おはようございます。今日は雪ですね〜！皆様、足元にはお気をつけ下さいませ。

さて、ワインの為のガトーショコラ「ハーブ・オ・ショコラ」とワインのセット！ご予約受付開始いたしました(^^♪


価格は2,800円からとなっております。
その他のワインも入れられますので、ホームページよりご選択下さいませ(^^)このバナーをクリック↓


ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とオペラプリマ・カベルネのセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とドルンフェルダー甘口赤ワインのセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とパライソ　シラーのセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とハートのマークのスパークリングワインセット(m)

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70と1級シャンパン「ルイセザール」のセット(m)

ご予約受付は：3月4日(日)まで！発送開始：3/10(金)よりとなっております。
勿論、店頭でも受付可能です♪

【3/14ホワイトデーに間に合います！】
是非美味しく楽しいギフトをプレゼントしてみては如何でしょうか？
ワイン好き、スィーツ好きの方にはピッタリのプレゼントです♪

北田屋のおいしいワインが飲めるお店第二弾！
1月のとある定休日は、家から歩いて狭山ヶ丘のボヌールさんへ行って来ました。
いつもと変わらぬ綺麗な店内。そして、いつも元気でテキパキとした接客。大変気持ちの良いお店です。

歩きなので、何も気にせずワインが飲めます。カバ　パラウをフルボトルでオーダー！パラウはスッキリした味わいで、上品な泡立ちが特徴！口当たりの良いスペイン産のスパークリングです。
カニの入ったパテに大変良く合います。昼から泡が進みます。


スープも安定した味わいで、いつも美味しい！

白身魚のポワレも焼き加減が絶妙です！これも泡に良く合いました。


牛頬の赤ワイン煮込み。トロトロのお肉をフォンドヴォーの濃厚ソースがまろやかにしてくれます。
さすがにグラスの赤ワインを1杯頼みました。相変わらず美味しかったです♪

最後にデザートとエスプレッソ(^^)

この後、牛スネをお肉屋さんで仕入れて、ハンバーグを作って夜食べたので、完全な店長のお正月休みと言った感じの一日でした(^^;

店名　Restaurant Bonheur(ボヌール)
住所　〒359-1162 埼玉県所沢市和ケ原1-121-14
アクセス　西武池袋線狭山ケ丘駅 西口 徒歩8分
TEL 04-2938-3330
FAX 04-2949-8619
定休日　水曜日

ボヌールさんの過去記事はこちら！

明日は、火曜日で定休日ですm(__)m

何回か前の火曜日は、所沢市山口の新しく出来たイタリアン。「ナチュール」さんに行って来ました♪
お店に良く来るインド料理屋さんの後を継ぐ形になりました。東松山のベルドゥーラという、人気イタリアンの2号店です！オーナーは勿論日本人。私も良く知っている方です(^^)
余談ですが、前オーナーのロッキーさんは何故か芸能活動中。今度ダーティーママにダーティー役で出るそうです。

寒かったこの日は、ランチメニューのスープから頂きました。

地元野菜のヘルシースープ｡｡｡さつま芋の入った甘くて美味しいスープ。
自家製のライ麦パンは、柔らかで美味しいライ麦パンでした。

ピッツァと魚料理。

パンチェッタと矢部さん家の美味しい卵とキノコのピッツァビスマルク｡｡｡しっかり濃厚なお味。ワインに良く合いそうです。

真鯛のグリル｡｡｡カリッと皮目が良く焼けていて、バジルソースがたっぷり(^^♪


デザートの盛り合わせを食べる頃には、もうお腹いっぱいです♪

お店のサービスが素晴らしく、出来たばかりのお店ですが、皆さんテキパキと気持ちよくサービスされていました！「今日は時間がなくて」と言ったら、絶妙のタイミングで料理が運ばれてきました(^^)

中込さんボーノでした！！

イタリアンですが、ブルゴーニュやヘヴィーなニューワールドワインもあります。ランチはカジュアルに、夜には地元のお客様でワイン愛好家の方々が集うお店になりそうな予感です♪

イタリア料理 ナチュール
住所　〒359-1153 埼玉県所沢市上山口104-4
TEL　04-2939-2339
定休日　年末年始
アクセス　西武狭山線西武球場前駅 徒歩10分
西武狭山線下山口駅 車3分
営業時間　11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　　17:30〜22:00(L.O.21:00)

先日の夕飯は水炊き風海鮮鍋。野菜と魚、海老、アサリ等が入っていました。

サンタ・イネス　S1[エス・ワン]は英語読みですが、本当は[エス・ウーノ]とスペイン語読みです。
今月の頒布会白のみコースにオンリスト！Sは、(Sophisticated 洗練された)、(Superior 優れた)、(Sincere誠実)等の意味が含まれた、チリのサンタイネス社が誇りを掛けた白ワイン。シャルドネとヴィオニエのブレンド。軽い樽熟成です。華やかな香りが心地良く、なかなか鍋と良く合います。ふくよかで、コクのある美味しい白ワインです。

テラ・マター パッソ・デル・ソル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのお買得赤ワイン(899円)！まろやかで、癖のない上品な赤ワイン。鍋ともなかなか合います！赤ワインなのに何故か★★★★のマリアージュ。あまり渋くないのが良かったみたいです(^^)

ルチアーノ・サンドローネ　ドルチェット・ダルバ 2010は、神の雫第6の使徒の蔵元です。
明るい果実味、程よい酸とタンニン。鍋にも大変良く合います！グーググー！(古)
海老や野菜に良いです！！このワイン、癖になる美味しさがあります。

2004CHラ･カルドンヌはホワイトデーにもとってもオススメな、ラベルがハートのボルドー赤ワイン！
明るい果実味、紫の果汁、心地良い樽香。口当たり柔らかく、細かなタンニンが心地良い。ヴォリューム感もあり！鍋には少し強かったですが、おいしいです！更に合わせるなら牛フィレのステーキとかがベストですね〜。

喜久酔　大吟醸は、香り高く、キリッとした辛口のお酒！さすが鍋に良く合います(^^)しっくり素材を包み込むようなマリアージュです。なんだか、このお酒でお寿司とかが食べたくなりました♪

今日も、お店はワイン、お酒のギフトラッピングで少しバタバタでした。2月は日にちが少ないので、慌しく頑張ります！

男性の皆様。ホワイトデーのお返しはお忘れなく〜！！トリュフ・チョコやレザン・ド・レ・オー・ソーテルヌ(貴腐ワインチョコ)もラッピングできまーす！！お気軽にお申し付け下さ〜い(^^♪

3/14はホワイトデー！男性の皆様、バレンタインのお返しはお忘れなく！

この季節がやって来ました！ハーブ･オ･ショコラとワインのマリアージュ！！
是非当店オリジナルのワインの為のガトーショコラとワインをセットにしてプレゼントされては如何でしょうか？

ハーブ・オ・ショコラ〜ワインの為のガトー・ショコラ〜

ご予約締め切り：3月4日(日)
店頭お渡し開始：3/10(金)より
【3/14ホワイトデーに間に合います！】

ハーブ・オ・ショコラ　カカオ55　〜ワインのためのガトーショコラ〜(m)【ご予約受付中】
★このショコラなんと、北田屋のオリジナルスパイスが隠し味に入っています。
そして濃厚なチョコケーキでガトーショコラと書いてありますが、粉を入れないのでフォンダンショコラに近い味わい。後からフレンチハーブを掛けて召し上がれるという今までにないデザート。
カカオ豆55%のチョコレートを使用！：甘さ控えめで様々なワインと良く合います。

ハーブ・オ・ショコラ　カカオ70　〜ワインのためのガトーショコラ〜(m)【ご予約受付中】
カカオ70%のチョコレート使用：濃厚な味。カカオの風味。カカオ55よりもチョコ感が強く、ややほろ苦さを感じます。後掛け用の「KITADAYAオリジナルハーブ」とフランスの高級海塩「フルール・ド・セル」が付きます。

ハーブ・オ・ショコラ・カカオ55＆70とワインのセット(ギフト箱付)(m)【ご予約受付中】
※お好みのワインを1本ご予約下さいませ。店頭お渡し価格はワイン代+1,500円です♪

Herbe au Chocolat

写真のようなワインに良く合います。
●オペラ　プリマ　カベルネ(m)
●パライソ　シラー(m)
●ベヒトハイマー　ドルンフェルダー　ガイル(m)
●ピアン・ディ・ソーニ(夢心地)(m)
●シャンパン　モンマルト(m)
その他色々合いますので店長までお問い合わせ下さい。


チョコ+ワイン+ハーブの世界をご堪能下さい。
厳選された高級クーベルチュール使用の素晴らしい大人のためのスイーツです。

昨年、お客様から大絶賛で「美味しかった！ワインと本当に良く合いました♪」と嬉しいお言葉を沢山頂きました。
是非、ワインの為のガトー・ショコラと当店厳選の美味しいワインをプレゼントに如何でしょうか？
女性の方から喜ばれること間違いなしです！！

ご予約締め切りは3/4です！お早めに〜！！

最近、懸垂（けんすい）にハマっているユキちゃんです。
毎日チョコチョコやっております。ダイエット効果になるかな？(^^)

先日、展示会で出会った兵庫県のウイスキーが入荷しました！

■ホワイトオークあかし　シングルモルト5年　500ml　2,100円（右）
■ホワイトオークあかし （ブレンディッド）　500ml　1,050円（左）

珍しいでしょ！どちらも飲み易いですよ♪

ネット通販ご利用のお客様。大変長らくお待たせいたしました。
品切れしておりましたレゾリュー赤ラベル(m)が入荷いたします！明日の午前中には到着いたしますので、土曜日夕方には出荷可能。東北〜関西までは翌日、日曜日に到着可能です。在庫切れをおこしてしまい誠に申し訳ございませんでしたm(__)m
人気のレゾリュー白ラベル(m)も明日同時に入荷予定です。今後とも当店大人気ワインレゾリューをお願い申し上げますm(__)m

そして、頒布会のお客様。2月分の頒布会が到着いたしました。是非ご来店お待ち申し上げております。

そして、頒布会会員でないお客様にも朗報です！トム・クルーズやジャック・ニコルソンも買いに来る「ジオリス　メルロー(m)」初のメルロー＆カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドワインがお味見頂けます＼(^o^)／その名も「ラ・シャペル2006年」先程お客様とテイスティングしましたが、すこぶる旨いワインです！！
明日への活力が沸きそうな、ボルドー1級シャトーも真っ青な味わい！これは旨いですよー！！価格は7,280円！

白ワインはシャブリの近くサンブリで作られたソーヴィニヨン・ブランの爽やかな白ワイン！作り手は、当店人気のシャブリ生産者「マランド」(m)です。爽やかな酸で美味しい白ワインです！これも必見！

他にも1998エルベ・ラロック(m)を始め色々なワインが開いてますよー！！

是非お越し下さいませm(__)m

2012.2.19秩父の冬の味覚を味わうワイン会！inレジーナ
今年も日曜日と言うのに、多くのお客様にお越しいただきました。有難うございましたm(__)m
早速、その日の模様をご紹介致します。

ワインの順番は順不同です(^^;

泡：ヴァンムスー　ラ・クレイル(1,280円)
　口当たりが良く、大変飲みやすいフランス産のスパークリング。

泡：ボーマール・クレマン・ド・ロゼ(2,980円)
　シャンパンを越え、堂々の2位となった蔵元のロゼ！上品でキリッと辛口で大変美味しかったです。(写真撮り忘れ)

白：シャロン・アカシア(m)(2,380円)　
　この季節に絶対美味しい白ワイン！心地良い樽熟成の香り。すっきりとしつつもコクがあります。

赤：1976年のサヴィニー・レボーヌ　D.ミッシェル・アンポー(12,000円)
・古酒の得意なアンポーの36年熟成のブルゴーニュです！バランスよく、まろやかで上品。美味しく熟成していました(^^)

ここで料理の写真を1枚。

寒鰤(かんぶり)のカルパッチョ
鴨の生ハム　これが、珍しくて美味しい！いくらでも食べれそうです。
牡蠣のオイル漬け　定番ですね。
真鯛のマリネ　これは秀逸でした。白ワインやスパークリングに良く合います。

ワインその2！

ロゼ：マビィ　バロック・ロゼ(1,480円)
　エリゼ宮御用達蔵元のロゼとジビエの相性は、爽やかでホッとする美味しさ！

赤：ルミエール　フレール　マスカットベリーA(m)(1,680円)
　秩父の向こうは山梨です！野山を駆け回った鹿や猪とフルーティーな赤は抜群でした！

赤：1995年CHレゾリュー　白ラベル(----円)
　年代物の南仏人気ワイナリー果たして熟成は？超おいしかったです！さすがは当たり年のレゾリューです♪ジビエとも美味しかったです(^^)

赤：2009年ラ・クロワ　メラン　サンテミリオン(m)(2,680円)
　お買得でとっても美味しいボルドーの赤！飲み口が良くて、スルスル飲めて満足度も高し！

赤：2009年カロン・セギュール　サンテステフ(m)(13,800円)
　当たり年！ハートのマークの特級メドック！さすがパーカーポイント92点越え！エレガントかつふくよかで、上品！まだ若かったので、デキャンティングしました。お客様からの反応は「今までで一番美味しいカロン」！と、大絶賛でした。


猪肉のアップです！赤く見えますが、低温でじっくり焼いてあるので、中まで火が通っています。
今年は柿が豊作で、猪肉が甘くなっているそうです。by猟師さん→H氏。


ジビエのパテは、旨味凝縮の逸品。食べ応えがあり、さっぱりしていて、赤ワインに良く合います。

鹿レバームースは、上に甘いソースがハートのように描かれていますが、目の前にいたH氏とハートの部分から二つに分けさせて頂きました。男性と分けっこするのはどこか複雑な気分。でも、これが物凄く美味しかったです。又食べたいな〜！！なかなか鹿のレバーは食べれないですよね〜。Hさん、お肉の仕入れと企画、誠に有難うございましたm(__)m

ワインその3！

後半は、いつもお世話になるA井氏に買って頂いた、年代物ブルゴーニュが混ざり、なんだか凄い事になっていました(^^;
赤：2009ブルゴーニュ　ピノノワール　オリヴィエ・ジュアン(2,680円)
　この日の北田屋PRワイン！只今人気の生産者！今は数少ないですが3月に大量入荷予定！この価格で、驚きの品質！数日美味しく飲めるポテンシャルですが、この日はやはりデキャンタして開かせました♪

1992サントネイ　ルモワスネ
　心地良い熟成。まろやかな味わい。20年の熟成でもまだまだ将来の熟成を予感させてくれます！

2004ニュイサンジョルジュ　1er　レ・ヴィーニュ・ロンド　D.ダニエル・リオン
　これは香りが良くて、瑞々しい味わい！美味しいピノノワールです。

1995エシェゾー　D.ベルナール・マルタン・ノブレ
　圧倒的な美味しさを見せ付けてくれました(^^)香りが何しろ凄い！1erでは出せない、特級ならではの存在感が、そこに確かにありました。香りが何しろ凄くてビックリ。又6月頃に入荷予定です。ＤＲＣの醸造責任者ベルナール・ノブレの従兄弟だそうです。

ドメーヌA井様いつもレアで美味しいワインをご馳走して頂き有難うございますm(__)mまるで、ソムリエを育てるレストランのお客様のようですね。勉強になりますm(__)m

仕上げのシャンパンは

店長が注いでいる1998セルジェ　マチュー　ミレジム　ブリュット(9,800円)
皆で割り勘で飲みました。コクがあって本当に美味しかった〜！！世界のTOPクラスの料理人や、世界一ソムリエも大絶賛する蔵元のシャンパンしかもヴィンテージ入りです。まずいはずがありませんね。お店には後1本在庫があります♪

そして、料理は〆のパスタ。

これ以外にもチキンのフリカッセ、鹿モモ肉のロースト　ソース・ペリグー、猪ロース肉のロースト(2回目)が出て、お肉はもう｡｡｡というくらい食べましたが、最後まで美味しく頂きました。

レジーナ山田シェフお疲れ様でしたm(__)m

今回御参加できなかったお客様。是非次の機会に又お越し下さいませm(__)m

レジーナさんのホットペッパーのページを見つけたのでリンク貼りました♪
何故か、昔書いた店長記事が口コミに載っていました(^^；クーポンもあるようですよー(^^♪

昨日の続きです。
鳥鍋の後は、チョコレートとワインのマリアージュ実験！

今年妹から貰ったヴァレンタインのチョコはトシ・ヨロイヅカのシガール。葉巻型のチョコレートです。
アーモンド、カカオニブetcが入ったザクッとした味わいのチョコレート。見た目はビターッっぽいですが、甘さも程よく乗っています。
その為、この日のワインでは少し合いませんでした。
ベヒトハイマー　ドルンフェルダー(m)か、アマローネ　ロンコラート(m)が必要だったようです。

ジュリマーラーは少し苦くなり、パライソ・シラーは少し渋くなりました。
でも、チョコレートはとっても美味しかったですよー！！私の血はマルゴーで出来ているのフレーズで有名な川島なお美さんの旦那さんの新店舗小田原の一夜城Yoroizuka Farmで買ってくれたようです(^^)

この日のワインにはこちらが良く合いました！

料理番さゆちゃんと子供が作ったカカオ50％の手作りチョコ！

ジュリマー　シラーズ・ヴィオニエ(m)は、見事★★★★☆！これは旨いです。カカオが効いたビターな味わいが、良かったようです。チョコの見た目は派手ですが！

パライソ・シラー(m)も、程よく合います！！更にビターなチョコレートにより良く合いそうです♪

このチョコはビターな味わいでしたが、持った瞬間手で溶けるくらいの滑らかな味わいでした。上の飾りは市販の物ですが、味はなかなかの出来！元のチョコが意外と良かったのかも？との事ですが、まさにそうかもしれません。カカオ70％が食べてみたいです♪

火曜日はは歯医者さんに行き、歯は抜かれずに魂を抜かれた気分の店長です。でもお陰で歯がピカピカになりました！昼は翁さん、夜はかまどさん(^^♪空いた時間はブログ作成でした♪

先日の夕飯は鳥鍋と頂き物のカニ缶で作った炒め物。
寒い日は鍋が良いですね〜♪

店頭で販売中のお買い得シャブリ　アントワーヌ・シャトレ！
マランドのシャブリ(m)に比べると大分さっぱりですが、スッキリとした白ワインとして牡蠣などにも良さそうな気がしました(^^♪鳥鍋やカニ、漬物に大変良く合います(^^)

サンタイネス　S1は、ふくよかなシャルドネとヴィオニエのコラボレーション。スッキリというよりはコクありなので、この日の薄味の鍋には程よく合う感じです。濃い目の味付けやお肉のほうが良く合いそう!!

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、パワフルですが、スッキリした感じも持っている赤ワインなので、優しい味わいの鳥鍋にもなかなか良く合いました(^^)★★★★のナイスマリアージュ！！シラーと鳥って良いんですよねー！ハーブチキンなら更に良いかも♪

パライソ　シラー(m)は、カリフォルニアのコクがあり上品な旨みとまろやかさを持った赤ワイン。2008年は今までよりも爽やかなタイプに仕上がっています。これも文句なしに鳥鍋に良いです！★★★★☆やはり1クラス上の味わいがこのワインにはあります♪おいしいワインです。

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Part2！日本酒編！
バレンタインで、父に日本酒が集まっていました(^^)

獺祭（だっさい）純米大吟醸50(頂き物)　昔、精米歩合がとんでもないのを飲んだことがあり、その印象からか、思ったより重かったです。酸が結構のっているお酒でした。今までさらっとしているイメージでしたが、ちょっと違いました。

浦霞　純米生酒(季節限定品)　これは、昨年の6月に発売されたお酒を冷蔵庫で寝かしておいたものです。これは、かなり旨い！！フレッシュ感はあるのに、まろやかさが加わって素晴らしい出来栄え。鳥鍋に最高です！★★★★★

冬の月　純米吟醸　しぼりたて無濾過生酒(m)飲み比べてみるとスッキリ、さらりとした印象。甘さが昨年よりも少なく、辛さが出てきました。お料理とも何にでもさらりと合うようです(^^)

喜久酔(きくよい)　大吟醸(m)　静岡の香り高くスッキリとした辛口のお酒！鍋にも美味しく、カニ炒めにはこの日最も良く合い見事★★★★★！！切れのある辛さがカニに良かったようです(^^♪
何とこの「喜久酔大吟醸」は　平成20年度の静岡県新酒鑑評会　吟醸酒部門第一位（県知事賞）受賞
ちなみに、喜久酔　特別本醸造はdancyu(ダンチュウ誌)の「毎日でも飲みたい酒」で堂々の第１位！やわらかく優しく、飲み飽きしない。”新スタンダード”と呼ばれています。
普通酒に至るまで、お米はすべて手洗い！こんな蔵はなかなかないですねー！！ユキちゃんの修行蔵元です。

この日最も香り高かったのは
秀鳳　純米大吟醸　愛山　生原酒
一切の雑味がなく、リンゴのような心地よい香り！これは料理に合わせずこのままで飲みたいお酒でした。
合わせるとすれば、きっと塩辛や上等なお刺身とかが良いかも？

日本酒もそれぞれ個性があって、マリアージュ実験して見ると色々な顔が見えて楽しいですね〜！又やってみたいと思います(^^♪/

昨日は、ワイン会で素晴らしいワインに沢山出会いました(^^♪この模様は近日公開！明日は定休日ですが、ネットは随時ご注文受付中です♪いよいよ神の雫　ルチアーノ・サンドローネ　〜5本セット〜(m)が完成いたしました！！


ずーっと入荷させたかった、神の雫第6の使徒「バローロ　カンヌビ・ボスキス2001ルチアーノ・サンドローネ」！！さすがに2001年は手に入りませんが、パーカーポイント97点を叩き出した2006年物をゲットしました！
サンドローネが作るカンヌビ・ボスキス(m)の畑はブッシア、カンヌビ、ヴィレッロ等まさにバローロの中心にある畑！
神の雫では、本編で登場し雫君が見たものは、漆黒の闇、そこに光。そして「弥勒菩薩半跏思惟像」（みくろぼさつはんかしいぞう）に宇宙。半生を振り返って初めて気づく、人間の本当の優しさ。を、教えてくれるワイン！！として、本編第6の使徒に選ばれました。

そして、レ･ヴィーニェ2006は異なる畑のワインをブレンドさせて作るという、伝統的なバローロ。標高、土壌、畑の向きが異なる4つの産地の相乗作用により複雑なニュアンスが感じ取れる素晴らしいワイン。カンヌビ・ボスキスに負けず劣らず、パーカーポイント96点です！

ネッビオーロ・ダルバ　ヴァルマッジォーレ2008(m)は、バローロと同じブドウを使用したバローロの廉価版とも言えるワイン！本編の中でもまさにこの2001年が登場しております。ワインバー「モノポール」で勝利に浸りながら飲んだワインです。
「鐘の音」「華やかで印象的だけど、どこか、孤独な響き。。。」巨匠ルチアーノ・サンドローネを身近に感じられる1本です！！

ドルチェット・ダルバ 2010(m)は、なんとこの価格でパーカーポイント90点！イタリアワインファン、神の雫ファン、そして多くのワインラヴァーの方、大注目です！！
エレガントで、上品。まるでブルゴーニュワインのような繊細さと、イタリアワインらしい心地良い軽快なタンニンを持っています♪気軽に楽しく飲んで頂くために、こちらは2本ご用意させて頂きました。

さー、滅多に出てこない出物のワインセット(m)だと思います。是非お楽しみ頂けましたら幸いです。

昨日はお陰様でバタバタだった北田屋です。今日もなんだかバタバタする予感が。

先日の夕飯は牛のすき焼きでした。もりやすさんの国産牛。これが旨い。最近はお肉の量を少し減らして野菜をなるべく多く食べるようにしていますが、若かりし頃なら300ｇ位食べたい柔らかいお肉です。

チリの新着白ワイン。サンタイネスS1！(エスワン)12hl/haの超低収量のシャルドネとヴィオニエ(10%)を丹念に醸造。新樽にて寝かせたパワフルかつ香り高い白。開けたては少し微炭酸を感じ、濃さと爽やかさの両方を感じられます。
ネギや春菊にバッチリと合い、お肉にもGOODです(^^)

ロベール・シュルグのブルゴーニュ・ピノノワール2008年(m)は、明るくチャーミングな酸を持っていますが、決して肉の脂を飛ばしすぎる事なく、バランスよく合っていました(^^♪

2009ローサック　キュベ･ラ･フルール(m)は、上品で、パワーがあり、コクがある。新樽の香りも心地良い2009年の当たり年ボルドー！やはり牛によく合います。特に豆腐と一緒で★★★★★！！流れすぎてしまう脂を豆腐のたんぱく質が旨い事くい止めてくれたようです(^^)

ハップス　スリー・ヒルズ・メルロ　マーガレット・リヴァー　2007(m)は、パワフルで、上品なオーストラリアのメルローワイン。
これは、すき焼きに良く合います！パワーがあります。牛、豆腐、春菊の定番すき焼き3点セットと一緒に頂きますと、見事★★★★★！！これは本当に美味しい！！良く合います。

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、スパイシーな味わいが牛ではないようです。悪くはないのですが、やはり鳥や豚と合わせたいですね〜(^^)

すき焼きとビールも試しましたが、ローサックやスリーヒルズのような美味しいメルローとの組み合わせにはかないませんでした(^^;やはりすき焼きには美味しいメルローがベストのようです(^^)

今宵はワイン会で店長少々お出かけ致します。留守はユキちゃんが守ります！

ワイン会もメニューが決定！ワインもピノが少ないので、宣伝を兼ねたピノノワールを1本追加する事に致しました(^^)今回は、準備期間が合った割りに意外とお肉の中身でてこづりました(^^；料理に鹿モモ肉のロースト・ソース・ペリグーが追加されました＼(^o^)／御参加の皆様お楽しみに！！

只今北田屋では「神の雫第十の使徒」が決まった事を記念して、久しぶりに神の雫フェアーを開催中です！

「第六の使徒」で超レア物となったルチアーノ・サンドローネのバローロ･カンヌビ・ボスキスは、店長もどうしても飲みたかった1本でしたが、あまりにも希少で当時手に入りませんでした。
今回は手に入れましたよー！でもセット販売のみとなります。
そのご案内の前に、超お得なサンドローネをGETしました！！

2010ドルチェット　ダルバ　ルチアーノ・サンドローネ(m)
なんとパーカーポイント90点！3,150円のお品を2,480円でご提供！この機会をお見逃しなく！
物凄く美味しいワインだそうです！イタリアワインファン、神の雫ファン、そして多くのワインラヴァーの方、大注目です！！

又近日、カンヌビ・ボスキス2006年を含むサンドローネ・セットも発売いたします♪ボスキスはなんと、パーカー97点です♪お楽しみに〜！！

余談ですが、1月のとある日。お店の2階でワイン会をしたお客様が!!お店を閉めた後潜入しましたが美味しいワインのオンパレードでした。

ルイ・セザール　ボーフォールはいつ飲んでもお買得で美味しいシャンパン！
アンリ・ジローは綺麗な出来の上品なシャンパン！
1996ヴォーヌ・ロマネ　ゲラン・エ・ブロワは、多分3回ほど飲むチャンスに恵まれました。程よい熟成で、骨格のしっかりしたブルゴーニュ。
そして、この日最も凄かったのが、写真一番右
1969サントネイ　ドラモア　オークション落札ワイン。
液面も大分低く、果たしてどんな味わいかと思いきや、まだまだ若々しく、上品でいて、大変しなやか。
熟成した香りも混じりますが、まるでお花のような味わい。いつまでも戯れていたい妖艶な味わいでした。


1982ボーヌ　クロ・ド・ラ・マラディエール　カヴァールも、明るい果実味でウキウキするような味わい。おいしかったです。

白はムルソー　2種類の飲み比べ。
2002ムルソー　クロ・デ・クロマン　ジャン・ルフォールは、現在セラーで販売中の白ワイン。時間と共にどんどん開いていき、旨味と甘味がジワーッとやって来ました。今でもこのワインの美味しい余韻が思い出されます。在庫は後2本！5,680円です。

2007ムルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ　ビュイッソン・シャルルは、パーカーポイント90点のパワフルな味わい！樽の香りも心地良く、まだまだ熟成できそうでした。

この日はご近所の和伊'S in かまどさんのピザや北田屋のチーズを差し入れで食べて、なかなか楽しい会となりました(^^)

皆様ワインご馳走様でした。すっかりブログのアップが遅れておりましたm(__)m

是非、北田屋のディープなワインセラーに掘り出し物ワインを探しに来ませんか？69サントネイのような出会いが待っているかもしれません(^^)v

先週の火曜日は試飲会で都内に出たので、デパ地下でピザと、鳥肉の味噌焼き鳥を買って帰りました。
鳥肉は優しい味わいで、家族に大好評！ピザはちょっとしょっぱかったですがチーズがたっぷりで食べ応えあり！早速実験スタートです。

グールガゾー　シャルドネ樽(m)は、鳥やピザに大変美味しいです！スイスイ飲めて、コクもあります♪

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　CMシャンピ2005は、グラスに注いだ瞬間少し冷えていたのか、なかなか開いてくれませんでした。そこで、手の中でグラスを温めると急にまろやかになり、シルキーな味わいが産まれました。この時期、ブルゴーニュは少し温めて飲まないと真の味わいが出てこないですね〜。
チーズたっぷりのピザに見事★★★★☆!!コクのあるふくよかな味わいで、サラミにも良く合っていました♪

サントーヴァン1erフリオネもふくよかでコクあり！ピザにも鳥にも旨いです！

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、パワフルで、ふくよか！鳥のみそ焼きに旨い！ピザのサラミにVery Nice!★★★★☆！スパイスの効いたサラミや鳥肉にシラーはとっても美味しいです！

2009ローサック　キュベ･ラ･フルールはパワフルながらも、ピザに旨い！ワインのパワーをチーズが優しく包み込んでくれました(^^)このワイン只今大人気です！

2009レ・ヴァランタン　サンテミリオン・グランクリュ(m)はパワーが強すぎてピザではなかったですが、ブルーチーズやチェダーに良く合いました(^^)

水曜日は立川までセミナーを聞きに行きましたが、昔の旧友に会い、そのまま飲み会！昨日は少し撃沈しておりました。飲みすぎには注意が必要ですね〜。

2/19はワイン会です！残すお席は後6席！御参加お待ちいたしておりますm(__)m

ユキちゃんです
「すごいよ塩麹君」は入荷が延期になりました。(T_T)
あまりの発注の多さに蔵元がパンクした様です。塩麹君すごすぎです！
申し訳ございませんが、２、３週間お待ち下さい。


徳島、奈良、長野から新酒が到着！秋田からは貴重な大吟醸が入荷。


ひとつは徳島のフルーティで甘口のお酒
■三芳菊　等外米仕込みの生原酒「壱・2012」　4合1,050円、１升2,100円
■三芳菊　阿波山田錦特別純米生原酒　直汲み　4合1,575円、１升2,888円
ドイツワインの様なジューシーさを醸した「日本酒の入口」的なお酒を作っています！

今回初入荷は奈良県のお酒「百楽門」
■百楽門　純米大吟醸　中汲み生原酒　　　　　4合1,575円、１升3,150円
このスペックで1,500円代はお買い得です♪
新酒の中ではかなりまろやかな口当たりです。香りも程よくフルーティ♪
食中にも良さげな、バランスの良い中辛口。

長野からは
■大雪渓　特別純米無濾過原酒　中取り手詰め　　　4合1,400円
原酒らしい飲み応えがあり、香味もフレッシュ！旨味がジワーっと広がります。
蔵元出荷200本のみ生産の超限定品！！

■新政　佐藤卯兵衛　純米大吟醸　寒おろし　　4合1,890円
人気の新政の純米大吟醸がまだ蔵にあったので頂いちゃいました！
５本限定です。

ニューフェイス達は冷蔵庫にてお待ちしております。

只今大ブレイク中の塩麹。
スーパーで売り切れ中で北田屋にも問い合わせが多いです。
残念ながら麹は無いのですが、近日こちらが↓入荷します！

■すごいよ　塩麹君　　400g 945円
こちらは長野県の酒蔵「信濃錦」が作る、麹米に塩を加えて熟成させた発酵調味料です。
麹の持つ酵素の力により、素材のタンパク質や炭水化物、繊維質を分解し、旨味を引き出し、
柔らかく仕上げてくれる日本の伝統調味料です！魚やお肉に使ったり、野菜の浅漬けなど
塩の代わりに使用するとよいそうです。塩の２倍が目安。
漬ける時は、使用量の素材の10分の１で漬けると美味しいそうです。

入荷が待ち遠しいですね♪
初回24個限定。入荷日は今月末ぐらいを予定しております。
詳しくは和酒担当のユキちゃんまで！

今日はバレンタインだったので、念の為お店を開けていた北田屋でしたが、元気を充填する為、ニンニク注射を打ってきました。昼は元気になりましたが、今また疲れが〜。やはり休息が必要なようです(^^;ワイン会に向け、体力を復活させなければ｡｡｡

さて、先日の夕飯も体力アップメニュー♪牛と羊、おでんです。

おでんは写真に写っていませんが、ウェスタン レンジのジュリマー ベルデホ(m)白ワインは、スッキリした辛口でおでんのタコに大変美味しいです♪

レ・ヴァランタン　サンテミリオンGC2009(m)は、まろやかで、コクあり、バランスの良い赤ワイン。牛に旨いです！羊にも旨い！どちらも★★★★☆！頂き物のガトーショコラにも大変良く合いました♪
濃厚な味わいなのに大変飲みやすくて本当に美味しいです(^^)

ハップス　スリー・ヒルズ・メルロ　マーガレット・リヴァー　2007(m)は、オーストラリアのヘヴィーな赤ワイン！
やはり牛によく合います★★★★★！！この日の牛はフレンチハーブと、アメリカンハーブ、そして塩で味付け。香り高いステーキでした。そのハーブの香るステーキを力強いワインが、牛を優しく包み込み、その後牛の香りが、更にワイン｡｡｡と、交互に美味しさがやって来ます。完璧なマリアージュです！！このメルローはハーブにも本当に良く合いました(^^)

羊さんはやや羊さんが強かったようです。

ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)は、さすが、牛消費大国NO.1のアルゼンチンワインだけに大変良く合っています！！
ハーブがやや強かったようですが、それでも★★★★★の実力！牛とマルベックのハーモニー♪このワインなら塩コショウで充分です。それほど迄に牛に良く合う赤ワインです。樽の香りがアクセントです(^^)

羊さんは★★★★☆。ガトーショコラは程ほど。意外な所でおでんの厚揚げに★★★★★！！

写真には写っていませんが、先日開けたサントーバン　1er　フリオネと合わせた所、やや酸が立つ物の羊に★★★★、おでんの卵に★★★★！大根にGood!!という結果に。

最後はドイツワイン！ブラウネベルガー　アウスレーゼ　ウィリー・ハッグ(m)。
甘口でいて爽やかなワインです。お肉には程ほどですが、おでんと共に合わせると、まるでワインがソースのようになりました(^^)これはこれで面白いです。
貴腐ワインレーズンチョコ(m)に合わせるとなかなか面白いです！！ウキウキした味わいになりますよー♪

ニンニク注射しましたが、今日もこれからマリアージュ実験です。大丈夫かな〜(^^;

昨日は、夜レジーナさんへ2/19(日)に行われる冬の味覚のワイン会の打ち合わせに行ってきました。ホッとできる料理が食べたいな〜！という事で、鳥のフリカッセ(クリーム煮)を一品追加してもらいました(^^)またまた美味しそうなメニューが増えました＼(^o^)／残るお席は後7席です！お早めにお申し込み下さい！！

明日はバレンタイン！店頭は夕方まで営業いたします♪ただし、チョコレートの在庫が｡｡｡お早めにご来店下さいませm(__)m

先日の夕飯は豚カツ！

ウェスタン レンジ　ジュリマー シラーズ・ヴィオニエ(m)は、オーストラリアのコクあり赤ワイン！
豚カツに良く合います！ややワインのパワーが勝りますが美味しいです！中辛口のカレーがあったので、カツカレーにしてみると見事★★★★☆！！すごーく良く合います！ワインのスパイシーさと、カレーのスパイシーさがとっても良かったようです♪

ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)は、パワフルです！豚カツを消すパワーですが、旨いです！お肉屋さんの豚カツだったので、ラードのパワーがあったのか、見事★★★★
お客様に頂いたワインに合うクッキーに旨いです！！カマンベールにもGood！

バシュレリー　ピノノワールは、南仏の果実味豊かな赤ワイン。酸味も弱めで、ジューシーな味わい♪豚カツには今一歩すが、下の写真右隅のワインに合うクッキーにバッチリでした。

2004サン・トーバン1erレ・フリオネ　D.ジャン・ジャック・モレイは、セラーに眠っていた自然派ブルゴーニュ。イチゴやお香の香り、口に含むと甘味、酸味、タンニンの順でやって来る。後味には、甘味とタンニン、最後に梅っぽい感じ。豚カツにも良く合います。クッキーにも旨いです。
程よいコクがあり、クイクイ飲める赤ワインです。

スリー　ヒルズ　メルロー(m)はパワー満点！やはり牛ですね！豚カツには強すぎました。でもワインに合うクッキーは美味しかったですよー！！

平塚のU様誠に有難うございましたm(__)mアーモンドの食感と、ロースト香。程よい口当たり、甘くなく心地良い塩味！これは、本当にバッチリですね〜！どんなワインにも良く合いました♪チーズも入っているのかな〜？

本日は、ワインのラッピング、沢山ご注文いただきました＼(^o^)／明日もお待ちいたしております♪

本日もバレンタインラッピングに追われています(^^；お父様へワインは勿論の事、日本酒や焼酎と言う方も結構多いですね。なんと言っても一番はやはりチョコですが｡｡｡
そして、本日夕方到着予定のチョコレートがいよいよ入荷いたしました♪

赤ワイン入り半生チョコケーキ♪
今回もとーっても美味しそうです！

今回はパッソ・デル・ソル　カベルネ・ソーヴィニヨンを使用してもらいました。程よくコクがあり、あまり渋すぎない赤なので程よいバランスかと思います。
チョコレートの突き抜けるような味わいを是非心行くまでご堪能ください。

予約限定でしたが、後2個だけ予備がございます。ご入用の方はお申し付けくださいませm(__)m

昨日入荷してきたロベール・シュルグのブルゴーニュ・ピノノワール。
本格カマンベールと合わせてみました♪

ロベール・シュルグのブルゴーニュ・ピノノワール2008年は明るい果実味、イチゴの風味。甘味や、酸味、軽い渋味で、キュキュっと引き締まったチャーミングなワイン。
本格カマンベールに大変良く合います♪★★★★★優しい果実味のワインです。
上のクラスの2006ヴォーヌ・ロマネＶＶや、シャンボール・ミュジニーが大変気になります。

コート・ド・ニュイ　ヴィラージュ2005ラ・クレオール　ドメーヌ・モワンヌ・シャンピは、ここで登場した、バックヴィンテージの赤ワイン。
やはり、コクがありまろやか！当たり年の軽く熟した赤ワインです。明るい果実+ふくよかさです！！
こちらもカマンベールと大変良く合いました♪★★★★★！！

今日も、お陰様でラッピングやワインのチョイスに大忙しの北田屋でした！！
明日も忙しいかな〜???早寝したいところですが、まだ仕事がーーーー(>_<)頑張ります＼(^o^)／