新たなワインセット完成!!豚の生姜焼きとワインのマリーアジュ!!

2021年03月01日 22時40分
火曜日は定休日ですm(__)m
水曜日は10:00-20:00の営業となります。

ワインセットがお陰様で大好評です!!またまた新作が登場!!
10本ワインセットオリジナル.jpg
当店店頭で人気のワインを詰め込みました!!
ななんと、定価の35％OFF!!
赤5本、白5本　税込11,000円
人気のワインだらけなので、味わいは間違いなし!!是非、お待ちしております!!

先日の夕飯は豚肉の生姜焼きでした!!
クードレ・シラーと豚ソテー.jpg
2018年のロジャグラ・ロゼは、いつもよりも酸が高く辛口に仕上がっていました。まだ若いせいかもしれません。2017年のロジャ・グラ　コーラル・ロゼは、酸が丁度よく、全体的にまろやかになっていました。今回は北田屋スタッフ全員コーラル・ロゼが気に入りました!!
そのロジャ・グラート　コーラル・ロゼ2017は、イチゴやラズベリーの香り、心地よい泡立ち。優しい辛口に仕上がっています。豚の生姜焼きにもGOOD!!何でもよく合います。
ケース特価もありますよー!!

以前、頒布会の赤のみコースに入ったドメーヌ・クードレ・シラーは、南仏ラング・ドック、ミネルヴォワ村のワイナリー!!程よいコクとバランスの良い渋みと旨味!!豚の生姜焼きに最高です!!!見事★★★★★!!

今月の頒布会赤のみコースの赤ワイン!!ロス・モンテロス　ヴァレンシア!!少しスモーキーで、果実味豊か、コク有り!!モナストレル種から作られるパワフルなワインです。このワインは様々なお肉料理によく合います!!★★★★☆!!

ヘイヴンズシラーと豚の生姜焼き.jpg
頒布会Cコースに入ったヘイヴンズ・シラー　ナパ・ヴァレーは、絶品！まさに最高の凝縮感、そしてシルキーでソフトな赤ワイン。余韻も長くて気持ち良い!!バランスが完璧です。
豚の生姜焼きではもったいないワインですが、豚との相性は完璧なので★★★★★!!

4月末から頒布会のNEWコースが始まります。頒布会(ワインとチーズの定期便)は素晴らしい、まだ見ぬワインや人気ワインがとーってもお得に手に入りますので、是非皆様ご入会お待ちしております＼(^o^)／

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山形　秀鳳さんから新酒が入荷!!

月曜日は10:00-20:00の営業です。火曜日は定休日です。

和酒担当のユキヒロです!!山形、秀鳳さんから
秀鳳雄町.jpg
■「雄町・純米吟醸生原酒」入荷️（右）
500本限定の貴重な搾りたてです。
試飲しましたが、これは美味い️これはいい♪
酒度-6。爽やかな甘みで後味はキレ良し。
720ml\1,650 1.8L\3,300 税込

■特売純米の辛口も好評発売中！
720ml\1,265 1.8L\2,530 税込

今、お店ではワインも人気ですが、日本酒も大人気ですね(^^♪
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ピンクのドンペリに勝ったロジャグラの新アイテム!!

2021年02月27日 22時34分
115KITADAYA土日は9:00-20:00の営業です。

ピンクのドン・ペリに勝ったロジャ・グラートの新アイテムが到着！大人気です!!
ロジャグラ・コーラルポスター.jpg
ロジャ・グラート　コーラル・ロゼ2017　定価:2,343円→1,362円(税込1,498円)!!
今回、ピンクのドンペリに勝ったCAVA(2018年)と飲み比べしたら、こちら（コーラル2017年）が気に入りました!!
美しい赤ピンク。細かな泡立ち、香りはイチゴや赤い薔薇。心地良い泡立ち、綺麗な飲み口の良い辛さ。ふわりとベリーの余韻が続きます♪お刺身やお寿司、揚げ物等幅広いお食事に良く合います!!
コーラル ロゼは、可愛らしくも美しいピンク色をしていることから、サンゴにあやかって命名されました。「コーラル」とは「サンゴ」のことです。
純愛・忠誠・優しさを象徴し、「災いからあなたを守る、あなたを幸せに」という魔除けのメッセージが込められています。

今回もケース(12本)特価をご準備しました!!前回よりも少しお安くなった上に送料無料サービスも適用されます!!
定価:28,116円→15,436 円(税込16,980円)

頒布会のお引き取り時や通常のお買い物時にプラスで是非＼(^o^)／

大変お得なので1本と言わず、2本、3本とついでにお買い求めください!!限定360本!!持っていて損のないスパークリングワインですよー！
これから、桜の季節、暖かい季節にピッタリ!!ちょこっとプレゼントにも良いですね(^^♪
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頒布会のワイン入荷!レア物のお酒「栄光富士」！

今月のワインが入荷いたしました!!
土日は9:00-20:00の営業です!!
頒布会のワイン入荷2021.2.jpg
頒布会のワインとチーズが入荷しております。
会員の皆様、是非お越し下さい!!

山形のぶっちぎり大人気蔵「栄光冨士」さんから
“甘口微炭酸おりがらみ”入荷️激ウマです♪
栄光富士暁の翼.jpg
すでにご予約も入っているので、残り僅かです!!
ラベルもかっこいい。春に飛び立つ、新社会人にエールを込めた翼をイメージ。
暁の翼で乾杯しましょう♪
720ml\1,528 1.8L\2,699 税込

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スパークリングワインセット出来ました!!

2021年02月26日 11時36分
115KITADAYA　平日は10:00-20:00　土日は9:00-20:00の営業です。

お得なスパークリングワインセットが出来ました!!
スパークリングセットオリジナル.jpg
パリの星付きレストランでも使われるシャンパン1本。
人気のカバが2本！
現地で1番人気や店頭で人気のプロセッコが2本！
新商品のクレマン・ド・ブルゴーニュ1本。

定価17,090円→11,000円!!35％OFF!!

ピンクのスパークリング本当に大人気です!!
雛祭りやお花見に是非!!
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狭山ヶ丘29(トゥエンティー・ナイン)さんのテイクアウトとワインのマリアージュ!!

2021年02月24日 23時50分
115北田屋は、平日10:00-20:00の営業です!!
昨日火曜日は通常お休みですが、祭日で営業しました。ご褒美メニューを29さんにお願いしておきました。
29さん1kg.jpg
さー、何でしょう!?

コロナに負けるな応援企画!!狭山ヶ丘29(トゥエンティー・ナイン)さんの
29さん1kgの巨大.jpg
巨大1KGの

29さん1kgの巨大ハンバーグ.jpg
ハンバーグ!!

特注品ではなく、通常メニューです!!

写真は、野菜の付け合わせとチーズトッピングをプラスしてあります。お皿は北田屋のパーティー皿を前もって持参!!

店内でも注文でき、テイクアウトや配達の際は使い捨てのトレーもあるそうです。ただし、1kgを焼くのは時間が必要ですので、前もってご予約がお勧め!!
勿論、ハンバーグやステーキは150g〜注文できます!!
リブロースステーキ150g、ハンバーグ150gのコンボが一番人気!!
詳しくはお店にお問い合わせ下さい。
ハンバーグ ステーキ&バー29(トゥエンティー・ナイン)
所沢市和ヶ原１−１１４−１９
04-2941-3049
店主自ら配達に行っている時もございます。ご来店の際もご予約がお勧めです!!
インスタグラム
今回はハンバーグでしたが、インスタには肉写真が満載です!!
ちなみに店内は8席です。

さて、さて、ワインとハンバーグのマリアージュ実験!!
29さんハンバーグとワインのマリーアジュ.jpg
29さんのハンバーグは牛肉がゴロゴロ入った肉々しい一品!!噛めば噛むほど肉汁がほとばしりますが、脂っこくはありません。しっかり肉の旨味の感じられるハンバーグです!!
写真のボルドーワインが大変よく合いました!!★★★★★!!
只今、ボルドーワインセットも検討中!!

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ロジャ・グラート　コーラル・ロゼ2017は、爽やかで旨味がありグビグビ飲めてしまう美味しいスパークリング!!コクがあるので、お肉にも大変よく合います!!★★★★☆!!

アルカス　ヴィーニョ・ヴェルデ　赤は、珍しいポルトガル産赤のシュワシュワ!!ジューシーで美味!!ハンバーグにも付け添えの野菜にもよく合います♪

定番のレイニャック・プレステージはやっぱり旨いね〜♪高級感が違います!!
現在は2017年。樽の香りがしっかりで、赤や黒果実の風味が満載です。心地よい渋みも魅力的!!勿論ハンバーグに★★★★★!!のマリアージュ！！

ヘイヴンズ　シラー　ナパ・ヴァレーは、ドン・ベイカー氏が作る圧倒的なパワーと上品さを持ち合わせた極上赤ワイン!!これは旨い!!
ハンバーグをも覆いつくす圧倒的なヴォリューム感!!★★★★★!!こいつは凄いぜ!!旨旨〜♪

今回はお家にいながらにして、アメリカンな気分を味わえ、家族からビックリされ、大変喜ばれたメニューでした!!大食いの方なら1ＫＧぺろりといってしまうのかと思いますが、家では8等分に分けましたよー!!それでも十分な量でした!!

誕生日のケーキの代わりにロウソク刺しても喜ばれそうですね＼(^o^)／
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KMTさんのラザニアとワインのマリアージュ!!

2021年02月22日 00時08分
115北田屋、平日は10:00-20:00の営業です。火曜日は祝日の為9:00-17:00迄営業します。

コロナに負けるな応援企画!!狭山ヶ丘のリストランテ　KMTさんにお願いしてラザニアを特注で作って貰いました!!
ラザニアKMT.jpg
以前、お弁当をテイクアウトした際、内田シェフにラザニア作れます？と聞いてみたら、普段作らないけどね〜。でも、ペシャメルもトマトソースもあるから作れるよー!!との事。じゃー、今度家からオーブン用の鍋持ってきます!!
と言う事で、長年愛用のstaub ストウブ ピコ ココット　オーバル 27cmを持参しました。
完成後、シェフからいやー、この鍋いっぱい入るね〜!!びっくりしたよー!!と、並々のラザニアに逆にかなりビビりました!!

ラザニア断面show.jpg
圧巻の断面show!!
普段、ラザニア用の麺は常備していないので、裏メニュー!!
中に入れる肉は鳥が良いか豚が良いか聞かれ、挽肉じゃないのかな〜？と思いつつも、父が好きな豚を選択。
じゃー、松阪豚仕入れとくから!!
迫力のラザニアに包丁を入れ、カットしてみると中から豚肉がゴロゴロ出てきました。
家族みんなで、スゲースゲー言いながらお皿に盛りました!!

以前のリクエスト時に歯の悪い父や育ち盛りの男の子達もいて〜なんていう話をしていたせいか、味付けが本当に優しい!!物凄いボリュームなのに胸やけなし!!柔らかくて美味しい、トロットロのラザニアでした。

KMTさんのラザニアとワイン.jpg
丁度この日は、ロジャグラート選考会!!
テイスティングの結果コーラル　ロゼに決定!!飲み口の良さとバランスで決まり!!
まだ、通常のロジャグラは若い感じでした。先に飲んどいてよかった〜!!
いつもは、こちらの方が高いのですが、大特価出せました〜＼(^o^)／
ロジャグラコーラル.jpg
ロジャ・グラート　コーラル・ロゼ
「コーラル」とは「サンゴ」のことです。珊瑚には、純愛・忠誠・優しさを象徴し、「災いからあなたを守る、あなたを幸せに」という魔除けのメッセージが込められています。色も珊瑚色でもあり、桜色。この季節、このタイミングにピッタリな1本!!

さてさて、春のお勧めスパークリングも決まったことで、早速マリアージュ実験開始です!!盛り付けが綺麗にもれずにすみませんm(__)m

やはり、ロゼのスパークリングはどちらも美味しい!!★★★★★!!

次回の頒布会、赤のみコースに入る「ロスモンテロス　クリアンサ　ヴァレンシア」は、樽もしっかり、力強さと、濃さ、果実感、そして、やや高級感があるのですが、どこか田舎っぽい。これが、ラザ〜ニアによく合います!!★★★★★!!スペインのワインはトマト系にバッチリですね!!

松阪豚のラザニア.jpg
そして、このお肉が松阪豚。こんなのが、メッチャゴロゴロ入っています!!
メチャ、ジューシー、トロトロ旨〜！！
ワインに合わないわけがありません。
頒布会のCコースに入った「ドン・ベイカー」氏のヘイヴンズ・シラーに見事★★★★★★★★★★!!!!
豚肉とシラーが最高によく合います!!

そうそう、ドンさんと言えば、以前このKMTさんにもワイン会で訪れてくれたんだよな〜。懐かしい!!コロナが開けたら又ワイン会やりたいですね〜!!
ストーンヘッジワイン会KMTさん.jpg
内田シェフ！それまで頑張ってくださいね〜。

今回、テイクアウト作り楽しかったそうです。又、何か頼んじゃおうかな〜(^^♪

リストランテ　KMT
埼玉県所沢市東狭山ケ丘1-4-2（西武池袋線狭山ヶ丘駅東口より徒歩1分）
TEL04-2922-5810
緊急事態宣言中は時短営業で店内営業もしております。
ランチ 11時00分〜14時00分
ディナー17時00分〜20時00分
店舗入り口にアルコールスプレー常備
ホールスタッフはマスク着用
テーブル、椅子等はご案内前にアルコール消毒しております。
席と席の間隔は広いお店です。

火曜日が当店と同じく定休日です。
2/23(火・祝)は、営業されるそうです!!
ランチ11:00〜15:00
ディナー17:00〜20:00
詳しくは、お店にお問い合わせ下さい!!
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桜ラベルのワインと桜色のスパークリング入荷!!

2021年02月21日 16時52分
暖かい春の陽気。桜の開花ももうしばらくです!!
毎年恒例の桜色フェアー!!順次ご紹介していきます。
ファンヒルサクラとコーラル・ロゼ.jpg
THE　桜！！
ファンヒル・クアトロ・メセス　SAKURA
スペインの濃厚でいて旨味の詰まった美味しい赤!!日本限定の満開の桜ラベルです!!

先日、ピンクのドンペリに勝ったロゼの飲み比べをしました!!その時満場一致でこちらを選択!!
ロジャ・グラート　コーラル・ロゼ2017
災いを寄せ付けず、幸運をもたらすと言われる珊瑚(コーラル)から命名された、ピンクのスパークリング!!大大大特価です!!果実味豊かで美味しいスパークリングです!!

お得で、美しく、美味しいワインを!!ホワイトデーにもお勧めです!!
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ワインセットUPしました!!年代物ワイン入荷!!シャンパンとチョコのマリアージュ。

2021年02月20日 00時12分
土、日曜日は9:00-20:00の営業です!!

3/14は、ホワイトデー！！バレンタインのお返しはお忘れなく!!
ワインセール＆チョコフェアー　只今大好評開催中!!ただし、貴腐ワインレーズンチョコは3月上旬入荷予定!!

オススメワインとチョコがこのコーナーに満載!ラッピングは無料です＼(^o^)／
ラッピングご希望の方は通信欄かメールにてお申し付け下さいませ。

スパークリング　セットが到着しました!!
スパークリングセット2021.2.jpg
極上スパークリングお買い得6本セット！
14,740円→11,000円税込!!
シャンパン1本にクレマン・ダルザスが2本!!まさにこれだけで1万円位しそうです!!

大人気の10本セットもリニューアル!!
こだわりワインセット2021.2.jpg
こだわりワイン　赤5本、白5本　計10本セット
14,300円→11,000円税込
世界の国よりこだわりワインを厳選!!コスパ最高♪お得です!!

レア物ワインや年代物ブランデーも入荷!!
レア物ワイン＆ブランデー入荷.jpg
昨年末入荷後、大人気で飲まれたお客様から超大絶賛だったおおよそ60年熟成と言われるスペインのブランデー「ヴァルデス　ペノ　ヘリテージ」!!

30年熟成のブルゴーニュのマール。1976年産のリンゴのブランデー「カルバドス」。マディラ酒の空き樽で寝かせたイタリアのブランデー「グラッパ」!!
食後の一口に飲んだら大変幸せそう!!

その他、ボルドーのCH.ララギューン2009やCH.コスラボリー1989、バルバレスコ　プルノット1973年。

その他、ナパやアルゼンチン、ブルゴーニュ、ジョージア、スペイン、イタリアからワインが続々到着中です!!

シャンパンチョコとポル・ロジェ.jpg
今年第一弾のチョコとワインのマリアージュは、日本初入荷と言われるシャンパーニュで作られるマールとフィーヌ(ブランデー)が入ったチョコ!!結構度数は強く感じました。お酒弱い人は食べれないレベル。調べた所20度とか｡｡｡
しかし、シャンパンと合わせると本当に絶品!!チョコもブランデーも風味が増して、美味しさが2倍になります!!見事★★★★★!!
これ、販売したいなー!!いつの日かアタックしてみます!!
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所沢の名店みやさんのテイクアウト鯖＆穴子寿司とお家鴨でワインのマリアージュ!!

2021年02月19日 11時35分
コロナに負けるな応援企画！所沢の名店日本料理みやさんの絶品鯖寿司と絶品穴子寿司。
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とろけるような鯖にフワフワしっとりの穴子。とんでもなく美味しいです!!

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副菜も一品一品手が込んでいてとっても美味!!昆布も信じられない位の柔らかさで良いお味でした。

ワインやお酒と早速、マリアージュ実験開始です。
鯖寿司穴子寿司とワイン.jpg
五橋　純米大吟醸　おりがらみ･･･「まごころを君に」と、花束を抱えたタヌキが顔を覗かせるラベル!!フルーティーな甘口です。ホワイトデーにも良いですね(^^♪

SAKAEMASU(さかえます)2020年　精米歩合55％･･･コルク栓で止まったワイン用の瓶に入ったお洒落なお酒。味わいも大変綺麗で旨味があります。ワイン好きな店長も大好きな味わい。程よい辛口。

どちらのお酒もお寿司にバッチリよく合います!!勿論、★★★★★!!美味しい〜♪

英国王室御用達シャンパン!!
ポル・ロジェ　ブリュットは、切れと旨味のあるシャンパン。使用している葡萄も質の高い物を使用し、全て手作りで作られる職人の技が光る逸品。こちらもお寿司にバッチリでした。★★★★★!!

前回は低温調理でしたが、今回はおオーソドックスなフレンチの技法アロゼ（油を掛けながら焼くスタイル）で鴨を焼いてみました。ついでにニンニクも(^^♪
鴨のアロゼ.jpg
低温調理よりも油が抜け引きしまった感じになりますが、さっぱりするので、もしかしたら少しヘルシーかも。出た肉汁は一緒にソースにしちゃいましたが｡｡｡

こちらもマリアージュ実験です。
鴨のロティーと赤ワイン.jpg
先にい頂いていたSAKAEMASUもコクがあるので鴨に大変よく合いました！！

クードレ・シラーは以前、頒布会の赤のみコースに入った赤ワイン。
優しい飲み口、心地よくスパイシー!!鴨ととっても良く合います!!見事★★★★★!!

ブルゴーニュ　ピノノワール　ディジオイア　ロワイエは、ジューシーな果実味で優しい味わい。鴨には少し軽かったですが、相性はバッチリ!!この上のクラスのシャンボール・ミュジニーが飲みたいな〜(^^♪早くワイン会がやりたいです。

ヘイヴンズ　シラー　カリフォルニア　ナパヴァレーは、たっぷりのコクと旨味の詰まった赤ワイン!!ふくよかで濃くて、程よいスパイシー感にチョコやプルーン、ブランデーの風味。ウマウマです!!鴨に文句なしの★★★★★★★★★★!!スペシャルマリーアジュ!!

THE　I　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレーは、とあるナパの有名ワイナリーの数万円のワインを名前を伏せる条件の下、樽買いして瓶詰した匿名ワイン!!濃さ、まろやかさ、全ての点で完璧です!!香りも上品。滑らかなコクは誰もが虜になる事でしょう!!鴨とも美味しく★★★★★★★★!!こちらも規格外の美味しさが脳裏に残りました!!いやー、美味しかった〜!!

みやさんのお寿司は次の日も父が「まだあるのか？」とリクエストが来るほど。
魚もお肉もワインもお酒も美味しくて年末・年始の疲れがようやく今になって、癒されていくようでした＼(^o^)／
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