徐々にホワイトデーのワインやチョコレートのご注文が増えてまいりました(^^♪男性の皆様お忘れなく〜＼(~o~)／ラッピング＆ワイン選びのお手伝いいたします♪

ワインの為のガトーショコラや、オリジナルチョコケーキ、パリでNO.1のトリュフチョコ、貴腐ワインにレーズンを漬け込んだ贅沢なチョコ。是非ワインと一緒にプレゼントしてみては如何でしょうか？きっと喜ばれますよー♪♪♪

さて、少し前の夕飯は魚のしゃぶしゃぶでした。

寒い日でしたので、お刺身で食べるよりも、一度お湯に通した方が美味しいかな〜という事で、昆布の入ったお湯で一度しゃぶしゃぶして、ポン酢で頂きました。美味しかったです。

リッチランド・ピノグリージョ(m)は、スッキリした辛口で美味しいオーストラリアの白ワイン。どのお魚も大変良く合います♪

パライソ　シャルドネ(m)は、カリフォルニアのスペシャル白ワインです。久しぶりに飲みましたがやはり美味しいです♪コク有り、ほど良い辛さ。旨みと余韻が長いです。バランスが良いですね〜♪しゃぶしゃぶは鯛がやはり一番!!見事★★★★★!!!かなり良かったですよー!!


カラブリア・ネロダヴォラ(m)は、マグロに良いです。ジューシー、マッタリ!!この後白カビチーズに合わせましたが見事★★★★☆でした。

アベイ　ド　レランス　キュベ・サンソベール2011(m)素晴らしく美味しい赤ワインでしたが、魚には強いです。ホタテにはGood!!豆腐にも美味しかったです。
実は、この日の豆腐はおぼろ豆腐。鍋に入れたら解けてしまい、豆乳鍋見たくなりました(^^；ビックリしましたが、これは、これで美味しかったです(^^♪

レザマン デュ シャトー・モンペラ2011(m)は、ホワイトデーにぴったりな赤ワイン!!その名も「恋人たちのモンペラ」!!力強く、コク有りですが、まろやかさもあり!!魚とは合いませんが、絶妙なワインで、大変楽しめました!!是非、LOVE×2なカップルやご夫婦の方でじっくり飲んで頂きたいワインです。
ラベルは、新進気鋭の作家が描いたカップルのオブジェとなっています♪

先日、所沢のビール「野老ゴールデン(m)」と共にブログにちらりと登場したのが、このメニューです。

地ビールには地元のハム屋さんゼーホフさんのベーコンを使用したジャーマンポテトが大変良く合いました(^_-)-☆

シャトー・パンシーユ 白 フェルナンド ボルドー(m)は、牡蠣のニンニク炒めに★★★★☆でもそれ以上にゆでたブロッコリーに★★★★★でした＼(~o~)／この白ワイン魚介に良いですが、野菜に良く合います。鍋などに良さそうですね〜♪

ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ サルドゥス パーター(m)は、牡蠣に美味しい★★★★酸味の弱い白なので、牡蠣より白身魚かな〜?でもなかなか良かったです(^^♪

カリニャーノ・デル・スルチス　サルドゥス パーター(m)は、ベーコンに美味しい。牡蠣に旨い！★★★★☆牛すき焼きにも美味しい★★★★。渋みの少ないジューシーな赤ワインなので、牛よりも牡蠣に良く合いました(^^♪

ディ・ジョヴァンナ ネレッロ・マスカレーゼ(m)は、力強いシチリアの赤ワイン。残念ながらベーコンも牡蠣も合いません。牛すき焼きはややタンニンが強いものの美味しいマリアージュで★★★★


セクア2009　フィンカ・ラ・エスタカーダ(m)は、超凝縮、濃厚黒果実と樽のエステル香も感じられる強い赤です。品種はカベルネとシラーなので、強い強いの組み合わせ!!まさに黒インクのような赤。口当たりはまろやか、どろりとコク、ブランデーのような余韻。こんなに強い赤ですが、意外な所で牡蠣に★★★★★!!ただし、牡蠣は口の中で硬くなりますが、ワインのおつまみには良い感じです。そして、牛のすき焼きに見事★★★★★!!これは、文句なし!!赤身の多い肩の部分でしたが、ワインもお肉もより甘くなります。完璧なマリアージュでした(^^♪

ホワイトデーにチョコやワインラッピング＆地方発送致します♪是非ご用命下さいませ(^^♪　

3/8(土)に行われるワイン会のメニューがおおよそ決まりました(^_-)-☆

『115KITADAYA+リストランテ・レジーナの新春ワイン会』
【ワイン】
シャンパン　ベルナール・ペルトワ　マグナム(1,500ml)

オリヴィエ・ジュアン2011年水平試飲!!こんなアイテムが登場！(m)
※全てお飲み頂ける様に計画中ですが、参加人数により一部出品できない場合があります。
注目の生産者。超割り当てでなかなかな手に入らない極上ワインをお楽しみ下さいませ。

1975コート・ド・ローバンス　D.ド・ガニュベール　(ロワールの甘口)

現在、参加者は約9名！写真にちらりと写っているユキちゃんも後半から参加予定です♪
まだまだ余裕がありますよー!!参加者が増えれば商品のラインナップも増えていきます(^_-)-☆

【お料理メニュー】

写真はイメージです。

●旬のホタルイカのトマトパスタ

●春野菜のリゾット

●山菜のフリット

●旬の魚料理(鰆or桜鯛)その日の仕入れによって変わります。


●猟師さんから仕入れた秩父産「鹿のロースト」フルーツとナッツのソース

　山で鹿が食べたものを意識して、繊細かつ大胆なソースを心がけます。

この日、オリヴィエ・ジュアンのシャルム・シャンベルタンが開きます♪鹿と合いそうですね〜♪

貴腐葡萄が入ったコート・ド・ローバンスで合わせるのも美味しそうです。

まだまだ、ご参加者募集中!!是非お申し込みください。

【ワイン会詳細】

日時：3/8(土)19:00〜
場所：リストランテ　レジーナ
所沢市小手指町3-11-2(小手指駅から徒歩2分)
TEL04-2948-6263
会費：9,000円(料理、ワイン込み)
定員：20名

お申し込みは
115KITADAYA
メール　115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL04-0922-0426
もしくはレジーナさんまで。

皆様のご来場お待ち申し上げております＼(~o~)／

今年も花粉症が解禁してしまったユキちゃんです。
花粉は例年に比べ少ない様ですが、さらに今年はPM2.5が凄い飛んでいるんですってねー。
症状がひどくならないか心配です。


元気な今のうちに、楽しいワインライフ♪
ロワールの辛口白ワインと牡蠣ソテーです。

■サンセール　メルラン・セリエ　白

青りんごや若い洋ナシの香りとキリっとした酸味とミネラル感が楽しめる辛口白ワイン。
酸っぱ過ぎないクリアーの酸味がとても上品です。

生牡蠣でも合いますが本日はソテーしてポン酢風味で楽しみました♪
間違いなくうまいです！！これはシャンパンもいけそうです(^0^)
牡蠣の香りとワインの持つミネラル感が調和します。

鳥手羽の甘辛煮も合いますよ。ピンボケで映っているハムの盛り合わせやチーズもうまい。
結果的に何でもあいますね！！
お勧めの一本です。




サンールでお会いした日本人女性の方のお話だと、現地の方は寿司がお好きだそうです。
もちろん飲むワインは「サンセール」

風光明媚でとっても癒されるワイン産地。
街道沿いのぶどう畑は綺麗に整備され、統一感があります。
畑の杭も鉄ではなくて木を使用する等、町全体で環境設備を協力しているそうです。


畑の写真が見当たらなかったので、道路標識の写真です。

いよいよ、北田屋オリジナルスイーツ！ワインの為のガトーショコラと半生赤ワインチョコケーキを店頭で本格的にご予約開始いたしました♪

ガトーショコラは、カカオ70%のチョコレート使用：濃厚な味。カカオの風味。とカカオ豆55%のチョコレートを使用！：甘さ控えめで様々なワインと良く合います。(m)の2種類!!ハーブやフルール・ド・セル(高級海塩)が付いて、味を変えながら楽しめるのが楽しい所です。(お塩は70の方のみです)

こちらは、人気のチョコやワインと共にホームページのホワイトデーコーナーよりお申し込みいただけます。

そして、店頭のみの販売となりますのが、『半生赤ワインチョコケーキ』
●当店オリジナルスパイスをアクセントに、生クリーム、チョコレート、卵、赤ワイン、洋酒を加え、洋菓子屋さんが焼き上げてくれる、生チョコケーキです。

●一口食べると、お酒がふわーんと香り、なんとも言えない満足感。とろりとした、チョコケーキのトロトロ感はまさに夢見心地のデザートです！濃厚なので、少しづつ食べても大満足！冷凍庫に入れれば、長期保存も可能です。

裏技としましては、レゾリュー赤ラベルを掛けて食べるとより一層美味しくなります！
●名称：焼き菓子
●内容量：約290g
●消費期限：製造から3日　
●保存方法：要冷蔵
●包装：簡易包装
●長期保存したい方は冷凍庫へ
●価格：2,200円

※どうしても発送したいお客様は、冷凍にてお送りする事は可能かと思います。メール：115kitada@msh.biglobe.ne.jp　までご連絡下さいませ。

先日雑誌に有名放送作家の小山薫堂様が「僕のデイリーワインはこのワイン!!」という事で、マルキ・ド・ペノティエ・シャルドネ樽熟成(m)をご紹介くださいました。

軽井沢のイタリアンで飲んで、驚愕！まるで高級ブルゴーニュワインのムルソーかと思ったそうです。それ以来、大ファンになって、家飲みのデイリーワインになっているそうです。この他シャンパンやブルゴーニュピノが大好きだそうです♪
グルメでも知られる天才に認められたペノティエ・シャルドネ樽(m)はやっぱり凄い!!価格もお得ですので、是非一度お試し下さいませ。入荷量は毎回少ないですのでお早めに〜(^^♪

この他、日本を代表するテイスターが選ぶデイリーワイン王座決定戦の赤ワイン100選で、ヴィニャルバ　マルベック　レゼルバ(m)が選ばれました(^^♪このワインも濃くて、しっかりしていて、飲み口も良く美味しいですよね〜♪店頭でも1,2を争う人気の赤ワインです。

先日、所沢の地ビール「野老(やろう)ゴールデン」(m)を飲みました♪

色合いも濃くて、香がとーっても良いビールです。味わいもエールタイプですので、エビスやプレモルよりも断然濃いですよー!!まさに手作りの美味しい地ビールです。
この日は、すき焼きやベーコンの野菜炒めに合わせて見ましたが、ベーコンが一番良く合いますね〜(^^♪素敵なマリアージュでした♪★★★★★
本日、一瞬在庫が切れそうでしたが、ギリギリ商品が到着！なんとか間に合いました。まだ生産量が注文に追いついていないようです(^_-)-☆

写真右の方に写っている赤ワイン。今月のCコース「エスタカーダ　セクア(m)」は、メチャクチャ濃いです!!ドーンと持っていかれる感じ!!ヘビーなワインファンのお客様は是非一度お試し下さいませ。勿論、すき焼きに★★★★★です!!
ボトルもかっこ良いのでプレゼントにも最適♪

ホワイトデーにチョコやワインラッピング＆地方発送致します♪是非ご用命下さいませ(^^♪

レゾリューとエスタカーダ。

ここ最近、レゾリュー白ラベル(m)の人気が高まっています(^^♪写真左！
優しく、コクがあり、ジューシー。力強さも十分です!!赤ラベルは樽熟成ですが、白ラベルは樽熟成していません。しかし、コクは十分です。そしてお買い得!!是非ご家庭のデイリーワインにオンリストしてくださいませ〜＼(~o~)／

写真右はエスタカーダ　「セクア」 カベルネ&シラー 2009(m)は、コク有り、力強くヴォリューム感満点なスペインの赤ワイン。2月のＣコースにも入っておりますが、ボトルもかっこよくて、味わいも壮絶!!樽香もムンムンについています。どーだー!!という味わいをお楽しみください。プレゼントにも良いですね〜♪

先日の夕飯は茶碗蒸しと豚のヒレカツでした(^^♪

シャトー・パンシーユ 白 フェルナンド ボルドー(m)は、果実味高く、すっきりとした辛口の白ワイン。茶碗蒸しに美味しい！見事★★★★★!!中に入っている色々な具材に大変良く合いました。この白、野菜や淡白なものに大変美味しいです(^^♪

ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ サルドゥス パーター(白ワイン)(m)は、ライチの風味、果実味高い中辛口。茶碗蒸しに★★★★です!!


ディ・ジョヴァンナ　ネレロマスカレーゼ(m)は、赤のみコースに入った赤ワイン。口当たりは優しく入りますが、タンニンがガーッとやって来ます。でも、飲み口は良いので又飲みたくなる「クセになる」味わい!!果実味も大変豊かです(^^♪豚のヒレカツに美味しい★★★★!!

レゾリュー　赤ラベル(m)は、コクもあり、バランスよく、高級感もあり！南仏のワインなので、スパイシーなお料理に良く合います。ソースを掛けた豚カツはレゾリューにとって、まさに大好物な食材。見事★★★★★でした(^^♪さすがに、豚+スパイス間違いのないマリアージュです。地元の名物料理は「カスレー」という、豚とソーセージが乗った白いんげん豆の煮込み(^^♪その中でも特にソーセージとの相性が抜群なので、豚+ソースは間違いのない相性だったようです(^^♪

明日も、色々お味見開けてお待ちいたしておりますm(__)m

ホワイトデーはワインとチョコのプレゼントがお勧めです!!合わせてラッピングさせて頂きます。ワイン選びのお手伝いお任せ下さいませ〜＼(~o~)／

昨日大量の根雪を若手スタッフと一緒に日向へ移動するという、少々過酷な労働をしていたら、大量の汗をかき、その後頭痛とめまいで、一瞬ダウンした店長です。完全に熱中症の症状だったような気がしています(^^;雪かきも気をつけないとです〜。

さて、先日の夕飯は牛のすき焼きでしたが、店長バージョンは繊維質なし。でも、そろそろ普通のすき焼きが食べられそうです。ネギや椎茸、シラタキ(コンニャク)って歯が元気じゃないと食べれないんですよー♪

そんな寂しいすき焼きもワインがあればかなりHAPPYです(^^♪

ユキちゃんお勧めアサイィ　キュベ・ロゼ　ブリュット(m)は、ジャックセロスのご近所さんで作られる、イチゴのような香り。果実味が大変高く、ふくよかな味わいのロゼ。口当たりは甘く感じますが、後口はしっかり辛口です。牛肉に美味しいです。なんか、何にも考えずこのロゼだけでクピクピ行っちゃいそうな自分が怖いです(^^♪

新着の日本限定品！カレラ　ピノノワール　ジョシュ・ジェンセン・セレクション(m)は、牛すき焼きに旨い見事★★★★★!!明るい果実味とふくよかな味わいのピノノワールが抜群に良く合いました。ブルゴーニュよりも酸味が少ないので、脂身のあるお肉と喧嘩することなく良く合っているようです。

アルタム・メルロー(m)は、過去に1本30万円の「ル・パン」にTV番組で勝利した伝説のチリワインです。その力強さのおかげで、牛すき焼きの牛の油を完全に弾き飛ばしましたが、やはり美味しいワインです。見事★★★★のマリアージュ。サシの入った部分よりも、肩などの赤身の部分に良く合いました(^^♪

オレンジのラベルは恋人たちのモンペラ!!まさにホワイトデーにもピッタリ！
神の雫で大絶賛の「モンペラ」の各上キュベといえばこの「レザマン デュ シャトー・モンペラ2011(m)」こちらも果実味高く、力強い赤ワインですが、アルタムよりは優しい印象。さすがはボルドー!!牛に旨いです。見事★★★★★!!特に豆腐と一緒に頂きますと、旨みがプラスされてよりBESTです♪

前日開けたフィサン　ル・デュモン　2010　「天地人」(m)は、樽が利いていて、カリフォルニアよりも酸があるので、1本芯が通った感じです。やはりブルゴーニュは辛口でウマウマで美味しいですね〜。すき焼きに良く合いました。★★★★☆
この日は、雪の為、数日遅れのバレンタインという事で、美味しいワインをいっぱい頂きました。

バレンタインといえばチョコですが、今年はお客様のT様より運よくサーモン・ペーストを頂いてしまいました♪雪の影響でホームパーティーにいけなかったとの事。棚ボタ有難うございます。手作りのとろりととろけるサーモンペースト。スモークの良い香がなんとも溜まりません。
シャンパンにも良く合い、それ以上にこのフィサン　ル・デュモン　2010　「天地人」(m)に、よりベストな相性でした。見事★★★★★!!

そして、写真のマカロンも親戚よりの頂き物です。天然素材を感じる優しい味わいながら、しっかりとした甘さのマカロンでした。こちらには圧倒的にアサイィ　キュベ・ロゼ　ブリュット(m)がベストマリアージュ!!見事★★★★★!!アサイィの待つ甘みと旨みは、マカロンのしっかりした甘さにも負けません。口の中でシュワシュワっと解けて最高に幸せな一時を演出してくれました。


最後は有名店のオレンジピールのチョコレート。
これも、間違いなくアサイィ　キュベ・ロゼ　ブリュット(m)が良く合います。見事★★★★★ビターなチョコの甘さの後に来るオレンジの風味は、きっと白のシャンパンでも抜群でしょう!!アサイィとデザートはこの日、向かうところ敵なしでした。

赤ワインはチョコに合うシリーズを次回準備してKITADAYAのガトーショコラと合わせて見ていたと思っております。今年は何故か沢山のチョコを頂いてしまいました、皆様有難うございましたm(__)m順次ご紹介させて頂きます(^^♪

男性の皆様、今年のホワイトデーはワインとチョコのプレゼントがお勧めですよー!!合わせてラッピングさせて頂きます。ワイン選びのお手伝いお任せ下さいませ〜＼(~o~)／

115KITADAYAハーブ・オ・ショコラも再入荷します。是非ご予約下さいませ〜！！更にチョコケーキもリクエストがありましたので、お作りしようと思っております。近日、当ブログにてご紹介させて頂きます(^^♪

話題のブルゴーニュやシャンパンが飲めて、旬のお料理が頂ける。

『115KITADAYA+リストランテ・レジーナの新春ワイン会』

3/8(土)開催します!!
時間は19時より!!会費は9,000円(税込)!!
ワイン、料理は只今検討中ですが、絶対損のないワイン会です。

日時：3/8(土)19:00〜
場所：リストランテ　レジーナ
所沢市小手指町3-11-2(小手指駅から徒歩2分)
TEL04-2948-6263
会費：9,000円(料理、ワイン込み)
定員：20名


気軽な会です。是非お越し下さいませ(^^♪
お申し込み、お問い合わせは
115kitada@msh.biglobe.ne.jp
Tel　04-2922-0426
115KITADAYAまで!!

大好評！オリヴィエ・ジュアンSpecialセット!!

オリヴィエ・ジュアン2011×7本セット「地区名〜特級のセット」(m)
63,800円→53,000円(残す所後1セットです)

又、同じくレジーナさんで3/24(月)ブルゴーニュの女性生産者「ジュリエット・シュニュ」を招いたワイン会も同じく19時より行います。こちらは、詳細決まり次第発表させて頂きます。

どちらの会も是非楽しみにお越し下さいませ〜(^^♪

先週の火曜日は、お店を営業しまして、夜は、お隣の和伊's　in　かまどさんで夕飯。

ヴァンサン・ルグーのオー・コート・ド・ニュイ・ブランが極上に美味しく、ピッツァともチーズフォンデューとも大変良く合い、雪かきと休日返上の疲れを癒してもらいました(^^♪

昨日の火曜日もお店を開けましたが、店長は昼から一人都内で行われたワインの試飲会に行って参りました。

良いブルゴーニュや、南仏、素晴らしいシャンパンを発見。


生産者とも写真を撮ってもらいましたが、メチャ、ピンボケでした(^^;

帰りに銀座の街を散策、こだわりコーヒーに舌鼓を打ってきました(^^♪これが本当の休日。一人のこだわりの時間も大切です(^^♪

結局、雪かきと雪遊び仕事尽くしの2月でした(^^♪

只今、ホワイトデー・フェアー開催中!!ラッピングは無料です(^^♪

こだわりの115スペシャル・バルテュス(m)も好評販売中です！プレゼントにも是非(^^♪
6本セット(m)もあります♪セラーで寝かしたい方は是非こちらを!!バルテュスのお披露特価は3月31日までです♪お早めに〜。