカ・ヒルズ ピノノワール」は、エレガントで上品!コクありで奥深い、高級感ある樽香。超高級感があります!!ブリしゃぶに大変よく合いました(^^♪

ラ・グラーヴ ヌーボ赤は、たっぷりの果実味とコクとジューシーさ。本当になんでもよく合います♪牡蠣グラタンになかなか良かったです(^^♪

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最高の大豆「秘伝豆」入荷!20歳のワイン再入荷!

2019年01月17日 00時51分
今年も最高に美味しい!節分の豆が入荷してきました!!
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豆撒きにも勿論使用できますが、撒いたらもったいないくらい美味しいです!!その名も秘伝豆!!
ギュッと豆の存在感を感じ、旨みがたっぷり!!!
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山形県産の大豆を使用した煎り豆です!日本酒のおつまみに是非どうぞ!!
2/3に秘伝豆!!2/4に立春朝搾り!!もう、完璧です(^^♪

今年は二十歳のワインが大人気!
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一度売り切れましたが、再入荷しました!!
1998年 エルミタ・サン・ロレンツォ グラン・リゼルヴァ

1999年 エルミタ・サン・ロレンツォ グラン・リゼルヴァ

毎年、大変コクがあり、この価格とは思えない高品質です!!赤ワイン好きの方にもお勧めです(^^♪

あ、この他にも5千円〜1万円位まで色々入荷しております!!甘口ワインも少量ですが、ありますよー!!
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お刺身とワインのマリアージュ!!ヌーボとシャンボール♪

2019年01月15日 01時56分
火曜日は定休日の為お休みです。

とある日の夕飯はお刺身でした!!
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ラ・グラーヴ ヌーボ白は、爽やかで香り高い辛口白ワイン。エビやサーモンに見事★★★★★!!

ラ・グラーヴ ヌーボ赤は果実味高い赤ワイン。全体的にGOOD!!副菜のコロッケによく合いました!!

シャンボール ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ D.ユドロ・バイエ 2014は、果実味高くコクのあるウマウマ系な赤ワイン。赤身のお刺身に抜群です!★★★★★!!

ヌーボは本当に残り僅かです!!バイエのシャンボールはどの年も美味しいですよー!!
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祝成人!ギフトお任せ下さい。2/9ポルシュレ来日ワイン会決定!

2019年01月13日 19時43分
1/14は成人式です!!ギフト包装お任せ下さい!!
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生まれ年のワインや乾杯のシャンパン、そして、祝いのお酒!!ご用命くださいませ\(^o^)/

さて、生産者来日ワイン会決定致しました!
ポルシュレ 来日記念ワイン会
-参加者募集-

日時:2/9(土)18:30〜21:00
場所:レストラン K.M.T
会費:10,000円(税込)
定員:30名

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【白】
■2016ブルゴーニュ ブラン カタルディナ・ヴァンサン 3,980円
■2016モンテリーCミスアルマンド・ブラン 5,580円
■2013ムルソー 8,080円

【赤】
■2016ブルゴーニュ ルージュ 4,280円
■2016モンテリーCミスアルマンド・ルージュ 5,580円
■2016モンテリー・クロ・デュ・メ・ガルニエ 5,980円
■2016モンテリー・1級レ・デュレス 7,480円
■2016ヴォルネイ1級アン・シャンパン 9,980円

お気に入りのワインをその場でお買い上げいただけます!サイン会も予定!!

【料理】
前菜盛り合わせ、スープ、パスタ、メイン、デザート

内容は追ってお知らせします(^^♪

伝説の醸造家『アンドレ・ポルシュレ氏』の血を受け継ぐ孫娘、カタルディナ・リッポ女史と
ご主人様が手がける、鮮烈のブルゴーニュ・ワインをご一緒に楽しみましょう。


【蔵元紹介】
Monthélie-Douhairet-Porcheret
モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ


モンテリー=ドゥエレ家は、300年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇る、モンテリー随一の名家です。
中興の祖として現在のドメーヌの礎を築いた3代目当主アルマンド・ドゥエレ女史は、生涯独身を貫いた
後の1989年、かのアンリ・ジャイエ翁とも並び称される伝説の醸造家、アンドレ・ポルシュレを養子に迎え入れることを決断、ここに、「ドメーヌ・モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」が誕生しました。

ポルシュレ氏は、「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長(1976〜1988年)、「ドメーヌ・ルロワ」の醸造長(1988〜1993年)、再び「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長(1994〜1999年)を歴任し、氏が手がけたオスピス・ド・ボーヌは、多くのネゴシアンが(オスピス・ド・ボーヌであることを伏せ、自社が造ったものとして)通常の自社ラベルで販売したという逸話が今に伝えられています。
 氏は並行して、自身のドメーヌ「モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」にて後継者の育成に心血を
注ぎ、1989年から2005年まで醸造長を務めたフランシス・ルショーヴ、及び2004年に4代目当主としてドメーヌを正式継承した自身の孫娘、カタルディーナ・リポの2人が、ポルシュレ氏の秘技を授かる幸運に恵まれました。(尚、氏は1937年生まれで、今もご健在です。カタルディーナがすべての秘技を自家薬篭中のものとした2014年頃以降は、悠々自適の生活を送っていらっしゃいます)。
 
「祖父からは、栽培・醸造両面におけるあらゆる技法に加え、仕事そのものに対する心構えを教わり
ました。そのすべてを胸に刻みながら、誇りを持ってワイン造りを続けてまいります。年中、畑で、
カーヴで、全身全霊を捧げて仕事に打ち込んでおります。ただひとつのご褒美は、私のワインを飲んで
くださった方の笑顔です」
(カタルディーナ・リポ)。

当日は、旦那様(写真)のヴァンサン・モンフォールさんと共に来日してくれます!!

場所となる狭山ヶ丘のKMTさんは駅のロータリーを降りてすぐです!是非ご参加下さいませ。
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お節とワインのマリアージュ(^^♪チョコ入荷!立春予約開始!

2019年01月12日 23時22分
バレンタインに向け毎年恒例のチョコレート!貴腐ワインチョコ入荷!!
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貴腐ワインチョコのレザン・ドレ・オ・ソーテルヌが入荷しました!!
干しブドウを最高級の甘口ワイン「ソーテルヌ」に浸し、カカオ分70%の純チョコレート「トロピリア」でコーティングしました。
ARTISANAL(職人芸)をモットーにコツコツと美味しい物を作り出すことに専心してきたフランス南西地方のコンフィズリー「ヴェルディエ社」がつくる、ジュエリーのようなチョコレートです。
バレンタイン コーナーよりご覧ください!!

2/4発売!!天覧山 立春朝搾りのご予約も開始しました!!立春の朝、お祓いしてもらったお酒を蔵元より戴いて参ります♪

只今、美味しいワインが店内に盛りだくさん。順次レポートして行きたいと思っております。今年はお節チャンスが2回ありました\(^o^)/今回は2回目のリポート!!
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福箱 C 3万円に入ったシャンパーニュ!!シャルトーニュ タイエ ブリュットは、ワインスペクテーター誌の2017年度唯一のBEST100に選ばれたシャンパーニュ!!ジャックセロスの弟子にしてオリジナリティー溢れる素晴らしいシャンパンを作ります。リンゴの香り、キリリとした辛さ。ずーっと続く余韻の長さ。泡もしっかり、切れもありでした!!かなり通好みのこだわりシャンパンだと思います(^^♪
お節には何でも大変よく合いました(^^♪特にオマール海老のグラタンには最高でした\(^o^)/

ロジャ・グラート コーラル・ロゼは、ロゼのスペシャリスト「ロジャ・グラート」が作る新しいスパークリング!!コーラルとは「珊瑚(サンゴ)」を意味し、可愛いらしい美しいピンク色をしている事から、サンゴにあやかって名付けられました。
凄くスッキリしていて、心地よい辛さのロゼです!!こちらもお節全般によく合いました\(^o^)/

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ミミシャントン ピノノワールは可愛い子猫ちゃんがラベルに!!味わいもジューシーで可愛らしいです。価格も2千円以下とお安いしお勧めです♪これも軽い赤なのでお節全般よく合いました。

頒布会に入った赤ワイン「ディ・ジョヴァンナ ネロ・ダーヴォラ」は、ジューシーで飲みやすい赤。こちらも何でもよく合い魚卵系もOKでした\(^o^)/

レゾリュー 赤ラベルは、当店人気の赤ワイン!!濃くて果実味豊かでとーっても美味しいです\(^o^)/鴨や豚の角煮、鳥のゴボウ巻き等に抜群の相性!!間違いのない美味しさです!!

ガルソン バラストは、匠の秘蔵ワイン究極の6本セットに入ったウルグアイの秘蔵赤ワイン!!
自社畑の中でも特に優れたぶどうをブレンドして造り上げた、蔵元を象徴する1本です。ジェームズサックリング94点!マルセロ・コペロ96点!と評論家などから超高ポイントを頂いています。
かなりパワフルで複雑なワインですが、飲み口が良く極上の味わいです!!これは、ステーキなどにゆったり合わせたいですね〜(^^♪お節の中ではお肉系にバッチリ合いました\(^o^)/
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バレンタインや大切な方に!秩父錦と秩父のウイスキー「イチローズ・モルト」♪

2019年01月11日 23時34分
埼玉のパワースポット「秩父」から、銘酒・秩父錦純米大吟醸720mlと幻のウイスキー・イチローズモルトをセットに!
イチローズモルト&秩父錦 純米大吟醸.jpg
お酒好きの方なら喜ぶこと間違いない!
【限定20セット】発売日:1月19日
秩父の銘酒セット イチローズモルト&秩父錦純米大吟醸 \6,840円税込

バレンタインや大切な方へのプレゼントに!!限定販売ですので、お見逃しなく!!ご予約も承ります♪

お節とワインのマリアージュ!!
おせちとワイン2019.jpg
美味しいワインとお食事のマリアージュ実験も相変わらず継続中です!!近日一気にUPします(^^♪
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遅ればせながら福箱UP!!バレンタインの定番チョコ!!2/9生産者来日ワイン会開催決定!!

2019年01月09日 22時22分
福箱2019遅ればせながらインターネットにもUPします!!遅くなりまして申し訳ございませんm(__)m
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福箱Aはあっという間に売り切れてしまいましたので、変わりに大変お得な赤ワイン10本のセットを作りました!!
2019新春!お買い得赤ワイン10本セット!
約14,310円が10,800円の24%OFF!!
もし、白やスパークリングもご入用の際は「スパークリング1本、白1本、赤8本」や「白3本、赤7本」等、一部変更も出来ますので、お申し付け下さいませ(^_-)-☆

豪華!ワインの福箱セット B 2万円

豪華!ワインの福箱セット C 3万円

2万円のセットは一部商品が変わりましたが、3セットご用意出来ます!!3万円のセットも3セット限定です!!

残り僅かとなっておりますので、是非お求め下さいませ〜\(^o^)/お得なセットの為、送料無料対象外とさせていただきます。

バレンタインに向けてチョコも入荷しました!!
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チョコレート トリュフ ファンタジー80g

チョコレート トリュフ ファンタジー250g

本当にとろける美味しさですよー!!

2/9には久しぶりの生産者来日パーティー開催します!!
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ブルゴーニュのモンテリー村より!!ドゥエレ・ポルシュレ!!
2004年に4代目当主としてドメーヌを正式継承したアンドレ・ポルシュレ(右)の孫娘、カタルディーナ・リポ(左)さんがやって来ます!!

ワイン会の場所は狭山ヶ丘の「レストランKMT」さん!2/9(土)18:30〜!!
会費やワインのラインナップは今しばらくお待ちくださいませ。
ワインラヴァーの皆様!!ご予定だけ開けておいてくださいね〜\(^o^)/
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火曜日は定休日の為お休みです。いよいよ甕口1/10!!

2019年01月08日 02時15分
突っ走ってきた年末年始。

久しぶりにお休みいただきます。

水曜日より又元気に営業いたします!!

1/10(木)は、いよいよ「秩父錦 甕口酒」が発売になります!!

蔵元さん総出で新聞を巻き、大切に出荷されてくる本醸造生タイプのお酒です。
秩父錦 甕口酒 2019 1.8L 2200円+税
カメ口の由来はタンクから搾り出される口が亀の様だったから。又槽口(ふなくち)等とも呼ばれています。
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昔は蔵の人しか飲めない加水前のタンクから直接飲んだお酒の事です。最近は冷蔵や運送技術の発達により一般のご家庭でも飲めるようになりました。

当店でもしっかり冷蔵管理しますので、フレッシュな美味しさを長くお楽しみ頂けます。一度はまると止められないお酒です。是非2019年産もお楽しみ下さいませ(^_-)-☆
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祝成人20歳のワイン!!生まれ年1999&1998大量入荷!!

2019年01月06日 11時16分
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祝成人20歳のワイン!!生まれ年1999&1998!!ブルゴーニュやボルドー、スペイン...様々な生まれ年ワインが入荷いたしました\(^o^)/
プレゼントに是非ご利用下さいませ〜♪

シャンパンや日本酒の大吟醸もプレゼントに良いですね!!

ワインやお酒選びもお任せ下さい(^^♪包装も、勿論可能です(^_-)-☆
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福箱6本1万円完売!!10本1万円を急遽作りました\(^o^)/

2019年01月04日 21時59分
本日から通常営業になった115KITADAYAです。9時から21時の営業頑張ります!!
スーツ姿でお年賀のお客様もチラホラ。明日は又お休みですね♪皆様のお越しをお待ちしておりますm(__)m
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毎年恒例の福箱!!6本1万円のセットがあっという間になくなってしまいました。
そこで、ご要望の多かった10本10,800円のセットを作りました!!赤だけ10本です♪

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コースタル・リッジ ピノノワール・・・「価格以上の価値」を提供することを目指し、葡萄の栽培から醸造を手掛けるワイナリー。フルーツ感がたっぷりのバランスの良いピノです。

VSE カベルネ・ソーヴィニヨン・・・コスパの高いチリワイン!ダークチェリーやカシスの果実味。スモーキーかつスパイシーなアロマ。

ラ・グラーヴ・ヌーボ赤・・・大大人気の南仏ヌーボも残り後僅か!!到着してしばらく経って大変まろやかになってきました\(^o^)/

ペノティエール ヌーボ・・・こちらも、時間が経ってよりまろやかに。そしてコクが出てきました!!美味しいですよー!!

リトル・ストーンズ レッド・・・大人気のカリフォルニアワイナリー「ストーン・ヘッジ」より、お買い得でバランスの良い薫り高い一品。

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シャトー・ド・シフル サンシニャン・・・当店大人気の南フランスの人気ワイン!!

マティナル カベルネ・ソーヴィニヨン・・・お買い得なチリのカベルネ!!

オペラ・プリマ カベルネ・ソーヴィニヨン・・・スペインのお買い得カベルネ!!是非飲み比べて見てください(^^♪

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ エラ オーガニック・・・イタリアの飲み口の良い自然派ワイン!香り高く果実味たっぷりです!!

コラソン ロコ レッド・・・あの、スペインのファンタジスタ!!サッカー選手イニエスタのワイナリー!!しっかりコクあり!!本格派で美味しいです(^^♪

どれもこれもお買い得!!たっぷり楽しめる赤ワインの10本セット♪お見逃しなく〜\(^o^)/

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福箱B 2万円に入っているカーサ・マリン シラーは、チリでも冷涼な地域で作られる赤ワイン。香りがとても良く、バランスがとれていて、大変上品でコクありの1本です!!
豚のもつ煮によく合いましたが、もう少し上品なおお料理に合わせて見たいなーと思わせる1本でした。

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とある日の夕飯は海鮮鍋でした。
グールガゾー シャルドネ樽熟成は相変わらず超お買い得でとーっても美味しい!!

THE F シャルドネは、本当に上品でエレガント!!コクありでジワリと来ます!!

福寿 純米吟醸は、香り高くて、フルーティーで飲み口が良い!!1.8Lは残り僅か。720mlは、まだ大丈夫です。

お年賀お任せ下さい\(^o^)/
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謹賀新年!!スペシャルワインの福箱!!とってもスペシャルワインのテイスティング♪

2019年01月01日 18時55分
あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。謹賀新年.jpg
2日、3日は9時〜19時まで営業します!!
4日以降は9時〜21時まで営業します!!


新年初売り!2019ワイン福箱!!
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只今、福箱が大好評です!!
各コースとも20%以上のOFF!!となっています♪
1万円Aコースは、オーストラリアの女王勲章受賞ワイナリーの人気スパークリング。白ワインは辛口ワインの代名詞「シャブリ」!!有名生産者のブルゴーニュ・ピノ!!南仏のコクありワインやスぺインのビオワインまで!!

2万円Bコースは、本格辛口シャンパンとニュージーのピノやシラー、テンプラニーリョも入った白ワイン。高級感あふれるエレガントなシラーやまるでボルドーの1級ムートン!?とビビリまくる極上のメドックが入ります。

3万円Cコースは、ワインスペクテーター誌で2017年度唯一のTOP100入りを果たしたシャンパン!まるで、高級ブルゴーニュ「カーネロスのマホニー白」!KITADAYAのTOPセールスをここ数年叩き出しているまるでラトゥール!?「Y」、ポスト・シャトー・マルゴー「レイニャック15」、オーパスワンに匹敵!?「匿名ワイン」!
等々、驚きの驚愕ワインが盛りだくさん!!

お正月だから何か良いお酒を開けたい!!と言う事で急遽スペシャルワインの有料試飲祭りを開催!!明日もお楽しみいただけます!!
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匿名ワインシリーズから「THE SL」!!1本9,800円+税
素晴らしく濃くてバランス最高!!めちゃくちゃ美味しい赤ワイン!!滑らかで、シルキーでした。

バルチュス カベルネソーヴィニヨン2016!! 1本25,000円+税
これを飲まなければSLのワインで十分満足できたのに、やはり上には上があるものです。ものすごく奥深い香り。タンニンもしっかりありますが、果実味と酸とエキス分のバランスが完璧すぎて素晴らしいの一言に!!
ブルーチーズと合わせると、これはもう夢の世界!!トレーーービアン!!

正月早々活力がもらえました!!元気になる試飲ができますよー!!是非お越し下さいませ〜!!
フリーテイスティングでは、モレサンドニ1999年が玄人好みのウマウマ〜を発動しています。うーん、じっくり飲みたい!!

お年賀ギフトお任せ下さい\(^o^)/本年も本当に本当に宜しくお願い申し上げますm(__)m
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