おいしいワインブログ

お刺身とシャンパン＆白ワインのマリアージュ!!

2018年08月16日 01時16分

8/21（火）8/22（水）北田屋お休みします!!
ご不便お掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

とある日の夕飯はお刺身でした!!

ポール・ヘラルド　シャンパーニュは、辛口でコクのあるシャンパン!!心地良い泡と爽やかさもあります!!これは、貝の盛り合わせに極上!!その中でも特にトリ貝に旨い!!見事★★★★★!!

リッチランドシャルドネ　ヌーボ2018は、スッキリ辛口、ややコクあり。全体的に美味しいですが、バイ貝に美味しい!!見事★★★★★!!鯵もGOOD!!

シャトー　シャロン・アカシアは、魚介に何でも良くあう白ワイン!!樽熟成でコク有り!!高級感バッチリ!!この日のNO.1の相性はイカ!!見事★★★★★!!

ギリシャのロゼ　ティミオ　プロス　ロゼは、自然派でスッキリとした辛口!!全体的に良く合います!!旨みが後からやって来るロゼです!!

大人気赤ワイン!!シフル・サンシニャンは、ふくよかなコクと飲み口のよさ!!冷やして美味しい赤ワインです!!これは、カツオにバッチリ!!見事★★★★!!

暑い日にお刺身＆ワイン！最高ですね～＼(^o^)／

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8/15水曜日は通常営業です！人気のナパと再入荷の大好評スパークリング!!

2018年08月14日 23時09分

115kitadaya 8/15水曜日は通常営業です！

写真は、現在人気沸騰中のカリフォルニア　ナパヴァレーのストーン・ヘッジ!!
メリタージュ　リザーヴ616は売り切れましたが、
メリタージュ　リザーヴ614と
メリタージュ　リザーヴ327が只今大人気です!!
通常のメリタージュ　ルージュも大好評!!

店頭では、お買い得なフリッツァンテと高品質なクレマン・ド・ボルドーが再入荷しております!!

店頭で大人気！超お買い得なイタリアの微発泡!!
シャッルドネ　フリッツァンテ　1,180円(税込)　爽やかな辛口!!シュワシュワ～！さら～！

久しぶりの入荷！あの、ボルドーお買い得コンテスト2位の蔵元の作る、スパークリング。
クレマン・ド・ボルドー　キュベ・ポーヴィフ　ブリュット
　2,786円(税込)　クリーミーな泡立ち、旨みのある辛口!!

どちらも、とーっても美味しいですよー!!

皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^♪

ラッピング地方発承ります️♪

8/21（火）8/22（水）北田屋お休みします!!
ご不便お掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。
和酒担当ユキちゃんは23日まで留守となります。合わせて宜しくお願いいたしますm(__)m

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レイニャック　ブラン　2016!!珠玉の白が入荷しました!!

火曜日は定休日の為お休みですが、明日はほんの少しお店開けます!!
正確な時間は未定ですが、PM2時ごろ迄の予定です!!短時間ですがご利用下さいませ。

純白の貴婦人！レイニャックの白が入荷してきました！！

レイニャック　キュベ・スペシャルブラン2016
REIGNAC CuveeSpeciale Blanc

過去のヴィンテージで”c'est le meilleur bordeaux blanc sec que je connaisse”「私の知っている限りでは、ボルドーで最高の辛口白です」との評価をRパーカー氏に頂いたレイニャック白。

実際コンテストや評論家の評価で、今や10万円以上するオーブリオン・ブランや有名シャトーの白ワインに何度も勝利しています!!

これモンラッシェ!?と言うような素晴らしい香り！でもこれはソーヴィニヨン、セミヨン、ミュスカデルのブレンド！(シャルドネは入っていません）
口に含んで一番強く感じるのは葡萄の持つパワー！はっきり言って凄いの一言！このワインを例えるならば、純白の貴婦人！パーカー氏のコメント通りボルドーで最も偉大な白ワインと言えそうです。

価格は5,800円+税!!ブルゴーニュや有名ワインが高騰する中、高級ワインにしては、値上がり幅が少なく入手しやすいTOPレヴェルの白ワインと言えます!!GIFTにも最適!!
是非お求め下さいませ～＼(^o^)／

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残暑を楽しむワインのマスト・アイテム♪

2018年08月12日 23時29分

お盆期間中は休まず営業!!
8/21（火）8/22（水）北田屋お休みします!!
ご不便お掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

残暑を楽しむマストアイテムが入荷しました(^^)
まるで、サングリアのような赤のスパークリングワイン！

甘口のソレイユ　スパークリングと

辛口のヴイノテテ　フリツァンテ！

どちらもシュワシュワの喉越し、白にはないコクと旨味！渋みはほとんど無いので、冷やして飲んでとーっても美味しい！心地良い赤のスパークリングはバーベキューやパーティーなどのシーンに最高！

そして、兼ねてより仕入れたかった、ブルゴーニュワイン！シャンタルレスキュールが入荷しました(^^)

ビオロジーで作られるその味わいは、まさに天からの恵み！神の味わいを感じられる逸品です♪特に赤ワインの畑には神の家！と言う名前が付いています！
上のクラスも素晴らしいワインを作っていますが、このクラスでもそのポテンシャルがしっかり垣間見れますよー！ブルゴーニュ　赤　白　3,500円前後です。是非お試し下さいませ～(*^_^*)

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カツオのお刺身と米粉で揚げた鳥の唐揚げ。ワインとのマリアージュ♪

2018年08月11日 12時33分

お盆期間中は休まず営業!!115KITADAYA!!
8/21（火）8/22（水）北田屋お休みします!!
ご不便お掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。
和酒担当ユキちゃんは23日まで留守となります。合わせて宜しくお願いいたしますm(__)m

先日の夕飯はカツオと唐揚げ!!唐揚げはパン屋コイガクボさんの米粉で揚げた物!!カリサクジューシーで面白い食感でした(^^♪美味しかったですよー!!

ヴィニクスは、爽やかジューシーで、唐揚げやポテトに旨い!!見事★★★★!!

リッチランド　シャルドネ　ヌーボは、カツオに旨い!!レモンにピッタリ良く合います。★★★★!!唐揚げには完璧で見事★★★★★!!

ルイ・シュニュのブルゴーニュ　ピノノワールは、心地良い酸と果実味で柔らかさあり!!カツオにGOOD!!唐揚げにGOOD!!ポテトに旨い!!TOTAL★★★★☆!!

シフル・サンシニャンは、ジューシーな果実の旨みとプルーンやブラックベリーの風味。安定の美味しさ!!
カツオにGOOD！特にチキンに美味しくて、見事★★★★★!!のマリアージュでした！

インカ・タナーは、頒布会の赤のみコースに入ったアルゼンチン!!濃厚で旨みあり！上品さも兼ね備えています!!ポリフェノールたっぷりの赤ですが、カツオに悪くないね～♪チキンの唐揚げに程よく特にケチャップ味がBEST!!ポテトフライにはマスタード味がベストでした(^^♪
何はともあれ、安ウマですので、店頭でも是非どうぞ!!

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テラ・マター　オリーブオイルが8月下旬入荷予定です!!夏の飲み物も色々～♪

2018年08月10日 23時49分

8/21（火）8/22（水）北田屋お休みします!!
ご不便お掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

和酒担当ユキちゃんは23日まで留守となります。合わせて宜しくお願いいたしますm(__)m

昨日ご紹介の胡椒チーズ!!「ベルパー・クノール・アルト」現在ご予約受け付け中!!1個2,778円+税!!
是非スライサーでスライスしてサラダやパスタ、お肉料理などに！もしくはそのままで!!近日入荷します。

又、いよいよあの大ヒット高品質商品が近日入荷致します。こちらもご予約受付中!!

テラ・マター　ペトラリア　エクストラヴァージン　オリーブオイル
本当に美味しいオリーブ･オイル♪8月25日以降の発送となりそうです。

夏の微発泡☆彡赤ワイン！！

ヴィノテテ　タッキーノ　赤をタンドリーチキンと共に頂きました!!
たっぷりの果実味、渋味は控えめ。ジューシーでシュワシュワな辛口!!爽やかさがありながら旨みもたっぷり!!これは、たまりません!!
タンドリーチキンは辛かったですが、なかなか良く合いました(^^♪スクリューキャップなので気軽ですよー!!良く冷やしてお楽しみ下さい!!

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ベルパー・クノール・アルト「削って食べる胡椒チーズ」!!ワインのマリアージュ♪

2018年08月09日 23時59分

昨日ご紹介の胡椒チーズ!!「ベルパー・クノール・アルト」

ころっとした丸いチーズ!!スライスして食べます!!周りには黒胡椒がたっぷり!!展示会で見つけたのですが、削ってる姿はまるでトリュフの様!そして、メチャウマです!!

胡椒チーズと白カビチーズでマリアージュ実験開始です!!

スパークリングのカバ　パラウ　ブリュット!!は、胡椒チーズ「ベルパー・クノール・アルト」に見事★★★★★!!ピリ辛で少し酸味を感じる牛のチーズにちょっとだけ辛いですがピッタリ合います♪
白カビチーズは更に良く合いました(^^♪★★★★★★★★!!

リッチランド　シャルドネ　ヌーボは、スッキリ辛口、程よいコク!!全体的に良く合いました!!

グールガゾー・シャルドネ樽熟成は、ヌーボに比べるとかなりの濃いウマ!!チーズはどちらにも美味しい!!

プイィフュメ　クロード・ミショは、白カビに★★★★★!!

ガルソン　タナは、アルゼンチンの牛に良く合うワイン!!胡椒チーズに負けない!!

そう、胡椒チーズそのままで美味しいのですが、食べ進めると胡椒が辛いですね～!!本来は料理、サラダなどに削り掛けて頂く調味料のようなチーズなのだとか(^.^)

リッチランド　モスカート　ヌーボは、心地良い甘さの微炭酸!!胡椒チーズを包み込むようなまろやかなマリアージュ!!白カビもGOOD!!見事★★★★★!!

この胡椒チーズは限定販売です。1個3,000円位。ご入用の方はお問い合わせ下さいませ～!!

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すき焼きとワインのマリアージュ!!胡椒チーズ(予告編)

2018年08月08日 23時54分

台風の影響で、昨日は店の裏の片付けがなくてホッとしていたら、今朝ダダダダダという音と共に、ガラクタを移動してほしい!!とモーニングコールが!!雨の中移動しました。それはさて置き、裏の駐車場がほぼ使えなくなりました(T_T)裏の駐車場をご利用頂いていたお客様には本当にご迷惑をお掛けいたしますm(__)m
店脇の駐車場は広々していてたっぷりご利用頂けますので店前と合わせてご利用下さいませ<(_ _)>

さて、とある日の夕飯はすき焼きでした!!

カバ　パラウ　ロゼ　ブリュットは、果実味豊かで飲み口の良いロゼスパークリング!!すき焼きになかなか良い!!暑い日には赤身のお肉とこのロゼスパの組み合わせ絶対お勧めです!!スッキリしますし、良くあいますよー!!★★★★☆のマリアージュ!!

シャトー・レゾリュー・赤ラベル2007!!たまたま寝かせていたワインを飲みたくなりOPEN!!まろやかになっていて、程よい飲み頃になっていました(*^_^*)作り立てから美味しいこのワイン、熟成するとパワフルさは少し減る物の、まろやかさが増しシルキーな美味しさが生まれます。品種的には、鳥や豚などに合うワインですが、すき焼きにもバッチリ合います!!見事★★★★☆!!

そして、只今大人気中のまるでオーパス・ワン！と言った装いのストーンヘッジ　メリタージュ　リザーブ　シリーズ!!今回はNO.327です!!もしかしたら、オーパスワンよりも全然濃いかも!?という存在感です。凝縮した黒い果実味、新樽のバニラやスモーキーさ！同シリーズの614は上品なスタイルですが、この327はワイルドでガッチリしたスタイルです。
牛のすき焼きに良く合います!!この日の牛は鹿児島県産黒毛和牛!!このカリフォルニア　ナパのストーンヘッジ327に良く合いました!!ワインがやや強かったですが、夢心地のマリアージュで見事★★★★★!!この、327はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プチ・ヴェルドの力強いボルドースタイル!!本当に美味しいですよー！！

食後には大変珍しい胡椒チーズを食べました!!でも、これは熟成して元の形が分からないので、後日全体像をアップさせて頂きます。このチーズ白でも赤でもスパークリングでも何にでも良く合いましたよー!!

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火曜日は定休日の為お休みです。ルイ・シュニュとお寿司!!

2018年08月06日 23時30分

火曜日は定休日の為お休みです。

とある日の夕飯は、あまりの暑さにお寿司!!ここ最近、裏の駐車場と倉庫の工事で汗だくになる機会が多い北田屋ファミリーです。お寿司と言えば、シャンパンかブルゴーニュ!!という事でブルゴーニュをチョイスしました!!夏ワイン達で活力UPの乾杯です!!(一人飯ですが｡｡｡)

リッチランド　シャルドネ　ヌーボ!!
スッキリ辛口程良いコク!!海老に旨い!!カニに旨い!!ホッキ貝に最高!!TOTAL★★★★☆!!

シャトー　レゾリュー　赤ラベルは、前の日に肉と合わせた残り(^^♪なんと、秘蔵の2007年物(非売品)まろやかで、コクあり!!バック・ヴィンテージ!!マグロやイクラ、意外と良く合いますが、本来は寿司じゃなくて肉かなー??でも美味しい!!★★★★!!

ブルゴーニュ　ピノノワール'15ルイ･シュニュは、心地良い酸と厚みのあるワイン!!この酸が酢飯に出会うと良い感じ!!イクラにGOOD!!赤果実、イチゴの風味、奥深い!!なめし皮や、やや樽香！酸と旨み心地良いタンニン!!
ジワジワやってくる厚みのあるジューシーさ!!白身には濃い!!マグロやイカに旨い!!見事★★★★☆!!

そして、夏ワインのフィナーレ!!ヴィノテテ　赤が入荷しました!!