クリスマスにシャンパン!鳥の肉団子鍋と美味しいワイン♪

2014年12月21日 23時59分
メリークリスマス!シャンパン♪

あー、これは絶対美味しい!
うーん、飲みたい!!珠玉のシャンパン出揃っています(^^♪
12/24はクリスマス・イヴ!シャンパンお店で冷やして置きますね(^_-)-☆地方発送もまだ間に合いますよー!!

そんな中、毎年人気のオリーブ・オイル・ヌーボが入荷いたしました\(~o~)/

今年は、本当に時間が掛かりました!収穫が大変遅かったそうです。でも、無事に届いてよかったです!
予約でほとんど埋まっておりまして、フリーで販売できる本数はたったの5本です!
フレッシュで美味しいヌーボご興味あります方は是非お早めに〜(^_-)-☆1Lなので大変お得です!!

さて、先日の夕飯は鳥の肉団子鍋とサンマの開きでした!

メチャ旨ワインでマリアージュ実験開始!!


当店、限定ワイン!
ドメーヌ・パレーヌ クレマン・ド・ロワールは、爽やかで細かな泡立ち、グレープフルーツの香り!キリリと辛く、すっきりした味わいでメチャクチャ美味しい!サンマの開きによく合いました\(~o~)/

ソミュール・ブラン ”アルペッジオ” ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)は、スッキリしつつもメチャクチャ コクと旨みのある素晴らしいロワールの白!蜂蜜の香り、キリリと辛いのに余韻が長〜い!これは旨い!鍋や魚もGOOD!!


カリーム ヴィオネ2014ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボは、今年最も甘酸っぱくて、ヌーボらしい味わい!フルーティでジューシー!デキャンタしたほうが美味しいです\(~o~)/

ブルゴーニュル・シャピトルヽ 2011ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ(m)は、ブルゴーニュの大試飲会で最も印象に残った、店長一押し自然派ピノ!!自然派と言っても酵母臭や酸化還元集などの嫌な香りは全くありません!!ワインはまろやかで、コクがあって大変美味しい!まるでプリューレ・ロックのような風味です!ジワリと旨い果実が口の中を支配します!!
食事とは鶏肉や里芋に大変よく合いました\(~o~)/


お買い得、安旨ワイン!
ワイン王国誌で、お買い得ワイン中NO.1を獲得した「ジャ・ジャ・ド・ジョー シラー&グルナッシュ」ゴールドラベルがお洒落です!品種的には南仏ですが、味わいはまるでボルドー!どうやったら、こんな味わいになるのだろう!?と畑や葡萄に思いを馳せられるワインです(^^♪
サンマの開きに見事★★★★☆

カテドラル ダンは、大変珍しい、ポルトガルの赤ワインです!!なかなかの濃い旨系!樽の香りもしっかり付いています!!超お得価格のワインなのに、高級感もあり!

クロスター ピノノワールは、ドイツの赤。甘口ではありません。スッキリ爽やか、なかなか良いです。ドイツのピノもこれから興味深いですね!

ドイツと言えば。。。

人気ガイル家の甘口赤ワイン「ドルンフェルダー(m)」や年末年始に飲みたい「貴腐ワイン(m)」「アイスワイン(m)」も再入荷いたしました!是非お求め下さい♪

ラッピング無料で行います!お歳暮、お年賀の熨斗も無料です!お気軽にお申し付け下さいませ<(_ _)>
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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真夜中のテイスティングからのワインと食のマリアージュ実験!!

2014年12月20日 23時46分
チラシ作りのとある日、ワインの最終テイスティング(味見)を深夜に開催!

素晴らしいワインがずらりと並びました(^^)


ドメーヌ・シャテルス ボージョレ・ヌーボ ロゼ(m)は、開けてから2-3日経つと甘みが出ます!今年は本当にヌーボが凝縮しています!通常ならば、どんどんダウンしていってしまうヌーボですが、数日経っても全くへこたれません!!ジューシーで飲みやすくておいしい(^_-)-☆

マルサネ ルージュ 2012 シルヴァン・パタイユ(m)は、イチゴや酸、まだ若いタンニンがありますが、綺麗でジワリとくる旨みがすごい!おつまみに食べたモンドールが絶妙でした(^_-)-☆


レイニャック キュベ・スペシャル 2010年(m)は、力強いタンニン、ブラック・ベリーと赤い果実の香りと味わいがあります!とーっても濃厚な味わい!かなり力強いヴィンテージですので、20年以上の長期熟成をしそうです!!偉大なレイニャックがいよいよやって来ました〜!!

クレマン・サンジャン リザーヴ メドック 2011(m)は、レイニャックよりもより黒い果実の風味!ドシーっと濃い!!そして、ジワリとくるタンニン!!レイニャック以上に濃厚です!そして、今から開いています!!これは旨ーい♪
メドックでカベルネソーヴィニヨン100%!!まさに奇跡のワイン!まるでシャトー・ラトゥールです\(^o^)/

チラシのオススメ商品!チンクアンタ コレッツィオーネは、ジューシー黒果実!ウイキョウ、スパイスの風味!!口当たりはジューシーで甘い!そして、しっかり濃い!!奥に秘めたタンニンもしっかりデス!!まるで、南伊のアマローネですね〜(^^♪

表題は、テイスティングからのワインのマリアージュ実験となっていますが、実はさかのぼっていきます♪


以前、買って残っていたステーキを焼いて、残った肉汁と共に濃厚なチングアンタ、バター、砂糖を加え。赤果実が香る、濃厚ソースを作りました(^^♪
なかなか良いです!!チクアンタ、レイニャック共によく合いました!!

この日はクレマン・サンジャン リザーヴ メドック 2011(m)はまだ開いていなかったのですが、これが開いていれば凄い事になった事でしょう!!

その数日前の日は。。。

おでん、マグロの山掛け、お寿司でした!!

ラ グラーヴ ヌーボ 2014 白(m)は、すっきり辛口で香りが良い!!これは、本当に安旨!!おでんや白身魚によく合います(^^♪

ドメーヌ・シャテルス ボージョレ・ヌーボ ロゼ(m)は、開けたてはキリリと辛口♪おでんやマグロの山掛けにGOOD!!

日本のヌーボ!山梨 セレナ マスカット ベリーA 2014(m)は、マグロの山掛けと中落ちのお寿司にVery good!!見事★★★★★さすが、日本のワイン!

そして、ボージョレ・ヌーボも見事マグロに★★★★★でした!

シャトー・オリュー ロマニ プレステージ 赤(m)は、まるでシャトー・ヌフ・デュ・パプのような上品でコク有り滑らかな赤ワイン!濃厚で力強いです!!ジワリと来る旨みが絶妙です!!正確に言えば少々強すぎるかも知れませんが、マグロやお寿司にも悪くないような気がしました。本来なら、ハーブやスパイスの効いた、チキンや豚肉、ソーセージ等によく合うワインです!こちらも頒布会のワインですが、只今一押しでご紹介しております!
まだ、お飲みでないお客様は、是非お試し下さいませ\(^o^)/

明日も、ワインのコンシェルジュ、ギフト包装!色々頑張ります♪是非お越し下さいませ〜m(__)m
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チラシ発送しました!シャンパン、こだわりワイン、日本酒情報満載(^^)

2014年12月19日 00時00分
本日、チラシを発送いたしました(^^)早いところでは、きっと明日到着するかと思います!

ご自分へのご褒美ワインのご注文も増えております!!クリスマス、年末年始のワインのご注文お待ちいたしております!!


チラシの中でもご紹介している、ドン○リ越えを果たしたシャンパン!
ヴァロワ ブリュット プレステージ(m)、フルール・ド・パッション(m)、ミラン(m)、ミラン・テール・ド・ノエル(m)、コラール・ピカール(m)!
その他、お勧めシャンパンやスパークリングが目白押し!是非ご覧下さいませ(^_-)-☆


そして、久しぶりに、昨年大人気だったポル・ロジェが再入荷!
チャールズ皇太子の結婚式で使用された「ポル・ロジェ ブリュット・リザーブ(m)」。
クリュッグやサロンにも負けない「サー・ウィンストン・チャーチル(m)」。


ユキちゃん買い付けロワールが再入荷!!
ドメーヌ・ド・パレーヌ!!
人気のソミュール ルージュ(赤)(m)、ソミュール ブラン アルペジオ(m)(白)が再入荷!

そして、新着のスパークリング・ワイン「クレマン・ド・ロワール」と、甘口ロゼの「カベルネ・ダンジュ」が新たに加わりました!
偉大なワイン「ムーラン・デ・カン(m)」も、少量ございます!

そして、そして、

薄旨ブルゴーニュと濃旨のワインをご紹介しております!!
写真のTOPレヴェルワインは物凄いですよー!!
数に限りがございますので、お早めに〜(^^)

シャンボール・ミュジニー ”レ・ヴォー・ブリュン” 2010 ダニエル・リオン(m)

ブルゴーニュ・ルージュ ル・シャピトル 2011ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ(m)

シャトー・オリュー ロマニ プレステージ 赤(m)
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シャンパーニュの旅!コラール・ピカールへ行って来ました\(~o~)/A

2014年12月17日 23時59分
一昨日は徹夜して、昨夜は早寝!たっぷり寝ました!二日続けて徹夜ができなくなってきた店長です(^^;
今日もお店はドタバタ!明日も頑張ります!お歳暮、お年賀、クリスマスギフト!心よりお待ちしております\(~o~)/

写真はコラール・ピカール ドン・ピカール(m)!店長も大好きなシャンパンです!

《説明》
時価3万円はするあの高級シャンパン「サロン」に負けるとも劣らない、力強くふくよか、旨味のある細やかな泡のシャンパン!
有機栽培を実践し、栽培から醸造まで一貫して行うRM(レコルタン・マニピュラン)の作り手。
ワインは全て樽熟成するというこだわりよう!
サロンの畑に隣接する特級畑のシャルドネを100%使用し、数万円クラスも圧倒する完成度です!

現当主のオリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカール夫妻によって1996年にシャンパーニュ・コラール・ピカールとして名前も新たにスタートしました。シャルドネの特級畑を含む11ヘクタール自社畑では環境に配慮したリュットレゾネ(減農薬農法)の認証を保有するこだわりよう。

なんとビルカール・サルモンやローラン・ペリエといった高級シャンパン・メゾンも醸造を委託するほど!! このキュヴェ・ドンピカールはオジェ村の特級畑のシャルドネを100%使用、極々少量のみ搾汁し、さらに樽熟成させた後セラーにて3年寝かてリリースされる至高の一品!!「シャルドネ好きに贈る最高の中の最高の一本」と蔵が誇る珠玉のシャンパーニュ!!
記念日などに是非お楽しみ下さい♪

昨日の続きの蔵元情報A

樽で寝かされた白ワインは、16℃に設定された熟成室で瓶に詰められ、酵母の力で炭酸ガスを含んだワイン。すなわちシャンパンへと変貌を遂げていきます。


熟成中、澱が瓶の中に沈殿します。これは取り除かないと、口触り、そして泡が立ち過ぎて、コルクを抜いた瞬間に溢れてしまう原因になります。


それを、ピュピトルという穴の開いた台に乗せて、毎日少しづつボトルを廻していきます。すると、澱が瓶の口に集まり、最後はその澱の部分を栓を開けて取り除き、コルク栓をして、ワイヤーをして、完成します!
ここに至るまで大変長い年月を必要とします。シャンパーニュは完成までに長い年月がかかる事の他に、畑の面積が少ない事で大変稀少な飲み物となります。


その稀少なシャンパンを注いで頂きます。


うーん、美しい色合い!黄金の煌きです!
オリヴィエさん曰く、少し大きめのグラスで飲んで頂くと、香りと味わいが存分に楽しめるとの事です。
シャンパングラスのキリリとした味わいも店長的には好きですが、確かにゆったりとその味わいに陶酔していけます(^^♪


いやー、大好きなシャンパンの生産者と味わうシャンパンはこれまた別格でした(^^♪
この蔵最高級のシャンパンも本当に極上でしたが、こちらは又今度ご紹介します!!

スペシャルシャンパンから、お買い得スパークリングまで、こちらのコーナーでお買い求めいただけます!クリスマスや年末年始用に是非お求め下さいませ(^^♪
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シャンパーニュの旅!コラール・ピカールへ行って来ました\(~o~)/@

2014年12月15日 23時51分
12/16(火)は、9:00-18:00まで営業致します\(~o~)/

さて、クリスマス、そして年末のカウントダウン、お正月!といよいよシャンパン&スパークリングワインの出番ですね!
ボージョレ・ヌーボの買い付けの後、運よくシャンパーニュも行って来れました!

写真はエペルネの駅!

コラール・ピカール(m)のオリヴィエさんに迎えに来てもらいました。

写真はオリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカール夫妻!駅の近くに素敵なショップがあります。近くにはモエ・エ・シャンドン、ポル・ロジェ、ポメリー、テタンジェ、ヴーヴクリコ、ビリカール・サロモン、。。。など等の大手メゾンが立ち並びます。看板を見るだけでちょっと興奮!
そんな、大手ばかりの中で、この蔵元はよくショップが出せたな〜!と関心!!



畑と醸造所は車で20分位走った最高級の特級畑メニル・シュール・オジェの丘の上にありました。

なんとお隣の畑は「サロン」!!シャンパーニュのまさに聖地です!!


白亜の醸造所に入ると素敵なテイスティング・ルームが!!
うーん、素敵です。


シャンパンも勿論最高級!数々の大会で賞を獲っています!

そして、醸造所内へ!

この機械が凄い!
葡萄を圧搾して、ジュースを取るのですが、一番絞りと二番絞りに分けられるのです!!
一番絞りはコラール・ピカールに使用!!二番絞りは最初に書いたような大手メゾンに販売されます!
「どこに販売しているのですか???」と聞くと「それは、言えないな〜!!」とオリヴィエさん。

圧搾されたおいしい葡萄ジュースは発酵後

この素敵な樽で寝かされて、シャンパンへの長い道のりを待ちます。

続きは明日へ!!

北田屋では素敵なシャンパン&スパークリングワインが目白押しです!大手メゾンではなく、こだわりの手作り生産者を多く取り扱っております!!
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本日のお味見!チラシ作成の為ゴージャスでした!

2014年12月14日 23時53分
本日もバタバタした北田屋でしたが、同時進行でチラシ作成のお味見用のワインが色々開いてゴージャスでした(^_-)-☆

ユキチャン買い付けロワールワイン!
ドメーヌ パレーヌ ソミュール・ブラン "アルペッジオ"(m)は、キリリとスッキリした辛口なのに、旨みがジワリ!美味しさが、高次元で融合しているワインです!以前はトッカータという名前で販売しましたが、今回はアルペジオ!まさに音楽を奏でるような白ワインです!価格は3,480円!お勧めです!!

仕入れたボージョレ・ヌーボで唯一飲んでいなかった、カリーム ヴィオネ ボージョレ・ヌーボも勢いで開けちゃいました!!2014年は濃い目のヌーボが多かったですが、自然派ヌーボは薄ウマ系が多かったですね〜!
ヴィオネはフルーティーで甘酸っぱくて、チャーミングなヌーボでした(^^♪とーっても美味しい!残す所後6本くらい!是非ヌーボファンの皆様お楽しみ下さいませ!ヌーボらしいヌーボです!

新着ブルゴーニュのパタイユ"シャピトル"は、美味しいです!でもその美味しさは今は内緒!チラシをお楽しみに(^^♪


ジャジャ・ド・ジョー ゴールドラベル シラー&グルナッシュ(1,580)は、お買い得で、力強い南仏の赤ワイン!ワイン王国誌でベストバイ!最高評価の★★★★★を獲得しています!良いです!

レイニャック 2010キュベ・スペシャル(m)はメチャ旨ボルドー!と言う事は言わずと知れた所!!2010年はボルドーの当たり年!!すごい濃さとパワーがあります!飲み口の良さも併せ持ち、ユキちゃんがこれは凄い!と大興奮でした(^_-)-☆

そして、新着パレーヌのロゼはカベルネソーヴィニヨンとカベルネフランを使用した、一格上のカベルネ・ダンジュ!程好い甘さと、コク旨みのあるロゼワイン!これは絶妙!本日一番売れたかも!?甘口だけど甘いだけじゃない!心地よい美味しい癒し系ワインでした!きっと普段のお食事やスパイシーなエスニック、アジアンそして、食後の3C「チーズ」「チョコレート(デザート)」「シガー(葉巻)」にも合いそうなワインです!

うーん、良いワインが目白押し!シャンパンも続々素敵なものが入荷中です(^_-)-☆はー、楽しい!次々飲みたくなっちゃいますね〜\(~o~)/

ワインや日本酒のチョイス、ギフト包装はお任せ下さいませ〜(^^♪明日も元気に営業致します\(~o~)/
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マッサンこと竹鶴政孝さんが勤めた蒸留所!ラムとワインのマリアージュA

2014年12月13日 23時17分
いつもワインの事ばかり書いている店長ですが、ギフト用に面白い商材が入荷したのでご紹介!
NHK朝の連ドラ「マッサン」のマッサンことニッカウイスキーの竹鶴政孝さんが修行をした蒸留所のウイスキーが本日入荷しました!

その名は「ロングモーン」今回はギフトに最適な16年物が入荷!箱もボトルのデザインもかっこよいです!!
そして、ユキちゃんが思わず仕入れてしまったレア物ウイスキーも同時入荷!

サンタさんが帽子を飛ばされている絵に目が行きますが、中身がすごい!アイレイモルトの「カリラ」「ボウモア」「アードベッグ」そして、幻の蒸留所「ポートエレン」がブレンドされています!このウイスキーの名は『ビッグ・ピート』!ウイスキー好きの方への面白いクリスマスプレゼントになりそうですね!

さて、先日のラム肉祭りの続きの様子です!

フレンチ・ハーブを掛けてニンニクと一緒に深夜のソテー!眠気も飛びますね〜♪

ボージョレ・ヌーボとラムも美味しかったですが、更に期待が持てる濃い目の赤ワイン!

ペノテエール ヌーボ2014(m)は、ヌーボとは思えない濃さ!流石、南仏!流石、パトリック・レオン!これで1,080円はありえない味わいです!そして、ラムに合います!見事★★★★☆!!そのままでも美味しいですが、マスタードを付けてもGOOD!!そして、トマトにも美味しい!!

オリュー・ロマニ プレステージ(m)は、とにかく濃くて滑らかな赤ワイン!そして、少しスパイシー!ラムに美味しい!!トレビア〜ン♪特に脂身に美味しいです(^^♪トマトと共にでより相性がアップ!見事★★★★★!!流石、南仏ワイン両者ともトマトとの相性は良いようです!!

クレマン・サンジャン 「リザーブ」 メドック(m)は、ユニメドックの醸造長バッシェさんがカベルネ100%!新樽18ヶ月熟成で作り上げた珠玉のボルドー!その風合いはまるでラトゥールのようでした!!これは、旨すぎる!そして十万円近い高級ワインと比べても決して引けをとっていないような気がします!
そんな、Cコースのこの濃い旨ワイン!ラムチョップに合わない訳がありません!見事★★★★★!!羊さんと出会ってもやはり、ウマイ!旨過ぎる!!ラムの脂をタンニンがきれいに洗い流してくれます。本当に美味しいワインです!!もう1本飲みたいな〜(^^)

コヤム ワインは流石、テレビの影響で一瞬にしてなくなってしまいました(^^;バランスがよく、旨い赤です。ラムチョップにはもう少しタンニンがあってもよいかな!?でも、十分合っています。見事★★★★☆!!

クリスマスといえばこの、ミラン・テール・ド・ノエルをはじめ

シャンパン&スパークリングワイン

レア物満載ブルゴーニュワイン

コスパの高いボルドーワイン満載!

の、各コーナーをご覧下さい!店頭では、より沢山のワインで皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております!ギフトご用命下さいまませ(^^♪
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年末年始のスペシャルワイン、シャンパン、日本酒到着!

2014年12月12日 23時00分
本日もバタバタしていた北田屋です!

年末年始、クリスマス向けのシャンパンが色々入荷してまいりました(^^)
ドンペリやクリュッグなどの高級シャンパンに勝利したミラン・テール・ド・ノエル(m)、コラール・ピカール(m)、ディエボル・ヴァロワ(m)をはじめ。ワインのプロに大人気のアンリ・ビリオ「キュベ・ジュリー」(m)!
そして、今年のスペシャルなお勧めはボランジェ グラン・ダネ2004!!最高評価のシャンパンハウスのヴィンテージ物!!これは、飲みたい!! 

そして、12/16には英国王室御用達のあのシャンパン「チャーチル」(m)も入荷します!勿論「ポル・ロジェ(m)」も同時入荷です!


ワインは、高級ボルドー&ブルゴーニュ等も続々入荷中です!過去最高評価のレ・フォール・ド・ラトゥールや超当たり年のコスなど、特別な方へのプレゼントに!こちらはセラーへお越し下さいませ(^^)当店オリジナル「バルテュス 115スペシャル(m)」もお忘れなく!

そして

縁起の良さそうなお酒も続々です!
ノーヴェル賞の記念晩餐会でも使用された「福寿 純米吟醸」!喜びの泉「嘉泉 大吟醸」!エビスさんが描かれた「若戎」!幸せを包む「真鶴 ふろしき包み」。。。この他にも、羊ラベルのお酒や、干支ボトル、加賀の金箔がたっぷり入った金花の舞など、ゴージャスなお酒やレア物の限定酒が入荷しております。
是非ギフトにご用命下さいませ(^^♪

焼酎やウイスキーも続々到着中です(^^)/お歳暮、お年賀のしお気軽にお申し付け下さい♪

上記ワイン&お酒、自分へのご褒美にも良いですね!!
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ラムチョップとボージョレ・ヌーボ2014

今年は人手不足で、ブログが遅れ気味。。。体力持つかな〜???
そんな時はラム肉とワインで栄養補給します!!

ピンクのドンペリに勝ったカバ!(m)は、シュワシュワで飲み口が良い!ラム肉に出会うと辛さがまろやかになります!見事★★★★

シャテルス2014ボージョレ・ヌーボ ロゼ(m)!!は開けたてキリリと辛口ですが、数日たつと甘みが全面に出てきます!おいしい!!ラムの脂身+ニンニクに見事★★★★

ダニエル・ブリア ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボは、ラムに程好いです。そして、甘くておいしいトマトに大変よく合いました(^^)

シャテルス115スペシャルはラムに旨〜い!見事★★★★☆!!こちらはトマトよりお肉ですね〜!!

コサール&デコンブのヌーボは全体的に程々!果実味がたっぷりでチャーミングな味わいの自然派ヌーボです!店頭に残り後1本!

115スペシャルヌーボは売り切れました有難うございました。

本日もワインギフト、日本酒ギフト、年末年始のスペシャルなワイン、お酒!ご提案させて頂きます(~o~)
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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年末に向けてすごいワインが続々入荷中!

2014年12月10日 12時09分
おはようございます。115KITADAYAです。只今、お歳暮ギフトに追われています!
そんな中

年末に向けてすごいワインが続々入荷中です!

スペシャルワイン、お味見できますよー!
本当に素晴らしいです!!

ギフト選びのチョイスもお任せ下さいませ(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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