ドメーヌ・ジョアネ入荷!!昨夜は肉匠もりやすさんのお肉で焼き肉ナイツ!!

2015年05月27日 23時54分
昨日ジムでライ○ップを目指して筋トレして見たら、四十肩のようになって右手が上がらない店長です!
生産者来日までにワインが注げるよう右手直します^_^;

そんな中、6/13来日生産者ドメーヌ・ジョアネのワインが入荷してきました!!

人気のブルゴーニュ ピノノワール新ヴィンテージの2013年がいよいよ入荷!!しばらく品切れしておりましたが、お待たせ致しました(^^♪
ペルナン・ヴェルジュレスの赤や白も入荷!大変興味深いです!!

そして、ジョアネのTOPキュベといえばこちら!!

2013 ヴォーヌロマネ 1er スーショ ドメーヌ・ジョアネ
ジャン・イヴ・ビゾに師事したファビアン・ジョアネ!!父からの教えと合わせ、新世代の作り、温故知新で本当に美味しいブルゴーニュを目指しています。

人気の2011 ヴォーヌロマネ 1er スーショも僅かですが、在庫ございます。是非お求め下さいませ(^^♪

レストラン・レジーナさんでの生産者を囲んでのワイン会も残り10席となりました!!お早めにお申し込み下さいませ!!

更に、昨日はライ○ップを目指した後、お肉を調達しに肉匠もりやすさんへ!!

最近、牛肉最高峰の名店が焼肉屋さんもOPENさせました!!お肉を買いに行ったついでに所沢市狭山ヶ丘 焼肉 肉匠もりやすさんの店内を拝見。
個室もあったので、お子様連れでもOKですね!!お酒もワインもよく揃っています。まだ始めたばかりですので、メニューは日々進化しますとの事♪ランチはなしですが、夕方16:30〜23:00の営業。近日伺いたいと思っております(^^♪

お店で買ったお肉は焼肉に!!

くっつかない筈のフライパンが良くくっつきますが、お肉の味が良いので問題なし!!


サンチュで巻いて美味しく頂きました!!

ロジャグラート ロゼや、シャンパンのドラピエ。優しい柔らかいとろけるお肉なので、スパークリングも良く合います!!お肉が良いので赤ワインも良く合います\(^o^)/

そして、岩中豚のバーベキュー・リブという商品もお味見!!

優しいスパイスの味わい!!これは、頒布会のエスタンパ シラーに抜群のマリアージュでした(^^♪この赤、濃くてジューシーでメチャウマ!コスパ高しデス!!

さー、今夜は熟成ランプ肉とワインのマリアージュ実験の予定です!!どのワイン開けようかな〜(^^♪うーん、楽しい悩みです!!
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ハラール牛のステーキとワイン!

2015年05月26日 00時14分
火曜日は定休日です!

先日の夕飯は都内で仕入れたハラール牛のステーキ!リブアイとリブロースの2種類!リブアイは筋が多かったです^_^;

エストラーダ・クリーク・ヴィオニエ(m)は、先月の頒布会の白ワイン!ジューシーでコク有り♪トロピカルな香り〜♪牛にも良いですが、野菜においしい!!

父の秘蔵のペノティエール ヌーボ2014(m)!は、僅か1ケースほど在庫有り!!昨年結構仕入れたので、意外と長く販売できました。
牛にもなかなか美味しいです。バルサミコ&醤油で作ったソースに旨い!!

マンドリン・メルロー カリフォルニア(m)は、濃くて、ジューシー、タンニンもしっかり!!牛にやはり旨い!!特に筋の多かったリブアイ「キューブ・ロール・グラス・フェッド」という表示が書いてあった部位に特に美味しかったです。見事★★★★☆
ハラールと書いてありましたが、産地はニュージー産!!脂身は少なめですが、柔らかかったです(^^♪

ヴィニャルバ マルベック レゼルバ(m)は、ジューシーで、コクアリ、スパイス感もあり!!コスパの高いメチャ旨赤!樽の香りもしっかり付いています!!まさにパーフェクとなアルゼンチンワインです!!これもリブアイに旨い!!このワインとステーキを食すと飲んでるだけでバーベキュー気分で幸せになれます(^^♪

ブルゴーニュ・ピノノワール 2013 D.オリヴィエ ジュアン(m) 2年ぶりにリリースされた貴重なジュアンのブルゴーニュを頂きました。うーん、、さすがにまだ少々若いですが、デキャンタするとまろやかになります(^^♪お料理しながらスイスイ飲んじゃいました!!実験の結果、その日よりも二日目が美味しい!!
そして、マリアージュは牛肉にも美味しいですが、野菜が良く合いました!!
ジュアンのピノはACブルとは思えない濃さと優しさ高級感!驚きなACブルゴーニュです!!数少ないジュアンのピノ是非お楽しみ下さいませ〜\(^o^)/

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6/13(土)生産者来日ポスター出来ました\(^o^)/

2015年05月24日 23時28分
6/13(土)フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネより!ブルゴーニュワインの生産者ドメーヌ・ジョアネの「ファビアン・ジョアネ氏」来日!!

北田屋店頭には17:30頃〜18:30迄来店!
来店特価が出ますので、是非お越し下さいませ!お得にサインボトルをGET!!

19:00〜は、場所を移動してレストラン・レジーナさんでワイン会!!
父、ミッシェル・ジョアネから続く「ペルナン・ヴェルジュレス」の赤、白や、この蔵のフラッグ・シップ「ヴォーヌ・ロマネ1級スーショ」をお楽しいいただけます!!

料理も極上の素材、バスク豚や、鴨or牛のWメインのお料理!!ブルゴーニュに良く合う旬の食材をご用意致します!!私の父の採れたて野菜も何かご準備できればな〜と思っております♪

楽しみにお越し下さいませ(^^♪

お申し込みは北田屋まで!!
メール:115kitada@msh.biglobe.ne.jp
TEL:04-2922-0426

お一人様でもお楽しみいただけます。お気軽にお申し込み下さいませ\(^o^)/
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頒布会のワインと豚しゃぶとカラスミ♪

2015年05月23日 23時55分
徹夜明けでネムネムの店長です。本日もバタバタしました(^^♪

昨夜頒布会のワインとマリアージュ実験も行いました(^^♪

5月の頒布会Bコース「エスタンパ ヴィオニエ」は、スッキリ辛口で華やかな香り!先月のカリフォルニアのヴィオニエよりも辛口です♪
豚しゃぶを作る予定が、薄切り肉が凍っていたので、ロース肉でトライ!!食べ応えありでした^_^;
豚肉に美味しい★★★★!!そして、父の頂き物のカラスミ=ボッタルガが合ったので、豆と一緒に食したら見事★★★★☆カラスミ久しぶりで良いですね〜♪パスタとか食べたい(^^♪


「エスタンパ シラー」は思ったより濃厚です!!ヘビーなワインファンに超オススメな1本!!黒果実、ミュール、ヴァニラ、スパイスの風味!!これは旨い!!まさに黒いジュースです♪豚しゃぶには少々強いですが、トマトと共にがBESTです!!カラスミにも美味しい!!牛には完璧ではないのですが、なかなか美味しい!!

「レ・カイユ・パラディー キュヴェ・デ・ゼトゥルノー」は、ビオの大御所が作るロワールのガメイ種からなる赤ワイン!!赤果実、スパイス、酵母。凝縮した旨味と甘酸っぱさ!!余韻の長さが素晴らしい!!かなり凝縮しているので、ガメイとは分かりませんでした^_^;なんと、収穫量は25hl/haという、脅威の低収量。凄いですね〜。これなら、無添加でワインが作れます!!
料理は豚肉に良く合います!!見事★★★★★!!ロースとビーフにもなかなか!!カラスミには少し苦くなりますが、癖になる味わい!!野菜に美味しい!!さすが、自然派♪

さー、明日も頑張ります♪
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頒布会のワインが入荷致しました!2015.5月分(^^♪

2015年05月22日 21時51分
頒布会のワインが到着して、只今、説明書作成に追われている店長です!!

朝までには完成させます^_^;

お味見も沢山開いていますよー!!濃い目のエスタンパ・シラーメチャウマでした!!当たり年の2009ペルティネッロも楽しみです!!自然派の赤白も秀逸ですよー!!

皆様のご来店お待ち申し上げております\(^o^)/
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6/13(土)ブルゴーニュよりヴォーヌロマネの貴公子「ジョアネ来日」!新茶&おいしいチーズ情報!!

2015年05月20日 23時52分
6/13(土)ブルゴーニュよりヴォーヌロマネの貴公子「ジョアネ来日」!

2人の師によって導かれた、新世代のブルゴーニュ生産者『ファビアン・ジョアネ』。師の一人は、ペルナン・ヴェルジュレスをはじめとして、口の中でとろけるように感じるようなバランスの良いワインを造っていた名職人の『父』ミッシェル・ジョアネ。ピノ・ノワール本来の美しさをナチュラルに表現する「ブルゴーニュ伝統の技」を確実に伝承。
そしてもう一人は『ジャン・イヴ・ビゾ』ファビアンは2003年から2年間、彼の下で修業し、その後も今日に至るまで師弟関係を育んでいます。ジャン・イヴ・ビゾは店長も大好きな生産者の一人です!!
「栽培と醸造の両面において実に多くのことを教わり、僕のワイン造りにとり入れています」と、ファビアン。
濃さだけを目指したブルゴーニュは過去の遺物。本来のブルゴーニュは薄く感じても旨味がある!これぞ、本当のブルゴーニュ!と信じ、優しく旨味のあるワインを目指す『ドメーヌ・ジョアネ』のワインを是非お楽しみ下さいませ。

時間は17:30頃115KITADAYA店頭に来店!!
18:30頃まで、店頭試飲&即売会!!是非サインボトルをGETして下さい!!



19:00〜は、レストラン・レジーナさんでワイン&食事会!!
こちらでは、ジョアネのワインが5種類と泡1種類。そして、バスク豚をメインとした美味しいお食事をご用意いたします。ワインのメインはヴォーヌ・ロマネ1級スーショ2013(12,960円)です!!

ワインの貴公子を囲んでのワイン&食事会参加者募集開始!!
日時:6/13(土) 19:00〜22:00(生産者は早めに帰るかも)
会費:9,000円(税込)
ワイン:ペルナン・ベルジュレス ブラン、ブルゴーニュ ピノノワール、オー・コート・ド・ニュイ ルージュ、ペルナン・ヴェルジュレス ルージュ、ヴォーヌロマネ1erスーショ。全て2013年!!その他。
食事:白身魚のカルパッチョ、旬のカツオ、初夏の野菜、初夏のリゾット、バスク豚のロースト、鴨のローストorブフ・ブルギニヨン他。。。まだ検討中です(^^♪
定員:20名 お断りする可能性がございます。お早めにお申し込み下さいませm(__)m


新茶がまたまた解禁!?800円の新茶が完成しました!!
これで、3,000円、2,000円、1,500円、1,000円、800円と出揃いましたよー!!
今年は本当に美味しいです(^^♪


お茶ギフトも2本入れ3本、5本、10本入れがお作り出来ます♪缶入れも可能です!お気軽にお申し付け下さいませ(^^♪

美味しいチーズも入荷中!

大人気のトリプル・クリームのベル・エトワールが入荷致しました(^^♪通常のカマンベール等よりも数段クリーミーでとろける美味しい白カビチーズです\(^o^)/
その他にも美味しいこだわりチーズが目白押し!!ワインのお供に是非どうぞ\(^o^)/
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チキンカツとハンバーグ!!頒布会のワインが良く合いました(^^♪

2015年05月18日 23時14分
火曜日は定休日です!

本日は、レストランのお客様が多くご来店頂き、少々バタバタ致しました^_^;でも、刺激的で楽しい一日でした♪
さて、少し前の夕飯はチキンカツとハンバーグでした♪

早速、頒布会のワインとマリアージュです。
シーゲル・シャルドネ スペシャル・リザーヴ(m)は、コスパ抜群のまるで、高級産地カリフォルニア・ナパヴァレーのような辛口コク有り白ワイン!!チキンカツに★★★★★!!ハンバーグにもサラダにもGOOD!!本当にこの白お買い得です!!

3月の頒布会Nコースに入ったボスカレッリ フェラーリ・ロッソは、チキンカツに程よい!トマトソースのハンバーグに旨い!!見事★★★★★!!トマトの酸味とワインが良く合いました(^^♪

シャトー・オリュー ロマニ クラシック コルビエール 赤(m)は、レゾリューの兄弟ブランド♪コク有り上品で旨味あり!!飲み応えがありながらも優しい赤!チキンカツにもハンバーグにも良く合いました。食事全般的に良く合う赤ワインです\(^o^)/

アングロ・イノチェンティ マルベック(m)は、チキンカツはやはり違いました!コク有りしっかり、飲み応えありの赤ワインですので、白身のお肉よりも赤身のお肉ですね!!
合挽きですが、ハンバーグに見事★★★★★!!ややワインが強いですが、とーっても美味!!

そして、頒布会Cコースに入った名テニス プレーヤー「ナダル」出身の街で作られる、マヨルカワイン!
ミケル・ジェラベール・トレントネグレ セレシオ・プリヴァーダ・シラー(m)は、黒果実やスパイス、ミュール、ヴァニラが香り、口に含むとまろやかさが全面に出ますが、濃く、まろやかで、凝縮した旨味と複雑味を兼ね備えた赤ワイン!!これは、旨、うま〜(^^♪チキンカツに見事★★★★★!!ハーブを利かせたチキンソテーとかも美味しそう!!ハンバーグは、トマトソースと合わせてナイスなマリアージュでした!!

父の日にもオススメな今回のワイン達でした\(^o^)/
父に捧げる大吟醸も父の日コーナーにUPできました♪是非ご用命下さいませ♪
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お茶包装!ユキちゃんの地酒ブログ(^^♪

2015年05月17日 19時43分
夏酒が続々入荷です!
旬の食材と日本酒で楽しみましょう八分音符

父の日にも良いですね!!


昨夜は、峰乃白梅・純米吟醸生酒「ツバメ」。淡麗やや辛口で、超飲みやすい!
幸運の象徴ツバメラベルが幸せを運んできてくれそうです^_^


ラベルも凝ったのが増えましたね〜

思わずジャケ買いで仕入れ過ぎたかも(^◇^;)


はじから呑んでやるぜ〜

本日は、お茶を200本包装!!みんなでやったら割りと早く終わりました\(^o^)/

でも、少々肩こりが。。。

お茶ギフト!ワインギフト!父の日の日本酒ギフト!ご注文お待ち申し上げております\(^o^)/
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シャンパンとお刺身!牡蠣うまし!!クリュッグVSジャン・ミラン!!

2015年05月16日 23時51分
今日は新茶フィーバーでした(^^♪いやー、バタバタしました^_^;
レア物ワインもお買い得ワインも大好評でした!!


父の日ももう少しですが、先日の母の日は美味しいシャンパンで乾杯でした!!
岩牡蠣とシャンパン・ジャン・ミラン(m)最高でした!!このミラン、クリュッグに葡萄を販売している、オジェ村の葡萄農家です。
コクがあって切れのある辛口本格シャンパンも造っています。そして、岩牡蠣と見事★★★★★!!


角上さんの美味しいネタもたっぷり!


頒布会Bコースの白ワイン「エストラーダ・クリーク・ヴィオニエ(m)」は、トロピカルな香りとふくよかなコク、そしてスッキリとした辛さ!!魚介全般Very Good!!

新着ブルゴーニュのレミ ジャニアール赤は、明るい果実味、ふくよかなコクで、スイスイ飲めちゃうブルゴーニュでした。やはりマグロに良く合いました(^^♪


そして、この日はクリュッグVSミランの夢の対決!!
クリュッグは世界中のセレヴの中でも特にクリュギニスト!と呼ばれるクリュッグしか飲まないという、凄まじい固定ファンを持つ価格はドンペリ越えのシャンパンです。
迎え撃つミラン(m)は、昔は葡萄を大手メゾンに販売する農家でしたが、5代目当主になってからシャンパン作りも始めました。
その中でも同じオジェに葡萄を販売するクリュッグに上のクラスのテール・ド・ノエル(m)が過去にワイン誌で勝利しました。このブリュット・リザーヴもドンペリに勝利!クリュッグに同点だったと記憶しています。

結果は!どちらもそれぞれに個性的で美味しい!!
クリュッグは切れがあり、極辛口で、クリュギニスト達を魅了しているのが良く分かりました。大手メゾンでここまで尖ったシャンパンはなかなかありません!!

そして、ミラン ブリュット リザーヴ(m)は、さすが特級葡萄100%の豊かなコクと旨味が全面に出ていて、切れもありながらも余韻が長いシャンパン!!こちらの方が、より多くのお客様に薦められそう!!

総評は甲乙付けがたいですが、辛さは全く違います。しかし、味や香りの本質はどことなく似ています!!切れのある弩辛口ならクリュッグ、上品でバランスの良い味わいならばミラン!と言う所でしょうか??
ただし、価格は。。。。
ボクは、ミラン3ホンアケタイナ〜(^^♪


昨日ご紹介のサンコム コート・ロティー 早速店頭で販売中です!!
ただし、在庫は僅か!!限定11本です!!お早めに〜\(^o^)/
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2015 新茶 1,000円いよいよ入荷しました!そして、レア物ワインも続々入荷中!

2015年05月15日 19時09分
いよいよ、2015年新茶 1,000円が入荷してきました!!この、土日に間に合って良かったです(^^♪

是非、お求め下さいませ〜\(^o^)/

1000円(m) 1500円(m) 2000円(m)のラインナップです。


そして、昨日に続きレア物ワインが続々入荷中!


中でも、コート・デュ・ローヌの英雄!シャトー・ド・サンコムのコート・ロティー、ジゴンダス、シャトー・ヌフデュパプは、必見!価格も分け合って半額くらいで販売できそうです!!この機会に是非!!

そして、大人気クルティエ・セレクションの96オーセイ・デュレス(m)が再入荷!新シリーズも入荷!
是非お求め下さいませ〜\(^o^)/
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