パライソ限定品フェイト・シラー!お肉色々♪ワインのマリアージュ(^^♪只今生ハム販売中!

2014年08月31日 12時05分
こんにちは。所沢はここの所、曇りで秋の涼しさ。秋と言えばそろそろボルドーも恋しくなりますね〜(^^♪お勧めボルドーコーナー

只今店頭で人気のフェイト シラーを作るパライソワイナリーのリチャードさん。

以前、カリフォルニアに行った際、DRC斉藤先生と共に1泊ホームステイさせて頂きました(^^♪
とーっても素晴らしいピノノワールとシラー、シャルドネを作る仏様のように優しく広い心の生産者。
「私の仕事は良い葡萄を作る事」今でも良く覚えています。

パライソ ワインの特徴は暖かなカリフォルニアにありながら、標高の高い山の上で葡萄を栽培している為、フランスワインのような適度な酸が生まれ、ふくよかな果実味と共に、コクと旨みと長い余韻が構成されています。
このフェイト シラーは更に20ヶ月のフレンチオークで熟成を行っている為、まるでカベルネソーヴィニヨンのような骨格が生まれています!通常なら豚や鳥に合うシラー種ですが、牛肉によく合いました!まるで、ボルドーのグラン・クリュのようなワインです(^^♪是非お試し下さいませ!!

さて、先日の夕飯は鳥、豚、生ハムとお肉色々でした(^^♪

プティ・シャブリ モーペルテュイは、キリリと辛口!美味しい白♪山形のだだちゃ豆に旨い、生ハムもGOOD!鳥手羽の焼き鳥のタレ焼きに美味しい見事★★★★!!豚やジャガイモにもGOOD!そして、豆腐のポン酢掛けにヴェリーナイスな★★★★☆!!ポン酢の酸と良く合いました\(~o~)/

プリマム ボバル(1980)は、スパイス、ミルク、黒果実に少々チョコレート、カフェオレの風味が面白いスペイン、バレンシア地方から西へ内陸に入ったウティエル・レケーナという場所で作られる地ワインです。ラベルの「目」が印象的!!ふくよかなコク、程よいタンニン。豚肉に程よく、生ハムに★★★★☆♪生ハムの塩分を甘くしてくれました\(~o~)/トマトに出会うと甘すぎるほど甘くなったのが印象的で、豆腐のポン酢の鰹だしに風味がとても良く合っていました(^^♪


トリンケーロ ロッソ・ラシーヌは、自然派ワインでありながら力強さとふくよかさを併せ持った北イタリア、ピエモンテの美味しい赤!豚にGOOD!生ハムにVERY GOOD!ジャガイモのハーブソルト焼きにも旨すぎーーー!!鳥手羽の焼き鳥のタレ焼きに旨い!!見事★★★★★!!この赤、お肉全般何でもOKです!良いワインに出会えました(^^♪

ボリー ブランシェ2008は、豆腐に美味しい!鰹出汁とポン酢の風味に良く合っています♪★★★★☆
生ハムGOOD!鳥もGOOD!豚肉はポン酢味が美味しく★★★★スパイシーでコク有りの赤ですが、先日の実験結果からこちらは牛に良く合いますね〜!

フェイト シラーは、先日、牛の焼き肉にピッタリでしたが、今回は生ハムにピッタリでした\(~o~)/見事★★★★★!!力強く、樽の高級感ある味わい、そして余韻の長さ!生ハムに高級感がまとわれました!!これはテッパンのマリアージュですね〜♪豆腐も美味しかったです\(~o~)/

只今、店頭では美味しいハーブやチーズ、イタリア食材の他に生ハムも大好評販売中!!

イタリア産生ハム(プロシュート)200g 1,600円+税
業務用なので、パッケージは至ってシンプルです!!
たっぷり入っているので、食べきれない分は小分けしてジップロックで冷凍庫で保存すると長持ちします\(~o~)/是非ご用命下さいませm(__)m
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夏の終わりに南仏ワイン!お寿司とワインのマリアージュ♪

2014年08月30日 10時50分
夏ワインセール夏のシャンパンサマー☆ギフト!是非ご利用下さいませ(^^♪

夏の終わりにピッタリ来る赤ワインは、ズバリ南仏!!当店ではレゾリュー赤ラベル(m)が人気ですが、
レゾリュー 青ラベル
超限定のレゾリュー 青ラベル(m)とプロヴァンスのドメーヌ・ドラゴン(2480)!
青ラベルはふくよかでコク有り、上品ながら力強い味わい!当店の常連様に絶大なる指示!!
ドラゴンは、もう少しタイトですが、素朴で奥深いコクのある美味しさ!通好みです!!

写真には載っていませんが、昨日めでたく結婚されたブラピとアンジェリーナ・ジョリーのロゼワイン!ミラヴァル・プロヴァンス・ロゼ(m)も夏の夕暮れに美味しいですね〜\(~o~)/

さて、先日の夕飯はお寿司でした(^^♪
お寿司に合う頒布会ワインは
カバ アルテラティーノ ブリュット(m)はすっきり、キリリと辛口なスペイン産お得なスパークリングワイン!お寿司に何にでも合いますが、イクラとの相性は流石です♪見事★★★★★!!

頒布会Bコースの白!
プティ・シャブリ モーペルテュイ(m)は、キリリと辛口ミネラリーですが、しっかり果実味も感じられる美味しい白!真つぶ貝の塩茹でに美味しい!★★★★☆磯の香りとミネラリーさが良く合っています。白身魚、ホタテ、マグロの中トロに美味しい!!total★★★★☆!!さすがシャブリ!魚介と仲良しです♪

久しぶりに開けました!お買い得ブルゴーニュ産テーブルワイン!
ロンシエール 赤 メゾン トラミエ VDT(m)は、ピノノワールの他にガメイやグルナッシュ等を加えた面白い赤♪
果実味豊か!ピノのような飲みやすさと南仏のふくよかさが一度に味わえます♪軽やかで酸は強くないので、気軽なデイリーワインに最適(^^♪お寿司も全体的に良い感じでしたが、特に良く合ったのは「ナスのゴマ味噌」!!見事★★★★☆和食に美味しい赤ワインですね〜♪

つぶ貝に合わせるワイン
ロッソ ラシーヌ トリンケーロは、赤い果実、少しスパイス!黒果実の凝縮感!開けたては、少しアタックが強め!!しかし全体としては豊かな果実味としなやかさ!そこへ僅かなタンニン♪ジューシー、コク有りで美味しい赤です(^^♪トロに美味しかったですが、後半、やや生臭さが!!やはりナスの味噌炒めに美味しい(^^♪★★★★

ボリー ブランシェ樽熟成 2008 ペノティエール(m)は、スパイシー、コク有り、しっかり系の赤ワインですが、これが意外と魚介に良いです♪真つぶ貝に合わせると磯の香りが心地良く香ります(^^♪マグロに旨いです!お刺身に全体的にもなかなか良いです♪見事★★★★
このワインの産地ミネルヴォワは海に割と近いので、赤でも魚介に良かったのかも!?濃くて美味しい赤。バーベキューがしたくなります(^^♪

頒布会A「甘口」コースのブレッツ ゲヴュルツ・トラミネール(m)は、華やかなライチの香り!甘さはありますが、微かに感じるピチピチとした炭酸のお陰で、スッキリとしています。この日の食事にはもう一つでしたが、ハムやスパイスの効いたお料理、ピリ辛料理などに良く合いそうです\(~o~)/ドイツのゲヴュルツって華やかで美味しいですね〜(^^♪

美味しいワインで残暑を快適に過ごしましょう!!店頭では色々なワインフェアー開催中です(^^♪

ワイン選びのお手伝い&ギフトラッピングお気軽にご用命下さい!
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鳥胸肉みそ漬けのソテーと高知の生酒

2014年08月29日 19時49分
ここ数日、体調が不安定なユキちゃんです(^^;)
熟睡したのに、寝冷えしたのか?
単なる飲みすぎか?!体調管理に気をつけて下さい!

寒いので「とりあえずビール!」をカットして日本酒で乾杯!
■亀泉 純米吟醸生酒 吟麓
オール高知な日本酒
米、水、酵母。すべて高知県産の素材で仕込みました!
特徴的なのは「AC-95」と言う高知県の特別な酵母菌。
おそらくカプロンサン系の酵母で、フルーツの香りと味わいがたっぷり!
飲んだ瞬間「ジューシー♪」と言ってしまいます。
ジューシーさを楽しんでいると、ミネラル感のある辛さが後からやってきます。
輪郭を整えた綺麗な酸味があり、全体を引き締めています。
後味のキレ具合がとってもいいですね!!

お酒を引き立ててくれた名わき役!
枝豆、豆腐のソテー、鳥胸肉の味噌漬けソテー。
味噌と鳥の軽い肉汁が混ざり、非常にうまい!枝豆はもちろんテッパン!
そしてお酒が進みます(^^)


「亀泉」限定発売中です!!
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人気ロワール残りわずか!焼肉と頒布会のワインのマリアージュ♪

2014年08月28日 21時07分
兄とユキの情報でお馴染みのユキのロワールワイン!
お陰様で残りが僅かとなってきましたm(__)m白は売り切れですm(__)m
現地直接買い付けのロワールワイン
ソミュール・ルージュ 2010  D.ド・ラ・パレーヌ(m)は、残り後10本位。優しく素直な美味しい赤です。

ソミュール・シャンピニー・ルージュ D.パレーヌ(m)は、残り6本!繊細かつメリハリのある美味しいロワール赤ワイン!

ムーラン・デ・カン ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ(m)は、残り約10本!上品なボルドー格付けワインや、ブルゴーニュの1級品を彷彿とさせるTHE凝縮の素晴らしい赤ワイン!なくなる前に是非一度ご堪能下さいませ\(~o~)/なくなりましたらご容赦くださいm(__)m

さて、先日の夕飯は和牛の焼肉と豚のローストでした(^_-)-☆
川遊びの後にスキッとロゼシャンパン
川で釣りを楽しんだ後に喉の渇きを癒す為。。。
カバ・アルテラティーノ・ロゼ(m)!!
お肉がメインだったので、やはり白よりロゼかなと(^^♪結局クピクピ〜♪と飲んでしまいました\(~o~)/お料理にも全体的にマリアージュ!お買い得で便利なスパークリングワインです♪

今月の頒布会、自然派Nコース!!
トリンケーロ ロッソ・ラシーヌ(2080)濃厚で濃い目の香り、口当たりも深く、濃く、渋み有り!!豚と合います(^^♪見事★★★★★!!
この赤、自然派ワインなのに濃い旨です。かなり飲み応えあり♪そのお陰で無添加焼肉のタレで焼いた和牛切り落としも見事★★★★★!!このワインのマリアージュの幅はなかなか広いです!只今店頭でも販売中!是非是非〜(^^♪

リッチランド THEブラック・シラーズ(m)は流石オーストラリアの濃厚樽熟赤ワインです!和牛の切り落としでは歯が立たず、柔らかくて優しい豚ちゃんにもワインが強すぎてお肉を凌駕!でも美味しかったです(^_-)-☆
この赤、ジューシーなコク有り赤で、冷やして美味しい、高級感も併せ持っています♪

和牛にラングドックのスパイシーワイン
そして、今月の頒布会Bコースの赤!
ボリー ブランシェ樽熟成 2008(m)は、南フランス、ラングドックの銘壌地「ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール」で作られ、蔵で熟成されていたペノティエールの秘蔵ワイン!濃い旨、スパイシーで芯がしっかり通っています!初日はパワー満点!2-3日でまろやかさが全開に(^_-)-☆
牛に合います!見事★★★★★!!このワインも上記のオーストラリアと同じく、主にシラー種を使用していますが、違いはムール・ヴェドルー種を混ぜているのがポイント!そのお陰で牛肉との相性が格段に良くなっていました\(~o~)/味わいの中心の力強さが牛に良いですね〜(^^♪

更に頒布会のCコースのワインをOPEN!!
パライソ "フェイト" シラー 2012(m)は、濃厚な漆黒の色合い、香りは黒果実が凝縮!樽の風味。口当たり甘みもありそうでしたが、むしろDRY!!口で転がすとたっぷりの果実味とスパイスの風味が全面に!
男気のある筋肉質のシラーは、オーストラリアのシラーとはまったく別物でした(^_-)-☆甘さを感じさせない分、こちらはシラー単体なのに見事、牛肉に★★★★★のマリアージュ!!うーん、美味しかった〜(^^♪

ナパへ買い付けの時の写真です
ちなみに、若かりし頃の店長!パライソの畑にて。この頃一番太っていた時代。。。(^^;
パライソのワインはどれもこれも美味しくて、店頭でもヒット商品です\(~o~)/

ちなみにこの日はこんなワインも開けました(^^♪
超長期熟成のドイツワイン。当店の地下セラーから。
1970年のドイツワイン!!父の秘蔵の地下収納熟成です。ちゃんと飲めましたよー\(~o~)/
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初サンマと白ワイン!赤ワインもなかなかおいしいマリアージュ♪

2014年08月27日 20時35分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

先日の夕飯は今年初のとれたて秋刀魚!塩焼き、梅煮、蒲焼で頂きました(^^♪
秋刀魚とワインのオススメレシピ
ウエストエンド ソーヴィニヨン・ブラン(m)はすっきり辛口で爽やか!ニュージーの白!サンマの塩焼きや蒲焼に旨い!特に良かったのは梅煮♪見事★★★★☆!!酸味がGoodでした(^^♪

プチ・シャブリ(m)はキリリと辛口で美味しいですが、サンマには残念ながら今一歩!!

自然派の「ロッソ ラシーヌ トリンケーロ」は、ジューシーで果実味高い!コク有り、『旨』な赤ワイン!初日よりも翌日、翌々日の方が好きかも!サンマの蒲焼をシソ巻きにして良く合いました(^_-)-☆見事★★★★サンマと赤って意外と合う場合が多いです\(~o~)/

秋刀魚の蒲焼と南仏の赤ワインが合います
Bコースの赤「ボリー・ブランシェ2008(m)」は、果実味豊かでコク有りスパイシー!サンマと合わないかな〜と思ったら、若干の生臭みが出るもののなんだか旨い!思わぬ化学反応でした\(~o~)/
梅煮と蒲焼に見事★★★★☆!!サンマが高級食材に感じます♪一度試す価値有り!ちょっと不思議で好き好きもでそうですが是非〜(^^♪

サンマの蒲焼はお祭りの残りの焼き鳥のタレで焼いてもらいました(^^♪意外と子供に好評!!

ザ・ブラック・シラーズ(m)は、濃い旨、スパイシー果実味は超たっぷり!サンマには悪くないですが、良くもない。。。
上記のボリー・ブランシェもシラーが中心で作られたワインですが、こちらよりもDRY!だからサンマにあったのかも!?

それにしても、突然涼しくなりました(^_-)-☆昨日は雨の中、川で魚釣りしてきました!釣果は、ハヤの子供が1匹!まあ0より良しとしましょう\(~o~)/

涼しさのお陰で、今日は赤ワインのまとめ買いのお客様が大変多かったです(^^♪有難うございましたm(__)m
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おいしいロゼシャンパンが入荷しました(^^♪

2014年08月25日 14時21分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

ユキちゃんが先程モンマルサル グラン・キュベ ロゼのブログをアップ!

そこで、ロゼのシャンパン&スパークリングワイン情報!
フランスの夏と言えばロゼワイン
残暑に昨夜の甘口ワインもお勧めですが、少し秋をイメージさせてくれるロゼシャンパンって見た目にも良くて、味わいも美味しいですよねー!!

真ん中のピエルソン キュヴリエ ロゼ 1er ブリュット(m)は、あのボランジェの畑に囲まれた一等地で作り上げられた本格派のシャンパンです!葡萄は当然のごとくボランジェに毎年のように販売してほしいと頼まれているそうですが、断り続けています。ただし、一部はワイン職人が泣いて喜ぶ同じく有名シャンパンハウスのドゥーツに販売しているそうです。
まだテイスティングしていませんが、今から飲むのが楽しみです!価格は4,880円(税込)!!シャンパンファンの皆様なら、ロゼでこの価格は!!と思われるはず!!
日本ヘの入荷量は年間200本位!かなりのレア物です!是非一度お試し下さいませ〜\(~o~)/

両側に写っているのは当店の人気ロゼシャンパンとロゼのスパークリングです(^^♪価格は1,200円弱から1万円以上と幅広く揃っています♪是非夏の夕暮れをリッチにロゼシャンパンでお楽しみ下さいませ。

お刺身やお寿司、鳥料理、生ハムなどに大変良く合います。プレゼントにも最適です(^_-)-☆
特選シャンパンコーナーはこちら!
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焼き鳥とスペインのロゼ・カバ。

2014年08月24日 21時06分
昨夜はお祭りでゲットした焼き鳥とロゼカバで乾杯です!

モンマルサル・グランキュヴェ・ロゼ・ブリュット(m)
スペインのスパークリングワインを「カバ」と言います

ピンク色のラベルがとってもキュートです!店内で目立ってますねー
グラスに注いだロゼ色も鮮やか♪泡立ちもフレッシュ!
ラズベリーを思わせる香りで飲む前からテンション上がります!!!
シュワシュワが心地良く思わずグイグイ飲んじゃいました。

焼き鳥はとスパークリング良く合いますねー!
ジャガイモの千切りの中には鱈が隠れている焼き物。←料理名不明
これにもバッチリ!
鱈も生臭くならないし、ポムフリットはなんにでも合うのでワインが進みます。
もやしとわかめのツナサラダにもイケてます!!


爽やかでキリッと辛口のスパークリングはなんでも合いますねー
と、思っていたら強敵がいました!!
「もずく」。これにはちょっと合いません。(^^;)


あっという間に飲んでしまい、ソファーで寝てしまったユキちゃんでした。
夜風が冷えて参りました。寝冷えに気をつけましょう。
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暑い夏の疲れをとる甘口ワイン♪

美味しい甘口ワインのお味見も開いております。
甘口ワインでまったりと
甘いワインは夏の疲れをとってくれる秘薬のような存在です。
辛口好きの方も食後に1杯は至福の一時です。
お味見開いてますので是非お越し下さいませ(^^♪

頒布会Aコースのブレッツ ゲヴュルツ・トラミネール(m)は、華やかなライチの香り、甘口ですが、開けたては軽く微炭酸を感じるので大変爽やか!これはとーっても美味しい!シュペ−トレーゼという遅摘みタイプ!フルーツやスイーツ、ピリ辛のお料理に良く合います。

ラフィット・テストン パシュラン・ド・ヴィクヴィルはレーヴドートヌ=「秋の夢」と素敵な名のついた超遅摘みワイン。新樽にて熟成されます。桃や蜂蜜、ネクターの香り。とろりと甘く口中に広がりますが、余韻は大変爽やか(^^♪
ブルーチーズやこの地方特産のフォアグラ、イチジクのスイーツ等に合わせたくなる美味しいデザートワインです(^^♪

そして、人気のソレイユ・キュベ・ユウコ(m)は、ジューシーな甘口で冷やして飲むと夏に爽やか!オンザロックにするとまるでサングリアのような赤ワインです。シナモンなどを加えても美味しいですよー!!
赤ワインなのでポリフェノールの吸収も出来て健康的にも良いですね!女性を中心に大人気な1本です(^^♪

ここ最近夜になると秋の気配も♪残暑をフルーティーな甘口ワインでお過ごし頂くのも乙ですね〜♪是非お試し下さいませ〜(^_-)-☆
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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プチシャブリと納豆揚げ(^^♪

夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

昨夜は夏祭りで打ち上げの後、アナ雪のレットイットゴーを熱唱してきた店長です。

先日の夕飯は納豆の揚げ物でした。
納豆に合うワイン
今月の頒布会に入っているプチ・シャブリ(m)はキリリと辛口で果実味も高く美味しいですよー!!
揚げ物に美味しいです!キーンと冷やして暑さが吹き飛びそうです(^^♪

赤のボリー・ブランシェ(m)はスパイシーでコク有りの南仏赤!ちょっと渋みがありますが、この次期に美味しい赤ワインです。お料理にはちょっと重過ぎました。
鳥肉や豚肉、バーベキューなどに良く合いそうです。

さー、まだ少しお酒が残っておりますが、本日も頑張ります\(~o~)/只今、元気に営業中です(^^♪
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頒布会のワイン8月が入荷いたしました\(~o~)/

2014年08月22日 23時31分
夏ワインセール夏のマヨルカ夏のシャンパン是非ご利用下さいませ(^^♪

いよいよ、8月の頒布会のワインが入荷してきました(^^♪
厳選ワインを毎月お届け頒布会
ワインアドバイザー厳選ワインを毎月お届け頒布会
なかなか興味深いワインが盛り沢山です(^^♪どれもおいしいですよー!!

今月の「辛口赤白ワインのBコース」は入荷の遅れがあり、9月分の頒布会が先に入荷しております。ペノティエールが手掛けるボリー・ブランシェ2008赤樽熟成(m)と新着モーペルテュイ家のプティ・シャブリ白(m)です。何卒宜しくお願いいたします。

「厳選!極上赤ワイン1本お届けCコース」はパライソの最上級キュベ!フェイト(m)の初となるしっかり樽熟成を施したシラーをご紹介(^^♪

「世界の甘口ワインAコース」は人気アーンスト・ブレッツ家のシュペートレーゼが2種!

「自然派ワインのNコース」はイタリアのトレッビアーノ白とバルベラ種で作るトリンケーロ"ラシーヌ"赤

「赤のみワイン2本コース」はBコースの赤ワインとスペインの珍しいボバル種で作られる「プリマム・ボバル(m)」。優しくて濃い不思議な赤ワイン!

是非楽しみにご来店下さいませ。ただし、店長は23日は終日、地元のお祭りで留守となりますm(__)m

お店はワイン・コンセイエさゆちゃんが中心に切り盛りいたします(^^♪
何卒宜しくお願いいたします。
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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