手作りラザニアとワインのマリアージュ!!火曜日は定休日ですm(__)m

2018年01月15日 22時50分
火曜日は定休日の為お休みですm(__)mインターネットは毎日24時間受付中!!

とある日の夕飯は手作りのラザニアでした!!
ラザニアとワイン.jpg
プロセッコとよく合います!!見事★★★★!!手作りのラザニアは本当に美味しい!!

ラ セルヴァ テルッツォ マレンマ トスカーナは、心地良い酸と程よいコク!!本当に和食でも何でも良く合う赤!!ラザニアに最高!!見事★★★★★!!ペシャルソースにもミートソースにも良く合います!!
更にキムチもあわせてみたら、これも美味しかった〜♪

トゥルー・ヴァイン No.2 ジンファンデルこれも旨い!!よりまろやかでコク有り!!
ペシャメルにも良いが、トマトソースに極上!!見事★★★★★!!
試しにキムチもやってみましたが、これはダメでした(><)

1998年 エルミタ・サン・ロレンツォ グラン・リゼルヴァは、今年で二十歳のワイン!!落ち着いたまろやかさ。コク有り!!これもラザニアに良く合います!!見事★★★★★!!

ラザニアは、小麦粉とバターで作ったペシャメルソース、挽肉と香味野菜で作ったトマトソース。そして、パスタととろけるチーズ!!ワインに合わないわけがない絶妙な組み合わせだと思いました。子供の頃から好きな料理の一つです\(^o^)/
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只今、オリーブオイル祭り開催中!!本格インドカレーとワインのプチマリアージュ!

2018年01月14日 20時48分
北田屋店頭に素晴らしいオリーブ・オイルが続々入荷中です!!
オリーブ・オイル祭り.jpg
つい最近入荷して、残り僅かなオリーブオイル ヌーボをはじめ、定番のチリ産オリーブオイルヌーボが到着!!某航空会社ファーストクラス使用の幻のオイルも入っています!!
ご試食も出来ますよー!!本当にメチャウマ!!バケットにたっぷり付けてパクパクいきたいですね〜♪
インターネットでは食材のコーナーよりお買い求め頂けます♪

オリーブ・オイルが入荷したと思ったら、オリーブオイルで作ったカレーが届きました!!
パキスタンカレーとワイン.jpg
常連さんのパキスタンの方が作る本格豆カレーとマトンカレー!!
香りが何しろ素晴らしい!!スパイスの使い方がやっぱり良いですね〜!!豆(ダール)カレーは、香り高くシャキシャキした生姜がアクセントの爽やかな一品。これは、ワインには今一歩でしたが、パーフェクトな美味しさ!!明日の昼にガッツリ頂きます。
そして、マトン(羊)カレーは、もわっとした暖かみのある香り。一口食べた瞬間にパワーがみなぎります!!製作者の方曰く、失敗したと言っていましたが、全然僕には美味しかったです!!
そして、マトンカレーとワインが素晴らしいマリアージュ♪写真の中ではラ セルヴァ テルッツォの爽やかなマリアージュと、トゥルー・ヴァイン No.2 ジンファンデルがバッチリ良く合いました。★★★★★!!
グルナッシュの赤は上品すぎました〜。アルタム・シラーが料理人の方の大好物!!それにすれば良かったな〜!!きっと合うんだろうな〜(^_-)-☆

店長調べによるとパキスタンカレーは北インドカレーに近い気がします(^^♪何はともあれ美味しい〜!!R様ご馳走様でしたm(__)m
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中華!!渡り蟹のフリットワイン!!

2018年01月13日 23時57分
福箱残り僅かです!!
福箱残り僅か!.jpg
1万円のセットはもう少々ございますが、2万円3万円は残り僅かとなりました!!
お見逃しなく〜!!

先日の夕飯は中華料理屋さんのお土産〜♪渡り蟹のフリット!!
渡り蟹にワイン.jpg
早速、ワインとのマリアージュ実験です!!

プロセッコ ファゾーリ・ジーノは、スッキリ爽やかな辛口で、中華に大変美味しいです!!カニにも良いですが、付け添えの菜の花の炒め物に更に旨い!!

頒布会のBコースに入った「カラブリア・ヴェルメンティーノ」は、華やかな香りで、スッキリ辛口!!イタリア系のオーストラリア白ワインです♪蟹にも菜の花にも旨い!!見事★★★★★!!

修道士のロゼを開けてみました!!辛口で、果実味たっぷり!!旨味もたーっぷり!!蟹にメチャンコ旨い!!絶妙に★★★★★!!完璧なマリアージュです。流石は、魚介に良く合うプロヴァンス・ロゼ!!

トゥルー・ヴァイン No.4 バイオ・ダイナミックは、カリフォルニア、メンドシーノの完全有機栽培で作られた赤ワイン!!優しく、コク有り、渋みも少ない!!蟹に美味しい!!見事★★★★★!!ネギと生姜の炒め物にもGOOD!!品種はカベルネが入っているのに、味わいは本当に優しいワインでした(^^♪

1998年 エルミタ・サン・ロレンツォ グラン・リゼルヴァは、まろやかで、コク有りの赤ワイン!!蟹にGOOD!!

ブルゴーニュ・ピノノワール ル・デュモン 「天・地・人」 2014!!は、本当に香り高くて、美味しい!!しかし、蟹ではないかな〜!!

そして、バレンタインも近づいてます!!
トリュフチョコ入荷バレンタイン.jpg
チョコも徐々に入荷中です!!人気のトリュフチョコ!!既に売れていますよー!!

お見逃しなく〜\(^o^)/
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大吟醸のあまざけ入荷!!モンドールとワイン!

2018年01月12日 23時53分
ワインの試飲会で以前開発中のあま酒を飲ませて頂きました!!
静岡の酒蔵の大吟醸の酒粕だけを使用したあま酒!!
蔵のあまざけ静岡入荷.jpg
その時も美味しかったのですが、更に研究を重ね、砂糖の変わりに「希少糖」とキビ糖を使用!!米麹だけのあま酒よりも、様々な要素で栄養価が高く、しかもカロリーは控えめ!!という、大変嬉しい効果のある価値の高い商品になりました!!
蔵元は現在3蔵!!開運、正雪、臥龍梅!!全て純米大吟醸の最高級の酒粕から作られています!!美味しくて、カロリーOFF!!ヘルシー!!各1,200円+税!!どの蔵も美味しいですよー!!お見逃しなく〜!!

とある日の夕食後に「ヴァシュラン・モン・ドール」を頂きました!!
モンドールとシャテルス.jpg
エピセア(モミの木の一種)の皮に包まれた、香り高く、もとろとろにとろける素晴らしいチーズです。年に一度は食べたいですね〜!!
最も良く合ったのは、 ボージョレ ヌーボ "115スペシャル" D.シャテルス!!見事★★★★★のマリアージュ!!

シャンパンやトゥルー・ヴァインにも良く合いました!!

モンドールとろとろチーズ.jpg
美味しかったな〜!!

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1/20(土)PM7:00より!べこ助さんにて焼肉ワイン会!!

2018年01月11日 23時08分
新年第一回目のワイン会を開催致します!第一回目は景気よく、焼肉〜♪
ワイン会2018.1.20.jpg
日時:1/20(土)PM7:00より
場所:狭山ヶ丘 べこ助
狭山ヶ丘駅西口から徒歩4分
住所:所沢市和ケ原1−41−11
TEL:04−2947−8629
参考Link:https://ameblo.jp/tokonavi/entry-12333681249.html
会費:10,000円
定員:20名様

昔からお世話になっている、元ビストロ・プピーユの渋谷さんが、今度は、焼肉屋さんのオーナーに!!
地産地消にこだわり、所沢の牛肉「見澤牛」が味わえます!!見澤牛は黒毛とホルスタインの掛け合わせで赤身と脂身のバランスが良いのが特徴。是非、所沢の美味しい味を新発見してくださいませ!!
一頭買いされているそうなので、色々な部位がお楽しみ頂けると思いますよー!!

ワインは、話題のトランプワインやチリ、アルゼンチン、カリフォルニア、ボルドー、ブルゴーニュと幅広くご用意させて頂きます。(写真はイメージです)

ご参加の方はメール、TEL、北田屋店頭にてお知らせ下さいませ〜!!

115北田屋(所沢市東狭山ヶ丘5-2720)
メール:115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426

是非、お気軽にお越し下さいませ〜\(^o^)/
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本日より秩父カメ口酒発売開始です!4合瓶は1/12より!!

2018年01月10日 11時31分
ちちんぶいぶい!秩父最強の酒!秩父錦のカメ口酒!!本日より発売開始です!!
秩父カメクチ酒本日発売.jpg
毎年1月に一度しか瓶詰めしない<限定品>
おーーッ!濃厚な味でこれは旨い♪搾りたての味そのまんま。旨味がジワリと口に広がります。

それもそのはずアルコールがなんと20度!年によっては21度なんていう時も!!まさに、秩父最強のお酒!!

更に、本醸造なのに精米歩合が60%と、吟醸酒と同じランク!それゆえ果実を思わせる爽やかな香りが程よく感じられ、アルコールの角が気にならず濃いのにとっても飲み易い♪
吟醸酒の原酒でもおかしくないクオリティーの高さで、一升2200円はとってもお買い得です!
まとめ買いのお客様も多数いらっしゃいます!!お見逃しなく〜!!

秩父カメクチ2018.jpg
冷蔵庫で販売中!!
4合瓶は1/12からを予定しております。

甕口酒 秩父錦 2018 1.8L 税込2,376円

NHKプロフェッショナル!!仲田さん登場しましたね〜♪飾らない性格と手を抜かない姿勢が素敵です。
仲田さんのワイン ルー・デュモンもブルゴーニュコーナーで現在少量販売中!!お早めに〜♪
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昨日は久しぶりのお休みを頂きました(^^♪

イチゴケーキとロゼスパークリング.jpg
リフレッシュしたので、インスタ映え写真にチャレンジ(^^♪
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明日は久しぶりのお休みです!ちょっと溜まり記事のマリアージュ!

2018年01月08日 22時59分
1/9(火)は、久しぶりの定休日ですm(__)m
いやー、本当に疲れました^_^;

ここ最近、マリアージュ記事が溜まっていたので、クリスマスのチキンから!
クリスマスチキンにグルガゾー白ワイン.jpg
チキンは、地元のお肉屋さんのチキンです!!毎年恒例♪今年はちょっとしょっぱめでした^_^;でもおいしい!!
只今、限定セール中のプロセッコ!!キレ有り、旨味有り、バランスGOOD!!チキンに★★★★☆!!母の作ったウドの三杯酢に美味しい!!

ジャン・ミラン テール・ド・ノエル グラン・クリュ2011 ブリュット シャンパンは、クリスマスと名の付いたシャンパン!!華やかな香り!蜂蜜の風味!泡立ち細かく、キレ有り、余韻も長い。本当に美味しい!!クリュッグやドンペリにも勝利した事のある超本格シャンパンです!!
チキンは和風の味付けなので、何か違いますが、でも美味しい!!見事★★★★☆

グールガゾー グルナッシュ・グリは、頒布会に入ったスペシャル白ワイン!!
ハーブやシトラス、蜂蜜、樽のヴァニラ香!口当たりまろやかで、酸とアルコールの辛さ!旨味たっぷり♪これは、チキンに良く合います!!見事★★★★★!!
チキンのスモーキーな香りとほろ苦さにワインの辛さが加わると甘くなります。ウマウマ〜♪春や明るい太陽のイメージ(^^♪

チキンとアルダリン.jpg
シャテルス 115ボージョレ・ヌーボは、エレガントでジューシーな果実味の高いワインとして本当に美味しいワインです。チキンに旨い!!★★★★★!!見事な優しいマリアージュでした(^^♪

シャトー レゾリュー 青ラベルは、濃くてまろやか、スパイシー!チキンに旨い!!しかし、ワインの方が濃いね!!やっぱり!!

南アフリカの極上ワイン!!アルダリン カベルネ・ソーヴィニヨン メルロは、スパイシーでスモーキーな香り。濃くて旨い!!チキンにGOOD!!ワインが強いので、完璧なマリアージュではないかもしれませんが、ワインが何しろ美味しくなるので、見事★★★★★!!本当に良いワインです!!

さー、明日はのんびりして、水曜日から又頑張ります!!
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成人式にもお勧め!!アイスワイン入荷!!シャンパンも良いよね〜♪

2018年01月07日 22時21分
なんと珍しい、赤のアイスワインが入荷しました!!
アイスワイン入荷なんとカベルネ.jpg
葡萄品種はカベルネ・ミトス!!
グンドハイマー・ベルグクロスター カベルネ・ミトス アイスワイン
これ、本当に美味しいんです!!甘いだけでなく、しっかりと赤ワインのコクを感じられる味わい♪こんな美味しいワインを二十歳で飲んだら、一生ワイン好きになるかも知れませんね〜♪

当店定番のガイル家のベーレン・アウスレーゼブレッツ家の香り高いゲヴュルツトラミネールを使用したアイスワインもかなりお勧めです!!

ミラン・ノエル2011泡立ち.jpg
成人のお祝いにシャンパンも良いですね〜!!

生まれ年のワインもお勧めですよー!!

お問い合わせ下さいませ〜\(^o^)/ラッピングや熨斗は無料でお付けできます(^^♪お年賀もお気軽に〜!!
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福箱売れてます!!最近のたまり記事「合鴨とワインのマリアージュ」。

2018年01月06日 23時37分
只今、ワインの福箱成人の為のワイン&干支ワイン!!大好評販売中です!!
福箱&DOGポイント.jpg
福箱の隣に写っているドッグ・ポイント ソーヴィニヨン・ブランは、今年の干支の犬が文字に入っています^_^;美味しいので、是非是非〜!!

大晦日に年越し蕎麦のおつまみの合鴨〜♪
合鴨とワインのマリアージュ.jpg
本当は真鴨が食べたかったのですが、準備する間が〜。。。でも、美味しかったですよー!!

1/8成人式の日に仲田さんがTVに出ます!!その仲田さんが修行した蔵のシャンパンを飲んでみました!!
シモン・デヴォー ブリュット!!キレがありながら、旨味有り!!
蕎麦の出汁に良く合いました!!おつまみのイカにGOOD!!

写真には写っていませんが、当店オリジナルヌーボの115スペシャル ボージョレ・ヌーボは、鴨も豚の中華風ポトフ鍋にもイカにも美味しい!!見事★★★★★!!何にでも良く合います(^^♪

ソミュール・シャンピニー ルージュ D.ド・ラ・パレーヌは、香り高く上品で旨い!!この2016年物は取引を始めて、過去最高の出来です!!福箱のBに入っていますよー!!鴨に旨い!!豚の中華風ポトフに旨い!!見事★★★★★!!

トゥルー・ヴァイン No.2 ジンファンデルは、これは旨い!!樽が効いていて心地良い果実味。鴨には包み込む様なマリアージュ!!豚のポトフにも美味しい!!

THE Rは、物凄くパワフル!!イカ、鴨、豚、どれも美味しいが、ワインが偉大すぎて、全てを凌駕してしまいました^_^;でも、本当に驚きの美味しさ!!聞く所では、このワイン約3万円で取引されているワインだとか、、、!?
お見逃しなく〜\(^o^)/

ギフト包装、お年賀、祝成人等のお熨斗もお任せ下さい!!
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