ラムチョップで赤ワイン!!

2019年08月20日 00時08分
8/20(火)〜21(水)連休を頂きます。
大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。


とある日の夕飯はラムチョップでした!!
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フライパンですが、バーベキューのように焼き上がりました!!

早速ワインのマリアージュ実験です(^^♪
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オリュー・ロマニ カプシーヌ 白は、スッキリしつつも旨味のある白ワイン!!作るのは当店人気のレゾリューの蔵元。魚介にも合うワインですが、お肉にも中々良く合いました!!

オリュー・ロマニ カプシーヌ 赤は、同じくレゾリューの作る一番リーズナブルな赤。冷やしてもとーっても美味しいです!!これもお肉にGOOD!!

頒布会赤のみコースに入ったシャトー・フラン・クープレ ボルドー ルージュは、やはりラムチョップに優しく寄り添います。心地よいコクでボルドーのお手本的な赤ワインです!!

同じく頒布会のテラ・マター マグナ カベルネ・ソーヴィニヨンは、素晴らしいコクと旨味!!程よい樽香!!ラムチョップに★★★★★!!完璧なマリアージュ。店頭で、少量販売しております(^^♪

お馴染み限定品!レゾリュー 青ラベルもパワフルコクありでラムチョップに、そして味付けのハーブやニンニクなどに完璧なマリアージュでした(^^♪★★★★★!!やっぱ、この赤はメチャ旨です\(^o^)/ヘビーなワイン好きにはたまりませんね〜!!

☆火曜水曜おやすみを頂きますが、店頭は木曜日より通常営業となります。何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m
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8/20(火)〜21(水)連休を頂きます。

2019年08月19日 17時34分
8/20(火)〜21(水)連休を頂きます。

大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

115北田屋
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暑気払いでワイン会in KMT ユドロ・バイエ旨し!!

2019年08月18日 15時09分
先週8/11に開催しましたリストランテ KMTさんのワイン会少人数の会でしたが大変充実した会となりました!!
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6人でこの本数がペロリと開いてしまいました!!

ウェルカムのコルテ・ノヴァ フリッツァンテ シャルドネは、すっきり爽やかで嫌味がなく心地よい泡がウェルカムに最適(^^♪
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前菜の内容は
パプリカのムース、アジのマリネ、虹鱒のファルシー、冬瓜のゼリー寄せ、スズキのマリネ。

白ワインのパレーヌ オーパス49がお魚系にピッタリです!!白桃やシトラス、蜜の香り。すっきりした酸味に豊かな果実味。華やかな宴をその音色で演出してくれました。

ミッシェル・ロクール グラン・クリュは、メニル・シュール・オジェのシャルドネ100%!特級らしく石灰質の土壌からくるミネラル感が素晴らしく、ドサージュ7g/Lで甘みの少ない切れのある辛さ!!
前菜や生姜と冬瓜のスープに極旨でした\(^o^)/

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その絶品の生姜と冬瓜のスープ

パスタは
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高野豆腐のアマトリチャーナ ローズマリーとトマトのソース。
ヘルシーでしかも食べ応えがあって美味しい!!

華々しいブルゴーニュの赤ワインが続きます(^^♪

ラドワ2002 シャルル・ノエラ・ヘリテージ(3870+税)は、熟して赤果実と土や枯葉のバランスの良い心地よい香り。タンニンも溶けて旨みがジワリ。

伝説の生産者!ドゥニ・モルテの弟ティエリー・モルテのジュヴレ・シャンベルタン2014!!これは、妖艶で旨いです!!癒し系がお好きな方に是非飲んで頂きたい1本。価格も(6463+税)とここ最近のジュヴレにしては超お得です!!

2017年のユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニーV.V.(8778+税)は、開けたては少し硬かったものの、ボトルを上下にして空気を少し入れて、1時間後、見事に開きました!!赤果実とヴァニラの風味満載で、エレガントで素晴らしいコク!!やはり、2017年も極上生産者でした\(^o^)/

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メインは松坂豚のロースト。脂が甘くて美味しかったです!!
ワインはやはり南仏のコクありワイン!シャトー レゾリュー 青ラベル(2980+税)がピッタリでした!!濃くてスパイシーで心地よいタンニンが豚の脂に良い!!本当にこのワインは飲み応えありです!!
又、ソースは冷製のケッパーやエストラゴン等が入ったラビコットソース。その為、他の白ワインやピノノワールもとっても相性が良かったです\(^o^)/

その他ドメーヌ A井氏より「ヴォーヌ・ロマネ16ルイ・フルーロ」と「サントネイ1erグラヴィエール04ピエール・ジャニー」を差し入れ頂きました。ヴォーヌ・ロマネはチャーミングで可憐。サントネイは香りが物凄く良くてしなやかでした。記憶に残る1本。

熟したブルゴーニュは本当に美味しいですが、近年手に入れるのがだんだん難しくなってきているのが残念です。

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最後は美味しいデザートでフィニッシュ!!

今回も素敵なお料理を準備して頂いた内田シェフとスタッフの皆様、ご参加頂きましたお客様に感謝です(^^♪
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ソレイユ サングリア作りました!!ヨシキワイン入荷!!

本日は、お店でサングリアを作ってみました!!
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ホットワインスパイスと同じスパイスで、サングリアスパイスがあります(^^♪
そちらをソレイユで漬けただけ。明日には完成しているかな。味見できますので、お申し付け下さい。
今現在シナモンの渋みが出てきているので、もしかしたらオレンジを少し加えた方が美味しいかも(*^_^*)明日が楽しみです\(^o^)/

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そして、
Y by Yoshiki California Chardonay ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア シャルドネ 5,300円+税

Y by Yoshiki California Cabernet Sauvignon ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョン5,500円+税

入荷しました!!発注数よりも少ない入荷量となりました(^-^;気になる方はお早めに〜!!

ちなみに、真ん中のワイン。ナパ・ヴァレーのオークヴィル・シリーズは、秋冬の到着となるそうです。
楽しみですね〜(^^♪

オークヴィルの葡萄も入ったストーン・ヘッジの919も相場に比べると大変お買い得で、味も凄い!!大人気です!!
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YOSHIKIワイン再入荷決定!!

2019年08月16日 22時45分
先日入荷して、一瞬にして売り切れたあのワインが明日再入荷します!!
ただし、本数限定です!!
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女性が美味しい♪と、喜んでくれるワインマティーニ(カクテルグラス)
テイスティングしましたが、本当に白も赤もスムーズで美味しい(^_−)−☆

強すぎる事なく、エレガントで上品。そして旨味がある。ずーっと飲んでいたくなるような味わいでした(^^)勝ち誇り

Y by Yoshiki California Chardonay ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア シャルドネ 5,300円+税

Y by Yoshiki California Cabernet Sauvignon ワイ・バイ・ヨシキ カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョン5,500円+税

試飲会で沢山飲ませて頂きましたが、どちらも、コクはあるのにおつまみなしでもスルスル飲める大変美味しいワインでした(^^♪

今年は1万本に増やしたそうですが、一瞬にしてなくなりそうです。追加では赤白共に2ケースのみ!!X JAPANファン、カリフォルニアワインファンのの方は特にお急ぎ下さい(^^)お見逃しなく〜!!
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お休みの一時に!チーズ♪フロマージュ\(^o^)/

まだ、お休みの方も多いと思いますが、台風も接近したりで雨風が読めない所沢です。
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気軽に食べれて本格的に美味しいチーズが入荷しております!!
休日の一時に美味しい本格派ナチュラルチーズは如何でしょうか?

白カビや青カビ、セミハードの盛り合わせもあります!!

そして、たっぷり大容量のイタリア産プロシュート(生ハム)!も大人気です(^^♪
ワインやお酒のお供に是非〜\(^o^)/
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スモークサーモンと牡蠣グラタン。ワインのマリアージュ!!

2019年08月15日 02時39分
只今大人気!
北田屋厳選!バリューワイン☆8本セット 2019夏
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イタリア産微発泡ワイン3本。スパークリング1本。白ワイン1本。夏でも美味しいコクあり赤ワイン3本。
夏を快適にすごす為に、美味しくて気分リフレッシュ出来ちゃうワインを厳選に厳選を重ねチョイスしました(^^)是非お求め下さいませ〜\(^o^)/

昨夜はスモークサーモンと牡蠣のグラタンでワインとマリアージュ実験。
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上記ワインセットに入ったカーサ・ゲラー ブリュット スプマンテ!!は、イタリア産のスパークリングワイン。スッキリ切れて泡立ちもしっかり!!エクストラ・ドライよりも辛口のブリュットタイプ!!
スモークサーモンに完璧でした\(^o^)/★★★★★!!

モンマルサル エクストレ・マリウム ブリュットは、日経新聞プラス1でNO.1を獲得した、スペインの人気カバ(シャンパン製法のスパークリング)!!より泡立ちも強くシャンパンに近づきます!!
こちらは、牡蠣グラタンにピッタリでした!!見事★★★★★!!

ソミュール・ブラン 2017 ”オーパス49” ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは、切れもありつつ旨味のある辛口!!サーモンにやはり美味しいですねー!!先日行ったワイン会でも大評判でした(^^♪

そして、究極の旨さを示してくれたのがこちらの白ワイン!!
ソミュール・ブラン カスタ ディーヴァ2016 D.ド・ラ・パレーヌ
シュナン・ブラン100%!30hl/ha。遅摘。天然酵母で20℃樽発酵。新樽にて18ヶ月熟成!!ヴァニラや蜂蜜、花の蜜、ヴァニラやクレームブリュレのような甘い香りの半面、柑橘類のスッキリとした辛さ!!ながーーーーい余韻!!これは、まさに極上!!プチ・モンラッシェと言って間違いがない最高峰の白ワインの味わいです!!以前よヴィンテージりも少し辛さが増しています!!よりモンラッシェに似ていますね!!アフターのほろ苦さがシュナン・ブランの証です!!兎に角うまーーーい!!自分へのご褒美。特別な方へのプレゼントに是非!!スモーク・サーモンと見事★★★★★!!
いつまでも香りを嗅ぎながら、じっくりワインと戯れたい素敵な1本でした\(^o^)/

明日も通常営業です!! 8/20(火)と8/21(水)は連休となります!何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m
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明日水曜日は通常営業です♪

2019年08月13日 18時30分
明日水曜日からは、通常営業です!
9時から21時まで、皆様のお越しを心よりお待ち致しております\( ˆoˆ )/
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賀儀屋(かぎや)9(ナイン)が入荷しました(^^♪

2019年08月12日 22時50分
8/12は火曜日ですが、お盆中の為、店頭のみ9時から17時迄営業致します️

そして、待望の賀儀屋(かぎや)9(ナイン)が入荷しました\( ˆoˆ )/
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今年もキレのある辛さで美味しーい♪
9号酵母 日本酒度+9 !しかも旨味がたっぷりです(^^)
720ml 1,240円 1.8L2,480円

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愛媛県の北田屋で人気のお酒です!!限定販売となります!お早めに〜!

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北田屋夏のプチ試飲会!盛り上がっています(^^♪

2019年08月11日 17時29分
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所沢ビール キャノンボール IPAは、大変濃くて、苦みがしっかりあって、余韻が長い!!そして香りが華やかで素晴らしい!!濃いけど何杯も飲みたくなっちゃうビールです!!

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大山 夏の雪 にごり酒を始め美味しいお酒盛りだくさん!!
賀儀屋 9 大変お待たせしました!!入荷いたしました\(^o^)/

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夏に美味しいワインがオンパレードです!!
ワイン8本セット売れてますよー!!

そして、やはり夏でもナパの919は旨かった!!パレーヌの最高峰白「カスタディーヴァ」は貴腐ワインの香りで辛口です!!
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