ブイヤベースとウナギの蒲焼♪カバロゼが旨い!

2014年07月31日 21時08分
毎日暑いですね〜♪でもそろそろ台風が心配な季節です。
ここ最近は所沢や埼玉のお土産が動き始めています!そろそろ帰省の方もいらっしゃっるのかも!?
狭山茶埼玉の地酒焼酎など色々ありますよー!!

さて、先日の夕飯はブイヤベースとウナギの蒲焼!

まさにフランスと日本の夏の風物詩を同時に味わってしまいました(^^♪

早速ワインのマリアージュ実験です♪

カバ アルテラティーノ ロゼは、スペインの超お買い得スパークリングワイン。イチゴのような香り、スッキリ辛口でそして果実味が大変高いです♪ブイヤベースはアクアパッツァ風の仕上がり。それが良かったのか、さっぱりしていたのでカバにバッチリ!!見事★★★★★!!ウナギの蒲焼にもナスの田楽にも美味しかったです!!夏にロゼのスパークリングは良く似合います♪

J.M.セレック キュヴェ・スペシャル ブリュットは、キリリと辛口で旨み有り、泡も大変細かく、上品!ミネラリーな酸と果実の甘さ!メリハリが凄いです!この切れる味わいは食事にはちょっと強かったですが、シャンパンの美味しさは格別でした(^^♪うーん、キャビアが食べたい(^^;

夏の赤!パパ・プロヴァンサル ラ・キュベ ローヌ赤は、たっぷりの果実味、豊かなコク。ハーブの香りが香ります。赤ワインながら全体的に良く合いました(^_-)-☆重過ぎないのが良かったみたいです。


イル・ボスコは、イタリアの山奥で作られる力強い赤!ウナギにはダメでしたが、ブイヤベースの中のカサゴになかなか良く合いました(^^♪

ラモット ヴァンサン リザーブ サン・ヴァンサンは、頒布会赤のみコースに入った力強いボルドーの赤!これは魚は駄目でしょーと思っていたら、カサゴになかなか良くて、ウナギには驚きの★★★★★(4.8)!!ウナギの焦がした香りと、赤ワインの樽の風味がBESTマッチでした(^^♪

写真には写っていませんがオペラ テンプラニーリョは、果実味豊かな安旨スペインの赤ワイン!カサゴに良く合いました(^^♪

南フランスの名物料理ブイヤベース!ニンニクやハーブ、オリーブオイルが入るのでワインとの相性はかなり良いです♪プロヴァンス・ロゼVマークのヴァントー ロゼと合わせたらより、きっと美味しかっただろうな〜(^^♪又チャンスがあったらやってみたいです\(~o~)/
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夏に美味しいマヨルカワイン!アルゼンチン、イタリア・・・ ブルゴーニュレア物♪

2014年07月30日 14時35分
本日は暑いですが、日陰は涼しい所沢です。こんな日の夜はワインがおいしいです!

無事メルマガも配信されたみたいですので、そんな中からオススメをピック・アップ!!
店長直買い付けのおいしいワイン
夏に美味しいマヨルカ!!
●店長買い付けに行ってきたワインです(^^♪
ミケル・ジェラベール ゴロス・ブラン(m) 3,110円
・星付きレストランのソムリエが絶賛する華やかな白ワイン!リースリングやミュスカなどを使用した珍しい樽熟成!!コクがあるのにスッキリしています♪

ビニャグアル 「ヴェラン」2009(m) 3,780円
・ヴォリューム感たっぷり!!極上旨すぎマヨルカの赤! フレンチの新樽で15ヶ月熟成!冷やしても消える事のないたっぷりの果実味!メチャメチャ濃くて美味しい赤です。
マヨルカのワインは温暖な気候が育むワイン!冷やしても美味しい夏ウマワインです(^^♪

そして、夏に美味しいスパークリング・ワイン!

 ブルーボトルが爽やかなプロセッコ ヴァルドカ!(m) 
 安くて旨い!カバ パラウ ブリュット!(m) 
 ピノノワールから作られる、カバ モンマルサル ロゼ!(m) 
どれもお買い得で美味しい!!キーンと冷えたスパークリングを飲むと体がスッキリします(^^♪

夏に冷やしても美味しいヴィニャルバ マルベック リザーブ赤ワイン!(m) 
赤ですが、たっぷりの果実味があるので、冷やしても全然OK!!ヘビーな赤好きのお客様にオススメ!

自然派イタリア レンツェ ロッソ!(m) 
軽くて、フルーティーな赤ワインですが、果実味と旨みはたーっぷり!!やや冷え位が一番美味!!どっしりしていないので、すいすい飲めて、心地良く酔えるワインです(^^♪

こちらは、マニア必見のワイン!
こちらも生産者ご来店
ユドロ・バイエと並ぶシャンボールの"若手TOP生産者"
2011オリビエ ジュアン 地区名+村名 4種セット(m)
☆巷では入手困難なオー・コート・ド・ニュイの赤が入っています!!

●ミネラリーでコクのある辛口!香り高く余韻が長い!
オー・コート・ド・ニュイ ブラン(白)2011 D.オリヴィエ ジュアン(m)

●樹齢56年(60%)と34年(40%)の古木から作られます
オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ(赤) 2011 D.オリヴィエ ジュアン(m)

●ジュアンの限定シャンボール!力強くもエレガント!
シャンボール・ミュジニー ビュッシエール(赤)2011 D.オリヴィエ・ジュアン(m) 

●モレ・サン・ドニ村側中央部の優良区画から!
モレ・サン・ドニ クロ・ソロン(赤) 2011 D.オリヴィエ ジュアン(m) 


お買い得から極上レア物ワインまで色々揃っています!是非KITADAYAホームページにお越し下さいませ(^^♪
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イタリアの有機ワイン「レンツェ」と鳥肉のマリアージュ。

2014年07月29日 22時11分
昨夜はメルマガ作成していましたが、情報が多すぎ途中で断念!明日の朝配信されますが、たっぷりの情報量。気になる所だけでも結構ですので、メルマガ会員様は是非ご覧頂けましたら幸いです♪

そんな昨夜の夕飯は焼肉と鳥の蒸し焼き!
焼肉鳥肉とオススメ赤ワイン
スーパーの味付け焼肉はちょい硬め。。。鳥の蒸し煮はふっくら柔らかかったです(^^♪
店長は歯の関係で硬すぎる、筋すぎるお肉はちょいと厳しい(^^;硬いお肉は乳歯に当って痛いのです♪全く40過ぎてこれは〜。。。いつか抜けちゃう歯ですが抜けちゃうまでは大事に使用しております(^^♪

レンツェ ロッソ(m)は、自然派の優しくジューシーでコクのある赤ワイン。旨みたっぷり!!価格が安いのが大変嬉しいところ♪
鳥肉を焼肉のタレと赤ワインで蒸し煮(焼き)にしたもの。ふっくら、プリっと!!これに大変良く合いました(^_-)-☆見事★★★★☆!!
牛はちょいと違いました。

以前仕入れたボルドーの2004年物!!ラ・カルドンヌ!!しっかりコク有り、タンニン有り!でもまろやか!!なかなか良いワインです♪これはさすがボルドー!!牛に美味しいです★★★★渋みと濃さが牛には良いようです♪

レンツェは適温15-18℃が一番美味しいですが、冷蔵庫でキリッと冷やしてもなかなか美味しいです!!是非夏にお試し下さいませ〜(^^♪
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火曜日は18時頃まで営業致します。

メルマガ書いていたら遅くなりましたが、7/29火曜日は18時ごろまで営業致します。
夏にオススメ白ワイン
写真はトーラ カタラット(m)!!シチリア島の爽やかでほろ苦い辛口の白ワイン♪
夏にキーンと冷やして美味しいですよー!!

美味しいイタリアワインも続々入荷中です\(~o~)/
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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夏ワイン入荷!暑〜い日には冷やして飲める赤、白、ロゼ!

2014年07月28日 11時06分
おはようございます。今日も暑いですね〜!!
暑い日にはスパークリングやシャンパンと共に冷やして飲める赤、白、ロゼワインもオススメです!
夏にお勧めワイン団
写真右から
スッキリ爽やかはじける微炭酸!イタリア、タッキーノのエスターテ!!まさに夏ワイン!スッキリ辛口です!

今年のオススメロゼはこのVマークの「ラ・キュベ パパ・プロヴァンサル ヴァントゥー ロゼ」(m)!!キーンと冷やしてお楽しみ下さい\(~o~)/
夏にロゼの辛口ワインは本当にオススメ!!たっぷりの果実味、さっぱりとした辛さ。そして後口に残るほんのりとした僅かなタンニン成分が喉の渇きを癒してくれて、又一杯!と次々飲みたくなります♪

そして同じラベルの赤ワイン!
ラ・キュベ パパ・プロヴァンサル ローヌ 赤(m)」も冷やして美味しい夏の赤!程よい渋みとコクとスパイシーさをたっぷりの果実味がまとめてくれています。是非是非お楽しみ下さいませ〜(^^♪

そして、人気商品が再入荷!ラストー ドメリエール(m)!!
あの、シャトー・ヌフ・デュ・パプの北東に広がる産地がラストーです。その中でもTOPクラスの品質で、ワイン評価誌スペクテーターで90点を獲得!たっぷりの果実味は冷やしてもオンザロックでも旨い!!夏のバーベキューで豚肉やラムチョップなどにも良く合います(^_-)-☆

美味しい夏ワイン夏シャンパン!お選び致します(^^♪
サマー・ギフトのご用命もお申し付け下さいませ〜\(~o~)/
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彩さい牛のステーキと頒布会のワイン♪

2014年07月27日 22時58分
本日も暑かったですが、午後雨が降ったらほんの少しだけ涼しくなりました〜(^^♪

昨夜は7月の頒布会のワインでマリアージュ実験行いました(^^♪
ワイン専門店KITADAYAの「毎月お届け」頒布会
今月のBコース白はウエストエンド クール・クライメイト ソーヴィニヨン・ブラン(m)
・若草の香り、口当たりはふくよかで、その後きりりとした辛さ!後味には旨みがたっぷり!!タコと野菜のハーブソルトマリネに旨い!!見事★★★★☆!!彩さい牛(埼玉、群馬県内の肥育生産者の会がつくるおいしい牛肉)のランプ肉のステーキにも美味しい!見事★★★★☆!!脂の少ない牛なので白ワインに良く合いました!ワインの余韻が大変良く合います♪

ラモット・ヴァンサン ボルドーは、先月の赤のみコースの赤!!赤い果実の香りに樽の風味、なかなかコスパの高い赤ワインです♪飲み応えあり!!彩さい牛はわりと淡白で肉質はランプ肉にしては硬め!!ワインの方が強かったです。
アメリカンビーフの焼肉(ちょっとピリ辛)に合わせた所こちらは★★★★のマリアージュ!!

ヴィニャルバ マルベック リザーブ(m)は、2012年になりました!!濃くてジューシー、力強く、タンニンも程よくあり!!タコマリネに悪くなかったです!そしてこちらもアメリカン・ビーフに美味しい!!★★★★

またまた夏に合うワインを発掘!
頒布会Bコースのリッチランド ブラック シラーズ(m)は、スパイシーでコク有りジューシー!心地良く高級感のある樽香!!濃いワイン!!このワインは人気が出そうです♪冷やしてもオンザロックでも美味しく飲める赤ワイン!!これも夏ワインの仲間入りです(^^♪
彩さい牛のステーキには、見事★★★★アメリカンにはダメ。。。
うーん、彩さい牛。。。味の構成が牛と言うよりは豚に似ている気がしてきました(^^;

ヴィノキスティー S4(m)は7月の頒布会Cコースのワイン!滋味深く、味わい濃い目で、ちょっと高級ブルゴーニュのような味わいも!!品種はサグランティーノ。なんと4年間も樽で寝かせた赤ワインです♪余韻はブランデーのよう!!すごーく美味しいワインですが、これは牛ではなく豚に合います!この日の食事では、餃子に良かったようです♪

父が開けていたCH.マリー ミネルボワ(m)は濃厚でかつ優しい自然な味わい!!このワイン本当にコスパ高くて美味しいですね〜♪品種はシラーやグルナッシュ!やはりアメリカンの牛には合わないものの、彩さい牛には★★★★のマリアージュでした!!

今月の頒布会のワインも美味しいもの揃い!!是非皆様お越し下さいませ〜♪
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夏に冷やしても旨いセット完成!シャンパンとお寿司、夏ワインと焼き鳥♪

2014年07月26日 23時44分
毎日暑いですね〜♪店長の毎日の楽しみはブログを書きながらのビールとその後のマリアージュ実験のワインです!昨日あまり寝ていませんが今日も頑張ります(^^♪

さて、ホームページでは夏を楽しむ冷やしても旨い赤白セットが完成しました\(~o~)/
夏に向けてワインアドバイザー特選!
夏に冷やしても旨い!赤白ワイン 6本セット(m)

●当たり年にしか造らない!コク、旨、極上赤ワイン!
シャトーレゾリュー 青ラベル(m) 

●神の雫登場!日経新聞で人気に!定番中の定番赤!
シャトー レゾリュー 赤ラベル(m)

●濃い味わいで、樽もしっかり!南仏の正統派赤!
シャトー ラ・グラーヴ・プリヴィレッジ赤・樽(m)

●オンザロックでも旨い、夏に最高なアルゼンチン樽熟赤!
ヴィニャルバ マルベック レゼルバ(m)

●冷やしていける有機イタリアの赤!さっぱり!スルスル飲める!!
レンツェ ロッソ サレント ヴァッレ・デッラ・アッソ(m)

○そして当店殿堂入りの白ワイン!濃くてエレガント♪ウナギに合います♪
グールガゾー・シャルドネ 樽熟成(m) 
上記6本が入って11,587円を→10,500円!!まさに夏向けなセットで鋭気を養いましょう!
大変お得で、絶対の自信を持ってオススメできるワインばかりです(^^♪店頭でもお受付いたします♪

さて、先日はシャンパンのイケメン生産者セレック来日後にお寿司とマリアージュ実験をした時の模様です♪
生産者ご来店!のシャンパンとお寿司の合性は
セレック キュヴェ・スペシャル ブリュット(m)は、大変華やか!花や蜜の上品な香り!綺麗な味わい♪スッキリとした辛口でとーってもキュート!!この日のお寿司はビンチョウマグロでしたが見事★★★★☆!!綺麗な味わいのシャンパンとさっぱりとしたビンチョウマグロがばっちりでした(^^♪

セレックの面白いキュベ!「コメディー」は、力強くコク有り、まろやかさもあり!!エビに美味しかったです♪

ソムリエがドはまり旨すぎシャンパン
2008セレック キュヴェ・パルティシオン EXブリュット(m)は、セレックの作るTOPキュベ!!パルティシオン=楽譜♪まさに音楽を奏でるような生き生きとしたシャンパン!!美味し〜い!!キレ有り、コク有り、旨み有り、シャンパンが美味しすぎるので、どの食材にもピッタリでした(^^♪見事★★★★★!!食材がまさに生き生きとして来ます!!あ〜美味しい♪しっかりとした辛口なので、シャンパングラスよりもやや大振りのグラスで味わうのが◎!!又、近々飲みたいな〜♪美味しいシャンパンは癖になるのが玉にキズですね〜♪うーん、でも幸せ(^_-)-☆

ラ・キュベ コート・デュ・ローヌ(m)は、まさに夏向きの1本!!ラベルのVサインがとーっても可愛い!!スパイシーでコク有り、ジューシーな赤ワイン。ジューシーと言っても甘くはなく、スッキリさがあって、満足度もあり♪お寿司には白身魚に程よく合い、焼き鳥には★★★★☆♪冷やしてもとーっても美味しい!店頭の隠しアイテムです\(~o~)/是非ついでに1本買ってくださいね〜♪辛口のロゼ(m)もありますよー!!

サマー・ギフト!ラッピング致します♪残りわずかな「ユキちゃん買い付けロワールワイン」&「店長買い付けスペイン・マヨルカワイン」も是非お求め下さい(^^♪

115KITADAYAでは、夏に美味しいワインが満載で〜す\(~o~)/
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頒布会のワインが入荷いたしました(^^♪お味見できますよー!!

徹夜明けの店長です。おはようございます(^^♪

頒布会のワインが入荷いたしました!色々お味見できますよー!!
特選おいしいワインを毎月お届け頒布会
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げておりますm(__)m

サマー・ギフト、夏ワインのご用命も心よりお待ち申し上げております♪
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夏に美味しいワインセットが出来ました♪

2014年07月25日 00時56分
昨日も暑かったですが、今日も暑そうですね〜♪夏ワインフェアー開催中!!
まだまだサマーギフトも好評ご注文頂いております♪お世話になったあの方へワインのプレゼントを!!
夏に合うワインセット
そんな、夏真っ盛りの中、夏に美味しい白ワインセット完成しました(^^♪

スッキリウマウマ白ワイン 6本セット(m)」 10,800円也!
●暑い夏にキーンと冷えた辛口の白ワイン♪美味しいですよね〜!
夏向けの北田屋で大人気の白ワイン&スパークリングが大集合!

写真左上から

北田屋人気NO.1!1本で二度美味しい!樽熟ボルドー!
シャトー シャロン 「アカシア」(m) 

目が覚めるほど爽やか!南仏の白ワイン!!
ラ・グラーブ ソーヴィニヨン・ブラン(m) 

南イタリアの風薫る!スッキリ辛口!爽快な白!!
トーラ カタラット シチリア(m) 

下段左から

上品な泡立ち、優しい味わい!スペインの大ヒットスパークリング!
カバ パラウ ブリュット(m) 

大変飲み口の良い辛口白!ロワールの銘壌白ワイン!
プイイ・フュメ ドメーヌ・フランシス・ブランシェ(m) 

夏に爽やかなボルドー金賞ソーヴィニヨン白!
CH.トゥルテス ソーヴィニヨン2012 ブライ コート・ド・ボルドー(m) 

●夏のバーベキューの鳥肉やサザエの壷焼き、焼きはま、ホームパーティーのオードヴル、魚介のパスタ、お刺身、お寿司、エビ、カニ、夏の岩牡蠣等に合わせて!爽やかなマリアージュをお楽しみ下さい♪

この他にも美味しいワインセットが夏のフェアーに登場しています♪是非ご注文下さいませ(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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麻婆ナスとジャガイモ!頒布会のワインのマリアージュ♪

2014年07月24日 23時17分
今日も暑かったですね〜。北田屋店内はワインの為に冷え冷えでした。店長は風邪を引かないように厚着です(^^;
さて先日の夕飯は麻婆ナスとジャガイモ煮でした♪
マーボーナスとワインの合性
モンタウト ピティリアーノ・スペリオーレ白(m)は、まさに夏向きのスッキリ辛口美味しい白ワイン!ジャガイモの煮っ転がしに旨い!!★★★★☆!!!ワインは爽やかでスッキリ辛口ですが、ジャガと出会うと甘みが増します♪

ペルティネッロ イル・ボスコ(m)は、香り高く、スーッとする果実の香り!口当たりはまろやかで力強い!!酸とタンニンもしっかり!!挽肉においしいですが、麻婆の辛味にちょいと邪魔されました(^^;

ブルゴーニュ ピノノワール マルタン・デュフールは、2日目でまろやか!上品で美味!まだ若いので二日くらいたったほうが美味しいピノノワールです♪ジャガイモに美味しい★★★★★(4.8)!!赤ワインとジャガイモはやはり間違いなしです!!麻婆はダメ。豆腐はOK!!
このピノお買い得です♪是非お試し下さいませ(^^♪

ヴィッラ・マッティエリ ヴァルポリチェッラ アマローネ 2010(m)は、完熟陰干し葡萄から作られる、甘い果実の風味!口当たりはしっかりとした力強い赤!滑らかな味わいで余韻はブランデーのような風味!
ジャガイモに美味しい!そして麻婆ナスにも美味しい!特に挽肉に良く合いました(^^♪★★★★!!麻婆の辛味はちょっと気になりますが、十分果実味でスルー出来ました♪
濃くて飲みやすい赤ワイン♪アマローネにしては大変お得ですので、是非一度お試し下さいませ〜\(~o~)/
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