鹿児島産A5牛ステーキとチリワイン!!

2016年05月30日 23時56分
火曜日は定休日の為お休みです<(_ _)>

6/19は父の日です!!父の日フェアー開催中!!ラッピング無料!!父の日ステッカーもお付けできます(^^♪

日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!

チリのテラ・マター・セミナーお越し頂きましたお客様。又お買い求めに来て頂きましたお客様。誠にありがとうございました。お陰様でお買い得チリワイン大好評です!!

早速、夕飯とワインのマリアージュ実験です!!

シャルル・ド・モランシー ブリュット シャンパンは、お買い得な辛口シャンパン!!キリリとした辛口、スッキリしています。前菜のお寿司、エビや白身魚に美味しい!!見事★★★★★!!シャンパンとお寿司はやっぱり美味しいです\(^o^)/

テラ・マターのパッソ・デル・ソル ソーヴィニヨン・ブランは、レモンのような柑橘を感じる白!!白身魚に美味しい!!★★★★☆!!肉にも悪くありませんが、バルサミコソースとサラダにより良く合いました(^_-)-☆1本980円とお買い得で、スッキリ美味しいワインです(^^♪

テラ・マター ヴィンヤード・リザーヴ シャルドネは、蜂蜜やヴァニラの香り!!程好いコクの白ワイン。お寿司には酸味がが弱いので、程々のマリアージュ。お肉には塩コショウの部分に見事★★★★のマリアージュでした。

そうそう、この日は、セミナー終了後母に何が食べたい?と聞かれたので、迷わず牛肉をリクエスト!!

美味しいチリには、やはり牛ですね!!
テラ・マター ヴィンヤード・リザーブ カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味たっぷり!程好いコクと軽めの樽の風味。牛肉ステーキの赤ワイン、バルサミコソースに美味しい!!見事★★★★☆

アルタム・メルローは、ジューシーで、コク有り、力強く、そして丸い!!流石、30万円のシャトー・ルパンにTV番組で勝利したワイン!!旨味たっぷりです♪牛肉ステーキには、バルサミコソースよりも塩コショウの部分に抜群のマリアージュでした(^_-)-☆見事★★★★★!!うんまーい!!刺しの入った牛の脂を飛ばし過ぎない所が良いですね!!

アルタム・シラーズは、果実味高く、スパイシーでコク有り!!樽の風味も鮮烈です!!マグロのお寿司にも意外と合わせられます。
そして、メインの牛ステーキは塩コショウの部分だと★★★★ですが、赤ワイン、バルサミコソースには★★★★★です!!うーん、完璧!!味付けでかなりの違いに出るのは驚きでした(^_-)-☆

アン・ユージュアルは、パワフルで上品!!マグロは無理!!豆腐に美味しい!!牛のバルサミコも塩コショウもどちらも★★★★☆!!味付けはオールラウンドプレーヤーですね!!
でも、もしやと思い、お寿司の酢飯をちょっと貰い、ステーキ寿司にしてみた所、アメージングなマリアージュ!!見事★★★★★!!これは、良いです!!品種のカルメネールが酢飯に良くあったようです!!和風の味付けに良さそうなスペシャル赤ワインです\(^o^)/

今年の父の日はテラ・マターの美味しい赤とステーキで決まり!!
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チリワインセミナー完了!!盛り上がりました\(^o^)/父の日にはアン・ユージュアル!!

2016年05月29日 12時11分
2016.5.28チリからテラ・マターのキャサリンさんが来日しました!!

最後に皆で記念撮影!!大変盛り上がった会でした\(^o^)/

そのコスパの高さに皆様驚愕!!


セミナーではキャサリンさんが熱弁!!
やはり、チリはその特別な地形のお陰で害虫からも守られ、ワインを作りやすい気候風土になっている事を改めて実感!!
そして、テラ・マターは、なんといってもシャトー・マルゴーやグリュオ・ラローズ等のTOPシャトーで学んだ、知識と技術で作られている事、そして、NEW WORLDではアメリカン・オークを使う所が多い中、フランス最高級の樽メーカー!フランソワ・フレール社の高品質な樽を使用している所が最高品質のワインを生み出している事が良く分かりました。


お客様も試飲を挟みながら、1時間、熱心に聞いていただけました。

チリの銘壌地「マイポ・ヴァレー」
チリの中でも最も注目される産地が「セントラルヴァレー」の中にある「マイポヴァレー」という産地。ここはフランスでいう「ボルドー」やカリフォルニアの「ナパヴァレー」に等しい。テラマターはそのマイポヴァレーの中でも最も銘醸地区といわれる「イスラ・デ・マイポ」という地区に自社畑とワイナリーを所有している。


セミナーの様子!!

お客様より「チリのワインは何でこんなにコスパが高いんですか?」とご質問。
キャサリンさん曰く「やはり、ワインに適した環境と世界の中でまだ知名度が低い事と人件費の安さです。でも、マイポヴァレーがナパヴァレーのようにもっと有名になったら価格が高騰しちゃうかも!?買うなら今がチャンスですよー(^^)」
と、キャサリンさん流石ラテン系!!ノリが良いです!!で、確かなお言葉!!


スタッフでワインを注ぐと、どれも、お客様からコスパ高くて美味しいね〜!!と大絶賛頂きました♪

もう一つ、驚く事と言えばチリの広大な土地を機械を使わず、手作業で収穫しているそうです。
テラ・マターはチリの中では中堅の大きさとは言え、フランスのシャトー等に比べるとかなりの大きさのワイナリーになります。又、1000haもの土地を管理してクリーンでエコな環境づくりも行い、母なる地球から健康で快適なワインを作ることに日々努力しているとの事。

うーん、思想が大きく、実行できている所が素晴らしいな〜(^^♪と思いました。


手伝っていたユキちゃんもお気に入りのワインをGET!!

テラ・マター アルタム、アンユージュアルは、本当に美味しい!!是非父の日などにもプレゼントしたいですね〜\(^o^)/ テラ・マター コーナーはこちら!!


キャサリンさん、最後に置き土産にサイン・ボトルも少々、書いて行ってくれました\(^o^)/是非GETしに来て下さいね〜!!

アン・ユージュアルは、こんなカッコイイ箱に詰められています。

テラ・マター アン・ユージュアル(m)とは。。。

蔵を訪れるバイヤーにあまりにも変わったブレンド!
普通じゃない!!
美味しすぎる!!と、言われたワイン!

マルゴーやグリュオラローズ等のボルドーTOPクラスと同じ醸造!!

最高の土地!最高級の樽、60年〜100年の古木も採用!!

わずか9年で、品評会で476本のワインの中でNo.1!

チリの伝統品種カルメネールとシラーのブレンド
まさに『普通じゃない!』驚きのパワーをお楽しみ下さい!


濃厚で、力強く、滑らかです!!セミナーではスモークチーズと皮付きのカシューナッツで合わせて貰いました。大好評でしたよ〜!!スモークしたお肉にも良く合いそうですね〜\(^o^)/
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チリから生産者来日しました!!只今、ワインお味見開いてます!!

2016年05月28日 18時50分
本日も生産者来日セミナー大変盛り上がりました\(^o^)/

只今、店頭にてお味見出来ます!!

最高峰「アン・ユージュアル」も開いてますよー!!是非お越し下さいませ\(^o^)/



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頒布会のワイン入荷!!イカとチキンソテー♪ワインのマリアージュ(^^♪

2016年05月26日 23時28分
今週の土曜日はチリから生産者テラ・マターがやって来ます。そこで、と言うか、カレンダーの日付が良かったのか!?頒布会のワインの準備が完了しました!!

ただ、Aコースのワインは明日の午後到着予定です!!
頒布会会員様!!是非お越し下さいませ〜\(^o^)/今月も極上のワインで皆様をお待ち致しております(^_-)-☆

さて、先日の夕飯はイカとチキンソテーでした。早速ワインとのマリアージュ実験です。

ソミュール・ブラン ドメーヌ・パレーヌ(m)は、イカに程好く、シーザーサラダに美味しい!!そして、シンプルなチキンソテーに見事★★★★★!!お肉のジワリと来る旨味と上品でコクのある美味しい白がBESTマッチでした\(^o^)/

フルール・ド・ソノマ シャルドネ(m)は、まろやかでコクのある白!!イカに美味しい!!チキンソテーに美味しい!!★★★★☆の甘味を感じるマリアージュ!!

ストーン・デール シラー(m)はまろやか、コク有り、飲み口が良い!!大人気南アフリカ赤ワイン!!イカに美味しい!!チキンに旨い!!見事★★★★★のマリアージュ。野菜にもGOOD!!本当にこのワイン何にでも良く合います(^^♪

フルール・プチシラー カリフォルニア・ノースコースト(m)は、イカに程よく、チキンに旨い!!ワインがややパワフルですが強いながらも★★★★★4.8のマリアージュです!!本当にまろやかでコクのある赤ワインです!!

2日後来日のテラ・マターのフラッグシップと言ってもおかしくない「アルタム」のシラーズ(m)は、パワフルで本当に濃くてスパイシー!!イカに程好く、鳥に極旨!!見事★★★★★!!かなりパワフルな赤ですが、鳥肉にもしっかりマリアージュ!!
プチ・シラーとは近い品種でもちょっと違うマリアージュの仕方です。うーん、パーフェクトでした\(^o^)/

テラ・マター来日!!大変楽しみです!!セミナー参加のお客様も是非楽しみにお越し下さいませ〜(^^♪
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父の日にオススメのお酒予約開始!!限定酒も入荷(^^♪

2016年05月25日 14時48分
当店でも人気の高い東京都、青梅市にある酒蔵「小澤酒造」さん。
先日、その小澤酒造さんから良いお話を頂きました。「手に入りづらい限定品 澤乃井 大吟醸を父の日に向けて如何でしょうか?」勿論、その場で発売決定です!!発売開始は6/4(土)より!

奥多摩の名水で仕込んだ、父の日に捧げる特別な大吟醸!!
澤乃井 大吟醸 原酒 720ml(m) 3,240円
(税込)
高級米「山田錦」を使用して丹念に仕上げました!!辛口ベースに華やかな香りが高級感を演出。水を足さない原酒のままで瓶詰めして特別な味をお届けします!
小澤酒造さんが認めた酒屋のみの貴重なお酒です!!【限定30本】お早めにご予約下さいませ〜(^^♪

それと、こんな綺麗なお酒も入ってきましたよー!!

白真弓 和 大吟醸 雫酒(岐阜)
山田錦を35%まで磨き上げ、低温でゆっくり発酵、雫取りで一番良い所だけを瓶詰めしました。
500ml 4,320円(税込)現在残り3本です。
こちらも数が少ないですのでお早めにお求め下さいませ。

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唐揚げ専門店の唐揚げとレバニラ炒めワインのマリアージュ。

2016年05月23日 23時48分
先日は、デパ地下グルメの唐揚げと自家製レバニラ炒め、頂き物の極吟豆腐でした。

早速ワインとのマリアージュです。

ソミュール・ブラン ”プレリュード” ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)は、極吟豆腐に旨い!!天カスにもGOOD!!チキンに旨い!!★★★★☆!レバニラにもGOOD!!ちょっと味の濃い唐揚げでしたが、レモンを掛けると爽やかに♪ワインとの相性も格段にUP!!見事★★★★★にランクアップしました(^_-)-☆

カリフォルニアのフルール・ド・ソノマ シャルドネ(m)は、ふくよかな白ですが、やはり唐揚げのレモン掛けがバッチリです!!こちらも見事★★★★★!!

ストーンデール シラー(m)は、ジューシーで果実味豊か!!チキンに旨い!!見事★★★★★!!レモンは掛けても掛けなくても完璧です!!
そしてニンニクの効いたレバニラ炒めとバッチリ合います!!プリッとしたレバーと見事★★★★★!!なめらか〜\(^o^)/

チリの大人気!高級感たっぷり赤ワイン。アルタム シラーズ(m)は、パワフルでコク有り、唐揚げに文句なしの★★★★★!!やはりレモン掛けが良く合いました!!
そして、レバーに旨い★★★★★!!うーん、このワイン濃くて旨い!!

テラマター・アルタム・シリーズは、本当に美味しいです!!是非、一度お試し下さいませ〜\(^o^)/
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ベーコンサラダとハンバーグ♪ワインのマリアージュ!!アルタム旨し!!

2016年05月22日 23時58分
5/28生産者来日!!チリのテラ・マター!!

世界トップ100ワイナリーにも選出された実力派生産者、テラマター。チリの銘醸地マイポ・ヴァレーの新鋭蔵元ながら、日本の某TV番組でも紹介されるなどその注目度はチリ随一。
フランスの5大シャトー「シャトー・マルゴー」や「シャトー・グリュオ・ラローズ」などの有名シャトーで修行を積んだ天才醸造家バジェホ氏が手掛けるワイナリーです。

2009年にはテラ・マターより

ホセさんが来日!!明るい性格でお客様を大変楽しませてくれました。
今年は誰が来るのかな〜(^^♪大変楽しみです!!

ワインセミナーも真面目にやりますよー!!

楽しくて美味しいので、お陰様で毎回大好評です!!
只今、セミナー参加者募集中です\(^o^)/後7名様ほど!!是非お気軽にお申し込み下さいませ〜\(^o^)/

さて、先日の夕飯はデミ・チーズハンバーグ、おろしハンバーグ、ベーコン・サラダでした(^^♪

先ず、スタートは冷え冷えのカバ!!
カバ アルテラティーノ ロゼ(m)!!スペインの超お買い得スパークリングです!!ベーコン・サラダに旨い!!デミチーハンバーグよりもポン酢おろしハンバーグに★★★★★!!ポン酢によく合うようです(^^♪

ソミュール・ブラン ”プレリュード” ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)白ワインは、コク旨味有りのスッキリ辛口!!極上白!!ポン酢に合うかと思いきや、デミチーハンバーグに見事★★★★☆!!旨味が旨味に合った感じです(^^♪

フルール・ド・ソノマ シャルドネ(m)は、頒布会に入って大人気のカリフォルニア白ワイン!!ハンバーグはどちらもGOOD!!見事★★★★

やはり頒布会に入って大人気!!フルール・プティ・シラー(m)は、ベーコンサラダのベーコンに旨い!!見事★★★★★!!このベーコンたまたま見つけた無添加スモークベーコンです(^^♪ハンバーグはデミチーに良く合いました(^^♪見事★★★★☆

ここから本番です!!

フラン・ボーセジュール ボルドー(m)は、チョイ渋、コク有り、バランス良!!人気の赤ワインです!!デミチーにもおろポンにも旨い!!見事★★★★★!!

そして、今度来日テラ・マターのアルタム カベルネ・ソーヴィニヨン(m)は、Veryパワフルなしっかりした赤ワイン!!樽も効きながら、タイトで旨味有り!!これも、デミにもポン酢にも旨い!!見事★★★★★!!はー、幸せ〜\(^o^)/

アルタムシリーズで最もパワフルな、アルタム シラーズ(m)は、ハンバーグに旨いです!!TOTAL★★★★☆!!そして、副菜エスカルゴに★★★★★でした(^^♪

きっと、ハーブが効いているからシラーに良かったのでしょうね〜!!エスカルゴは、ボージョレにも合いますよー!!
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新着ロワールワイン!!ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ♪

2016年05月21日 23時57分
北田屋限定フランス・ロワール・ワイン!!ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ!!
各種限定入荷!!

ムーラン・デ・カン ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ 2010年(m)
まるで、シュヴァル・ブラン(1本十数万円のボルドー)のような偉大な濃さや滑らかさを兼ね備えています!!旨くて濃い赤です!!

ルージュ・ペティアン ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)は、ジューシーなシュワシュワ発泡赤!!飲み口良くて、程よい渋み!!お肉に良く合いそうです!!

アンジュ・ブラン アリア ドメーヌ・ド・パレーヌ(m)は、新樽発酵、新樽にて12ヶ月熟成!!エキゾティックで、トースティーな風味。肉厚で凝縮!!ミネラル感も持っている濃厚でスッキリ感も併せ持つ、まさに驚愕の白ワイン!!異空間の味わい!!
ちなみに、ワイン名のアリアとは、オペラの叙情的、旋律的な特徴の強い独唱で最も印象に残るパートです。有名な作品ではトゥーランドットの「誰も寝てはならぬ」椿姫の「乾杯の歌」カルメンの「ハバネラ」等が有名です!!

ソミュール・ブラン カスタ ディーヴァ D.パレーヌ(m)は、遅摘みで新樽にて12ヶ月熟成!!これは偉大なワインの香りがプンプン!!テイスティングした時、まるでモンラッシェかと思いました(^^♪そして、辛口なのに貴腐ワインの風味がしました!!本当に凄ーい白です。

それぞれ、限定入荷です!!ご興味ございます方は、是非お早めにお求め下さいませ〜\(^o^)/
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只今、新茶がプレゼントに大人気!オススメワイン!カツオとワインのマリアージュ。

2016年05月20日 23時59分
只今、地元、狭山茶の新茶がプレゼントに大人気です!!お味見も出来ますよー!!

今年は特に2,000円と1,500円が絶品です。鮮烈で力強いグリーンの香り。奥深い味わい。心地良い甘さと優しい渋み。勿論人気の1,000円、800円も新茶らしいフレッシュな香りで美味しいデスヨー!!
1本、2本、3本、5本、10本の箱入れが出来ます。箱なしの包装も勿論可能です。可愛い缶入れも出来ます(^^)

今、大人気のワイン達!!

5/28来日生産者のテラ・マターのワインが大好評です!!なんと選り取り6本で5%OFFになります\(^o^)/

写真は不思議な箱に入った「アン・ユージュアル(m)」少々お値段の良いワインですが、普通じゃない!!の名の如く、力強くてとーっても美味しい赤ワイン(^^♪父の日のプレゼントにもオススメです\(^o^)/

只今、売れているワインはこちら!!


ストーンデール シラー(m)・・・店長買い付け、南アフリカ♪果実味豊かでコクのある飲み口の良い赤です!!

ソミュール ルージュ D.ド・ラ・パレーヌ(m)・・・自然派で果実味豊かな赤ワイン。するっと飲めて心地良い渋み。明るい味わい♪

ブルゴーニュ ピノノワール D.ユドロ・バイエ(m)・・・以前来日生産者!!新樽とイチゴの香りがよくて旨味有り!!大人気です。


ソミュール ブラン "プレリュード" D.ド・ラ・パレーヌ(m)・・・これは旨い!!スッキリしているのに凄い旨味!!

シャトー・シャロン アカシア(m)・・・樽熟成のボルドー白!!スタッフ一押し!!魚介に何でも良く合います。

グールガゾー シャルドネ樽(m)・・・直輸入第一号白!!美味しい〜!!唐揚げや餃子、ウナギなどにも良く合います。


さて、先日の夕飯は、父の作った藁焼きカツオでした(^^)

爽やかな辛口スパークリング「パラウ・ブリュット(m)」は、カツオにGOOD!!爽やかに心地良く(^^♪

フルール・ド・ソノマ シャルドネ(m)は、まったりコクのある中辛口の白ワイン。カツオに程好く合います。見事★★★★

ソミュール・ブラン D.パレーヌ(m)は、切れもありながらたっぷりの旨味!!極上の白ワイン!!カツオに程好く★★★★!!そして、食後の山羊チーズ(シェーブル)にバッチリ合います(^^♪見事★★★★★!!山羊とロワールの白は良いですね〜♪


赤いラベルは、北田屋限定ロワールワイン「パレーヌ家」の新着!!
ルージュ・ペティアン ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)
なんと、赤いスパークリングです!!品種はカベルネ・フラン!!
味わいは、一瞬甘味を感じますが、直ぐに渋みもやってきて、大変興味深く、面白い味わいの赤スパークリングです。シュワシュワが大変気持ちよい赤!!
カベルネ・フラン種は、本来、牛肉やウナギに合う為、カツオには程々の相性でした。山椒と共にが美味しかったです。

赤のみコースの「プール・マ・ギュール」は、カツオに★★★★スパイシーでバランスの良い味わいが中々美味しかったです(^^♪

その他のワインは程々の相性(^_-)-☆

さー、明日もお茶やワインの包装が忙しそうです!!チリワインセミナー参加者募集中!!後8席位です。是非お気軽にお申し込み下さいませ〜\(^o^)/
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暑い日にはスパークリング!

2016年05月19日 23時55分
暑い日が続きますね。そんな時にはスパークリングがオススメです!!

只今、一番人気のスパークリング「パラウ ブリュット(m)」は、スッキリ辛口で爽やか!!シャンパンにも匹敵の美味しさ!!

本物のシャンパンが2,980円!!「シャルル・ド・モランシー」これはお得で美味しいです!!

北田屋限定のスパークリング「クレマン・ド・ロワール ドメーヌ・ド・パレーヌ(m)」は、切れのある辛口!!これは美味しい!!ミネラリーな旨味!!シャキッとしたい時に飲みたいですね〜(^^)

暑い夏日にキーンと冷えたスパークリング最高ですよー!!

この他、厳選のシャンパン&スパークリングワインはこちらのコーナーより!!
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