髪型を短髪に変えて夏モードのユキちゃんです！！
テッペンをちょっと立ててみたりしてます。。

愛媛県の美味しいお酒が今年もやって来ましたヨ！
■賀儀屋　純米吟醸　生原酒　24BY　

今年も香りが良いですねー♪オレンジ似た爽やかで心地良い香りです。
生原酒ならではの甘味がジワーっと口に広がって、
後から辛味と酸味が引き締めてくる旨口タイプです。

さっそく晩酌！
アボカドのサラダ、鶏のささみチーズ焼きジェノベーゼ風味、毛ガニのパスタ、カニ味噌焼き。
どちらかと言うと、白ワインが合いそうなメニューでしたが、洋食に合わせるのも勉強です。

良く合ったのはやはりカニ味噌！ねっとりした旨味とお酒の濃さがベストマッチ♪
ちょっと意外だったのは、アボカド。
トロッとしたアボカドの濃さに、生原酒の濃い味がちょうど良く合いました。
マグロとかハマチの脂にも合いそうです！
ささ身チーズも悪くないですが、濃い物同士でちょっと疲れちゃいます。
パスタはお酒の甘さが目立ってしまいNG。こちらは白ワインが良いみたいです。

今年も良い出来です！
年末過ぎると蔵からなくなってしまう超人気アイテム。
なのでまとめて買いました。しばらくは販売できます(^^)/

↓新着生酒色々来てます！

真澄吟醸、宗玄純米生、澤乃井純米吟醸生、まんさくの花純米吟醸生、新政純米生、米鶴純米生、ささ浪純米大辛口生、百楽門純米大吟醸生、などなど！

あー、飲みたくなって来た(^^)

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兄です。ユキちゃんのブログへちょっとお邪魔。

レア物ワインが続々入荷してきました。
フランスで頑張る日本人仲田さんの「ルー・デュモン」天･地･人の2010年シリーズから。
ブルゴーニュ・ルージュ、ラドワ、シャンボール・ミュジニー、ジュヴレ・シャンベルタン、ボンヌ・マール｡｡｡etcどれも2〜3本の入荷です。そして、猫ちゃんラベルのアルザス「クレマン・クリュール」が揃いました。一緒にお寿司に合うアルザスの「GYOTAKU(魚拓)」も入荷。ニャンコにお魚良いですね〜。

下の段はパーカー100点獲得のボルドーワイン「レオヴィル・ポワフェレ」「スミス・オー・ラフィット」の2009年シリーズ。星の王子様「09マレスコ・サンテ・グジュペリ」も高ポイントです♪

リューセック03や、デュガ・ピィ、ボンヌ・マール、リニエの05年もも目が離せませんが、いよいよユドロ・バイエの上位キュベも入荷してきました。準備でき次第並べていきますよー。セラーに並びきれるかな〜!?そして、なんと、ユドロ・バイエ(m)本人様が来日予定！6/22はワイン会行います。場所は只今検討中。お日にちだけ開けて置いて下さいね〜。

そして、明日、土曜日のワイン会も後少しお客様が集まると嬉しいんだけどな〜!!参加はまだまだOKです。2-3名様くらいの余裕がございますよー。御参加頂けるお客様は店長までご連絡下さいませ〜。

色々レア物ワインが入荷してきている115KITADAYAですが、ここ数日は新茶に押され気味でございます。今年の新茶もとーっても美味しいですよー。お陰様で大評判！お味見できます。お気軽にお申し付け下さいませ。只今、3,150円〜840円まで新茶になりました〜(^^♪

さて、先日の夕飯はギルマールの3回目！お刺身とのマリアージュです。

先ずは、アルゼンチンのトメロ・トロンテス！(m)
爽やかで香りの良い辛口白ワイン。カツオに良いです。ホタルイカに旨いです。見事★★★★☆

グルガゾー　シャルドネ　樽熟成(m)は樽の良い香りが素晴らしい！アン肝にうまいです。そしてポテトサラダに★★★★(^^♪

そして、マイブームのブルゴーニュワイン。
ブルゴーニュ　ピノ　ティエリー・ヴィオロ・ギルマール(m)は、この日が2日目でとーってもまろやか！上品な果実味と綺麗な酸味がカツオと良く合いました(^^♪見事★★★★☆!!カツオとピノやボージョレは完璧ですね〜!!
そして、ホタルイカや、アン肝にもGOODです(^^♪

ヴィスタルバ　コルテB(m)は、牛に良く合うアルゼンチンのとーっても濃い赤ワインですが、意外な事にカツオに良く合いました(^O^)／見事★★★★

ボルドーの赤はやはり難しかったです。


そこで、急遽冷蔵庫にあった食材「牛の切り落とし(中落ち)」の中に入っていたミスジらしき部位を焼いて合わせてみると見事なマリアージュが生まれました。
シャトー ベルグラーブ ポムロール　2006(m)
まろやかでいて、力強いボルドーの高級ワイン産地。まったりとした牛の脂に大変良く合いました。見事★★★★☆!!
切り落としにヒレ肉が入っていればより良く合った事でしょう♪まあ、ありえない話ですが｡｡｡でも、良い部位が食べれてホクホク(^^)

お魚も美味しいですが、お肉を食べるとテンションアップしますね〜！！やはり、父の日にはお肉に合うガッチリした赤ワインでしょうか!?私の父もパワフルなワインと美味しいお酒が大好きです♪
父の日にワイン・お酒キャンペーン！いよいよスタート！
是非お父様に美味しいワインやお酒をプレゼントしましょう！！

昨日はブルゴーニュワインの勉強会＆試飲会に行き疲れ果てたのか、飲み込んでしまったのか、帰りは山手線で寝てしまった店長です。品川→上野→池袋うーん、眠気にはいつも勝てません。前回の時はどこかのお店で眠っちゃたっけな〜！！体力勝負の試飲会です(^^;

さて少し前のメニューですが、牛100ハンバーグと肉汁うどんという夕飯。早速ワインと合わせます。

グールガゾー・シャルドネ　樽熟成(m)は、樽が効いていて濃い目の白ワインです。まろやかで旨い！ハンバーグに良く合いました。★★★★

南仏のピノは少しスパーシーさが邪魔してお料理には今一歩。

ビスタルバ コルテB(m)は、さすが牛100％ハンバーグに旨いです。見事★★★★★!!力強いハンバーグにはやはりアルゼンチンの特濃赤が良く合います！！素晴らしいマリアージュでした。

シャトー ベルグラーブ ポムロール　2006(m)は、まろやかコクあり、ハンバーグに旨い。★★★★。

ブルゴーニュ　ピノノワール　レ・メゾン・デュー2010　ティエリー・ヴィオロ・ギルマール(m)は、イチゴ、フランボワーズ、スパイスの香り。甘味、酸味のバランスが良い！ジューシーな美味しさでチャーミング。深みもしっかりあります。牛100ハンバーグにも良く合い、豚の肉汁うどんにも大変良かったです。TOTAL★★★★!!それにしてもこのワイン香りが高いです(^^♪優しい美味しさ〜!!

ガッツリ行きたい方はアルゼンチン。優しい相性ならフランスワインが良いですね〜!!

昨日の勉強の中では食材とブルゴーニュの関係が中心でしたが、これからは旨味成分であるコンブ、カツオ、醤油等の「ダシ」が世界の料理のキーポイントになる気がしました。そこを付き詰めてみるのも楽しいかも。まだまだ店長の勉強は続きます。お楽しみに〜!!

5/18(土)ワイン会開催！本日レジーナさんに本日打ち合わせに行ってきました(^^♪
そして、レジーナさんで今行われているカリフォルニアワイン「バイ・ザ・グラス・キャンペーン」の詳細をご報告します(^O^)／

先ずは、5/18のワイン会ですが、料理メニューがグレードアップしましたよー(^_-)-☆
有機野菜や、地元の食材にこだわってみました。

【初夏の食材を楽しむ料理メニュー】
●埼玉産人参のムース　コンソメジュレ添え

●北田屋会長のルッコラの入ったカツオのインサラータ
　とれたてのルッコラと各種野菜をたっぷりあえたカツオのマリネです。

●馬刺しとトリュフのカルパッチォ
　うぉー、馬刺しとトリュフは初体験♪

●春野菜のリゾット
　旬のお野菜がたっぷり入った本格リゾットです。

●和牛のローストとベジパークさんの蒸し野菜
　美味しい和牛のローストの付け添えには、無農薬野菜専門店の蒸し野菜に、イタリア有機栽培オリーブオイルとハーブソルトを添えて。　

●レジーナさん特製絶品ラザニア
　ここ最近常連さんの間で話題の一品。店長も初体験です。

先日ご紹介のワインの中でも神の雫　第六の使徒の蔵のバローロは必見です。

御参加お悩み中のお客様。是非お申し込み下さいませ〜。
日時：5/18(土)19:00〜22:00頃
場所：リストランテ　レジーナ
所沢市小手指町3-11-2
TEL04-2948-6263
会費：7,000円(料理、ワイン込み)

お申し込みは北田屋又はレジーナまで。

115北田屋
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL04-2922-0426

レジーナさんでカリフォルニアワインのグラス売り。
バイ・ザ・グラス　キャンペーンが開催されております。


刑務所ワイン全4種類。

各630円です。

ディナーメニューの黒板も撮影してみました。

店長のお好みで渡り蟹のリングイーネと牛はらみのステーキピラフ。そして、子羊のロースト香草風味がやけに気になります♪


ワイン会のポスターが貼ってありました(^^♪

そして、お得サービスを発見。ランチのコーヒー無料や、ディナーのアミューズプレゼントも気になりますね〜(^O^)／

ワイン会も、通常のご利用もレジーナさんへ是非お越し下さいませ〜(^^♪美味しい料理とワインでたっぷり一時をお楽しみ頂けますよー(^O^)／

母の日も終わりホット一息。美容院に行ってきた店長です。帰ってきたら新茶を地方発送されるお客様が、沢山お見えになっておりました。さー、発送頑張るぞー！！

昨夜は球寿司さんのお寿司とシャンパン＆ピノで感謝の気持ちを表した店長でしたが、とある日のお寿司とブルゴーニュのマリアージュ実験を先に。

スタートは月山山麓ほいりげ　赤。ブドウの甘い香り。シュワシュワの泡立ち。少し甘みもあるのですが、あまり甘すぎません。葡萄を搾ったまんまの味わい。さっぱり飲めます。ウニに美味しい。

アルゼンチンのトメロ トロンテス(m)白。
南国フルーツの香り、爽やかな辛さ。ホタテやエビに美味しいです。見事★★★★★!!イクラにもGood!!

新着ブルゴーニュ！
ブルゴーニュ　ピノノワール　レ・メゾン・デュー2010　ティエリー・ヴィオロ・ギルマール(m)は、香り高く、甘味、酸味のバランスが良い赤ワイン。この日は開けて3日目くらいでしたが、マグロやウニ等全体的に美味しいです。上品なマリアージュでGood!!

母の日に大人気だったベヒトハイマー　リースリング　カビネット　＜ガイル家＞(m)は、美しいブルーのボトルに詰められたやや甘口で旨味はあるけどさっぱりした味わいのドイツ白ワイン。
優しい甘さが寿司ネタを包みこみ、全体的に大変良く合いました。牡蠣の炒め物にもGoodでした!!

ティエリー　ヴィオロ　ギルマール(m)とーっても美味しいですので是非一度お試しあれ！
しばらくこのブログに登場します(^o^)／

お陰さまで忙しかった母の日です！ご来店いただき有難うございました。
しかしながら、足が痛くて力が出しきれなかったユキちゃんです。(T_T)

先日は色々な御祝いが重なり、長年温めていたワインを開けて御祝い。

■DRC　ロマネ・サンヴィヴァン　1975


ユキちゃん19歳。
初めて行ったヨーロッパ旅行でなんとなく立ち寄ったパリのワインショップ。
ワインセラーで見つけたこのワイン。
何の知識もなく、ただ同じ年のヴィンテージワインと言う事と、
なんとなく見た事があったラベルと言う事で購入をしようと決め
いざお金を払おうとすると、トラベラーズチェック(旅行小切手)が使えず
どうしても欲しくて、一緒にいた仲間にお金借りて、ようやく購入。

無事帰国し調べてみれば、ロマネコンティのお仲間であり貴重なワインと知り
「これは、ワインを勉強してから飲まないともったいない！」
と、ワインアドバイザーの資格もどうにか取得し、ワインを飲みまくること早19年。
「何かの時には！」なんて思っていたら開ける機会を失っておりました。
北田屋の地下室でしばし眠っておりました。

そして節目となった今年、思い切って開けました！
飲めるか不安な気持ちもありながら、ゆっくり抜栓。
半分ぐらい引き抜くと枯れた甘い香りが♪期待がふくらみます。

開けたて香りはやや閉じ気味でしたが、30分ぐらいで甘ーい香りに激変！！
なんて表現したら良いか分からないくらい良い香りです！ずーっと嗅いでいたい程。
「コンフィチュール」って表現したいのですが、なんのコンフィなのか。
ボキャブラリーが無いのが残念。。とにかく味わいは絶品！！
「う・ま・い」に尽きます。
舌触りもなめらかで、まさしくビロード。ワインがとろけて身体にしみ込んでいきます。

ポルチー二入りキッシュや牛肉の煮込みにピッタリ★

素晴らしいワインのお陰で素敵な宴会になりました。
この感動を仕事に生かして行ける様さらに精進しなくては！

19年前に思い切って買って来て本当に良かった(^^)/
今だったらお小遣いで買えません。


ロマネ・コンティ、ラターシュ、リッシュ・ブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン、グラン・エシェゾー、エシェゾー、ル・モンラッシェ（白）。

７つあるDRC中でたまたま手にした「ロマネ・サン・ヴィヴァン」

「VIVANT」フランス語で「賑やか」や「生きる」を意味する。
賑やかな場所が好きな自分にふさわしいワインです。
バッカスに感謝！！



※Romanée-Saint-Vivant はサン・ヴィヴァン修道院の名前から由来しています。
たぶん。

本日5/12は母の日です(^^♪

母の日ワインラッピングいたします！お母さん有難うステッカーも付きますよー！お気軽にお申し付け下さい(^^♪

オススメは「ガイル家の甘口各種」「アイスワイン」「母という名のコク有り赤」「癒し系ピノノワール」「超美味しいシャンパン＆スパークリング」オススメワインお選びいたします！是非スタッフまでお問い合わせ下さいませ〜(^O^)／

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さて、先日の夕飯はKITADAYA周辺でGET出来る、お刺身とピッツァのテイクアウト！角上さんや、かまどさん、山居さん。そして、球寿司さんは明日きっと大忙しです。当店も頑張りますよー！！

ワインは
頒布会自然派コースのスリー・ツリーズ森白。ハチミツやレモンの香りがする、クピクピ呑めるけどコクのある、程よい辛さの白ワイン。お刺身に美味しいです。

フルール　シャルドネ(m)は、コクはあるけどキリリとした辛さも併せもつ美味しいカリフォルニア白ワイン。ピザに良いです。そして、お刺身のカツオにかなり良い。見事★★★★

モレ・サン・ドニV.V. 1995 ジュリエット・シュニュ(m)は、優しいイチゴの香り、上品で、やや甘味有り。軽い酸とかすかなタンニン。カツオにもマグロにも美味しい！見事★★★★安心して飲める年代物ブルゴーニュ赤。これは本当にバランスよくて美味しいですね〜。
この日のもう一つのメニュー！「黒オリーヴのピッツァ」に見事★★★★★!!オリーブの程よい酸味がとても良かったようです。ヴェリー、ヴェリー、グッドな赤ワインです(^O^)／

レンウッド ジンファンデル(m)は、頒布会Ｂコースのカリフォルニア産赤ワイン。
濃くて、ジューシーで、お刺身を丸く包み込みます(^O^)／★★★★!!合うというか、包み込む感じです。ピザをも包み込みました(^_-)-☆

さー、大人気の赤ワインが入荷しております。
カーブ・サン・ジャン・ル・グランアート　2008　ユニ・メドック(m)
香りが本当に素晴らしい！口当たりもまろやか！しかし、後半からこのワインらしいタンニンがジワジワやって来ます。その後明るい果実の甘みが顔を覗かせます。うーん、美味しい。
通常のボルドーなら難しい本日の食材「お刺身」にも不思議〜と良く合いました。特にカツオはかなり良かったです。ボルドー大学を主席で卒業したメドック農協のバッシェ氏。本当に素晴らしいワインを作ってくれます。
ピザにはやや強かったですが、濃いのにまろやかな本当に美味しい赤ワインです。これは、父の日にお肉とあわせて人気が出そうですね〜♪

母の日の店長独断と偏見で選ぶオススメは「カーネーション」「お寿司」「シャンパン＆ピノノワール」です。お花でホッとして、お寿司で家事を助け、華やかなシャンパンで日頃の感謝を表し、そしてピノノワールは半分自分の為!?いやいや、マグロやカツオ脂の乗ったお魚に良く合うのです(^^♪日頃家事や育児で大変な、お母様(＋奥様)に是非優雅な一時を〜♪お酒を飲まれないお母様にはやはり狭山の新茶がオススメです！

母の日は今週の日曜日です！ご家庭でお食事のお供にワインやシャンパンを!!遠く離れたお母様へは地方発送も可能！お母さん有難うステッカー付きで、ラッピングいたしますよー。

そんな中、100g　1,050円のお茶も入荷してきました。コクがあって力強く大変美味しいですよー！！一番人気のお茶の入荷で、きっと明日から大忙しです(^_^♪

そして、一瞬売り切れそうになった大人気のシャンパン「パリのコンクールでドンペリに勝ったヴァロワ(m)」と「高級ヴィンテージ・シャンパンに匹敵の味わいジュリー(m)」が再入荷！スペシャルな母の日のプレゼントにはまさに最適の超厳選シャンパンです。気軽に楽しむスパークリングならパラウ(m)やピンクのドンペリに勝ったCAVA(m)がオススメ。

その他、美味しい白ワインや赤ワイン。甘口ワインが大量入荷！中でも最終入荷のアイスワイン(m)が注目の的です！迷った時はスタッフまでお問い合わせ下さいませ〜(^_-)-☆

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さて、先日は地域の大変な仕事を終えた家族の為にスペシャルワインで労(ねぎら)い〜♪
食事は蒸し鳥＆野菜。そして聘珍樓(ヘイチンロウ)さんの餃子でした。

シャンパン　ヴァロワ　キュベ･プレステージ(m)は、キリリと辛く爽やかな味わい。そして、コクと旨味が深いです。お祝い事には欠かせないシャンパンです。安定していて、誰からも美味しいと評価が頂けます♪聘珍樓の餃子は結構ニンニクとかが効いているみたいで、パンチがありました。皮はふっくらもちっとしていて具材をまろやかに包み込んでいます。シャンパンと餃子なかなか良いです。パリで今シャンパン＆餃子が大流行だとか｡｡｡中身の具材はもう少しまろやかな方が合いそうでした。

そこで、餃子にピッタリなカリフォルニアのシャルドネの登場です！
フルール　シャルドネ　ノース・コースト(m)は頒布会のBコースに入ったコク旨味のある辛口白ワイン。
見事餃子に★★★★★!!パンチのある具材にも何のその。まろやかに包み込んでくれます。クラウディアも美味しいけど、これは更に良いですね〜！！

サントネイ　ベレーヌ(m)は、コク旨味たっぷりでキリリとした辛さも持ちつつ樽の風味と余韻の長いブルゴーニュの白ワイン。こちらも餃子に★★★★★！！樽の香りが良く合うんだろうな〜。より高級感が味わえます。

スリーツリーズは野菜に良かったような。


神の雫登場　秩父ワインGKT白は、キリリと辛くスッキリ系。蒸し野菜にも餃子にも程よいです。

ショレー・レ・ボーヌ　ルイ・シュニュ(m)はまろやかで果実味たっぷり、ウマウマ系のピノノワール。鳥や蒸し野菜に最高です！★★★★優しく癒される味わいです。

そして、この日のスペシャルワインはプピーユ1995(m)！
その昔、ベルギーのワインコンクールでペトリュースと決勝まで争ったことで有名になった赤ワイン。
畑を拡張する前の更に当たり年！今より更に乗りに乗っていた頃のプピーユです。あの頃は良かったな〜。
そんなプピーユの95年を少量入手。
はたして、どんな熟成を見せてくれるのか??
コルクを抜くとフワーッと完熟した果実の香りがあたり一面に広がります。色合いはまだまだ明るく、熟成は途中です。しかし、口に含むとまろやかなたっぷりの果実と、コク旨味。心地良い焦がした樽のフレーヴァーはまさにグランヴァンとしか言いようがありません。アフターにはタンニンが軽く残りますが、ジワーッと溶けていきます。これもウマウマ〜なワインです。
これは、食事とは関係なしに美味しかった〜！牛や羊に相性の良いワインですが、美味しいワインは食事なしで美味しいですね〜。
もうそろそろで20年熟成の幻のワイン。入荷は6本。往年のプピーユ・ファンのお客様お見逃しなく〜。

母の日は美味しいお食事とワインで、お母様の日頃の労をねぎらって下さいませ〜(^^♪

母の日に向け、甘口ワインやコクのある赤、癒し系ピノ、シャンパンが人気ですが、見た目の可愛いこちらのワインは如何でしょうか？

なんと、先日お昼の人気番組日テレの「ヒルナンデス」で紹介されて、只今品切れまっしぐら！
ヴェルニサージュ　赤、白、ロゼ！今回は3Lではなく、1.5Lと半分サイズ！
お洒落なバッグの中身は勿論ワイン。まるでブランド物を思わせるその外見。箱の脇をポコっと押すと中からコックが出てきます。後はシールを剥がしてグラスへ注ぐだけ！数日経っても味は変わりません。
試飲しましたが、白とロゼはフレッシュで美味しくて、和食や魚料理にピッタリな味わい。赤は程よいコク、軽めの渋さを持ったバランスの良い味。普段の食事に良く合います。
通常のパックワインはあまりお洒落とは言い難いですが、これは本当にお洒落です。ワインが欠かせないお母様へのサプライズ・プレゼントに最適です(^^♪
前回お店で好評を頂いたワインのNEWヴィンテージとなります。フランス産なので、ヴォリューミーではなく、味わいのバランスがとても良いです。明日、夕方到着しますよー！！

そして、お得情報としましては北田屋ワインの宝箱(m)VOL.1が限定で復活！これも明日の夕方からWEBを中心に販売！店頭ではVOL.4を販売中です。

日本ワイン情報！

山梨の中央葡萄酒さんのグレイスワイン。
一昨年ジャパン・ワインチャレンジで、甲州種部門のNO.1になった事でも有名になった実力派のワイナリー！
そんなグレイスワインの特約店に北田屋が選ばれました。
限定品としましては｡｡｡
グレイス


が、ございます。

母の日はお寿司や和食でお母様を労うご家庭も多いのでは??そんな時にもオススメなワイン達です。上級キュベ気になりますね〜♪

5/12(Sun)は、母の日です！
母の日には、新茶や、ワイン、シャンパン、梅酒、甘口のお酒などが大変オススメです。

お茶と可愛い和紙缶それにカーネーションを付けてプレゼントなんて如何でしょうか？
価格は1,955円より。
中に入れるお茶の種類でお値段が変わります。

そんな中、100g1,575円のお茶が出来上がりました。

2013年の1,575円狭山深蒸し新茶の出来栄えは深い緑と鶯色の中間。青い若葉の香り、軽く甘みもあり、優しい味わい。深蒸し茶の奥深さがあります。　ホームページでもお買い求め頂けます。

お酒の好きなお母様にはやはりワインやシャンパン！

只今、母という名のチリ最高峰赤ワイン「テラ･マター　マター(m)」やドイツの最高金賞受賞「ガイルの貴腐ワイン(m)」、お買い得で美味しい「氷結葡萄のアイスワイン(m)」が店頭で大人気となっております。

その他にも程よい甘さのシャンパン「モンマルト　ドゥミ・セック(m)」！ほんのり甘口「イチゴのスパークリング」「オーストラリアの微炭酸ロゼ(m)」等もオススメ。

又、辛口のシャンパンがここ数年、セレヴリティーな女性の間で大人気です！キリリと辛く細かな泡立ち。シャンパンゴールドの色合い。飲んで美味しく、スッキリする感覚が特別感を演出してくれます。又、シャンパン酵母は美肌や若返りの効果も期待できるそうです。お寿司やオードヴルと共に美味しいシャンパンもオススメですね〜！新着も色々入ってきていますよー！母の日コーナーはこちら！

ラッピングは無料です！是非KITADAYAへお越し下さいませ〜(^^♪