ウナギに合うワイン、シャンパンあります!!

2016年07月30日 13時44分
本日は土用丑の日ですね!!
ウナギに合うワイン、シャンパンありあすよー!!

クレマン・ド・ロワール ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ
・スッキリ爽やかで、まるでグレープフルーツのような香り。細かく、豊かな泡立ち!切れのある辛口です!!

グールガゾー・シャルドネ 樽熟成 (グルガゾー)
・高級感溢れる樽と蜂蜜のフレーバー!!スッキリ感もあり!!旨味のある辛口です!!大人気商品!!

カーブ・サン・ジャン・ル・グランアート 2012 ユニ・メドック
・かなり力強い高級感溢れるお買い得ボルドー!!ムートンのスタッフも買いに来るほどのコスパの高さ!!

エルベラロック03’ フロンサック
・熟したまろやかなコク有りボルドーが、ウナギの焦がした香りと大変良く合います♪

ソミュール・ルージュ 2013 ”キュヴェ・ド・ムーラン” D.ド・ラ・パレーヌ
・落ち着きのある優しい味わい!!この時期、冷やして飲むとチャーミングで旨旨〜!!

是非、土用丑の日にKITADAYAの美味しいワインをお供に乾杯して下さいませ〜(^^♪
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ミットナット・フレール来日!店頭新着商品!!

本日もなかなかバタバタした店頭でした。
南アフリカのチラシ、本日発送しましたよー!!

新着チーズも入荷しております。
アイリッシュ・ウイスキーや、ポーターと言うビールの入ったチーズ。ベームスターという濃厚なセミハードチーズ。そして、夏の定番「レモン風味のエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル」。
夏バテにチーズ最高です!!北海道のカッテージチーズにハーブソルトと共に掛けても美味しいですよー!!

さて、本日は北フランス、アルザスよりミットナットフレールのクリストフさんと由佳さんが来日しました。

お茶を飲みながら様々な話を聞かせていただきました(^^♪
由佳さんの実家は北海道でお寿司屋さんなんですって。
実は、夫のクリストフさんが、そこで日本酒を飲んだ際、あまりマリアージュしないな〜。と思った所から、アルザスワインを色々試したそうです。リースリングでは全てにはダメだったので、いくつかのブレンドを試し、この「キュベ ギョタク」が誕生したのだそう!!是非、お寿司と合わせて見たいですね〜♪
所沢では「寿司 ほそ川」さんで飲めますよー!!


神の雫 マリーアージュ。皆様読んでますか〜!?


そこで、この「キュベ ギョタク」が登場!!ビックリしました(^^♪
この時は、サヨリの棒寿司シソの風味とマリアージュさせていましたよー。
ここ最近、益々面白くなってきております!!是非読んでくださいね〜!!
ご夫妻、まだ読んでない!!と言うことで、見てもらいました(^_-)-☆


サインボトルもGETしました!!限定12本!!アルザスの代表葡萄リースリングもご準備しております。是非お求め下さいませ〜!!

アルザス、寒くないですか〜???と聞いたら、生まれ育った北海道に比べたら全然寒くないとの事です。
又、ビオデナミに変えてから、畑の葡萄の根がどんどん地中深くまで伸びて良い葡萄が採れるようになったとの事。粘土質土壌で力強いワインがとれるとの情報も。。。なるほどね〜。いつか、アルザスも行って見たいな〜♪

狭山茶、お土産にお買い求め頂きました。深蒸し茶と八十八夜摘みの2種を村名とグランクリュの違いのようにお楽しみ頂ければとおもいます。深蒸し茶専用急須は当店からプレゼント。フランスの硬水でも美味しく入るかな〜!?きっと、奥様が美味しく入れて下さる事でしょう!!

そして、店頭で新たに発売の夏に嬉しい水出しボトル!!

ハリオ フィルター・イン・ボトル!!
これ、優れものです!!お茶を約20g程入れて水を注ぎ冷蔵庫に。数時間で香りが出始め、一日で味わいがよく出ます。途中、何度か水を足しても美味しく飲めました(^_-)-☆

KITADAYAハーブティーのフレンチ・ミントと共に夏のお供にお求め下さいませ〜\(^o^)/
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本日(7/29金)13:30頃アルザスから「ギョタク」の由佳さんクリストフさん来日!!

2016年07月29日 00時11分
本日7/29金曜日はアルザスからミットナット・フレールのクリストフさんと奥様の由佳さんが30分ほどKITADAYAへ訪問してくれます。

ミット・ナット・フレールでは、1999年よりビオディナミを導入(2013年に「demeter」認証取得)。ラベルにも記載されているこのドメーヌのキャッチフレーズ「Terre d'étoiles」(テール・デトワール)は、「星々きらめく土地」という意味。

そして、2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフさんと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。と由佳さん。
大地と星の自然の力できっと素晴らしい人生を歩まれていると思います。しっかり、取材させていただきますよー!!

お会いになりたい方は短い滞在時間ですが、是非お越し下さいませ〜!!

ミットナット・フレールの代表作はこちら!!

アルザス キュベ・ギョタク(m)
「お寿司に本当に合うワインは何か?」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です(笑)。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約50hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil (ジャンティ)」(50%以上貴品種を使用したブレンドワイン)です。

すっきり、爽やかでスーッと飲めるとーっても美味しいワインですよー!!漫画 神の雫で登場したのも記憶に新しいところです\(^o^)/

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アルダリン レディーY買い付け日記!!

2016年07月27日 22時53分
南アフリカワイン買い付けワイン第2弾の目玉はこちら!!

アルダリン レディーY カベルネS&メルロー(m)!!
写真は完成後のワインメーカーのギラム氏と店長の満面の笑み!!

その後ろのブドウ畑を見て分かるとおり、素晴らしい環境で作られております。
自然に優しいサティスナブル農法:環境に配慮し持続可能な循環型であり、有機栽培であり、とにかく地球に優しい農法で葡萄が育てられております。
畑には雷鳥が。池には鯉が泳いでいましたよー!!


蔵に着くなり先ずはテイスティングから始まりました。
うーん、どれも高級感があって上品。ここは、スペシャルなブティックワイナリーだと思いました。
しかも、カリフォルニアのワインほどお高くない。。。。

でも。。。

もう少し度肝を抜く味に会いたいな〜。と思っていた所

樽からの試飲で出会ってしまいました!!

実際は、新樽で寝かしたこのワイン達はこの後1年樽や2年樽で寝かしたワインとブレンドして価格を抑え、味わいをまろやかにして出荷されてしまう運命。
でも、新樽100%の方がインパクトもあり、力強さも満点で、絶妙の美味しさだったのです。
そこで、買い付けメンバーでブレンドを試みた所、そのままよりもカベルネ60%、メルロー40%の新樽熟成が一番美味しいと言う結論に達しました!!

テイスティングした後、あまりの美味しさに店長はハイテンションになり、半分壊れて笑顔が絶えなくなりました。

そして、蔵で準備していてくれたお寿司のサーモンが美味しくて更に笑顔満点!!

日本で食べるサーモンのお寿司はあまり好きではないのですが、南アフリカで食べたサーモンは格別でした(^^♪

その後、ホテル近くのワインバーで一番良いワインも飲みましたが、考えるのはこのブレンドしたワインの事ばかり。。。

それがようやく到着したのです!!

昨夜、家族でステーキや焼肉と合わせて見たのですが、それはもう、最高でしたよー!!

まだ到着したばかりで暴れているワインですが、それでも極上の美味しさ!!数年熟成すれば更に美味しく、30年以上の熟成にも耐えられるパワーを持っています!!
アルダリン レディーY カベルネS&メルロー(m)!!
是非まとめ買いをするべきワインだと思っております。お買い得期間中に是非!!

お試しなら南アフリカワインセット(m)がオススメです!!
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チーズハンバーグとイカそうめん、串揚げにワイン。

2016年07月25日 23時59分
とある日の夕飯はチーズハンバーグとイカそうめん、豚の串揚げでした(^^♪

夏に美味しい微炭酸。イル・カンパノーネ フリッツァンテは、イタリアの爽やかな白のシュワシュワ〜♪スッキリ辛口で飲みやすい♪イカそうめんに美味しいです!!見事★★★★★

頒布会Nコースに入った白ワイン ル・カレ・ディ・カトゥッチは爽やかなトスカーナのヴェルメンティーノ種のワインです。イカそうめんに美味しい!!串カツにGOOD!!★★★★★


KITADAYA夏のワインお買い得セットに入ったチリの自然派 リュイット・リミタダ ウアサデ・ピチウェドケは、ジューシーで果実味たっぷり旨旨〜♪ハンバーグに旨い!!★★★★★!!野菜もGOOD!!
夏のお買い得10本セット(m)の他に
発送用にお買い得9本セット(m)もお作りしました!!なんと45%OFFですよー!!


モンテ・プルチアーノ ダブルッツォ チレッリは、頒布会Nコースに入った赤。ジューシーで果実味高く、心地良い酸とタンニン。ジュワッと旨い。ハンバーグにGOOD!!

先月の頒布会Bコースに入ったクロ・マルヴェルヌ メルロー(m)は、まろやかでコク、旨味たっぷり!!ハンバーグに美味しい!!ややワインのパワーが勝りましたが★★★★☆のマリアージュでした(^^♪

夏ワインセットは爽やか系が中心ですが、飲み応えのあるワインが多い、驚愕のワインが入った南アフリカワイン6本セット(m)もお見逃しなく!!すんごいですよー!!
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ウナギとワインのマリア-ジュ2016赤ワイン編!!南アフリカ驚愕赤ワインセット完成!!

2016年07月24日 23時59分
南アフリカ新着ワイン!本日店頭試飲で大人気でした\(^o^)/

そんな、絶賛、驚愕のワインが入った南アフリカワインセット!!完成しました!!

驚愕ワインの入った!南アフリカワイン6本セット!!
(m)
14,794円→12,000円!! 店頭お持ち帰りは500円引きの11,500円!!
まるで、ナパの数万円の高級ワインのようアルダリン カベルネ&メルロー レディーY!!(m)
濃厚で力強くスパイシーなバランスの良いノーブルヒル・シラー(m)!!南アフリカ航空ファースト・クラス採用クロ・マルヴェルヌ ソービヴィニヨン・ブラン(m)!!
クロ・マルヴェルヌで見つけた超お買い得赤と白!!ヘロンズ・ネスト カベルネ&ピノタージュ(m)、ヘロンズ・ネスト シャルドネ(m)!!
そして、夏に冷やして美味しい大人気赤ワインストーン・デール・シラー(m)!!
以上、6本の素敵な南アフリカワインを一挙に味わえるセットです!!お買い得〜凄いワイン達をお楽しみ下さいませ♪



そして、昨日のウナギとワインのマリアージュの続きです。
チリの自然派赤ワインと南アフリカの濃厚まろやかメルロー♪

お買い得49%OFFワインセットに入っている、チリの自然派赤ワイン!! リュイット・リミタダ ウアサデ・ピチウェドケは、甘味と旨味がジワーッと感じられる赤ワイン。ウナギに程よい!カボチャに旨ー!味噌に旨い!!見事★★★★☆

そして、驚きの★★★★★を出したのは、南アフリカのメルローでした\(^o^)/
その名はクロ・マルヴェルヌ メルロー(m)!!
濃くて、まろやか、樽の風味とハーブの香りも少々!!オオーッ!!樽の香りが、炭で燻された、ウナギの香りに程よく合い、そして、ウナギの脂や旨味に完璧でした(^^♪見事★★★★★!!キュウリやカボチャには合いませんでしたが、ウナギと本当に素晴らしかったです(^^♪

この他、父が開けていた喜久醉 特別本醸造は、ウナギに丸く纏わりつき、旨味が凝縮しました!!キュウリも枝豆にも旨し!!流石の★★★★★でした(^_-)-☆

日本酒は埼玉の地酒「神亀 純米(m)」もかなり良く合いますよー!!ウナギの名店、小手指の「越後屋さん」でもお楽しみ頂けます\(^o^)/越後屋さんの極上天然ウナギ久しぶりに食べたいな〜(^^)

新所沢の「うな一」さんでは、ウナギに合う酒グランプリの西の関が楽しめますよー!!
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南アフリカワイン第二弾到着!!ウナギとワインのマリアージュ2016!!白ワイン編

2016年07月23日 23時21分
南アフリカワイン第二弾!!只今、大好評発売中!!

まるで、ナパの数万円の高級ワインのようなアルダリン カベルネ&メルロー レディーY(m)!!
濃厚で力強くスパイシーなバランスの良いノーブルヒル・シラー(m)!!
南アフリカ航空ファースト・クラス採用のクロ・マルヴェルヌ ソービヴィニヨン・ブラン(m)!!
クロ・マルヴェルヌで見つけた超お買い得赤と白!!ヘロンズ・ネスト カベルネ&ピノタージュ(m)ヘロンズ・ネスト シャルドネ(m)!!
第一弾のストーン・デール・シラー(m)と合わせてセット販売も!!早速、大注目頂いておりますよー!!
セットはこちらから(m)

さて、スーパーなどでウナギの値段を見ると溜め息が出ちゃいますね〜。ステーキが買えちゃう!!ハ〜ッ。

前回はウナギの甘露煮と赤ワインでマリアージュ実験。
少し冷えたソミュール・ルージュ 2013 ”キュヴェ・ド・ムーラン” D.ド・ラ・パレーヌ(m)に★★★★★のマリアージュでした(^^♪

今回は!!頂き物のウナギの蒲焼と白ワイン&スパークリングで実験です。

ウナギとパレーヌの白(m)を合わせてみたいな〜。と思っておりましたが、丁度暑かった日で、パレーヌのクレマン・ド・ロワール(m)になりました!!これが、本当にキレがあって美味しいんです\(^o^)/グレープ・フルーツや柑橘類、少し熟成した香りも感じられます!!ミネラリーで泡が強くて、キレがあって美味しい!!
ウナギは、フワフワで美味しい!!誕生日のご相伴だったので、少しでしたが幸せな時が流れます。マリアージュは見事★★★★★!!やっぱりウナギの名産地ロワールのワインはウナギと仲良しです。柑橘系の香りもウナギと意外とよく合いました。付け添えのカボチャにも美味♪
暑い日のスパークリングは本当に格別です!!

オルビエート クラシコはお買い得ワインセットに入った白ワイン。さっぱり、キュウリに良いです!!ビール代わりに飲める白(^^♪

ウナギと言えばグールガゾー シャルドネ樽(m)。ここ最近、味わいがスタイリッシュになって来ました。濃さもあるけど爽やかです。デキャンタージュすると濃くなりますね〜!!そうなんです、若いワインもデキャンタージュすると良いんですよー!!これは、世界一ソムリエさんが言っておりました(^^♪
さて、この日のウナギの相性は★★★★☆!!大変良く合いますが、先のクレマン・ド・ロワールに少し持っていかれました(^_-)-☆

6月の自然派ワインコースに入った ル・カレ ディ・カトゥッチ ラ・トレシオータは、穏やかな香りにかすかにオレンジの風味。優しい口当たりでコク有り、旨味有り。ヴェルメンティーノ種の海の近くのフルーツの香りが感じられます。こちらもウナギに★★★★☆!!カボチャにも美味しい!!

白ワイン部門では、クレマン・ド・ロワール スパークリングがバッチリでした!!
この後、赤ワイン部門もあります!!リュイット・リミタダやクロ・マルヴェルヌ・メルローが良い働きをしましたよー!!
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頒布会のワイン2016.7到着!!南アフリカワイン第二弾も到着!!

2016年07月22日 23時59分
頒布会のワイン7月分が到着致しました!!

そして、南アフリカワイン第2弾も同時に到着!!

試飲祭りですよー!!

是非お越し下さいませ〜\(^o^)/

まるで、カリフォルニアのTOPワインのような『Y』もお味見頂けます。

是非お越し下さいませ〜(^^♪
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カジキマグロとマティナル・ロゼ&パカレ ボージョレN2004!ブラジルビアも入荷!!

2016年07月21日 23時57分
そろそろ土用丑の日ですね!!ウナギに合うお酒とワインと言えばこちら!!

神亀 純米酒

グールガゾー シャルドネ樽熟成(m)

濃厚なウナギの旨味と甘い醤油ダレにも負けない、濃厚なお酒と濃厚な白ワインです!!是非お試し下さいませ〜♪

さて、先日の夕飯はカジキマグロの煮付けでした。

先ずは、ブラジルビールで乾杯!!
後15日程で開幕のリオ五輪に向けて入荷して来ました(^^♪
口当たりはふくよかで濃厚さも感じられますが、アルコール度数は低めなのでさっぱり感もあります。
現在、所沢のジェストインさん、リヴェットさん、行く行く入間のチーズカフェさんでも飲めますよー!!
是非、ブラジル気分で盛り上がりましょう!!

そして、ワインのお買い得セットにも入っているロゼのスパークリングワイン!!
マティナル ロゼ ブリュット(m)!!なんと、サクラワインアワードでWゴールドメダル!!地元チリのコンペティションで3年連続最優秀スパークリングに輝く実力!!キレがあり、さっぱりしているのに、どことなく旨味がある。高級葡萄ピノノワール100%で作られた香り高い、お買い得スパークリングです!!
カジキやナスのチーズ焼き等に美味しい!!

そして、2004年のヴィンテージ物。ボージョレ・ヌーボ フィリップ・パカレ(m)!!記念の年のワインを記念日に頂きました。12年熟成でまろやかに!!美味しいヌーボはちゃんと熟成しますね〜!!甘いイチゴの香りに滑らかな旨味。これは、美味しい!!カジキマグロにGOOD!!

夏が終わればボージョレ・ヌーボの予約が始まります。うーん、1年は早いな〜(^^♪
Written By 直輸入ワインショップ115北田屋
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お盆の手土産に♪

2016年07月20日 18時56分
ここ、所沢市東狭山ヶ丘近辺では、お盆が始まりました。

お盆の手土産に!!無添加手造りせんべい!!

ここ最近、仕入れ始めた武蔵一宮 氷川神社があるさいたま市(大宮市)のおせんべい!!
埼玉県産のお煎餅です。国産米100%!!美味しいですよー!!母も、このお煎餅は喉にひっかからないわね!!と大喜びでした(^^♪

定番の狭山茶セット!!

地元、狭山の深蒸し茶!!夏は冷茶で飲んでも美味しいですね〜♪

無添加調味料セット!!

今まで5本入りのセットだけでしたが、3本入りのセットも始まりました!!
あの、人気TV番組どっちの料理ショウで特撰素材として取り上げられた、絶品ケチャップとソースが入ったセットです。夏のそうめんにオススメの和風ダシやさっぱり何にでも掛けられるポン酢等もセットできます(^_-)-☆

この他、所沢の地ビール、コエドビール、埼玉のお酒、通常のビールやジュースセット等もあります。是非お気軽にお申し付け下さいませ〜\(^o^)/のしも付けられますよー。
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